Definicin

Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organizacin

que participa directamente o como intermediaria en la produccin agraria,
procesamiento industrial o comercializacin nacional y exterior de bienes
comestibles o de fibra .
El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industria
agraria, que no slo son los proveedores de tierra , capital y trabajo, sino tambin
a las instituciones del mercado para la comunicacin y movimiento de los
artculos, as como a las instituciones y mecanismos de coordinacin entre sus
componentes.
Cuando el especialista en Marketing habla de industria se refiere a quienes
intervienen en la oferta de un bien. En el lado opuesto a la industria est el
mercado, compuesto por los consumidores.
Cuando se habla de la agroindustrias, se est observando con un enfoque de
sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtencin de un
determinado bien: De este modo, una plata procesadora de pulpa de mango es
una agroindustrias, al igual que la empresa que los cultiva y cosecha.
La agroindustrias es un conjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de
produccin agrcola propiamente dicha, pasando por las labores de tratamiento
post-cosecha, procesamiento y comercializacin nacional e internacional, en el
trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor.
La agroindustrias es compleja, pues existen muchas variables que influyen
permanentemente en el xito de la empresa, desde el proceso productivo (pre-
cosecha), pasando por la cosecha, tratamiento post-cosecha, embalaje ,
transporte y almacenamiento refrigerado o frigorfico y controles de calidad en
diferentes etapas de la distribucin.
Algunos definen Agroindustrias como la visin agregada de la actividad agraria.
Ciertos autores incluyen en las agroindustrias a las actividades de acuacultura
como la crianza de crustceos.
Agroindustrias es concebir la empresa agraria como parte de un sistema: De este
modo, cada uno de los conformantes del sistema agroindustrial revisarn
continuamente su papel dentro de el.
Sistema agroindustrial - mientras tanto- es el conjunto de todas las personas y
organizaciones que participan directamente ( por ejemplo productores,
distribuidores y otros ) o indirectamente ( como los bancos y extensionistas )en el
flujo de produccin de los bienes agroindustriales desde el productor agrcola
hasta la mesa de los consumidores.
La empresa agroindustrial requiere ejecutivos capaces de actuar en entornos muy
variables y generalmente regulados con gran cantidad de dispositivos legales. Su
relacin con el tema de la alimentacin popular genera esta particularidad.
Clasificacin de las agroindustrias
Las agroindustrias pueden clasificarse segn el destino que tendrn sus productos
:
Orientadas al mercado interno : productos bsicos y productos no bsicos .
Orientadas a la exportacin : productos tradicionales y productos no tradicionales