PUNTO FIJO, ENERO DE 2012 Proteccin: Se deben establecer condiciones para proteger y preservar la calidad de un producto, tal como la definicin del envase, el cual es la unidad primaria de proteccin de un producto. Entre las funciones ms importantes de los envases se encuentran: Contener el producto dosificndolo en unidades. El envasado debe contener una cantidad adecuada del producto y ser racional en cuanto a su manipulacin, a su almacenaje y a su transporte. Presentarlo e identificarlo, diferencindolo de sus competidores a travs de cosas tales como el color, la forma, textura, material, etc. La presentacin de la mercanca y la informacin a los clientes y consumidores de las caractersticas mediante la etiqueta o informacin externa. Proteger su integridad, evitando manipulaciones y falsificaciones. El envase-contenedor debe proteger el contenido del entorno externo; y por otra parte el envase-contenedor debe proteger al consumidor y su entorno del contenido, especialmente cuando ste sea txico venenoso, peligroso. Conservar las propiedades y caractersticas de calidad. Acondicionar el producto para su transporte, desde el fabricante hasta el consumidor, evitando devoluciones de mercancas. Proporcionar un valor aadido, informando del producto y hacindolo deseable, estimulando su compra y contribuyendo la venta de otros productos de la gama. Las causas pueden ser diversas: cuando el envase posee una muestra de regalo o aliciente, cuando el envase o parte de l es canjeable por regalos o apto para participar en concursos o sorteos, cuando tienen un doble uso alternativo, etc. Reducir el mximo de espacios vacos. Dejar el mnimo residuo posible y ser valorable. Las caractersticas funcionales que debe reunir un envase para poder atender a las funciones anteriormente citadas, son: Resistencia: el envase debe garantizar la proteccin del producto, tanto en peso, como en rotura, apilado y transporte. Es un requisito fundamental, ya que todo envase o contenedor debe garantizar la conservacin del producto, especialmente durante el transporte y su manipulacin, que es cuando sufre ms deterioros. Hermeticidad: la falta de propiedades barrera en el diseo del envase puede dar lugar a daos ambientales, como el paso de agua o humedad hacia dentro o hacia fuera del envase. Por otra parte el envase debe asegurar que el sistema de cierre ajusta perfectamente, impidiendo la volatilizacin o derramamiento del producto, entre otras cosas. Cierre: hermtico, pero con la posibilidad de abrirse sin dificultad en el momento de su consumo. La facilidad de tapar y destapar el producto con seguridad incrementar su atractivo comercial. Inviolabilidad: garanta de que el producto no ha sido manipulado antes de llegar a manos del consumidor. Los precintos de garanta evitan as el posible fraude. Dispensacin: Asegura la adecuada aplicacin o dosificacin en el momento del consumo evitando, en algunos casos, antiguos complementos como embudos, cucharas, etc., disponiendo de mecanismos aplicadores-dosificadores que forman parte del envase y facilitan al consumidor el uso limpio, fcil, agradable del producto. Compatibilidad: el producto que est en contacto directo con el envase debe ser compatible desde un punto de vista fsico y qumico. La resistencia al choque trmico producido por una carga a presin, el ultra congelado rpido o el llenado en caliente pueden crear tensiones extremas al envase. El punto de vista qumico lo contempla el fabricante evitando reacciones que impliquen corrosin, solubilidad, etc. Ergonoma: facilidad de uso y adaptacin del envase a la forma en que va a ser manipulado, destapado, trasladado, almacenado, etc. Por el consumidor. Entre los factores de ergonoma ms caractersticos se encuentran el estudio del peso ptimo del envase o la facilidad para ser asido, procurando la adaptacin del mismo a las proporciones y formas de las manos. Versatilidad. Capacidad de proteger y conservar los productos en cualquier circunstancia, frente a diversos tipos de consumidores, etc. Envases como el aerosol han permitido contener productos tan dispares como alimentos, insecticidas o cosmticos. Comunicacin: debe proporcionar informaciones claras, con una identificacin visual preferible a la lectura de textos, normas de uso, caducidad, consideraciones medioambientales etc. Universalidad: en una Europa unida el producto debe intentar satisfacer al mayor nmero posible de mercados geogrficos, evitando aislamientos y aportando una imagen de marca internacional. Adaptabilidad: a las dimensiones estndares de la paleta (1.200 x 800 mm) y, en la medida de lo posible, al mdulo de referencia (600 x 400 mm.). Capacidad: para resistir el apilado. Estabilidad: cuando est paletizado. Reduccin: al mximo de espacios vacos. Minimizar: los residuos en la medida de lo posible y ser valorizables.
Embalaje El Embalaje es el acondicionamiento de la mercanca para proteger las caractersticas y la calidad de los productos que contiene, durante su manipuleo y transporte. El embalaje trata de proteger el producto o conjunto de productos que se exporten, durante todas las operaciones de traslado, transporte y manejo; de manera que dichos productos lleguen a manos del consignatario sin que se haya deteriorado o hayan sufrido algn dao desde que salieron de las instalaciones en que se realiz la produccin o acondicionamiento.
Factores a considerar en el embalaje a) La naturaleza y valor de la carga. Respecto a la naturaleza de la carga, en el caso de los productos perecederos, el diseo y material de embalaje deben aislar los productos de las condiciones externas para mantener la temperatura adecuada y preservar su frescura, sabor, aroma, etc. Pueden ser necesarios dispositivos isotrmicos de refrigeracin, frigorficos o calefaccin. En general se emplean materiales encerados o de espuma para su embalaje. La carga frgil implica un embalaje que proteja el producto especialmente durante el cargue y descargue durante las distintas etapas del viaje y del movimiento producido durante su transporte. El embalaje de productos peligrosos est regulado estrictamente por acuerdos internacionales. En cuanto al valor de la carga, cuanto mayor es ste, ms elaborado ser el embalaje. Los bienes de capital son de alto valor, pero por su peso y tamao generalmente se embalan con una paleta de base y una pelcula plstica. La materia prima se transporta generalmente en grandes cantidades, a granel o semigranel por lo que no requieren de embalaje. Respecto a los productos semifacturados, algunos son transportados en semigranel y su cantidad es tal que necesitan unidades de embalaje como bolsas grandes de plstico, unidades de carga sin paleta y lminas de termoencogido. Los productos comunes de consumo son fabricados en serie y su embalaje depende de su naturaleza (perecederos, frgiles, estacionales). Los productos valiosos, deben embalarse en forma muy cuidadosa. b) Las condiciones de manipulacion, marcas y almacenaje. La manera en que ser cargado, descargado y manipulado (ganchos, atarrayas, plataformas, montacargas, gras, altura desde que ser soltado al terminal o al lugar de estiba), el apilamiento al que deber estar sometido en bodegas o almacenes. Los climas de condiciones de humedad a los que ser sometido, tanto en el pas de destino como en el de utilizacin, y lluvias que deber soportar, las revisiones aduaneras (con las consiguientes aperturas y cierres del embalaje) a los que se ver sometido, las condiciones de los almacenes en los que se ubicar, los pases de transbordo y destino (para el idioma de las marcas), c) El modo o modos de transporte que sern utilizados. Este elemento determina en gran medida el embalaje a utilizar, ya sea por: - Las caractersticas particulares de cada modo. Los envos por mar y tierra requieren de un embalaje robusto, mientras que el transporte areo requiere un embalaje ms ligero. Son de diferente nivel segn el modo de que se trate, los problemas que pueda ocasionar a la carga la aceleracin o desaceleracin del vehculo, el impacto contra otros cargamentos por operaciones de desvo pronunciadas, impactos contra plataformas, vibraciones, robo, saqueo, contaminacin por roedores, olores, etc. Segn la IATA, para la carga area se pueden utilizar 3 tipos de embalaje: Corriente, Reforzado y Pesado (para transporte combinado). - El tiempo de recorrido total del transporte
Costos del Embalaje Los materiales son el porcentaje ms elevado del costo directo de embalaje. La mano de obra puede incidir, aunque en muchos casos el embalaje es automatizado (relleno, cierre, sellado, etc.). Tambin debe existir un equilibrio entre el costo del embalaje y el nmero de daos: el embalaje exagerado es demasiado costoso.
Tipos de Embalaje Es posible elegir entre una gran variedad de embalaje. Sus proveedores pueden asesorar sobre cul es el apropiado, al igual que organizaciones nacionales e internacionales como ICHCA, ISO, OMI, OACI, IATA, CEPE, OCTIF y CCI. Tambin se puede lograr un embalaje ptimo basndose en la experiencia de otros operadores. Existe gran variedad de embalajes: cajones, cajas, cofres, latas, tambores, barriles, sacos, talegas, fardos, contenedores graneleros y unidades de carga con pelcula elstica.
Materiales del embalaje Respecto a los materiales, los principales utilizados son: Papel y Cartn.- son los ms utilizados para el embalaje desechable. Su costo es bajo y se puede adaptar fcilmente a las necesidades asocindolo a otros elementos, tales como enrejados de madera, cubierta de plstico, etc. Los cartones ms utilizados pueden ser de tipo compacto o de tipo corrugado, de uno, dos tres espesores de ondas. Los papeles parafinados, los "kraft" alquitranados, plastificados o reforzados con hojas de aluminio, son muy utilizados para la construccin de bolsas; esta a su vez puede ser multipliegos o no. Metales.- Utilizados en numerosos tipos de embalaje, desde el enorme contenedor, hasta pequeos envases tipo latas de conservas, pasando por un sin fin de cajas metlicas o de otros materiales pero con refuerzos metlicos. Los alambres o varillas de acero se emplean como flejes y para formar atados, refuerzos, enrejados, batidores, etc., en muchas cajas. Los bidones de metales inoxidables y resistentes, se aplican al transporte de productos qumicos y lquidos de diversos tipos. Los tambores o cilindros se utilizan para muchos tipos de productos tanto lquidos como secos. Vidrio.- El cual se utiliza ms en el envasado que en el embalaje, aunque su utilizacin en garrafas y damajuanas, y como fibra de vidrio para la amortiguacin y acondicionamiento de los embalajes tambin es comn. Madera.- Utilizadas en los ms diversos tamaos y de espesor proporcionado al peso y forma de los productos a contener. Es usada como jaulas (guacales) para embalaje de cartn y plstico y para las plataformas de carga y paletas. Se emplea en cajas, cajones, barriles, bocoyes, y en forma de viruta, para rellenar el interior de los embalajes. Plsticos.- Su utilizacin en el campo del embalaje est desarrollndose muy rpidamente, debido a su consistencia y resistencia a la humedad. Se emplea ya en mayor medida que los metales no frricos (cobre, aluminio, plomo) en el embalaje y en pocos aos pasar cuantitativamente al uso de hierro y el acero. Muy prximamente, de seguirse las actuales tendencias, el plstico podr llegar a sobrepasar la madera, el cartn y el papel, como material de embalaje.
Manipulacin La manipulacin no es ms que las operaciones de manejo de la mercanca en almacenes y terminales de transporte (puertos, aeropuertos, estaciones, etc.) Los medios de manipulacin ms comunes son: Gras Carretillas de uas (forklifts) Transpaletas Torres mviles para contenedores (straddle-carrier) Rotopalas (ruedas giratorias) Cintas mecnicas Chuponas mecnicas Bombonas de impulsacin
Almacenamiento Para almacenar las mercancas se requiere una serie de equipos que permitan minimizar los tiempos de manipulacin y almacenamiento, evitar esfuerzos excesivos de los trabajadores, reducir los costes..., y que al mismo tiempo contribuyan a realizar las actividades de forma ms eficiente. Si procedemos a una primera clasificacin, podemos distinguir entre equipos de almacenamiento esttico y equipos de almacenamiento dinmicos: Equipos de almacenamiento esttico Entre los equipos de almacenamiento esttico podemos destacar los silos, que se utilizan para el almacenamiento de mercancas a granel. stos tienen un orificio de entrada, que se encuentra en la parte superior y un orificio de salida, que se encuentra en la parte inferior.
Equipos de almacenamiento dinmico Los equipos dinmicos que podemos utilizar para manipular y almacenar las mercancas se dividen en 2 grupos: Equipos con movimiento y sin traslados. Son equipos que se fijan al suelo del edificio y presentan la ventaja de permitir un transporte continuo de mercancas de flujo constante. A este grupo de equipos pertenecen todos los tipos de cinta transportadora, siendo las siguientes las ms utilizadas: - Cinta transportadora de banda: Est constituida por una plataforma deslizante o banda sin fin, de goma u otro material. Su utilizacin es habitual en los casos de transporte de productos a granel. - Cintas transportadoras de rodillos: Est formada por una pista de rodillos que a su vez estn montados sobre rodamientos. - Cintas transportadoras mixtas: Estn constituidas por las cintas de bandas y las de rodillos. - Gras areas: Son equipos de transporte que estn fijados al techo y generalmente en la parte ms elevada del almacn, lo que permite el transporte de la mercanca desde una parte a otra del local.
Equipos con movimiento y capacidad para trasladarse Son equipos con movimiento propio, es decir, se trasladan de un lugar a otro del almacn al mismo tiempo que transportan la mercanca. No requieren instalacin, pero algunos necesitan que el suelo rena unas condiciones especiales. Los ms utilizados son: - Las transpaletas: Son medios mecnicos capaces de transportar y elevar una paleta. Para que sean eficaces, las distancias a recorrer no deben ser superioes a 40 metros. Se encuentran generalmente en los muelles de carga y descarga. - Los apiladores: Estos elementos de transporte son muy parecidos a la transpaleta, pero llevan incorporado un mstil por donde discurren las horquillas que sujetan las paletas y permite elevarlas hasta cierta altura. - Las carretillas: es un pequeo vehculo normalmente de una sola rueda diseado para ser propulsado por una sola persona y utilizado para el transporte a mano de carga. - Los transelevadores: Son equipos de almacenamiento mecnicos, que pueden transportar y elevar cargas por pasillos estrechos a gran velocidad. stos se emplean para extraer y colocar paletas completas de forma automatizada. - Los equipos guiados: Son medios de transporte interno que no requieren conductor y entre ellos podemos distinguir los siguientes: Equipos guiados por identificacin de posicin. Identifican la posicin y el recorrido que deben realizar mediante la comparacin de un esquema de posiciones memorizado y la lectura de la distancia a travs de un detector. Equipos guiados por lectores pticos, qumicos o magnticos. Siguen una trayectoria establecida a travs de lneas marcadas en el suelo, seguida por sensores de aproximacin. Los que siguen caminos qumicos se accionan a travs de rayos ultravioleta.
Sistemas de Almacenamiento Sistemas de bloques apilados Consiste en ir apilando las cargas unitarias en forma de bloques separados por pasillos con el fin de tener un acceso fcil a cada uno de ellos. ste sistema se utiliza cuando la mercanca est paletizada y se recibe en grandes cantidades de distintas referencias. Se trata de una modalidad de almacenamiento que se puede usar en almacenes que tienen una altura limitada y donde el conjunto de existencias est compuesto por un nmero reducido de referencias o productos. Ventajas - Aprovechamiento ptimo de la superficie. - Reduccin del nmero de pasillos. - Utilizacin de medios sencillos para la manutencin. - Inversiones pequeas en material de almacenamiento. Inconvenientes - Dificultad para coger una sola referencia a la hora de preparar los lotes de salida. - La valoracin de existencias empleando el mtodo Fifo, presenta serios problemas al no conocer cul ha sido el artculo que ha entrado en primer lugar. - Las expediciones constituidas por fracciones de cargas paletizadas presentan dificultades en el momento de prepararlas. - Al colocar las cargas unas encima de otras, pueden ocasionar inestabilidad y aplastamiento de la mercanca.
Sistema convencional Consiste en almacenar productos combinando el empleo de mercancas paletizadas con artculos individuales. Es el sistema ms empleado, ya que permite el acceso directo y unitario a cada paleta almacenada, y, adems, puede adaptarse a cualquier tipo de carga en lo que se refiere a peso y volumen. Ventajas - ste sistema se adapta con facilidad y permite una distribucin lgica del espacio en el almacn. - Su implantacin es sencilla y se adapta sin inconvenientes a los programas de gestin informatizados. - Se puede acceder sin dificultad a las distintas paletas localizndolas rpidamente y la mercanca se puede manipular sin tener que mover otra que no sea la deseada. - Permite un control exhaustivo de las existencias siempre y cuando la mercanca est clasificada y organizada. Se detecta rpidamente la existencia de roturas en el stock.
Inconvenientes - La mercanca se almacena con paletas de una nica medida, sin poder utilizar paletas con medidas distintas. - No permite realizar la salida fsica utilizando el mtodo Fifo. - El volumen de la mercanca que se desea almacenar quedar limitado a los medios de transporte interno que se utilicen.
Sistema compacto (Drive-in) Consiste en almacenar la mercanca en estanteras, con un mnimo de pasillos que permitan el paso de carretillas elevadoras entre los mismos. El almacenamiento compacto o de gran densidad permite una ocupacin excelente tanto de la superficie como del volumen disponible del local. Este sistema es el preferido para almacenar grandes cantidades de mercanca homognea que no tiene gran rotacin que afecta al mismo tiempo a todos los artculos. Ventajas - Aprovechamiento excelente del almacn. Se requiere una inversin menor en la construccin y energa necesaria en el local. - La mercanca almacenada no sufre deterioros, ya que no se colocan una encima de otra y podemos aplicar el mtodo Fifo. - El ahorro de espacio en los pasillos es muy grande, ya que la manutencin es mnima. - Los costes elevados por las carretillas elevadoras, as como por el mantenimiento, se reducen considerablemente y el rendimiento es muy bueno. Inconvenientes - Existen bastantes limitaciones para establecer clasificaciones o fechas de caducidad y permite una sola referencia por pasillo. - Las mercancas pueden perjudicarse cuando se manipulan dentro de las estanteras. - Exige que los medios de transporte interno se adapten a las dimensiones y caractersticas de las estanteras y slo admiten paletas de una nica dimensin. - Las operaciones de manutencin suelen ser lentas y una vez establecido el sistema es muy difcil modificarlo. - Imposibilidad de emplear de forma continua la superficie del almacn.
Sistema dinmico Este sistema permite aplicar el mtodo Fifo (consiste en dar salida por orden de entrada) con la mayor simplicidad posible, por lo que es muy apropiado para el almacenamiento de mercancas que requieren una rotacin perfecta. Las estanteras utilizadas son estructuras metlicas compactas, que se incorporan en las diferentes alturas como unos caminos formados por rodillos que pueden tener una inclinacin o bien estar dispuestas horizontalmente si se aplica automatizacin. Ventajas - El volumen ocupado por la mercanca respecto al volumen total es muy equilibrado. - Permite la aplicacin fsica del sistema Fifo. - Reduccin del tiempo empleado en la manutencin de paletas. Inconvenientes - Slo permite una referencia por camino. - Existe el riesgo de que una carga aplaste a otra cuando se desliza por la pendiente de las estanteras. - Se requieren grandes inversiones para su implantacin y presenta grandes dificultades para modificarlo.
Sistema mvil Este sistema requiere estanteras convencionales instaladas en unas plataformas situadas sobre los carriles. Este tipo de estanteras permite el almacenamiento de mercanca muy heterognea en lo que se refiere a dimensiones. Ventajas - Se accede fcilmente a la mercanca. - Gran densidad de almacenamiento. - Se reduce considerablemente el nmero de pasillo. Inconvenientes - Necesita suministro elctrico para su movimiento, por lo que la conexin elctrica debe encontrarse cerca del almacn. - Requiere la realizacin de trabajos de infraestructuras para la implantacin de las estanteras. - Es un sistema rgido, lo que dificulta una posible modificacin posterior.
Otros sistemas de almacenamiento - Estanteras cantilever. Estn constituidas por una estructura central resistente en la que se apoyan horizontalmente unos brazos que constituyen las estanteras. - Almacenes autoportantes. Se caracterizan porque las propias estanteras forman parte de la estructura propia del edificio. Comparando con otros sistemas es el ms econmico. Se utiliza especialmente en almacenes automatizados. - Sistemas de almacenamiento miniload. Es un sistema donde la automatizacin es total, y la mercanca no est paletizada, sino que es almacenada generalmente en cajas o bandejas. stas se manipulan mediante transelevadores que las llevan a la cabecera de las estanteras, donde se encuentra una persona encargada de recoger la mercanca para preparar los pedidos o de depositarla para su almacenamiento automtico. A travs de este sistema podemos mantener el inventario permanente del almacn.
Transporte Es importante tener en cuenta que todo el esfuerzo de calidad al interior de una empresa se puede echar a perder si el producto no llega bien a la bodega o al lugar donde el consumidor lo requiere. Los productos entonces no tienen ningn valor en el sitio donde se producen, estos adquieren toda su dimensin en el lugar donde se requieren, donde se consumen, y este valor agregado lo da precisamente todo el proceso que permite movilizar y poner a disposicin del consumidor el bien. La separacin geogrfica entre compradores y vendedores, la imposibilidad de situar la fbrica frente al consumidor, hacen necesario el traslado de bienes y servicios desde su lugar de produccin hasta el consumidor. La logstica del Transporte, como un servicio, debe facilitar y mantener controles sobre los flujos de comercio, componentes y productos, mientras, que simultneamente, propician suficiente flexibilidad para reaccionar a los rpidos cambios en la demanda del mercado. Factores tales como flexibilidad, rapidez y fiabilidad son de primaria importancia: Flexibilidad, debido a que la logstica del transporte debe ser adaptable a las variaciones en las demandas del consumidor y a las circunstancias imprevistas. Rapidez, debido a la posibilidad que existe para reducir el tiempo durante el cual los productos lleguen a su destino y por tanto, el capital est inmovilizado en dependencia de la rapidez con que sean llevadas a cabo las operaciones de transporte. Fiabilidad, debido a que se reducen los riesgos de una interrupcin del suministro y la distribucin de las mercancas y por consiguiente, se hace menor la necesidad de mantener stocks de seguridad.
La logstica del transporte tambin depende de los servicios como resultado de los costos totales ms bajos en la entrega de los productos.
Calidad de la puesta en servicio Un servicio es cualquier acto o desempeo que una persona puede ofrecer a otra, que es esencialmente intangible y que no conlleva ninguna propiedad. Su produccin puede o no estar ligada a un producto fsico. Razonablemente, debemos pensar que es muy difcil que los servicios, en esencia intangibles, puedan existir por s mismos. Se requieren algunos elementos tangibles para poder entregar el servicio y hacer llegar el beneficio al cliente. Por ejemplo, la gitana que lee el futuro utiliza todo un conjunto de elementos tangibles para producir el efecto deseado. Del mismo modo, los productos, en esencia tangibles, conllevan componentes de servicio que se vuelven muy importantes: instalacin, garanta, servicio al cliente seran ejemplos muy obvios. Como disciplina de influencias cientficas, el marketing es un conjunto de principios, metodologas y tcnicas a travs de las cuales se busca conquistar un mercado, colaborar en la obtencin de los objetivos de la organizacin, y satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores o clientes. El marketing es la orientacin con la que se administra el mercadeo o la comercializacin dentro de una organizacin. As mismo, busca fidelizar clientes, mediante herramientas y estrategias; posiciona en la mente del consumidor un producto, marca, etc. buscando ser la opcin principal y llegar al usuario final; parte de las necesidades del cliente o consumidor, para disear, organizar, ejecutar y controlar la funcin comercializadora o mercadeo de la organizacin. Una organizacin que quiere lograr que los consumidores tengan una visin y opinin positivas de ella y de sus productos, debe gestionar el propio producto, su precio, su relacin con los clientes, con los proveedores y con sus propios empleados, la propia publicidad en diversos medios y soportes, y la presencia en los medios de comunicacin (relaciones pblicas)