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XXIV FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

EUREKA 2014

TITULO DE LA INVESTIGACION

PRODUCCIN DE JABONES UTILIZANDO
ACEITE RECICLADO DE COCINA PARA LA
REDUCCIN DE LA CONTAMINACIN DEL
AGUA








CATEGORIA: C

AREA: CIENCIAS AMBIENTALES

EQUIPO DE INVESTIGACION
GONZALES TRUJILLO, ALVARO AARON
SEAS FLORES, JHON ARMANDO
HERNANDEZ TATAJE, YERWUISON DANILSON

GRADO: 5to A

INSTITUCION EDUCATIVA: RAL PORRAS BARRENECHEA

DOCENTE ASESORA: TULA MONRROY CONISLLA


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INDICE

CARATULA1
INDICE.2
I. RESUMEN.3
II. INTRODUCCION..4
III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..5
Problema de la investigacin.
Objetivos de la investigacin.
Justificacin de la investigacin.
IV. IMPORTANCIA.8
V. MARCO TEORICO...9
Antecedentes del problema
Terminos bsicos
Hipotesis
VI. MATERIALES Y PROCEDIMIENTOS.33
VII. RESULTADOS40
VIII. DISCUSION.41
IX. CONCLUSIONES42
X. BIBLIOGRAFIA..43
XI. ANEXOS..44









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RESUMEN

El presente trabajo titulado Produccin de jabones utilizando aceite reciclado de cocina
para la reduccin de la contaminacin del agua surge con el propsito de concientizar a la
poblacin pisquea sobre el cuidado del medio ambiente y disminuir la contaminacin de
las aguas. El objetivo primordial es Producir jabones utilizando aceite vegetal reciclado de
cocina, mediante un proceso artesanal que no impacte al medio ambiente de forma negativa
y contribuya a la reduccin de la contaminacin del agua.
En la actualidad se desechan al da muchos litros de aceite comestible utilizado en cocinas,
restaurantes, polleras, etc., lo cual implica una mayor contaminacin del agua de drenaje y
consecuentemente la contaminacin de los ros y mares.
El presente proyecto es de mucha importancia, porque busca informar y concientizar a la
poblacin pisquea sobre la importancia de reciclar, en este caso especfico de reciclar el
aceite de cocina, que es un elemento altamente contaminante de las aguas y que modifica el
ecosistema de diversas especies de seres vivos, poniendo a algunos en peligro de extincin.
Con nuestra investigacin queremos lograr incentivar a la poblacin a la elaboracin de
jabn casero a partir del reciclaje de aceite usado de cocina, lo cual ser beneficioso para
las familias porque generara un ahorro econmico y beneficiara a nuestro planeta al
disminuir en algo la contaminacin de nuestro ambiente.









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INTRODUCCIN

En la actualidad se desechan al da muchos litros de aceite comestible utilizado en cocinas,
restaurantes, polleras, etc., lo cual implica una mayor contaminacin del agua de drenaje y
consecuentemente la contaminacin de los ros y mares.

La importancia de aprovechar al mximo los recursos que tenemos a nuestra disposicin es
primordial hoy en da, el aprovechamiento de un recurso tan cercano como lo es el aceite
vegetal quemado, brinda una nueva oportunidad de obtener beneficios econmicos,
ambientales y sociales.

La realizacin de este proyecto est relacionada en brindar una alternativa inmediata en el
desecho de este tipo de aceites, mediante el reciclado y reutilizacin de ellos para la
elaboracin de jabones. Con esto se busca disminuir el impacto ambiental que estos pueden
provocar y proponer una manera ms artesanal y econmica de hacerlo.











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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

a. PROBLEMA DE INVESTIGACION

Elevada contaminacin del agua en nuestra provincia de Pisco debido al vertimiento al mar
de productos qumicos y desechos industriales provenientes de la industria de harina y
aceite de pescado. As mismo los diferentes distritos de la provincia vierten las aguas
servidas directamente al rio o al mar, estos desages contienen excrementos, detergentes,
residuos industriales, aceites y otras sustancias que son toxicas para las plantas y los
animales acuticos.
Por tal razn establecemos la siguiente pregunta de investigacin:
Es posible elaborar jabn casero a partir de aceite de cocina usado y as contribuir a la
disminucin de la contaminacin del agua de Pisco?

b. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

OBJETIVO GENERAL:
Producir jabones utilizando aceite vegetal reciclado de cocina, mediante un proceso
artesanal que no impacte al medio ambiente de forma negativa y contribuya a la
reduccin de la contaminacin del agua.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Demostrar cmo es posible realizar un reciclaje a nivel casero.
Explicar el uso y fabricacin del jabn en distintos momentos histricos.
Comprobar cmo se realiza el proceso de saponificacin.

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Establecer el proceso de produccin del jabn.
Evitar que los residuos de aceite vegetal vayan a los ros y fuentes hdricas de
nuestro entorno, mediante el reciclaje de estos.
Colaborar con la reduccin de la contaminacin del agua.
Proponer un plan de reciclaje de aceite para los estudiantes.
Determinar la capacidad de produccin de jabn en funcin a la cantidad de aceite
vegetal reciclado de cocina.

c. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

Este trabajo fue queremos ensear y mostrar a todas las personas que aprendan a
conocer como nosotros mismos somos los que estamos acabando con
nuestra naturaleza; ya sea con la contaminacin del suelo, agua, aire, etc.
No nos damos cuenta que con todo lo que hacemos y arrojamos estamos acabando con
la vida de varios animales y especialmente de la flora que es muy importante porque
nos sirve de oxgeno para nosotros mismos, cuando arrojamos basuras o lquidos (como
el aceite) varios peces estn muriendo, por eso estamos originando el peligro de
extincin, porque en vez de nosotros cuidar lo nuestro solo nos dedicamos a destruirlo
sin tener compasin de los que estn sufriendo este dao.
Elaborar un producto ecolgico como es el jabn a base de aceite reciclado, no solo
ayuda a la eliminacin de un residuo altamente contaminante del agua, a la vez, evita la
reutilizacin de agua depurada.

El aceite de cocina obstruye las tuberas del desage, hace ms costoso el tratamiento
del agua y contribuye a la contaminacin. La prctica ecolgica del uso de aceite en la

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elaboracin del jabn, no solo favorece la conservacin de los ros y mares; tambin
permite la correcta oxigenacin de la flora y fauna marina. Por eso, haciendo un poco
de esfuerzo para reciclar cada vez que generamos aceite quemado, damos un paso en el
cuidado del medio ambiente.





















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IMPORTANCIA



El presente proyecto es de mucha importancia, porque busca informar y concientizar a
la poblacin pisquea sobre la importancia de reciclar, en este caso especfico de
reciclar el aceite de cocina, que es un elemento altamente contaminante de las aguas y
que modifica el ecosistema de diversas especies de seres vivos, poniendo a algunos en
peligro de extincin.
Con nuestra investigacin queremos lograr incentivar a la poblacin a la elaboracin
de jabn casero a partir del reciclaje de aceite usado de cocina, lo cual ser beneficioso
para las familias porque generara un ahorro econmico y beneficiara a nuestro planeta
al disminuir en algo la contaminacin de nuestro ambiente.












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MARCO TEORICO


1. HISTORIA DEL JABON

No se sabe exactamente ni cundo ni dnde se hizo el primer jabn. Segn la leyenda
romana el jabn fue descubierto por el agua de la lluvia con que se lavaba debajo de los
lados del monte Sapo, junto al ro Tber. La grasa de los numerosos sacrificios animales
se mezcl con las cenizas de madera de los fuegos ceremoniales, y los esclavos notaron
sus propiedades para limpiar, primero sus manos y luego las prendas de vestir.

Existen documentos de culturas primitivas que permiten estudiar el origen del jabn. Es
el caso por ejemplo de unos tarros de arcilla de origen babilnico alrededor de 2800
a.C., cuyas inscripciones describen la mezcla de grasas hervidas con cenizas. Otra
corriente habla de un origen celta del jabn. Sea cual sea su procedencia, de lo que no
cabe duda es de que los romanos contribuyeron enormemente a su amplia expansin.
Las teoras de Galeano, mdico romano, fueron fundamentales hasta la Edad Media. Es
el primero que nos facilita noticias sobre el empleo del jabn como medio curativo,
para la higiene personal o el lavado de las ropas. Tambin observ que la limpieza tena
un efecto curativo en las enfermedades de la piel.
La industria del jabn prosper en las ciudades costeras del Mediterrneo, como Espaa
e Italia, favorecidas por la abundante presencia del aceite de oliva. Destaca en el siglo
XV la aparicin del jabn de Marsella, preparado con una mezcla de grasas vegetales.


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No obstante, y en esta misma poca de finales de la Edad Media, ante la gran expansin
de la epidemia de la peste negra el bao pas a considerarse una actividad peligrosa por
las creencias de que el agua y las humedades eran altamente contagiosas. Esto ocasion
que la gente apenas se diera baos ni lavara sus prendas ni hogares agravando, sin ellos
saberlo, de esta manera la expansin de la epidemia.
En el Renacimiento se mantena la costumbre de ducharse solo una o dos veces al ao,
por lo general, y a la vez se desarroll mucho la industria del perfume, precisamente
para ocultar estos malos olores.

La fabricacin de jabn sigui siendo un arte relativamente primitivo y reducido hasta
el siglo XVIII, cuando fueron desarrolladas tcnicas que proporcionaron un jabn ms
puro y cambi la conciencia de la gente sobre la importancia de la higiene.

Diversos qumicos franceses aportaron importantes avances a la industria jabonera,
descubriendo y desarrollando frmulas para la obtencin de sosa a base de sal comn, o
describiendo al detalle el proceso de la saponificacin. Adems, los hallazgos de Luis
Pasteur demostraron que el aseo personal reduce la expansin de enfermedades. Todo
esto permiti importantes avances y la profesionalizacin de la fabricacin y expansin
de jabn.
A mediados del siglo XIX llegaron de nuevo grandes cambios, entre ellos la primera
lavadora mecnica. Era como una baera cerrada con agitadores de madera, lo que
permita una mejor postura, no tener las manos siempre mojadas y ahorrar tiempo en el
lavado.

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Los descubrimientos cientficos, junto con el desarrollo de la energa para operar las
fbricas, hicieron de la manufactura del jabn una industria importante. La amplia
disponibilidad del jabn hizo que pasara de ser un artculo de lujo a una necesidad
diaria. Al generalizarse su uso, vino el desarrollo de jabones ms suaves para el bao y
el aseo personal y otros para usarse en las primeras lavadoras de ropa.

Los primeros detergentes aparecieron en 1916 en Alemania, pero realmente no
despegaron hasta la Segunda Guerra Mundial. En este periodo haba escasez de grasas
animales y vegetales, fundamentales para la fabricacin del jabn, y por ello se
empezaron a utilizar otros ingredientes qumicos que resultaban mucho ms
econmicos y fciles de manipular.
A partir de 1950 los productos de jabn fueron gradualmente sustituidos por detergentes
sintticos. Se trata de productos no jabonosos para lavar la ropa que son "sintetizados" o
mezclados qumicamente a partir de una variedad de materias primas. Esta combinacin
funcionaba muy bien porque eliminaba bien las manchas, y los detergentes se
convirtieron entonces en un producto comn en todos los hogares, superando las ventas
del jabn tradicional que prcticamente se haba quedado reducido al jabn en pastillas
y en escamas.
En la segunda mitad del siglo XX continu el desarrollo de productos de limpieza
qumicos y fciles de usar. Algunas innovaciones fueron los polvos para lavadoras
automticas, los suavizantes de ropa, los detergentes con blanqueador, polvos con
enzimas, desmanchadores, detergentes concentrados, y un sinfn ms de productos
con los que se estn creando nuevas necesidades a los consumidores.

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Pero todo ese desarrollo de productos qumicos despert tambin la preocupacin por
sus efectos en el medio ambiente. Aparecieron las primeras plantas de tratamiento de
aguas y una mayor conciencia medioambiental puso en entredicho la inclusin de
algunos compuestos qumicos dainos de los detergentes, como los fosfatos, y anim el
desarrollo de los ingredientes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden
ser asimilados por algunas bacterias.
Hoy en da todava se sigue luchando para evitar los problemas ocasionados por el
desecho desmedido de los detergentes: espumas, que dificultan la dilucin de oxgeno
en el agua; toxicidad en la agricultura al utilizar aguas con restos de detergentes;
contaminacin en la vida acutica; y la eutrofizacin, que hace que proliferen muchas
algas, produciendo una notable disminucin del oxgeno necesario para la fauna
acutica.
Diversos avances se han logrado ya al respecto, pero todava queda mucho por hacer
para que todas las empresas fabricantes de detergentes sean conscientes y cambien sus
prioridades hacia la utilizacin de una qumica ms verde que recupere a la esencia de
los primeros limpiadores ms naturales.

2. PORQUE LAVAN LOS JABONES?
Se ha preguntado alguna vez por qu los patos que nadan en un lago permanecen secos
al salir de l?
La respuesta es que el plumaje de estos animales est recubierto de una capa de grasa

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que los hace impermeables. Este fenmeno tiene que ver con el hecho de que el agua y
el aceite no se mezclan.
Cuando la ropa u otros objetos se manchan con grasa y tratamos de lavarlos con agua
suceder lo mismo: el agua no moja la mancha de aceite. Sin embargo, con la ayuda de
jabn s podemos eliminar las manchas.
El efecto limpiador del jabn de debe a que en su molcula existe una parte lipoflica
por medio de la cual se unen a la grasa o aceite, mientras que la otra parte de la
molcula es hidroflica, que tiene afinidad por el agua, por lo que se une con ella. As,
el jabn toma la grasa y la lleva al agua formando una emulsin.

3. QU ES LA SAPONIFICACIN?

Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones qumicas ms conocidas:
la llamada saponificacin de aceites y grasas. Los aceites vegetales, como el aceite de
coco o de olivo, las grasas animales, como el sebo, son steres de glicerina con cidos
grasos. Por eso cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se
saponifican, es decir, producen la sal del cido graso conocida como jabn y liberan
glicerina. En el caso de que la saponificacin se efecte con sosa, se obtendrn los
jabones de sodio, que son slidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo
con potasa, se obtendrn jabones de potasio, que tienen consistencia ms blanda.
Es la sntesis del jabn a partir de la reaccin qumica de aceites o grasas en un medio
alcalino, que bien pudiera ser el hidrxido de sodio.



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4. REACCION QUIMICA
La reaccin consiste en la hidrlisis en medio bsico de las grasas o lpidos, que se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina, como se muestra a
continuacin:
La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario para lograr un
producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor producido por la reaccin
mayor calidad tendrn los jabones producidos (transparencia y limpieza), aunque esta
reaccin rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy conveniente
suministrrselo para que la neutralizacin de los cidos grasos ocurra completamente
logrndose as una mayor calidad en el producto.
Los lpidos que pueden intervenir en la reaccin son los saponificables que seran
aquellos que estn compuestos por un alcohol unido a uno o varios cidos grasos

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(iguales o distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace ster, muy difcil de
hidrolizar. Pero puede romperse fcilmente si el lpido se encuentra en un medio bsico.
En este caso se produce la saponificacin alcalina.

5. DIFERENCIAS ENTRE JABON Y DETERGENTE

Hoy en da a casi cualquier producto para lavar la ropa se le llama jabn pero existe
una importante diferencia. El jabn es un antiguo agente limpiador cuyos ingredientes
principales son de origen natural: aceites o grasas; a diferencia de los detergentes que
estn compuestos exclusivamente de diferentes componentes qumicos.

Esta diferencia se puede apreciar en los resultados del lavado: tanto en las prendas, en la
piel y en la salud, como en el medio ambiente.

6. PROPIEDADES DEL JABN NATURAL
Por el hecho de ser productos con materias primas de origen natural los jabones se
caracterizan por:
- Limpian en profundidad los tejidos, llegando hasta el interior de las fibras o poros de
la piel y desinfectando.
- Cuidan las prendas dejndolas esponjosas, sin necesidad de utilizar otros productos
suavizantes.

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- Evitan que se produzcan irritaciones y escoceduras en el contacto con la piel.
- Son respetuosos con la naturaleza y biodegradables.


7. LA CONTAMINACIN DEL AGUA CON ACEITE DE COCINA
RECICLA TU ACEITE Y CUIDA TU MEDIO AMBIENTE

Muchos pensamos que los culpables de la contaminacin de ros, acuferos, lagos y
mares son las empresas que vierten sus desechos industriales, as como las
embarcaciones que tienen fugas de combustible o vacan sus tanques spticos en alta
mar. Sin duda, stas realizan gran parte de las acciones contaminantes pero los
ciudadanos tambin perjudicamos gravemente nuestro entorno cuando tiramos por el
fregadero el aceite de cocina utilizado para cocinar. Esta accin cotidiana es muy
daina para el medio ambiente y, adems, provoca malos olores y atasca las tuberas.
El aceite de cocina usado se puede reciclar, en vez de tirarlo por el desage. Es una
accin sencilla que favorece la proteccin del medio ambiente por partida doble porque
estaremos evitando la contaminacin de los ros, suelos y tuberas, al mismo tiempo que
abrimos la puerta de la creatividad.
Como los datos hablan por s solos: un solo litro de aceite de cocina es capaz de
contaminar mil litros de agua. Con este dato deberamos sentirnos en la obligacin de
reutilizar lo. Aunque todava queda un largo camino por recorrer, cada vez ms
ciudades ponen en marcha algn sistema de recogida del aceite usado para su posterior
reciclaje. Las posibilidades son diversas y muy creativas. Los consumidores son

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esenciales, tanto para reciclar como para que se implanten en sus municipios estos
sistemas. Y si an no ha llegado a tu municipio puedes crear diversos productos
ecolgicos, como jabones.

8. QU ES EL ACEITE VEGETAL COMESTIBLE?
Primero debemos entender que hay tres distintos tipos de aceites que utiliza el hombre:
vegetal, animal y mineral por lo que en este momento nos interesan los dos primeros
por ser los comestibles, ms an, los que son ms comercializados y mejor aceptados
son los de origen vegetal y estos pueden ser obtenidos de semillas, de frutas o de races.
Los aceites vegetales comestibles tienen una funcin vital para el organismo humano.
Dentro de sus caractersticas proporciona vitaminas como A, D, E y K. y como una
propiedad dependiendo su origen, resalta distintos tipos de platillos culinarios.
Dentro de la amplia gama de aceites, el mejor aceptado en la cocina es el aceite de
olivo, tiene las propiedades necesarias para un ptimo uso, ya que se "quema" y
consume menos al frer los alimentos y por sus propiedades, como por ejemplo ayuda a
problemas cardiovasculares
De igual manera debemos poner atencin a su empleo, los aceites son susceptibles a
descomponerse o enranciarse, al momento de emplearse al frer a temperaturas
constantes y por periodos prolongados, esto es porque las propiedades del aceite vegetal
van se van perdiendo y van adquiriendo otras que se tornan txicas y peligrosas al
organismo. Se van adquiriendo caractersticas y propiedades ajenas a las que se
requieren para la alimentacin, como por ejemplo: se vuelve viscoso, color obscuro y

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adquieren sabor y olor astringente y repulsivo. En algunos casos se torna venenoso y
puede provocar problemas gastrointestinales causantes hasta la muerte.
Todo esto tiene dos situaciones a considerar, la primera asociado a la salud es
recomendable utilizar las cantidades necesarias para no sobresaturar de estas grasas-
aceites a la dieta diaria recomendada y la segunda es recolectar, y evitar arrojarla a las
tuberas y caeras, debido a que est ligado a altos costos de mantenimiento; a malos
olores en las caeras y presencia de fauna nociva. Cuando llegan al mar, ros o mantos
acuferos contamina el agua a una razn de 1 litro de aceite hasta por 1000 litros de
agua o ms.
El aceite comestible es difcilmente biodegradable y tanto el de girasol, como el de soja,
el de oliva o el de maz forman en los ros una pelcula difcil de eliminar, lo que afecta
a la capacidad de intercambio de oxgeno y altera el ecosistema.
En todos los hogares se generan cada da restos de aceite vegetal usado. Normalmente,
estos residuos, una vez que han perdido su utilidad culinaria se vierten por los desages
domiciliarios, solidificndose y quedndose adherido a los desages de las casas y a la
red general. Esto provoca obstrucciones y roturas en la red de saneamiento y, a su vez,
complica el proceso de recuperacin de las aguas residuales que recogen las
depuradoras locales, al dificultar su funcionamiento y disminuir la vida media de estas
instalaciones.
Adems, si finalmente llega a los ros, crea una capa que reduce el oxgeno y puede
provocar la muerte de los peces. En cambio, si se recoge el aceite se puede aprovechar
para la produccin de biocombustible, e incluso, para la fabricacin de jabones y
productos de cosmtica, como abono orgnico, lubricante o para la creacin de velas,
pinturas o barnices.

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Adems, si se recicla el aceite se contribuye a la conservacin del medio ambiente y se
disminuye el consumo de combustibles fsiles al producir biodiesel, que reduce las
emisiones producidas por los procesos de combustin y se degrada totalmente de
manera natural.

9. ANTECEDENTES:
Las actividades econmicas son parte esencial de la existencia de las sociedades, se
producen riquezas y se crean bienes y servicios para garantizar el bienestar social.
Dentro de las actividades econmicas son cada vez ms complejas y requieren del uso y
tecnologas avanzadas, con el objeto de mantener la productividad competitiva en los
mercados exigentes a nivel mundial.
Por ende estas actividades econmicas son fuente permanente de polucin. La accin
humana tiene un efecto ecolgico directo sobre los recursos naturales renovables como:
El suelo, la flora, la fauna y el agua.
Dentro de la contaminacin del suelo tenemos a los incendios forestales, la tala de
bosques y regiones de reserva ecolgica para la industria maderera produce cambios en
el paisaje, en el clima y en los ecosistemas. As como las prcticas agresivas para los
campos de cultivos (fuego prescrito), trae como consigo el empobrecimiento de los
suelos.
La destruccin de las zonas boscosas para la explotacin agrcola de un terreno por
unos pocos aos para ser abandonado a los pocos aos, prctica realizada como nico
recurso disponible para nuestros campesinos, del material resultante de la quema cae en
los causes de los ros provocando inundaciones a poblados aledaos.

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La contaminacin de la flora y la fauna se da debido al avance tecnolgico de la
sociedad que avanza sin tomar en cuenta el peligro que deja a las especies animales y
vegetales. La contaminacin industrial de ros y lagos ha provocado la muerte a
enormes cantidades de peces. Los derrames de petrleo, provoca la muerte de miles de
especies martimas por asfixia reduciendo as la sntesis fotosinttica de las plantas
marinas.
En la contaminacin del aire es provocada principalmente por la industria en general, de
ah le siguen los vehculos automotores y por las combustiones domsticas que afectan
directamente el aire que respiramos diariamente.
Las sustancias y agentes contaminantes principales son: Dixido de azufre, dixido de
carbono, monxido de carbono, xido de plomo, fluoruros entre otros.
Y en la contaminacin del agua, quiz el problema de mayor atencin siendo uno de los
recursos ms importantes y que est siendo ms daado, ah habitan microorganismos,
bacterias y fauna adems de ser uno de los elementos primordiales de la subsistencia de
la humanidad, cabe destacar que es reducida el agua para consumo humano, el agua
"dulce".
Es por tanto que debe ser considerado este recurso como un verdadero tesoro. Como
elemento esencial para la humanidad como tal, debemos de cuidarla y administrarla
correctamente, del mismo hombre depende que podamos disponer de este preciado
elemento, sobre todo planear adecuadamente las zonas de poblacin donde exista el
agua dulce, y donde escasee cuidarla y evitar contaminarla.
Los principales factores de contaminacin del agua son: Las aguas residuales,
provenientes de los hogares domsticos o urbanos; Aguas de origen industrial, son las
que contaminan en mayor grado; Contaminacin de origen agrcola, proviene de los

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productos de origen de la agricultura.
En el caso de las aguas residuales, uno de los agentes contaminantes ms agresivo con
el medio ambiente y que se presenta de manera cotidiana, provocado por el aceite
domstico sobrante de la cocina, de frituras, grasas, alimentos enlatados, manteca de
cerdo, o grasas estropeadas o caducas estos terminan en las caeras y fregadero
causando un fuerte impacto en el medio ambiente en las caeras como malos olores,
reproduccin de bacterias, obstruccin de los desages provocando un alto costo en el
mantenimiento del alcantarillado.
En los ros se forma una pelcula superficial que afecta al intercambio de oxgeno y
perjudica a los seres vivos del ecosistema. Se estima que un litro de aceite puede
contaminar mil litros de agua, por lo que puede convertirse en un grave problema de
salud pblica. Esta contaminacin del agua se puede evitar con el reciclaje, una prctica
ecolgica que en el caso del aceite usado tiene muchas posibilidades y beneficios en las
industrias como la qumica, cosmtica o la farmacutica y la energtica.
El reciclaje del aceite domstico es una accin sencilla que favorece al medio ambiente
por partida doble evitando que se contaminen los ros, suelos o perjudique a las
tuberas, tambin se emplear como materia prima barata para la produccin de
diversos productos ecolgicos y biodegradables.
De todo esto surge la necesidad de buscar alternativas de solucin, sobre todo en cuanto
a la contaminacin del vital lquido que es el agua, sociedad y autoridades debemos
tomar conciencia de que el reciclaje de aceite domstico usado, es una necesidad real y
urgente.

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Segn Albarracn, P., Colqui, F., Di Bacco, V., Gonzlez, M., Tereschuk, M.,
Chauvet,S. & Genta, H. (2010) en su investigacin Estudios de caracterizacin de
aceites usados en frituras para ser utilizados en la obtencin de jabones hablan sobre el
estudio de los ndices de acidez y de saponificacin en seis muestras de aceites
comerciales: tres de maz y tres de girasol, las cuales se sometieron a procesos de
frituras y se compararon con los valores obtenidos de los mismos aceites sin uso. Luego
de ser comparados, se concluyeron que aunque ndices analizados resultan diferentes en
las muestras de aceites usados y sin uso, podra proponerse a los aceites usados en
formulaciones de mezclas con otras grasas hasta obtener una materia prima para
elaboracin de jabn.


Chacn, A., Flores, J. & Vsquez, G. (2012) en su trabajo sobre Produccin de jabn
en gel para manos utilizando aceite vegetal reciclado de cocinas de la Universidad del
Caribe sealan que debido que los residuos de aceite quemado son desechados al
drenaje, se desarrolla un proyecto para el reciclaje de estos con la finalidad de producir
jabn en gel para manos, el cual apoyar a la creacin de conciencia en la importancia
de la disposicin final del aceite vegetal quemado utilizado en las cocinas de la
Universidad del Caribe y as obtener un beneficio econmico-ambiental para la
institucin.


Palacios, T. (2000) en su investigacin sobre el Aprovechamiento del aceite de frituras

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para la fabricacin de jabn de ropa, seala que la gran cantidad de aceite usado que se
genera por las costumbres alimentarias sirve como alternativa de componente en la
elaboracin del jabn. Este proceso constituye una necesidad social para las
condiciones de vida como solucin al uso generalizado de aceites perjudiciales para la
salud, por su enorme contenido de grasas saturadas. Para el cumplimiento de este
objetivo, en las muestras escogidas de aceites comerciales: La Favorita y El Cocinero,
se determinaron sus ndices de acidez, saponificacin y perxido; comprobndose que
son aptas para la saponificacin.

10. LA CONTAMINACIN DEL ACEITE DE COCINA
Un solo litro de aceite usado contamina un milln de litros de agua. Uno de los
principales problemas que enfrenta la poblacin es la contaminacin ambiental,
producto de la mala disposicin de desechos que han mermado la calidad de vida.
Los aceites y grasas residuales que son tirados en cualquier parte sin tomar en cuenta
las precauciones para su manejo representan dos de los principales contaminantes que
deterioran nuestro medio ambiente.
Si se vierten a las aguas, bien sea directamente o por el alcantarillado, el aceite usado
tiene una gran capacidad de deterioro ambiental. Produce una pelcula impermeable,
que impide la adecuada oxigenacin y que puede asfixiar a los seres vivos que all
habitan.
Por ejemplo, tan solo con un litro de aceite se contamina un milln de litros de agua.
Asimismo, el aceite usado, por su bajo ndice de biodegradabilidad, afecta gravemente a

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los tratamientos biolgicos de las depuradoras de agua, llegando incluso a
inhabilitarlos.

11. CONSEJOS PRCTICOS PARA RECICLAR EL ACEITE DE COCINA
Se puede reutilizar el aceite de frer?
El aceite vegetal (oliva o girasol) utilizado para frer puede reutilizar se varias veces,
siempre procurando usarlo para frer el mismo tipo de alimentos y filtrando las
impurezas tras cada uso. El aceite de oliva resiste mejor las altas temperaturas que el de
girasol, por lo que admite ms usos. Pero, en general, no conviene emplearlo ms all
de tres veces, ya que el calor hace que el aceite pierda sus propiedades nutricionales.

QU HACER CON EL ACEITE USADO?
Cuando el aceite no vaya a usarse ms, lo que hay que hacer con l es introducirlo en un
recipiente de plstico que se pueda tapar y llevarlo a un punto de recogida de residuos
de este tipo.
Reciclar el aceite de cocina no slo favorece la conservacin de nuestros ros y mares,
tambin ayuda al buen mantenimiento de nuestras tuberas y desages. Por eso,
haciendo un poco de esfuerzo para reciclar cada vez que cocinamos, damos un gran
paso en el cuidado del medio ambiente.


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HAY DIFERENTES MODOS DE RECICLAR EL ACEITE DE COCINA:
- Si la cantidad que vamos a reciclar es muy pequea, lo ms adecuado es empapar un
papel de peridico o cualquier otro papel absorbente con el aceite y tirarlo a la basura.
- Si estamos reciclando una cantidad ms grande, lo correcto es depositar el aceite,
cuando no est muy caliente, en un recipiente de cartn, metal o cristal con tapa. Puede
servir una botella de agua o refresco vaca, un bote de caf....
- Pero el aceite de cocina no slo se puede reciclar, tambin se puede reutilizar. En la
cocina, por ejemplo, podemos reutilizar lo cuando no se haya ensuciado mucho o haya
cogido un sabor fuerte para frer otros alimentos.
- Adems, con el aceite usado podemos fabricar jabn en pastillas y detergente en
nuestra propia casa. Slo tenemos que seguir unas simples instrucciones y tendremos un
jabn ecolgico hecho a partir de aceite de cocina usado.
-Pues sirve para obtener biodiesel, un combustible fabricado con aceites y grasas
animales que es menos contaminante que otros combustibles derivados del petrleo.

Cmo pudiste comprobar reciclar el aceite de cocina slo tiene ventajas, as que mucho
ojo despus de cocinar y no olvidemos que con un poco de esfuerzo podemos evitar la
contaminacin de nuestros ros y mares.






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12. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS
a. ALCALI
Una base o lcali (del rabe: Al-Qaly 'ceniza') es cualquier sustancia que
presente propiedades alcalinas. En primera aproximacin (segn Arrhenius) es
cualquier sustancia que en disolucin acuosa aporta iones OH

al medio. Un
ejemplo claro es el hidrxido potsico, de frmula KOH:
KOH OH

+ K
+
(en disolucin acuosa)
Los conceptos de base y cido son contrapuestos. Para medir la basicidad
(o alcalinidad) de un medio acuoso se utiliza el concepto de pOH, que se
complementa con el de pH, de forma tal que pH + pOH = pKw, (Kw en CNPT es
igual a 10
14
). Por este motivo, est generalizado el uso de pH tanto para cidos
como para bases.
b. ACEITE
La palabra aceite (del rabe azzyt, el jugo de la aceituna, y ste
del arameo zayt) es un trmino genrico para designar numerosos
lquidos grasos de orgenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen
menor densidad que sta.
c. BIODEGRADABLE
Es el producto o sustancia que puede descomponerse en los elementos qumicos que
lo conforman, debido a la accin de agentes biolgicos,

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como plantas, animales, microorganismos y hongos, bajo condiciones ambientales
naturales.
No todas las sustancias son biodegradables bajo condiciones ambientales naturales.
A dichas sustancias se les llama sustancias recalcitrantes. La velocidad de
biodegradacin de las sustancias depende de varios factores, principalmente de la
estabilidad que presenta su molcula, del medio en el que se encuentran, que les
permite estar biodisponibles para los agentes biolgicos y de las enzimas de dichos
agentes.
d. BIODEGRADACION

Es el producto o sustancia que puede descomponerse en los elementos qumicos que
lo conforman, debido a la accin de agentes biolgicos,
como plantas, animales, microorganismos y hongos, bajo condiciones ambientales
naturales.
No todas las sustancias son biodegradables bajo condiciones ambientales naturales.
A dichas sustancias se les llama sustancias recalcitrantes. La velocidad de
biodegradacin de las sustancias depende de varios factores, principalmente de la
estabilidad que presenta su molcula, del medio en el que se encuentran, que les
permite estar biodisponibles para los agentes biolgicos y de las enzimas de dichos
agentes.
e. CONTAMINACION
Es la introduccin de sustancias en un medio que provocan que este sea inseguro o
no apto para su uso. El medio puede ser un ecosistema, un medio fsico o un ser vivo.

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El contaminante puede ser una sustancia qumica, energa (como sonido, calor, luz
o radiactividad).
Es siempre una alteracin negativa del estado natural del medio, y por lo general, se
genera como consecuencia de la actividad humana considerndose una forma
de impacto ambiental.
f. ENZIMAS
Las enzimas son molculas de naturaleza proteica y estructural
que catalizan reacciones qumicas, siempre que sean termodinmicamente posibles:
una enzima hace que una reaccin qumica que es energticamente posible, pero
que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinticamente favorable, es decir,
transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones,
las enzimas actan sobre unas molculas denominadas sustratos, las cuales se
convierten en molculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos
en las clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las
reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimticas.


30
g. GLICERINA
El propanotriol, glicerol o glicerina (C
3
H
8
O
3
) es un alcohol con tres
grupos hidroxilos (OH). Se trata de uno de los principales productos de la
degradacin digestiva de los lpidos, paso previo para el ciclo de Krebs y tambin
aparece como un producto intermedio de la fermentacin alcohlica. Adems junto
con los cidos grasos, es uno de los componentes de lpidos como los triglicridos y
los fosfolpidos. Se presenta en forma de lquido a una temperatura ambiental de 25
C y es higroscpico e inodoro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un
sabor dulce como otros polialcoholes.

h. HIDROLISIS
Es una reaccin qumica entre una molcula de agua y otra molcula, en la cual la
molcula de agua se divide y sus tomos pasan a formar parte de otra especie
qumica. Esta reaccin es importante por el gran nmero de contextos en los que el
agua acta como disolvente.
i. JABON
El jabn (del latn tardo sapo, -nis, y este del germnico saipn) es un producto
que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. Se puede
encontrar en pastilla, en polvo, en crema o en lquido.
El jabn generalmente son sales sdicas o potsicas resultadas de la reaccin
qumica entre un lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y

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algn cido graso; esta reaccin se denomina saponificacin. El cido graso puede
ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco. El
jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para
lavar.
Tradicionalmente es un material slido. En realidad la forma slida es el compuesto
"seco" o sin el agua que est involucrada durante la reaccin mediante la cual se
obtiene el jabn, y la forma lquida es el jabn "disuelto" en agua, en este caso su
consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.

j. SAPONIFICACION:
Es un proceso qumico por el cual un cuerpo graso, unido a un lcali y agua, da
como resultado jabn, un producto usado para limpiar.



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FORMULACION DE HIPOTESIS
Dado que el aceite de cocina usado es un agente altamente contaminante del agua,
elaboraremos jabn artesanal y este contribuir a mejorar la economa de los hogares.

VARIABLE INDEPENDIENTE
Elaboracin de jabn artesanal.

VARIABLE DEPENDIENTE
Mejora de la economa de los hogares.
Disminucin de la contaminacin del agua.









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MATERIALES Y METODOS
Aplicacin de conceptos adquiridos y consolidacin de los mismos.
Se intentara que el procedimiento sea lo ms tradicional posible, tal y como lo
hacan nuestras abuelas, lo que si en vez de hacerlo con grasa lo haremos con aceite
usado de cocina.
Favorecer el trabajo en equipo.
Valorar las prcticas de laboratorio.
Implicar a la comunidad educativa para la aportacin de aceite usado.

CMO HACER JABN CASERO CON ACEITE USADO DE ALTA CALIDAD
La fabricacin de este tipo de jabn no slo es buena desde el punto de vista
medioambiental sino que tambin es ideal para la piel, la ropa y para nuestros bolsillos
al ser muy econmico. El mtodo a utilizar es en fro y se puede utilizar cualquier aceite
de cocina que se haya usado previamente (colndolo).

CONSEJOS:
Antes de empezar debes tener en cuenta que la soda custica es peligrosa si entra en
contacto con la piel.
Es recomendable trabajar en un lugar bien ventilado.

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Todos los utensilios sern de uso exclusivo de la preparacin de jabn y no podrn ser
utilizados con alimentos.
Usar gafas y guantes protectores, pues la soda caustica es muy corrosiva y no debe
entrar en contacto con tu piel.
Si te cae alguna de las mezclas en la piel debes echarte vinagre rpidamente.
No utilizar recipientes de metal (aluminio, hierro, etc.) slo acero inoxidable y
revuelve la mezcla con ayuda de un palo de madera o de plstico. Tener a mano un
termmetro de precisin pues a la hora de mezclar el aceite con la mezcla del agua y la
sosa caustica deben estar a la misma temperatura.Mucho cuidado!!

MATERIALES
Aceite usado ( 2 litros)
Agua ( 2 litros)
Soda caustica ( kilogramos )
Colorante natural o aceite esencial (opcionales)
Olla grande
( 1 ) Cucharon
( 1 ) Guantes quirrgicos ( 1 par )
Mascarilla protectora ( 1 )
Gafas protectoras

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Recipiente de plstico para jabn (tetrabrick, vaso de yogurt, etc.)
Palo de madera (1)
Tiras medidoras de pH
Termmetro de alcohol (de vidrio)
40 gr. aceite esencial

PREPARACIN
1. Se diluye la soda custica en el agua OJO! Nunca a la inversa pues la reaccin
qumica que se produce puede provocar importantes quemaduras en la piel, agregndola
lentamente y con mucho cuidado (ya que puede producir vapores muy txicos).
2. A continuacin se producir una reaccin qumica que liberar calor hasta llegar
hasta los 80. Mucho cuidado y esperar a que enfre!! . A este preparado se lo conoce
como leja caustica.
3. Vierte lentamente la leja custica sobre el aceite, siempre y cuando estn
aproximadamente a la misma temperatura, que no haya ms de 5 grados de diferencia
(se puede calentar el aceite hasta que llegue a 40 temperatura ideal para la mezcla),
removiendo en forma constante y en el mismo sentido, para evitar que se corte el jabn
(se puede utilizar la batidora para que la mezcla se haga ms rpida pero con mucho
cuidado de que no salpique).
4. Cuando lleguemos al punto de la traza (cuando tenga una espesura similar al de la
mayonesa) si se desea, se puede aromatizar y colorear, agregando los colorantes

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naturales y los aceites esenciales, siempre y cuando la mezcla baje a la temperatura de
40C.
5. Por ltimo se vuelca en los moldes (silicona, plstico o madera), se debe tapar con un
film de cocina y cubrir con un pao para que el calor se mantenga.
6. Esta mezcla se deja reposar durante un da o dos y se desmolda. Desmolda cuando
haya endurecido. Eso suceder entre los siguientes 7 das, dependiendo del clima. Los
jabones an deben ser manipulados con los guantes puestos Es importante dejar
endurecer durante aproximadamente un mes o mes y medio para que se culmine el
proceso de saponificacin.
Pasadas las 4 semanas puedes verificar que el jabn est listo midiendo su pH con una
tira medidora. Realiza la medicin en una emulsin de agua y jabn. Debe tener un pH
entre 8 y 9 para que lo puedas usar en la piel. A disfrutar tu jabn ecolgico!

COLORANTES NATURALES PARA LOS JABONES
Una forma barata y totalmente natural de colorear los jabones artesanales, es usando
especias o infusiones de plantas, que nos permitirn obtener bonitos colores. Las
especias se pueden se pueden usar directamente en polvo, mientras que en el caso de las
plantas, es necesario realizar una infusin bien concentrada previamente, para obtener
los colorantes que deseamos. Para realizar dichas infusiones, se colocan 3 partes de
plantas por 1 de agua (por ejemplo: 3 tazas de hierbas frescas y una taza de agua) en un
recipiente al fuego, tapado y que se lleva a ebullicin. Cuando empiece a hervir, se
reduce el fuego al mnimo de modo que siga cociendo lentamente, hasta que el lquido

37
se haya reducido ms o menos a la mitad, y las plantas hayan soltado su color, se deja
enfriar, se cuela y se guarda en un tarro de vidrio. Aadir un poco de alcohol y unas
gotitas de algn conservante natural (por ejemplo Vitamina E, Aceite de girasol, etc)
y guardar en lugar seco y preferentemente oscuro (dentro de un armario es perfecto). De
todos modos, es recomendable no realizar mucha cantidad de una sola vez (no ms de
50 o 100 ml), para que pueda conservarse sin problema alguno.

Como ejemplos:
(P)= En polvo (I) = En infusin
ROJO: Raz de Alcaneta (I), Flores de Bignonia roja(I)
AMARILLO PALIDO: Jengibre (P), Raz de lirio (P) AMARILLO: Azafrn (P),
Calndula (I), Manzanilla Comn (I), Crcuma (P), Curry (P), Polen (P)
NARANJA: Pimentn (P), Cayena (P),
ROSA: Remolacha (I), Ptalos de Rosas (I)
MORADO: Flor deVioletas (I), Flor de lirio morado (I), Flor de lavanda (I)
LILA: Cscara de cebolla morada (I), Flor de Malva (I)
MARRON: Henna (P), Canela (P), Cacao (P)
BEIGE: T (I), Cscara de cebolla comn (I) VERDE: Menta (I), T verde (I), Ortiga
(I), Hoja de Romero (I), Hiedra (I), Clorofila (P) y sobretodo Algas (I) -valen de
cualquier tipo siempre que sean verdes, por ejemplo el Fucus, el alga Espirulina, o el
alga Nori, muy fcil de encontrar porque se usa para hacer sushi-,

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AZUL: Bayas de ciprs (I), Flor de lirio azul (I), Manzanilla Romana (I),
BLANCO: Talco (P) -aunque sin abusar, para no quitarle propiedades espumantes del
jabn-
NEGRO: Aceite de Cade con cuidado porque su olor es realmente fuerte y difcil de
disimular.
Todos estos colorantes naturales a base de plantas y especias, no suelen presentar
contraindicacin alguna para la piel. Pero a cambio, no dan lugar a colores
extremadamente vivos, y adems su intensidad ir disminuyendo paulatinamente con el
tiempo, dado que no son pigmentos muy estables. Aun con todo ello, vale la pena
tenerlos en cuenta.




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40
RESULTADOS
Obtencin de jabn.
Reciclaje de aceite usado, que puede aportar el propio alumnado.
Ahorro de dinero al no tener que gastar en jabn.
Conseguir por parte del alumnado y de las familias un mayor respeto por el medio
ambiente.












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DISCUSIONES

Es muy importante desde un punto de vista ecolgico utilizar el aceite refrito y otras
grasas desechables para la fabricacin del jabn, dado que estos productos no deben
ser eliminados como otros residuos orgnicos. Su vertido directo por los lavaderos
provoca la contaminacin de la red de alcantarillado y posteriormente la de las
aguas (ros, arroyos, etc), a las que llegan estos residuos prcticamente igual que
cuando se eliminaron, ya que son contaminantes de larga duracin que difcilmente
se descomponen en las plantas depuradoras de aguas residuales
Los animales acuticos que respiran aire atmosfrico por difusin de oxgeno a
travs de la piel mojada, como la anguila o la rana, son muy vulnerables si el agua
contiene aceites.
La movilidad y caractersticas hidrodinmicas de los pequeos organismos
nadadores se ve alterada por la presencia de grasas en el agua.









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CONCLUSIONES

1. Por tanto es de gran importancia para el medio ambiente la reutilizacin de las
grasas. Tanto las vegetales (aceite) como las animales (grasas).
2. Fabricar jabn en casa contribuye a mejorar el ecosistema y ayuda a conseguir
mejor calidad de vida, adems comprobamos que es posible hacer jabn con aceite.
3. Al no tirar el aceite de las frituras y no contaminar las familias estn ahorrando
dinero, ya que tienen una forma de hacer jabn, logrando hacer un Kg de jabn por
un precio muy mdi










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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ARIZA, Oscar. Guas de laboratorio de qumica Segunda edicin. St. Georges
School 2002.

DE ALVAREZ, Celmira. Prcticas de Bioqumica primer semestre. Universidad
del Rosario, Facultad de Medicina

http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Contaminaci%C3%B3n-Del-Agua-
Con-Aceite/5065531.html

Contaminacin del agua.


http://es.slideshare.net/guest426e47/informe-proyecto-feria-de-ciencias-2009-
inst-san-antonio

Ejemplos de informe de proyectos para la feria de ciencia.

http://www.monografias.com/trabajos61/ecologia-contaminacion-
pisco/ecologia-contaminacion-pisco.shtml

Contaminacin en Pisco.

http://www.ideasdenegocios.com.ar/fabricacion-aceites-esenciales-destilador-
casero.htm

Como fabricar artesanalmente aceites esenciales.











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