PRCTICA N :

EXTRACCIN DE LA CAFENA DE BEBIDAS DE

"COLA"
Objetivo:
En esta experiencia vamos a descubrir parte de su "secreto": extrayendo la cafena de
alguna de esas bebidas que contienen cola.
F!"#$e!to te%&i'o:
Cuando una sustancia se disuelve en dos disolventes no miscibles entre s, la relacin de
las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes es constante a una
temperatura determinada, esta constante se llama coeficiente de reparto:
! C"#C$
%i tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero m&s soluble en un segundo
disolvente no miscible con el anterior, puede extraerse del primero, a'adi(ndole el
segundo, agitando la me)cla, y separando las dos fases. * nivel de laboratorio el
proceso se desarrolla en un embudo de decantacin. Es evidente que la extraccin nunca
es total, pero se obtiene m&s eficacia cuando la cantidad del segundo disolvente se
divide en varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones que cuando se a'ade todo
de ve) y se hace una +nica extraccin. El proceso tiene repercusin industrial y se
emplea en extraccin de aceites, grasas y pigmentos.
(#te&i#):
, Carbonato de sodio
, Cloruro de metileno -.iclorometano/
, 0na lata de bebida de "cola"
, 1apel indicador
, Erlenmeyer de 233 ml
, 1robeta graduada
, Embudo de decantacin
, 4aso de precipitado grande
, 4aso de precipitado peque'o
, C&psula de porcelana
, 4idrio de relo5
P&o'e"i$ie!to:
, 6ide con una probeta, el contenido de media lata de una bebida cualquiera de "cola" y
colcala en una matra) erlenmeyer de 233 ml.
, Echa peque'as cantidades de carbonato de sodio para neutrali)ar el &cido carbnico,
presente en estos lquidos, hasta que cese el burbu5eo u obtener reaccin b&sica al papel
indicador.
, *'&dele $3 ml de diclorometano y remu(velo lentamente de 2 a 7 minutos,
previniendo la formacin de emulsiones.
, %epara, mediante un embudo de decantacin, el lquido incoloro del fondo
-diclorometano 8 cafena/ y colcalo en un vaso.
, 9o tires lo que queda en el embudo.
, :epite la operacin a'adiendo otros $3 ml de diclorometano al embudo, remueve
lentamente y separa la fase incolora.
, ;+ntala con la que ten(is en el vaso.
, Es conveniente repetir una ve) m&s esta operacin para extraer la m&xima cantidad de
cafena.
, :e+ne los tres extractos en el vaso.
, .e5a evaporar lentamente el lquido que contiene la cafena en un vaso de agua.
, Cuando solo queden unas gotas trasl&dalos a una c&psula de porcelana y continua
evaporando lentamente hasta que quede seca -ten la precaucin de retirar la c&psula del
fuego tan pronto como veas desaparecer la +ltima gota pues la cafena sublima y la
perderas/.
, <a cafena puede purificarse por sublimacin -paso directo de slido a gas y viceversa/
1ara ello tienes que tapar la c&psula con un vidrio de relo5, enfriado con hielo, y calentar
el con5unto unos minutos. 1odr&s observar la cafena slida formando peque'os
cristales en forma de agu5a en el vidrio de relo5.
Ce*tio!e*:
". =<a bebida con "cola" es una disolucin o una suspensin>.
$. =Cu&les son las distintas t(cnicas de separacin de
me)clas que has utili)ado en esta experiencia>.
Cafena:
?ormula 6olecular: C
@
A
"3
9
B
C
$
6asa molecular: "DB."D
9ombre qumico: ",E,7,trimetilxantina
1ropiedades: polvo o cristal blanco. 9o oloroso. %abor d(bilmente amargo
Identificacin de la cafena:%e puede comprobar si efectivamente el slido cristali)ado
es cafena, determinando su punto de fusin. <a cafena funde a $E@FC en su forma
anhidra.Es insoluble en (ter y algo soluble en agua, alcohol, acetona y benceno.%i se
quiere cristali)ar se disuelve en benceno y se hecha hexano gota a gota hasta turbide).

N
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CH
3
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3
H
3
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Ob*e&v#'io!e*: