UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERAS FISICOQUMICAS

ESCUELA DE INGENIERA QUMICA



1. INTRODUCCIN

La prctica de implementar aromas y aceites
esenciales data de al menos 3500 aos a.C.
Una costumbre milenaria que gozaba de gran
renombre por sus propiedades curativas,
cicatrizantes y su capacidad para alejar a los
malos espritus segn los ms supersticiosos.
Los aceites esenciales son mezclas de varias
sustancias biosintetizadas por plantas que
poseen un aroma caracterstico segn la
especie vegetal. Se trata de productos
intensamente aromticos, no grasos,
voltiles y de carcter liposoluble. Estn
formados por terpenoides, formados por
unidades de isopreno. Cada aceite lo
integran por lo menos 100 compuestos
qumicos diferentes, clasificados como
aldehdos, fenoles, xidos, steres, cetonas,
alcoholes y terpenos, sin embargo an
quedan muchos incluso por identificar.
La destilacin por corriente de vapor es el
nico mtodo por el que se obtienen aceites
esenciales de alta pureza. Al calentarse la
planta durante la destilacin, se evaporan
monoterpenos de principios activos que
constituyen el aceite esencial autntico.
Estos aceites gozan de gran implementacin
en perfumera aunque tambin se han usado
con xito en la conservacin de alimentos en
especial los crnicos, por sus efectos
antispticos, lo que los ha consolidado como
aditivos fundamentales en cientos de
industrias.
Para efectos de la prctica, se obtendr
aceites esenciales del Eucalipto
(EucalyptusGlobulus) por destilacin al vapor
de sus hojas frescas, cuyos principales
componentes son: Cineol (70-80%), pineno,
limoneno, felandreno, terpineno y
aromandendreno. Su aspecto es lquido,
oleoso y de carcter incoloro en un principio
pero ligeramente amarillo con el tiempo. Sus
efectos ms conocidos son sus propiedades
expectorantes y analgsicas lo que lo ha
consolidado como remedio tradicional
contra enfermedades respiratorias y
reumticas.
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Extraer aceite esencial de eucalipto
de alta pureza a partir de sus hojas
frescas mediante la tcnica de
arrastre por vapor.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Profundizar y conocer la destilacin
por arrastre de vapor y reconocer su
importancia en la obtencin de
sustancias voltiles.
Caracterizar la esencia obtenida
mediante pruebas de espectroscopia
PREINFORME PRCTICA DE LABORATORIO DE PROCESOS
EXTRACCION DE ACEITES ESCENCIALES A PARTIR DE EUCALIPTO
Caballero David, Corredor Cristian, Fajardo Sebastin, Moreno Sandra, Vsquez Marlys

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERAS FISICOQUMICAS
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA



infrarroja y Determinar propiedades
intrnsecas del aceite como densidad
e ndice de refraccin.
Valorar la eficiencia del proceso en
relacin al producto final obtenido a
partir de materias y servicios
industriales..

3. MARCO TERICO


3.1 ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales son mezclas de varias
sustancias qumicas biosintetizadas por las
plantas, que dan el aroma caracterstico a
algunas flores, rboles, frutos, hierbas,
especias, semillas y a ciertos extractos de
origen animal (almizcle, civeta, mbar gris).
Se trata de productos qumicos
intensamente aromticos, no grasos (por lo
que no se enrancian), voltiles por
naturaleza (se evaporan rpidamente) y
livianos (poco densos). Son insolubles en
agua, levemente solubles en vinagre, y
solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites
vegetales. Se oxidan por exposicin al aire.
Se han extrado ms de 150 tipos, cada uno
con su aroma propio y "virtudes curativas
nicas". Proceden de plantas tan comunes
como el perejil y tan exquisitas como el
jazmn. Para que den lo mejor de s, deben
proceder de ingredientes naturales brutos y
quedar lo ms puro posible.

Los aceites esenciales se clasifican con base
en diferentes criterios: consistencia, origen y
naturaleza qumica de los componentes
mayoritarios. De acuerdo con su consistencia
los aceites esenciales se clasifican en
esencias fluidas, blsamos y oleorresinas. Las
Esencias fluidas son lquidos voltiles a
temperatura ambiente. Los Blsamos son de
consistencia ms espesa, son poco voltiles y
propensos a sufrir reacciones de
polimerizacin, son ejemplos el blsamo de
copaiba Benju, blsamo de Tol, etc. Las
Oleorresinas tienen el aroma de las plantas
en forma concentrada y son tpicamente
lquidos muy viscosos o sustancias
semislidas (caucho, gutapercha, chicle,
balata, oleorresina de paprika, de pimienta
negra, de clavero, etc.).

De acuerdo a su origen los aceites esenciales
se clasifican como naturales, artificiales y
sintticos. Los naturales se obtienen
directamente de la planta y no sufren
modificaciones fsicas ni qumicas
posteriores, debido a su rendimiento tan
bajo son muy costosas. Los artificiales se
obtienen a travs de procesos de
enriquecimiento de la misma esencia con
uno o varios de sus componentes, por
ejemplo, la mezcla de esencias de rosa,
geranio y jazmn enriquecidas con linalool, o
la esencia de ans enriquecida con anetol. Los
aceites esenciales sintticos como su nombre
lo indica son los producidos por la
combinacin de sus componentes los cuales
son la mayora de las veces producidos por
procesos de sntesis qumica. Estos son ms
econmicos y por lo tanto son mucho ms
utilizados como aromatizantes y saborizantes
(esencias de vainilla, limn, fresa, etc.).

3.2 ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO

El eucalipto o eucaliptus es un gnero de
rboles (y algunos arbustos) de la familia de
las mirtceas. Existen alrededor de 700
especies, la mayora oriundas de Australia.
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERAS FISICOQUMICAS
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA



En la actualidad se encuentran distribuidos
por gran parte del mundo y debido a su
rpido crecimiento frecuentemente se
emplean en plantaciones forestales para la
industria papelera, maderera o para la
obtencin de productos qumicos, adems
de su valor ornamental.

Es un aceite esencial que contiene como
ingrediente principal el eucaliptol, tambin
posse otros compuestos como: p-cimena, -
pimena, limonera,geraniol,camfeno,
euglobales, quercetina, quericitrina,rutosida
y la metilfalmenaeucaliptosa.

El aceite de eucalipto posee un refrescante,
penetrante y estimulante con efectos
medicinales. Es uno de los mejores aceites
para aliviar problemas respiratorios,
especialmente asma, bronquitis, gripe y
sinusitis. Puede tambin aplacar la fiebre y la
congestin.


3.3 DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR

En la destilacin por arrastre de vapor de
agua se lleva a cabo la vaporizacin selectiva
del componente voltil de una mezcla
formada por ste y otros "no voltiles". Lo
anterior se logra por medio de la inyeccin
de vapor de agua directamente en el interior
de la mezcla, denominndose este "vapor de
arrastre", pero en realidad su funcin no es
la de "arrastrar" el componente voltil, sino
condensarse en el matraz formando otra fase
inmiscible que ceder su calor latente a la
mezcla a destilar para lograr su evaporacin.
En este caso se tendrn la presencia de dos
fases insolubles a lo largo de la destilacin
(orgnica y acuosa), por lo tanto, cada
lquido se comportar como si el otro no
estuviera presente. Es decir, cada uno de
ellos ejercer su propia presin de vapor y
corresponder a la de un lquido puro a una
temperatura de referencia.
La condicin ms importante para que este
tipo de destilacin pueda ser aplicado es que
tanto el componente voltil como la
impureza sean insolubles en agua ya que el
producto destilado voltil formar dos capas
al condensarse, lo cual permitir la
separacin del producto y del agua
fcilmente.
Como se mencion anteriormente,
la presin total del sistema ser la suma de
las presiones de vapor de los componentes
de la mezcla orgnica y del agua, sin
embargo, si la mezcla a destilar es
un hidrocarburo con algn aceite, la presin
de vapor del aceite al ser muy pequea se
considera despreciable a efectos del clculo:
P = Pa + Pb
Dnde:
P = presin total del sistema
Pa= presin de vapor del agua
Pb= presin de vapor del hidrocarburo

Por otra parte, el punto de ebullicin de
cualquier sistema se alcanza a la
temperatura a la cual la presin total del
sistema es igual a la presin del
confinamiento. Y como los dos lquidos
juntos alcanzan una presin dada, ms
rpidamente que cualquiera de ellos solos, la
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERAS FISICOQUMICAS
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA



mezcla hervir a una temperatura ms baja
que cualquiera de los componentes puros.
En la destilacin por arrastre es posible
utilizar gas inerte para el arrastre. Sin
embargo, el empleo de vapores o gases
diferentes al agua implica problemas
adicionales en la condensacin y
recuperacin del destilado o gas.

El comportamiento que tendr la
temperatura a lo largo de la destilacin ser
constante, ya que no existen cambios en la
presin de vapor o en la composicin de los
vapores de la mezcla, es decir que el punto
de ebullicin permanecer constante
mientras ambos lquidos estn presentes en
la fase lquida. En el momento que uno de los
lquidos se elimine por la propia ebullicin de
la mezcla, la temperatura ascender
bruscamente.

3. MATERIALES

Hojas de eucalipto
Tijeras
Cuchillos
Probetas de 2 litros y 5 litros
Jeringa plastica
Tubos de ensayo
Vapor proveniente de la caldera

4. REACTIVOS
Cloruro de sodio (NaCL)
Slice.


5. EQUIPO EXPERIMENTAL

Balanza
Reactor
Condensador
Embudo de decantacin
Termmetro
Picnmetro
Refractmetro Fisher
Infrarrojo FTIR-84005

6. VARIABLES QUE INFLUYEN EN EL
PROCESO

Tiempo de extraccin
Tamao de las hojas cortadas.
Temperatura y presin de
arrastre.
Material del reactor.
Condensacin interior.
Factor de empaquetamientp.
Tiempo de secado.

7. FENOMENOS DE TRANSPORTE
Transferencia de calor por
conduccin y conveccin en el
destilador y condensador.
Transferencia de masa por
difusin y conveccin en el
destilador.

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERAS FISICOQUMICAS
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA



8. CARACTERIZACIN DEL ACEITE

8.1 CALCULO DE LA DENSIDAD DEL ACEITE
La densidad del aceite se calcula con la
siguiente ecuacin:

Siendo

de 1g/ml.

8.2 COMPARACIN DEL PRODUCTO A
OBTENER CON EL COMERCIAL

Se puede obtener el error relativo del aceite
en base a la densidad del mismo con el
aceite de referencia de la siguiente manera:

9. RENDIMIENTO DEL PROCESO

Donde:

: Volumen del aceite obtenido
: Densidad del aceite obtenido
: Masa de hojas de eucalipto

10. CLCULO DEL CONSUMO ENERGTICO
Es la energa necesaria para el rompimiento
del tejido del eucalipto y hacer posible la
extraccin del aceite esencial.
=

Donde, Cp: capacidad calorfica del
agua 1 cal/g C

11. BIBLIOGRAFIA

SANCHEZ, Manuel Francisco. Manual
prctico de aceites esenciales,
aromas y perfumes. Ediciones
Aiyana. Espaa, 2006. Pg. 23-111.

SANCHEZ, Francisco J. Extraccin de
Aceites Esenciales. Universidad
Nacional de Colombia Sede Palmira.
2006.

Guarnizo Franco, Anderson.
Experimentos de quimica organica
con enfoque en ciencias de la vida
Ediciones Elizcom, Armenia, Colonbia
2009 Pg. 89-95