UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE ODONTOLOGA


ASIGNATURA DE BIOQUMICA

PRCTICA N 02

RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES

POR: FREDDY A. MANAYAY LLAGUENTO



I. COMPETENCIAS
- Demostrar que las sales minerales forman parte en la composicin de la materia vida a travs de una
determinacin bioqumica de minerales en la leche de vaca.
- Determinar la presencia de cloruros, fosfatos y calcio en la leche de vaca por mtodos qumicos.
II. INTRODUCCIN.
Las sales minerales disociadas e aniones (por ejemplo el cl) y cationes (Na+ y K+) son
importantes para mantener la presin osmtica y el equilibrio cido base de la clula. La retencin de
iones produce un aumento en la presin osmtica y por lo tanto la entrada de agua. Algunos de los iones
inorgnicos, el magnesio por ejemplo, son indispensables como cofactores enzimticos. Otros, como el
fosfato inorgnico, forman por medio de la fosforilacin oxidativa adenosin trifosfato (ATP), principal
fuente de la energa qumica de los procesos vitales celulares. La concentracin de los diversos iones
varia dentro de la clula y en el lquido que la rodea, as la clula tiene una alta concentracin de K+ y
Mg++ mientras que el Na+ y el Cl estn localizados principalmente en el lquido intercelular. El
anin dominante de las clulas es el fosfato (PO4=), pero existe tambin bicarbonato.
III. MATERIALES Y MTODOS
Material de vidrio:
Vaso de precipitacin o beakers.100, 250, 500ml
Embudos.
Matraces o probetas. 250ml
Gradilla para tubos de ensayo.
Pinzas para calentar tubos.
Mecheros
Vegetas.
Material biolgico.
Leche de vaca.
Reactivos:
cido actico Concentrado
Solucin de molibdato de amonio al 1%.
Solucin de oxalato de amonio al 1%.
Solucin de nitrato de plata al 1%.
Procedimiento:
1. Preparacin de la muestra.
Para determinar la presencia de sales minerales se debe utilizar el suero de la leche y para conseguirlo
se procede de la siguiente manera:
Colocar en un Beaker o Vaso, 250 ml de leche y aadir unas gotas de cido actico.
Esperar unos minutos, hasta que se produzca el cuajado.
Filtrar con papel filtro el cuajado y recoger el filtrado en un matraz.
2. Realizacin de los ensayos.
Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo.
En cada tubo de ensayo poner 3ml de suero de leche y proceder a enumerarlos del 1 al 3.
Al tubo N 1, aadir 1ml de solucin de nitrato de plata al 1%. (Determinacin de cloruros)
Al tubo N2, aadir 2ml de solucin de molibdato de amonio al 1%.(Determinacin de fosfatos). Calentar
el tubo en bao Mara. Tome su tiempo.


Prcticas de Bioqumica- Odontologa

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Al tubo N 3, aadir 12 gotas de solucin de oxalato de amonio al 1%.(Determinacin de calcio)

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN



















































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V. CONCLUSIONES.













VI. CUESTIONARIO

1. Cul es funcin principal de las sales minerales en los organismos vivos?

2. Cul es la parte de la clula en donde se encuentra la mayor concentracin de sales minerales?
3. Menciona las principales sales minerales para la clula y los organismos vivos?
De su principal funcin.
4. Por qu se utiliza la leche como modelo para extraer las sales minerales en esta prctica?
Explique.
























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VII. REFERENCIAS










































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VIII. ANEXO