UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIS UFG

BIOQUMICA
Prof. Dr Katia Saavedra
Dbora Rassa Maral
Ester Aguiar
Gabriel Gade Mesquita
Matheus Eliatan
Yan Carlo R. Lima














NEUTRALIZAO DA GLICINA
















GOINIA, ABRIL DE 2013
Introduo
Usamos a titulao para determinar a quantidade de um cido numa determinada
soluo. Um certo volume de um cido titulado atravs da utilizao de uma base
forte, normalmente o hidrxido de sdio (NaOH), de concentrao conhecida. O NaOH
adicionado em pequenas quantidades at o cido ser neutralizado e posteriormente so
realizadas medies de pH. A concentrao do cido na soluo original pode ser
determinada atravs do volume de NaOH adicionado.
Como exemplo de titulao de um aminocido vamos analisar a glicina. A
glicina o mais simples dos aminocidos, apresentado R=H. O aminocido glicina
possui dois grupos ionizveis com capacidade tamponante: -COOH/-COO- em pH
cido e -NH3+/ -NH2 em pH alcalino e duas zonas de tamponamento entre os pHs
1,3 e 3,3 (dependente do grupo carboxila) e entre os pHs 8,6 e 10,6 (dependente do
grupamento amino). No pH 2,3, 50% das estruturas moleculares da glicina apresentam o
grupo carboxila protonado (-COOH) e 50% apresentam o grupo carboxila
desprotonado (-COO-). Nestas condies, o pK igual ao pH (pK1 da glicina igual a
2,3). Da mesma forma, no pH 9,6, 50% das estruturas moleculares da glicina
apresentam o grupo amino protonado (-NH3+) e 50% apresentam o grupo amino
desprotonado (-NH2). Nestas condies, o pK tambm igual ao pH (pK2 da glicina
igual a 9,6). No pH 5,9, eqidistante das duas zonas de tamponamento, h um grande
predomnio da forma isoeltrica, caracterizando o ponto isoeltrico (pI) da glicina.
Este trabalho tem por objetivo manusear e compreender o funcionamento de um
medidor de pH e construir curvas de titualizao para o aminocido glicina.
importante ressaltar ainda que a metodologia usada neste trabalho para as medies de
pH no precisa. Assim, os dados deste trabalhos no conferem com constncia se
comparadas as fases de tamponamento e instabilidades citadas conforme bibliografia
especfica.
Materiais e Mtodos
Materiais
- Pipeta
- Pra pipetadora
- Pipeta de pausteur
- Becker
-Soluo de glicina 0,05 mol/L em HCl 0,1 mol/L
- NaOH 0,1 mol/L
- Papel indicador universal
Metodologia
Primeiramente, mede-se um volume de 10ml da soluo de glicina utilizando a
pipeta e a pra, depositando a soluo em um becker para depois calcular seu pH.
Nesse experimento utiliza-se o papel indicador universal nas definies do pH.
Mergulha-se o papel na soluo e com a ajuda de uma tabela com cores faz-se a
comparao.
A seguir, acrescenta-se 0,5ml de NaOH na soluo inicial utilizando a pipeta de
pausteur e mede-se novamente o valor do pH. Esse processo repetido at que a
soluo atinja um volume de 6,0 ml. A partir da adiciona-se 1,0ml de NaOH.
Repetindo esse mecanismo sequencialmente , obtm-se o volume final de 21ml e
uma soluo com pH 12.
-Pipetar 10 mL de soluo de glicina em um erlenmeyer;
-Medir o pH inicial da soluo de glicina com papel indicador;
-Adicionar 0,5 mL de NaOH 0,1 mol/L;
-Agitar e medir o valor de pH;
-Repetir os itens c e d at a soluo atingir pH 12.

Resultados e Discusso

Com os resultados das medidas de pH a cada variao no volume de NaOH pde-se
construir um grfico, que pode ser observado na Figura 1.

Figura 1 Grfico pH x Concentrao de NaOH.

Fase de
tamponamento
cido
Incio da
fase instvel
Fim da
fase instvel
Fase de
tamponamento
bsico
0
2
4
6
8
10
12
14
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
p
H

pH x Concentrao de NaOH
A fase de Tamponamento cido ocorre desde o incio at o volume de 4,0 ml, a partir
da a mistura inicia a fase instvel e tem o seu fim quando o volume total de NaOH chega a
11ml, iniciando a fase de Tamponamento Bsico.
A ordem crescente do aumento de pH em cada medida realizada com o papel indicador
pode ser percebida na Figura 2.


Figura 2 Papis indicadores aps o contato com a soluo.





Concluso
Ao analisarmos os resultados apresentados no decorrer do relatrio podemos observar
que os dados das medies de pH apresentam dois momentos de ligeira estabilidade, esses
pontos so denominados pontos de tamponamento.
A princpio, devido ao fato da glicina estar inserida em um meio aquoso bastante cido
seus grupos ionizveis ficaro saturados de H+, apresentando assim um pH com o valor
extremamente baixo. Em seguida ao adicionarmos a base NaOH, notamos um sbito aumento
no pH da soluo, isso por que ao adicionarmos uma base soluo, a mesma capta o H+
presente no meio. Porm como observado no grfico, logo o pH da soluo entra em um modo
estacionrio, pois medida que o valor do pH fica entre um e dois, os grupos funcionais
carboxila, presentes na glicina, liberam facilmente seus ons H+ para o meio, os quais so
tambm neutralizados pela base, durante este perodo o grupo carboxila substitui os ons H+
anteriormente presentes no meio, tornando as variaes de pH brandas, este o primeiro ponto
de tamponamento.
Aps a disponibilidade de H+ diminuir nos grupamentos carboxila, a variao do pH da
soluo comea a aumentar rapidamente, porm ao alcanar os valores entre dez e onze o pH se
estabiliza novamente, isso ocorre, pois o grupamento amino presente na glicina passa liberar o
on H+, inibindo o aumento do pH da mesma forma que o grupamento carboxila anteriormente,
estabelecendo assim o segundo ponto de tamponamento.
Portanto conclumos que o resultado do experimento ocorreu como o esperado,
apresentando primeiramente uma variao rpida de pH e logo depois um ponto de
tamponamento, seguido de uma abrupta variao aumentando o valor pH e por fim outro ponto
de tamponamento.
Bibliografia

NELSON, D. L. Principles of Biochemistry. Editora WH Freeman and Company. 5
edio. Estados Unidos da Amrica, 2008.

RIBEIRO, M. G. Titulao cido fortebase forte. Porto Alegre, 2004. Detalhes em:
<http://educa.fc.up.pt/ficheiros/cv_experiencias/196/imagens/191/foto2.JPG>. Acesso
em 01 abr. 2014.