Prueba Experimental y Terica Para Conocer

el Punto de Ebullicin del Agua en Bogot.

Fundacin universitaria los libertadores.

Oscar Orlando Martnez Fontecha; oomartinezf@libertadores.edu.co , Edison Harold Garavito
vila; ehgaravitoa@libertadores.edu.co , Vctor Alfonso Olaya Pinzn
vaolayap@libertadores.edu.co

Resumen: El siguiente informe fue realizado para lograr dar a conocer de forma terica y prctica el punto de
ebullicin para el lquido de estudio, que va a ser en este caso el agua; sin embargo se realizan anlisis
matemticos y prcticos para el mismo ya que nuestra fuente de estudio varia relativamente conforme
nosotros cambiemos las condiciones medio ambientales donde se efecten las pruebas pertinentes; no
obstante se van a explicar las formas en las cuales se realiz el procedimiento tanto experimental como el
terico, mostrando de forma ldica la relacin entre los mismos. Sin embargo al final del presente, se van a
mostrar estadsticas que demuestren la relacin entre los datos tericos obtenidos, y los datos experimentales,
observando que el porcentaje de error existente puede ser atribuido a ciertas causas, que pueden influir
considerablemente un estudio.
ndice de trminos:
EBULLI CI ON: La ebullicin es el proceso fsico en el que la materia pasa a estado gaseoso. Se realiza
cuando la temperatura de la totalidad del lquido iguala al punto de ebullicin del lquido a esa presin;
LDI CA: La ldica es una dimensin del desarrollo humano que fomenta el desarrollo psicosocial, la
adquisicin de saberes, la conformacin de la personalidad, es decir encierra una gama de actividades donde
se cruza el placer, el goce, la actividad creativa y el conocimiento; SUSTANCI A: En el mbito de las
ciencias qumicas, sustancia o substancia es toda porcin de materia que comparte determinadas
propiedades intensivas ;

I. INTRODUCCION

Nuestra fuente de estudio va a ser el agua ya
que a travs de los aos ha sido una de las
sustancias que ms se ha estudiado, y es de
vital importancia, para nosotros conocer las
caractersticas del planeta donde vivimos,
siendo las tres cuartas partes de la tierra
compuestas por esta sustancia agua y
cerca de un porcentaje similar, para una
persona promedio es tambin constituido
por agua ; sin embargo no hay que
tergiversar el estudio que se est realizando
ahora mismo que es con el nico fin de
comprobar el comportamiento de esta
sustancia agua bajo diferentes
circunstancias que pueden estar relacionadas
a distintas propiedades como lo son la
presin, la densidad, la gravedad, y una serie
de estas que se irn mencionando conforme
el estudio avance, y que sern de vital
importancia para conocer el punto de
ebullicin para el lquido de estudio, y que
sern las que nos den las pautas para lograr
plasmar de forma coherente los clculos
realizados a lo largo del informe.
Profundizando un poco ms en el tema,
segn la organizacin mundial de la salud, as
como la gua de salud materno neonatal de
la asociacin espaola de pediatra basta con
hervir el agua durante un minuto desde el
momento en que se inicia la ebullicin en la
superficie; se recomienda adems agregar un
minuto ms por cada mil metros de altitud
sobre el nivel del mar para que la sustancia
hierva de forma adecuada.
En altitudes de tres mil pies de altura la
atmosfera tiende a ser ms seca, el aire
contiene menos oxgeno, y cerca de esta
altitud mencionada la preparacin de
muchos alimentos puede requerir cambios
en cuanto al tiempo y la temperatura,
variando as de la receta original.
Se entiende que a medida, en la cual se
aumente la altura desde la superficie del
nivel del mar van a existir cambios
considerables en la presin del medio
porque esta propiedad, est condicionada
con la cantidad de aire que haya por encima
del punto donde se hayan realizado las
mediciones de una presin atmosfrica local.
Mientras la presin atmosfrica disminuye el
agua hierve a temperaturas ms bajas, y por
consiguiente el valor del punto de ebullicin
cambiara regularmente de ciudad a ciudad,
dadas las condiciones del medio ambiente
incluyendo por supuesto la presin, la
densidad del aire, la temperatura del medio
ambiente, etc. As como la altitud aumenta y
la presin atmosfrica disminuye para
compensar la disminucin del punto de
ebullicin el tiempo de cocinar deber ser
aumentado.




II. MARCO TEORICO


OBJETIVOS:
Verificar el punto de ebullicin del
agua para la ciudad de Bogot.


A travs de los procedimientos que se van a
realizar ms adelante en este laboratorio
para hallar de forma experimental la
temperatura de ebullicin del agua, se
piensa establecer un punto de referencia
para los clculos que se llevaran a cabo en
breve del presente informe.
El laboratorio se realiz en la fundacin
universitaria los libertadores, Bogot. D.C.
Aproximadamente a las 6:15 de la tarde el
da 19 de noviembre del 2013, las
condiciones climticas oscilaban en una
temperatura de los 20C, una presin
atmosfrica local aproximada de 0.737 atm
560 mm HG, y una altura sobre el nivel del
mar de 2625 m.
Se utilizaron los siguientes instrumentos para
la prctica.
Vaporizador de agua generador de
vapor.
Multmetro, equipado de
termocupla.
Recipiente o envase de poli estireno
expandido
Termmetro de mercurio
Gotero




Fig. 1. Materiales usados en el laboratorio; de
izquierda a derecha; multmetro, vaporizador de
agua generador de vapor, envase poli estireno
expandido, gotero.
III. PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL:

PROCEDIMIENTO GENERAL:
Se coloca una cantidad de agua dentro del
generador de vapor, hasta lograr llenar ms
de la mitad del mismo, y una vez el agua
comienza a hervir ya hemos concretado que
se alcanz el punto de ebullicin, y
procedemos a tomar las mediciones con el
termmetro de mercurio.

PROCEDIMIENTO ESPECFICO:
PRIMER PASO: Suministramos una cantidad
de agua dentro del recipiente, y luego
realizamos una medicin con la termocupla
y/o el termmetro para verificar la
temperatura inicial del agua.
SEGUNDO PASO: Despus de la primera
medicin, cada minuto pasado del agua
dentro del generador de vapor comenzamos
a realizar mediciones de tiempo en minutos y
temperatura en grados Celsius, y los datos
obtenidos los consignamos en una tabla.

RELACION TEMPERATURA TIEMPO
Tiempo (min)
Temperatura
(C)
0 20
1 24
2 31
3 41
4 53
5 77
6 79
6 87
7 94
8 94
9 94
10 94

Tabla 1. Tabla relacin tiempo (min) y
temperatura (C).
IV. ANALISIS


Fig. 2. Temperatura y cantidad de calor absorbido
Realizando un anlisis termodinmico de lo
que est sucediendo en el proceso de la
figura 2. Encontramos que desde el punto A
a el punto B, hay un crecimiento exponencial
de la temperatura, donde en la lnea AB
representa el cambio de un estado lquido a
un estado gaseoso del agua, no obstante si
se permanece desde el punto B a el punto C
lo que tenemos es que muy probablemente
se empieza a evaporar el agua de forma
constante mientras se esa en una
temperatura constante. Si el recipiente
donde realizamos el procedimiento anterior
fuese completamente cerrado, no existiran
perdidas de masa por lo cual, desde el punto
C a el punto D entraramos a estar en una
fase de vapor sobrecalentado del vapor.

V. Datos clculos y
resultados:

Correccin de la temperatura de ebullicin
En el caso de los lquidos, la temperatura de
ebullicin se ve afectada por los cambios en
la presin atmosfrica debidos a las
variaciones en la altura.
A fin de realizar una correccin entre lo
hallado de forma experimental y compararlo
con los datos tericos encontrados en
muchos libros, textos en internet, entre
varias fuentes se hace necesario empezar a
corregir la temperatura de ebullicin
realizando un factor proporcional a la
temperatura y este va a estar dado para
lquidos polares y apolares, dentro de un
rango de 10 mm HG.
Los lquidos polares son substancias que
exhiben bipolaridad de carga tanto positiva
como negativa.
Ejemplo: el agua, algunos alcoholes (metano,
etano), acetona, benceno y cloroformo, esto
es que aunque son orgnicos tiene una corta
cadena de carbono y poseen grupos
funcionales polares.
Los lquidos apolares son aquellas
substancias que carecen de carga y cuyos
tomos se encuentran distribuidos en una
forma simtrica alrededor del centro de sus
molculas, con los centros de las cargas
negativas y positivas coincidiendo.
La temperatura normal de ebullicin del
agua es de 100 C. Cul ser el punto de
ebullicin del agua en Bogot si la presin de
la ciudad es de 560 mm hg, normalmente.
Se toman los 760 mm hg a los que
usualmente estara una ciudad al nivel del
mar, y se les resta la cantidad de presin en
mm de hg, para la ciudad de Bogot;
BOGOTA:
p = (760 560) mm hg = 200mm
Luego se hace la relacin de la temperatura
de ebullicin a 100 C para el agua que es
considerado un lquido polar
R = 200 mm Hg x 0.370 C/10 mm Hg = 7.4 C
Esta diferencia de temperatura finalmente se
la restamos a la temperatura de ebullicin.
Te = 100 C 7.4 C = 92.6 C
T Ebullicin
normal (C)
Variacin en T por p = 10
mm Hg

Lquidos no
polares
Lquidos
polares
50 0.380 0.320
60 0.392 0.330
70 0.404 0.340
80 0.416 0.350
90 0.428 0.360
100 0.440 0.370
110 0.452 0.380
120 0.464 0.390
130 0.476 0.400

Tabla 2. Factores de correccin del punto de
ebullicin por cambios en la presin

Luego de haber encontrado la temperatura
de ebullicin terica reemplazamos en la
anterior formula dando lugar a el siguiente
resultado.
Con una cantidad del 1.51 % se ve reflejado
que la temperatura difiere en un grado alto
teniendo en cuenta que no debe diferir ms
del 1%, pero a su vez realista ya que entre las
posibles causales de error encontramos que
este puede estar diferido a la mala
calibracin de los instrumentos usados, a la
poca precisin que nos ofrece el clculo de la
presin que es un aproximado de la misma,
dentro de la misma encontramos que la
densidad del aire de un 1.18 KG/mpuede
diferir de varias fuentes donde la toman
como 1.13 Kg/m, como la altura a la que se
encuentra Bogot con respecto al nivel del
mar que en muchas fuentes difiere de 10
hasta los 20 metros.
VI. CONCLUSIONES

Es importante conocer las caractersticas de
un lquido que encontramos bastante en la
tierra y del cual todos vivimos, el anterior
informe se realiz con el fin de poder
observar el comportamiento de la ebullicin
para el mismo, de forma tanto terica como
prctica, sin embargo cabe aclarar que este
tipo de estudios se realiza con el fin de
complementar ms la informacin que
tenemos acerca de estos fenmenos, que
son a su vez bastante sencillos pero tienen
consigo una teora que quizs no todo el
mundo conoce, mostrando un porcentaje de
error que es bastante alto, pero que se
asemeja bastante a la realidad, teniendo en
cuenta la diversificacin de los datos y sus
fuentes.
VII. REFERENCIAS

[1] Y. Cengel, M Boles, Termodinmica,
sexta edicin. Mxico D.F: McGraw-Hill,
2006.

REFERENCIAS WEB
http://hyperphysics.phy-
astr.gsu.edu/hbasees/kinetic/barfor.html#c1
CALCULO PRESIONES
http://hyperphysics.phy-
astr.gsu.edu/hbasees/kinetic/vappre.html
CALCULO TEMPERATURA DE EBULLICION
SEGN LA PRESION
http://efrainpuerto.wordpress.com/2011/02
/26/f1-2/
FUENTE INFORMACION PRESION