Lnea de Investigacin: Estudio y Desarrollo de M Estudio y Desarrollo de M todos todos
Anal Anal ticos y de Separaci ticos y de Separaci n n
Programa Educativo: Lic. en Qu Lic. en Qu mica en alimentos mica en alimentos Nombre de la Asignatura: Qu Qu mica Anal mica Anal tica I tica I Ciclo: Agosto Agosto- -Diciembre 2011 Diciembre 2011 Profesor(a): Dr. Jos Dr. Jos Antonio Rodr Antonio Rodr guez guez vila vila rea Acadmica de: Qu Qu mica mica PLAN DE CLASE PLAN DE CLASE OBJETIVO DE LA UNIDAD: Al finalizar esta unidad, el alumno conocer los conceptos bsicos relacionados con los equilibrios de oxidacinreduccin como: oxidantes, reductor, ecuacin de Nernst, E, E, Escala de Prediccin de Reacciones, etc.. Asimismo comprender las bases del anlisis volumtrico mediante equilibrios redox y la deteccin del punto de equivalencia con indicadores coloridos y mtodos potenciomtricos. UNIDAD I UNIDAD I Equilibrios Equilibrios de de oxidaci oxidaci n n- - reducci reducci n n en medio en medio acuoso acuoso TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DEL TEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS T e m a 1 Equilibriosde oxidacin- reduccin Int roduccin (Import ancia de losequilibriosde oxidacin-reduccin en procesos qumicos) Reconocer e int erpret ar el concept o de xido-reduccin en qumica. Deducir y aplicar lasfrmulasmat emt icas necesariaspara la prediccin del Eeq de disolucionesacuosas. >> Organizadoresprevios. >> Organizadores grficos. >>Pregunt asint ercaladas. > >Exposicin/ Present acin de los aspect osgenerales. > >Formulacin de pregunt as/ creat ividad, curiosidad y pensamient o crt ico. >>Discusin/ reflexin, exponer punt osde vist a, escuchar argument osajenosy refut ar. >> Uso del peridico/ bsqueda de informacin, conocimient o del impact o de la asignat ura en la sociedad. Definicionesde oxidant e , reduct or y anfolit o Equilibriosde oxidacin-reduccin (qumico y elect roqumico) Balanceo de reaccionesredox (mt odo del in elect rn) El papel del agua en losequilibriosredox Ley de Nernst (definicin de E) Calculo de Eeq Clculo de la const ant e de equilibrio en sist emas redox Escala de prediccin de reacciones T e m a 2 Teora de la t it ulacin redox Int roduccin Aquirir losconocimient osbsicos relacionadoscon lasvolumet rasredox. Ilust rar y demost rar la aplicacin de las volumet rasredox para la resolucin de problemasprct icos >> Aprendizaje basado en problemas. >>Pregunt asint ercaladas. >>Organizadores grficos >>Exposicin/ Present acin de los aspect osgenerales. >>Problemas/ capacidad de anlisis y t oma de desiciones. >>Tarea dirigida/ aut odidact ismo. >>Laborat orio/ Promover dest rezas organizat ivas, creat ivas manipulat ivasy de comunicacin. Curvasde valoracin Det eccin del punt o de equivalencia (indicadores redox, mt odospot enciomt ricos) Aplicacionesanalt icas(mt odoscon yodo - yodomet ra, yodimet ra-, permanganimet ra, ceriomet ra, ot rosmt odos) UNIDAD II UNIDAD II Equilibrios de Equilibrios de solubilidad y solubilidad y precipitaci precipitaci n n en medio en medio acuoso acuoso OBJETIVO DE LA UNIDAD: Al finalizar esta unidad, el alumno conocer los conceptos bsicos relacionados con los equilibrios de solubilidad y precipitacin en medio acuoso como: solubilidad, pKs y efecto del in comn. Asimismo comprender los fundamentos de los mtodos volumtricos por precipitacin y tendr la capacidad de modificar o proponer nuevas tcnicas. Comprender los fundamentos de las principales operaciones y clculos involucrados en los mtodos gravimtricos de anlisis. >>Organizadores previos. >>Organizadores grficos. >>Preguntas int ercaladas. >>Exposicin/ Present acin de los aspectos generales. > >Formulacin de preguntas/ creatividad, curiosidad y pensamiento crt ico. >>Discusin/reflexin, exponer puntos de vista, escuchar argumentos ajenos y refutar. >>Aprendizaje basado en problemas. >>Preguntas intercaladas. >>Organizadores grficos >>Exposicin/Presentacin de los aspect os generales. >>Problemas/capacidad de anlisis y toma de desiciones. >>Tarea dirigida/ aut odidactismo. >>Laborat orio/ Promover dest rezas organizativas, creativas manipulativas y de comunicacin. >>Aprendizaje basado en problemas. >>Preguntas intercaladas. >>Organizadores grficos >>Exposicin/Presentacin de los aspect os generales. >>Problemas/capacidad de anlisis y toma de desiciones. >>Tarea dirigida/ aut odidactismo. >>Laborat orio/ Promover dest rezas organizativas, creativas manipulativas y de comunicacin. TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DELTEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS T e m a
1 Equilibrios de solubilidad y precipitacin Int roduccin (Import ancia de los equilibrios de solubilidad y precipit acin en procesos qumicos) Reconocer e interpret ar los conceptos de solubilidad y precipit acin. Explicar los aspectos termodinmicos sobre est e tipo de equilibrios. Concept o de solubilidad y product o de solubilidad Constant e de equilibrio asociada a equilibrios de solubilidad y precipitacin (Ks) T e m a
2 Teora de la tit ulacin por precipitacin Int roduccin Aplicar las frmulas mat emticas necesarias para la elaboracin de curvas de valoracin por precipitacin. Demostrar la aplicacin de las volumetras por precipiotacin en la resolucin de problemas prcticos. Curvas de valoracin Mt odos de Mohr, Volhard y Fajans Pat rones primarios como reactivos valorant es y aplicaciones analt icas T e m a
3 Anlisis gravimtrico Int roduccin Ilust rar los fundament os y la import ancia de la gravimetra como ot ra aplicacin de los equilibrios de precipit acin. Clasificacin Operaciones generales del anlisis gravimtrico Clculos en anlisis gravimt rico UNIDAD III UNIDAD III Equilibrios de Equilibrios de reparto reparto OBJETIVO DE LA UNIDAD: Proporcionar al alumno los principios tericos bsicos para entender el proceso de la separacin de compuestos de inters mediante equilibrios de reparto. >>Aprendizaje basado en problemas. >>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores grficos. >>Aprendizaje colaborativo. >>Analogas. >>Exposicin/Presentacin de los aspect os generales. >>Formulacin de preguntas/ creatividad, curiosidad y pensamiento crt ico. >>Problemas/capacidad de anlisis y t oma de desiciones. >>Laborat orio/ Promover dest rezas organizativas, creativas manipulativas y de comunicacin. >>Tarea dirigida/ aut odidactismo. >>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores grficos. >> Organizadores previos >>Aprendizaje colaborativo. TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DELTEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS >>Exposicin/Presentacin de los aspect os generales. >>Problemas/capacidad de anlisis y toma de desiciones. >>Laborat orio/ Promover dest rezas organizativas, creativas manipulativas y de comunicacin. >>Tarea dirigida/ aut odidactismo. Est rategias para la separacin de especies por extraccin lquido-lquido. Aplicar los principio de la ext raccin lquido-lquido en la resolucin de problemas de separacin de especies qumicas. Uso de agent es enmascarant es. Extracciones simples, mltiples y a contracorriente. Repart o Craig. T e m a
1 Principios bsicos de la ext raccin lquido- lquido Introduccin Analizar el concepto de repart o entre fases lquidas inmiscibles. Equilibrios y mecanismos de ext raccin lquido-lquido. Inst rumentacin de la extraccin lquido- lquido. T e m a
2 Aplicaciones analticas de la ext raccin lquido- lquido UNIDAD IV UNIDAD IV Equilibrios Equilibrios competitivos competitivos OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante adquirir los aspectos fundamentales sobre la titulacin cido-base. Ser capaz de construir diferentes tipos de curvas de valoracin cido-base. Aplicar sus conocimientos en la resolucin de problemas reales. Realizar la estandarizacin de soluciones cidas y bsicas. >>Organizadores previos. >>Organizadores grficos. >>Pregunt as int ercaladas. >>Exposicin/ Presentacin de los aspectos generales. >>Problemas/capacidad de anlisis y t oma de desiciones. >>Laboratorio/Promover destrezas organizativas, creativas manipulativas y de comunicacin. >>Tarea dirigida/autodidact ismo. >>Aprendizaje basado en problemas. >>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores grficos. >>Aprendizaje colaborat ivo. >>Analogas. >>Exposicin/ Presentacin de los aspectos generales. >>Formulacin de pregunt as/creat ividad, curiosidad y pensamiento crt ico. >>Problemas/capacidad de anlisis y toma de desiciones. >>Laboratorio/Promover destrezas organizativas, creativas manipulativas y de comunicacin. >>Tarea dirigida/autodidact ismo. >>Aprendizaje basado en problemas. >>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores grficos. >>Aprendizaje colaborat ivo. >>Analogas. >>Exposicin/ Presentacin de los aspectos generales. >>Formulacin de pregunt as/creat ividad, curiosidad y pensamiento crt ico. >>Problemas/capacidad de anlisis y toma de desiciones. >>Laboratorio/Promover destrezas organizativas, creativas manipulativas y de comunicacin. >>Tarea dirigida/autodidact ismo. TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DELTEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS T e m a
1 Equilibrios competitivos de formacin de complejos Int roduccin Ident ificar al pH como un factor que afect a las reacciones de complejacin. Predecir la magnitud de los cambios en la cuantitat ividad de las reacciones de complejacin provocados por la modificacin del pH. Efecto del pH sobre los equilibrios de formacin de complejos Enmascaramient o Const antes condicionales T e m a
2 Equilibrios compet itivos de oxidacin- reduccin Int roduccin Identificar al pH y a los equilibrios de complejacin como fact ores que afectan las reacciones redox. Predecir la magnit ud de los cambios en la cuantitatividad de las reacciones redoxprovocados por la modificacin del pH y por la formacin de complejos. Influencia del pH Const ante condicional redox(clculo de Eo) Influencia de la formacin de complejos T e m a
3 Equilibrios competitivos de solubilidad Int roduccin Identificar al pH y a los equilibrios de redoxy de complejacin como factores que afect an las reacciones de solubilidad. Predecir la cuant itat ividad de las reacciones de solubilidad cuando se ven afectados por la modificacin del pH, la presencia de reacciones redox y la formacin de complejos. Solubilidad y producto de solubilidad condicional Efecto del pH Efecto de la formacin de complejos Efecto de las reacciones redox(diagramas de Pourbaix) Mecanismo de disolucin de los precipit ados >>Aprendizaje basado en problemas. >>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores grficos. >>Aprendizaje colaborat ivo. >>Analogas. >>Exposicin/ Presentacin de los aspectos generales. >>Formulacin de pregunt as/creat ividad, curiosidad y pensamiento crt ico. >>Problemas/capacidad de anlisis y toma de desiciones. >>Tarea dirigida/autodidact ismo. Teora de la extraccin lquido-lquido en sistemas de dos componentes. T e m a
4 Equilibrios competitivos de ext raccin Efect o del pH en el reparto de una sust ancia Ident ificar al pH como un fact or que afect a los equilibrios de reparto. Analizar el reparto selectivo de especies por la modificacin del pH. Clculo del porcentaje de ext raccin en sistemas de dos component es