Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral GUA DE APRENDIZAJE Versin: 02 Fecha: 30/09/2013 Cdigo: F004-P006- GFPI
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Programa de Formacin:
Cdigo:936161 Versin: 100 Tcnico en Agroindustria Alimentaria Nombre del Proyecto:
Cdigo: Implementacin de los procesos de Transformacin que permitan dar valor agregado a los productos y Subproductos Agropecuarios de la Institucin educativa Julio Fernndez Medina de Restrepo Valle del Cauca Fase del proyecto: FASE 1.
FASE DE ANLISIS 1. Reconocer el entorno agroindustrial en el sector agropecuario en el entorno Actividad (es) del Proyecto: 1.2. Diagnosticar, la produccin, y comercializacin de productos y subproductos agropecuarios del entorno socio econmico de la zona.
Actividad (es) de Aprendizaje:
Identificar las lneas de produccin en el municipio de Restrepo para la viabilidad tcnica del proyecto agroindustrial de la IE JFM
Ambiente de formacin ESCENARIO
Oficinas de operacin de entidades pblicas UMATA, Instalaciones de las empresas agroindustriales en el Municipio de Restrepo Aula de clase, Laboratorio de procesamiento de alimentos, Aula Mxima, Sala de Informtica, Unidades productivas) y elementos y condiciones de seguridad industrial, salud ocupacional y medio ambiente MATERIALES DE FORMACIN DEVOLUTIVO (Herramienta - equipo)
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CONSUMIBLE (unidades empleadas durante el programa)
papel, lpices, Marcadores copias, acceso a internet- GUA DE APRENDIZAJE N2 FASE DE ANALISIS FASE DE ANALISIS 1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE
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Resultados de Aprendizaje: 2402015001 Interactuar en los contextos Productivos y Sociales en funcin de los Principios y Valores Universales. Competencia: 240201500 Promover la interaccin idnea consigo mismo, con los dems y con la naturaleza en los contextos laboral y social Aula de clase biblioteca sala Informtica, Aula mxima Unidades productivas.
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papel, lpices, Marcadores copias, acceso a internet- Resultados de Aprendizaje: 2420150002 Asumir actitudes crticas, argumentativas y propositivas en funcin de la resolucin de problemas de carcter productivo y social Competencia: 240201500 Promover la interaccin idnea consigo mismo, con los dems y con la naturaleza en los contextos laboral y social Aula de clase biblioteca sala Informtica, Aula mxima Unidades productivas.
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papel, lpices, Marcadores copias, acceso a internet- Resultados de Aprendizaje: 29110105303 Participar en el anlisis de la viabilidad tcnica, econmica y social del proyecto de acuerdo con los indicadores de gestin Competencia: 291101053 Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa Aula de clase biblioteca sala Informtica, Aula mxima Unidades productivas. Instalaciones de las empresas Agroindustriales del municipio
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papel, lpices, Marcadores copias, acceso a internet- Resultado de aprendizaje: 29110105304 Explorar la informacin sustentable, confiable y autntica requerida teniendo en cuenta la idea de proyecto Competencia: 291101053 Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa Aula de clase biblioteca sala Informtica, Aula mxima Unidades productivas. Instalaciones de las empresas Agroindustriales del municipio
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Respetado Aprendiz:
Colombia es un pas agrcola, .En nuestro pas se produce gran variedad de materia prima de muy buena calidad que puede ser transformada para darle un valor agregado y de esta manera comercializar los productos, permitiendo as un mayor desarrollo econmico para el pas.
La incidencia econmica de la agroindustria, se expresa en funcin del aumento de la diversificacin productiva agropecuaria, en la reduccin de las prdidas de postproduccin, en el aumento del ingreso de los productores, en la promocin del desarrollo empresarial. Los adelantos de la agroindustria en materia de investigacin e innovacin tecnolgica muestran a nivel mundial que la agroindustria es una alternativa para el fortalecimiento de los procesos de globalizacin.
Muchos productos de origen agrcola en Colombia tienen gran importancia a nivel internacional como es el caso del caf, el banano, la panela, la palma de aceite, las flores, etc., por lo tanto es nuestra responsabilidad, innovar en la creacin de productos que logren penetrar los ms exigentes mercados para asegurar el desarrollo de nuestro campo y un mejor nivel de vida para los agricultores que son los encargados de producir para la transformacin.
Resultado de aprendizaje: 24020150105 Encontrar vocabulario y expresiones de ingls tcnico en anuncios, folletos, pginas web, etc y Leer textos muy breves y sencillos en ingls general y tcnico Competencia: 240101501 Comprender textos en ingls en forma escrita y auditiva Aula de clase biblioteca sala Informtica, Aula mxima Unidades productivas.
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papel, lpices, Marcadores copias, acceso a internet- Resultado de aprendizaje: 24020150103 Leer textos muy breves y sencillos en ingls general y tcnico Competencia: 240101501 Comprender textos en ingls en forma escrita y auditiva Aula de clase biblioteca sala Informtica, Aula mxima Unidades productivas.
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papel, lpices, Marcadores copias, acceso a internet- Duracin de la gua ( en horas): 120 horas
2. INTRODUCCIN
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3.1 Actividades de Reflexin inicial. Descripcin de la actividad. Analizar el contexto productivo y social en funcin de los principios y valores universales del municipio de Restrepo de acuerdo a las posibilidades de transformacin en el mbito agroindustrial Desarrollo de la actividad 3.1 a. Reconocer de forma colectiva en contexto productivo del municipio de Restrepo a partir de la participacin activa del video Restrepo 100 aos de vida institucional, pasado y presente social econmico y poltico. (aula, 3 horas) b. Analizar individualmente las potencialidades del municipio que le permitir encontrar alternativas a su propio proyecto de vida, elevar su Autoestima, el amor al Trabajo Colaborativo, la Disciplina, la Innovacin y la Creatividad. Elaborando un ensayo. (Aula, 4 horas) c. Socializar por grupos de trabajo las propuestas que abordara para el programa de formacin y el sector productivo a travs de una mesa redonda. (Aula, 3 horas) 3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios para el aprendizaje.) Descripcin de la actividad. Identificar la viabilidad tcnica, econmica y social del proyecto a empresas del municipio de Restrepo donde el aprendiz puede aplicar sus conocimientos en la identificacin de ideas de negocio Desarrollo de actividad 3.2 a. Interpretar en grupos de trabajo los instrumentos de apoyo (encuestas) para la recoleccin de la informacin teniendo en cuenta que correspondan a uno de los tres subsectores: lcteo, crnico o fruver. b. Diagnosticar la viabilidad de una idea de negocio a travs de los resultados obtenidos en la encuesta. c. Evidenciar los conocimientos adquiridos en el desarrollo de la actividad del aprendiz al docente a travs de la tcnica de preguntas y respuestas.
3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
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3.3 Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y Teorizacin). Descripcin de la actividad Identificar las lneas de produccin en el municipio de Restrepo para la viabilidad tcnica del proyecto agroindustrial de la IE JFM Desarrollo de actividad 3.3 a. Realizar en grupos de trabajo un recorrido por el Municipio de Restrepo y sus al rededores, identificando grupos o asociaciones que no se encuentran Registradas, ni en la UMATA ni en la Cmara de Comercio. b. Recolectar informacin sobre las asociaciones que existen en el municipio de Restrepo en los sectores, frutas, hortalizas, lcteos y crnicos. Realizando visita a la Unidad Municipal de Asistencia Tcnica Agropecuaria UMATA donde se aplicar la encuesta. c. Conocer la estructura de dichas organizaciones, teniendo en cuenta los aspectos, Tcnicos, Econmicos y Sociales. A travs de visitas guiadas a cada una de las organizaciones identificadas, y aplicando el instrumento de diagnstico (Encuesta).
d. Elaborar un documento de anlisis de los resultados de la informacin contenida en los instrumentos de recoleccin de datos, emitiendo conceptos sobre lectura de resultados
e. Elaborar un glosario en ingles teniendo en cuenta el vocabulario tcnico empleado en las visitas realizadas, a travs del juego Memory Cards 3.4 Actividades de transferencia del conocimiento. Descripcin de la actividad Socializar con el entorno educativo y empresarial los resultados del estudio de la viabilidad de idea de negocio participando del panel denominado Empresas Agroindustriales en el Municipio de Restrepo Desarrollo de la actividad 3.4 a. Planificar la socializacin de los resultados adquiridos con la ejecucin de la encuesta a travs de un panel b. Exponer los resultados de la encuesta a travs de su participacin como ponente en el panel Empresas Agroindustriales en el municipio de Restrepo
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Actividades de evaluacin. Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluacin Tcnicas e Instrumentos de Evaluacin Evidencias de Conocimiento
Evidencias de Desempeo:
Socializacin en Mesa Redonda
Participacin en Panel
Evidencias de Producto:
Ensayo entorno Formato Encuesta Presentacin Resultados Anlisis Encuesta en Prezi Video Participacin Panel Memory Cards Argumenta la importancia de actuar dentro del marco de las leyes y el ordenamiento ciudadano e institucional. Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad, de acuerdo con las normas de convivencia y el rol de cada uno de los participantes en el proceso formativo Aporta elementos en la construccin colectiva del conocimiento Argumenta y acoge objetivamente los criterios que contribuyen a la resolucin de problemas
Propone alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas Resuelve conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad
Identifica fuentes de financiamiento para el proyecto agrcola de acuerdo con la oportunidad financiera y el Preguntas y Respuestas Cuestionario
Observacin Directa Lista de Verificacin
Observacin directa, lista de chequeo para producto
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comportamiento de los indicadores de gestin Identifica los aspectos sociales, comerciales, tcnicos, administrativos y financieros del proyecto Analiza la factibilidad de la ejecucin del proyecto, teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad e impactos negativos Elabora resmenes cortos sobre textos sencillos, y con contenido tcnico Sostiene conversaciones en ingles con vocabulario bsico y tcnico aprendido
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ACTIVIDADE S DEL PROYECTO DURAC IN (Horas) Materiales de formacin devolutivos: (Equipos/Herramientas) Materiales de formacin (consumibles) Talento Humano (Instructores) AMBIENTES DE APRENDIZAJE TIPIFICADOS Descripcin Cantidad Descripcin Cantidad Especialidad Cantidad ESCENARIO (Aula, Laboratorio, taller, unidad productiva)y elementos y condiciones de seguridad industrial, salud ocupacional y medio ambiente 1.2. Diagnosticar, la produccin, y comercializaci n de productos y subproductos agropecuarios del entorno socio econmico de la zona.
120 horas Video vean televisores cmara fotogrfica computadores Celulares Tablets
1 1 5
20 10 10
papel,
lpices,
copias,
acceso a internet-
1Resma por cada aprendiz 4 por cada aprendiz
sin numero
siempre
Tc. agroindustria
Ing. informtico
Zootecnista
Lic.en Lenguas
Lic. Bioqumica
Tg en admon agropecuaria
Lic. Espaol y Literatura 1
1
1
1
1
1
1
En la Institucin Educativa: Laboratorio de Procesamiento de Alimentos, Aula de clase, Aula Mxima, Biblioteca Sala de Informtica, Zonas recreativas, Unidades productivas
En El municipio: Oficinas de las instituciones oficiales agropecuarias visitadas.
Las sedes de las Organizaciones y las agroindustrias diagnosticadas
En general, las diferentes personas y los ambientes donde se entrevisten. 4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE
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Documentos de apoyo: Programa de formacin Tcnico en agroindustria Alimentaria. Senaintroblacboard.com.co, www.senavirtual.edu.co,http://sis.senavirtual.edu.co/index.php www.senaasofiaplus.edu.cohttp://comunica.sena.edu.co/sigc/ www.sena.edu.co Oficina UMATA Oficina UES
Equipo Tcnico IE Julio Fernndez Medina
planeacin, organizacin, direccin y control, hoja de clculo, Instrumento tcnico de recoleccin de informacin, encuesta, visita, agroindustria, proceso, transformacin, panel, resultado, anlisis, proyecto, factibilidad, sostenibilidad, indicadores, empresa, mercado, viabilidad tcnica, viabilidad econmica, viabilidad social, tecnologa de la informacin, trabajo colaborativo, contexto laboral, pensamiento creativo, pensamiento crtico, dignidad humana, libertad justicia, solidaridad, tolerancia 6. REFERENTES BIBLIOGRFICOS 7. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR) 5. GLOSARIO DE TERMINOS