1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura:
Carrera:
Clave de la asignatura:
Horas teora-horas prctica-crditos
Microbiologa ambiental
Ingeniera Qmica
A!-"#"1
$-%-1"
%.- &ISTORIA DEL !URSO
Lgar ' (ec)a *e
elaboraci+n o re,i-i+n
.artici/ante-
Ob-er,acione-
0cambio- ' 1-ti(icaci+n2
Instituto Tecnolgico de
Toluca, unio !""#
$r% Isaas de la &osa
'me(
Ing% )eticia esperan(a
Coln I(*uierdo
$ise+o del curso
Instituto Tecnolgico de
Toluca del , al -.
/eptiembre !""0
&epresentante de la
academia de la carrera
de Ing% 1umica
2valuacin diagnstica para
el dise+o o redise+o del
mdulos de especialidad en la
carrera de Ing% 1umica
Instituto Tecnolgico de
Toluca del , al -.
/eptiembre !"".
3cademia de la carrera
de Ingeniera 1umica%
2valuacin diagnostica para
determinar la vigencia del
mdulos de especialidad en la
carrera de Ing% 1umica
Instituto tecnolgico de
Toluca 3gosto !"""
3cademia de la carrera
de Ingeniera 1umica%
3nlisis 4 enri*uecimiento de
las propuestas de los
contenidos del mdulo de
especialidad en la carrera de
Ing% 1umica
3.- U4I!A!I5N DE LA ASIGNATURA
a2. Relaci+n con otra- a-ignatra- *el /lan *e e-t*io
3nteriores 5osteriores
3signaturas Temas 3signaturas Temas
1umica orgnica I 4
II
Higiene 4 seguridad
industrial
2structura de
molculas orgnicas
To6icologa industrial
Tratamiento de aguas
residuales
7aneo integral de
residuos slidos 4
peligrosos
Tratamientos
secundarios
$isposicin de los
residuos slidos
urbanos
8undamento de
maneo de residuos
peligrosos
b2. A/ortaci+n *e la a-ignatra al /er(il *el egre-a*o
$esarrollar alternativas tecnolgicas para la prevencin 4 control de la
contaminacin ambiental generada por procesos microbianos, para cumplir con
la legislacin ambiental vigente%
$.- O46ETI7O0S2 GENERAL0ES2 DEL !URSO
5roporcionar al alumno las bases del conocimiento de microorganismos
necesarios para entender el papel de stos en los procesos de biodegradacin
de contaminantes 4 los 9actores *ue a9ectan a dichos procesos%
#.- TEMARIO
:NI$3$ TIT:); T273/ < /:=T273/
-
INTRODU!!I5N A LA
MI!RO4IOLOGIA
-%- 3lcance de la microbiologa%
-%-%- )ugar de los microorganismos en el mundo
-%-%! Clasi9icacin de los microorganismos 4 sus principales
caractersticas%
-%-%. $istribucin de los microorganismos en la naturale(a%
-%-%> Campos de aplicacin de la microbiologa%
-%! 2volucin de la microbiologa
-%!%- 'eneracin espontnea contra biognesis
!
4IOMOLE!ULAS
!%- 'rasas
!%-%- 2structura%
!%-%! 8uncin general%
!%!% Carbohidratos I : monosacridos%
!%!%- 2structura
!%!%! 8uncin general
!%. Carbohidratos II : disacridos 4 polisacridos%
!%.%- 2structura%
!%.%! 8uncin general%
!%> 3minocidos 4 protenas%
!%>%- 2structura%
!%>%! 8uncin general%
!%? Nucletidos 4 cidos
nucleicos%
!%?%- 2structura%
!%?%! 8uncin general
.
MOR8OLOG9A:
ESTRU!TURA ;
RE.RODU!!ION DE
LOS
MI!ROORGANISMO
.%- =acterias%
.%-%- Clasi9icacin de las bacterias%
.%-%! 2structura de la clula bacteriana%
.%-%. Nutricin%
.%-%> &eproduccin 4 desarrollo%
.%! Hongos 4 levaduras%
.%!%- Importancia 4 caractersticas distintivas%
.%!%! 7or9ologa 4 reproduccin%
.%!%. 3spectos importantes en clasi9icacin, 9isiologa 4
nutricin%
.%. 3lgas , importancia%
.%> 5roto(oos%
>
META4OLISMO
MI!RO4IANO I
>%- 2n(imas%
>%-%- Caractersticas%
>%-%! 5ropiedades 9sicas 4 *umicas%
>%! )a naturale(a de reacciones en(imticas%
>%!%- Condiciones *ue a9ectan la actividad en(imtica%
>%!%! Inhibicin de la actividad en(imtica%
>%. Condiciones *ue a9ectan la 9ormacin
de en(imas%
?
META4OLISMO
MI!RO4IANO II
?%- 5rincipios 9undamentales%
?%! 5roduccin 4 utili(acin de energa%
?%!%- 'luclisis 4 ciclo @rebs%
?%!%! &espiracin aerbica 4 anaerbica%
?%!%. 8otosintess
?%. 8unciones *ue implican gasto de energa%
0
!ONTROL
MI!RO4IANO
0%- Importancia del control microbiano%
0%-%- $e9inicin de trminos%
0%-%! Condiciones *ue in9lu4en en la accin antimicrobiana%
0%-%. 7odo de accin de los agente antimicrobianos%
0%! Control mediante agentes 9sicos%
0%!%- /usceptibilidad de los microorganismos a la
temperatura
0%!%! $esecacin%
0%!%. 5resin osmtica
0%!%> &adiaciones%
0%!%? ;tros 9actores 9sicos
0%. Control mediante agentes 9sicos
0%.%- 5rincipales agentes *umicos
0%.%! /eleccin de agente *umico
<. A.RENDI=A6ES REQUERIDOS
1umica ;rgnica
1umica Inorgnica
3nlisis cualitativos
/eguridad e higiene en el maneo de cultivos
>. SUGEREN!IAS DID?!TI!AS
&eali(ar consultas bibliogr9icas de los temas tratados en el curso
Con9erencias impartidas en centros de investigacin
Aisitas a plantas de tratamiento de aguas residuales
@. SUGEREN!IAS DE E7ALUA!I5N
5articipacin en seminarios
26amen escrito
Trabao de laboratorio
26posicin de trabao de investigacin
A. UNIDADES DE A.RENDI=A6E
Uni*a* 1B
Ob1eti,o
E*cacional
Acti,i*a*e- *e A/ren*iCa1e
8ente- *e
In(ormaci+n
Conocer las
principales
caractersticas
mor9o9isiolgicas de
los microorganismos,
aislamiento, control
Bdesin9eccin-
esterili(acinC e
identi9icacin
BmicroscopaC
5ara el logro del obetivo educacional, se
re*uiere, *ue el estudiante:
-%- 3lcance de la 7icrobiologa
-%-%- :bi*ue el hbitat de los
microorganismos en el agua tierra 4 aire%
Historia, descubrimiento 4 poca de oro de
la 7icrobiologa
-%-%! Cono(ca las caractersticas
mor9o9isiolgicas de los microorganismos
para su clasi9icacin% Clasi9icacin de
DhittaEer Bde los ? reinosC% Caractersticas
mor9olgicas de =acterias, hongos
levaduras, proto(oarios 4 virus%
Caractersticas 9isiolgicasF respiracin,
nutricin, movimiento, patogenicidad,
reproduccin, tincin, etc%
-%-%. Identi9i*ue los microorganismo se
encuentra en los animales, vegetales, agua,
,
!
-
tierra 4 aire% 7icroorganismos sapro9itos de
la tierra 4 agua de inters para la
biorremediacin
-%-%> Identi9i*ue los campos de la
microbiologa: 'eneral, Industrial, 3grcola,
7dica 4 3mbiental
-%! 2volucin de la 7icrobiologa
-%!%- di9erencie la teora de la generacin
espontnea 4 la teora cient9ica BNedham-
)%/apallan(aniC% 9in de la teora de la '%2%
BT4ndallC% Gpoca de oro de la 7icrobiologa%
$escubrimiento de las 9ermentaciones,
agar-agar, medios de cultivo% desin9eccin,
esterili(acin,
7icroscopio compuesto, tinciones%
Uni*a* %B
Ob1eti,o
E*cacional
Acti,i*a*e- *e A/ren*iCa1e
8ente- *e
In(ormaci+n
Conocer la estructura
4 9uncin de las
=iomolculas *ue
constitu4en la
materia orgnica:
polisacridos,
protenas,
aminocidos 4 cidos
nucleicos
!%- 'rasas
!%-%- Cono(ca la estructura de los lpidos:
glicerina, cidos carbo6licos: saturados e
insaturados 4 sus caractersticas 9sicas%
enlace tipo ster o carbo6lico%
!%-%! Cono(ca la 9uncin de los lpidos en
los organismos% 7olcula *ue ms caloras
proporcionan al organismo% )a reaccin de
saponi9icacin 4 su importancia en el
ambiente, tipos de abones%
!%! Carbohidratos I: 7onosacridos
!%!%- $escriba los principales
monosacridos: 3ldosas, pentosas 4
he6osas% Cetosas, 9ructuosa%
2stereoisomera, 9ormas $ 4 )% concepto de
carbones *uirales
!%!%! Conocer la 9uente de obtencin de los
carbohidratos: almidones 4 amilopectina
BvegetalesC 4 glucgeno BanimalesC% 8uncin
energtica 4 estructural para los organismos
!%. Carbohidratos II: disacridos 4
polisacridos
.
-"
!%.%- conocer la estructura de los
oligosacridos B! a 0 tomos de carbonoC 4
polisacridos Bms de 0 tomos de
carbonoC% /acarosa, celobiosa, lactosa 4
maltosa% 2nlaces glucosdicos al9a 4 beta%
!%.%! Importancia energtica e industrial de
los disacridos%
!%> 3minocidos 4 protenas
!%>%- Conocer la estructura de los grupos
9uncionales *ue 9orman un aminocido
Bamino, cido carbo6lico 4 alcanoC 4 unin
carbo6lica o ster% 2stereoisomera, 9ormas
)-aminocidos% Clasi9icacin de los
aminocidos% 2nlace peptdico para
9ormacin de pptidos 4 protenas
!%>%! Conocer la importancia de los
aminocidos en reacciones de
desaminacin, transaminacin, ciclo de la
urea 4 ciclo del nitrgeno%
!%? Nucletidos 4 cidos nucleicos
!%?%- conocer la unidad bsica de un cido
nucleico: nucletido B=ase pHrica, 9os9ato 4
de6osiribosaC% :nin 9os9oester
!%?%! Conocer la importancia de los cidos
nucleicos en en la gentica de los
organismos% 7utaciones 4 letalidad%
Uni*a* 3B
Ob1eti,o
E*cacional
Acti,i*a*e- *e A/ren*iCa1e
8ente- *e
In(ormaci+n
Conocer la
mor9ologa,
estructura 4
reproduccin de los
microorganismos
.%- =acterias
.%-%- Conocer los organismos eucariotes 4
los procariotes% )a clasi9icacin de los cinco
re4nos de DhittaEer%
.%-%! Identi9icar las estructuras bacterianas
derivadas de la 9orma de coco 4 de la 9orma
de bastn 4 la estructura o anatoma
bacterina: cpsula, microcpsula, pared 4
membrana celular, 9lagelos, citoplasma,
inclusiones citoplasmticas 4 nucleolo%
.%-%. Conocer los mecanismos de nutricin
de la bacteria por medio de la 9uncin de la
!
.
,
membrana celular, di9erenciando la
distribucin 9acilitada 4 el transporte activo,
se mencionar lo *ue es la traslocacin de
grupo%
.%-%> $escribir la 9isin simple o binaria,
conocer la importancia de este proceso de
reproduccin en el proceso de lodos
activados, haciendo terica 4 prcticamente
la curva de crecimiento%
.%! Hongos 4 levaduras
.%!%- Conocer la importancia industrial 4
9armacolgica de los hongos 4 levaduras%
$istinguir a los hongos por medio de su
nutricin%
.%!%! $istinguir la mor9ologa de un hongo
4 de una levadura por medio de mor9ologa
colonial 4 microscpica% $istinguir la
gemacin de la esporulacin 9ormas
caractersticas de reproduccin de
levaduras 4 hongos%
.%!%. Conocer las caractersticas
mor9o9isiolgicas para la clasi9icacin de los
hongos en: 5hicom4cetos, mi6om4cetos,
ascom4cetos, basidiom4cetos 4 hongos
imper9etos%
.%. 5roto(oarios
.%- Aer las caractersticas mor9olgicas de
los proto(oarios 9lagelados o
7astigophoros, 2ntoamoebas o /arcodinas
importantes en el agua para consumos
humanos 4 residuales%
Uni*a* $B
Ob1eti,o
E*cacional
Acti,i*a*e- *e A/ren*iCa1e
8ente- *e
In(ormaci+n
Conocer la estructura
4 9uncin de las
en(imas en las
reacciones
espontneas *ue se
llevan a cabo en los
organismos
>%- 2n(imas
>%-%- Conocer las partes de una en(ima:
coen(ima, grupo prosttico, apoen(ima
>%-%! 8actores *ue intervienen en la
velocidad de una reaccin: sustrato,
temperatura, pH% Constante de 7ichaelis
>%-%. Conocer la especi9icidad en(imtica:
de grupo, absoluta de grupo,
.
-"
estereoespeci9idad% Clasi9icacin de
en(imas
Uni*a* #B
Ob1eti,o
E*cacional
Acti,i*a*e- *e A/ren*iCa1e
8ente- *e
In(ormaci+n
Conocer el
metabolismo
intermedio,
anabolismo 4
catabolismo *ue
reali(a una clula
para obtener energa
4 sinteti(ar
macromolculas para
su reproduccin 4
crecimiento
?%- 5rincipios 9undamentales
?%-%- Conocer la 9uncin de los nutrientes,
su metabolismo Bcatabolismo, degradacin 4
anabolismos, sntesisC 4 la obtencin de
energa por medio de la gluclisis 4 el ciclo
de los cidos tricarbo6licos o ciclo de
@rebs%
?%-%! aprender la di9erencia entre el
metabolismo de una respiracin aerobia 4
anaerobio 4 la produccin de biomasa 4
energa de cada una% Conocer la
termodinmica de la clula por medio de
una reaccin bio*umica, identi9icando:
energa libre 8, cuando el cambio de energa
I8 es negativo 4 positivo, reacciones
e6orgnicas 4 endorgnicas 4 su aplicacin
en la biorremediacin%
?%-%. &eali(ar la reaccin de la 9otosntesis
4 de la respiracin, pilares de la vida en la
tierra
!
.
-"
Uni*a* <B
Ob1eti,o
E*cacional
Acti,i*a*e- *e A/ren*iCa1e
8ente- *e
In(ormaci+n
Conocer 4 reali(ar
pruebas de control
microbiana por
medio de
desin9eccin 4
esterili(acin con
calor hHmedo 4 seco
4 radicacin
ultravioleta%
0%- Importancia del control microbiano
0%-%- $istinguir los mtodos de
desin9eccin 4 el nivel al *ue actHan los
distintos desin9ectantes sobre las clulas
viables, igualmente distinguir los mtodos
de esterili(acin por autoclave, calor seco,
radiaciones, 9iltracin 4 agentes *umicos
0%-%! Conocer la susceptibilidad de los
microorganismos a la temperatura,
di9erenciando las bacterias spicro9ilicas,
meso9licas, termo9licas 4 termodiHricas 4 el
grupo de bacterias *ue tiene importancia en
-
!
.
,
-"
--
la biorremediacin como lodos actibados,
composteo, degradacin de hidrocarburos,
etc% Conocer el concepto de consorcios
microbianos en la biorremediacin%
Conocer en la prctica el e9ecto de los
agentes 9sicos 4 *umicos del medio sobre
di9erentes microorganismos sapr9itos 4
parsitos% Identi9icar los microorganismos
sapr9itos 4 parsitos de agua residual de
origen municipal%
1". 8UENTES DE IN8ORMA!I5N
-% 5elc(ar, 7%J%, &%$% &eid, 2%C%/% Chan% 7icrobiologa% 7c 'raK-Hill
!% =rocE T% $% 4 7:T: 7adigan% 7icrobiologa% 5rentice Hall
.% )ehninger 3%)% =io*umica% ;mega%
>% Tchbanoglous% /olid Dasted 2ngineering principles and 7anagement%
7c'raKK-Hill
?% 7orrison and =o4d% 1umica ;rgnica% 2ditorial 3ddison Desle4
0% /olomon, T% D% '% -,,?% Fundamentos de Qumica Orgnica ed%
)I7:/3, 76ico%
#% 7cmurr4, J. -,,> Qumica Orgnica ed% 3ddison - Desle4
Iberoamericana% 76ico%
L% Dade, )% '% -,,,, Organic Chemistry, ed% 5rentice Hall, 76ico%
,% Carpente 5% -,,>% 7icrobiologa% Interamericana% 76ico
-"% 7attheK C%, Holde @%2 and @% 3hern% !""!% =io*umica% 2dit% 5earson,
3ddison Desle4% Tercera edicin%
--% $avis, $% $%, $ulbecco &%, 2isen H% N% < 'insbergH% /% -,,"%
7icrobiologa% >ed% )ippincott Co%5hiladelphia%
11. .RD!TI!AS .RO.UESTAS
&econocimiento de: Normas de higiene 4 seguridadF de e*uipo 4 material
bsico en el laboratorio de microbiologa
7todos de esterili(acin BCalor seco 4 hHmedoC
Identi9icacin al microscopio B5reparaciones en 9resco 4 9rotisC
7aneo de tinciones B'ram 4 Mehel-Neel(enC
7or9ologa microscpica B=acterias, hongos 4 levadurasC
29ectos del medio ambiente
3nlisis microbiolgico de agua residual BColi9ormes totales 4 9ecalesC
=iorremediacin