Abre un negocio de jugos naturales

Una de las bebidas que ms gusta a chicos y grandes por su sabor y alto valor nutricional es el jugo. Ya
sea de frutas o verduras, cualquiera disfruta bebindolos a cualquier hora del da. Si los preparas como nadie ms,
aprovecha tu talento para obtener jugosas ganancias; aqu te damos la informacin bsica para elaborar un Plan de
Negocios, con el que podrs garantizar el xito de tu compaa.
Los elementos que integran dicha herramienta son:
1. ESTUDIO DE MERCADO. Con su ayuda conocers las necesidades de tus futuros clientes, sus hbitos de consumo y a
la competencia. El estudio considera un:
- Anlisis de la oferta: Identifica cuntos negocios similares existen en la zona, as como las caractersticas que poseen.
- Anlisis de la demanda: Permite conocer a los posibles clientes para establecer los servicios que se deben ofrecer.
- Anlisis de los precios: Compara los precios de la competencia.
Para que tengas mayor certeza de la viabilidad de tu negocio, puedes complementar tu investigacin realizando un
diagnstico FODA, mediante el cual podrs conocer las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que enfrentar
tu empresa.
2. UBICACIN E INSTALACIONES. Esfurzate por conseguir un local que se ubique en un lugar de trnsito regular,
considerando tambin que en dicho sitio radique la comunidad o segmento de mercado al que deseas atender.
Una microempresa en el giro puede arrancar operaciones en un local de mnimo 200m2, en los que necesitars establecer
las siguientes reas:
Recepcin de documentacin y descarga de materias primas y combustible.
Almacn de agua y materias primas.
rea para el proceso productivo (lavado, exprimido, refinacin y clasificacin, correccin, control de calidad, envasado,
esterilizacin, enfriamiento, etiquetado y empaque).
Bao
Atencin a clientes.
3. EQUIPO. Para que tu negocio opere sin contratiempos, asegrate de conseguir el siguiente equipo:
Mesa para corte
Cubetas de 50 Lts.
Extractor de jugo
Mquina tamizada
Mesa para envasado
Autoclave
Refrigerador
En la medida que tu negocio vaya expandindose, compra lo siguiente:
Tanque lavador
Transportador de banda
Mquina tamizadora
Equipo para anlisis bacteriolgico y refractmetro para medir grados Brix.
Equipo para el ajuste de zumos
Tanque de enfriamiento.
Caldera para generar vapor
4. PROVEEDORES. Cuando elijas a tus proveedores asegrate de que puedan suministrarte los productos que requieres
en la fecha, calidad, cantidad y condiciones necesarias para que tu negocio opere al 100% todos los das. Consulta el
Sistema de Informacin Empresarial Mexicano (SIEM), que est disponible en Internet, para conocer a los mejores
proveedores en tu giro.
5. PERSONAL. Para iniciar operaciones, necesitas contratar al siguiente personal:
Director general. Establece las polticas generales de produccin, administracin de personal, finanzas y mercadotecnia.
Jefe de produccin. Coordina las actividades de produccin, mantenimiento preventivo y correctivo.
Ayudantes en general. Para manejo y acarreo de materia prima y producto terminado.
Laboratorista. Realizan las pruebas necesarias para verificar la calidad del producto.
Operarios de maquinaria. Realizan los diferentes procesos de produccin.
Encargado de almacn. Para control y supervisin de entradas y salidas de materia prima y producto terminado.
6. PRESTACIN DEL SERVICIO. Los productos bsicos que debes ofrecer en tu negocio son:
JUGOS DE FRUTAS
Naranja
Toronja
Manzana
Tamarindo
Durazno
Limn
Pia
Uva
Guayaba
JUGOS DE VERDURAS
Tomate
Zanahoria
Lechuga
Apio
Espinacas
Betabel
Berros
Perejil
Frutas y verduras combinadas
Las caractersticas que deben cumplir estas bebidas son:
- Adems de contar con todos sus componentes alimenticios, los jugos deben tener un sabor y aroma agradable.
- Las materias primas deben transportarse a granel y, an maduras, deben ser utilizables.
- Los jugos concentrados se deben almacenar por largas temporadas en cmaras de refrigeracin sin que pierdan su
apariencia, sabor, textura propiedades.
7. IMAGEN CORPORATIVA. Para comenzar a desarrollar la imagen corporativa de tu negocio:
Elige un nombre descriptivo, original, atractivo, claro y simple.
Disea un logotipo representativo del negocio.
Aplica la imagen en el local de la empresa: coloca un anuncio que permita identificar su ubicacin, pntalo con los colores
elegidos, plasma el logotipo, etc.
Desarrolla la misin, visin, valores, etc.
La misma imagen debers aplicarla cuando realices la promocin de tu compaa en los diferentes medios de comunicacin
(prensa, revistas, internet, radio, etc.).
8. INNOVACIN. Para mejorar la penetracin de tu negocio en el mercado, puedes aplicar una o varias de las siguientes
estrategias:
Elaborar un producto final de la ms alta calidad posible
Establecer precios competitivos
Presentacin higinica limpia y en el tamao requerido por el consumidor
Establecer alianzas comerciales con negocios afines
Manejar promociones
Expandir el mercado, vendiendo productos derivados de la materia prima que se utiliza, como pulpas, semillas, esencias,
etc.
9. MARCO LEGAL. A continuacin te ofrecemos algunos de los trmites que debes realizar para instalar tu negocio en el
DF. Todos ellos se encuentran sujetos a modificaciones ordenadas por las autoridades correspondientes:
Constitucin de sociedades ante la SRE.
Aviso de uso de los permisos para la constitucin de sociedades o cambio de denominacin o razn social.
Registro pblico de la propiedad y el comercio.
Constitucin de sociedad de responsabilidad limitada microindustrial
Inscripcin en el RFC / cdula fiscal.
Certificacin de zonificacin para uso especifico.
Licencia de uso de suelo.
Registro empresarial ante el IMSS y el Infonavit.
Declaracin de apertura.
Licencia de anuncio.
Registro de fuentes fijas y de descarga de aguas residuales.
Constitucin de la comisin mixta de capacitacin y adiestramiento.
Aviso de manifestacin estadstica.
Visto bueno de seguridad y operacin.
Programa interno de proteccin civil.
Acta de integracin a la comisin de seguridad e higiene en los centros de trabajo.
Aprobacin de planes y programas de capacitacin y adiestramiento.
Karina Hernndez Barrera
Informacin relacionada
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Una de las bebidas que ms gusta a chicos y grandes por su sabor y alto valor nutricional es el jugo. Ya
sea de frutas o verduras, cualquiera disfruta bebindolos a cualquier hora del da. Si los preparas como nadie ms,
aprovecha tu talento para obtener jugosas ganancias; aqu te damos la informacin bsica para elaborar un Plan de
Negocios, con el que podrs garantizar el xito de tu compaa.
Los elementos que integran dicha herramienta son:
1. ESTUDIO DE MERCADO. Con su ayuda conocers las necesidades de tus futuros clientes, sus hbitos de consumo y a
la competencia. El estudio considera un:
- Anlisis de la oferta: Identifica cuntos negocios similares existen en la zona, as como las caractersticas que poseen.
- Anlisis de la demanda: Permite conocer a los posibles clientes para establecer los servicios que se deben ofrecer.
- Anlisis de los precios: Compara los precios de la competencia.
Para que tengas mayor certeza de la viabilidad de tu negocio, puedes complementar tu investigacin realizando un
diagnstico FODA, mediante el cual podrs conocer las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que enfrentar
tu empresa.
2. UBICACIN E INSTALACIONES. Esfurzate por conseguir un local que se ubique en un lugar de trnsito regular,
considerando tambin que en dicho sitio radique la comunidad o segmento de mercado al que deseas atender.
Una microempresa en el giro puede arrancar operaciones en un local de mnimo 200m2, en los que necesitars establecer
las siguientes reas:
Recepcin de documentacin y descarga de materias primas y combustible.
Almacn de agua y materias primas.
rea para el proceso productivo (lavado, exprimido, refinacin y clasificacin, correccin, control de calidad, envasado,
esterilizacin, enfriamiento, etiquetado y empaque).
Bao
Atencin a clientes.
3. EQUIPO. Para que tu negocio opere sin contratiempos, asegrate de conseguir el siguiente equipo:
Mesa para corte
Cubetas de 50 Lts.
Extractor de jugo
Mquina tamizada
Mesa para envasado
Autoclave
Refrigerador
En la medida que tu negocio vaya expandindose, compra lo siguiente:
Tanque lavador
Transportador de banda
Mquina tamizadora
Equipo para anlisis bacteriolgico y refractmetro para medir grados Brix.
Equipo para el ajuste de zumos
Tanque de enfriamiento.
Caldera para generar vapor
4. PROVEEDORES. Cuando elijas a tus proveedores asegrate de que puedan suministrarte los productos que requieres
en la fecha, calidad, cantidad y condiciones necesarias para que tu negocio opere al 100% todos los das. Consulta el
Sistema de Informacin Empresarial Mexicano (SIEM), que est disponible en Internet, para conocer a los mejores
proveedores en tu giro.
5. PERSONAL. Para iniciar operaciones, necesitas contratar al siguiente personal:
Director general. Establece las polticas generales de produccin, administracin de personal, finanzas y mercadotecnia.
Jefe de produccin. Coordina las actividades de produccin, mantenimiento preventivo y correctivo.
Ayudantes en general. Para manejo y acarreo de materia prima y producto terminado.
Laboratorista. Realizan las pruebas necesarias para verificar la calidad del producto.
Operarios de maquinaria. Realizan los diferentes procesos de produccin.
Encargado de almacn. Para control y supervisin de entradas y salidas de materia prima y producto terminado.
6. PRESTACIN DEL SERVICIO. Los productos bsicos que debes ofrecer en tu negocio son:
JUGOS DE FRUTAS
Naranja
Toronja
Manzana
Tamarindo
Durazno
Limn
Pia
Uva
Guayaba
JUGOS DE VERDURAS
Tomate
Zanahoria
Lechuga
Apio
Espinacas
Betabel
Berros
Perejil
Frutas y verduras combinadas
Las caractersticas que deben cumplir estas bebidas son:
- Adems de contar con todos sus componentes alimenticios, los jugos deben tener un sabor y aroma agradable.
- Las materias primas deben transportarse a granel y, an maduras, deben ser utilizables.
- Los jugos concentrados se deben almacenar por largas temporadas en cmaras de refrigeracin sin que pierdan su
apariencia, sabor, textura propiedades.
7. IMAGEN CORPORATIVA. Para comenzar a desarrollar la imagen corporativa de tu negocio:
Elige un nombre descriptivo, original, atractivo, claro y simple.
Disea un logotipo representativo del negocio.
Aplica la imagen en el local de la empresa: coloca un anuncio que permita identificar su ubicacin, pntalo con los colores
elegidos, plasma el logotipo, etc.
Desarrolla la misin, visin, valores, etc.
La misma imagen debers aplicarla cuando realices la promocin de tu compaa en los diferentes medios de comunicacin
(prensa, revistas, internet, radio, etc.).
8. INNOVACIN. Para mejorar la penetracin de tu negocio en el mercado, puedes aplicar una o varias de las siguientes
estrategias:
Elaborar un producto final de la ms alta calidad posible
Establecer precios competitivos
Presentacin higinica limpia y en el tamao requerido por el consumidor
Establecer alianzas comerciales con negocios afines
Manejar promociones
Expandir el mercado, vendiendo productos derivados de la materia prima que se utiliza, como pulpas, semillas, esencias,
etc.
9. MARCO LEGAL. A continuacin te ofrecemos algunos de los trmites que debes realizar para instalar tu negocio en el
DF. Todos ellos se encuentran sujetos a modificaciones ordenadas por las autoridades correspondientes:
Constitucin de sociedades ante la SRE.
Aviso de uso de los permisos para la constitucin de sociedades o cambio de denominacin o razn social.
Registro pblico de la propiedad y el comercio.
Constitucin de sociedad de responsabilidad limitada microindustrial
Inscripcin en el RFC / cdula fiscal.
Certificacin de zonificacin para uso especifico.
Licencia de uso de suelo.
Registro empresarial ante el IMSS y el Infonavit.
Declaracin de apertura.
Licencia de anuncio.
Registro de fuentes fijas y de descarga de aguas residuales.
Constitucin de la comisin mixta de capacitacin y adiestramiento.
Aviso de manifestacin estadstica.
Visto bueno de seguridad y operacin.
Programa interno de proteccin civil.
Acta de integracin a la comisin de seguridad e higiene en los centros de trabajo.
Aprobacin de planes y programas de capacitacin y adiestramiento.
Karina Hernndez Barrera
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