O CONTROLE DE

PRAGAS NO OLIVAL
BIOLGICO

CONSERVAS DE
OUTONO

ALIMENTAR AVES DE
CAPOEIRA

EVENTOS
NOTCIAS
CORTIA UMA
DDIVA DO
MONTADO

ACELGA
O CONTROLE DE PRAGAS
NO OLIVAL BIOLGICO

A maior parte dos olivais
tradicionais so biolgicos
pelo simples facto de que se
encontram relativamente
abandonados e
desacompanhados. No
entanto e, excepo feita ao
pssimo exemplo dos olivais
super intensivos que tm
invadido e comprometido, a
prazo, os solos do nosso
pas, o olival pode tornar-se
mais produtivo atravs de
algumas prticas simples.
Uma delas o uso das
armadilhas para a mosca.
Estas so constitudas por
garrafas de litro e meio com
uma abertura a meio e um
lquido no seu interior (cerca
AGRICULTURA BIOLGICA
CONSUMO SUSTENTVEL

TEMAS:
AGRICULTURA
BIOLGICA
CONSUMO SUSTENTVEL
PERMACULTURA
EVENTOS
NOTCIAS
DICA ECOLGICA
PRODUTO DO MS
NESTA FOLHA:
A G R I C U L T U R A B I O L G I C A C O N S U M O S U S T E N T V E L P E R M A C U L T U R A

13 de Outubro de 2010

Folha n.9
a folha do Freixo
de 2 decilitros)
normalmente gua de cozer
bacalhau. O cheiro
provocado pelo peixe tende
a atrair as moscas que
atacam a azeitona, que
morrem afogadas no prprio
lquido. Estas armadilhas
devem colocar-se nas
rvores um ms a trs
semanas antes da apanha
da azeitona, pelo menos.
Outra prtica que trs bons
resultados a limpeza do
olival das ramas das podas
que ficam no cho. Depois
de deixar as ovelhas
alimentarem-se das folhas
dos ramos, estes devem ser
recolhidos ou queimados,
mas sempre retirados do
local. A lenha da oliveira
boa para queimar e quando
eram vulgares os fornos
tradicionais de po, toda a
rama era utilizada em
diferentes alturas, primeiro
os ramos mais finos e
depois, com o lume pegado,
os ramos mais grossos.









Actualmente a sua utilizao
em lareiras, foges ou em
queimadores de resduos
florestais apropriados
tambm faz sentido uma
vez que se trata de uma
fonte de energia que no
provm de combustveis
fsseis.


passas, passas de figo,
legumes secos cenoura,
courgette, tomate, cebola,
morangos fatiados e secos,
alperces, ameixas etc.),
picles (pepinos, courgettes,
cenoura, couve flor),
licores, xaropes, salgadas
(azeitonas, pasta de
azeitona, massa de
pimento), em azeite. Aqui
damos um exemplo que
pode servir para outros
legumes.

Picles de legumes novos:
Corte 4 a 5 courgettes
amarelas s rodelas, 3
couves brancas pequeninas
em quartos, 3 couves-flor
pequeninas em quartos,
250g de milho doce ainda
verde e 250g de chalotas

CONSERVAS DE OUTONO
A arte da conservao
caseira de alimentos
possibilita, para quem no
deseje fazer uso de
conservantes qumicos,
guardar as vitaminas e
sabores do Vero para o
resto do ano, sobretudo o
Inverno, poca de produo
reduzida de hortcolas devido
s geadas e frio que se
fazem sentir no nosso pas.
Desta forma aproveita-se a
poca prpria de cada
vegetal, quando tem o teor
mximo em vitaminas e
quando a sua disponibilidade
maior. As conservas
podem ser doces (doce de
tomate, de abbora, de
melo, etc.), secas (uvas
descascadas e coloque-os
num recipiente de vidro com
100g de sal. Misture bem,
tape com um pano lavado e
deixe descansar 1 a 2 dias,
revolvendo de tempos a
tempos. Escorra o lquido
acumulado, lave os legumes
em gua corrente e escorra-
os bem. Cubra com mais
gua fria durante 1 hora e
volte a escorrer. Disponha os
legumes s camadas num
frasco esterilizado e aplique
um peso. Deite 1,5l de
vinagre aromatizado no
frasco, certificando-se que
os legumes ficam bem
tapados e vede bem.
Comece a consumir a partir
de 4 a 6 semanas. Duram
cerca de 1 ano.



Uma gesto integrada
do olival possibilita o
aproveitamento muito
mais eficaz de todos
os seus recursos.


















































ALIMENTAR AVES DE
CAPOEIRA
Na criao de aves de
capoeira em Modo de
Produo Biolgico por vezes
vemo-nos a braos com
condicionantes na
disponibilidade de alimento.
O aproveitamento dos restos
de hortcolas que no so
consumidos por ns (cascas,
exemplares defeituosos ou
j velhos de vegetais) so
uma das melhores formas de
alimentar um pequeno grupo
de aves de capoeira. Se voc
fizer uma pequena horta
provavelmente ter poucos
problemas a este respeito. A
adio de algum cereal
biolgico essencial e,

Nos dias 30 e 31 de Outubro
ir realizar-se o Ao
Encontro da Semente em
Montemor-o-Novo, na
Carlista, com apresentao
do trabalho de levantamento
das variedades regionais
efectuado pela Colher para
Semear, ao longo do ano de
2010, neste concelho. O dia
29 ser aberto s escolas e
Entidade Regional do
Turismo (ERT) com vrios
operadores tursticos do
concelho, que desejavam
conhecer melhor o nosso
trabalho, ajudar-nos em
algumas das nossas
actividades e estabelecer
uma parceria de trabalho
para o futuro.

Em breve teremos o nosso
site disponvel em mais
duas lnguas - ingls e
alemo. Muitos so os
grupos de estrangeiros
que nos visitam,
sobretudo turmas de
estudantes do ensino
tcnico-profissional da
rea agrcola e afins e
grupos de agricultores que
pretendem conhecer
outras exploraes
agrcolas europeias,
nomeadamente em Modo
de Produo Biolgico.
PERMACULTURA
NOTCIAS
EVENTOS
os dois dias seguintes sero
preenchidos por palestras
sobre o montado, as vinhas
silvestres, uma conversa
animada pelo professor
Victor Guita, passagem do
filme Guardies de
Montemor e oficinas sobre
recolha de sementes, barro
apicultura e ainda a Mesa de
Sbios e animao cultural

No dia 2 de Outubro
inaugurmos o nosso
Centro do Monte, uma
sala multifunes onde se
instalar brevemente a
loja, a sala onde
serviremos os almoos,
um pequeno caf e onde
faremos parte das

ateno, que quase todo o
milho e preparados para
aves de capoeira
convencionais vendidos em
Portugal so provenientes de
Milho Geneticamente
Modificado. Ter de moer a
pacincia aos vendedores se
desejar obter variedades
ss, normalmente mais
rsticas e de produtores
nacionais. Se dispuser de um
espao, por que no tentar a
sua pequena cultura de
milho ou cereais? Outro
mtodo que incrementar
bastante o teor em
vitaminas da alimentao
das aves oferecer-lhes
gros germinados. Se o seu
elevado teor em vitaminas
to positivo na nossa


como o Baile das Colheitas.
A entrada livre e gratuita
pagando-se apenas as
oficinas. A herdade do Freixo
do Meio deu apoio a esta
iniciativa desde o seu incio,
partilhando o interesse pela
promoo das variedades
regionais e efectuando um
trabalho de multiplicao de
algumas dessas variedades.
alimentao, no o ser
tambm na alimentao das
aves de capoeira? Com esse
objectivo experimente
demolhar uma boa
quantidade de gros em
gua de um dia para o
outro. No dia seguinte
coloque uma poro das
sementes num tabuleiro e
espalhe. Coloque a meia
sombra e v mantendo
hmido. Quando tiverem
crescido dois a cinco
centmetros pode d-lo s
aves que vero assim a sua
dieta bastante melhorada.
Junte cerca de 20% de
ervilha ou vicia demolhada
ou de farinha de fava ou
gro e ter uma dieta
completa para as aves.

V Vi is si it te e- -n no os s n no o M Me er rc ca ad do o
d da a R Ri ib be ei ir ra a! !
Talho:
6feira - 08h00-14h00 e
15h00 - 19h00
Sbado 08h00-14h00

Mercearia/Charcutaria:
6feira - 08h00-14h00 e
15h00 - 19h00
Sbado 08h00-14h00

actividades
turstico/didcticas junto dos
grupos que nos visitam.
No dia 20 de Setembro
tivemos a honra de receber
Antnio Ceia da Silva, o
Presidente da direco
de Turismo do Alentejo,




















































ecossistema muito
equilibrado e substituir a
borracha e outros materiais
com vantagens de
desempenho e sem os
impactos negativos no
ambiente associados
produo de outros
materiais.
Desta forma, quando pensar
em adquirir ou construir um
objecto pense nesta
fantstica matria-prima e
ganhar em qualidade,
beleza e desempenho
ambiental.

CORTIA UMA DDIVA
DO MONTADO
A cortia uma matria-
prima generosamente
oferecida pelo montado e
que, devido s suas
caractersticas muito
particulares, se presta a uma
vasta gama de utilizaes.
As suas principais
caractersticas so a sua
grande flexibilidade
(capacidade de recuperar a
forma original depois de
sujeita a deformao) e
efeito de isolamento. Desta
forma a cortia utilizada
em aeronutica espacial pela
sua capacidade em suportar
temperaturas muito
elevadas, mas tambm em
capacetes de bombeiros e
outros produtos mais

DICA ECOLGICA

www.herdadedofreixodomeio.com www.herdadedofreixodomeio.com www.herdadedofreixodomeio.com www.herdadedofreixodomeio.com
Tel: 266 877 136

Fax 266 877 056
Rua Tefilo Braga, 82
7050-273 Montemor-o-Novo
freixodomeio@sousacunhal.pt
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PRODUTO DO MS
ACELGA
A acelga (Beta vulgaris var.
cicla) um vegetal de talos
longos e firmes, com folhas
opacas ou brilhantes de
colorao verde ou
avermelhada. Contm
grande quantidade de
vitamina A, C, Niacina e
ainda um teor significativo
em fibras. O seu consumo
condiciona positivamente o
sistema circulatrio e
heptico. O seu perodo de
produo vai de Junho a
Outubro. Apresenta um


baixo valor calrico com 24
calorias por cada 100gr.

Acelga frita: Talos de
acelga, 2 ovos, 5 colheres
de sopa de farinha de trigo,
meia cebola mdia e sal q.b.
Retire os talos das acelgas e
corte-os em pedacinhos,
junte a cebola picada, os
ovos, a farinha e o sal e
misture bem. Frite em leo
bem quente em pequenas
pores de cada vez. Sirva


Se no desejar continuar a receber esta folha envie-nos uma mensagem para freixodomeio@sousacunhal.pt com o assunto retirar-me da lista
de seguida.

Acelgas gratinadas: 1
molho de acelgas, molho
branco, queijo e sal.
Separe a parte branca das
acelgas os talos e escalde-
os em gua com sal. Num
pirex coloque os talos ao
comprido intercalados com
queijo. Cubra com molho
branco e com queijo e leve
ao forno a gratinar.
A Herdade do Freixo do Meio uma instituio de referncia no mercado de carne e
hortcolas biolgicos em Portugal. A actividade central da empresa consiste na
produo, transformao e distribuio de produtos agro-pecurios, florestais e
cinegticos como carne, vinho, hortcolas, azeite, cortia, madeira e frutos silvestres,
bem como a disponibilizao de uma srie de servios associados gesto agrcola e
ao ecoturismo.

Para mais informaes contacte-nos para freixodomeio@sousacunhal.pt




vulgares como rolhas de
vedao de garrafas,
guarda-chuvas, malas de
senhora, solas de sapatos,
vesturio e outros objectos
utilitrios muito
diversificados. Ao longo da
histria este material foi
sempre utilizado de formas
muito diversas, desde a
construo de casas e muros
(de onde vem o topnimo
Cortiadas de Lavre),
cortios para abelhas, bias
de pesca, tarros para manter
a comida quente, cochos
para beber gua e outros
objectos que fazem parte da
nossa tradio e podero
fazer parte do nosso futuro
mais sustentvel. A cortia
tem a grande vantagem de
ser produzida por um