Campus Palmas

Curso de Engenharia Agronmica

Disciplina de Culturas I
TRIGO
Aula 02
TriticumaestivumL
Prof. Eng. Agr M
e
Fbio Schwab do Nascimento
3. CLASSIFICAO BOTNICA
e MORFOLGICA
Classe: Angiospermae
Subclasse: Monocotilednea
Famlia: Poacea (Graminea)
Gnero: Triticum
Espcie: aestivum(Brasil) durum(Amrica do norte,
Europa, Norte da frica, Rssia e ndia
Classe: Monocotiledoneas
Famlia: Ciperceas
Famlia: Gramneas (Poacea)
Subfamlia: Bambusideas
Subfamlia: Orizideas
Subfamlia: Fragmitoideas
Subfamlia: Pideas
Tribo: Tritceas
Gnero: Triticum(16 especies) Triticum aestivumL.
3.1 - Introduo
CICLO VEGETATIVO: anual hibernal
Estima-se que existam cerca de 17.000 variedades
entre as espcies cultivadas;
Planta pode atingir 0,5 a 1,5m. de altura
3.2 - Gentica
Segundo Flaskberger o gnero Triticum apresenta 15 sp
congregadas em3 grupos emfuno do n de cromossomos :
Grupo I diplde genoma AA (2n = 14)
Triticummonococun(1 gro por espigueta)
Grupo II tetraplide genoma AABB (2n = 28)
Triticumdurum
Grupo III hexaplide genoma AABBDD (2n=42)
T. aestivum
Origem Botnica(hiptese mais aceita)
sp diplides (T.monococcucm)AA (2n=14) cruzaram
naturalmente com Aegilopsspeltoides, gramnea silvestre -
BB (2n=14) resultando em um diplide c/ 2 gros
poliploidia (duplicao cromossmica natural), dando
origem aos tetraplides frteis AABB (4n=48) T. durum
sp tetraplides AABB (2n=28) cruzaram naturalmente com
A. squarrosa-DD (2n=14)
poliploidia, dando origem aos hexaplides T. aestivum,
genomaAABBDD (6n=42)
T. aestivum: grande variabilidade, mais plantado, glten
elstico e expansivo (fundamental p/ crescim. po)
28 cromossomos (4 x 7)
espiga mais compacta
aristas mais longas
granulometria da farinha -smola ou semolina, frao da farinha que
passa em peneiras de 30 fios/pol.2, ficando retida em peneiras de 100
fios: 62 % (contra 14 % em T.aestivum)
segundo mais plantado produo mundial 8 a 10 % do T.aestivum
mais suscetvel: germinao espiga, cidez e saturao de Al no solo (>
5%) indicado solos s/ Al, menor probabilidade chuvas na colheita
(zona A1 Cambar e adjacncias)
boa tolerncia s ferrugens e odio
mais suscetvel s manchas
praticamente no plantado no Brasil (perspectiva de maior valor
comercial ???)
cultivares: IPR 90 (PR) e IAC 103 (SP)
Hexaplide (2n = 6x = 42 cromossomos).
uma espcie autgama, com flores perfeitas que,
em condies normais de cultivo, apresenta baixa
frequncia de polinizao cruzada.
TCNICAS DE DUPLO-HAPLIDES
EM TRIGO
H previso de que a haploidizao transformar
drasticamente a criao de linhagens puras de cereais,
trazendo com isto substancial economia de tempo,
podendo permitir alta varincia gentica entre linhas,
melhor resposta seleo devido a ausncia do
heterozigoto e grande valor como teste para identificar
cruzamentos artificiais promissores.
Num processo normal de autofecundao as espcies de
flores perfeitas, onde os genitores diferem em apenas dois
pares de locos independentes, o gentipo recessivo aabb
tem a probabilidade de ser encontrado na proporo de
1/16 na populao F2.
Entretanto, se for utilizada a haploidia o mesmo gentipo
ter a probabilidade de ocorrncia de , isso devido a
ausncia dos heterozigotos, prevalecendo apenas quatro
gentipos homozigotos
Com a obteno de linhas homozigotas a varincia
aditiva maximizada, os efeitos de 8 dominncia
so neutralizados e as vantagens em caracteres
quantitativos podem ser maiores, uma vez que a
seleo realizada somente com base na
aditividade, no havendo interferncia dos efeitos
de dominncia e epistasias (SILVA et., al. 2002).
Indivduos haplides so aqueles portadores de
uma nica cpia de cada cromossomo
caracterstico da espcie, ou seja, apresenta nas
clulas somticas o mesmo nmero de
cromossomos caracterstico das clulas gamticas.
No momento em que esses indivduos haplides (n)
tm seu genoma duplicado (n + n = 2n), so
denominados de di-haplides para espcies com
genomas diplides ou duplo-haplides para
aquelas espcies que apresentam genomas
poliplides.
2 tcnicas so basicamente utilizadas:
i) Andrognese, pela cultura de anteras e
micrsporos (gros de plen)
ii) Gimonognese, pela cultura de ovrios e/ou
vulos e pela cultura de embries em cruzamentos
interespecficos ou intergenricos, via eliminao
somtica (CARVALHO, 2008).
Como toda tcnica inovadora, muita discusso tem
ocorrido em torno do assunto, sendo apontadas
vantagens e desvantagens do seu emprego no
melhoramento de plantas. Os autores CARVALHO
et al. (2008) apresentam as seguintes:
Vantagens:
i) Linhagens homozigotas so obtidas em menor
nmero de geraes (2 ou 3), reduzindo o tempo
envolvido no desenvolvimento de linhagens;
ii) a seleo entre prognies homozigotas,
provenientes de duplo-haplides pode ser mais
eficiente do que a seleo entre e dentro de
prognies heterozigotas, quando realizadas pelos
mtodos clssicos;
iii) no ocorre mudanas no momento da seleo,
entre indivduos homozigotos dominantes e
heterozigotos.
Desvantagens:
i) o ganho de tempo obtido no desenvolvimento de linhagens
homozigotas pelo processo de DH pode ser perdido em funo do
aumento de tempo requerido para as avaliaes a campo das
linhagens homozigotas.
Por outro lado, no processo de aclimatao, o melhorista pode ir
observando o desempenho de suas plantas durante a conduo, j
conduzindo a uma pr-adaptao e descartando as constituies
genticas indesejveis emgeraes precoces;
ii) a tcnica de obteno de DH pode requerer equipamentos especiais
e tcnicos especializados, inviveis em alguns programas de
melhoramento;
iii) para reduzir os efeitos da escassez dos recombinantes desejados
necessrio que indivduos haplides sejam obtidos com alta
freqncia, o que em muitos casos torna-se difcil, trabalhoso e
oneroso;
iv) ausncia de heterozigotos desfavorece o balanceamento com o
ambiente, fator de grande importncia na formao de indivduos
homozigotos comalto potencial e elevada capacidade adaptativa
O cruzamento interespecfico surgiu para superar
as dificuldades encontradas na cultura de anteras,
alm de propiciar maior eficincia na obteno de
haplides abrindo novos horizontes para a tcnica
na cultura de trigo.
3.3 - Raiz
Tipo fasciculado ou cabeleira, sendo:
Originado a partir da semente (razes
seminais, importantes at a fase de
perfilhamento)
E um a dois centmetros abaixo da
superfcie do solo , forma-se a rea
denominada coroa, (razes
permanentes e definitivas).
Paralelamente a essas razes
desenvolvem-se o coleptilo e o
mesoctilo.
No incio, o crescimento dessas razes
lento, completando-se no
espigamento.
Seminais ou primrias: a partir das sementes (radcula
do embrio).
Secundrias ou permanentes: a partir dos ns
subterrneos (coronais). Formam o verdadeiro sistema
radicular do trigo, ramificado, bermdesenvolvido. At
1,5 m profundidade, mas maior concentrao nos 1s
60 cm. 80 % nos 1s 15 cm.
Adventcias ou tercirias: logo acima ou prximo a
superfcie do solo. Sustentao.
Coleptilo: tubo, cone agudo, envolvendo a plmula e
o mesoctilo. Romper o solo, aflorando superfcie.
Plmula: primeira folha
Mesoctilo: entren subcoronal.
Temsistemas de razes primria e secundrias.
As primeiras razes aparecem so as razes primrias
(tambmchamadas de razes seminais ou mudas).
Na germinao, a radcula rompe o tegumento,
seguido por quatro ou cinco razes laterais.
Estes formam o sistema radicular primrio que
suporta a planta at o sistema radicular secundrio
desenvolve.
As razes secundrias (tambm chamadas
adventicias, nodal ou razes coroa) iniciam a partir
de ns dentro da coroa aps a germinao.
3.4 Caule
oco(fistuloso),
cilndrico possuindo de
seis a nove entrens.
Colmo: ereto. 5 a 7 ns.
Principal e os perfilhos
ou afilhos (secundrios,
tercirios, etc..), a partir
de uma mesma
semente.
Perfilhos
So ramos laterais ou brotos que surgem a partir de
gemas das axilas das folhas na base da haste
principal.
Rebentos primrios so produzidos a partir das
folhas do caule principal e pode formar os seus
prprios, perfilhos secundrios.
Haste
A haste formada por ns e entrens.
Ns so onde as estruturas, tais como folhas,
razes, perfilhos e espiguetas se juntar ao tronco.
O interno o tecido entre ns adjacentes que se
alonga como o tronco cresce.
O caule envolvido nas bainhas das folhas
circundantes.
Esta estrutura de caule e folhas d fora para a
parte area, ajudando a manter o planta ereta.
medida que o caule cresce, ela muda a funo de
fornecer suporte para folhas de armazenar
carboidratos e nutrientes para enchimento de
gros.
O coleptilo uma bainha protetora que envolve o
primeiro folha.
Ele empurra atravs do solo para a superfcie.
As folhas de trigo,
desenvolvem-se a partir
do coleptilo, na rea da
coroa da planta emitida
a primeira folha.
As plantas adultas de
trigo possui de seis a
nove folhas, cada uma
composta de bainha e
lmina foliar, dispostas
de forma alternada.
Folha:
Bainha-envolve o colmo;
Lmina-limbo foliar;
Lgula-pequena lngua;
Aurcula-duas, na base
da lgula. Clara, verde,
violeta, escura (ajuda, s
vezes na identificao da
cultivar)
A folha constituda por uma bainha, que envolve em
torno da folha emergente, e uma lmina de folha.
A bainha da folha contribui para conter a fora.
O colar da folha o ponto em que a bainha da folha se
une a lmina de folha.
O colar da folha tem duas caractersticas, a lgula e as
aurculas.
A lgula uma membrana incolor fino em torno da base
do colar.
As aurculas so pequenas projees cabeludo que se
estendem desde o lado da folha de colarinho.
As folhas so produzidos em uma ordem pr-
estabelecida, em lados alternados do caule.
O final de folhas a crescer antes do aparecimento da
cabea a folha bandeira
LGULA e AURICULA
Aurculas pequenas ou mdias, com os brotos pilosos
Lgula sem dentes
3.6 - Flor
A inflorescncia de trigo
uma espiga composta, dstica,
formada por espiguetas
alternadas e opostas ao longo
da rquis (eixo central).
Flores em grupo de 3 a 5
formam espiguetas que se
agrupam em nmero de 15 a
20, formando espigas
Inflorescncia:
Espiga: rquis, no ramificada. Espiguetas
alternadas, inseridas direto na rquis.
Espigueta: 5 flores 2-3 gros (2-3 abortam).
Cada flor c/ 2 estigmas () e 3 estames/anteras (),
envoltas pela lema e plea autgama.
Aristas: estruturas afiladas, ponteagudas, a partir
da rqui. Proteo.
Espigueta
A planta de trigo tem um raque (caule), composto
por ns e curto, achatado entrens.
Nos ns so as estruturas florais, chamados de
espiguetas, que possuem at 10 florzinhas contendo
a flor da planta do trigo, onde o gro formado.
Cada florzinha est dentro de duas brcteas
protetoras chamadas lema e plea.
Estas estruturas envolver o carpelo.
O carpelo contm o ovrio com os estigmas de penas,
trs estames segurando as anteras (sacos polnicos), e
do vulo.
Uma vez fertilizado, o vulo forma o gro.
Estrutura do flsculo, e o local de florzinhas no espiguetas
Estrutura da cabea de trigo, e espiguetas flsculo.
3.7 - Fruto/Semente
Denominado de cariopse,
pequeno (6mm de
comprimento), seco e
indeiscente
Forma-se a partir de cada flor,
conclui desenvolvimento 30
dias aps fecundao da flor.
Gro: cariopse
externamente: embrio,
pincel e sutura
Possui trs partes importantes:
O endosperma, a parte maior,
a mais importante, por ser a
fonte de farinha branca. rico
em amido, e possui trs quartos
da protena do gro.
O embrio rico em protena,
gorduras e minerais.
A casca rica em minerais e
vitaminas.
O gro de trigo uma excelente
fonte de energia (carboidratos,
protenas e fibras).
O trigo , tambm, uma
importante fonte de ferro, e
vitaminas B1 e B2
Gro de trigo
a unidade reprodutiva da planta do trigo, assim
como a utilizao final produto.
Um gro de trigo pode ser dividido em trs
componentes:
tegumento da semente e da camada de aleurona
(ou farelo)
endosperma
embrio (germe).
Na maioria das variedades, a proporo de cada
componente do gro de 14% do revestimento da
semente, 83% endosperma e 3% dos embries.
ESTRUTURA
Tegumento da semente: a
cobertura protetora externa da
semente.
Aleurona: uma camada de
protena que rodeia o
endosperma que segrega
enzimas para quebrar as
reservas de amido no
endosperma.
Endosperma: tecido que
envolve o embrio e fornece
energia para a germinao. A
semente germinando depende
dessas reservas, at que
desenvolveu um sistema de raiz.
Faz-se a massa do gro e
armazena o amido e protenas
que so modas durante a
produo de farinha branca
Embrionrios: contm as principais estruturas da
planta, por isso mantm todos os elementos da
planta que cresce. Ela composta de escutelo,
plmula (shoot) e radicular (raiz primria).
Encontra-se no ponto em que o gro ligado ao
espiguetas.
Escutelo: uma estrutura em
forma de escudo que absorve os
acares solveis a partir da
quebra do amido no
endosperma. Tambm segrega
algumas das enzimas envolvidas
na germinao.
Plumula: o ponto de crescimento
da semente que se desenvolve
em filmagens tendo o primeiro
verdadeiro deixa. No ponto de
crescimento o coleptilo, trs
primrdios foliares e o pice
shoot.
Radicula: desenvolve-se a raiz
primria e a primeira estrutura
a emergir aps a germinao.
Uma vez preenchido, o gro de trigo de 70% de
hidratos de carbono, e 97% de hidrato de carbono
presente o amido.
O teor de protena situa-se entre 8% e 15%,
dependendo do peso final dos gros; isto equivale a
entre 4 e 10 mg.
3.8 - Trigo -Nutrientes
Carboidrato
Complexo Trigo uma boa fonte de carboidrato
complexo, uma das fontes mais eficientes de
energia para o corpo humano.
Fibra- o carboidrato no digervel com vrias
aes benficas ao organismo.
Carboidratos complexos ou
polissacardeos ou amido
Diferente dos aucares simples, requerem
metabolizao para serem absorvidos e portanto
implicamemgasto energtico pelo organismo.
Elevam o nvel glicmico de forma gradual e,
consequentemente, a liberao de insulina
tambm.
Trigo uma fonte moderada de protena
incompleta, isto , embora se possa encontrar os 8
aminocidos necessrios, nem todos tem a
quantidade adequada.
O trigo, nesse aspecto, melhor que o arroz e o
milho.
Trigo a maior fonte de protena no animal para o
homem.
Claro, deve ser combinado com fontes animais para
se atingir as necessidades dirias, mas um
complemento considerado excelente, tanto nos
pases desenvolvidos como emdesenvolvimento.
So quatro as protenas bsicas: as albuminas,
globulinas, gliadinas e gluteninas, com solubilidade
varivel emdiferentes solventes.
No que diz respeito a utilizao prtica e comercial,
duas tem maior valor em termos de qualidade e
processamento de alimentos, que so as gliadinas e
as gluteninas.
Suas sub-unidades esto no grfico abaixo.
As gliadinas so as responsveis pelo
desenvolvimento da Doena Celaca ( intolerncia ao
glutn)
Trigo contm pouca gordura e nos alimentos feitos
com trigo, ela representa 2 a 23%, resultante de
adio no preparo.
Tiamina e Niacina o trigo uma boa fonte dessas
vitaminas do complexo B.
Ferro e Zinco Trigo uma fonte adequada desses
minerais para a reposio das necessidades dirias.
Minerais traos- Trigo uma boa fonte de selnio e
magnsio.
A maior parte dos carboidratos do trigo de fibras
insolveis de alto peso molecular, com benefcios j
exaustivamente comprovados no funcionamento
intestinal, na diminuio da absoro de gorduras e
preveno de obesidade, diabetes, hipertenso,
coronariopatias, entre outras. Entretanto, o excesso
tambmpode ser prejudicial.