DEBERIAMOS DEJAR DE COMER CARNE?

Comer no es solo una cuestin de matar el hambre. La decisin sobre que comida colocamos en
el plato tiene implicaciones econmicas, ambientales, ticas, culturales, filosficas, histricas y
religiosas. La realidad muestra un constante aumento en el nmero de personas que se interesan
por una alimentacin vegetariana y nutritiva. Restaurantes naturistas y vegetarianos son
masivamente frecuentados en la hora del almuerzo. Por lo menos en la clases medias urbanas la
preocupacin en reducir el consumo de carne es notorio y en los Estados Unidos el mercado de
productos naturales mueve aproximadamente 8.000 millones de dlares.
Depende como se lo tome
El cuchillo desciende suavemente cortando sin gran esfuerzo un tierno pedacito de pecceto.
Dorado y crocante en los bordes, tierna y jugosa por dentro. Usted pone la carne en la boca y
mastica despacio, sintiendo los aromas de los condimentos fomentados por la temperatura de la
presa. El jugo que se escurre llena la boca y, con l, se siente un sabor incomparable. Dominado
por este cuadro cualquier persona es llevado a exclamar: la carne es lo mejor!.
Pero que tal imaginar la misma escena sobre otra perspectiva?. En el plato se encuentra un
pedazo de msculo, amputado de la regin plvica de un animal mucho mas grande que usted.
Con el cuchillo usted corta los tendones musculares. A continuacin, coloca los tejidos muertos en
la boca y comienza a dilacerarlos con los dientes. Las fibras musculares - de hasta 4 centmetros - y
resistentes, son picados en pedazos. En su boca, el agua (que ocupa el 75% de las clulas) se
derrama llenado la boca de microbios, clulas muertas, minerales, grasas que permitan a los
msculos realizar sus funciones, inclusive de contraerse.
Si, amigo lector, por mas que usted rechace o intente no pensar que la comida que est en su
plato algn da fue un animal vivo, usted est comiendo un animal muerto.
La carne como alimento
Es la carne un buen o mal alimento? Es completo o deficiente?, Fortalece o debilita?, Da salud
o la quita?. Del punto de vista nutritivo, la carne es un alimento deficiente, por carecer de varios
elementos esenciales para una buena nutricin. La carne es pobre en vitaminas. Las vitaminas
abundan en los vegetales y solo se encuentran en pequeas cantidades en la carne.
La carne no es nicamente un alimento defectuoso, sino tambin un fuerte estimulante, que
produce en el cuerpo un estado de excitacin con un efecto similar al de las bebidas alcohlicas
que debilita y limita las funciones vitales del organismo.
No hay en la carne, ingredientes que no puedan encontrarse entre los mas de mil productos del
reino vegetal. La carne es un alimento insuficiente para la formacin de sangre y tejidos sanos. La
carne, en promedio, contiene cerca de 72% de agua, 20% de protenas, 5% de grasas, 2% de
residuos y 1% de minerales. Otto Carque, Vital Facts About Drugs, pg. 199.
Es un error creer que la fuerza muscular se adquiere con el uso de alimentos crneos. Las
necesidades del organismo pueden ser mejor atendidas y se puede gozar de salud sin su uso. Debe
darse preferencia a los cereales, a las frutas, a las nueces y a las legumbres, tan nutritivas como
apetitosas.
Como hemos de ver, los estudios que se han hecho en relacin con la alimentacin, han
comprobado que mientras en los vegetales encontramos nuestro mejor alimento y a la vez
remedio, como lo dijo Hipcrates, en lacarne no se encuentran tales beneficios, y analizando las
ventajas y las desventajas de ella en la alimentacin la ciencia ha comprobado que usada como
alimento, la carne es responsable por muchas enfermedades que nos azotan.
Dice el Dr. Amlcar de Souza: Matar para comer no es para el hombre el medio ideal de encontrar
el alimento. El lobo mata al cordero por instinto y por determinacin de su aparato digestivo. Pero
el hombre no puede asesinar al pacfico buey sin usar instrumentos crueles, ni usar sus despojos
cadavricos sin el artificio del fuego. Unicamente el hombre come carne embalsamada y
preparada por mil artificios, salada con el perjudicial cloruro de sodio (sal comn), llena de
pimienta, sebo derretido, vinagre, etc.
La Fisiologa de la Digestin Vegetariana y Carnvora
Por la anatoma (ciencia que estudia la constitucin de los seres vivos) podemos comparar las
caractersticas fsicas del hombre con la de los animales carnvoros. Dijo Cuvier, conocido naturista
francs: Toda la estructura del cuerpo humano, hasta las ms insignificantes particularidades, se
ajusta a la alimentacin vegetariana...
Analizando la estructura sea del hombre, de los animales herbvoros y los animales carnvoros
entendemos adecuadamente el tipo de alimentacin que pertenece a cada uno de ellos. Los
maxilares, sus formas, sus articulaciones y masticacin demuestran que la mandbula de los
animales carnvoros estn preparados para desgarrar y masticar la carne, mientras que la
mandbula del hombre no posee esta caracterstica. El estudio de la boca, del estomago y del
hgado a la luz de la anatoma y la fisiologa comprueban que la dentadura del hombre se asemeja
a la dentadura de los animales herbvoros, y su sistema digestivo no est preparado para una
normal digestin de la carne.
El perro, por ejemplo, posee un hgado mucho mayor, en relacin a su cuerpo, que el del ser
humano. Otra adaptacin necesaria para una alimentacin carnea, que el hombre no posee, es la
extensin respectiva de los intestinos, los cuales, segn Metchnikoff demostr, es corto en los
carnvoros en relacin a la longitud del cuerpo y mucho ms largo en los animales que se
alimentan de vegetales, siendo este ltimo caso el de los seres humanos. Los intestinos cortos de
los carnvoros constituyen una proteccin parcial contra la absorcin de toxinas de los residuos
alimenticios putrefactos. En el caso de los herbvoros una longitud mayor de su intestino facilita
una mejor absorcin de nutrientes en los intestinos delgado y grueso. Las excreciones de los
carnvoros son dificultosas, altamentes putrefactas y ftidas.
Comentarios de Elena G. White
El peligro de contraer una enfermedad aumenta diez veces al comer carne. Las facultades
intelectuales, morales y fsicas quedan perjudicadas por el consumo habitual de carne. El comer
carne trastorna el organismo, anubla el intelecto y embota las sensibilidades morales.... Consejos
Sobre la Salud, pg. 70.
Los animales estn enfermando cada vez ms, y no transcurrir mucho tiempo antes que los
alimentos de origen animal sean descartados por muchos adems de los Adventistas del Sptimo
Da. Se han de preparar alimentos sanos, capaces de sostener la vida, a fin de que hombre y
mujeres no necesiten comer carne. Consejos Sobre el Rgimen Alimenticio, pg. 459.
Los que usan carne en abundancia, no siempre tienen un cerebro despejado y una inteligencia
activa, debido a que los usos de la carne tiende a causar una tosquedad o pesadez en el cuerpo, y
a entorpecer las facultades ms delicadas de la mente. Consejos sobre el Rgimen Alimenticio,
pg. 464.
A menudo, al dejar de consumir carne, se experimenta una sensacin de debilidad Y falta de
vigor.Muchos insisten en que esto prueba que la carne es esencial; pero se la echa de menos
porque es un alimento estimulante que enardece la sangre y excita los nervios. A algunos les es
tan difcil dejar de comer carne como a los borrachos renunciar al trago; y sin embargo se
beneficiaran con el cambio. Consejo Sobre el Rgimen Alimenticio, pg. 475.
El Manual de instrucciones del Creador
Y cre Dios al hombre a su imagen, a imagen de Dios lo cre. Hombre y mujer los cre... Dijo
tambin Dios: "Os doy toda planta que da semilla, que est sobre la tierra, y todo rbol que lleva
fruto y da semilla. Eso ser vuestro alimento...Entonces Dios contempl todo lo que haba hecho, y
vio que era bueno en gran manera. Gnesis 1:27,29,30.
A pesar de que posteriormente, por ocasin del diluvio universal que destruy todos los vegetales
de la superficie de la tierra, se le permiti al hombre consumir carne, (ver Gnesis 9: 2-4), esta fue
una medida paliativa y de emergencia, para suplir las necesidades bsicas, hasta que volviese a
surgir la vegetacin. El carcter provisorio y circunstancial de ese rgimen alimenticio se confirma
cuando razonamos que Dios no necesit realizar ninguna modificacin al admirable sistema
digestivo humano para adaptarlo al nuevo rgimen pasajero. Algunos cientficos, quizs, puedan
desconocer la forma como se introdujoen la experiencia de la humanidad ese cambio
circunstancial de dieta; pero la ciencia no ignora la total armona del aparato digestivo humano
con el sistema vegetariano, lo que habla a las claras a favor de la naturaleza vegetariana del
hombre.
Es por esto que desde hace varios aos a esta parte, muchos nutricionistas y mdicos de la alta
escuela aconsejan el abandono parcial o total de las carnes, y esto no es por tener conocimiento
del manual de instrucciones del Creador, sino que por la fuerza de los hechos y las innumerables
experiencias a travs de los aos, los han llevado a reconocer que una alimentacin carnea, es
totalmente incompatible con la gentica del hombre y es una mquina de generar enfermedades
degenerativas en un promedio comprobado de diez a uno. Por otro lado si cambisemos
deliberadamente el tipo de combustible sealado, por ejemplo, a un automvil, sin lugar a dudas
observaramos las alteraciones inevitables que sufrira la mecnica y posteriormente la unidad
entera. Concluimos pues, que lo mismo hemos de observar, al suministrar carne al un aparato tan
complejo como el digestivo, diseado para metabolizar vegetales segn el manual de
instrucciones del ingeniero Creador. Lo cual nos convertir en testigos del seguro resultado de esta
alteracin, lo que la ciencia mdica dio en llamar ENFERMEDAD.
Buenas razones para cambiar
Por que gastis dinero con aquello que no es pan, y el producto de vuestro trabajo en lo que no
sacia?, Odme atentamente y comed lo que es bueno. (La Santa Biblia, Isaas 55:2).
Considerando los inconvenientes de una alimentacin carnea y los apropiados consejos
relacionados con una alimentacin natural y vegetariana porque no dar el primer paso en este
sugestivo camino hacia una vida mas sana?. Le proponemos buscar una mejor calidad de vida
armonizando su alimentacin con las leyes de la naturaleza. Viva ms y mejor usted y su familia
alcanzando un desarrollo armonioso de las facultades fsicas, mentales y espirituales.




Dios los Bendiga
Jair Ochoa