rea de Anatoma Veterinaria

Departamento de Anatoma y Anatoma Patolgica Comparadas

Campus Universitario de Espinardo. 30100. Murcia
T. 968 364694 F. 968 364147 www.um.es/anatvet
ESTMAGO, HGADO, INTESTINO, BAZO Y PNCREAS DE LOS PECES
F. Gil Cano, M.D. Ayala Florenciano y O. Lpez Albors
Anatoma Veterinaria, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia

Estmago.

Su forma y tamao tambin vara mucho en funcin de los hbitos alimenticios.
Alrededor de un 15 % de especies de telesteos bien dotados de dientes o placas dentarias,
como el caballito de mar, algunos ciprnidos, holocfalos, etc, carecen de un estmago
propiamente dicho. El estmago tpico suele tener forma sigmoidea (ms pronunciada en
carnvoros) con un saco ciego, ms o menos largo, dirigido caudalmente. El interior se puede
dividir en tres regiones (cardias, fundus y porcin pilrica). La mucosa determina numerosos
pliegues y es rica en glndulas secretoras de mucus, pepsina y cido clorhdrico.


Hgado.

Situado inmediatamente caudal al corazn (separado de ste por el septo transverso),
ofrece un gran tamao y una coloracin que vara dependiendo de los hbitos alimenticios.
Suele mostrar tonos marrones o rojizos en los peces carnvoros, y marrones claros en los
herbvoros. No obstante, en los ejemplares de acuicultura intensiva la acumulacin de grasa
puede determinar una coloracin blanquecina o amarillenta (hgado graso).

En elasmobranquios, el hgado presenta dos grandes lbulos laterales (izquierdo y
derecho), bien delimitados, y un pequeo lbulo intermedio (cstico) que acoge a la vescula
biliar. En los telesteos los lbulos no son tan evidentes (varan con la especie), pero pueden
existir procesos (apfisis) que se extienden todo a lo largo de la cavidad celmica. En algunas
especies (carpa) el hgado tambin integra al pncreas, describindose un hepatopncreas. Al
igual que en mamferos el hgado segrega bilis, que puede almacenarse en una vescula biliar
de tamao y forma variable. Adems, el hgado almacena glucgeno y grasa (en
elasmobranquios puede ser importante para la flotabilidad).



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Desde el punto de vista histolgico el hgado carece de la tpica triada portal, propia de
los mamferos. Los conductos biliares y las ramas de la arteria heptica y vena porta se
distribuyen por todo el parnquima, donde cordones de hepatocitos se disponen alrededor de
los sinusoides. Suele haber tejido hematopoytico y abundantes macrfagos cargados de
melanina.




Intestino.

Se dispone a modo de tubo entre el ploro y el ano. Es relativamente corto en
carnvoros y ms largo en herbvoros. Puede ser dividido en cuatro partes: ciegos pilricos,
intestino anterior o craneal, posterior o caudal y recto. Los ciegos pilricos se definen como
proyecciones digitiformes ciegas del tubo digestivo, sencillas o con ramificaciones, extendidas
a partir del ploro del estmago o de la parte ms craneal del intestino, con los que pueden
quedar comunicados de forma independiente o mediante un orificio comn. Su nmero es muy
variable: hasta 70 en salmnidos, varios cientos en tnidos y muy escasos (3-5) en espridos
como la dorada y el sargo. Pueden estar ausentes en las especies que carecen de estmago.
Estructuralmente se asemejan ms al intestino que al esfago. La mucosa est provista de
numerosos pliegues con glndulas secretoras de enzimas (lactasa, sacarasa, lipasa) que
intervienen en la digestin de las grasas. Tambin se les atribuye un papel en la absorcin de
los alimentos ya digeridos, al ampliar la superficie del tracto intestinal.


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Los pliegues de la mucosa intestinal disminuyen progresivamente del intestino anterior
al posterior. En el recto los pliegues de la mucosa son cortos, la pared muscular gruesa y con
gran capacidad de distensin. Suele describirse una vlvula intestinal que separa el intestino
posterior del recto.

Bazo.

De tamao y forma variable, se suele situar prximo al estmago. Su color es rojo
oscuro y estructuralmente no presenta separacin entre las pulpas esplnicas roja y blanca,
pudiendo presentar centros de melanomacrfagos (agregados de macrfagos cargados de
melanina y hemosiderina).

Pncreas.

Generalmente se encuentra formando ndulos de disposicin variable. En ciertas
especies se localiza de forma difusa alrededor del intestino, entremezclado con la grasa
mesentrica. En salmnidos los ndulos del pncreas se disponen diseminados entre la grasa
del mesenterio que fija los ciegos pilricos; en la carpa se dispersan en el hgado en torno a la
vena porta, formando el hepatopncreas, y en otras especies, se sitan en el tejido
subcapsular del bazo. Consta de una porcin exocrina y otra endocrina (escasa). Existe un
conducto pancretico que normalmente se une al biliar antes de desembocar en el intestino
craneal.