31/08/2014

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Disciplina: Microbiologia e Imunologia
Prof Dr Ana Paula Rocha
profanapaularocha@outlook.com.br
Maro/2013
Fatores qumicos e fsicos que influenciam o
crescimento microbiano
MULTIPLICAO BACTERIANA MULTIPLICAO BACTERIANA MULTIPLICAO BACTERIANA MULTIPLICAO BACTERIANA MULTIPLICAO BACTERIANA MULTIPLICAO BACTERIANA MULTIPLICAO BACTERIANA MULTIPLICAO BACTERIANA
Fisso Binria Transversa
Cultura Bacteriana duplica a cada 20
minutos
Ex: Escherichia coli massa = 1x10
- 12
g
48 horas 2
144
bactrias / massa = 2,2 x10
31
g (4.000 vezes a massa do planeta
Terra!!!!!!!!!!!)
Crescimento Bacteriano Autolimitante
MULTIPLICAO MULTIPLICAO MULTIPLICAO MULTIPLICAO MULTIPLICAO MULTIPLICAO MULTIPLICAO MULTIPLICAO BACTERIANA BACTERIANA BACTERIANA BACTERIANA BACTERIANA BACTERIANA BACTERIANA BACTERIANA
Tempo de duplicao (gerao) varia de somente 20
minutos, no caso de Escherichia coli, a mais de 24 horas,
no caso de Mycobacterium tuberculosis
O tempo de duplicao no varia somente em relao a
espcie, mas tambm de acordo com a quantidade de
nutrientes, temperatura, pH e outros fatores ambientais.
CRESCIMENTO BACTERIANO CRESCIMENTO BACTERIANO CRESCIMENTO BACTERIANO CRESCIMENTO BACTERIANO
Nutrientes Nutrientes Nutrientes Nutrientes
Fonte Fonte Fonte Fontede de de de Carbono Carbono Carbono Carbono
Fonte Fonte Fonte Fontede de de de Eltrons Eltrons Eltrons Eltrons
Fonte Fonte Fonte Fontede de de de Energia Energia Energia Energia
Precurssores Precurssores Precurssores PrecurssoresMetablicos Metablicos Metablicos Metablicos
Macromolculas Macromolculas Macromolculas Macromolculas
Diviso Diviso Diviso DivisoCelular Celular Celular Celular
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FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO
Nmero de
Bactrias
(log)
Tempo
Fase Log
(Exponencial)
Fase
Estacionria
Fase de Morte
adaptao
multiplicao
Falta de nutrientes
Acmulode subprodutos txicos
Equilbriomultiplicaoe morte
Ativao de enzimas que lisamparede ceular
1
2
3
4
Fase Lag
Fases do crescimento bacteriano Fases do crescimento bacteriano Fases do crescimento bacteriano Fases do crescimento bacteriano
Fase Fase Fase Fase lag lag lag lag Intensa atividade metablica, mas as clulas
no se dividem (adaptao).
Fase Fase Fase Fase log log log log (logartmica) Rpida diviso celular
(multiplicao).
Fase Fase Fase Fase estacionria estacionria estacionria estacionria A depleo de nutrientes ou
produtos txicos provocam uma diminuio no
crescimento at que o nmero de clulas novas
produzidas equilibra- se com o nmero de clulas que
morrem, resultando em um estado de equilbrio.
Fase Fase Fase Fase final final final final Corresponde a fase de morte, caracterizada
por um declnio no nmero de bactrias viveis.
Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura:
Temperatura de crescimento:
Mnima Menor temperatura onde capaz de
crescer
tima Apresenta melhor crescimento
Mxima Mais alta temperatura para crescer
Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos
Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura:
Classificao primria:
Psicrfilos crescem em temperaturas baixas (- 10 20C )
Psicotrficos - temperatura de refrigerao (0 30C)
Mesfilos crescem em temperaturas moderadas (10 50C)
Termfilos crescem em temperaturas altas (40 70C)
Termfilos extremos ou hipertermfilos (tima em > 80C)
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Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos
Classificao microbiana - Temperatura
Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos
pH pH pH pH
Ideal para bactrias:
faixa da neutralidade (6,5 7,5) Neutrfilas
Exceo:
Acidfilas pH 0,5 a 6,0 (com timo entre 2 e 3,5)
Ex.: bactria quimioautotrfica oxida S pra formar cido
sulfrico pH 1,0
Alcalfilos pH acima de 7,0
Ex.: Bacillus e Archaea
Fungos filamentosos e leveduras:
So tolerantes a maior variao de pH
timo na faixa de 5 - 6
Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos Influncia dos fatores fsicos
Presso osmtica Presso osmtica Presso osmtica Presso osmtica
Osmose Plasmlise
Conservao dos alimentos com sal ou acar
Classificao (Salinidade):
No Haloflicas
Haloflicas Moderadas 2 a 4% de NaCl
Haloflicas extremas at 32% de NaCl
v Organismos halotolerantes Microrganismos que se desenvolvem
em ambientes com uma concentrao salina de cerca de 0,9 %,
contudo resistem a elevao progressiva desta concentrao para nveis
relativamente elevados, em geral cerca de 5 a 8 %.
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Carbono Carbono Carbono Carbono
Corresponde base de todas as molculas orgnicas
(aminocidos, cidos orgnicos, acares, bases nitrogenadas,
etc.)
Peso seco bacteriano
(50% CCCC, 14% NNNNe 4% SSSS e PPPP)
Obteno:
Quimioheterotrficas: a partir de materiais orgnicos
como protenas, carboidratos e lipdeos
Quimioautotrficas e fotoautotrficas: a partir de dixido
de carbono
Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos
Nitrognio, fsforo e enxofre Nitrognio, fsforo e enxofre Nitrognio, fsforo e enxofre Nitrognio, fsforo e enxofre
Sntese de aminocidos e protenas
Sntese de DNA e RNA
Sntese de ATP
Composio de vitaminas tiamina e biotina
Obteno do nitrognio Obteno do nitrognio Obteno do nitrognio Obteno do nitrognio
Decomposio matria orgnica protica
ons amnia (NH
4
)
Nitratos
Fixao do nitrognio - alguns microrganismos so capazes de
absorver nitrognio atmosfrico
Ex.: Rhizobium e Bradyrhizobium
Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos
Elementos traos Elementos traos Elementos traos Elementos traos ---- Oligoelementos Oligoelementos Oligoelementos Oligoelementos
So aqueles requerido em pouca quantidade como:
ferro, cobre, molibdnio e zinco.
Utilizados como co- fatores na atividade de algumas
enzimas
Constituintes do meio ou da gua
Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos
Oxignio Oxignio Oxignio Oxignio
Aerbios estritos ou obrigatrios
Anaerbios facultativos
Anaerbios obrigatrios
Enzimas: superxido desmutase, catalase, peroxidase
Anaerbios aerotolerantes
Microaerfilas
Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos Influncia dos fatores qumicos
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Classificao segundo o tipo respiratrio
Aerbios
estritos
Anaerbios
estritos
Anaerbios
facultativos
Microaerfilos