Ing.

Francisco Javier Vadillo

Presentacin 5
ELEMENTOS DE LA
REFRIGERACIN MECNICA
El evaporador
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Elementos de la Refrigeracin Mecnica
A
B C
D
condensador
evaporador
compresor
Dispositivo
de expansin
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A
B
C
D
CONDENSACIN
D-A
EVAPORACIN
B-C
C-D
COMPRESIN
A-B
EXPANSIN
PROCESO B-C. EVAPORACIN
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EL EVAPORADOR
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FUNCION DEL EVAPORADOR
El evaporador es un intercambiador de calor y su objetivo
es proveer de una transferencia continua y eficiente de calor
del medio a enfriar al refrigerante.
La sustancia a enfriar puede ser slida, lquida o gaseoso
(normalmente es agua o aire).
Los ms comunes son hechos de tubos por los que fluye el
refrigerante mientras que el aire a enfriar pasa por el
exterior, a estos se les llama serpentines y constituyen la
superficie de trasferencia de calor.
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EVAPORADORES Y UNIDADES DE ENFRIAMIENTO
DRENAJE DE CONDENSADO
DISPOSITIVO DE EXPANSIN
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Las formas de transferencia de
calor son:
Conduccin, por contacto directo
conveccin, por el movimiento de fluidos o gases
por radiacin, por medio de radiacin electromagntica
entre dos cuerpos separados por el hecho de poseer
diferentes temperaturas.
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La Ecuacin de la transferencia de calor:
Diferencia temperaturas entre sustancias que intercambian
calor no es necesariamente la diferencia aritmtica
Debido a que a mayor temperatura, ms rapidez de intercambio.
A medida que se enfran las sustancias, la diferencia se reduce al
igual que la tasa de transferencia.
Por ello se define la diferencia de temperatura media
efectiva DTME
DT A U Q =
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LA DIFERENCIA DE TEMPERATURA
MEDIA EFECTIVA DTME
Donde:
DTA: Diferencia de temperatura en A (entradas)
DTB: Diferencia de temperatura en B (salidas)
( )
|
.
|

\
|

=
DTB
DTA
DTB DTA
DTME
ln
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DTME
Dependiendo de la direccin del flujo dentro del
intercambiador de calor, los flujos pueden ser paralelos
o en contra flujo.
El contra flujo permite una mejor transferencia de calor
ya que mantiene una mayor DTME, y se requiere un
rea menor de condensacin.
DTME
DTME
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Ejemplo DTME
Calcular la DTME si agua pasando sobre un
bloque de hielo entra a 26 C y sale a 15 C.

DTME =
( ) ( )
c 20
) 0 15 (
) 0 26 (
ln
0 15 0 26
~
(

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TIPOS DE SUPERFICIES
La superficie de transferencia puede ser:
Tubular
Placas
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Evaporadores tipo tubular
Pueden ser lisos o con aletas (espirales o
planas) que constituyen superficies
secundarias de transferencia.
A temperaturas debajo de 32 F, el vapor
de agua condensado del aire se congela y
acumula en las aletas y requiere deshielo
La obstruccin reduce la transferencia al
aumentar la resistencia trmica, por lo
que se limita a esas temperaturas los
nmeros de aletas a 4 o menos por
pulgada lineal.
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Evaporadores de placas
Se construye con placas huecas por donde pasa el
refrigerante.
Proveen una superficie secundaria adicional y pueden
servir como parte de la estructura del enfriador.
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Clasificacin de los evaporadores
por el tipo de expansin
Los evaporadores
pueden ser:
De expansin seca
De expansin hmeda

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Evaporadores expansin seca:
El refrigerante se evapora en su totalidad al salir del
serpentn.
Parte del tubo no se encuentra cubierta de lquido
refrigerante por lo que no es el 100% de la superficie del
evaporador la que esta mojada de lquido refrigerante y
la transferencia de calor es menor con el vapor que con el
lquido.
Esto hace necesario un rea mayor de la que se necesitar
si el tubo se utilizar en su totalidad.
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Evaporadores inundados:
Casi o toda la superficie de transferencia esta mojada del
refrigerante y usualmente el refrigerante esta fuera de la
tubera y el aire o fluido a enfriar pasa por dentro.
En algunos diseos se agrega una bomba para mejorar el
flujo del refrigerante lquido.
Es ms costoso y utiliza ms refrigerante para asegurar el
flujo adecuado y siempre requiere de un acumulador.
Es ms eficiente y pequeo, y permite una temperatura de
succin ms elevada por existir un menor DT entre el
refrigerante y el fluido.
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Flujo de transferencia
Usualmente es aire o agua lo que fluye en el evaporador
para ceder su calor al refrigerante.
Cuando el flujo se realiza por la diferencia de densidad de
la sustancia al enfriarse, se dice que el flujo es natural o
gravitatorio.
Cuando el flujo se realiza por medio de una bomba o
ventilador que impulsa el fluido en el evaporador, se dice
que el flujo es forzado.
El flujo forzado permite transferencias ms rpidas y
tamaos de evaporadores menores.
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EVAPORADORES DE
EXPANSIN DIRECTA
Sirven para enfriar aire en rangos
de alta a baja temperatura.
Consisten en un evaporador de
expansin seca donde el
refrigerante se alimenta por tubos
sin recirculacin de lquido.
El dispositivo de control
generalmente es una vlvula de
expansin directa o un tubo
capilar.
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EVAPORADORES DE
EXPANSIN DIRECTA
Las formas ms comunes son de
serpentn plano, de tubo recto, retorno
con curva, en varias hileras y de
conveccin forzada.
Para reducir la cada de presin se
usan circuitos mltiples en paralelo.
Debe evitarse la distribucin irregular
de refrigerante en los tubos y para
ello se utilizan distribuidores a la
salida de la vlvula de control.
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EVAPORADORES DE
EXPANSIN DIRECTA
Los serpentines de los evaporadores de expansin directa
pueden tener ventilacin natural (o por gravedad) o
forzada.
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EVAPORADORES DE
EXPANSIN DIRECTA
Con la ventilacin forzada hay que tomar en cuenta lo
siguiente:
Para evitar deshidratacin y ruido, la velocidad del aire debe ser
menor a 300 pies/min.
La velocidad media (300 a 700 pies/min) se utiliza generalmente
en aplicaciones de almacenamiento y aire acondicionado.
Velocidades mayores pueden causar condensacin de agua en los
difusores de aire acondicionado.
Velocidad elevada hasta 2,000 pies/min para transferencia de calor
muy elevada, como en congeladores de rfaga (blast freezer)
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ENFRIADORES DE LQUIDO
Se les conoce en el campo de la refrigeracin como
coolers.
Son dispositivos cuya finalidad es enfriar sustancias
lquidas y por lo tanto se deben tomar precauciones con
respecto al punto de congelacin de la sustancia.
Capacidad de enfriamiento del agua aproximada en
toneladas de refrigeracin se puede calcular con la
siguiente expresin:
24
.
DT GPM
Ton Cap

=
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ENFRIADORES DE LQUIDO
Cuando se utiliza una salmuera es necesario tomar en
cuenta la densidad y el calor especfico de la sustancia con
respecto al agua:
Cap. Ton = (500) GPM (DG/DA) x CE x DT)/12,000
DG: Gravedad especfica de la sustancia
DA: Gravedad especfica del agua
CE: Calor especfico de la sustancia
En la frmula el nmero 500 se utiliza para simplificar el calcul.
El nmero convierte galones de agua por minuto a libras de agua por
hora, es decir:
( 8.33 libras / galn ) x 60 minutos/hora = 499.8

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ENFRIADORES DE LQUIDO
Pueden ser de expansin seca o
inundados, con paso simple o
mltiple.
Generalmente son del tipo de
casco y tubos.
El casco se fabrica de acero y los
tubos han de ser no ferrosos para
CFC, HCFC y HFC, de cobre con
agua y cupronquel con salmuera.
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ENFRIADORES DE LQUIDO
EXPANSIN SECA
El refrigerante pasa dentro de los tubos y existen
deflectores o aletas internas para mejorar la transferencia
del lquido fluyendo por el exterior.
Se utilizan normalmente para enfriar agua en aplicaciones
de aire acondicionando con compresores reciprocantes o
de tornillo.
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ENFRIADORES DE LQUIDO
EXPANSIN SECA
La combinacin de compresor, evaporador y controles se
le llama enfriador integral de lquidos o chiller.
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CHILLER
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ENFRIADORES DE LQUIDO
EXPANSIN SECA
Los tipos principales son:
casco y serpentn (recto o helicoidal)
doble tubo
enfriador baudelot
enfriador tipo tanque
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ENFRIADORES DE LQUIDO DE CASCO
Y SERPENTIN RECTO
Serpentn de expansin directa con tubos dentro de un
casco que contiene el lquido a enfriar.
Es muy utilizado para sistemas de aire acondicionado.
Puede tener uno o varios pasos de circulacin de
refrigerante.
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ENFRIADORES DE LQUIDO DE CASCO
Y SERPENTIN
Serpentn de expansin directa helicoidal dentro de un
casco que contiene el lquido a enfriar.
El costo es bajo y se usa en aplicaciones industriales,
enfriamiento de agua potable y bebidas.
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Un tubo dentro de otro por los que fluye en contra
flujo el refrigerante y el lquido.
Son de costo alto y de difcil mantenimiento, por
lo que se utiliza solamente en aplicaciones
especiales.
ENFRIADORES DE LQUIDO
DE DOBLE TUBO
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ENFRIADORES DE
LQUIDO BAUDELOT
Tubera en forma de serpentn de
expansin directa distribuidos uno
sobre el otro (en forma vertical).
El fluido a enfriar se distribuye
sobre el tubo superior para que al
deslizarse sobre l entre en contacto
con los otros.
Se usa para enfriar lquidos a
puntos cercanos de congelamiento.
Usualmente se utiliza para enfriar
leche en los procesos de
pasteurizacin.

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ENFRIADORES DE LQUIDO
TIPO TANQUE
Usualmente para enfriar productos en paquetes o latas,
helados y paletas.
Consiste en un tanque lleno de un refrigerante secundario
donde se deposita el producto.
El refrigerante secundario se enfra por medio de un
evaporador al fondo del tipo de placas o de serpentn.
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ENFRIADORES DE LQUIDO
INUNDADOS
Son de construccin similar a los
de expansin seca, pero en los
evaporadores de tipo inundado,
el refrigerante esta por fuera
mientras que el lquido pasa por
los tubos.
Se utilizan en aplicaciones de
gran capacidad con compresores
centrfugos.
Son ms eficientes y de un
mayor costo en el mercado.
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IMPORTANCIA DEL DIFERENCIAL DE
TEMPERATURA EN EL EVAPORADOR
La DT o diferencial de temperatura es un factor importante
en la seleccin de los equipos evaporadores.
Se define por la diferencia entre la temperatura del aire
entrando al evaporador (temperatura de diseo del cuarto)
y la temperatura de saturacin del refrigerante a la presin
de salida del evaporador.
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IMPORTANCIA DEL DIFERENCIAL DE
TEMPERATURA EN EL EVAPORADOR
El DT tiene un efecto sobre la
humedad del espacio refrigerado.
Esto es crtico para productos
alimenticios que no estn
empaquetados.
Una humedad excesiva favorece el
crecimiento de hongos, moho y
bacterias.
Una humedad muy baja deshidrata
los productos.
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TABLA DISEO EVAPORADOR CON DT
Para temperaturas menores o iguales a 10F se utiliza generalmente
un DT de 10F en evaporadores de conveccin forzada.
Humedad
Relativa
DT de diseo en F
%
Conveccin
natural
Conveccin
forzada
95-91 12-14 8-10
90-86 14-16 10-12
85-81 16-18 12-14
80-76 18-20 14-16
75-70 20-22 16-18
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DISTRIBUCIN DEL AIRE A LA SALIDA DEL
EVAPORADOR
La circulacin del aire es crtica para la buena transferencia
de calor del producto al evaporador.
Cuando no es adecuada, el producto no se enfra
adecuadamente.
Cuando es excesiva, la tasa de evaporacin de la humedad
del producto aumenta y se tiende a deshidratar.
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La mala circulacin no depende directamente del
equipo en s, sino de su montaje en el cuarto fro y la
forma en que el producto es almacenado.
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DISTRIBUCIN DEL AIRE A LA SALIDA DEL
EVAPORADOR
Los factores fsicos del cuarto a considerar para
ubicar el o los evaporadores son:
Forma del cuarto. Cuadrado, rectangular, en L, etc.
Ubicacin de la o las puertas de acceso al cuarto.
La circulacin de pasillos y la estantera existente o
diseada y cualquier otro elemento que pueda obstruir
la circulacin del aire (ej. Vigas y columnas)
Espacio disponible para ubicarlo. Siempre dejar
espacio para mantenimiento.
Espacio necesario para circulacin del aire alrededor
del equipo
Ubicacin del drenaje de condensado
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EVAPORADOR ESCARCHADO (BLOQUEADO )
ESCARCHAMIENTO DE LOS SERPENTINES
Es la acumulacin de hielo y escarcha en el
exterior del serpentn.
Puede producirse por falla o tiempo
inadecuado de deshielo, exceso de
humedad del producto, resistencia elctrica
daada, motores ventiladores defectuosos y
suciedad excesiva, drenaje obstruido o
inadecuado.
PRINCIPALES PROBLEMAS:
Reduccin paso de aire en los
evaporadores de ventilacin forzada
(bajo enfriamiento)
Baja presin y evaporacin
incompleta (riesgo de golpe de lquido
al compresor)
Dao a ventiladores, bandeja de
condensado, serpentines y drenajes.
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Un evaporador sucio o tapado
favorece a la formacin de escarcha.
Tambin reduce el flujo de aire y la
evaporacin del refrigerante y
aumenta el consumo de energa del
ventilador.
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SELECCIN DE EQUIPOS O UNIDADES
EVAPORADORAS.
BUSCAR INFORMACIN EN INTERNET EN
LOS SITIOS DE FABRICANTES
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Evaporador de Bodega refrigerada
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Evaporador de baja velocidad de aire
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Evaporadores para exhibicin de
alimentos
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Deterioro durante la operacin
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