ESCUELA POLITCNICA DEL EJRCITO

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS

CARRERA DE INGENIERA EN BIOTECNOLOGA
QUMICA ORGNICA II
Laboratorio N1
It!"rat!#$
1% TEMA$ DESTILACI&N SIMPLE
'% OBJETI(O$
Obtener alcohol etlico mediante la destilacin simple de vino
)% MARCO TE&RICO$
*% MATERIALES + REACTI(OS$
a. Vino b. Agua
c. Equipo de destilacin completo d. Vasos de precipitacin
d. Termmetro e. Reverbero elctrico
f. oportes !niversales g. "in#as universales
h. $%cleos de ebullicin i. "robeta& mangueras
,% PROCEDIMIENTO
,%1 E !- -aboratorio$ Arme el aparato de destilacin. !se el baln de destilacin '
el vaso recolector perfectamente limpios. En el baln de destilacin ponga ())
cm
*
de vino. Tape ' controle. +aliente hasta ebullicin. Reco,a el producto en
distintos recipientes conforme cambie la temperatura de ebullicin.
En el esquema ubicado en la siguiente p-gina puede observarse un aparato de
destilacin simple b-sico.
(. R!.!rb!ro !-/0tri0o& proporciona calor a la me#cla a destilar.
/. R!torta o 1atra2 3! 4o3o r!3o3o& que deber- contener peque0os tro#os de
material poroso 1cer-mica& o material similar2 para evitar sobresaltos repentinos
por sobrecalentamientos.
*. Cab!2a 3! 3!#ti-a0i5$ $o es necesario si la retorta tiene una tubuladura lateral.
3. T!r151!tro. El bulbo del termmetro siempre se ubica a la misma altura que la
salida a la entrada del refrigerador. "ara saber si la temperatura es la real& el
bulbo deber- tener al menos una gota de lquido. "uede ser necesario un tapn
de goma para sostener al termmetro ' evitar que se escapen los gases 1mu'
importante cuando se traba,a con lquidos inflamables2.
4. T6bo r!4ri"!rat!. +ondensa el vapor que sale del baln.
5. Etra3a 3! a"6a. El lquido siempre debe entrar por la parte inferior& para que
el tubo permane#ca lleno con agua.
6. Sa-i3a 3! a"6a. +asi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada de
otro& porque no se calienta mucho el lquido.
7. E.a#! 3! r!0o-!00i5$ e recoge en un baln& vaso de precipitados& u otro
recipiente.
8. 76!t! 3! .a08o. $o es necesario para una destilacin a presin atmosfrica.
(). A3a9ta3or 3! .a08o. $o es necesario para una destilacin a presin
atmosfrica.
:% RESULTADOS$
:%1 Escriba la reaccin que se verifica.
:%' 9escriba los cambios que se producen durante la destilacin.
:%) Anote las propiedades de los productos obtenidos ' las correspondientes
temperaturas.
;% CONCLUSIONES
<% BIBILIOGRA7A
=% ANEXOS
=%1 +onsulte el concepto ' proceso de destilacin al vaco: destilacin fraccionada '
destilacin por arrastre de vapor.
=%' ;u otras fuentes se pueden utili#ar para obtener etanol& considerado
actualmente como un biocombustible.
=%) ;ue mtodos analticos instrumentales ' cualitativos permiten identificar a los
alcoholes en me#clas.