2012 - Anuario Estadística Pecuaria e Industria Avícola PDF

PRODUCCIN Pecuaria
e INDUSTRIA Avcola 2012
OEEE
Oficina de Estudios
Econmicos y Estadsticos
Junio 2013
Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

REPBLICA DEL PER
Ollanta Moiss Humala Tasso
Presidente Constitucional del Per
MINISTRO DE AGRICULTURA Y RIEGO

Milton Von Hesse La Serna
Ministro de Agricultura y Riego
OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE
Juan Ludovico Rheineck Piccardo

Viceministro de Agricultura y Riego
Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Hugo Fano Rodrguez
Director General
Hecho el depsito legal en la Biblioteca Nacional
del Per N 2013-10651
Razn Social:
Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Domicilio:
Ministerio de Agricultura y Riego

Jr. Yauyos N258, 9 piso - Cercado de Lima - Lima 1
Telfonos :
209-8800 Anexos 2151 - 2339 - Fax: Anexo 2165
email: siea@minag.gob.pe
Website: www.minag.gob.pe
www.siea.minag.gob.pe
Edicin:
Mayo 2013
Impresor:

Imp. Servicios Generales-UL-OA Ministerio de Agricultura y Riego.

Av. Alameda el Corregidor 155-La Molina
Tiraje 450 Ejemplares
Julio 2013
Diseo y Diagramacin: OEEE - MINAGRI
Presentacin
La Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos (OEEE) del Ministerio de Agricultura y Riego,
como rgano que conduce el Sistema Integrado de Estadstica Agraria (SIEA) en su permanente
dedicacin de difundir informacin estadstica sobre el comportamiento de las principales variable
en el proceso de produccin de las principales especies y productos pecuarios, pone a disposicin
de las autoridades regionales, locales, instituciones pblicas y privadas, empresas, especialistas,
estudiosos y en particular a los productores agrarios, el Boletn Produccin Pecuaria e Industria
Avcola 2012 con el propsito de facilitarles la tarea alcanzndoles informacin ordenada por
regiones, especies, productos, aos y meses.
El presente documento tiene por finalidad brindar informacin estadstica, en la mayora de los
casos a nivel regional, y contribuir a un mejor conocimiento del comportamiento productivo de
las principales especies pecuarias (ovino, porcino, vacuno, caprino, alpaca y llama) y la produccin
primaria de los principales productos pecuarios (huevo, leche fresca de vaca, fibra de alpaca, fibra
de llama y lana de ovino) as como el desarrollo de la industria avcola: Importacin, produccin,
exportacin y colocacin de abuelos, padres hembras, pollos BB y huevos frtiles de la lnea carne
y postura respectivamente; venta de aves en centros de acopio de Lima Metropolitana y Callao;
precios segn niveles de comercializacin entre otros.
La publicacin contiene informacin estadstica referida a la actividad pecuaria y la industria avcola,
para lo cual se ha organizado en 9 captulos: indicadores econmicos, poblacin, produccin,
beneficio de ganado en camales, abastecimiento, importacin de productos crnicos, precios al
consumidor y productor respectivamente, as como anexos relacionados a la actividad pecuaria y,
finalmente se incluye un glosario conteniendo conceptos que se presentan en la publicacin as
como de otros trminos relacionados con la actividad.
En todos los casos posibles se ha elaborado series temporales que informan no solamente sobre la
situacin actual, sino tambin sobre la evolucin de los principales indicadores y variables referidas
a la actividad pecuaria.
Asimismo la Direccin General de Informacin Agraria agradece al personal de la actividad estadstica
encargado de la recoleccin de la informacin estadstica en el campo y el posterior procesamiento
de la informacin en las Agencias Agrarias de las Direcciones Regionales a nivel nacional por su
valiosa contribucin que permite la elaboracin del presente Boletn.
Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.
La informacin incluida en este documento ha sido recopilada en las unidades de produccin,

centros de faenamiento de ganado y aves, plantas de incubacin as como de empresas relacionadas
con la actividad pecuaria del pas, a las que manifestamos nuestro especial reconocimiento.
INDICE
1.
INDICADORES AGROECONMICOS
Cuadro 1
Per: Valor de la Produccin (VBP) Agropecuaria, segn sub-sectores y principales productos, 2001 - 2012. ..................................................................10
Cuadro 1-A Per: Participacin de Sub Sector Pecuario en el valor de produccin agropecuaria (VBP) %...........................................................................................10
Cuadro 1-B Per: Produccin pecuaria segn especies y principales productos (miles de t.).......................................................................................................................11
Cuadro 1-C Per: Participacin de principales especies y productos pecuarios en el valor de produccin del sub sector pecuario (%)......................................11

2. POBLACIN PECUARIA
Cuadro 2
3.
Per: Poblacin pecuaria por especie segn regin, 2012 (Unidades)............................................................................................................................................14
PRODUCCIN PECUARIA
Cuadro 3
Cuadro 4
Cuadro 5
Cuadro 6
Cuadro 7
Cuadro 8
Cuadro 9
Cuadro 10
Cuadro 11
Cuadro 12
Cuadro 13
Cuadro 14
Cuadro 15
Cuadro 16
Cuadro 17
Cuadro 18
Cuadro 19
Cuadro 20
Cuadro 21
Cuadro 22
Cuadro 23
Cuadro 24
Cuadro 25
Cuadro 26
Cuadro 27
Cuadro 28
Cuadro 29
Cuadro 30
Cuadro 31
Cuadro 32
Cuadro 33
Cuadro 34
Cuadro 35
Cuadro 36
Cuadro 37
Cuadro 38
Cuadro 39
Cuadro 40
Per: Poblacin, saca, produccin, rendimiento y precios al productor por ao segn principales especies y productos pecuarios, 200112..16
Per: Poblacin, produccin, rendimiento y precios al productor segn principales especies, 2012.................................................................................18
Per: Saca para produccin de carne por especie segn regin, 2012 (unidades).....................................................................................................................20
Per: Produccin de carne por especie segn regin, 2012. ( t )........................................................................................................................................................21
Per: Peso promedio de carne por especie segn regin, 2012 (Kg./ unidad).............................................................................................................................22
Per: Especies pecuarias en produccin segn regin, 2012 (unidades) .....................................................................................................................................23
Per: Produccin pecuaria por producto segn regin, 2012. ( t ) ...................................................................................................................................................24
Per: Rendimiento de la produccin pecuaria segn regin, 2012 (Kg./ Unidad / Ao) ..........................................................................................................25
Per: Produccin pecuaria por mes segn principales productos, 2012 ( t ) ................................................................................................................................26
Per: Produccin de carne ave por mes segn regin, 2012. (Unidades) ....................................................................................................................................27
Per: Produccin de carne ave por mes segn regin, 2012. (t) ......................................................................................................................................................28
Per: Rendimiento de carne ave por mes segn regin, 2012.(Kg./ unidad) ..............................................................................................................................29
Per: Produccin de carne ovino por mes segn regin, 2012. (Unidades) ................................................................................................................................30
Per: Produccin de carne ovino por mes segn regin, 2012. ( t ) ...............................................................................................................................................31
Per: Rendimiento de carne ovino por mes segn regin, 2012. (Kg./ unidad) ..........................................................................................................................32
Per: Produccin de carne porcino por mes segn regin, 2012.(Unidades) .............................................................................................................................33
Per: Produccin de carne porcino por mes segn regin, 2012. (t ) ............................................................................................................................................34
Per: Rendimiento de carne porcino por mes segn regin, 2012. (Kg./ unidad) ....................................................................................................................35
Per: Produccin de carne vacuno por mes segn regin, 2012. (Unidades) .............................................................................................................................36
Per: Produccin de carne vacuno por mes segn regin, 2012. (t ) ..............................................................................................................................................37
Per: Rendimiento de carne vacuno por mes segn regin, 2012. (Kg./ unidad) .......................................................................................................................38
Per: Produccin de carne caprino por mes segn regin, 2012.(Unidades) ...............................................................................................................................39
Per: Produccin de carne caprino por mes segn regin, 2012. (t) .............................................................................................................................................40
Per: Rendimiento de carne caprino por mes segn regin, 2012. (Kg./ unidad) .......................................................................................................................41
Per: Produccin de carne alpaca por mes segn regin, 2012. (Unidades) ................................................................................................................................42
Per: Produccin de carne alpaca por mes segn regin, 2012. ( t ).................................................................................................................................................43
Per: Rendimiento de carne caprino por mes segn regin, 2012. (Kg./ unidad) ......................................................................................................................44
Per: Produccin de carne llama por mes segn regin, 2012. (Unidades) ................................................................................................................................45
Per: Produccin de carne llama por mes segn regin, 2012. (t) ...................................................................................................................................................46
Per: Rendimiento de carne llama por mes segn regin, 2012. (Kg./ unidad) ...........................................................................................................................47
Per: Nmero de gallinas en postura por mes segn regin, 2012.(Unidades) ..........................................................................................................................48
Per: Produccin de huevo por mes segn regin, 2012. (t) ...........................................................................................................................................................49
Per: Rendimiento de produccin de huevo por mes segn regin, 2012. (Kg./ unidad) .......................................................................................................50
Per. Vacas en ordeo por mes segn regin, 2012.(unidades) .......................................................................................................................................................51
Per: Produccin de leche fresca de vaca por mes segn regin, 2012. (t) ...................................................................................................................................52
Per: Rendimiento de produccin de leche de vaca segn regin, 2012. (Kg./ vaca/ da)......................................................................................................53
Per: Nmero de alpacas esquiladas por mes segn regin, 2012. (Unidades) .........................................................................................................................54
Per: Produccin de fibra de alpaca por mes segn regin, 2012. (t) ............................................................................................................................................55
Cuadro 41
Cuadro 42
Cuadro 43
Cuadro 44
Cuadro 45
Cuadro 46
Cuadro 47
BENEFICIO DE GANADO EN CAMALES
Cuadro 48
Cuadro 49
Cuadro 50
Cuadro 51
Cuadro 52
Cuadro 53
Cuadro 54
Cuadro 55
Cuadro 56
Cuadro 57
Cuadro 58
Cuadro 59
Cuadro 60
Cuadro 61
Cuadro 62
Cuadro 63
Cuadro 64
Cuadro 65
Cuadro 66
Cuadro 67
Cuadro 68
Cuadro 69
Cuadro 70
Cuadro 71
Cuadro 72
Cuadro 73
Per: Beneficio de ganado por ao, segn principales especies, 2005-2012 (Unidades, t. y Kg./ Unidad ..........................................................................64
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado por ao, segn principales especies, 2005 2012. (Unidades, t, kg./unidad)..............................................64
Per: Beneficio de ganado ovino en centros de beneficio segn regin, 2011-2012. (Unidades, t, kg./unidad) ........................................................65
Per: Beneficio de ganado porcino en centros de beneficio segn regin, 2011-2012. (Unidades,t, kg./unidad)...........................................................66
Per: Beneficio de ganado vacuno en centros de beneficio segn regin, 2011-2012. (Unidades,t, kg./unidad)............................................................67
Per: Beneficio de ganado ovino en centros de beneficio por mes, segn regin, 2012. (Unidades)...................................................................................68
Per: Beneficio de ganado ovino en centros de beneficio por mes, segn regin, 2012.(t).....................................................................................................69
Per: Rendimiento de ganado ovino en centros de beneficio por mes, segn regin,2012.(Kg./unidad)..........................................................................70
Per: Beneficio de ganado porcino en centros de beneficio por mes, segn regin, 2012. (unidades)...............................................................................71
Per: Beneficio de ganado porcino en centros de beneficio por mes, segn regin, 2012. ( t ).............................................................................................72
Per: Rendimiento de ganado porcino en centros de beneficio por mes, segn regin, 2012. (Kg./unidad)....................................................................73
Per: Beneficio de ganado vacuno en centros de beneficio por mes, segn regin, 2012. (unidades)..............................................................................74
Per: Beneficio de ganado vacuno en centros de beneficio por mes, segn regin, 2012. (t) ...............................................................................................75
Per: Rendimiento de ganado vacuno en centros de beneficio por mes, y regin, 2012. (Kg./unidad).............................................................................76
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado ovino por camales, segn mes, 2012. (Unidades)................................................................................................77
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado ovino por camales, segn mes, 2012. (t)..................................................................................................................77
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado ovino por camales, segn mes, 2012. (Kg./ unidad)............................................................................................77
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado porcino por camales, segn mes, 2012. (Unidades)............................................................................................78
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado porcino por camales, segn mes, 2012 (t) . ............................................................................................................78
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado porcino por camales, segn mes, 2012. (Kg./ unidad)........................................................................................78
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado vacuno por camales, segn mes, 2012. (Unidades).............................................................................................79
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado vacuno por camales, segn mes, 2012. (t)..............................................................................................................79
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado vacuno por camales, segn mes, 2012.( Kg./ unidad).........................................................................................79
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado caprino por camales, segn mes, 2012. (Unidades)............................................................................................80
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado caprino por camales, segn mes, 2012. (t)..............................................................................................................80
Lima Metropolitana: Beneficio de ganado caprino por camales, segn mes, 2012.(Kg./ unidad).........................................................................................80
5. ABASTECIMIENTO
Cuadro 74 Per: Abastecimiento de principales productos pecuarios segn ao, 1990 - 2012. (t).............................................................................................................82
Cuadro 75 Per: Consumo percpita de principales productos pecuarios segn ao, 1990 - 2012
(Kg./hab./ao).......................................................................................................................................................................................................................................................82
Cuadro 76 Per: Abastecimiento de carnes y pescado segn mes, 2012. ( t )......................................................................................................................................................83
Cuadro 77 Per: Abastecimiento de carnes y pescado segn mes, 2012. ( t )......................................................................................................................................................83
Cuadro 78 Per: Abastecimiento de menudencias segn ao, 1990 - 2012. ( t ) ...........................................................................................................................................84
Cuadro 79 Per: Consumo percpita de menudencias segn ao, 1990 - 2012. (Kg./hab./ao)..................................................................................................................84
Cuadro 80 Per: Abastecimiento de menudencias segn mes, 2012. ( t ).............................................................................................................................................................85
Cuadro 81 Per: Abastecimiento de menudencias segn mes, 2012. (t )..............................................................................................................................................................85
Cuadro 82 Lima Metropolitana: Abastecimiento de principales productos pecuarios segn ao,
1990 - 2012. (t )......................................................................................................................................................................................................................................................86
Cuadro 83 Lima Metropolitana: Consumo percpita de principales productos pecuarios segn ao,
1990 - 2012. (Kg./hab./ao)..............................................................................................................................................................................................................................86
4.
Per: Rendimiento de fibra de alpaca por mes segn regin, 2012. (Kg./unidad).......................................................................................................................56
Per: Nmero de llamas esquiladas por mes segn regin, 2012. (Unidades) .............................................................................................................................57
Per: Produccin de fibra de llama por mes segn regin, 2012. (t) ................................................................................................................................................58
Per: Rendimiento de fibra de llama por mes segn regin, 2012. (Kg./unidad) ........................................................................................................................59
Per: Nmero de ovinos esquilados por mes segn regin, 2012. (Unidades) ............................................................................................................................60
Per: Produccin de lana ovino por mes segn regin, 2012. (t) ......................................................................................................................................................61
Per: Rendimiento de lana ovino por mes segn regin, 2012. (Kg./unidad) ..............................................................................................................................62
Cuadro 84
Cuadro 85
Cuadro 86
Cuadro 87
Cuadro 88
Cuadro 89
Cuadro 90
Cuadro 91
6.
Lima Metropolitana: Abastecimiento de carne y pescado segn mes, 2012. (t )..........................................................................................................................87

Lima Metropolitana: Abastecimiento de carne y pescado segn mes, 2012. (t ) .........................................................................................................................87
Lima Metropolitana: Abastecimiento de menudencias segn ao, 1990 - 2012. ( t ) .................................................................................................................88
Lima Metropolitana: Consumo percpita de menudencias segn ao, 1990 - 2012.
(Kg./hab./ao).......................................................................................................................................................................................................................................................88
Lima Metropolitana: Abastecimiento de menudencias segn mes, 2012. ( t )..............................................................................................................................89
Lima Metropolitana: Abastecimiento de menudencias segn mes, 2012. ( t )..............................................................................................................................89
Per: Abastecimiento de leche fresca y fluida segn ao, 1990 - 2012. ( t )....................................................................................................................................90
Per: Consumo percpita de leche fresca y fluida segn ao, 1990-2012. (Kg./hab./ao)........................................................................................................90
COMERCIO EXTERIOR
Cuadro 92 Per: Importacin de carnes y menudencias segn mes, 2012. ( t )..................................................................................................................................................92

Cuadro 93 Per: Exportacin de carnes y menudencias segn mes, 2012. ( t )...................................................................................................................................................92
Cuadro 94 Ingreso, salida y stock de carne vacuno y ovino importadas segn mes, 2012. ( t )....................................................................................................................93
Cuadro 95 Ingreso, salida y stock de menudencias de vacuno y carne de pollo importadas segn mes, 2012.( t )..............................................................................93
Cuadro 96 Per: Importacin de leche en polvo descremada, leche entera, grasa anhidra y leche evaporada segn mes, 2012 (t).............................................94

7. PRECIOS AL CONSUMIDOR
Cuadro 97 Lima Metropolitana: Precios promedio del pollo por niveles de comercializacin segn mes, 2011-2012 (Nuevos soles/Kg.).................................96
Cuadro 98 Lima Metropolitana: Precios promedio del pollo por niveles de comercializacin segn mes, 2011-2012 (US $ / Kg.) ................................................96
Cuadro 99 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de carnes y huevo segn mes, 2012(Nuevos soles/Kg.).............................................................97
Cuadro 100 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de carnes y huevo segn mes, 2012. (US $/kg.).............................................................................97
Cuadro 101 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales productos lcteos segn mes, 2012. (Nuevos soles/kg) ...............................98
Cuadro 102 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales productos lcteos segn mes, 2012. (US $/kg).................................................98
Cuadro 103 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales especies hidrobiolgicas segn mes, 2012. (Nuevos soles/kg)...................99
Cuadro 104 Lima Metropolitana: Precios promedio al consumidor de principales especies hidrobiolgicas segn mes, 2012. (US $/kg)....................................99
8.
PRECIOS AL PRODUCTOR
Cuadro 105
Cuadro 106
Cuadro 107
Cuadro 108
Cuadro 109
Cuadro 110
Cuadro 111
Cuadro 112
Cuadro 113
Cuadro 114
Cuadro 115
Cuadro 116
Cuadro 117
9.
Per: Precios promedio pagados al productor, por principales especies y productos segn regin, 2012. (Nuevos soles/kg.) ............................102
Per: Precios promedio pagados al productor del pollo, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/Kg.) ...................................................................103
Per: Precios promedio pagados al productor de ovinos, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles / Kg.) ...............................................................104
Per: Precios promedio pagados al productor de porcinos, por mes segn regin, 2012. (Nuevos/soles/Kg.)..............................................................105
Per: Precios promedio pagados al productor de vacunos, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/kg.)................................................................106
Per: Precios promedio pagados al productor de caprinos, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/kg)................................................................107
Per: Precios promedio pagados al productor de alpacas, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/kg)..................................................................108
Per: Precios promedio pagados al productor de llamas, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/Kg.)..................................................................109
Per: Precios promedio pagados al productor de huevo, por mes segn regin, 2012. (Nuevos /soles/kg.)..................................................................111
Per: Precios promedio pagados al productor de leche de vaca, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/litro)...................................................111
Per: Precios promedio pagados al productor de fibra de alpaca, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/libra)................................................112
Per: Precios promedio pagados al productor de fibra de llama, por mes segn regin, 2012. (Nuevos soles/libra) .................................................113
Per: Precios promedio pagados al productor de lana de ovino, por mes segn regin, 2012. (Nuevos/ soles/libra)...............................................114
ESTADSTICA AVICOLA
Cuadro 118
Cuadro 119
Cuadro 120
Cuadro 121
Cuadro 122
Principales indicadores de la actividad avcola, 2003-2012...............................................................................................................................................................116

Per: Movimiento de pollos BB por mes segn lnea de produccin, 2012..............................................................................................................................117
Per: Importacin de abuelos (HLH) lnea carne, segn mes 2002-2012.....................................................................................................................................118
Per: Produccin de abuelos (HLH) lnea carne, segn mes, 2002-2012.......................................................................................................................................118
Per: Colocacin de abuelos (HLH) lnea carne, segn mes 2001 - 2011. (Unidades).............................................................................................................119
Cuadro 123
Cuadro 124
Cuadro 125
Cuadro 126
Cuadro 127
Cuadro 128
Cuadro 129
Cuadro 130
Cuadro 131
Cuadro 132
Cuadro 133
Cuadro 134
Cuadro 135
Cuadro 136
Cuadro 137
Cuadro 138
Cuadro 139
Cuadro 140
Cuadro 141
Cuadro 142
Cuadro 143
Cuadro 144
Cuadro 145
Per: Importacin de padres lnea carne (Hembras), segn mes 2002-2012 (Unidades).......................................................................................................119
Per: Produccin de padres lnea carne, segn mes 2001-2011 (Unidades) ..............................................................................................................................120
Per: Exportacin de padres lnea carne (Hembras), segn mes 2002-2012 (Unidades)........................................................................................................120
Per: Colocacin de padres lnea carne (Hembras), segn mes 2002-2012 (Unidades) ........................................................................................................121
Per: Importacin de huevos frtiles padres, segn mes 2002-2012 (Unidades)......................................................................................................................121
Per: Exportacin de huevos frtiles padres, segn mes 2002-2012 (Unidades)......................................................................................................................122
Per: Importacin de pollos bb lnea carne, segn mes 2002-2012 (Unidades)......................................................................................................................122
Per: Produccin de pollos bb lnea carne, segn mes 2002-2012 (Unidades)........................................................................................................................123
Per: Exportacin de pollos bb lnea carne, segn mes 2002-2012 (Unidades)......................................................................................................................123
Per: Colocacin de pollos bb lnea carne, segn mes 2002-2012 (Unidades).......................................................................................................................124
Per: Importacin de huevos frtiles pollos, segn mes 2002-2012 (Unidades).......................................................................................................................125
Per: Exportacin de huevos frtiles pollos, segn mes 2002-2012 (Unidades)........................................................................................................................125
Per: Importacin de padres (Hembras) lnea postura segn mes 2002-2012 (Unidades) ..................................................................................................126
Per: Colocacin de padres (Hembras) lnea postura segn mes 2002-2012(Unidades)......................................................................................................126
Per: Importacin de pollas bb lnea postura, segn mes 2002-2012 (Unidades)..................................................................................................................127
Per: Produccin de pollas bb lnea postura, segn mes 2002-2012 (Unidades) ...................................................................................................................127
Per: Colocacin de pollas bb lnea postura segn mes 2002-2012 (Unidades).....................................................................................................................128
Per: Colocacin de padres lnea carne (hembras) segn zona geogrfica 2012 (Unidades)..............................................................................................129
Per: Colocacin de pollos BB lnea carne segn zona geogrfica 2012 (Unidades)...............................................................................................................130
Per: Colocacin de pollas BB lnea postura por mes segn zona geogrfica 2012 (Unidades)..........................................................................................132
Per: Venta de aves por mes segn especie, 2011 (Unidades y Kg.)...............................................................................................................................................134
Per: Beneficio de pollos en camales segn mes, 2011-2012. (Miles de unidades/ t y Kg/unidad) ...................................................................................136
Lima Metropolitana: Beneficio de pollos en camales segn mes, 2011-2012. (Miles de unidades/ t y Kg/unidad)......................................................136
Anexo 1
Anexo 2
Anexo 3
Anexo 4
Anexo 5
Anexo 6
Anexo 7
Anexo 8
Anexo 9
Anexo 10
Anexo 11
Anexo 12
Anexo 13
Anexo 14
Anexo 15
Anexo 16
Divisin zoolgica............................................................................................................................................................................................................................................138
Nmero especfico de cromosomas..........................................................................................................................................................................................................138
Duracin de gestacin....................................................................................................................................................................................................................................138
Factor de conversin a leche fluida............................................................................................................................................................................................................139
Proceso de obtencin de leche evaporada.............................................................................................................................................................................................139
Determinacin de los ndices reproductivos y productivos.............................................................................................................................................................140
Raciones dietticas recomendadas............................................................................................................................................................................................................141
Estructura del pollo (%)..................................................................................................................................................................................................................................142
Estructura del vacuno (%)..............................................................................................................................................................................................................................142
Estructura del porcino (%).............................................................................................................................................................................................................................142
Estructura del ovino (%).................................................................................................................................................................................................................................142
Explotaciones ganaderas, sus caractersticas.........................................................................................................................................................................................143
Clasificacin de las especies pecuarias.....................................................................................................................................................................................................144
Composicin centesimal de la leche fresca segn especie...............................................................................................................................................................145
Composicin de la leche fresca de vaca...................................................................................................................................................................................................145
Composicin qumica de la carne de algunas especies domsticos de mayor consumo (%)..............................................................................................146
11. GLOSARIO ....................................................................................................................................................................................................................................................................148
10. ANEXOS
CUADRO N 1. PERU : VALOR DE LA PRODUDUCCION (VBP) AGROPECUARIA SEGUN SUBSECTORES Y PRINCIPALES PRODUCTOS.
Periodo : enero - diciembre 2001-2012 P/
( Millones de soles a precios 1994 )
Subsector / Producto
SECTOR AGROPECUARIO
Subsector agrcola
Maz A. Duro
Marigold
Alfalfa
Resto de cultivos
2001
2002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
2 012 Var. (%)
13 870,0 14 628,9 14 925,5 14 934,7 15 728,2 17 010,0 17 588,7 18 854,2 19 343,1 20 307,6 21 150,4 22 273,8
5,3
8 650,0
9 219,5
9 338,4
9 167,9
9 551,2 10 341,9 10 559,0 11 335,0 11 410,0 12 037,3 12 426,0 13 094,1
5,4
429,8
421,9
446,0
399,6
406,1
414,5
456,4
500,5
517,8
521,7
512,2
569,0
11,1
24,4
23,3
35,8
21,8
25,0
10,9
4,4
1,9
1,4
1,5
4,8
8,6
78,2
893,1
914,5
936,3
934,1
928,6
934,2
949,5
964,5
1 012,6
1 033,8
1 059,9
1 106,3
4,4
7 302,8
7 859,8
7 920,3
7 812,4
8 191,4
8 982,3
9 148,7
9 868,0
9 878,2 10 480,3 10 849,1 11 410,2
5,2
Subsector pecuario
Industria avcola
Ave
Huevo
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Alpaca
Llama
Leche fresca vaca
Fibra Alpaca
Fibra Llama
Lana
Otros
5 220,0
5 409,5
5 587,1
5 766,8
6 177,0
6 668,1
7 029,7
7 519,2
7 933,1
8 270,4
8 724,4
9 179,7
5,2
2 367,7
1 972,0
395,6
390,0
432,6
1 144,9
55,8
62,8
21,5
501,8
35,5
4,1
49,5
153,9
2 517,9
2 117,0
400,9
383,3
426,8
1 163,4
54,0
67,4
23,1
533,1
33,1
3,4
44,5
159,5
2 615,8
2 200,4
415,5
389,4
427,8
1 199,2
59,7
66,8
23,2
560,1
32,4
3,4
44,5
164,7
2 628,0
2 203,1
424,9
410,8
451,9
1 269,4
62,6
76,2
25,8
590,6
34,0
3,4
44,2
170,0
2 910,5
2 475,6
434,9
410,6
474,7
1 327,9
63,3
72,2
25,3
626,6
37,6
3,3
42,9
182,1
3 220,0
2 704,6
515,4
413,3
501,2
1 410,1
64,6
72,6
26,1
682,9
36,7
3,4
40,8
196,6
3 474,0
2 933,0
541,0
412,5
528,3
1 415,8
62,8
76,2
27,2
738,1
40,7
4,0
42,9
207,2
3 899,1
3 339,3
559,7
406,8
531,4
1 416,5
60,5
77,5
26,5
793,7
42,0
3,8
39,7
221,6
4 235,7
3 671,4
564,3
407,9
529,2
1 428,5
57,9
84,5
27,8
837,6
45,9
3,8
40,4
233,8
4 481,5
3 882,8
598,7
410,4
533,8
1 490,7
57,6
85,1
27,4
850,9
45,5
3,4
40,2
243,8
4 796,9
4 129,8
667,1
429,8
541,4
1 536,6
57,8
92,2
29,6
890,1
48,7
3,7
40,5
257,4
5 119,2
4 459,7
659,4
442,0
559,1
1 594,1
59,3
95,0
30,1
912,0
51,1
4,2
43,1
270,6
6,7
8,0
(1,1)
2,8
3,3
3,7
2,6
3,1
1,8
2,5
4,8
13,9
6,4
5,1
P/ Preliminar
Fuente: Direcciones Regionales Agrarias-Direccin de Informacin Agraria.
Elaboracin: Ministerio de Agricultura -OEEE - Unidad de Estadstica.
CUADRO N 1 - A. PERU : PARTICIPACION DEL SUB SECTOR PECUARIO EN EL VALOR DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA (VBP).
(%)
Subsector / Producto
SECTOR AGROPECUARIO
Subsector agrcola
10
Maz A. Duro
Marigold
Alfalfa
Resto de cultivos
2001
100,0
62,4
2002
100,0
63,0
2 003
100,0
62,6
2 004
100,0
61,4
2 005
100,0
60,7
2 006
100,0
60,8
2 007
100,0
60,0
2 008
100,0
60,1
2 009
100,0
59,0
2 010
100,0
59,3
2 011
100,0
58,7
2 012
100,0
58,8
3,1
0,2
6,4
2,9
0,2
6,3
3,0
0,2
6,3
2,7
0,1
6,3
2,6
0,2
5,9
2,4
0,1
5,5
2,6
0,0
5,4
2,7
0,0
5,1
2,7
0,0
5,2
2,6
0,0
5,1
2,4
0,0
5,0
2,6
0,0
5,0
52,7
53,7
53,1
52,3
52,1
52,8
52,0
52,3
51,1
51,6
51,3
51,2
Subsector pecuario
37,6
37,0
37,4
38,6
39,3
39,2
40,0
39,9
41,0
40,7
41,3
41,2
Industria avcola
Ave
Huevo
17,1
14,2
2,9
17,2
14,5
2,7
17,5
14,7
2,8
17,6
14,8
2,8
18,5
15,7
2,8
18,9
15,9
3,0
19,8
16,7
3,1
20,7
17,7
3,0
21,9
19,0
2,9
22,1
19,1
2,9
22,7
19,5
3,2
23,0
20,0
3,0
Porcino
Vacuno
Leche fresca vaca
3,1
8,3
3,6
2,9
8,0
3,6
2,9
8,0
3,8
3,0
8,5
4,0
3,0
8,4
4,0
2,9
8,3
4,0
3,0
8,0
4,2
2,8
7,5
4,2
2,7
7,4
4,3
2,6
7,3
4,2
2,6
7,3
4,2
2,5
7,2
4,1
Resto 1/
5,6
5,3
5,3
5,5
5,3
5,0
5,0
4,7
4,7
4,5
4,5
4,5
P/ Preliminar
1/ Incluye ovino, caprino, alpaca, llama, fibra alpaca, fibra llama y lana ovino.
CUADRO N 1 - B . PERU : PRODUCCION PECUARIA SEGN ESPECIES Y PRINCIPALES PRODUCTOS

( Miles de t )
Especie / Producto
Subsector pecuario
2001
Ave 1/
Ovino 1/
Porcino 1/
Vacuno 1/
Caprino 1/
Alpaca 1/
Llama 1/
Huevo
Leche fresca vaca
Fibra Alpaca
Fibra Llama
Lana
631,7
80,0
125,1
258,8
14,9
17,1
7,1
188,4
989,7
3,4
0,8
12,6
2002
2 003
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
2 012
678,1
78,6
123,4
263,0
14,4
18,4
7,7
190,9
1 051,5
3,2
0,6
11,3
704,9
79,9
123,7
271,1
15,9
18,2
7,7
197,8
1 104,8
3,1
0,6
11,3
705,7
84,2
130,6
287,0
16,7
20,8
8,5
202,4
1 165,0
3,2
0,6
11,2
793,0
84,2
137,2
300,2
16,9
19,7
8,4
207,1
1 235,8
3,6
0,6
10,9
866,4
84,7
144,9
318,8
17,2
19,8
8,6
245,5
1 347,0
3,5
0,6
10,4
939,6
84,6
152,7
320,1
16,7
20,8
9,0
257,6
1 455,8
3,9
0,7
10,9
1 069,7
83,4
153,6
320,2
16,1
21,1
8,8
266,5
1 565,5
4,0
0,7
10,1
1 176,1
83,6
153,0
322,9
15,4
23,1
9,2
268,7
1 652,1
4,4
0,7
10,3
1 243,8
84,2
154,3
337,0
15,3
23,2
9,1
285,1
1 678,4
4,4
0,6
10,2
1 322,9
88,1
156,5
347,4
15,4
25,2
9,8
317,7
1 755,5
4,7
0,7
10,3
1 428,6
90,6
161,6
360,4
15,8
25,9
10,0
314,0
1 798,9
4,9
0,8
10,9
P/ Preliminar
1/ Peso de animales en pie

Especies / productos
Subsector pecuario
Avcola
Ave
Huevo
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Alpaca
Llama
Leche
Fibra Alpaca
Fibra Llama
Lana
Otros
2001
100,0
2002
100,0
2003
100,0
2004
100,0
2005
100,0
2006
100,0
2007
100,0
2008
100,0
2009
100,0
2010
100,0
2011
100,0
2012
100,0
45,4
37,8
7,6
7,5
8,3
21,9
1,1
1,2
0,4
9,6
0,7
0,1
0,9
2,9
46,5
39,1
7,4
7,1
7,9
21,5
1,0
1,2
0,4
9,9
0,6
0,1
0,8
2,9
46,8
39,4
7,4
7,0
7,7
21,5
1,1
1,2
0,4
10,0
0,6
0,1
0,8
2,9
45,6
38,2
7,4
7,1
7,8
22,0
1,1
1,3
0,4
10,2
0,6
0,1
0,8
2,9
47,1
40,1
7,0
6,6
7,7
21,5
1,0
1,2
0,4
10,1
0,6
0,1
0,7
2,9
48,3
40,6
7,7
6,2
7,5
21,1
1,0
1,1
0,4
10,2
0,6
0,1
0,6
2,9
49,4
41,7
7,7
5,9
7,5
20,1
0,9
1,1
0,4
10,5
0,6
0,1
0,6
2,9
51,9
44,4
7,4
5,4
7,1
18,8
0,8
1,0
0,4
10,6
0,6
0,1
0,5
2,9
53,4
46,3
7,1
5,1
6,7
18,0
0,7
1,1
0,4
10,6
0,6
0,0
0,5
2,9
54,2
46,9
7,2
5,0
6,5
18,0
0,7
1,0
0,3
10,3
0,6
0,0
0,5
2,9
55,0
47,3
7,6
4,9
6,2
17,6
0,7
1,1
0,3
10,2
0,6
0,0
0,5
2,9
55,8
48,6
7,2
4,8
6,1
17,4
0,6
1,0
0,3
9,9
0,6
0,0
0,5
2,9
P/ Preliminar
CUADRO N 1 - C. PERU : PARTICIPACION DE PRINCIPALES ESPECIES Y PRODUTOS PECUARIOS

EN EL VALOR DE PRODUCCION DEL SUBSECTOR PECUARIO
(%)
11
12
13
CUADRO N 2. PERU:POBLACION PECUARIA POR ESPECIE SEGN REGION Y SUBREGION.

2012 P/
( Unidades )
Regin
Total nacional
LLama
3 924 230
1 192 953
Caprino
78 900
8 950
18 590
18 070
856
417 121
344 798
140 298
324 960
38 995
16 016
1 949 151
Ovino
Porcino
12 183 777
2 991 012
Vacuno
5 660 948
Vacas ordeo
847 265
190 460
Piura
4 373 610
Lambayeque
1 865 152
78 198
77 386
56 964
89 795
La Libertad
20 057 457
7 767
131 719
402 621
162 069
262 771
38 090
Cajamarca
1 105 173
1 120
82 835
421 175
251 689
645 466
140 044
601 500
1 120
53 500
290 349
105 329
304 680
91 844
Chota
289 168
21 305
120 540
108 240
250 310
44 921
Jan
214 505
8 030
10 286
38 120
90 476
3 279
Amazonas
1 137 415
11 206
31 131
71 548
230 190
60 572
Ancash
1 863 452
10 120
166 175
650 284
182 009
300 992
14 592
52 827 220
75 347
Cajamarca
Lima
23 710
-
321 131
455 740
225 265
9 340 610
35 259
-
187 765
Ica
67 724
27 078
36 673
43 823
8 270
Hunuco
1 530 410
4 151
3 750
97 911
702 282
219 320
246 716
31 689
Pasco
120 050
89 091
34 591
9 626
726 314
110 339
139 412
25 984
Junn
2 939 402
84 791
60 081
9 431
1 304 933
146 182
308 233
29 927
390 220
225 470
131 420
187 431
770 715
138 085
181 736
18 523
20 835 846
500 211
106 033
16 759
220 707
79 117
201 589
67 540
104 228
91 335
37 450
12 130
70 405
16 382
27 380
5 106
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
1 020 340
51 010
19 994
19 950
38 420
35 460
26 370
6 168
Ayacucho
720 100
203 520
127 960
221 616
967 114
187 764
523 715
34 782
Apurmac
546 486
203 967
63 014
104 119
481 850
123 073
346 088
30 971
Abancay
210 616
188 727
48 064
52 359
246 006
46 933
219 048
20 798
Andahuaylas
335 870
15 240
14 950
51 760
235 844
76 140
127 040
10 174
910 345
608 978
179 650
1 563 618
141 726
517 772
77 508
Puno
1 948 960
128 580
691 610
100 734
3 905 117
405 300
-
3 011 220
San Martn
1 807 440
-
48 535
-
13 190
141 075
180 040
17 898
Loreto
3 978 068
7 985
83 145
35 080
1 452
Ucayali
5 568 347
11 980
52 289
42 210
3 362
390 987
8 490
12 895
51 665
2 838
Cusco
Ave
Tumbes
14
Alpaca
137 669 455
Madre de Dios
p/ Preliminar.
Fuente : Direcciones Regionales Agrarias - Direccin de Informacin Agraria.
15
CUADRO N 3 PERU : POBLACION, SACA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIOS AL PRODUCTOR

POR AO SEGN PRINCIPALES ESPECIES Y PRODUCTOS PECUARIOS.
ESPECIE/PRODUCTO
AVE
VARIABLE
120 227 617
Saca ( Unidades )
307 094 298
310 943 489
308 485 309
342 073 628
368 545 799
394 749 631
Produc. carne ( tm )
556 076
577 989
578 693
650 296
710 428
770 444
Rdto ( Kg./ Unidad )
1,811
1,859
1,876
1,901
1,928
1,952
3,07
3,09
3,48
3,46
3,60
3,63
14 690 547
14 721 243
14 696 522
14 813 786
14 675 255
14 580 166
2 517 541
2 534 837
2 709 596
2 685 627
2 692 416
2 681 208
31 447
31 941
33 695
33 686
33 900
33 839
12,5
12,6
12,4
12,5
12,6
12,6
Precio ( S./ Kg.) 1/
3,29
3,29
3,27
3,31
3,32
3,49
Poblacin (Unidades)
2 941 036
2 990 499
3 000 199
3 010 724
3 073 855
3 115 772
Saca ( Unidades )
1 637 129
1 670 387
1 856 277
1 957 696
2 054 704
2 153 141
92 530
92 738
97 963
102 903
108 653
114 520
56,5
55,5
52,8
52,6
52,9
53,2
3,35
3,39
3,42
3,43
3,47
3,50
5 163 700
5 193 414
5 184 822
5 249 783
5 241 102
5 420 865
Saca ( Unidades )
951 383
989 493
1 039 533
1 076 056
1 131 921
1 138 578
134 137
138 270
146 362
153 109
162 578
163 235
141,0
139,7
140,8
142,3
143,6
143,4
3,29
3,52
3,33
3,36
3,40
3,50
1 983 128
1 983 302
1 971 863
1 952 956
1 936 855
1 925 912
Poblacin (Unidades)
Saca ( Unidades )
473 037
529 206
539 842
536 401
529 301
506 927
5 749
6 361
6 669
6 741
6 880
6 686
12,2
12,0
12,4
12,6
13,0
13,2
3,31
3,22
3,27
3,05
3,01
3,17
3 335 721
3 422 557
3 429 019
3 594 515
3 625 627
3 687 340
313 415
304 868
349 889
333 002
338 190
355 174
8 277
8 204
9 358
8 867
8 916
9 366
26,4
26,9
26,7
26,6
26,4
26,4
2,48
2,53
2,66
2,61
2,51
2,50
1 207 275
1 230 543
1 236 984
1 269 979
1 256 101
1 274 425
101 502
100 321
111 163
108 981
113 009
118 399
3 446
3 452
3 842
3 773
3 883
4 053
34,0
34,4
34,6
34,6
34,4
34,2
2,39
2,40
2,45
2,49
2,39
2,31
Poblacin (Unidades)
Saca ( Unidades )
Poblacin (Unidades)
Saca ( Unidades )
LLAMA
Gallinas ( Unidades)
HUEVO GALLINA
12 651 366
13 059 118
13 362 491
13 654 721
15 842 743
16 572 273
Produccin ( tm )
190 915
197 839
202 357
207 086
245 451
257 621
Rdto (Kg/Gallina)
15,090
15,149
15,144
15,166
15,493
15,545
2,91
2,78
3,07
3,20
3,07
3,09
635 516
649 791
674 830
708 120
743 671
753 189
1 051 482
1 104 820
1 164 973
1 235 840
1 346 991
1 455 815
1 655
1 700
1 726
1 745
1 811
1 933
0,80
0,80
0,83
0,86
0,86
0,86
1 784 549
1 774 369
1 831 357
1 995 906
1 980 553
2 208 305
Precio ( S./ Kg.)
16
Vacas ( Unidades )
LECHE VACA
Produccin ( tm )
Rdto. (Kg/Vaca/Ao)
Precio ( S./ Lttro)
Esquilados ( Unid.)
FIBRA ALPACA
Produccin ( tm )
3 165
3 103
3 248
3 597
3 510
3 895
Rdto. (Kg/Alpaca)
1,774
1,749
1,774
1,802
1,772
1,764
Precio (S/.Lb ).
Esquilados ( Unid.)
FIBRA LLAMA
5,05
4,78
4,58
5,21
7,68
8,33
402 772
413 808
399 255
388 716
400 609
452 090
Produccin ( tm )
628
634
622
604
623
740
Rdto. (Kg/LLama)
1,558
1,531
1,557
1,553
1,556
1,637
Precio (S/.Lb ).
2,86
2,36
1,98
2,23
2,38
2,79
6 658 609
6 683 557
6 645 652
6 333 240
6 054 839
6 468 169
Produccin ( tm )
11 307
11 319
11 237
10 912
10 374
10 895
Rdto. (Kg/ Ovino)
1,698
1,694
1,691
1,723
1,713
1,684
1,38
1,07
1,63
1,71
1,72
1,96
Esquilados ( Unid.)
LANA OVINO
2007
117 976 702
ALPACA
2006
99 278 818
Poblacin (Unidades)
CAPRINO
2005
97 761 003
Saca ( Unidades )
VACUNO
2004
92 846 109
Poblacin (Unidades)
PORCINO
2003
90 354 182
OVINO
2002
Poblacin (Unidades)
Precio (S/.Lb ).
p/ Preliminar.
Fuente : Direcciones Regionales de Agricultura - Direccin de Informacin Agraria.
1/ Precio en chacra de animales en pie.
VARIABLE
Poblacin (Unidades)
2008
137 669 455
435 909 321
476 340 313
504 986 760
536 760 237
575 566 446
877 171
964 407
1 019 935
1 084 815
1 171 466
2,012
2,025
2,020
2,021
2,035
4,18
4,33
4,64
4,67
4,70
14 509 628
14 137 690
14 159 720
14 050 173
12 183 777
Saca ( Unidades )
VACUNO
2 679 103
2 753 491
2 787 907
2 874 109
2 917 765
33 374
33 459
33 664
35 255
36 259
12,5
12,2
12,1
12,3
12,4
3,90
4,13
4,46
4,51
4,88
Poblacin (Unidades)
3 151 406
3 256 809
3 254 413
3 263 254
2 991 012
Saca ( Unidades )
2 154 993
2 104 757
2 169 081
2 268 670
2 368 643
115 196
114 718
115 732
117 368
121 200
53,5
54,5
53,4
51,7
51,2
3,80
4,11
4,25
5,09
5,23
Poblacin (Unidades)
5 442 989
5 459 435
5 520 200
5 589 173
5 660 948
Saca ( Unidades )
1 151 906
1 168 497
1 218 723
1 249 864
1 291 695
163 318
164 704
171 872
177 174
183 799
141,8
141,0
141,0
141,8
142,3
3,77
4,08
4,10
4,24
4,67
1 904 124
1 928 678
1 968 306
1 946 217
1 949 151

Poblacin (Unidades)
Saca ( Unidades )
CAPRINO
498 640
507 180
500 080
490 285
502 520
6 447
6 164
6 137
6 156
6 317
12,9
12,2
12,3
12,6
12,6
3,41
3,61
3,38
3,53
3,68
3 780 806
4 105 582
4 177 499
4 322 258
3 924 230
365 045
398 980
398 411
429 903
438 927
9 517
10 387
10 457
11 328
11 676
26,1
26,0
26,2
26,3
26,6
2,91
3,13
3,43
3,66
4,03
1 262 782
1 237 593
1 245 169
1 226 612
1 192 953
118 637
126 356
123 384
130 809
131 406
3 952
4 146
4 075
4 406
4 487
33,3
32,8
33,0
33,7
34,1
2,71
2,88
3,02
3,39
3,61
Poblacin (Unidades)
Saca ( Unidades )
ALPACA
Poblacin (Unidades)
Saca ( Unidades )
LLAMA
Gallinas ( Unidades)
HUEVO GALLINA
17 048 710
17 206 413
18 156 912
19 950 695
19 846 405
Produccin ( tm )
266 541
268 707
285 102
317 654
314 024
Rdto (Kg/Gallina)
15,634
15,617
15,702
15,922
15,823
3,81
3,80
3,74
3,88
4,15
769 581
787 007
787 604
815 251
847 265
1 565 528
1 652 112
1 678 372
1 755 529
1 798 864
2 034
2 099
2 131
2 153
2 123
0,92
0,97
0,98
1,01
1,07
2 325 284
2 513 106
2 481 124
2 573 193
2 680 559
Precio ( S./ Kg.)

Vacas ( Unidades )
LECHE VACA
Produccin ( tm )
Rdto. (Kg/Vaca/Ao)
Precio ( S./ Lttro)
Esquilados ( Unid.)
FIBRA ALPACA
Produccin ( tm )
4 019
4 387
4 352
4 661
4 884
Rdto. (Kg/Alpaca)
1,728
1,745
1,754
1,812
1,822
Precio (S/.Lb ).
Esquilados ( Unid.)
FIBRA LLAMA
8,47
5,51
5,83
6,65
6,70
444 255
447 983
403 510
434 702
451 435
Produccin ( tm )
704
696
632
677
771
Rdto. (Kg/LLama)
1,584
1,553
1,566
1,558
1,708
Precio (S/.Lb ).
2,92
2,30
2,59
2,82
2,83
5 869 896
6 035 367
6 004 149
5 985 893
6 564 778
Produccin ( tm )
10 085
10 279
10 218
10 292
10 946
Rdto. (Kg/ Ovino)
1,718
1,703
1,702
1,719
1,667
2,08
1,83
2,03
2,21
2,36
Esquilados ( Unid.)
LANA OVINO
2012
128 943 456
Poblacin (Unidades)
PORCINO
2011
130 779 047
OVINO
2010
137 837 977
Saca ( Unidades )
AVE
2009
131 179 099
Precio (S/.Lb ).
p/ Preliminar.
Fuente : Direcciones Regionales de Agricultura - Direccin de Informacin Agraria.

1/ Precio en chacra de animales en pie.
ESPECIE/PRODUCTO
17
CUADRO N 4. PERU : POBLACION, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIOS AL PRODUCTOR SEGN PRINCIPALES ESPECIES.
2012 P/
Especie / producto
18
Variable
Anual
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Ave carne
Poblacin 1/
Saca ( Unidades)
Produccin carne ( t )
Rdto. (Kg./ Unid.)
Precio (S./ Kg.) 2/
137 669 455

536 760 237
1 171 466
2,182
4,67
45 679 633
96 502
2,113
4,47
45 104 968
96 713
2,144
4,47
41 919 038
94 087
2,245
4,64
42 326 873
90 785
2,145
4,63
44 548 370
98 907
2,220
4,65
45 052 230
94 296
2,093
4,52
Ovino carne
Poblacin 1/
Saca ( Unidades)
Rdto. (Kg./ Unid.)
Precio (S./ Kg.) 2/
12 183 777
2 874 109
36 259
12,6
4,51
198 115
2 385
12,0
4,33
216 209
2 624
12,1
4,34
237 728
2 924
12,3
4,40
260 693
3 356
12,9
4,45
275 522
3 546
12,9
4,44
279 563
3 639
13,0
4,53
Porcino carne
Poblacin 1/
Saca ( Unidades)
Rdto. (Kg./ Unid.)
Precio (S./ Kg.) 2/
2 991 012
2 268 670
121 200
53,4
5,09
181 032
9 681
53,5
4,92
177 525
9 403
53,0
4,98
183 001
9 485
51,8
5,00
186 505
9 721
52,1
5,03
191 799
10 292
53,7
5,08
190 782
10 087
52,9
5,05
Vacuno carne
Poblacin 1/
Saca ( Unidades)
Rdto. (Kg./ Unid.)
Precio (S./ Kg.) 2/
5 660 948
1 263 564
183 799
145,5
4,24
91 831
13 756
149,8
4,12
94 342
14 295
151,5
4,13
102 804
15 208
147,9
4,19
110 465
16 340
147,9
4,19
112 853
16 825
149,1
4,19
111 311
16 698
150,0
4,22
Caprino carne
Poblacin 1/
Saca ( Unidades)
Rdto. (Kg./ Unid.)
Precio (S./ Kg.) 2/
1 949 151
490 285
6 317
12,9
3,53
37 191
477
12,8
3,47
37 392
488
13,0
3,50
41 902
540
12,9
3,52
42 448
554
13,1
3,51
43 151
582
13,5
3,48
44 608
594
13,3
3,52
Alpaca carne
Poblacin 1/
Saca ( Unidades)
Rdto. (Kg./ Unid.)
Precio (S./ Kg.) 2/
3 924 230
429 903
11 676
27,2
3,66
24 639
653
26,5
3,38
30 775
807
26,2
3,46
33 748
902
26,7
3,47
43 852
1 166
26,6
3,48
45 551
1 232
27,0
3,68
45 709
1 250
27,4
3,70
Llama carne
Poblacin 1/
Saca ( Unidades)
Rdto. (Kg./ Unid.)
Precio (S./ Kg.) 2/
1 192 953
130 809
4 487
34,3
3,39
8 583
297
34,6
3,14
9 399
329
35,0
3,21
10 201
350
34,3
3,22
12 505
417
33,3
3,22
13 399
466
34,8
3,42
13 546
471
34,8
3,39
19 950 695
314 024
15,7
3,88
18 957 966
25 893
1,366
3,85
19 291 978
25 715
1,333
3,86
19 759 235
25 717
1,302
3,88
19 900 695
25 654
1,289
3,79
20 277 057
25 784
1,272
3,76
20 359 638
25 924
1,273
3,82
Vacas en produccin 3/
Produccin leche ( t )
Rdto. (Kg./ vaca )
Precio (S./ Lt.) 2/
815 251
1 798 864
2 206,5
1,01
795 843
147 304
185,1
1,00
836 444
149 635
178,9
0,99
855 172
162 766
190,3
1,00
872 840
166 579
190,8
1,00
870 820
165 314
189,8
1,02
848 792
157 491
185,5
1,00
Alpacas esquiladas
Produccin fibra ( t )
Rdto. (Kg./ alpaca)
Precio (S./ Lb.) 2/
2 573 193
4 884
1,898
6,65
197 393
310
1,571
5,58
467 189
899
1,924
6,36
394 663
752
1,906
6,89
56 987
83
1,465
5,59
27 052
75
2,758
5,53
11 401
37
3,242
5,47
Llamas esquiladas
Produccin fibra ( t )
Rdto. (Kg./ llama)
Precio (S./ Lb.) 2/
434 702
677
1,558
2,82
45 779
76
1,609
2,57
72 357
129
1,554
2,43
59 171
95
1,505
2,42
18 678
30
1,357
2,72
10 730
11
1,334
2,71
5 507
8
1,195
2,69
Ovinos esquilados
Produccin lana ( t )
Rdto. (Kg./ ovino)
Precio (S./ Lb.) 2/
5 985 893
10 946
1,829
2,21
488 956
841
1,720
2,39
1 925 950
3 406
1,769
1,86
1 674 275
3 249
1,941
2,05
346 746
598
1,724
2,31
279 391
532
1,903
3,20
125 804
222
1,765
3,01
Huevo gallina
Leche vacuno
Fibra alpaca
Fibra llama
Lana ovino
Gallinas en produccin 3/
Produccin huevo ( t )
Rdto. (Kg./ gallina)
Precio (S./ Kg.) 2/
Especie / producto
Ave carne
Ovino carne
Porcino carne
Vacuno carne
Caprino carne
Alpaca carne
Llama carne
Huevo gallina
Leche vacuno
Fibra alpaca
Fibra llama
Lana ovino
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
44 438 897
101 015
2,273
4,78
43 167 206
100 927
2,338
4,87
44 050 610
98 865
2,244
4,80
45 951 197
100 770
2,193
4,67
46 852 523
94 430
2,015
4,75
47 668 692
104 170
2,185
4,82
272 408
3 578
13,1
4,51
251 991
3 233
12,8
4,56
236 801
3 020
12,8
4,60
218 967
2 697
12,3
4,63
214 899
2 648
12,3
4,65
211 214
2 608
12,3
4,69
198 254
10 479
52,9
5,14
189 666
10 062
53,1
5,03
183 528
9 888
53,9
5,06
184 991
10 063
54,4
5,14
185 194
10 105
54,6
5,17
216 391
11 934
55,2
5,39
113 496
16 464
145,1
4,23
108 624
15 434
142,1
4,23
105 638
15 059
142,6
4,26
100 298
14 312
142,7
4,38
108 700
14 568
134,0
4,35
103 201
14 841
143,8
4,36
45 395
591
13,0
3,57
42 965
553
12,9
3,56
39 963
514
12,9
3,56
36 686
453
12,4
3,56
37 602
468
12,5
3,57
40 983
501
12,2
3,59
45 664
1 258
27,5
3,76
39 378
1 087
27,6
3,73
34 567
952
27,6
3,70
32 298
884
27,4
3,86
28 963
798
27,5
3,85
24 759
686
27,7
3,84
12 978
449
34,6
3,41
11 705
395
33,8
3,50
10 474
366
34,9
3,51
9 638
332
34,4
3,56
8 808
297
33,7
3,53
9 573
318
33,2
3,57
20 310 542
26 050
1,283
3,92
20 454 247
26 193
1,281
4,01
20 272 581
26 257
1,295
3,97
20 190 608
26 515
1,313
3,92
19 926 237
26 769
1,343
3,91
19 707 560
27 552
1,398
3,82
822 744
152 664
185,6
1,01
803 352
145 140
180,7
1,01
778 525
138 066
177,3
1,02
760 246
137 921
181,4
1,02
768 437
135 670
176,6
1,02
769 802
140 314
182,3
1,03
2 105
1
0,328
5,52
30
0,0
1,352
6,03
10 394
30
2,846
5,48
33 176
131
3,953
5,62
1 024 689
1 928
1,881
7,00
348 114
638
1,834
6,95
305
0,5
1,205
2,75
0
0
0
0
135
0,7
1,814
2,60
9 844
19
1,986
2,54
157 621
307
1,589
3,18
54 574
94
1,565
3,02
90 452
143
1,582
3,02
68 953
106
1,535
3,02
59 244
79
1,337
2,60
17 172
101
5,910
3,05
547 490
1 047
1,912
2,43
361 461
621
1,718
2,50
1/ Poblacin anual.
2/ Al productor ( en chacra ) - Ave, ovino,porcino, vacuno, caprino, alpaca y llama, precios de animales en pie.
3/ Unidades
P/ Preliminar.
Conclusin
19
CUADRO N 5 PERU : SACA PARA PRODUCCION DE CARNE POR ESPECIE SEGN REGION Y SUBREGION
2012 P/
(Unidades )
Regin
NACIONAL
20
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
Ave
Ovino
Porcino
Vacuno
575 566 446
2 917 766
2 368 643
1 291 695
502 520
438 927
131 406
103 909
10 569 445
2 619 406
111 207 887
1 643 650
1 011 218
416 097
216 335
326 631
14 802 556
312 563 041
24 660 267
691 743
271 513
3 961 195
413 234
50 849 135
81 558
4 258 974
434 420
349 684
176 347
173 336
1 381 042
1 094 354
13 440 986
10 459 977
7 103 036
2 278 802
11 843
109 314
35 311
162 879
119 968
86 619
31 843
1 506
5 867
116 068
105 155
6 206
151 092
149 715
216 734
140 625
79 396
4 999
8 584
216 569
88 170
44 332
43 838
376 490
798 940
7 387
1 929
1 813
2 712
19 998
139 342
29 828
178 913
119 415
57 652
38 114
23 649
24 958
35 664
815 897
33 913
168 580
70 533
72 184
41 090
96 157
10 196
56 581
90 217
68 365
21 669
46 696
90 217
80 049
47 912
47 774
24 595
6 265
10 979
60 264
22 136
45 649
200 959
115 241
67 955
17 763
56 188
63 253
114 785
11 731
114 520
23 312
58 536
37 674
9 448
4 637
6 451
90 008
45 250
23 247
22 003
90 008
140 660
53 694
9 248
12 029
10 276
25 747
134 568
24 637
44 998
28 576
20 027
3 874
4 675
4 013
14 469
57 039
15 978
22 265
2 932
2 373
34 362
7 147
779
5 369
50 162
18 141
5 270
12 871
8 965
-
742
275
3 165
217
5 939
10 245
32 057
40 669
4 477
5 567
23 382
22 990
18 882
4 108
79 000
210 202
-
2 270
3 605
6 316
13 921
9 803
2 649
3 658
13 982
9 382
4 775
4 607
22 572
43 248
-
P/ Preliminar.
Elaboracin: Ministerio de Agricultura - OEEE - Unidad de Estadstica.
Caprino
Alpaca
Llama
CUADRO N 6 PERU : PRODUCCION DE CARNE POR ESPECIE SEGN REGION Y SUBREGION.

2012 P/
(t)
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
Ave
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Alpaca
Llama
1 171 466
36 259
121 200
183 799
6 317
11 676
4 487
227
21 831
5 193
221 651
2 926
1 940
648
337
554
30 786
646 200
48 234
1 280
500
7 964
610
100 648
143
8 712
650
526
270
256
2 530
1 707
27 653
21 557
14 678
4 707
149
1 856
553
2 135
1 547
1 097
435
15
88
1 210
1 371
75
1 454
1 897
2 327
1 705
1 061
105
173
2 448
910
475
435
4 140
10 869
91
25
20
50
863
5 969
1 526
10 412
4 931
2 164
1 661
1 106
1 340
1 168
51 971
2 249
6 312
2 450
3 045
1 432
5 419
461
2 596
3 549
3 482
1 046
2 436
3 549
2 569
2 357
2 192
1 104
254
1 644
9 323
2 927
6 309
28 012
14 926
10 484
2 602
8 320
7 847
21 696
1 765
16 459
3 753
7 435
4 245
1 512
1 049
1 181
12 415
4 923
2 572
2 351
12 415
20 153
5 884
1 266
1 561
1 707
316
1 923
384
548
305
208
52
45
46
145
719
216
211
33
26
436
88
15
67
547
192
62
130
98
-
22
7
94
5
146
228
924
1 015
130
159
598
588
484
105
2 074
5 685
-
72
106
176
606
340
110
113
403
299
162
138
642
1 619
-
P/ Preliminar.
Regin
NACIONAL
21
CUADRO N 7 PERU : PRODUCCION DE CARNE POR ESPECIE SEGN REGION Y SUBREGION.

2012 P/
( Kg./ unidad )
Regin
NACIONAL
22
Ave
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Alpaca
Llama
2,035
12,4
51,2
142,3
12,6
26,6
34,1
Tumbes
2,180
12,6
43,2
149,7
12,3
Piura
2,066
17,0
42,8
154,7
14,3
Lambayeque
1,983
15,7
51,2
132,2
15,6
La Libertad
1,993
13,1
58,2
138,2
12,2
29,3
Cajamarca
1,780
12,9
41,3
139,4
10,7
Cajamarca
1,919
12,7
37,5
129,5
10,4
Chota
1,558
13,7
43,6
154,3
13,4
Jan
1,558
9,7
46,8
146,5
9,5
Amazonas
1,696
15,0
53,7
148,1
11,5
Ancash
2,080
10,4
32,7
124,1
10,0
27,2
Lima
2,067
13,0
63,7
189,0
12,6
29,7
31,6
Ica
1,956
12,1
66,3
150,5
13,5
Hunuco
1,850
9,6
37,4
143,7
9,5
22,7
Pasco
1,840
12,7
34,7
161,0
11,2
24,6
29,4
Junn
2,011
10,7
42,2
127,0
11,2
22,2
27,8
Huancavelica
1,476
12,1
34,8
112,7
12,7
28,8
43,5
Arequipa
1,979
13,4
56,4
160,1
12,3
25,0
34,7
Moquegua
1,749
21,0
45,2
226,3
19,2
29,0
41,7
Tacna
2,046
20,1
45,9
183,0
12,5
28,6
30,8
Ayacucho
1,495
11,3
39,3
137,9
10,9
25,6
28,9
Apurmac
1,504
10,3
50,9
108,8
10,6
25,6
31,9
Abancay
1,532
10,7
48,3
110,6
11,8
25,6
33,8
andahuaylas
1,476
9,9
52,2
106,9
10,1
25,5
29,9
Cusco
1,832
11,0
39,3
137,9
11,0
26,2
28,4
Puno
1,560
13,6
32,1
143,3
27,0
37,4
San Martn
2,057
12,3
49,2
109,6
Loreto
2,061
13,0
45,9
136,8
Ucayali
2,066
11,0
44,9
129,7
M.de Dios
2,066
18,4
40,6
166,1
P/ Preliminar.
CUADRO N 8 PERU : ESPECIES PECUARIAS EN PRODUCCION SEGN REGION Y SUBREGION.

2012 P/
( Unidades )
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
Gall. Postura
Vacas en Ordeo
Alpacas esquiladas
LLamas esquiladas
Ovinos esquilados
19 846 405
847 265
2 680 559
461 435
6 564 778
14 057
380 613
744 577
2 983 022
421 130
217 303
134 246
69 582
98 391
281 278
5 265 545
5 738 529
164 246
35 874
168 191
133 118
654 744
42 934
266 378
146 930
118 614
62 232
56 382
244 696
355 122
780 306
394 702
287 407
126 001
856
38 995
16 016
38 090
140 044
91 844
44 921
3 279
60 572
14 592
75 347
8 270
31 689
25 984
29 927
18 523
67 540
5 106
6 168
34 782
30 971
20 798
10 174
77 508
100 734
17 898
1 452
3 362
2 838
5 594
1 420
3 080
723,0
48 600
53 277
79 033
240 028
49 180
24 119
85 040
78 748
66 926
11 822
399 422
1 612 295
-
844
5 276
27 743
3 886
42 631
6 495
8 400,0
35 828
32 014
23 874
8 140
59 798
238 520
-
53 488
292 769
97 670
97 670
16 445
13 552
71 441
146 950
660 319
687 908
267 529
58 220
309 791
195 609
154 735
40 874
814 517
2 878 570
-
P/ Preliminar.
Regin
NACIONAL
23
CUADRO N 9 PERU : PRODUCCION DE PRINCIPALES PRODUCTOS PECUARIOS

SEGN REGION Y SUBREGION.
2012 P/
(t)
Regin
NACIONAL
24
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
Huevo
Leche fresca
Fibra Alpaca
Fibra Llama
Lana ovino
314 024
1 798 864
4 884
771
10 946
90
4 676
12 065
50 781
2 708
1 744
635
329
704
2 814
92 103
101 697
829
170
1 191
629
10 772
521
4 422
750
703
437
267
1 433
1 706
12 034
5 023
4 239
1 962
1 049
47 125
42 041
116 710
318 594
211 687
101 311
5 596
76 184
17 356
318 263
35 909
44 517
25 461
42 385
24 180
357 451
14 737
24 983
51 424
33 104
14 954
18 150
77 621
85 832
32 037
2 767
4 921
4 214
15
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3
8
1,2
108
120
168
472
98
47
157
156
130
26
727
2 805
-
1
9
58
10
88
8
16,8
37
63
44
19
95
384
-
57
733
136
136
11
17
123
191
1 165
1 110
518
85
429
330
278
52
1 070
4 970
-
P/ Preliminar.
CUADRO N 10 PERU : RENDIMIENTO DE LA PRODUCCION SEGN REGION Y SUBREGION.

2012 P/
( Kg./ unidad / ao )
NACIONAL
Tumbes
Piura
Huevo
Leche fresca
15,8
Fibra Alpaca
2 123
Fibra Llama
1,822
Lana ovino
1,671
1,667
6,4
1 226
12,3
1 208
Lambayeque
16,2
2 625
La Libertad
17,0
3 064
2,676
2,504
Cajamarca
6,4
2 275
1,397
Cajamarca
8,0
2 305
1,397
Chota
4,7
2 255
Jan
4,7
1 707
Amazonas
7,2
1 258
0,645
Ancash
10,0
1 189
2,183
1,240
Lima
17,5
4 224
2,518
1,726
Ica
17,7
4 342
Hunuco
5,0
1 405
1,300
Pasco
4,7
980
2,214
1,668
1,764
Junn
7,1
1 416
2,252
2,089
1,614
Huancavelica
4,7
1 305
2,123
2,654
1,938
Arequipa
16,5
5 292
1,965
2,074
1,458
Moquegua
12,1
2 886
1,990
1,274
Tacna
16,6
4 050
1,968
Ayacucho
5,1
1 478
1,847
1,044
1,386
Apurmac
5,9
1 069
1,981
1,964
1,689
Abancay
7,0
719,0
1,944
1,842
1,797
andahuaylas
4,7
1 784
2,190
2,321
1,278
Cusco
5,9
1 001
1,820
1,581
1,314
Puno
4,8
852
1,739
1,612
1,726
San Martn
15,4
1 790
Loreto
12,7
1 905
Ucayali
14,8
1 464
M.de Dios
15,6
1 485
Autoc. Y terneraje
P/ Preliminar.

Regin
25
CUADRO N 11 PERU : PRODUCCION PECUARIA POR MES SEGN PRINCIPALES PRODUCTOS.

2012 P/
(t)
Producto
CARNE
Ave
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Alpaca
Llama
Anual
LECHE
feb
mar
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
96 713
2 624
9 403
14 295
488
807
329
94 087
2 924
9 485
15 208
540
902
350
90 785
3 356
9 721
16 340
554
1 166
417
98 907
3 546
10 292
16 825
582
1 232
466
94 296 101 015 100 927

3 639
3 578
3 233
10 087 10 479 10 062
16 698 16 464 15 434
594
591
553
1 250
1 258
1 087
471
449
395
98 865 100 770

3 020
2 697
9 888 10 063
15 059 14 312
514
453
952
884
366
332
94 430 104 170

2 648
2 608
10 105 11 934
14 568 14 841
468
501
798
686
297
318
28 201
24 240
90 098
4 913
1 855
1 936
6 743
371
2 041
1 881
7 007
380
2 275
1 897
7 455
420
2 610
1 944
8 010
431
2 758
2 058
8 247
453
2 830
2 017
8 185
462
2 783
2 096
8 070
460
2 514
2 012
7 566
430
2 349
1 978
7 382
400
2 098
2 013
7 016
352
2 060
2 021
7 141
364
2 028
2 387
7 275
390
314 024
25 893
25 715
25 717
25 654
25 784
25 924
26 050
26 193
26 257
26 515
26 769
27 552
1 798 864 147 304 149 635 162 766 166 579 165 314 157 491 152 664 145 140 138 066 137 921 135 670 140 314
LANA OVINO
4 884
771
310
76
899
129
752
95
83
30
75
11
37
8
1
0,5
0
0
30
0,7
131
19
1 928
307
638
94
10 946
841
3 406
3 249
598
532
222
143
106
79
101
1 047
621
o No alcanza a la unidad.
P/ Preliminar
may
96 502
2 385
9 681
13 756
477
653
297
FIBRA ALPACA
FIBRA LLAMA
26
abr
1 171 466
36 259
121 200
183 799
6 317
11 676
4 487
MENUDENCIA
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
HUEVO
ene
CUADRO N 12. PERU : PRODUCCION DE CARNE AVE POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
575 566 446
ene
47 787 084
feb
48 560 092
mar
47 335 973
abr
44 284 566
may
49 057 233
jun
46 514 469
103 909
10 569 445
2 619 406
111 207 887
1 643 650
1 011 218
416 097
216 335
326 631
14 802 556
312 563 041
24 660 267
691 743
271 513
3 961 195
413 234
50 849 135
81 558
4 258 974
434 420
349 684
176 347
173 336
1 381 042
1 094 354
13 440 986
10 459 977
7 103 036
2 278 802
3 836
771 214
282 767
8 914 473
135 674
84 798
32 113
18 763
18 883
1 166 920
26 129 836
1 970 347
41 910
38 775
332 763
35 205
4 458 667
5 326
455 597
28 038
26 085
13 785
12 300
58 320
87 073
1 113 388
909 741
612 995
189 252
3 746
780 212
265 774
9 434 817
126 815
77 761
33 565
15 488
18 428
1 227 502
26 722 450
2 305 671
37 769
14 917
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P/ Preliminar
Perodo: Enero-Diciembre 2012 P/

( Unidades )
27
CUADRO N 13. PERU : PRODUCCION DE CARNE AVE POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Nacional
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Piura
Lambayeque
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Cajamarca
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Jan
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990
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21
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1 894
1 205
495
CUADRO N 14 . PERU : RENDIMIENTO DE CARNE AVE POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
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ene
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1,913
1,558
2,035
2,057
2,060
2,064
P/ Preliminar

( Kg./ unidad )
29
CUADRO N 15. PERU: PRODUCCION DE CARNE OVINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
Total Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
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Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
HuancOVIlica
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Tacna
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Apurmac
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Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
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set
oct
nov
dic
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173
227
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123
163
233
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9 406
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P/ Preliminar
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135
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3 120
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135
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9 600
9 783
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13 208
19 685
11 390
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3 920
3 550
27 873
40 545
579
172
138
224
CUADRO N 16. PERU: PRODUCCION DE CARNE OVINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Total Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
HuancOVIlica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
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14,7
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1 371,4
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1 454,1
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173,0
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12,5
169,5
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103,2
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1,9
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2,1
1,6
4,3
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126,0
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40,4
41,2
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2,2
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169,9
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177,5
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6,9
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199,8
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203,1
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2,3
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172,2
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6,9
100,7
122,4
6,0
122,4
146,1
209,8
144,1
107,6
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180,9
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2,6
1,5
3,9
13,8
115,0
31,5
179,6
131,8
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38,0
1,4
6,6
100,9
121,2
5,8
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180,3
144,0
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8,9
14,9
177,4
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6,4
1,5
1,3
3,8
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121,4
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179,0
137,6
99,6
36,6
1,5
7,4
101,0
116,6
5,6
118,8
155,5
206,3
138,8
113,0
9,8
15,5
163,4
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38,1
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291,0
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2,4
1,4
4,0
12,7
134,2
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189,2
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1,2
10,5
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164,4
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16,9
181,4
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38,4
32,7
296,5
520,8
7,0
2,1
1,5
4,0
P/ Preliminar
31
CUADRO N 17. PERU: RENDIMIENTO DE CARNE OVINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
ene-dic
Total Nacional
12,4
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
12,6
17,0
15,7
13,1
12,9
12,7
13,7
9,7
15,0
10,4
13,0
12,1
9,6
12,7
10,7
12,1
13,4
21,0
20,1
11,3
10,3
10,7
9,9
11,0
13,6
12,3
13,0
11,0
18,4
ene
12,0
feb
12,3
mar
12,3
abr
12,6
may
12,7
jun
13,0
jul
12,9
ago
12,5
set
12,4
oct
11,9
nov
12,1
dic
11,9
12,5
16,8
15,5
13,2
12,9
12,7
13,6
9,8
14,5
10,5
13,6
11,6
9,3
12,8
10,6
11,7
13,0
20,7
19,4
10,7
10,9
0,0
9,6
10,8
12,7
12,6
12,2
11,7
18,8
12,9
17,0
16,9
13,1
12,9
12,7
13,6
12,1
14,5
10,3
13,3
11,5
9,2
12,9
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20,3
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20,0
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19,7
11,5
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10,7
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11,4
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14,5
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17,8
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17,0
14,7
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12,9
12,7
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19,7
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20,3
11,1
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10,0
18,5
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17,0
15,0
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20,4
20,4
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9,8
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13,0
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15,2
10,4
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11,7
9,9
12,7
11,0
11,9
13,3
21,2
20,6
10,9
9,5
9,6
9,4
10,7
12,7
12,4
12,5
10,0
18,5
12,4
17,0
15,2
13,2
13,0
12,8
13,6
9,2
15,5
10,2
12,5
11,7
9,9
12,4
10,9
12,0
10,9
21,2
20,7
11,0
9,5
9,8
9,2
10,6
12,8
12,1
12,2
10,8
17,7
P/ Preliminar
32
CUADRO N 18. PERU: PRODUCCION DE CARNE PORCINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
Total Nacional
ene-dic
2 368 643
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Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
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Lima
Ica
Hunuco
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Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
19 998
139 342
29 828
178 913
119 415
57 652
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23 649
24 958
35 664
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33 913
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90 217
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47 912
47 774
24 595
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ene
feb
mar
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11 427
2 150
14 719
9 870
4 861
2 961
2 048
2 000
2 957
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14 178
5 223
5 974
3 134
7 812
913
3 599
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1 807
3 632
7 088
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2 008
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2 103
14 102
9 670
4 889
3 084
1 697
2 032
2 963
63 382
4 066
13 265
5 027
6 001
2 855
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1 893
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7 088
5 990
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1 477
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1 928
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4 751
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2 319
2 106
3 031
62 899
2 843
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5 658
6 017
3 461
7 738
732
3 630
7 149
5 747
1 790
3 957
7 149
6 750
3 484
3 814
1 958
384
abr
192 481
may
201 079
jun
199 627
jul
205 735
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196 940
set
194 000
oct
197 163
nov
196 878
dic
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12 245
3 351
14 714
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1 916
1 946
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62 753
2 662
15 523
5 717
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3 651
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809
3 578
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5 513
1 727
3 786
7 159
7 240
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2 021
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3 010
2 151
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1 912
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3 290
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5 833
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7 148
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14 694
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2 014
2 121
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1 987
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3 478
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5 278
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3 493
7 403
6 890
4 819
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2 020
560
1 740
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2 025
2 009
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1 902
2 035
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6 796
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5 495
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6 200
1 850
4 350
8 560
4 898
5 021
4 475
2 148
586
P/ Preliminar
33
CUADRO N 19. PERU: PRODUCCION DE CARNE PORCINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( t )
Regin
Total Nacional
ene-dic
121 200
ene
9 681
feb
9 403
mar
9 485
abr
9 721
may
10 292
jun
10 087
jul
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set
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nov
10 105
dic
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Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
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5 969
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10 412
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1 661
1 106
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244
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303
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301
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197
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240
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344
92
252
327
151
249
218
97
23
P/ Preliminar
34
CUADRO N 20. PERU: RENDIMIENTO DE CARNE PORCINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
Total Nacional
ene-dic
51,2
ene
51,5
feb
51,1
mar
50,7
abr
50,5
may
51,2
jun
50,5
jul
50,9
ago
51,1
set
51,0
oct
51,0
nov
51,3
dic
52,9
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
43,2
42,8
51,2
58,2
41,3
37,5
43,6
46,8
53,7
32,7
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37,4
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42,2
34,8
56,4
45,2
45,9
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50,9
48,3
52,2
39,3
32,1
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45,9
44,9
40,6
42,3
43,0
50,4
59,3
44,1
38,7
43,6
57,6
52,9
32,9
63,2
66,9
40,1
34,0
41,4
36,5
58,0
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49,8
39,6
31,2
46,7
46,3
44,1
36,1
40,3
42,7
51,8
57,8
42,5
37,5
43,8
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54,1
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63,6
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36,9
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47,1
40,6
29,5
48,9
42,1
44,7
37,3
43,2
42,7
51,7
57,6
43,1
37,6
44,5
52,6
53,4
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62,9
67,1
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34,6
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48,1
46,6
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49,3
47,2
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40,2
32,4
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38,1
46,0
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46,3
40,2
50,1
49,2
50,5
40,2
33,3
50,7
43,9
44,9
44,5
45,3
42,4
50,0
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39,1
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53,4
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36,9
33,8
42,0
35,1
56,7
43,5
46,0
40,1
49,9
49,3
50,2
40,1
33,0
50,1
45,2
44,9
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43,6
50,4
55,0
32,7
62,1
68,0
37,6
34,8
42,4
36,8
56,9
44,0
47,1
39,9
50,7
47,3
52,2
39,9
33,5
48,7
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45,0
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57,3
39,9
35,5
44,3
43,1
53,3
32,7
64,0
67,3
38,1
34,9
42,2
34,3
55,9
44,2
47,6
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49,7
39,9
33,4
48,6
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43,0
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42,7
52,6
58,4
40,0
36,9
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42,0
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32,7
63,6
67,3
38,2
34,7
42,3
34,5
55,1
44,0
46,6
39,8
52,6
47,3
55,4
39,8
33,2
49,1
47,9
45,0
41,9
43,3
42,7
52,7
58,2
40,3
37,2
43,9
42,0
54,3
32,7
63,8
67,2
37,3
35,2
41,2
34,4
55,0
46,1
38,5
39,4
50,6
46,9
52,4
39,4
31,6
49,6
48,1
45,7
41,0
41,2
43,4
50,4
57,7
39,9
37,4
42,9
40,6
53,7
32,7
64,1
64,6
38,1
35,8
41,6
34,1
55,1
44,1
46,5
36,3
53,4
49,5
55,4
36,3
30,6
48,6
46,3
45,4
41,7
41,6
43,1
50,8
58,2
40,3
38,2
43,1
40,7
53,8
32,4
63,8
63,6
36,6
35,7
42,0
34,0
56,0
45,7
48,0
38,8
54,9
54,7
55,0
38,8
30,1
50,4
47,8
45,0
38,9
44,4
43,7
51,7
58,4
39,8
37,3
43,3
40,6
53,5
32,4
65,6
62,6
36,9
36,9
42,6
34,8
57,2
46,4
43,8
38,2
55,5
49,5
58,0
38,2
30,8
49,7
48,8
45,0
38,6
P/ Preliminar
35
CUADRO N 21. PERU: PRODUCCION DE CARNE VACUNO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
1 291 695
10 979
60 264
22 136
45 649
200 959
115 241
67 955
17 763
56 188
63 253
114 785
11 731
114 520
23 312
58 536
37 674
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4 637
6 451
90 008
45 250
23 247
22 003
90 008
140 660
53 694
9 248
12 029
10 276
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
96 334 100 018 106 492 113 636 117 061 116 206 114 887 108 839 106 594 101 874 103 991 105 764
832
4 297
1 672
3 656
16 750
9 411
6 002
1 337
4 446
5 395
8 680
893
8 215
1 771
4 746
3 210
536
466
471
6 697
3 372
1 597
1 775
6 697
6 540
4 400
754
969
869
768
4 791
1 629
3 668
16 412
9 541
5 571
1 300
4 566
5 412
8 548
883
8 143
1 404
4 863
2 860
510
420
518
7 172
3 539
1 591
1 948
7 172
9 890
4 372
749
915
814
825
5 264
1 785
3 669
16 924
9 601
5 390
1 933
4 720
5 412
9 160
902
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1 937
4 961
3 461
595
419
530
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3 559
1 640
1 919
7 697
11 950
4 340
636
935
809
881
5 246
1 692
3 699
16 199
9 513
5 192
1 494
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5 438
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1 038
9 920
2 031
4 973
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706
338
538
8 297
3 605
1 649
1 956
8 297
15 980
4 513
764
980
911
P/ Preliminar
36
895
5 565
1 797
3 697
16 179
9 598
5 127
1 454
4 579
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10 276
1 056
10 078
1 822
4 788
3 859
816
361
547
8 933
3 929
1 920
2 009
8 933
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657
1 026
863
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1 822
3 752
17 001
9 639
5 856
1 506
4 765
5 108
9 811
1 028
9 170
2 006
4 753
3 668
877
298
534
8 973
3 946
2 118
1 828
8 973
15 330
4 948
783
1 004
822
954
5 414
2 093
4 045
16 778
9 524
5 898
1 356
4 623
5 113
10 689
1 141
10 562
1 988
4 862
2 988
980
356
546
8 196
4 167
2 170
1 997
8 196
13 950
4 575
799
1 000
872
909
5 094
1 987
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5 326
1 302
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5 220
9 567
1 060
9 785
1 884
4 725
2 933
1 007
326
572
7 493
4 041
2 250
1 791
7 493
12 520
4 416
773
993
845
944
4 793
1 651
3 934
16 775
9 531
5 569
1 675
4 631
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9 901
878
10 124
2 089
4 818
2 783
905
381
576
6 849
3 874
2 080
1 794
6 849
11 380
4 413
879
1 029
897
965
4 553
1 751
3 942
16 467
9 309
5 633
1 525
4 656
5 357
9 640
899
9 577
1 983
4 854
2 793
884
388
518
6 490
3 787
2 071
1 716
6 490
8 940
4 199
851
1 042
847
1 005
5 204
2 193
3 756
17 433
9 649
6 171
1 613
4 857
5 103
8 899
904
10 121
2 061
4 914
2 707
820
416
525
6 459
3 516
1 976
1 540
6 459
9 200
4 594
855
1 071
919
1 034
4 177
2 064
3 716
17 576
10 088
6 220
1 268
5 338
5 117
10 223
1 049
10 520
2 336
5 279
2 603
812
468
576
6 752
3 915
2 185
1 730
6 752
8 370
4 466
748
1 065
808
CUADRO N 22 . PERU: PRODUCCION DE CARNE VACUNO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
ene-dic
Nacional
183 799
Tumbes
1 644
Piura
9 323
Lambayeque
2 927
La Libertad
6 309
Cajamarca
28 012
Cajamarca
14 926
Chota
10 484
Jan
2 602
Amazonas
8 320
Ancash
7 847
Lima
21 696
Ica
1 765
Hunuco
16 459
Pasco
3 753
Junn
7 435
Huancavelica
4 245
Arequipa
1 512
Moquegua
1 049
Tacna
1 181
Ayacucho
12 415
Apurmac
4 923
Abancay
2 572
Andahuaylas
2 351
Cusco
12 415
Puno
20 153
San Martn
5 884
Loreto
1 266
Ucayali
1 561
M.de Dios
1 707
ene
13 756
138
658
226
510
2 419
1 276
935
208
655
670
1 689
134
1 208
290
602
361
88
106
80
900
361
178
183
900
912
474
100
127
148
feb
14 295
123
744
216
507
2 326
1 264
859
203
685
673
1 648
134
1 201
229
612
312
85
96
98
981
379
176
203
981
1 419
468
121
120
137
mar
15 208
135
816
232
509
2 387
1 273
830
283
698
673
1 767
137
1 199
320
630
383
97
92
97
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383
189
194
1 064
1 721
469
89
117
130
abr
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150
810
207
511
2 271
1 260
795
217
653
675
1 837
156
1 474
342
630
424
115
80
99
1 154
409
194
215
1 154
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105
128
153
may
16 825
142
859
235
508
2 270
1 277
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208
688
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160
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602
434
132
79
100
1 274
431
219
213
1 274
2 420
480
88
135
143
jun
16 698
147
905
239
518
2 399
1 282
905
212
718
635
1 854
156
1 344
326
608
424
140
66
99
1 285
426
231
195
1 285
2 215
531
108
132
140
jul
16 464
139
836
271
558
2 378
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200
681
634
1 982
170
1 571
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345
156
79
100
1 141
447
240
207
1 141
2 011
499
106
128
146
ago
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128
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278
568
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191
679
648
1 787
159
1 366
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605
331
160
72
106
1 028
454
248
207
1 028
1 804
506
103
128
140
set
15 059
131
742
215
539
2 322
1 229
855
238
683
650
1 829
133
1 425
328
637
312
142
88
105
932
423
230
193
932
1 610
483
116
132
150
oct
14 312
142
707
232
543
2 218
1 126
868
224
682
652
1 815
134
1 340
318
614
317
140
87
96
876
411
227
185
876
1 263
456
112
140
140
nov
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114
808
305
519
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954
228
712
633
1 680
138
1 394
284
624
308
129
94
98
872
374
212
162
872
1 284
558
115
138
151
dic
14 841
154
649
270
520
2 390
1 238
961
191
788
635
1 902
156
1 439
387
654
294
128
112
105
908
424
229
195
908
1 175
476
101
137
131
P/ Preliminar
37
CUADRO N 23. PERU: RENDIMIENTO DE CARNE VACUNO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
ene-dic
Nacional
142,3
Tumbes
149,7
Piura
154,7
Lambayeque
132,2
La Libertad
138,2
Cajamarca
139,4
Cajamarca
129,5
Chota
154,3
Jan
146,5
Amazonas
148,1
Ancash
124,1
Lima
189,0
Ica
150,5
Hunuco
143,7
Pasco
161,0
Junn
127,0
Huancavelica
112,7
Arequipa
160,1
Moquegua
226,3
Tacna
183,0
Ayacucho
137,9
Apurmac
108,8
Abancay
110,6
Andahuaylas
106,9
Cusco
137,9
Puno
143,3
San Martn
109,6
Loreto
136,8
Ucayali
129,7
M.de Dios
166,1
ene
142,8
166,1
153,1
135,1
139,5
144,4
135,6
155,9
155,6
147,2
124,3
194,6
150,4
147,1
163,8
126,8
112,6
164,5
227,4
169,5
134,3
107,1
111,6
103,1
134,3
139,5
107,7
132,0
130,6
170,4
feb
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155,3
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141,7
132,5
154,3
156,0
150,1
124,3
192,8
151,3
147,5
162,9
125,8
109,0
165,7
228,7
188,7
136,8
107,1
110,6
104,3
136,8
143,5
107,1
162,0
130,8
168,0
mar
142,8
163,0
155,1
129,8
138,7
141,0
132,6
154,1
146,6
147,8
124,3
192,9
151,3
144,3
165,4
126,9
110,8
163,4
219,1
182,6
138,3
107,6
115,4
101,0
138,3
144,0
108,1
140,1
125,3
160,8
abr
143,8
170,6
154,5
122,6
138,2
140,2
132,4
153,1
145,1
148,6
124,2
195,6
150,6
148,6
168,2
126,7
111,5
162,4
235,7
183,3
139,1
113,5
117,6
110,0
139,1
145,1
107,1
137,5
130,5
167,8
P/ Preliminar
38
may
143,7
158,9
154,4
130,9
137,3
140,3
133,0
153,2
142,8
150,2
125,4
185,5
151,9
148,5
163,5
125,7
112,5
161,9
220,0
182,8
142,6
109,8
113,8
105,9
142,6
145,7
107,7
134,5
131,7
165,7
jun
143,7
151,9
154,3
131,4
137,9
141,1
133,0
154,6
140,8
150,7
124,3
188,9
151,4
146,6
162,5
128,0
115,5
159,7
220,0
184,6
143,2
107,9
108,8
106,9
143,2
144,5
107,4
137,3
131,7
170,0
jul
143,3
146,0
154,4
129,4
137,9
141,7
132,3
155,6
147,7
147,3
124,1
185,4
149,0
148,8
163,4
127,3
115,3
158,8
220,9
183,8
139,3
107,3
110,6
103,7
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144,2
109,1
133,3
127,7
167,0
ago
141,8
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154,5
140,2
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137,6
127,9
153,3
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147,1
124,1
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112,8
158,6
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184,7
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112,5
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137,2
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114,6
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165,5
set
141,3
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130,1
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138,4
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124,1
184,8
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140,7
156,9
132,2
112,1
157,4
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181,9
136,1
109,3
110,8
107,5
136,1
141,5
109,4
132,3
128,2
167,0
oct
140,5
147,6
155,3
132,5
137,7
134,7
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154,2
147,0
146,5
121,7
188,3
148,6
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160,5
126,5
113,5
158,5
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184,8
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108,6
109,4
107,5
135,0
141,3
108,7
132,1
134,3
164,9
nov
140,1
113,7
155,3
139,0
138,3
135,7
122,6
154,7
141,1
146,5
124,1
188,8
152,2
137,8
137,7
127,0
113,8
157,8
224,8
186,0
135,0
106,3
107,1
105,2
135,0
139,6
121,4
134,9
128,7
164,5
dic
140,3
148,9
155,3
130,6
139,9
136,0
122,7
154,5
150,4
147,6
124,1
186,0
148,4
136,8
165,8
123,8
112,9
158,2
238,3
182,3
134,5
108,3
105,0
112,5
134,5
140,4
106,5
135,0
128,5
161,6
CUADRO N 24. PERU: PRODUCCION DE CARNE CAPRINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
ene-dic
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
502 520
38 290
39 153
42 632
43 924
45 746
46 558
46 536
43 910
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36 723
37 698
40 352
25 747
134 568
24 637
44 998
28 576
20 027
3 874
4 675
4 013
14 469
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15 978
22 265
2 932
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779
5 369
50 162
18 141
5 270
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-
2 103
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2 157
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1 652
393
402
312
1 219
3 919
1 293
1 954
142
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331
97
410
2 781
1 600
483
1 117
584
-
1 941
10 360
2 125
3 705
2 256
1 565
384
307
326
1 223
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1 060
1 551
142
209
2 676
336
52
424
3 472
1 793
476
1 317
652
-
2 026
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2 371
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2 311
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330
424
333
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164
210
3 070
415
55
434
4 513
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456
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725
-
2 026
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2 237
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340
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53
439
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435
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794
-
2 107
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324
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-
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330
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181
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51
429
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429
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-
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351
352
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181
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85
454
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425
987
862
-
2 103
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305
333
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467
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-
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335
1 254
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185
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456
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-
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2 014
326
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463
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464
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-
2 227
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-
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324
219
2 432
679
94
505
3 973
1 585
485
1 100
671
-
P/ Preliminar
39
CUADRO N 25. PERU: PRODUCCION DE CARNE CAPRINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
ene-dic
Nacional
6 317,0
Tumbes
316,3
Piura
1 923,5
Lambayeque
384,3
La Libertad
548,4
Cajamarca
304,7
Cajamarca
208,2
Chota
52,0
Jan
44,5
Amazonas
46,1
Ancash
145,0
Lima
719,3
Ica
216,1
Hunuco
210,6
Pasco
32,7
Junn
26,5
Huancavelica
436,0
Arequipa
87,8
Moquegua
14,9
Tacna
66,9
Ayacucho
547,0
Apurmac
192,5
Abancay
62,1
Andahuaylas
130,4
Cusco
98,3
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
-
ene
477,1
25,3
146,6
32,9
43,1
26,4
17,0
5,3
4,1
3,5
12,6
47,1
17,1
18,7
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6,3
-
feb
487,9
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1,1
5,3
36,2
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5,2
13,4
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-
mar
540,3
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12,0
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-
abr
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15,8
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3,9
12,8
59,7
18,4
13,8
2,1
2,4
42,2
6,4
1,0
5,6
57,6
15,9
5,8
10,1
8,7
-
P/ Preliminar
40
may
582,2
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-
jun
593,5
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-
jul
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195,3
34,2
44,0
25,8
18,0
4,5
3,3
4,1
11,6
67,8
21,4
19,7
3,0
2,0
39,5
9,5
1,7
5,7
54,7
15,8
5,3
10,5
9,4
-
ago
553,1
25,3
175,3
32,9
46,3
24,3
17,7
3,5
3,1
3,9
11,9
62,9
19,4
21,4
2,9
1,9
34,8
9,7
1,0
5,8
49,2
15,9
4,4
11,5
8,3
-
set
514,4
25,9
153,7
32,1
45,6
26,4
19,0
3,5
3,9
4,1
12,3
55,4
18,4
19,9
3,1
2,1
33,2
9,1
1,0
5,6
43,6
15,5
3,9
11,6
7,6
-
oct
453,2
28,1
112,0
19,5
43,8
26,4
19,2
3,6
3,6
3,8
12,7
54,7
17,3
18,5
3,6
2,1
32,4
8,7
1,1
5,7
40,5
14,8
4,9
9,9
7,6
-
nov
468,4
27,9
118,2
32,3
47,8
26,5
17,9
4,5
4,1
3,9
11,3
55,1
16,3
16,7
3,7
2,3
31,6
7,9
1,3
5,8
38,3
14,5
4,9
9,5
7,3
-
dic
501,3
28,9
130,7
29,6
45,8
26,7
18,1
4,2
4,5
4,2
9,7
65,0
20,0
19,6
3,7
2,5
31,4
8,1
1,7
6,4
43,6
16,7
5,1
11,6
7,4
-
CUADRO N 26. PERU: RENDIMIENTO DE CARNE CAPRINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
12,6
ene
12,5
feb
12,5
mar
12,7
abr
12,6
may
12,7
jun
12,7
jul
12,7
ago
12,6
set
12,5
oct
12,3
nov
12,4
dic
12,4
12,3
14,3
15,6
12,2
10,7
10,4
13,4
9,5
11,5
10,0
12,6
13,5
9,5
11,2
11,2
12,7
12,3
19,2
12,5
10,9
10,6
11,8
10,1
11,0
-
12,0
14,3
15,3
12,5
10,8
10,3
13,4
10,1
11,3
10,3
12,0
13,2
9,6
10,9
10,4
12,4
12,0
18,7
12,2
10,0
10,9
11,8
10,4
10,9
-
12,0
14,3
15,1
12,4
10,6
10,0
13,4
9,9
11,3
10,3
12,4
13,4
9,3
11,2
11,4
12,4
12,1
20,3
12,4
10,4
10,4
11,0
10,2
10,7
-
12,8
14,3
16,7
12,4
10,7
10,1
13,5
10,6
11,3
10,3
12,3
13,5
9,0
11,2
11,4
12,5
12,3
19,0
12,6
10,6
11,3
12,7
10,8
11,0
-
12,9
14,3
14,6
12,3
10,2
10,2
13,4
8,2
11,3
10,4
12,4
13,2
9,1
11,2
11,7
12,7
12,5
19,7
12,7
11,2
11,0
13,4
10,0
11,0
-
12,6
14,3
17,3
12,2
10,3
10,2
13,4
8,3
10,8
10,4
12,2
13,9
9,4
11,2
11,3
12,6
14,5
19,3
12,8
11,2
10,5
13,2
9,4
11,4
-
12,2
14,3
15,5
12,1
10,6
10,3
13,4
9,2
11,6
10,3
12,6
13,6
10,8
11,7
11,1
12,9
12,4
20,2
11,7
10,9
10,8
12,4
10,0
11,4
-
12,0
14,3
15,4
12,0
10,9
10,7
13,4
9,5
11,6
9,8
13,0
13,6
9,5
11,2
10,9
12,7
12,3
19,7
12,5
11,2
11,2
12,6
10,6
10,9
-
12,0
14,3
15,3
12,1
10,6
10,3
13,4
10,0
11,6
9,8
13,0
13,9
9,8
11,0
11,1
12,7
12,1
19,5
12,5
10,8
10,8
11,5
10,6
10,7
-
12,0
14,3
15,4
12,0
10,8
10,6
13,4
10,1
12,1
9,8
12,9
13,7
9,6
10,7
11,1
12,9
12,1
21,0
12,3
11,0
10,8
11,2
10,6
10,7
-
12,3
14,3
16,8
12,0
10,6
10,5
13,5
9,3
11,6
9,8
12,9
13,3
9,2
10,9
11,4
12,8
12,0
18,3
12,4
11,2
9,5
10,6
9,1
10,7
-
12,5
14,3
15,5
12,0
11,0
10,9
13,5
9,6
11,6
9,6
12,8
13,2
9,2
11,2
11,0
12,8
11,8
18,2
12,7
10,9
9,7
10,7
9,2
10,8
-
12,0
14,3
14,8
12,0
10,9
10,8
13,4
9,7
11,6
9,6
12,7
13,7
9,1
11,3
11,2
12,9
11,9
17,9
12,6
11,0
10,5
10,6
10,5
11,1
-
P/ Preliminar
41
CUADRO N 27. PERU: PRODUCCION DE CARNE ALPACA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
ene-dic
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Nacional
438 927
25 810
30 311
35 050
44 922
46 372
45 878
46 069
40 198
35 332
33 566
29 982
25 437
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
742
28
22
26
41
152
90
147
103
49
18
20
46
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
275
27
17
20
25
21
18
21
21
22
25
21
37
3 165
191
236
200
378
265
313
303
224
289
253
228
285
217
19
18
18
17
18
17
14
15
19
21
20
21
Pasco
5 939
386
329
398
428
496
536
558
505
550
537
577
639
Junn
10 245
780
813
825
833
862
901
894
868
854
854
869
892
Huancavelica
32 057
2 725
2 520
2 911
3 174
3 283
2 796
2 695
2 468
2 365
2 397
2 375
2 348
Arequipa
40 669
2 820
2 733
2 849
2 925
3 125
3 304
3 495
3 748
3 790
4 146
4 276
3 458
Moquegua
4 477
371
390
390
359
351
365
362
353
409
387
397
343
Tacna
5 567
441
430
453
459
454
448
456
472
467
482
486
519
Ayacucho
23 382
1 200
1 544
1 780
2 205
2 473
2 222
2 616
2 483
1 855
1 833
1 346
1 825
Apurmac
22 990
2 053
2 199
1 872
1 857
2 002
1 938
2 031
2 110
1 936
1 861
1 631
1 500
18 882
1 483
1 609
1 552
1 603
1 685
1 602
1 690
1 680
1 720
1 617
1 421
1 220
4 108
570
590
320
254
317
336
341
430
216
244
210
280
Cusco
79 000
5 779
6 110
6 418
6 971
7 560
8 090
7 577
6 898
6 317
5 887
5 645
5 748
Puno
7 776
Abancay
Andahuaylas
210 202
8 990
12 950
16 890
25 250
25 310
24 840
24 900
19 930
16 410
14 865
12 091
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
P/ Preliminar.
42

CUADRO N 28. PERU: PRODUCCION DE CARNE ALPACA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
ene-dic
Total Nacional 11 675,6
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
653,1
807,4
902,1
1 165,6
1 231,7
1 250,2
1 258,0
1 087,4
952,4
883,7
797,7
686,2
Tumbes
Piura
Lambayeque
21,8
0,7
0,6
0,7
1,1
4,2
2,6
4,4
3,5
1,4
0,5
0,6
1,4
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
7,5
0,6
0,4
0,5
0,6
0,5
0,4
0,6
0,7
0,7
0,8
0,6
1,1
93,9
5,8
7,0
6,7
8,9
8,1
9,7
9,0
7,2
8,9
7,4
7,0
8,2
4,9
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,3
0,3
0,4
0,5
0,5
0,5
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
146,2
9,2
7,9
9,6
10,8
12,0
13,1
13,7
12,7
13,8
13,3
14,3
15,8
Junn
227,9
18,2
19,0
18,7
18,6
19,1
19,9
19,4
19,0
18,8
18,6
19,0
19,6
72,8
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
923,7
72,5
64,5
75,3
82,7
86,5
89,0
83,2
75,6
73,3
73,5
74,9
1 015,3
71,8
69,0
72,8
75,3
80,6
83,4
87,4
92,0
92,6
100,4
102,8
87,1
129,9
10,7
11,1
11,4
10,5
9,9
10,3
10,4
10,0
11,6
10,9
11,9
11,4
Tacna
159,4
12,2
12,2
12,6
13,3
13,2
13,0
12,7
13,6
13,7
14,0
14,0
14,9
Ayacucho
598,1
29,9
39,5
44,9
55,9
62,8
57,6
68,0
63,2
48,1
46,3
34,3
47,4
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
588,2
53,7
55,3
47,8
45,1
48,3
47,2
50,2
50,9
50,9
49,5
46,3
43,1
483,6
38,7
39,8
39,1
38,2
40,9
39,1
42,0
40,7
45,6
43,9
40,6
34,8
104,6
14,9
15,5
8,6
6,9
7,3
8,1
8,2
10,2
5,3
5,6
5,7
8,3
Cusco
2 073,6
134,8
151,4
158,8
172,5
204,2
220,6
206,7
186,6
171,2
158,9
152,4
155,2
Puno
5 685,3
232,6
369,0
442,0
670,0
682,0
683,0
692,0
552,0
447,0
389,0
319,1
207,6
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios

P/ Preliminar.
43
CUADRO N 29. PERU : RENDIMIENTO DE CARNE ALPACA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
Total Nacional
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
25,3
26,6
25,7
25,9
26,6
27,2
27,3
27,1
27,0
26,3
26,6
27,0
Tumbes
Lambayeque
Cajamarca
Cajamarca
29,3
26,7
27,2
26,9
25,7
27,6
28,8
30,0
34,3
29,5
28,4
0,0
30,4
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
27,2
22,5
22,5
23,4
0,0
22,5
22,5
30,6
31,7
31,7
31,7
0,0
0,0
Lima
29,7
30,4
29,8
33,4
23,5
30,6
31,1
29,7
32,1
30,7
29,1
30,5
28,7
22,7
21,0
22,0
22,3
23,3
21,5
20,6
18,0
22,5
22,5
25,1
25,9
25,1
Ica
Hunuco
ene
26,6
Piura
La Libertad
44
ene-dic
Pasco
24,6
23,9
24,1
24,1
25,2
24,2
24,5
24,6
25,2
25,0
24,7
24,7
24,7
Junn
22,2
23,3
23,3
22,7
22,4
22,2
22,1
21,7
21,9
22,0
21,8
21,8
21,9
Huancavelica
28,8
26,6
25,6
25,9
26,1
26,4
31,8
30,9
30,6
31,0
30,7
31,6
31,0
Arequipa
25,0
25,4
25,3
25,6
25,8
25,8
25,2
25,0
24,6
24,4
24,2
24,0
25,2
Moquegua
29,0
28,7
28,4
29,1
29,1
28,1
28,2
28,8
28,2
28,3
28,1
30,1
33,3
Tacna
28,6
27,7
28,4
27,9
29,0
29,0
29,0
27,8
28,9
29,4
29,1
28,7
28,8
Ayacucho
25,6
24,9
25,6
25,2
25,4
25,4
25,9
26,0
25,5
25,9
25,3
25,5
26,0
Apurmac
25,6
26,1
25,2
25,5
24,3
24,1
24,4
24,7
24,1
26,3
26,6
28,4
28,7
Abancay
25,6
26,1
24,8
25,2
23,9
24,3
24,4
24,9
24,2
26,5
27,2
28,5
28,6
Andahuaylas
25,5
26,2
26,3
27,0
27,0
23,1
24,1
24,1
23,8
24,4
23,0
27,1
29,5
Cusco
26,2
23,3
24,8
24,7
24,8
27,0
27,3
27,3
27,1
27,1
27,0
27,0
27,0
Puno
27,0
25,9
28,5
26,2
26,5
26,9
27,5
27,8
27,7
27,2
26,2
26,4
26,7
-
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
P/ Preliminar.
CUADRO N 30. PERU: PRODUCCION DE CARNE LLAMA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
131 406
ene
8 846
feb
9 597
mar
10 321
abr
12 570
may
13 484
jun
13 457
jul
13 028
ago
11 556
set
10 658
oct
9 704
nov
8 816
dic
9 369
2 270
3 605
6 316
13 921
9 803
2 649
3 658
13 982
9 382
4 775
4 607
22 572
43 248
-
137
261
490
1 158
668
194
282
727
757
347
410
1 595
2 577
-
129
249
523
1 065
627
237
282
905
862
442
420
1 728
2 990
-
121
264
538
1 272
615
200
296
1 059
844
394
450
1 862
3 250
-
134
277
525
1 411
633
164
296
1 417
757
364
393
2 006
4 950
-
131
279
527
1 455
684
208
293
1 646
793
395
398
2 188
5 280
-
176
321
553
1 340
788
203
293
1 443
926
542
384
2 364
5 050
-
529
316
551
1 261
846
229
301
1 583
850
410
440
2 212
4 350
-
222
290
514
1 107
896
165
312
1 452
738
360
378
2 000
3 860
-
183
323
508
1 222
906
244
319
957
716
365
351
1 820
3 460
-
177
346
533
995
1 020
265
314
985
798
385
413
1 661
2 610
-
163
346
527
870
1 048
272
322
822
631
416
215
1 569
2 246
-
168
333
527
765
1 072
268
348
986
710
355
355
1 567
2 625
-
P/ Preliminar.

45
CUADRO N 31. PERU: PRODUCCION DE CARNE LLAMA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
4 486,9
71,7
106,1
175,7
606,1
340,4
110,4
112,7
403,5
299,4
161,5
137,9
641,9
1 618,8
-
ene
296,8
4,7
6,9
13,9
50,8
22,9
8,1
8,4
20,4
24,5
11,1
13,4
43,1
93,2
-
feb
329,0
3,8
6,9
14,8
48,8
21,8
9,9
8,6
25,8
27,5
15,3
12,2
47,0
114,0
-
mar
349,7
4,4
7,5
15,2
50,1
21,7
8,5
9,2
31,4
27,5
13,3
14,2
50,2
124,0
-
P/ Preliminar.

46
abr
416,8
4,4
8,0
14,7
56,3
22,8
6,9
9,2
40,8
24,6
11,7
12,9
54,1
175,0
-
may
466,1
4,2
8,3
14,6
57,7
24,5
8,3
9,2
47,9
24,6
13,0
11,6
63,9
203,0
-
jun
471,4
5,7
9,5
15,3
61,6
27,8
8,5
9,2
42,0
27,9
17,1
10,7
69,1
195,0
-
jul
449,1
15,9
9,6
15,0
56,7
29,5
9,5
9,3
46,3
24,7
13,6
11,1
64,6
168,0
-
ago
395,2
7,2
8,8
14,0
50,4
31,0
6,9
9,4
42,0
22,6
12,1
10,5
57,6
145,0
-
set
365,9
5,8
9,7
13,8
54,1
31,2
10,4
9,7
27,9
22,4
12,2
10,2
51,9
129,0
-
oct
332,0
5,6
10,2
14,9
46,5
34,9
11,3
9,6
27,7
26,7
14,1
12,6
48,6
96,0
-
nov
296,6
5,0
10,4
14,6
39,2
35,7
10,8
9,9
22,8
22,1
15,1
7,0
45,9
80,1
-
dic
318,3
5,1
10,3
14,8
34,0
36,5
11,2
11,0
28,4
24,5
13,0
11,5
45,8
96,6
-
CUADRO N 32. PERU : RENDIMIENTO DE CARNE LLAMA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
34,1
31,6
29,4
27,8
43,5
34,7
41,7
30,8
28,9
31,9
33,8
29,9
28,4
37,4
-
ene
33,6
34,5
26,4
28,4
43,9
34,3
41,9
29,9
28,0
32,3
32,0
32,6
27,0
36,2
-
feb
34,3
29,4
27,7
28,2
45,9
34,8
41,9
30,6
28,5
31,9
34,6
29,1
27,2
38,1
-
mar
33,9
36,6
28,5
28,3
39,4
35,3
42,3
31,1
29,7
32,6
33,9
31,5
26,9
38,2
-
abr
33,2
32,5
28,9
28,0
39,9
36,0
42,4
30,9
28,8
32,5
32,1
32,8
27,0
35,4
-
may
34,6
31,9
29,6
27,6
39,6
35,9
39,9
31,3
29,1
31,0
32,8
29,2
29,2
38,4
-
jun
35,0
32,2
29,5
27,6
45,9
35,3
41,8
31,3
29,1
30,1
31,6
27,9
29,2
38,6
-
jul
34,5
30,1
30,3
27,2
45,0
34,9
41,7
30,9
29,2
29,0
33,2
25,2
29,2
38,6
-
ago
34,2
32,5
30,5
27,2
45,5
34,6
41,8
30,3
29,0
30,7
33,6
27,9
28,8
37,6
-
set
34,3
31,6
29,9
27,3
44,3
34,4
42,7
30,5
29,2
31,3
33,4
29,0
28,5
37,3
-
oct
34,2
31,6
29,6
28,0
46,7
34,2
42,6
30,5
28,1
33,4
36,5
30,5
29,2
36,8
-
nov
33,6
30,7
30,2
27,8
45,0
34,1
39,7
30,8
27,8
35,0
36,3
32,6
29,3
35,6
-
dic
34,0
30,3
31,0
28,1
44,5
34,1
41,9
31,6
28,8
34,5
36,5
32,5
29,2
36,8
-
P/ Preliminar.

47
CUADRO N 33. PERU : NUMERO DE GALLINAS EN POSTURA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
Regin
Nacional
48
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
19 846 405
14 057
380 613
744 577
2 983 022
421 130
217 303
134 246
69 582
98 391
281 278
5 265 545
5 738 529
164 246
35 874
168 191
133 118
654 744
42 934
266 378
146 930
118 614
62 232
56 382
244 696
355 122
780 306
394 702
287 407
126 001
ene
19 500 427
feb
19 461 666
mar
19 654 581
abr
19 635 399
may
19 722 986
jun
19 886 176
12 360
374 322
848 979
2 971 059
416 265
219 854
119 596
76 815
77 543
334 682
5 543 270
5 279 119
161 345
29 375
157 320
134 493
736 518
36 024
176 004
78 245
114 766
61 670
53 096
207 213
317 822
724 715
413 896
248 499
106 593
12 694
386 256
813 525
2 940 798
415 924
217 166
130 162
68 596
77 867
308 356
5 486 123
5 319 402
161 706
29 386
163 609
138 022
752 269
35 064
175 564
90 632
116 902
64 624
52 278
243 958
332 666
709 265
378 805
267 475
105 399
13 251
401 965
738 609
2 866 139
432 919
224 922
139 318
68 679
78 127
291 801
5 546 691
5 415 914
162 318
31 688
171 204
134 341
691 956
39 430
182 110
166 889
123 752
65 294
58 458
264 670
370 006
753 495
401 685
274 014
101 608
12 912
392 569
767 837
2 883 895
434 122
224 873
140 363
68 885
103 726
282 840
5 349 191
5 494 627
160 592
30 835
166 582
134 488
713 090
43 009
197 958
165 884
124 890
66 433
58 458
266 385
361 595
763 226
414 042
265 403
105 701
13 077
397 092
699 451
2 845 678
440 943
223 101
148 888
68 954
99 819
286 653
5 424 380
5 601 693
163 532
34 281
171 269
134 800
633 259
38 699
211 006
196 655
122 588
66 251
56 337
259 681
384 179
788 373
375 948
277 900
122 031
18 929
375 706
717 668
2 904 296
443 635
218 245
156 429
68 960
99 569
269 531
5 239 708
5 865 998
169 859
36 837
172 700
135 408
603 461
41 109
211 833
200 102
119 606
62 195
57 411
259 173
411 356
775 267
386 663
288 244
139 518
jul
19 751 249
ago
19 868 683
set
19 854 583
oct
19 986 031
nov
20 100 777
dic
20 734 303
14 253
389 328
740 442
2 873 678
441 230
213 392
158 907
68 931
109 165
245 358
4 972 157
5 870 147
165 939
39 143
172 914
135 922
630 760
39 452
356 969
176 893
114 181
56 769
57 411
262 894
379 914
807 338
358 800
300 189
154 183
14 141
387 528
674 812
3 022 934
436 461
217 694
149 774
68 993
108 664
263 911
4 958 436
5 930 570
164 325
39 931
167 511
132 624
603 355
40 626
362 511
167 144
103 860
54 164
49 696
249 913
384 443
787 369
406 244
306 133
155 234
14 531
360 020
675 673
2 978 817
416 857
217 414
130 450
68 993
109 035
246 892
5 100 748
5 950 499
165 039
40 378
168 343
132 062
596 132
47 644
377 387
130 672
115 289
54 641
60 648
237 687
364 858
775 229
404 711
306 522
139 559
14 197
386 572
684 570
3 046 360
390 038
200 739
120 306
68 993
108 629
246 032
5 078 072
6 001 558
165 017
37 939
165 777
132 820
592 383
50 950
379 658
126 867
134 577
74 060
60 517
220 308
307 001
810 956
426 876
343 802
135 072
13 863
344 751
737 953
3 166 479
409 495
223 791
116 685
69 019
108 841
229 042
5 071 485
6 065 513
155 986
36 478
172 512
126 977
548 008
53 538
364 360
125 706
130 390
69 906
60 485
233 712
320 487
835 555
371 698
331 942
146 006
14 475
371 248
835 412
3 296 136
375 676
206 441
100 071
69 164
99 713
370 242
5 416 276
6 067 304
175 290
44 214
168 545
125 458
755 732
49 668
201 178
137 464
102 567
50 779
51 788
230 752
327 140
832 880
397 059
238 763
101 110
P/ Preliminar.
CUADRO N 34. PERU : PRODUCCION DE HUEVOS PARA CONSUMO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
314 024
ene
25 893
feb
25 715
mar
25 717
abr
25 654
may
25 784
jun
25 924
jul
26 050
ago
26 193
set
26 257
oct
26 515
nov
26 769
dic
27 552
90
4 676
12 065
50 781
2 708
1 744
635
329
704
2 814
92 103
101 697
829
170
1 191
629
10 772
521
4 422
750
703
437
267
1 433
1 706
12 034
5 023
4 239
1 962
7
393
1 159
4 146
219
142
47
30
31
318
8 178
7 820
64
12
90
53
1 004
39
236
33
52
31
21
96
125
970
430
289
130
7
402
1 107
4 141
224
145
51
27
31
276
7 982
7 879
64
12
94
54
1 028
39
227
38
55
35
21
115
131
956
399
317
140
7
402
990
4 103
232
151
55
27
31
236
8 007
7 987
64
12
97
53
986
41
239
68
58
35
23
123
146
971
393
334
137
7
399
991
4 094
232
150
55
27
50
234
7 812
8 063
63
12
99
53
970
43
253
69
59
36
23
126
142
990
425
335
133
7
403
943
4 033
240
155
59
27
65
226
7 826
8 271
64
14
101
53
896
41
283
82
58
36
22
127
151
1 005
404
342
149
10
379
936
4 084
238
149
62
27
66
217
7 713
8 505
68
15
101
53
837
43
293
84
57
34
23
130
162
1 012
404
337
180
8
402
986
4 098
233
143
63
27
74
187
7 381
8 728
70
15
104
54
840
42
420
75
55
32
23
133
150
1 026
397
372
202
8
399
919
4 274
230
143
59
27
81
200
7 201
8 796
70
16
100
52
825
43
531
71
51
31
20
126
153
1 026
433
385
204
8
379
921
4 309
221
143
51
27
80
190
7 343
8 800
72
16
100
52
792
45
555
57
56
32
24
118
150
975
434
390
193
8
393
950
4 346
207
132
47
27
79
189
7 379
8 901
75
15
101
52
802
46
567
56
73
49
24
111
127
999
451
405
182
7
354
996
4 480
219
145
46
27
78
164
7 375
9 004
72
14
104
50
753
49
552
56
83
59
24
121
133
1 046
419
443
195
8
371
1 166
4 672
212
146
39
27
37
378
7 907
8 944
82
17
100
49
1 040
50
266
61
46
26
20
106
136
1 058
436
291
119
P/ Preliminar.

49
CUADRO N 35. PERU: RENDIMIENTO DE PRODUCCION DE HUEVO POR GALLINA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ gallina )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
Anual
15,8
6,4
12,3
16,2
17,0
6,4
8,0
4,7
4,7
7,2
10,0
17,5
17,7
5,0
4,7
7,1
4,7
16,5
12,1
16,6
5,1
5,9
7,0
4,7
5,9
4,8
15,4
12,7
14,8
15,6
ene
1,328
feb
1,321
mar
1,308
abr
1,307
may
1,307
jun
1,304
jul
1,319
ago
1,318
set
1,322
oct
1,327
nov
1,332
dic
1,329
0,534
1,051
1,365
1,395
0,527
0,646
0,394
0,394
0,394
0,951
1,475
1,481
0,394
0,394
0,575
0,394
1,363
1,093
1,343
0,417
0,456
0,510
0,394
0,464
0,394
1,338
1,038
1,162
1,220
0,534
1,040
1,361
1,408
0,538
0,670
0,394
0,394
0,394
0,895
1,455
1,481
0,394
0,394
0,574
0,394
1,366
1,103
1,292
0,415
0,473
0,537
0,394
0,472
0,394
1,347
1,052
1,185
1,326
0,534
1,000
1,341
1,432
0,537
0,669
0,394
0,394
0,394
0,807
1,444
1,475
0,394
0,394
0,565
0,394
1,425
1,028
1,313
0,408
0,468
0,535
0,394
0,466
0,394
1,289
0,978
1,219
1,346
0,534
1,017
1,291
1,420
0,535
0,666
0,394
0,394
0,483
0,828
1,460
1,467
0,394
0,394
0,592
0,394
1,360
1,003
1,278
0,414
0,470
0,537
0,394
0,472
0,394
1,298
1,028
1,263
1,254
0,534
1,016
1,348
1,417
0,545
0,693
0,394
0,394
0,652
0,787
1,443
1,477
0,394
0,394
0,589
0,394
1,415
1,051
1,340
0,416
0,477
0,548
0,394
0,488
0,394
1,275
1,074
1,230
1,218
0,534
1,008
1,304
1,406
0,536
0,682
0,394
0,394
0,667
0,805
1,472
1,450
0,403
0,394
0,588
0,394
1,388
1,044
1,382
0,422
0,477
0,554
0,394
0,500
0,394
1,305
1,044
1,169
1,291
0,534
1,033
1,332
1,426
0,527
0,670
0,394
0,394
0,679
0,760
1,484
1,487
0,421
0,394
0,599
0,394
1,332
1,076
1,175
0,426
0,478
0,563
0,394
0,507
0,394
1,271
1,107
1,238
1,308
0,534
1,030
1,362
1,414
0,526
0,659
0,394
0,394
0,742
0,757
1,452
1,483
0,425
0,394
0,596
0,394
1,367
1,051
1,466
0,428
0,487
0,572
0,394
0,503
0,399
1,303
1,065
1,259
1,314
0,534
1,054
1,363
1,447
0,531
0,657
0,394
0,394
0,736
0,771
1,440
1,479
0,438
0,394
0,597
0,394
1,329
0,943
1,471
0,436
0,487
0,590
0,394
0,498
0,410
1,257
1,072
1,274
1,383
0,534
1,017
1,387
1,427
0,531
0,659
0,394
0,394
0,731
0,767
1,453
1,483
0,457
0,394
0,610
0,394
1,354
0,911
1,492
0,440
0,542
0,662
0,394
0,506
0,415
1,232
1,056
1,179
1,350
0,534
1,027
1,350
1,415
0,534
0,650
0,394
0,394
0,721
0,717
1,454
1,485
0,465
0,394
0,602
0,394
1,374
0,915
1,515
0,446
0,637
0,847
0,394
0,518
0,414
1,252
1,128
1,333
1,333
0,534
0,999
1,396
1,417
0,565
0,706
0,394
0,394
0,373
1,022
1,460
1,474
0,466
0,394
0,596
0,394
1,376
1,007
1,324
0,441
0,451
0,508
0,394
0,458
0,414
1,270
1,098
1,217
1,173
P/ Preliminar.

50
CUADRO N 36. PERU: VACAS EN ORDEO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Regin
Nacional
ene-dic
847 265
Tumbes
856
Piura
38 995
Lambayeque
16 016
La Libertad
38 090
Cajamarca
140 044
Cajamarca
91 844
Chota
44 921
Jan
3 279
Amazonas
60 572
Ancash
14 592
Lima
75 347
Ica
8 270
Hunuco
31 689
Pasco
25 984
Junn
29 927
Huancavelica
18 523
Arequipa
67 540
Moquegua
5 106
Tacna
6 168
Ayacucho
34 782
Apurmac
30 971
Abancay
20 798
Andahuaylas 10 174
Cusco
77 508
Puno
100 734
San Martn
17 898
Loreto
1 452
Ucayali
3 362
M.de Dios
2 838
ene
833 958
feb
861 441
673
38 995
16 349
36 885
142 273
93 275
45 456
3 542
60 643
14 899
71 984
7 618
34 375
25 483
28 642
18 705
68 076
5 272
6 296
16 469
32 420
22 746
9 674
80 935
100 770
18 693
1 601
3 389
2 513
623
38 995
16 349
36 885
137 940
92 990
41 124
3 826
60 525
14 960
72 754
7 524
33 596
25 962
28 731
19 422
68 283
5 275
6 329
30 769
34 566
24 648
9 918
84 472
112 350
17 803
1 434
3 414
2 480

( Unidades )
mar
abr
may
jun
jul
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1 484
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3 011
P/ Preliminar.

51
CUADRO N 37. PERU: PRODUCCION DE LECHE FRESCA DE VACA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Nacional
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La Libertad
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Cajamarca
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424
324
P/ Preliminar.

52
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675
977
5 677
4 562
2 326
223
393
354
CUADRO N 38. PERU: RENDIMIENTO DE PRODUCCION DE LECHE POR VACA ORDEADA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION
( Kg./ vaca/ da )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
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5,8
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4,1
3,5
2,0
8,1
8,8
6,3
6,4
6,2
4,7
3,4
3,3
11,9
12,0
3,7
2,6
4,1
3,4
14,2
8,4
11,6
3,6
2,3
1,2
4,3
2,7
1,4
4,2
4,9
4,1
4,1
3,3
2,5
8,1
8,6
6,1
6,2
6,0
4,8
3,4
3,2
11,7
12,8
3,7
2,7
4,2
2,9
14,1
8,3
11,4
3,4
1,9
1,2
3,2
2,7
1,6
4,3
4,8
3,9
3,8
P/ Preliminar.

53
CUADRO N 39. PERU: NUMERO DE ALPACAS ESQUILADAS POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
2 680 559
ene
164 983
feb
504 944
mar
408 305
abr
40 990
may
36 801
jun
19 170
jul
252
ago
16
set
13 130
5 594
1 420
3 080
723
48 600
53 277
79 033
240 028
49 180
24 119
85 040
78 748
66 926
11 822
399 422
1 612 295
-
1
1 252
2 083
63 760
6 000
9 043
8 580
4 188
4 392
74 264
-
6 195
8 996
72 898
3 100
13 390
29 645
24 555
5 090
90 950
279 770
-
195
3
3 640
15 229
49 920
10 922
16 281
15 214
1 067
1 555
310 560
-
63
1 420
1 127
120
19 604
15 933
2 723
2 210
513
-
1 218
616
17 958
14 239
2 770
2 010
760
-
1 491
10
8 799
8 870
-
197
55
-
16
-
7 590
1 165
1 035
3 340
-
P/ Preliminar.

54
oct
nov
60 245 1 085 560
192
1 132
320
7 610
19 703
2 298
1 575
3 466
16 556
7 393
-
1 289
399
31 013
13 906
2 316
21 045
16 495
7 563
829
829
139 905
850 800
-
dic
346 163
1 128
9 977
871
530
30 830
19 084
1 910
17 920
17 920
92 748
171 165
-
CUADRO N 40. PERU: PRODUCCION DE FIBRA DE ALPACA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
4 884,1
ene
310,1
feb
898,9
mar
752,4
abr
83,5
may
74,6
jun
37,0
jul
0,7
ago
0,0
set
29,6
oct
131,1
nov
1 927,8
dic
638,3
15,0
3,1
7,8
1,2
107,6
120,0
167,8
471,6
97,9
47,5
157,1
156,0
130,1
25,9
727,1
2 804,5
-
3,3
4,2
124,2
10,9
17,3
17,3
8,8
8,5
132,9
-
7,0
18,7
143,5
5,7
24,5
58,4
46,7
11,7
157,0
484,3
-
0,3
9,3
32,1
98,6
20,4
30,0
27,4
2,6
2,8
559,0
-
0,2
3,1
3,0
0,3
41,0
30,7
5,2
4,1
1,1
-
3,6
1,3
39,4
24,4
5,9
3,9
1,9
-
3,8
0,02
18,4
14,8
-
0,6
0,1
-
18,2
2,6
1,9
6,9
-
0,6
3,2
0,5
15,3
48,1
5,0
3,1
5,5
35,5
14,4
-
3,4
0,7
70,8
32,0
5,1
41,4
32,5
12,0
1,6
1,6
266,5
1 461,8
-
2,8
21,4
1,9
1,2
60,9
41,5
3,7
37,6
37,6
167,8
299,4
-
P/ Preliminar.

55
CUADRO N 41. PERU: RENDIMIENTO DE FIBRA DE ALPACA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(Kg./ unidad )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
1,822
ene
1,880
feb
1,780
mar
1,843
abr
2,036
may
2,027
jun
1,928
jul
2,742
ago
2,535
set
2,253
oct
2,177
nov
1,776
dic
1,844
2,676
2,183
2,518
1,680
2,214
2,252
2,123
1,965
1,990
1,968
1,847
1,981
1,944
2,190
1,820
1,739
-
2,621
2,030
1,947
1,915
2,015
2,100
1,933
1,790
-
1,123
2,076
1,969
1,829
1,831
1,969
1,900
2,299
1,726
1,731
-
1,292
1,814
2,546
2,110
1,974
1,863
1,844
1,800
2,476
1,814
1,800
-
2,800
2,183
2,658
2,359
2,094
1,924
1,911
1,850
2,172
-
2,990
2,169
2,193
1,713
2,115
1,950
2,553
-
2,525
1,816
2,086
1,672
-
2,887
2,221
-
2,535
-
2,404
2,227
1,789
2,064
-
2,959
2,784
1,678
2,017
2,440
2,177
1,971
1,576
2,142
1,954
-
2,628
1,683
2,284
2,299
2,190
1,965
1,970
1,587
1,966
1,966
1,905
1,718
-
2,499
2,148
2,193
2,211
1,974
2,175
1,945
2,100
2,100
1,810
1,749
-
P/ Preliminar.

56
CUADRO N 42. PERU: NUMERO DE LLAMAS ESQUILADAS POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
ene-dic
Nacional
461 435
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
844
Ica
Hunuco
Pasco
5 276
Junn
27 743
Huancavelica
3 886
Arequipa
42 631
Moquegua
6 495
Tacna
8 400
Ayacucho
35 828
Apurmac
32 014
Abancay
23 874
Andahuaylas
8 140
Cusco
59 798
Puno
238 520
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
-
ene
43 684
979
454
11 155
4 557
4 758
708
4 050
21 781
-
feb
81 790
3 734
422
12 180
4 095
9 339
6 559
2 780
13 050
38 970
-
mar
57 198
3 649
930
7 115
4 224
2 120
1 340
780
1 710
37 450
-
abr
18 435
44
505
658
6 400
10 828
10 298
530
-
may
9 781
50
431
9 240
60
60
-
jun
6 165
250
355
5 560
-
jul
250
250
-
ago
250
250
-
set
286
120
166
-
oct
nov
9 714 176 652
555
1 991
9 034
9 273
40
175
85
3 870
4 604
8 400
1 359
1 359
14 030
- 132 950
-
dic
57 230
2 730
449
255
8 226
1 891
1 752
3 550
3 550
9 227
29 150
-
P/ Preliminar.

57
CUADRO N 43. PERU: PRODUCCION DE FIBRA DE LLAMA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
771,2
ene
76,0
feb
129,4
mar
94,9
abr
29,5
may
11,2
jun
7,7
jul
0,5
ago
0,5
set
0,7
oct
19,4
nov
307,4
dic
94,2
1,5
8,8
58,0
10,3
88,4
8,3
16,8
37,4
62,9
44,0
18,9
94,6
384,4
-
1,4
1,2
22,5
4,6
10,9
1,3
9,6
35,5
-
6,9
1,1
25,3
4,1
18,5
12,1
6,4
17,8
55,7
-
9,7
2,5
15,2
4,1
4,2
2,4
1,8
2,3
57,0
-
0,1
1,1
1,9
6,3
20,2
19,1
1,1
-
0,1
1,2
9,9
0,1
0,1
-
0,5
0,9
6,3
-
0,5
-
0,5
-
0,2
0,5
-
0,9
18,2
0,1
0,2
-
3,1
19,5
0,5
7,9
5,8
16,8
2,5
2,5
23,1
228,1
-
4,9
1,0
0,5
17,3
2,5
2,0
6,5
6,5
15,9
43,5
-
P/ Preliminar.

58
CUADRO N 44. PERU: RENDIMIENTO DE FIBRA DE LLAMA POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
1,671
ene
1,740
feb
1,582
mar
1,659
abr
1,602
may
1,145
jun
1,246
jul
1,816
ago
0,000
set
2,507
oct
1,995
nov
1,740
dic
1,645
1,744
1,668
2,089
2,654
2,074
1,274
1,996
1,044
1,964
1,842
2,321
1,581
1,612
-
1,380
2,554
2,016
1,019
2,283
1,800
2,368
1,630
-
1,837
2,487
2,079
0,997
1,979
1,850
2,284
1,368
1,430
-
2,650
2,688
2,131
0,966
1,983
1,787
2,320
1,336
1,522
-
1,136
2,084
2,889
0,989
1,865
1,850
2,161
-
1,200
2,671
1,069
1,814
1,814
-
1,816
2,535
1,138
-
1,816
-
1,816
-
1,814
3,008
-
1,536
2,020
2,494
2,200
-
1,541
2,107
2,970
2,053
1,260
1,996
1,843
1,843
1,645
1,716
-
1,788
2,300
2,100
2,106
1,309
1,166
1,831
1,831
1,719
1,493
-
P/ Preliminar.

59
CUADRO N 45. PERU: NUMERO DE OVINO ESQUILADOS POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Unidades )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
ene
feb
6 564 778 506 070 1 996 433
53 488
292 769
97 670
97 670
16 445
13 552
71 441
146 950
660 319
687 908
267 529
58 220
309 791
195 609
154 735
40 874
814 517
2 878 570
-
1 436
2 266
1 900
220 131
64 658
8 907
16 515
10 195
31 866
26 756
5 110
148 196
-
7 387
7 387
1 291
3 900
275 039
233 129
92 784
18 175
14 915
87 628
66 758
20 870
94 245
1 167 940
-
mar
abr
may
jun
1 963 102 362 865 269 082 112 973
7 482
7 482
5 164
10 369
13 300
165 149
249 562
109 964
9 450
67 340
34 939
28 394
6 545
204 933
1 085 450
-
P/ Preliminar.

60
12 932
441
7 725
7 725
2 380
23 423
2 100
114 392
53 244
124 690
21 538
17 458
4 080
-
11 551
135 885
8 324
8 324
3 281
2 451
18 154
1 850
4 500
2 605
72 201
8 280
4 023
4 257
-
63 971
14 497
14 497
9 049
10 755
2 700
10 999
1 002
990
12
-
jul
68 687
ago
46 377
set
69 234
oct
nov
dic
61 085 702 856 406 014
38 448
13 983
13 983
3 294
5 703
1 900
4 350
1 009
1 009
-
33 889
8 630
8 630
821
3 037
-
7 594
7 415
7 415
53 020
1 205
-
3 505
7 413
7 413
29 300
20 462
405
-
10 815
4 094
7 411
7 411
36 980
8
4 935
588
1 497
1 497
217 408
419 120
-
18 190
3 506
7 403
7 403
17
8 740
4 513
7 850
7 850
149 735
206 060
-
CUADRO N 46. PERU: PRODUCCION DE LANA DE OVINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
(t)
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
10 946
ene
841
feb
3 406
mar
3 249
abr
598
may
532
jun
222
jul
143
ago
106
set
79
oct
101
nov
1 047
dic
621
57
733
136
136
11
17
123
191
1 165
1 110
518
85
429
330
278
52
1 070
4 970
-
3,2
2,9
2,4
376,2
94,1
18,1
22,5
13,9
58,6
51,8
6,8
249,5
-
10,2
10,2
1,6
4,9
496,8
362,2
177,9
26,7
20,1
133,1
105,6
27,5
140,9
2 032,0
-
10,3
10,3
6,5
16,8
16,7
291,8
397,1
212,9
14,1
95,0
63,4
56,2
7,2
260,3
1 864,5
-
13,1
1,1
10,6
10,6
2,9
44,1
2,6
209,2
104,3
171,7
38,2
33,4
4,8
-
12,8
335,5
10,7
10,7
2,2
2,9
33,8
2,5
10,2
5,2
101,3
14,6
8,6
5,9
-
160,4
21,2
21,2
5,8
14,1
3,7
14,8
2,0
2,0
0,02
-
99,9
20,8
20,8
2,1
9,9
2,6
5,9
2,0
2,0
-
88,9
11,9
11,9
0,5
4,6
-
18,9
10,2
10,2
48,1
2,0
-
7,8
10,2
10,2
47,6
35,3
0,6
-
11,7
9,8
10,2
10,2
60,1
7,6
0,8
3,0
3,0
225,6
718,0
-
19,5
7,6
10,2
10,2
13,4
5,9
15,5
15,5
193,8
355,1
-
P/ Preliminar.

61
CUADRO N 47. PERU: RENDIMIENTO DE DE LANA DE OVINO POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
( Kg./ unidad )
Regin
Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
ene-dic
1,667
ene
1,662
feb
1,706
mar
1,655
abr
1,648
may
1,976
jun
1,965
jul
2,084
ago
2,283
set
1,144
oct
1,661
nov
1,489
dic
1,530
1,065
2,504
1,397
1,397
0,645
1,240
1,726
1,300
1,764
1,614
1,938
1,458
1,386
1,689
1,797
1,278
1,314
1,726
-
2,233
1,258
1,247
1,709
1,455
2,027
1,360
1,361
1,838
1,937
1,321
1,683
-
1,376
1,376
1,255
1,247
1,806
1,554
1,918
1,470
1,345
1,519
1,582
1,316
1,495
1,740
-
1,376
1,376
1,255
1,619
1,257
1,767
1,591
1,936
1,491
1,410
1,815
1,978
1,106
1,270
1,718
-
1,010
2,480
1,372
1,372
1,227
1,883
1,247
1,829
1,960
1,377
1,775
1,913
1,183
-
1,108
2,469
1,285
1,285
0,669
1,200
1,861
1,361
2,268
2,004
1,404
1,759
2,145
1,395
-
2,507
1,462
1,462
0,645
1,313
1,361
1,349
1,962
1,970
1,361
-
2,599
1,486
1,486
0,626
1,731
1,361
1,361
1,962
1,962
-
2,622
1,376
1,376
0,627
1,518
-
2,483
1,376
1,376
0,907
1,678
-
2,237
1,376
1,376
1,624
1,723
1,493
-
1,079
2,396
1,376
1,376
1,624
1,864
1,536
1,361
1,999
1,999
1,038
1,713
-
1,069
2,177
1,376
1,376
1,866
1,538
1,300
1,978
1,978
1,294
1,723
-
P/ Preliminar.

62
63
CUADRO N 48. PERU: BENEFICIO DE GANADO EN CAMALES POR AO SEGN PRINCIPALES ESPECIES.
2005 - 12 P/
Especie
Variable
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Ovino
Unidades
(t)
Kg./ Unidad
744 749
9 244
12,4
678 938
8 504
12,5
752 236
9 511
12,6
727 331
9 371
12,9
733 634
9 575
13,1
751 630
9 754
13,0
757 886
9 780
12,9
766 737
10 215
13,3
Porcino
Unidades
(t)
Kg./ Unidad
920 482 1 001 830 1 139 667 1 211 776 1 224 619 1 332 595 1 441 045 1 599 829
50 621
56 812
64 372
69 953
72 078
77 813
86 507
95 826
55,0
56,7
56,5
57,7
58,9
58,4
60,0
59,9
Vacuno
Unidades
(t)
Kg./ Unidad
915 341
151 262
165,3
941 781
156 436
166,1
937 177
156 200
166,7
901 756
149 688
166,0
851 653
147 250
172,9
924 249
160 291
173,4
970 506 1 047 040

169 321 186 292
174,5
177,9
P/ Preliminar.
CUADRO N 49. LIMA METROPOLITANA : BENEFICIO DE GANADO EN CAMALES

POR AO SEGN PRINCIPALES ESPCECIES.
2005 - 12 P/
64
Especie
Variable
2005
2006
Ovino
Unidades
(t)
Kg./ Unidad
96 602
1 133
11,7
94 175
1 098
11,7
Porcino
Unidades
(t)
Kg./ Unidad
413 298
25 209
61,0
Vacuno
Unidades
(t)
Kg./ Unidad
256 862
56 978
221,8
2007
2008
2009
2010
97 672
1 157
11,8
107 101
1 252
11,7
100 251
1 226
12,2
105 265
1 263
12,0
83 983
1 008
12,0
93 443
1 186
12,7
461 109
28 585
62,0
534 181
32 665
61,1
601 810
37 243
61,9
629 508
39 401
62,6
655 763
41 338
63,0
677 824
44 418
65,5
767 182
50 075
65,3
277 589
61 587
221,9
279 525
62 738
224,4
268 091
60 150
224,4
255 022
59 682
234,0
263 100
61 985
235,6
269 927
62 386
231,1
291 757
67 859
232,6
P/ Preliminar.
Fuente : Sub-Gerencia Agraria Lima Metropolitana-Municipalidad de Lima Metropolitana. - 2005 - 2011.
2011
2012
CUADRO N 50. PERU: BENEFICIO DE GANADO OVINO EN CENTROS DE BENEFICIO

2011 - 12 P/
Total Nacional
Tumbes
2011
( t )
Unidades
757 886
Kg/Unidad
2012
( t )
Unidades
9 780
12,9
766 737
Kg/Unidad
10 215
13,3
2 376
39
16,3
2 369
37
15,4
Piura
23 318
347
14,9
23 011
331
14,4
Lambayeque
33 869
498
14,7
38 170
537
14,1
La Libertad
149 475
1 747
11,7
141 615
1 632
11,5
Cajamarca
62 916
932
14,8
59 518
950
16,0
Cajamarca
46 693
686
14,7
43 779
710
16,2
Chota
15 539
236
15,2
15 375
234
15,2
594
10
16,9
489
16,6
13,1
Jan
5 124
66
12,9
5 138
67
Ancash
Amazonas
41 118
459
11,2
42 234
475
11,3
Lima
96 056
1 222
12,7
103 237
1 386
13,4
12,8
4 448
59
13,3
3 998
51
Hunuco
Ica
38 041
434
11,4
39 834
503
12,6
Pasco
91 901
1 208
13,1
92 870
1 174
12,6
Junn
26 735
397
14,8
24 543
378
15,4
Huancavelica
12 865
149
11,6
18 602
244
13,1
Arequipa
54 260
763
14,1
82 248
1 280
15,6
1 497
29
19,4
1 199
24
20,2
Moquegua
1 287
26
20,2
1 200
24
20,1
Ayacucho
Tacna
22 676
277
12,2
21 664
271
12,5
Apurmac
21 628
252
11,6
19 957
237
11,9
Abancay
8 267
94
11,4
9 416
111
11,8
13 361
157
11,8
10 541
127
12,0
Cusco
3 987
50
0,0
3 516
44
0,0
Puno
59 341
742
12,5
37 281
491
13,2
San Martn
2 809
50
0,0
2 649
46
0,0
Loreto
1 060
20
18,9
1 477
26
17,5
Ucayali
1 099
14
12,7
407
12,0
Andahuaylas
Madre de Dios
P/ Preliminar.

Regin
65
CUADRO N 51. PERU: BENEFICIO DE GANADO PORCINO EN CENTROS DE BENEFICIO

2011 - 12 P/
Regin
Total nacional
Tumbes
Piura
2012
( t )
Unidades
1 599 829
Kg/Unidad
86 507
60,0
95 826
59,9
4 477
197
44,0
5 299
262
49,5
30 062
1 309
43,6
33 160
1 408
42,5
Lambayeque
52 109
2 781
53,4
53 262
2 991
56,2
91 260
5 038
55,2
85 844
4 655
54,2
65 906
3 104
47,1
62 636
2 960
47,3
Cajamarca
33 638
1 587
47,2
30 365
1 518
50,0
Chota
24 473
1 060
43,3
24 288
1 054
43,4
Jan
7 795
457
58,6
7 983
387
48,5
17 700
1 096
61,9
18 770
1 156
61,6
Amazonas
Ancash
14 620
551
37,7
15 124
560
37,0
764 425
51 143
66,9
849 554
56 491
66,5
Ica
29 830
1 781
59,7
32 498
2 005
61,7
Hunuco
19 503
989
50,7
19 769
953
48,2
Pasco
9 640
443
45,9
11 894
524
44,1
Junn
10 392
541
52,1
13 402
701
52,3
2 819
91
32,2
3 545
117
32,9
132 791
8 367
63,0
192 729
11 403
59,2
Lima
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
11 380
516
45,4
12 781
553
43,2
Tacna
41 598
1 787
43,0
45 325
1 948
43,0
Ayacucho
16 057
678
42,2
17 754
773
43,5
Apurmac
16 851
701
41,6
22 570
932
41,3
4 645
202
43,4
6 465
272
42,0
12 206
500
40,9
16 105
660
41,0
--
--
--
--
15 748
503
32,0
14 348
449
31,3
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
1 441 045
Kg/Unidad
La Libertad
Cajamarca
66
2011
( t )
Unidades
San Martn
51 311
2 952
57,5
48 174
2 881
59,8
Loreto
28 563
1 355
47,4
29 391
1 511
51,4
Ucayali
14 003
583
41,6
12 000
595
49,6
--
--
--
--
Madre de Dios
P/ Preliminar.

CUADRO N 52. PERU: BENEFICIO DE GANADO VACUNO EN CENTROS DE BENEFICIO

2011 - 12 P/
Total nacional
Tumbes
Piura
2011
( t )
Unidades
970 506
Kg/Unidad
169 321
2012
( t )
Unidades
174,5
1 047 040
Kg/Unidad
186 292
177,9
3 745
711
189,9
3 543
641
181,0
57 273
9 997
174,5
57 677
10 079
174,7
Lambayeque
62 838
8 992
143,1
61 358
9 389
153,0
La Libertad
52 058
7 547
145,0
55 509
8 097
145,9
Cajamarca
Cajamarca
39 158
5 735
146,5
40 603
6 112
150,5
12 342
1 935
156,8
11 726
2 102
179,3
Chota
14 097
1 806
128,1
14 159
1 815
128,2
Jan
12 719
1 994
156,8
14 718
2 195
149,1
Amazonas
23 114
3 610
156,2
22 461
3 469
154,5
Ancash
25 407
3 331
131,1
25 929
3 413
131,6
309 366
69 625
225,1
329 260
74 231
225,4
Ica
Lima
30 770
4 973
161,6
32 229
5 213
161,7
Hunuco
16 486
2 390
145,0
18 474
2 803
151,7
Pasco
6 099
931
152,6
9 455
1 762
186,4
Junn
30 688
4 587
149,5
28 005
4 342
155,0
1 613
199
123,4
2 091
221
105,6
86 614
14 640
169,0
110 509
19 430
175,8
8 637
1 800
208,4
8 975
1 856
206,8
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
10 607
2 056
193,8
9 561
1 813
189,6
Ayacucho
28 239
3 259
115,4
31 311
3 614
115,4
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
21 874
2 455
112,2
23 513
2 688
114,3
15 295
1 685
110,2
15 160
1 695
111,8
119,0
6 579
770
117,0
8 353
994
Cusco
60 462
9 795
--
78 155
14 187
--
Puno
32 907
4 095
124,4
40 390
4 939
122,3
San Martn
26 492
3 319
125,3
25 329
3 111
122,8
Loreto
14 955
1 952
130,5
14 963
1 936
129,4
Ucayali
10 717
1 532
143,0
8 352
1 359
162,8
Madre de Dios
10 387
1 789
--
9 388
1 585
--
P/ Preliminar.
Regin
67
CUADRO N 053. PERU: BENEFICIO DE GANADO OVINO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES
Periodo: enero - diciembre 2012 P/
( Unidades )
68
Regin
Ene-Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
Total Nacional
766 737
56 313
58 363
64 531
64 111
68 984
68 001
68 026
68 261
62 998
61 502
61 344
64 303
2 369
23 011
38 170
141 615
59 518
43 779
15 375
489
5 138
42 234
103 237
3 998
39 834
92 870
24 543
18 602
82 248
1 199
1 200
21 664
19 957
9 416
10 541
3 516
37 281
2 649
1 477
407
166
1 796
3 290
10 592
4 994
3 740
1 210
44
406
3 411
6 346
374
3 440
6 448
1 857
490
5 489
109
104
1 767
1 392
865
527
268
3 190
239
116
29
188
1 972
3 299
10 289
5 073
3 837
1 198
38
372
3 626
6 864
252
2 766
7 062
1 727
1 582
5 762
79
113
1 737
1 458
950
508
275
3 505
218
89
55
181
2 058
3 323
11 020
4 955
3 720
1 194
41
433
3 651
8 073
318
3 547
9 352
1 794
1 639
6 986
110
84
2 099
1 522
1 000
522
273
2 768
227
105
13
223
2 005
3 176
10 780
4 784
3 553
1 194
37
397
3 798
8 006
414
3 740
8 915
1 933
1 675
6 947
83
86
1 758
1 414
910
504
265
3 350
211
138
13
209
2 004
3 390
10 735
4 724
3 490
1 319
40
413
3 568
8 973
604
3 851
9 807
1 908
2 067
8 290
123
93
1 954
1 982
790
1 192
260
3 653
198
146
32
230
2 030
2 464
12 710
4 944
3 679
1 231
34
423
3 768
9 991
382
3 420
8 862
1 941
1 871
7 450
93
61
1 666
1 898
745
1 153
275
3 141
205
122
54
209
1 950
3 161
13 024
4 929
3 616
1 273
40
416
4 004
8 915
333
3 041
8 840
2 470
1 607
7 551
94
101
2 005
2 071
790
1 281
270
2 691
179
113
52
212
1 769
3 209
13 052
4 916
3 678
1 196
42
469
3 515
9 899
352
2 763
9 061
2 454
1 967
6 416
65
164
1 717
1 784
800
984
300
3 757
244
138
38
183
1 817
3 164
12 143
5 175
3 712
1 422
41
434
3 090
8 667
261
3 430
7 166
2 010
1 545
6 348
110
81
1 624
1 786
780
1 006
330
3 221
237
131
45
171
1 782
3 263
12 721
5 200
3 729
1 424
47
459
3 316
8 767
304
2 458
5 933
2 056
1 577
6 641
133
84
1 691
1 658
665
993
340
2 574
243
103
28
184
1 788
3 283
12 156
5 036
3 586
1 414
36
429
3 118
8 977
193
4 160
4 699
2 218
1 511
7 000
111
107
1 669
1 571
580
991
330
2 410
231
139
24
213
2 040
3 148
12 393
4 788
3 439
1 300
49
487
3 369
9 759
211
3 218
6 725
2 175
1 071
7 368
89
122
1 977
1 421
541
880
330
3 021
217
137
24
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.

CUADRO N 054. PERU: BENEFICIO DE GANADO OVINO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES
Regin
Ene-Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
Total Nacional
10 214,9
804,1
754,2
848,5
861,4
909,7
909,9
895,0
905,6
825,6
797,0
826,8
877,0
36,6
331,2
537,1
1 632,3
950,3
709,9
234,3
8,1
67,4
475,5
1 385,8
51,3
502,9
1 173,8
378,2
244,0
1 280,4
24,2
24,1
270,8
237,3
110,7
126,6
44,1
491,0
45,9
25,9
4,9
2,5
26,4
47,0
121,1
127,8
107,5
19,6
0,7
5,2
37,9
87,6
4,8
42,4
81,6
29,2
5,2
79,9
2,0
2,0
21,6
16,6
10,2
6,4
3,4
53,2
4
2,1
0,3
2,9
28,5
47,6
116,8
75,3
56,5
18,2
0,6
4,8
42,6
92,7
3,3
34,5
80,2
27,3
20,6
79,4
1,5
2,1
21,1
17,7
11,6
6,1
3,1
46,3
4
1,6
0,6
2,8
29,9
47,1
126,4
73,6
54,8
18,2
0,7
5,4
39,9
103,5
4,3
44,0
119,6
28,0
21,5
108,2
2,1
1,8
26,4
18,3
12,0
6,3
3,3
36,6
4
1,8
0,2
3,5
29,4
44,7
121,5
71,2
52,5
18,1
0,6
5,3
41,7
109,0
5,3
46,5
119,2
30,7
22,2
106,5
2,1
1,8
22,8
17,0
10,9
6,1
3,4
51,5
4
2,2
0,2
3,3
29,3
49,0
118,8
69,7
50,9
20,1
0,7
5,4
43,5
116,6
7,4
47,2
125,1
29,7
27,3
126,9
2,2
1,9
25,5
24,7
9,6
15,1
3,3
46,4
3
2,5
0,5
3,6
29,6
33,3
164,6
72,5
54,0
18,0
0,6
5,4
41,6
131,3
4,9
44,2
109,3
30,3
24,7
117,6
1,9
1,2
21,3
22,8
8,5
14,2
3,6
39,8
3
2,3
0,6
3,2
27,5
46,3
143,6
71,4
51,4
19,4
0,7
5,4
44,4
126,3
4,6
36,0
106,1
38,8
21,1
124,3
2,1
2,0
24,9
24,0
9,1
14,9
3,4
34,1
3
2,1
0,6
3,2
25,5
44,9
141,8
75,3
56,4
18,2
0,7
6,1
39,4
138,9
4,7
36,4
114,7
38,6
26,0
106,1
1,4
2,9
21,3
20,7
9,2
11,5
3,8
46,8
4
2,5
0,4
2,8
23,1
44,6
145,2
79,0
56,8
21,6
0,7
5,7
35,0
114,1
3,3
45,6
85,0
27,9
20,4
99,4
2,4
1,8
19,9
21,0
9,0
12,1
4,2
38,4
4
2,2
0,5
2,6
25,1
44,4
123,8
81,3
58,9
21,7
0,8
6,3
37,2
116,9
3,6
31,0
71,3
29,7
20,9
116,5
2,5
1,6
20,9
19,5
7,6
11,9
3,6
31,6
4
1,9
0,3
2,8
28,2
44,5
151,4
78,9
56,7
21,5
0,7
5,8
34,8
122,5
2,4
54,8
59,1
34,4
20,1
103,3
2,2
2,3
20,7
18,6
6,7
11,9
4,2
29,4
4
2,2
0,3
3,2
28,7
43,6
157,3
74,2
53,7
19,8
0,8
6,7
37,4
126,3
2,7
40,3
102,6
33,8
14,0
112,3
1,9
2,7
24,5
16,4
6,3
10,2
4,6
37,1
4
2,5
0,3
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.

(t)
69
CUADRO N 055. PERU: RENDIMIENTO DE GANADO OVINO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES,
( kg. / unidad )
Regin
Total Nacional
70
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
ene-dic
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
13,3
14,3
12,9
13,1
13,4
13,2
13,4
13,2
13,3
13,1
13,0
13,5
13,6
15,4
14,4
14,1
11,5
16,0
16,2
15,2
16,6
13,1
11,3
13,4
12,8
12,6
12,6
15,4
13,1
15,6
20,2
20,1
12,5
11,9
11,8
12,0
12,5
13,2
17,3
17,5
12,0
15,2
14,7
14,3
11,4
25,6
28,7
16,2
16,6
12,9
11,1
13,8
12,9
12,3
12,7
15,7
10,6
14,6
18,7
19,0
12,2
11,9
11,8
12,2
12,8
16,7
17,3
17,7
11,4
15,2
14,4
14,4
11,4
14,8
14,7
15,2
16,6
12,8
11,7
13,5
13,1
12,5
11,4
15,8
13,0
13,8
18,4
18,8
12,2
12,2
12,3
12,0
11,2
13,2
17,1
17,9
11,5
15,5
14,5
14,2
11,5
14,9
14,7
15,2
16,3
12,5
10,9
12,8
13,4
12,4
12,8
15,6
13,1
15,5
18,9
21,9
12,6
12,0
12,0
12,0
12,2
13,2
17,7
17,4
11,6
15,7
14,7
14,1
11,3
14,9
14,8
15,2
16,5
13,4
11,0
13,6
12,7
12,4
13,4
15,9
13,2
15,3
25,5
20,6
13,0
12,0
12,0
12,0
12,8
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18,9
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18,2
18,4
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15,8
13,5
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15,7
15,8
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19,3
13,5
11,2
13,6
12,4
13,2
12,6
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13,3
14,8
19,9
21,5
12,4
11,8
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12,0
12,8
12,2
17,7
15,8
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21,8
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11,6
11,6
14,0
12,3
17,7
18,2
11,0
P/ Preliminar.
dic
CUADRO N 056. PERU: BENEFICIO DE GANADO PORCINO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES
( Unidades )
Total Nacional
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Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
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Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
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Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
Ene-Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
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3 032
2 124
P/ Preliminar.
Regin
71
CUADRO N 057. PERU: BENEFICIO DE GANADO PORCINO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES
(t)
Regin
Total Nacional
72
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
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Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
Ene-Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
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20,4
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164,3
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169,9
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192,9
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23,0
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20,2
115,6
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122,4
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100,0
45,9
4 828,0
183,0
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179,0
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22,0
111,0
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100,3
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4 979,2
169,7
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9,0
976,6
41,5
151,8
69,2
79,7
22,1
57,6
26,1
115,7
271,1
406,9
253,4
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92,6
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95,6
47,0
4 761,5
159,5
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40,5
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901,7
45,7
134,2
64,9
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23,8
58,4
11,9
108,4
219,3
337,9
261,5
139,0
91,9
30,6
100,7
45,6
5 268,0
181,8
83,7
39,9
64,4
9,0
1 080,8
51,9
113,9
66,5
81,6
18,0
63,5
14,2
139,3
253,9
292,1
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43,5
4 984,4
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45,2
134,0
60,8
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66,3
14,6
147,3
308,1
344,5
265,0
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102,1
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103,8
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192,6
91,9
43,5
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192,5
103,1
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22,1
59,8
449,5
2 880,7
1 511,1
594,8
40,2
252,9
121,0
36,8
41,7
245,6
98,1
30,0
33,9
237,6
100,1
28,0
38,8
170,2
117,3
17,8
31,2
224,9
122,7
31,8
32,6
235,9
130,1
53,7
40,1
180,0
137,4
70,3
35,4
286,9
118,4
56,7
36,5
281,1
127,4
50,4
38,9
243,0
126,4
57,3
39,5
283,2
143,2
57,8
40,9
239,3
168,9
104,2
P/ Preliminar.
CUADRO N 058. PERU: RENDIMIENTO DE GANADO PORCINO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES,
Periodo : enero - diciembre 2012 P/
( kg. / unidad )
Total Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
ene-dic
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
59,9
60,4
58,3
61,0
60,9
60,9
59,7
60,4
60,7
60,2
59,8
60,4
57,2
49,5
42,5
56,2
54,2
47,3
50,0
43,4
48,5
61,6
37,0
66,5
61,7
48,2
44,1
52,3
32,9
59,2
43,2
43,0
43,5
41,3
42,0
41,0
31,3
59,8
51,4
49,6
61,3
45,1
57,9
56,6
45,6
46,0
43,2
50,6
60,0
37,2
66,8
60,6
51,8
57,3
49,7
30,9
63,6
42,7
42,9
44,2
43,6
40,0
45,0
31,2
58,7
48,7
52,2
60,0
42,5
58,9
57,5
45,9
45,7
43,2
54,2
61,7
38,5
66,8
60,5
52,8
43,9
50,2
35,0
45,8
42,8
45,1
43,2
42,5
41,5
43,1
30,5
59,0
46,2
39,6
60,6
38,6
56,3
58,0
46,4
47,3
43,2
52,1
61,3
36,4
68,4
61,2
52,0
43,2
51,0
35,4
62,0
43,3
44,1
44,2
42,2
40,0
43,6
31,5
60,3
45,6
44,9
66,4
41,0
54,9
60,0
46,2
47,4
43,0
51,1
61,3
36,4
68,7
62,3
44,3
38,9
53,8
32,8
61,9
46,4
42,1
44,7
39,6
41,6
38,6
35,7
59,3
43,8
45,4
45,3
43,8
58,3
59,0
46,0
46,9
43,3
50,5
60,9
34,6
68,0
61,8
42,0
42,3
51,9
30,9
60,5
46,5
40,5
43,5
40,9
42,5
40,2
31,6
60,3
53,6
42,3
44,6
39,6
51,6
59,0
47,7
50,0
44,3
48,7
61,5
35,2
66,9
62,3
40,9
43,9
51,3
32,1
56,8
46,7
43,1
43,7
41,6
43,0
41,1
28,8
60,4
54,5
50,4
43,6
39,9
58,8
59,4
47,5
51,2
43,3
46,8
63,6
38,0
67,0
63,5
41,2
44,2
54,3
33,6
57,4
39,9
46,2
42,7
42,3
45,5
41,1
31,3
61,5
53,6
58,0
46,5
40,9
56,7
56,8
47,6
51,5
43,3
46,6
63,8
39,2
66,6
61,2
51,4
43,6
53,3
33,0
61,9
40,6
43,2
43,9
41,2
44,6
40,0
30,7
60,2
52,3
47,4
63,6
41,2
58,8
52,8
47,2
51,5
43,8
41,9
60,5
36,8
65,8
64,4
51,5
48,9
55,5
32,1
61,4
42,6
44,3
43,4
41,1
44,1
40,0
31,3
60,3
55,1
47,4
31,1
42,5
50,4
46,0
48,5
53,3
43,2
46,8
61,8
37,6
66,0
63,7
51,2
40,6
53,5
35,7
60,0
43,7
42,2
43,0
40,2
41,0
40,0
31,2
59,1
54,1
55,9
35,6
49,5
56,0
46,0
49,2
54,8
43,6
46,7
61,8
37,6
67,3
62,5
50,2
41,3
48,8
31,6
59,3
44,8
44,2
43,2
40,0
40,0
40,0
31,2
61,4
52,6
53,3
32,2
44,7
55,8
41,6
49,1
55,6
43,5
46,0
60,7
37,2
62,2
57,1
50,5
40,1
52,6
33,5
58,5
41,0
39,9
43,4
40,2
40,8
40,0
31,3
57,3
55,7
49,0
P/ Preliminar.
Regin
73
CUADRO N 059. PERU: BENEFICIO DE GANADO VACUNO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES
( Unidades )
74
Regin
Ene-Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
Total Nacional
1 047 040
82 151
79 069
87 373
82 838
88 194
89 689
90 207
93 121
86 323
89 777
89 825
88 473
3 543
57 677
61 358
55 509
40 603
11 726
14 159
14 718
22 461
25 929
329 260
32 229
18 474
9 455
28 005
2 091
110 509
8 975
9 561
31 311
23 513
15 160
8 353
78 155
40 390
25 329
14 963
8 352
9 388
318
4 709
5 305
4 476
3 238
920
1 099
1 219
1 742
2 157
26 071
2 646
1 527
579
2 357
84
7 521
755
1 021
2 533
1 967
1 340
627
5 418
2 652
2 454
1 256
595
770
258
4 779
3 848
4 337
3 176
941
1 090
1 145
1 784
2 150
25 487
2 452
1 456
723
2 229
204
6 701
670
801
2 069
1 994
1 400
594
6 036
3 090
2 435
1 009
601
780
277
4 501
5 217
4 605
3 319
937
1 133
1 249
1 848
2 181
28 343
2 735
1 484
795
2 451
195
9 921
759
870
2 264
1 851
1 220
631
5 726
3 178
2 282
1 202
543
826
369
4 778
4 599
4 894
3 289
925
1 177
1 187
1 857
2 191
25 438
2 604
1 485
765
2 170
163
9 574
692
688
2 544
1 656
1 035
621
5 611
3 622
1 364
1 391
347
747
264
4 675
5 383
5 110
3 332
889
1 182
1 261
1 924
2 198
28 381
2 793
1 574
770
1 510
198
10 124
832
677
2 767
1 771
1 120
651
5 713
3 627
2 265
1 067
469
770
285
4 823
5 482
5 128
3 278
926
1 166
1 186
1 978
2 195
28 378
2 806
1 497
824
2 465
194
9 761
730
680
2 545
2 017
1 250
767
6 132
3 529
2 244
1 190
783
745
277
4 824
5 446
5 206
3 379
986
1 140
1 253
1 898
2 276
28 356
2 582
1 496
869
2 364
165
9 960
845
746
2 919
2 127
1 360
767
6 176
3 152
2 147
1 283
877
837
307
4 867
5 189
5 675
3 487
1 007
1 201
1 279
1 963
2 075
30 508
2 883
1 756
874
2 377
219
9 700
723
720
2 774
2 121
1 375
746
6 000
3 769
2 325
1 239
793
777
294
4 898
5 355
3 552
3 526
1 082
1 222
1 222
1 891
2 061
25 591
2 575
1 578
867
2 230
178
9 356
725
666
2 726
2 121
1 440
681
7 480
3 427
2 357
1 176
844
849
289
4 907
5 339
3 971
3 575
1 054
1 245
1 276
1 870
2 142
28 102
2 834
1 638
768
2 659
160
9 112
792
648
2 858
2 148
1 415
733
7 948
3 603
1 448
1 290
901
775
289
5 088
5 276
4 194
3 551
1 049
1 303
1 199
1 832
2 081
27 907
2 707
1 538
788
2 441
174
9 214
736
837
2 897
2 050
1 320
730
7 817
3 359
2 056
1 433
745
815
316
4 828
4 919
4 361
3 453
1 010
1 201
1 242
1 874
2 222
26 698
2 612
1 445
833
2 752
157
9 565
716
1 207
2 415
1 690
885
805
8 098
3 382
1 952
1 427
854
697
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.

CUADRO N 060. PERU: BENEFICIO DE GANADO VACUNO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES
Regin
Ene-Dic
Ene
Total Nacional
186 292,1
14 688,2
14 091,9
15 476,9
14 712,4
15 734,0
15 873,7
16 107,2
16 820,7
15 333,1
641,3
10 078,9
9 389,1
8 096,9
6 112,3
2 102,0
1 815,4
2 195,0
3 469,3
3 413,2
74 230,9
5 212,9
2 802,7
1 762,3
4 342,2
220,8
19 429,9
1 856,0
1 812,8
3 613,9
2 688,4
1 694,8
993,6
14 187,1
4 939,0
3 111,2
1 936,4
1 359,5
1 585,1
66,2
816,6
850,6
638,0
480,7
145,3
140,7
194,7
267,2
286,1
5 835,7
426,0
237,0
96,9
354,1
10,3
1 424,0
158,1
201,4
288,8
223,9
150,3
73,6
1 025,3
332,7
284,0
161,2
88,9
134,7
52,5
807,6
574,9
636,5
479,5
167,0
139,6
172,9
274,1
285,7
5 761,6
385,9
236,9
151,5
331,2
20,6
1 153,0
139,1
153,7
235,7
229,1
158,8
70,4
1 160,3
338,8
302,7
157,8
90,5
132,8
57,6
756,5
763,8
679,5
504,0
172,2
145,1
186,8
285,8
287,1
6 321,8
454,6
221,2
146,1
370,6
20,8
1 715,1
149,5
162,4
258,5
213,5
138,4
75,1
1 084,4
386,7
270,9
153,6
80,7
132,2
78,7
803,9
692,2
736,4
498,2
170,5
150,7
177,1
290,5
288,2
5 703,9
415,3
255,3
118,5
326,7
18,2
1 702,0
136,9
133,4
295,5
190,8
117,6
73,2
1 079,1
434,5
165,3
170,3
51,5
127,1
45,0
800,2
892,8
775,6
487,6
148,4
151,3
188,0
298,2
280,7
6 322,5
442,0
227,0
151,0
237,1
19,5
1 784,4
167,0
130,3
324,2
205,2
127,1
78,1
1 086,1
449,7
274,6
133,7
72,3
127,5
47,9
852,8
816,0
777,9
488,9
164,1
150,7
174,0
306,0
282,8
6 306,1
446,3
218,2
153,7
374,9
19,3
1 724,0
144,9
128,3
297,5
230,7
140,8
89,9
1 161,2
418,5
278,2
148,8
118,5
132,6
46,1
894,7
809,4
796,3
492,3
163,0
146,1
183,3
294,2
297,1
6 388,3
410,1
217,0
169,4
353,3
18,2
1 740,9
166,4
140,8
340,4
243,1
153,2
89,9
1 184,2
392,6
269,6
164,8
132,9
145,2
53,6
877,0
807,1
836,5
524,3
181,4
154,0
188,9
303,8
271,4
6 997,5
465,0
266,3
153,7
371,2
26,9
1 694,9
151,3
135,2
320,6
244,7
155,2
89,5
1 119,8
465,2
289,4
174,3
140,8
130,3
58,4
873,9
890,6
514,6
536,4
199,2
156,7
180,5
295,3
276,4
5 833,7
414,1
237,2
169,0
352,0
17,8
1 639,3
156,8
133,7
312,0
243,9
162,2
81,7
1 205,9
431,1
296,3
149,9
151,0
143,9
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
Feb
Mar
Abr
P/ Preliminar.
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
15 909,5
15 999,3
15 545,1
43,7
825,7
787,3
523,6
548,3
200,5
159,4
188,5
290,2
285,4
6 373,5
471,4
262,1
141,2
488,6
16,5
1 595,5
172,2
128,0
329,0
241,5
153,5
88,0
1 293,7
444,2
194,3
163,9
159,5
130,3
43,0
901,1
784,2
574,7
543,3
198,6
167,3
177,3
278,8
277,5
6 294,1
453,5
223,1
153,6
368,9
16,8
1 600,0
157,9
163,9
333,7
231,6
144,0
87,6
1 468,9
435,1
254,6
179,0
128,1
134,3
48,5
869,1
720,2
607,4
528,9
191,8
154,0
183,0
285,2
294,8
6 092,2
428,9
201,5
157,8
413,6
16,1
1 656,9
155,8
201,7
278,1
190,5
93,9
96,6
1 318,3
409,9
231,4
179,3
144,9
114,1
(t)
75
CUADRO N 061. PERU: RENDIMIENTO DE GANADO VACUNO EN CENTROS DE BENEFICIO POR MES,
( kg. / unidad )
Regin
Total Nacional
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jan
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurimac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
ene-dic
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
177,9
178,8
178,2
177,1
177,6
178,4
177,0
178,6
180,6
177,6
177,2
178,1
175,7
181,0
174,7
153,0
145,9
150,5
179,3
128,2
149,1
154,5
131,6
225,4
161,7
151,7
186,4
155,0
105,6
175,8
206,8
189,6
115,4
114,3
111,8
119,0
181,5
122,3
122,8
129,4
162,8
168,8
208,1
173,4
160,3
142,5
148,5
157,9
128,0
159,7
153,4
132,6
223,8
161,0
155,2
167,4
150,2
122,9
189,3
209,4
197,3
114,0
113,8
112,2
117,4
189,2
125,5
115,7
128,3
149,4
174,9
203,4
169,0
149,4
146,8
151,0
177,5
128,0
151,0
153,7
132,9
226,1
157,4
162,7
209,6
148,6
100,9
172,1
207,7
191,9
113,9
114,9
113,4
118,5
192,2
109,6
124,3
156,4
150,5
170,3
207,9
168,1
146,4
147,5
151,9
183,7
128,0
149,6
154,6
131,6
223,0
166,2
149,0
183,8
151,2
106,8
172,9
197,0
186,7
114,2
115,3
113,5
119,0
189,4
121,7
118,7
127,8
148,6
160,1
213,3
168,3
150,5
150,5
151,5
184,3
128,0
149,2
156,4
131,5
224,2
159,5
171,9
154,9
150,6
111,4
177,8
197,9
193,9
116,2
115,2
113,6
117,9
192,3
119,9
121,2
122,4
148,5
170,1
170,5
171,2
165,9
151,8
146,3
166,9
128,0
149,1
155,0
127,7
222,8
158,2
144,2
196,1
157,0
98,4
176,3
200,7
192,4
117,2
115,9
113,5
120,0
190,1
124,0
121,2
125,3
154,1
165,5
168,1
176,8
148,8
151,7
149,1
177,3
129,3
146,7
154,7
128,8
222,2
159,1
145,8
186,5
152,1
99,3
176,6
198,5
188,6
116,9
114,4
112,6
117,3
189,4
118,6
124,0
125,0
151,3
178,0
166,4
185,5
148,6
153,0
145,7
165,3
128,1
146,3
155,0
130,5
225,3
158,8
145,0
194,9
149,5
110,1
174,8
197,0
188,7
116,6
114,3
112,6
117,2
191,7
124,6
125,6
128,5
151,5
173,5
174,7
180,2
155,5
147,4
150,3
180,1
128,2
147,7
154,8
130,8
229,4
161,3
151,6
175,8
156,2
123,0
174,7
209,2
187,7
115,6
115,4
112,9
120,0
186,6
123,4
124,5
140,7
177,5
167,7
198,7
178,4
166,3
144,9
152,1
184,1
128,2
147,7
156,1
134,1
228,0
160,8
150,3
194,9
157,8
99,9
175,2
216,2
200,8
114,5
115,0
112,6
120,0
161,2
125,8
125,7
127,4
178,9
169,5
151,3
168,3
147,5
131,9
153,4
190,2
128,0
147,7
155,2
133,3
226,8
166,3
160,0
183,8
183,7
102,9
175,1
217,4
197,5
115,1
112,4
108,5
120,0
162,8
123,3
134,2
127,1
177,0
168,1
148,8
177,1
148,6
137,0
153,0
189,4
128,4
147,9
152,2
133,3
225,5
167,5
145,1
195,0
151,1
96,3
173,6
214,5
195,9
115,2
113,0
109,1
120,0
187,9
129,5
123,8
124,9
171,9
164,8
153,6
180,0
146,4
139,3
153,2
189,9
128,3
147,4
152,2
132,7
228,2
164,2
139,4
189,4
150,3
102,2
173,2
217,6
167,1
115,2
112,7
106,1
120,0
162,8
121,2
118,5
125,6
169,7
163,7
P/ Preliminar.
76

dic
CUADRO N 62. LIMA METROP.:BENEFICIO DE GANADO OVINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( Unidades )
Total
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Comas
93 443
Frig.La
Colonial
146
5 655
6 165
7 353
7 198
8 100
9 246
7 971
8 862
7 710
7 872
8 219
9 092
69
60
17
-
Sacip Yerbateros.
84 016
4 960
5 244
6 518
6 382
7 381
8 614
7 195
8 042
7 040
7 307
7 270
8 063
Conchucos
Chaclacayo
Inpelsa
Frig.
Chosica
49
6
3
1
36
1
2
620
861
832
799
718
632
740
820
670
565
948
1 027
San
Pedro
126,8
8,5
11,7
11,2
10,2
9,7
8,8
9,5
12,2
9,4
8,5
13,7
13,3
JO S.A.C
San
Pedro
9 232
CUADRO N 63. LIMA METROP.:BENEFICIO DE GANADO OVINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( t )
Total
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Comas
Frig.La
Colonial
1 186,0
1,5
Sacip Yerbateros.
1 056,8
71,7
76,0
88,6
90,2
99,8
117,1
104,3
116,4
96,7
100,4
109,7
115,0
0,7
0,7
0,2
-
62,3
63,6
77,3
79,8
90,1
108,3
94,2
104,3
87,3
91,9
96,0
101,7
Conchucos
Chaclacayo
Inpelsa
Frig.
Chosica
0,8
0,1
0,1
0,0
0,6
0,0
0,0
JO S.A.C
CUADRO N 64. LIMA METROP.:RENDIMIENTO DE GANADO OVINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( Kg / unidad )
Total
Mes
Anual
12,7
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
12,7
12,3
12,0
12,5
12,3
12,7
13,1
13,1
12,5
12,8
13,3
12,7
Comas
-
Frig.La
Colonial
10,6
Sacip Yerbateros.
12,6
10,2
11,0
10,5
-
12,6
12,1
11,9
12,5
12,2
12,6
13,1
13,0
12,4
12,6
13
12,6
Conchucos
P/ Preliminar.
Fuente:Sub Gerencia Agraria Metropolitana - Municipalidad de Lima Metropolitana.
Chaclacayo
Inpelsa
Frig.
Chosica
17,0
18,5
22,7
8,0
17,0
16,0
9,5
JO S.A.C
San
Pedro
13,7
23
13,6
14
12,8
13,5
14,0
12,8
14,8
14,0
15,1
14,4
13,0
0,0 No significativo.
77
CUADRO N 65. LIMA METROP.:BENEFICIO DE GANADO PORCINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( Unidades )
Total
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
767 182
52 196
52 290
54 525
53 777
62 735
62 084
65 137
68 178
65 814
72 491
66 708
91 247
Comas
-
Frig.La
Colonial
264 564
19 861
20 601
18 123
18 412
21 253
20 143
21 765
23 439
23 005
24 547
24 225
29 190
Sacip Yerbateros.
186 013
11 425
10 890
12 473
12 025
13 882
15 488
15 375
17 168
17 168
19 028
15 696
25 395
Chosica
4 719
254
339
319
284
335
411
406
388
360
458
313
852
Conchucos
102 521
6 723
6 899
9 156
8 368
9 108
8 454
8 548
8 368
7 861
9 330
8 320
11 386
San
Pedro
25 773
1 480
1 778
2 034
1 762
2 399
2 541
2 395
1 986
1 535
1 797
1 990
4 076
Frig.
JO S.A.C
74 482
5 668
5 419
5 410
5 567
5 939
6 207
6 230
6 626
6 558
6 818
6 361
7 679
Inpelsa
109 110
6 785
6 364
7 010
7 359
9 819
8 840
10 418
10 203
9 327
10 513
9 803
12 669
Chaclacayo
-
CUADRO N 66. LIMA METROP.:BENEFICIO DE GANADO PORCINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
(t )
Total
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
50 074,6
3 433,2
3 474,5
3 634,5
3 625,2
4 179,6
4 085,4
4 274,2
4 464,2
4 244,7
4 691,1
4 398,2
5 569,8
Comas
-
Frig.La
Colonial
19 107,6
1 440,2
1 482,1
1 325,6
1 358,6
1 552,2
1 463,2
1 560,7
1 694,3
1 662,7
1 777,9
1 767,2
2 023,1
Sacip Yerbateros.
9 567,3
592,2
592,0
690,5
672,7
751,5
815,0
802,4
892,4
830,0
962,9
815,3
1 150
Chosica
275,1
15,4
21,2
19,3
19,0
20,0
24,3
24,5
24,2
22,3
28,0
19,2
37,7
Conchucos
6 754,7
427,8
444,5
600,7
564,2
609,7
567,1
576,1
564,2
512,4
609,6
550,4
727,8
San
Pedro
1 523,3
90,2
111,9
130,6
107,1
144,1
156,3
143,6
111,4
88,9
102,3
117,1
219,8
Frig.
JO S.A.C
5 740,8
425,9
407,9
410,1
423,9
463,3
483,3
488,7
513,3
521,1
525,9
491,0
586,5
Inpelsa
7 105,8
441,6
415,0
457,7
479,7
638,8
576,1
678,2
664,3
607,3
684,5
638,2
824,5
Chaclacayo
-
0,0 No significativo
CUADRO N 67. LIMA METROP.:RENDIMIENTO DE GANADO PORCINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( Kg / unidad )
78
Total
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
65,3
65,8
66,4
66,7
67,4
66,6
65,8
65,6
65,5
64,5
64,7
65,9
61,0
Comas
-
Frig.La
Colonial
72,2
72,5
71,9
73,1
73,8
73,0
72,6
71,7
72,3
72,3
72,4
72,9
69,3
Sacip Yerbateros.
51,4
51,8
54,4
55,4
55,9
54,1
52,6
52,2
52,0
48,3
50,6
51,9
45,3
Chosica
58,3
60,5
62,6
60,6
67,0
59,8
59,1
60,4
62,4
62,0
61,1
61,2
44,2
P/ Preliminar.
Conchucos
65,9
63,6
64,4
65,6
67,4
66,9
67,1
67,4
67,4
65,2
65,3
66,2
63,9
San
Pedro
59,1
60,9
62,9
64,2
60,8
60,1
61,5
60,0
56,1
57,9
56,9
58,8
53,9
Frig.
JO S.A.C
77,1
75,1
75,3
75,8
76,1
78,0
77,9
78,4
77,5
79,5
77,1
77,2
76,4
Inpelsa
65,1
65,1
65,2
65,3
65,2
65,1
65,2
65,1
65,1
65,1
65,1
65,1
65,1
Chaclacayo
-
CUADRO N 68. LIMA METROP.: BENEFICIO DE GANADO VACUNO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( Unidades )
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Total
Frig.La
291 757
Colonial
33 935
Sacip Yerbateros.
59 785
Chosica
4 518
Conchucos
4 038
Pedro
74 080
San
JO S.A.C
22 466
Frig.
Inpelsa
74 398
Chaclacayo
1 363
23 106
22 798
25 441
22 710
25 243
25 178
25 089
26 818
22 341
24 674
24 572
23 787
2 764
2 834
3 001
2 557
2 986
2 633
2 844
3 100
2 642
2 897
2 878
2 799
4 463
4 000
4 993
4 394
5 202
5 592
5 255
5 727
4 654
5 360
5 171
4 974
319
316
373
349
432
394
396
443
390
398
370
338
347
306
350
303
358
339
378
303
302
322
340
390
5 501
6 070
6 661
5 871
6 204
6 565
6 687
7 219
5 552
5 679
6 118
5 953
1 950
1 499
1 777
1 956
2 100
1 967
1 952
2 049
1 690
2 069
1 761
1 696
6 096
6 246
6 467
5 755
6 378
6 169
6 208
6 486
5 558
6 412
6 428
6 195
61
81
79
97
120
116
142
160
115
129
140
123
Frisana
Mafinge-
S.A.C.
sa S.A.C.
10 098
7 076
883
769
946
820
952
805
819
919
865
780
790
750
722
677
794
608
511
598
408
412
573
628
576
569
CUADRO N 69. LIMA METROP.: BENEFICIO DE GANADO VACUNO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( t )
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Total
Frig.La
67 859
Colonial
9 144
Sacip Yerbateros.
12 840
5 322
5 297
5 816
5 226
5 771
5 746
5 846
6 329
5 303
5 784
5 779
5 642
750
752
779
671
793
688
767
854
720
800
787
783
907
856
1 052
941
1 110
1 168
1 141
1 273
1 032
1 154
1 115
1 092
Chosi-
Conchu-
ca
San
Frig.
Inpel-
Chacla-
798
cos
993
Pedro
19 110
JO S.A.C
5 584
sa
14 898
cayo
299
58
58
70
62
74
66
68
75
66
71
66
63
86
76
81
75
86
86
94
75
75
80
84
95
1 399
1 553
1 674
1 489
1 553
1 667
1 704
1 896
1 496
1 496
1 616
1 567
513
396
441
474
503
479
479
503
407
506
441
442
1 208
1 238
1 282
1 141
1 264
1 222
1 261
1 288
1 129
1 302
1 306
1 259
14
19
16
22
26
24
29
33
27
33
30
27
Frisana
Mafinge-
S.A.C.
sa S.A.C.
2 608
1 585
226
198
243
215
249
211
210
239
223
202
205
188
162,5
152,3
178,6
136,8
114,0
134,6
91,0
92,1
128,1
140,0
128,4
127,1
( Kg. / unidad )
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Total
Frig.La
Sacip Yer-
Chosi-
Conchu-
232,6
Colonial
269,4
bateros.
214,8
ca
176,6
cos
245,9
Pedro
258,0
San
JO S.A.C
248,5
sa
200,2
cayo
219,7
S.A.C.
258,3
sa S.A.C.
224,1
230,3
232,4
228,6
230,1
228,6
228,2
233,0
236,0
237,4
234,4
235,2
237,2
271,3
265,4
259,6
262,4
265,6
261,1
269,6
275,5
272,5
276,3
273,3
279,8
203,1
213,9
210,7
214,1
213,4
208,9
217,2
222,4
221,7
215,3
216
219,5
183,0
183,9
186,6
177,5
170,7
167,8
172,7
169,8
170,0
177,3
178,3
187,3
246,7
249,2
231,9
246,3
240,5
255,1
249,8
246,3
248,8
247,7
247,6
242,6
254,4
255,8
251,3
253,6
250,2
253,9
254,9
262,7
269,4
263,5
264,2
263,2
262,9
263,9
248,0
242,3
239,6
244
245,4
245,6
240,8
244,7
250,6
260,3
198,1
198,1
198,2
198,2
198,1
198,2
203,1
198,5
203,1
203,1
203,1
203,2
225
235
208
225
216
204
204
208
232
255
213,9
219
255,9
257,3
256,4
262,3
261,4
262,1
256,4
259,8
258,2
258,4
260,0
250,0
225,0
225,0
225,0
225,0
223,0
225,0
223,0
223,5
223,5
222,9
223,0
223,4
P/ Preliminar.
Frig.
Inpel-
Chacla-
Frisana
Mafinge-
CUADRO N 70. LIMA METROP.: RENDIMIENTO DE GANADO VACUNO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
79
CUADRO N 71. LIMA METROP.: BENEFICIO DE GANADO CAPRINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( Unidades)
Total
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Comas
Frig.La
Colonial
25 033
Sacip Yerbateros.
25 023
2 395
1 270
1 132
1 446
2 265
2 004
1 809
2 196
2 819
2 075
2 855
2 767
2 395
1 270
1 132
1 446
2 265
2 004
1 809
2 196
2 819
2 075
2 853
2 759
Conchucos
La Molina
S.P.Carabayllo
Chosica
10
2
8
CUADRO N 72. LIMA METROP.: BENEFICIO DE GANADO CAPRINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( t )
Total
Mes
Anual
349,5
Sacip Yerbateros.
349,5
30,6
17,2
15,7
20,6
33,9
29,6
26,5
32,5
37,0
28,0
40,5
37,5
30,6
17,2
15,7
20,6
33,9
29,6
26,5
32,5
37,0
28,0
40,5
37,5
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Comas
Frig.La
Colonial
Conchucos
La Molina
S.P.Carabayllo
Chosica
0,2
0,0
0,1
0.O No significativo
CUADRO N 73. LIMA METROP.: RENDIMIENTO DE GANADO CAPRINO POR CAMALES SEGN MES.
2012 P/
( Kg / unidad )
Total
80
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Comas
14,0
12,8
13,5
13,9
14,2
14,9
14,8
14,7
15
13,1
13,5
14,2
13,5
Frig.La
Colonial
-
Sacip Yerbateros.
14,0
12,8
13,5
13,9
14,2
14,9
14,8
14,7
15
13,1
13,5
14,2
13,6
P/ Preliminar.
Conchucos
15,5
14,5
15,8
La Molina
S.P.Carabayllo
-
Chosica
-
81
CUADRO N 74. PERU: ABASTECIMIENTO DE PRINCIPALES PRODUCTOS

PECUARIOS SEGN AO.
1990 - 12 P/
( t )
Ao
Total
Ave 1/
Pollo 1/
CARNE
Ovino 1/
Porcino 1/
PESCADO 2/
Vacuno 1/
HUEVO
Caprino
1990
766 489
247 336
216 760
25 451
66 500
121 852
8 750
296 600
98 600
1991
717 623
295 368
263 975
20 767
68 700
115 388
8 700
208 700
117 000
1992
769 602
322 566
290 586
20 597
72 800
113 162
8 650
231 827
106 700
1993
775 899
305 558
276 266
19 053
75 700
109 165
7 790
258 633
107 000
1994
838 391
356 235
325 439
18 465
77 700
105 838
7 550
272 603
115 900
1995
938 656
413 011
377 560
19 372
80 100
110 375
7 216
308 582
144 200
1996
925 065
413 941
379 324
20 708
83 000
114 046
6 270
287 100
130 000
1997
972 386
449 812
408 537
21 807
86 676
123 174
6 317
284 600
149 400
1998
1 021 886
502 388
454 474
22 881
90 954
126 876
6 161
272 626
154 468
1999
1 100 878
567 288
524 447
30 409
89 659
127 919
6 303
279 300
161 291
2000
1 125 524
519 545
478 740
31 431
92 374
132 708
6 268
343 198
178 686
2001
1 166 998
524 967
485 430
32 299
94 419
134 669
5 944
374 700
188 391
2002
1 157 540
564 047
519 134
31 684
93 266
137 494
5 749
325 300
190 915
2003
1 225 316
583 975
539 203
31 944
93 204
143 832
6 361
366 000
197 839
2004
1 250 938
584 704
539 518
33 699
98 230
150 336
6 669
377 300
202 357
2005
1 334 428
657 138
606 273
33 756
103 446
157 648
6 741
375 700
207 086
2006
1 438 376
718 134
659 860
33 904
109 265
165 793
6 880
404 400
245 451
2007
1 537 723
778 877
704 847
33 835
115 344
166 181
6 686
436 800
257 621
2008
1 636 778
886 069
815 890
33 378
116 100
165 883
6 447
428 900
266 541
2009
1 772 032
973 593
884 318
33 463
115 963
165 148
6 164
477 700
268 707
2010
1 888 908
1 031 493
951 245
33 671
118 727
171 955
6 137
526 924
285 102
2011
1 997 715
1 093 093
1 009 651
35 259
120 014
178 692
6 156
564 500
317 654
2012
2 118 506
1 186 207
1 093 406
36 259
123 848
183 975
6 317
581 900
314 024
1/ Incluye carne nacional e importada.
2/ Incluye fresco y congelado.
P / Preliminar.
CUADRO N 75. PERU: CONSUMO PERCAPITA DE PRINCIPALES PRODUCTOS

PECUARIOS SEGN AO.
1990 - 12 P/
( Kg/ hab / ao )
Ao
Pob.Habit.
Ave 1/
Pollo 1/
CARNE
Ovino 1/
Porcino 1/
PESCADO 2/
Vacuno 1/
HUEVO
Caprino
1990
21 569,3
35,536
11,467
10,049
1,180
3,083
5,649
0,406
13,751
4,571
1991
21 966,4
32,669
13,446
12,017
0,945
3,128
5,253
0,396
9,501
5,326
1992
22 354,4
34,427
14,430
12,999
0,921
3,257
5,062
0,387
10,371
4,773
1993
22 740,2
34,120
13,437
12,149
0,838
3,329
4,801
0,343
11,373
4,705
1994
23 130,3
36,246
15,401
14,070
0,798
3,359
4,576
0,326
11,786
5,011
1995
23 531,7
39,889
17,551
16,045
0,823
3,404
4,690
0,307
13,113
6,128
1996
23 946,8
38,630
17,286
15,840
0,865
3,466
4,762
0,262
11,989
5,429
1997
24 371,0
39,899
18,457
16,763
0,895
3,557
5,054
0,259
11,678
6,130
1998
24 800,8
41,204
20,257
18,325
0,923
3,667
5,116
0,248
10,993
6,228
1999
25 232,2
43,630
22,483
20,785
1,205
3,553
5,070
0,250
11,069
6,392
2000
25 661,7
43,860
20,246
18,656
1,225
3,600
5,171
0,244
13,374
6,963
2001
26 076,5
44,753
20,132
18,616
1,239
3,621
5,164
0,228
14,369
7,225
2002
26 749,0
43,274
21,087
19,408
1,184
3,487
5,140
0,215
12,161
7,137
2003
27 148,1
45,135
21,511
19,862
1,177
3,433
5,298
0,234
13,482
7,287
2004
27 546,6
45,412
21,226
19,586
1,223
3,566
5,458
0,242
13,697
7,346
2005
27 946,8
47,749
23,514
22,009
1,208
3,702
5,641
0,241
13,443
7,410
2006
28 348,7
50,739
25,332
23,954
1,196
3,854
5,848
0,243
14,265
8,658
2007
28 481,9
53,485
27,091
24,516
1,177
4,012
5,780
0,233
15,193
8,960
2008
28 807,0
56,144
30,394
27,987
1,145
3,982
5,690
0,221
14,712
9,143
2009
29 132,0
59,960
32,944
29,923
1,132
3,924
5,588
0,209
16,164
9,092
2010
29 461,9
64,114
35,011
32,287
1,143
4,030
5,837
0,208
17,885
9,677
2011
29 797,7
67,043
36,684
33,884
1,183
4,028
5,997
0,207
18,944
10,660
2012
30 135,9
70,298
39,362
36,283
1,203
4,110
6,105
0,210
19,309
10,420
P/ Preliminar.
82
Total
1/ Incluye carne nacional e importada.

CUADRO N 76. PERU: ABASTECIMIENTO DE CARNE Y

PESCADO SEGN MES.
2012 P/
( t )
Mes
Carnes
Ave 1/
Pollo 1/
Ovino 1/
Pesca-
Porcino 1/
Vacuno 1/
Caprino
do 2/
1 186 207
1 093 059
36 259
123 848
183 975
6 317
581 900
ene
97 830
90 018
2 385
9 863
13 760
477
53 100
feb
98 176
91 187
2 624
9 493
14 303
488
46 100
mar
95 662
88 370
2 924
9 692
15 217
540
54 500
abr
91 973
84 666
3 356
10 048
16 354
554
57 900
may
99 707
93 287
3 546
10 450
16 860
582
45 500
jun
95 100
87 679
3 639
10 368
16 720
594
52 500
jul
102 349
94 169
3 578
10 675
16 517
591
46 300
ago
102 539
94 325
3 233
10 379
15 450
553
47 700
set
100 270
91 842
3 020
10 082
15 068
514
44 200
oct
102 252
93 541
2 697
10 228
14 313
453
48 900
nov
94 635
105 714
86 532
97 442
2 648
2 608
10 407
12 162
14 570
14 842
468
501
39 500
45 700
Anual
dic
CUADRO N 77. PERU : ABASTECIMIENTO DE CARNE Y

PESCADO SEGN MES.
2011 P/
( t )
Carnes
Ave 1/
Pollo 1/
Ovino 1/
Pesca-
Porcino 1/
Vacuno 1/
Caprino
do 2/
1 093 093
1 009 651
35 259
120 014
178 692
6 156
527 584
ene
93 294
87 244
2 358
9 577
13 036
470
41 695
feb
89 631
84 309
2 596
9 352
13 449
477
43 892
mar
84 277
78 570
2 903
9 611
14 629
520
46 745
abr
85 193
79 108
3 233
9 902
15 700
537
47 784
may
91 487
85 792
3 468
10 155
16 187
550
42 971
jun
92 327
85 684
3 567
10 035
16 014
564
46 075
jul
89 911
83 008
3 424
10 362
16 187
577
43 189
ago
88 233
80 520
3 113
10 085
15 482
539
42 714
set
90 604
82 634
2 896
9 579
14 966
499
43 211
oct
93 945
85 138
2 620
9 787
14 307
458
46 175
nov
96 082
98 109
88 427
89 214
2 559
2 521
9 816
11 753
14 071
14 666
470
496
40 856
42 278
Anual
dic
1/ Incluye nacional e importada.

P/ Preliminar.
2/Ministerio de Pesquera
Mes
83
CUADRO N 78. PERU: ABASTECIMIENTO DE MENUDENCIAS

SEGN AO.
1990 - 2011 P/
( t )
Ao
Total
1990
104 152
Ovino
18 511
Porcino
13 300
Vacuno 1/
65 535
Caprino
6 806
1991
99 222
14 622
13 740
64 093
6 767
1992
103 084
15 089
14 560
66 707
6 728
1993
101 497
14 389
15 140
65 909
6 059
1994
98 142
14 000
15 540
62 730
5 872
1995
107 696
14 700
16 020
71 364
5 612
1996
107 895
15 789
16 600
70 629
4 877
1997
109 827
16 721
17 320
70 873
4 913
1998
122 253
17 572
18 135
81 754
4 792
1999
134 573
23 185
18 584
87 445
5 359
2000
129 166
24 136
18 956
80 658
5 416
2001
126 531
24 701
18 992
77 808
5 030
2002
126 275
24 704
16 978
79 756
4 837
2003
138 754
25 101
17 131
91 345
5 177
2004
143 203
26 059
17 544
94 389
5 211
2005
146 935
26 254
20 581
94 858
5 243
2006
150 586
26 362
21 731
97 142
5 352
2007
153 847
26 319
22 904
100 167
4 457
2008
154 272
25 958
23 039
100 977
4 298
2009
153 928
26 024
22 944
100 851
4 109
2010
161 600
26 183
23 146
108 179
4 091
2011
166 467
27 420
23 474
111 469
4 104
2012
171 823
28 201
24 240
114 609
4 773
CUADRO N 79. PERU: CONSUMO PERCAPITA DE MENUDENCIAS

SEGN AO.
1990 - 2012 P/
( Kg. / hab / ao )
Pob.Habitantes
Ao
( Miles )
Total
Ovino
Vacuno 1/
Caprino
21 569,3
4,829
0,858
0,617
3,038
0,316
1991
21 966,4
4,517
0,666
0,626
2,918
0,308
1992
22 354,4
4,611
0,675
0,651
2,984
0,301
1993
22 740,2
4,463
0,633
0,666
2,898
0,266
1994
23 130,3
4,243
0,605
0,672
2,712
0,254
1995
23 531,7
4,577
0,625
0,681
3,033
0,239
1996
23 946,8
4,506
0,659
0,693
2,949
0,204
1997
24 371,0
4,506
0,686
0,711
2,908
0,202
1998
24 800,8
4,929
0,709
0,731
3,296
0,193
1999
25 232,2
5,333
0,919
0,737
3,466
0,212
2000
25 661,7
5,033
0,941
0,739
3,143
0,211
2001
26 076,5
4,852
0,947
0,728
2,984
0,193
2002
26 498,0
4,765
0,932
0,641
3,010
0,183
2003
27 148,1
5,111
0,925
0,631
3,365
0,191
2004
27 546,6
5,199
0,946
0,637
3,427
0,189
2005
27 947,0
5,258
0,939
0,736
3,394
0,188
2006
28 348,7
5,312
0,930
0,767
3,427
0,189
2007
28 481,9
5,351
0,915
0,797
3,484
0,155
2008
28 807,0
5,292
0,890
0,790
3,464
0,147
2009
29 132,0
5,208
0,881
0,776
3,413
0,139
2010
29 461,9
5,485
0,889
0,786
3,672
0,139
2011
29 797,7
5,587
0,920
0,788
3,741
0,138
2012
30 135,9
5,702
0,936
0,804
3,803
0,158

P/ Preliminar.
Fuente: Direcciones Regionales Agrarias - Direccin de Informacin Agraria.
84
Porcino
1990

SEGN MES.
2012 P/
Mes
Anual
( t )
Porcino
Ovino
28 201
Vacuno 1/
24 240
Caprino
114 609
4 773
ene
1 855
1 936
8 069
360
feb
2 041
1 881
9 016
369
mar
2 275
1 897
8 814
408
abr
2 610
1 944
9 851
419
may
2 758
2 058
10 527
440
jun
2 830
2 017
10 286
448
jul
2 783
2 096
10 759
447
ago
2 514
2 012
10 325
418
set
2 349
1 978
9 982
389
oct
2 098
2 013
9 219
342
nov
2 060
2 021
9 206
354
dic
2 028
2 387
8 555
379

SEGN MES.
2011 P/
Anual
( t )
Porcino
Ovino
Vacuno 1/
Caprino
27 420
23 474
111 469
4 104
ene
1 834
1 887
7 800
313
feb
2 019
1 834
8 347
318
mar
2 258
1 878
9 623
347
abr
2 514
1 921
9 542
358
may
2 696
1 989
10 083
366
jun
2 775
1 969
10 405
376
jul
2 663
2 032
10 467
385
ago
2 420
1 941
9 434
359
set
2 253
1 887
9 239
333
oct
2 038
1 916
9 142
305
nov
1 990
1 925
8 807
313
dic
1 960
2 295
8 580
330

P/ Preliminar.
Mes
85
CUADRO N 82. LIMA METROP. :ABASTECIMIENTO DE PRINCIPALES PRODUCTOS

PECUARIOS SEGN AO.
1990 - 12 P/
( t )
Ao
Total
Ave 1/
Pollo 1/
Carne
Ovino 1/
Porcino 1/
Huevo
Vacuno 1/
Caprino
Pescado 2/
1990
287 113
143 411
129 627
3 330
12 142
57 132
681
70 417
59 009
1991
293 008
166 341
155 103
3 278
11 679
56 920
319
54 471
68 623
1992
347 266
208 982
195 431
2 410
11 753
52 380
487
71 254
62 548
1993
337 730
182 930
174 601
1 649
14 305
46 308
229
92 309
62 711
1994
408 070
221 928
209 492
1 796
18 935
48 114
238
117 059
68 401
1995
455 211
263 414
247 166
1 810
21 974
51 271
420
116 322
69 286
1996
431 476
266 062
250 457
1 697
20 334
49 245
524
93 614
77 891
1997
456 620
278 036
263 844
1 678
20 017
49 616
459
106 814
84 497
1998
496 501
325 350
307 687
1 567
21 142
51 615
402
96 425
84 514
1999
517 960
355 377
351 793
1 406
20 336
53 377
399
87 065
88 684
2000
566 270
384 286
367 609
1 363
21 101
52 017
477
107 026
88 591
2001
586 811
399 244
380 402
1 381
21 041
49 600
492
115 053
91 345
108 961
2002
614 686
441 455
422 582
1 258
22 617
50 106
524
98 726
2003
623 101
445 696
423 439
1 184
24 231
48 173
476
103 341
109 070
657 093
447 483
424 284
1 257
27 386
60 562
391
120 014
108 835
2004
2005
653 451
447 276
422 580
1 134
25 752
61 517
345
117 427
113 055
2006
676 442
458 379
431 662
1 099
29 205
64 774
232
122 754
117 814
2007
743 123
508 998
478 501
1 154
33 487
65 672
366
133 446
122 669
2008
817 627
587 334
548 764
1 256
38 146
62 715
316
127 860
127 939
2009
838 558
602 724
557 644
1 230
40 646
60 125
323
133 509
128 979
2010
939 887
663 307
610 168
1 269
44 334
62 069
402
168 506
136 849
2011
954 478
667 741
612 926
1 268
46 588
62 004
340
176 539
139 128
2012
1 006 724
700 274
637 376
1 186
52 689
68 035
350
184 190
138 171
CUADRO N 83. LIMA METROP. :CONSUMO PERCAPITA DE PRINCIPALES PRODUCTOS

PECUARIOS SEGN AO.
1990 - 12 P/
( Kg. / hab. / ao )
Pob.Habit..
AO
( Miles )
Total
Ave 1/
Pollo 1/
Carne
Ovino 1/ Porcino 1/
Caprino
Pescado 2/
1990
6 414,5
44,760
22,357
20,208
0,519
1,893
8,907
0,106
10,978
9,199
1991
6 596,5
44,419
25,217
23,513
0,497
1,770
8,629
0,048
8,258
10,403
1992
6 781,2
51,210
30,818
28,820
0,355
1,733
7,724
0,072
10,508
9,224
1993
7 081,9
47,689
25,831
24,655
0,233
2,020
6,539
0,032
13,034
8,855
1994
7 250,8
56,279
30,607
28,892
0,248
2,611
6,636
0,033
16,144
9,434
1995
7 423,7
61,319
35,483
33,294
0,244
2,960
6,906
0,057
15,669
9,333
1996
7 600,8
56,767
35,004
32,951
0,223
2,675
6,479
0,069
12,316
10,248
1997
7 782,0
58,676
35,728
33,904
0,216
2,572
6,376
0,059
13,726
10,858
1998
7 967,5
62,316
40,835
38,618
0,197
2,654
6,478
0,050
12,102
10,607
1999
8 157,5
63,495
43,564
43,125
0,172
2,493
6,543
0,049
10,673
10,871
2000
8 251,9
67,801
46,012
44,015
0,163
2,526
6,228
0,057
12,815
10,607
2001
8 350,9
68,626
46,690
44,487
0,162
2,461
5,801
0,058
13,455
10,683
2002
8 454,7
70,212
50,425
48,269
0,144
2,583
5,723
0,060
11,277
12,446
2003
8 563,3
69,517
49,725
47,241
0,132
2,703
5,374
0,053
11,529
12,169
2004
8 676,9
71,603
48,762
46,234
0,137
2,984
6,599
0,043
13,078
11,860
2005
8 795,6
69,549
47,605
44,976
0,121
2,741
6,547
0,037
12,498
12,033
2006
8 869,5
70,320
47,651
44,874
0,114
3,036
6,734
0,024
12,761
12,247
2007
8 922,5
75,453
51,681
48,585
0,117
3,400
6,668
0,037
13,549
12,455
2008
9 022,5
81,086
58,247
54,422
0,125
3,783
6,220
0,031
12,680
12,688
2009
9 122,5
82,830
59,535
55,082
0,121
4,015
5,939
0,032
13,188
12,740
2010
9 160,4
91,072
64,272
59,123
0,123
4,296
6,014
0,039
16,328
13,260
2011
9 303,8
102,590
71,771
65,879
0,136
5,007
6,664
0,037
18,975
14,954
2012
9 500,0
105,971
73,713
67,092
0,125
5,546
7,162
0,037
19,388
14,544

P/ Preliminar.
Fuente : Sub Gerencia Agraria Metropolitana - Municipalidad de Lima Metropolitana.
86
Huevo
Vacuno 1/
Empresas Privadas (Pescado).

CUADRO N 84. LIMA METROPOLITANA:ABASTECIMIENTO DE CARNE,

PESCADO Y HUEVO SEGN MES.
2012 P/
( t )
Carnes
Mes
Ave 1/
Anual
Pollo 1/
Ovino 1/
Pesca-
Porcino 1/
Vacuno 1/
Caprino
Huevo
do 2/
700 274
637 376
1 186
52 689
68 035
350
184 190
ene
57 666
53 331
72
3 616
5 326
31
17 174
138 171
11 393
feb
59 245
54 730
76
3 564
5 306
17
16 720
11 315
mar
57 477
52 831
89
3 841
5 825
16
18 672
11 316
abr
54 236
49 759
90
3 952
5 240
21
17 384
11 288
may
59 589
54 970
100
4 338
5 807
34
14 889
11 345
jun
56 303
50 929
117
4 367
5 768
30
15 338
11 407
jul
59 941
53 433
104
4 470
5 899
27
15 118
11 462
ago
59 708
53 042
116
4 748
6 345
33
13 276
11 525
set
59 206
53 491
97
4 439
5 312
37
12 432
11 553
oct
58 393
52 246
100
4 857
5 785
28
13 620
11 667
nov
56 173
51 285
110
4 701
5 781
41
13 634
11 778
dic
62 335
57 330
115
5 798
5 642
38
15 934
12 123
CUADRO N 85. LIMA METROPOLITANA:ABASTECIMIENTO DE CARNE,

PESCADO Y HUEVO SEGN MES.
2011 P/
Ave 1/
Anual
Pollo 1/
Ovino 1/
Pesca-
Porcino 1/
Vacuno 1/
Caprino
Huevo
do 2/
667 741
612 926
1 268
46 588
62 004
340
176 539
ene
56 443
52 816
99
3 309
4 694
29
14 555
139 768
11 057
feb
58 435
55 197
91
3 223
4 448
23
15 449
11 256
11 438
mar
56 128
53 125
97
3 688
5 184
19
16 791
abr
49 281
45 471
106
3 891
5 025
24
15 973
11 576
may
55 820
51 873
125
4 087
5 501
26
14 702
11 765
jun
56 122
51 514
113
3 954
5 454
28
15 166
11 848
jul
57 177
51 994
128
3 790
5 284
28
14 978
11 873
ago
53 306
47 628
99
3 885
5 198
29
14 175
11 927
set
52 202
46 699
99
3 802
5 505
20
13 960
11 868
oct
56 019
50 466
103
4 132
5 395
33
13 773
11 838
nov
58 148
53 243
102
3 999
5 258
45
12 796
11 758
dic
58 660
52 900
105
4 827
5 057
37
14 222
11 563

P/ Preliminar.
Sub Gerencia Agraria Metropolitana - Municipalidad de Lima Metropolitana.
Empresas Privadas (Pescado).
2/Ministerio de Pesquera
( t )
Carnes
Mes
87
CUADRO N 86. LIMA METROP. :ABASTECIMIENTO DE MENUDENCIAS

SEGN AO.
1990 - 12 P/
( t )
Ao
Total
Ovino
Porcino
Vacuno 1/
Caprino
1990
38 278
1 309
2 428
33 809
732
1991
39 096
1 020
2 326
35 407
343
1992
40 720
1 026
2 351
36 819
524
1993
38 933
939
2 861
34 887
246
1994
39 657
1 035
3 787
34 579
256
1995
48 297
1 040
4 395
42 410
452
1996
44 500
1 003
4 067
38 867
563
1997
47 446
1 066
3 993
42 030
357
313
1998
50 503
977
4 228
44 985
1999
52 210
907
4 012
46 981
310
2000
43 885
883
4 204
38 427
371
2001
38 974
833
4 208
33 550
383
2002
39 205
794
4 507
33 496
408
2003
49 344
918
4 846
43 210
370
2004
54 363
975
5 424
47 660
304
2005
53 927
881
5 042
47 735
268
2006
54 481
855
5 717
47 641
268
2007
58 571
900
6 533
50 904
234
2008
55 394
974
7 449
46 766
206
2009
58 418
953
7 880
49 369
215
2010
63 832
983
8 268
54 313
268
2011
62 569
782
8 788
52 772
226
2012
68 978
922
10 008
57 776
272
CUADRO N 87. LIMA METROP. :CONSUMO PERCAPITA DE MENUDENCIAS

SEGN AO.
1990 - 12 P/
( Kg. / hab./ ao )
Pob.Habitantes
Ao
88
(Miles)
Total
Ovino
Porcino
Vacuno 1/
Caprino
1990
6 414,5
5,967
0,204
0,379
5,271
0,114
1991
6 596,5
5,927
0,155
0,353
5,368
0,052
1992
6 781,2
6,005
0,151
0,347
5,430
0,077
1993
7 081,9
5,498
0,133
0,404
4,926
0,035
1994
7 250,8
5,469
0,143
0,522
4,769
0,035
1995
7 423,7
6,506
0,140
0,592
5,713
0,061
1996
7 600,8
5,855
0,132
0,535
5,114
0,074
1997
7 782,0
6,097
0,137
0,513
5,401
0,046
1998
7 967,5
6,339
0,123
0,531
5,646
0,039
1999
8 157,5
6,400
0,111
0,492
5,759
0,038
2000
8 251,9
5,254
0,106
0,503
4,601
0,044
2001
8 350,9
4,558
0,097
0,492
3,924
0,045
2002
8 454,7
4,478
0,091
0,515
3,826
0,047
2003
8 563,3
5,505
0,102
0,541
4,821
0,041
2004
8 676,9
5,924
0,106
0,591
5,193
0,033
2005
8 795,6
5,740
0,094
0,537
5,081
0,029
2006
8 869,5
5,664
0,089
0,594
4,953
0,028
2007
8 922,5
5,947
0,091
0,663
5,169
0,024
2008
9 022,5
5,493
0,097
0,739
4,638
0,020
2009
9 122,5
5,770
0,094
0,778
4,877
0,021
2010
9 160,4
6,185
0,095
0,801
5,263
0,026
2011
9 303,8
6,725
0,084
0,945
5,672
0,024
2012
9 500,0
7,261
0,097
1,053
6,082
0,029

P/ Preliminar.
Fuente : Ministerio de Agricultura-Direccin General de Informacin Agraria-Direccin de Estadstica.
CUADRO N 88. LIMA METROPOLITANA: ABASTECIMIENTO DE

MENUDENCIAS SEGN MES.
2012 P/
( t )
Mes
Ovino
Anual
Porcino
Vacuno 1/
Caprino
922
10 008
57 776
272
ene
56
687
3 934
24
feb
59
695
4 606
13
mar
69
727
4 210
12
abr
70
725
4 403
16
may
78
836
5 109
26
jun
91
817
4 917
23
jul
81
855
5 554
21
ago
91
886
5 861
25
set
75
849
5 200
29
oct
78
938
5 038
22
nov
85
880
4 897
32
dic
89
1 114
4 045
29
CUADRO N 89. LIMA METROPOLITANA: ABASTECIMIENTO DE

MENUDENCIAS SEGN MES.
2011 P/
( t )
Anual
Ovino
Porcino
Vacuno 1/
Caprino
782
8 788
52 772
226
ene
65
633
3 353
19
feb
57
608
3 398
15
mar
58
694
4 439
12
abr
83
718
4 667
16
may
80
775
4 963
17
jun
85
753
4 875
19
jul
50
718
4 509
19
ago
36
701
5 195
19
set
67
732
4 719
13
oct
58
785
4 743
22
nov
68
761
3 896
30
dic
76
910
4 016
24

P/ Preliminar.
Fuente : Ministerio de Agricultura-Direccin General de Informacin Agraria-Direccin de Estadstica.
Mes
89
CUADRO N 90. PERU: ABASTECIMIENTO DE LECHE FRESCA Y FLUIDA, SEGN AO

1990 - 12 P/
( t )
Ao
L eche Fluida
Entera
Grasa
Total
Leche
Sub
Polvo
Leche
Fresca
total
Descrem.
en polvo
Anhidra
vaporada
(LPD) 1/
(LEP) 2/
(GAL) 1/
2/
Nacional
Leche E-
1990
988 278
484 458
503 820
92 205
143 380
36 376
231 858
1991
970 827
492 926
477 901
81 317
136 230
15 731
244 624
1992
1 061 243
481 421
579 822
71 156
231 060
26 414
251 192
1993
1 159 274
522 069
637 205
83 586
290 300
17 621
245 698
1994
1 288 907
541 001
747 906
90 707
351 590
26 036
279 574
1995
1 344 425
556 281
788 144
82 883
361 430
17 357
326 474
1996
1 400 387
589 707
810 680
79 852
375 890
20 356
334 582
1997
1 428 252
617 220
811 032
103 356
344 960
27 988
334 728
1998
1 448 553
679 298
769 255
129 765
271 730
29 254
338 506
1999
1 374 299
657 602
716 697
118 189
235 340
861
362 306
2000
1 352 549
624 629
727 920
116 778
138 510
45 284
427 348
2001
1 384 082
724 779
659 304
75 695
156 801
426 808
2002
1 455 692
776 320
679 372
75 593
92 810
24 274
486 695
2003
1 467 043
796 986
670 057
49 989
55 410
19 315
545 344
2004
1 600 912
822 179
778 733
60 076
78 575
23 266
616 816
2005
1 663 583
864 314
799 269
61 956
55 703
19 207
662 402
2006
1 813 684
928 777
884 907
74 599
104 341
8 971
696 996
2007
1 910 627
995 295
915 331
77 857
60 970
13 871
762 634
2008
2 011 138
1 017 593
993 545
83 124
107 042
29 933
773 446
2009
2 017 394
1 123 436
893 958
92 894
57 675
16 755
726 634
2010
2 225 649
1 158 077
1 067 573
140 075
84 550
22 822
820 126
2011
2 273 065
1 204 415
1 068 650
106 713
88 374
33 658
839 905
2012
2 564 893
1 215 710
1 349 183
214 699
214 468
38 196
881 820
CUADRO N 91. PERU: CONSUMO PERCAPITA DE LECHE FRESCA Y FLUIDA SEGN AO

1990 - 12 P/
( Kg./ hab./ ao )
Poblacin
Habitantes
( Miles)
21 569,3
21 966,4
22 354,4
22 740,2
23 130,3
23 531,7
23 946,8
24 371,0
24 800,8
25 232,2
25 661,7
26 076,5
26 498,0
27 148,1
27 546,6
27 947,0
28 348,7
28 481,9
28 807,0
29 132,0
29 461,9
29 797,7
30 135,9
Ao
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Total
Leche
45,8
44,2
47,5
51,0
55,7
57,1
58,5
58,6
58,4
54,5
52,7
53,1
54,9
54,0
58,1
59,5
64,0
66,5
69,0
68,3
75,5
76,3
85,1
Leche
Fresca
Nacional
22,5
22,4
21,5
23,0
23,4
23,6
24,6
25,3
27,4
26,1
24,3
28,2
29,3
29,4
29,8
30,9
32,8
34,6
34,9
38,0
39,3
40,4
40,3
1/ Importada.
P/ Preliminar.
Superintendencia Nacinal de Aduanas - ADUANAS.
90
Sub
total
23,4
21,8
25,9
28,0
32,3
33,5
33,9
33,3
31,0
28,4
28,4
25,7
25,6
24,7
28,3
28,6
31,2
31,8
34,1
30,2
36,2
35,9
44,8
Polvo
Descrem.
(LPD) 1/
4,3
3,7
3,2
3,7
3,9
3,5
3,3
4,2
5,2
4,7
4,6
2,9
2,9
1,8
2,2
2,2
2,6
2,7
2,9
3,1
4,8
3,6
7,1
L eche Fluida
Entera
Grasa
en polvo
Anhidra
(LEP) 2/
(GAL) 1/
6,6
1,7
6,2
0,7
10,3
1,2
12,8
0,8
15,2
1,1
15,4
0,7
15,7
0,9
14,2
1,1
11,0
1,2
9,3
0,0
5,4
1,8
6,1
0,0
3,5
0,9
2,0
0,7
2,9
0,8
2,0
0,7
3,7
0,3
2,1
0,5
3,7
1,0
2,0
0,6
2,9
0,8
3,0
1,1
7,1
1,3
2/ Considera la nacional e importada.
Leche Evaporada
2/
10,7
11,1
11,2
10,8
12,1
13,9
14,0
13,7
13,6
14,4
16,7
16,6
18,4
20,1
22,4
23,7
24,6
26,5
26,5
24,6
27,8
28,2
29,3
91
CUADRO N 92. PERU:IMPORTACION DE CARNES Y MENUDENCIAS SEGN MES.

2012 P/
(t)
C
Mes
Anual
Pollo
Gallina
n e
Pavo
Menudencia
Ovino
380,2
10 464,6
6 461,2
ene
0,0
744,1
614,7
feb
0,0
919,7
591,0
mar
0,0
960,7
abr
0,0
676,3
may
27,2
jun
Cerdo
0,1
Vacuno
Vacuno
Lana
Pollo
Ovino
2 649,3
175,7
24 538,8
0,0
32,8
0,0
182,4
3,6
1 325,5
0,0
0,0
0,0
89,3
8,6
2 009,0
0,0
10,0
676,8
0,1
207,0
9,1
1 387,2
0,0
11,4
556,1
0,0
326,9
14,6
1 841,7
0,0
0,5
684,6
194,0
0,0
158,4
35,8
2 280,2
0,0
0,0
0,0
634,8
295,8
0,0
281,2
22,4
2 100,2
0,0
0,9
jul
135,9
1 010,4
319,6
0,0
195,4
53,7
2 688,7
0,0
1,7
ago
217,2
1 043,8
504,5
0,0
318,3
15,4
2 758,9
0,0
5,9
set
0,0
864,8
689,4
0,0
194,5
8,8
2 600,0
0,0
0,0
oct
0,0
1 140,5
838,7
0,0
165,5
1,0
2 203,0
0,0
0,9
nov
0,0
701,6
537,9
0,0
302,7
2,0
2 064,4
0,0
1,4
dic
0,0
1 083,4
642,6
0,0
227,9
0,8
1 279,8
0,0
0,0
CUADRO N 93. PERU:EXPORTACION DE CARNES Y MENUDENCIAS SEGN MES.
2012 P/
(t)
C
Mes
Anual
92
Pollo
Gallina
n e
Pavo
Menudencia
Ovino
Cerdo
Vacuno
Vacuno
Fibra
Lana
Alpaca
Ovino
32,3
0,0
2 564,6
0,0
1,0
0,1
27,5
0,0
3234,4
ene
9,7
0,0
21,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
418,7
feb
3,5
0,0
44,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
163,3
mar
0,0
0,0
65,8
0,0
0,0
0,0
27,5
0,0
343,4
abr
5,2
0,0
42,9
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
264,5
may
2,7
0,0
102,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
337,0
jun
1,4
0,0
129,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
412,5
jul
0,1
0,0
131,5
0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
193,5
ago
0,0
0,0
153,5
0,0
1,0
0,0
0,0
0,0
291,2
set
3,0
0,0
146,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
235,7
oct
3,2
0,0
503,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
138,7
nov
3,6
0,0
1 031,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
242,8
dic
0,0
0,0
192,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
192,9
P/ Preliminar.
Fuente : Superintendencia Nacional de Aduanas-ADUANAS.
CUADRO N 94. INGRESO, SALIDA Y STOCK DE CARNE VACUNO Y OVINO

IMPORTADAS SEGN MES.
2012 P/
( t )
Carne vacuno
Mes
Carne ovino
Salida
Salida
Stock
Ingre
Lima
Regio-
Stock
Stock
Ingre
Lima
Regio-
Stock
Inicial
so
Metrop.
nes
Final
Inicial
so
Metrop.
nes
Final
Anual
38
176
130
84
0,0
0,1
0,1
0,0
0,0
ene
38
39
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
feb
39
44
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
mar
44
48
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
abr
48
15
56
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
may
56
36
11
81
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
jun
81
22
19
84
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
jul
84
54
22
117
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
ago
117
15
17
115
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
set
115
12
112
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
oct
112
13
100
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
nov
100
11
91
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
dic
91
84
0,0
0,0
1,2
0,0
0,0
CUADRO N 95. INGRESO, SALIDA Y STOCK DE MENUDENCIAS DE VACUNO

Y CARNE POLLO IMPORTADAS SEGN MES.
2012 P/
( t )
Menudencia vacuno
Carne pollo
Salida
Salida
Stock
Ingre
Lima
Regio-
Stock
Stock
Ingre
Lima
Regio-
Inicial
so
Metrop.
nes
Final
Inicial
so
Metrop.
nes
Stock
Final
Anual
1279
24539
23150
2668
116
380
384
112
ene
1279
1326
1372
1233
116
22
94
feb
1233
2009
548
2693
94
86
mar
2693
1387
2675
1406
86
84
abr
1406
1842
1344
1903
84
80
may
1903
2280
2432
1752
80
27
24
83
jun
1752
2100
1996
1856
83
77
jul
1856
2689
1951
2594
77
136
103
110
ago
2594
2759
3321
2032
110
217
171
156
set
2032
2600
2540
2092
156
18
138
oct
2092
2203
1596
2698
138
19
119
nov
2698
2064
1671
3091
119
115
dic
3091
2280
1703
2668
115
112
P/ Preliminar.
Fuente: Cmaras Frigorficas de Lima Metropolitana y Callao.
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego - OEEE - Unidad de Estadstica.
Mes
93
CUADRO N 96. PERU: IMPORTACION DE LECHE EN PLOVO DESCREMADA,LECHE ENTERA EN POLVO,

GRASA ANHIDRA DE LECHE, LECHE CONDENSADA Y LECHE EVAPORADA SEGN MES.
2011 -12 P/
(t)
Mes
Leche en polvo
Leche Entera
Grasa Anhidra
Leche
Leche
Descremada
en polvo
de leche
Condensada
Evaporada
( LPD )
( LEP )
( GAL )
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
12 603
25 357
8 837
21 447
3 828
4 344
4 236
4 899
ene
914
1 407
1 570
615
487
202
227
feb
238
2 137
155
1 428
165
386
326
217
mar
1 174
2 552
271
1 505
378
403
351
170
abr
4 274
1 520
516
804
106
235
376
554
may
1 197
1 623
1 440
1 284
451
437
163
415
jun
796
1 901
822
1 437
228
218
471
662
jul
409
2 225
534
1 553
461
731
728
409
ago
726
3 456
756
6 197
651
507
215
455
set
576
3 917
1 170
1 840
300
587
217
407
oct
379
1 437
263
1 549
343
134
513
591
nov
696
3 028
753
1 805
242
185
261
508
dic
1 225
155
588
1 429
501
34
411
285
Anual
P/ Preliminar.
Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas-ADUANAS.
94
95
CUADRO N 97. LIMA METROP. : PRECIOS PROMEDIO * DEL POLLO POR NIVELES
DE COMERCIALIZACION SEGN MES.
2011 - 12 P/
( Nuevos soles / kg. )
Mes
Anual
Granja 1/
2011
2012
C. Acopio 1/
2011
2012
Camal 2/
2011
2012
Pblico 3/
2011
2012
4,19
4,16
4,43
4,40
5,92
6,39
7,00
7,24
ene
3,21
3,89
3,40
4,10
5,29
6,14
6,15
7,01
feb
3,69
3,99
3,90
4,17
5,34
6,07
6,50
6,95
mar
4,45
4,90
4,66
5,11
5,86
6,21
7,02
7,56
abr
4,73
4,15
4,99
4,38
5,83
6,20
7,27
7,37
may
3,97
4,05
4,21
4,35
6,09
6,18
6,94
7,23
jun
3,39
4,13
3,59
4,41
5,53
6,21
6,38
7,36
jul
4,62
3,88
4,95
4,10
6,16
6,15
7,41
7,06
ago
4,67
3,64
4,97
3,83
6,23
6,28
7,43
6,93
set
4,53
4,02
4,77
4,25
6,24
6,78
7,35
7,07
oct
4,35
4,23
4,55
4,48
6,13
6,80
7,13
7,29
nov
4,39
4,12
4,63
4,40
6,11
6,77
7,22
7,23
dic
4,33
4,94
4,56
5,21
6,27
6,90
7,17
7,85
* Incluye IGV.
p/ Preliminar.
Fuente : 1/ Centros de Acopio.
2/ Avinka S.A.
3/ INEI-Direccin Tcnica de Indicadores Econmicos.Direccin ejecutiva de Indices.
Elaboracin: Ministerio de Agricultura-Direccin General de Informacin Agraria-Direccin de Estadstica.
CUADRO N 98. LIMA METROP. : PRECIOS PROMEDIO DEL POLLO POR NIVELES
DE COMERCIALIZACION SEGN MES.
2011 - 12 P/
( US $ / Kg )
Mes
Anual
96
Granja 1/
2011
2012
C. Distribucin 1/
2011
2012
Camal 2/
2011
2012
Pblico 3/
2011
2012
1,52
1,58
1,61
1,67
2,15
2,42
2,54
2,75
ene
1,15
1,44
1,22
1,52
1,90
2,28
2,21
2,60
feb
1,33
1,49
1,41
1,55
1,93
2,26
2,35
2,59
mar
1,60
1,83
1,68
1,91
2,11
2,33
2,53
2,83
abr
1,68
1,56
1,77
1,65
2,07
2,33
2,58
2,77
may
1,43
1,52
1,52
1,63
2,19
2,32
2,50
2,71
jun
1,23
1,55
1,30
1,65
2,00
2,32
2,31
2,76
jul
1,69
1,47
1,81
1,56
2,25
2,33
2,70
2,68
ago
1,70
1,39
1,81
1,46
2,28
2,40
2,71
2,65
set
1,65
1,54
1,74
1,63
2,28
2,61
2,68
2,72
oct
1,59
1,63
1,67
1,73
2,24
2,63
2,61
2,82
nov
1,62
1,59
1,71
1,69
2,26
2,60
2,67
2,78
dic
1,61
1,92
1,69
2,03
2,32
2,69
2,66
3,06
P/ Preliminar.
CUADRO N 99. LIMA METROP. : PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR * DE

CARNES Y HUEVO SEGN MES.
Mes
Anual
Sancoch.
11,67
Res
Churrasco
17,41
Bisteck
21,05
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
11,55
11,55
11,56
11,59
11,71
11,71
11,70
11,71
11,70
11,76
11,76
11,79
17,10
17,15
17,27
17,23
17,36
17,37
17,39
17,42
17,51
17,67
17,72
17,77
20,55
20,73
20,89
20,87
21,02
21,07
21,07
21,17
21,17
21,27
21,40
21,33
2012 P/
( Nuevos soles / kg.)
Carnero
Cerdo
Chuleta
Chuleta
15,83
13,55
15,59
15,71
15,75
15,73
15,72
15,67
15,68
15,79
15,84
16,11
16,18
16,22
13,18
13,38
13,58
13,44
13,65
13,63
13,60
13,56
13,56
13,65
13,65
13,73
Pollo
Evisc.
7,24
Gallina
Evisc.
13,47
Huevo
Rosado
4,87
7,01
6,95
7,56
7,37
7,23
7,36
7,06
6,93
7,07
7,29
7,23
7,85
12,47
12,74
13,35
13,91
13,88
13,76
13,38
13,48
13,70
13,83
13,57
13,54
4,42
4,69
5,17
5,66
5,43
4,93
4,77
4,74
4,83
4,69
4,57
4,51
* Incluye IGV.
P/ Preliminar.
Fuente: Direccin Tcnica de Indicadores Econmicos.Direccin ejecutiva de Indices.
Mes
Anual
Sancoch.
4,43
Res
Churrasco
6,60
Bisteck
7,98
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
4,29
4,30
4,33
4,36
4,39
4,38
4,44
4,48
4,50
4,54
4,53
4,59
6,35
6,39
6,47
6,48
6,50
6,50
6,60
6,66
6,73
6,83
6,82
6,92
7,63
7,72
7,82
7,85
7,87
7,89
8,00
8,09
8,13
8,22
8,24
8,31
P/ Preliminar.
2012 P/
( US $ / kg.)
Carnero
Chuleta
6,00
5,79
5,85
5,90
5,92
5,89
5,87
5,95
6,04
6,09
6,23
6,23
6,32
Cerdo
Chuleta
5,14
Pollo
Evisc.
2,75
Gallina
Evisc.
5,11
Huevo
Rosado
1,85
4,89
4,99
5,08
5,06
5,11
5,10
5,16
5,18
5,21
5,28
5,25
5,35
2,60
2,59
2,83
2,77
2,71
2,76
2,68
2,65
2,72
2,82
2,78
3,06
4,63
4,75
5,00
5,24
5,20
5,15
5,08
5,15
5,26
5,34
5,22
5,27
1,64
1,75
1,94
2,13
2,03
1,85
1,81
1,81
1,86
1,81
1,76
1,76
CUADRO N 100. LIMA METROP. : PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR DE

CARNES Y HUEVO SEGN MES.
97
CUADRO N 101. LIMA METROP. : PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR *

DE PRINCIPALES PRODUCTOS LACTEOS SEGN MES.
Leche
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Evap.1/
2,73
2,67
2,68
2,68
2,69
2,69
2,67
2,71
2,77
2,80
2,80
2,82
2,83
Fresca 2/
3,31
3,20
3,22
3,25
3,27
3,27
3,29
3,31
3,38
3,38
3,39
3,39
3,40
2012 P/
Queso
Fresco
Mantecoso
14,51
20,91
14,27
20,36
14,12
20,27
14,20
20,32
14,30
20,38
14,36
20,34
14,38
20,52
14,40
20,84
14,48
20,93
14,55
21,03
14,92
21,97
15,06
21,94
15,12
22,04
1/ Lata grande 0,410 gr.

* Incluye IGV.
Mantequilla
Envasada
32,21
31,69
31,85
31,85
31,96
32,04
32,30
32,27
32,47
32,72
32,58
32,40
32,35
Margarina
Envasada
15,26
14,92
15,12
15,16
15,17
15,20
15,15
15,22
15,32
15,45
15,50
15,42
15,50
2/ Litro
P/ Preliminar.
Fuente: INEI-Direccin Tcnica de Indicadores Econmicos.Direccin ejecutiva de Indices.
Elaboracin: Ministerio de Agricultura-Direccin General de Informacin Agraria-Direccin de Estadstica.
CUADRO N 102. LIMA METROP. : PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR

DE PRINCIPALES PRODUCTOS LACTEOS SEGN MES.
Leche
98
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
1/ Lata grande 0,410 gr
Evap.1/
1,04
0,99
1,00
1,00
1,01
1,01
1,00
1,03
1,06
1,08
1,08
1,09
1,10
Fresca 2/
1,26
1,19
1,20
1,22
1,23
1,22
1,23
1,26
1,29
1,30
1,31
1,30
1,33
2012 P/
( US $ / kg.)
Queso
Fresco
5,50
5,30
5,26
5,32
5,38
5,38
5,38
5,46
5,54
5,59
5,77
5,80
5,89
Mantecoso
7,93
7,56
7,55
7,61
7,67
7,62
7,68
7,91
8,00
8,08
8,49
8,44
8,59
2/ Litro
P/ Preliminar.
Elaboracin : Ministerio de Agricultura-Direccin General de Informacin Agraria-Direccin de Estadstica.
Mantequilla
Envasada
12,21
11,77
11,87
11,92
12,03
12,00
12,09
12,25
12,41
12,57
12,59
12,47
12,60
Envasada
5,79
5,54
5,63
5,67
5,71
5,70
5,67
5,78
5,85
5,94
5,99
5,94
6,04
CUADRO N 103. LIMA METROP. :PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR* DE PRINCIPALES

ESPECIES HIDROBIOLOGICAS SEGN MES.
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Bonito
8,88
Cojinova
21,29
10,01
7,60
7,57
8,15
8,42
8,02
8,88
8,72
10,04
11,45
10,32
7,33
21,28
21,68
22,45
25,12
22,57
20,74
20,46
20,48
19,64
20,25
21,52
19,32
2012 P/
Jurel
Liza
6,57
7,46
6,22
5,81
5,60
5,02
5,92
6,32
6,63
7,01
7,57
8,09
8,16
6,49
Tollo
18,93
Choros
6,45
Fil.atn 1/
5,10
18,83
19,55
18,10
19,36
18,14
18,70
18,32
18,51
18,81
20,30
18,95
19,62
6,58
6,81
6,61
7,07
6,78
6,57
6,46
6,25
6,03
6,17
5,93
6,19
4,84
4,94
4,95
5,05
5,11
5,10
5,14
5,22
5,19
5,19
5,22
5,27
7,54
7,28
6,99
7,58
7,25
7,23
7,58
7,47
7,49
8,29
7,82
7,00
1/ Lata.
* Incluye IGV.
P/ Preliminar.
Fuente : INEI-Direccin Tcnica de Indicadores Econmicos.Direccin ejecutiva de Indices.
Mes
Anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
Bonito
3,37
3,72
2,83
2,83
3,07
3,15
3,00
3,37
3,33
3,86
4,42
3,97
2,86
Cojinova
8,07
7,90
8,08
8,41
9,45
8,46
7,77
7,76
7,83
7,55
7,83
8,28
7,53
P/ Preliminar.
2012 P/
( US $ / kg.)
Jurel
Liza
2,49
2,83
2,31
2,17
2,10
1,89
2,22
2,37
2,52
2,68
2,91
3,13
3,14
2,53
2,80
2,71
2,62
2,85
2,72
2,71
2,88
2,86
2,88
3,20
3,01
2,73
Tollo
7,18
Choros
2,45
Fil.atn 1/
1,93
6,99
7,29
6,78
7,29
6,80
7,00
6,95
7,08
7,23
7,85
7,29
7,64
2,44
2,54
2,47
2,66
2,54
2,46
2,45
2,39
2,32
2,38
2,28
2,41
1,80
1,84
1,85
1,90
1,91
1,91
1,95
2,00
1,99
2,01
2,01
2,05
CUADRO N 104. LIMA METROP. :PRECIOS PROMEDIO AL CONSUMIDOR DE PRINCIPALES

ESPECIES HIDROBIOLOGICAS SEGN MES.
99
100
8.
Precios al
Productor
101
CUADRO N 105. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR POR PRINCIPALES ESPCECIES
Y PRODUCTOS SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles / kg.)
Regin
Promedio
102
Ave
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Alpaca
Llama
Huevo
Leche 1/
Gallina
Vacuno
Fibra 2/
Alpaca
Lana
LLama
Ovino 2/
4,70
4,88
5,23
4,67
3,68
4,03
3,61
4,15
1,07
6,70
2,83
Tumbes
4,23
4,00
3,75
3,61
3,37
3,60
1,34
2,36
-
Piura
4,33
4,18
4,21
4,01
3,52
4,07
1,31
2,88
Lambayeque
4,53
4,35
4,32
4,07
3,55
4,15
1,04
La Libertad
4,74
4,62
4,58
3,86
3,67
3,07
3,62
0,90
8,13
3,31
Cajamarca
4,35
4,59
4,32
5,21
3,51
4,34
0,90
3,07
Cajamarca
4,33
4,35
4,34
5,71
3,49
4,30
0,91
3,07
Chota
4,25
5,21
4,19
4,74
3,46
4,37
0,86
Jaen
4,60
4,47
4,46
4,26
3,66
4,48
1,10
Amazonas
4,63
4,40
4,40
4,56
3,18
4,71
1,02
3,03
Ancash
4,66
4,66
4,28
4,21
3,65
3,36
4,34
1,05
6,00
2,77
Lima
4,65
3,99
5,33
4,05
3,54
3,28
3,28
3,97
1,12
6,12
2,80
2,64
Ica
4,67
4,79
6,90
4,98
4,49
4,26
0,94
Hunuco
4,55
4,60
5,87
4,47
4,23
3,57
4,40
1,17
6,55
2,25
Pasco
4,51
5,37
5,92
4,50
4,08
3,71
3,66
5,11
1,19
5,89
2,57
2,17
Junn
4,79
5,84
5,17
5,25
4,44
3,80
3,17
5,04
1,16
6,00
2,72
1,56
Huancavelica
4,55
5,05
4,88
5,31
3,89
3,67
3,51
4,64
1,11
5,32
2,72
1,63
Arequipa
4,62
4,74
5,30
5,43
3,79
4,21
3,60
4,52
1,08
6,06
2,43
2,41
Moquegua
4,53
4,48
4,82
4,31
3,39
3,70
3,20
4,33
1,04
6,15
2,23
Tacna
4,68
4,62
4,88
4,47
3,54
3,80
3,38
4,49
1,13
5,14
2,50
Ayacucho
4,87
4,74
5,50
5,16
3,92
3,75
3,54
5,04
1,42
3,38
2,71
1,19
Apurmac
4,94
4,84
4,99
5,05
3,83
3,92
3,83
4,50
1,24
5,38
2,69
2,44
Abancay
4,71
4,73
5,40
5,05
3,75
3,85
3,48
4,57
1,19
5,42
2,85
2,45
Andahuaylas
5,19
4,96
4,81
5,05
3,87
4,22
4,24
4,38
1,28
5,21
2,34
2,34
Cusco
5,13
5,03
5,94
4,64
4,29
3,72
3,28
5,04
1,14
6,92
2,35
2,65
Puno
4,91
4,99
5,66
4,53
0,00
4,25
3,87
4,93
1,14
7,19
3,12
2,51
San Martn
5,40
5,57
7,52
5,95
0,00
5,00
0,94
Loreto
5,26
4,96
4,87
5,25
0,00
5,06
1,55
Ucayali
Madre de Dios
5,16
5,14
5,51
5,14
5,39
6,85
5,47
4,25
0,00
0,00
5,09
5,21
1,00
1,49
P/ Preliminar.
1/ Nuevos soles por litro.
2/ Nuevos soles por libra.
CUADRO N 106. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE AVE, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
Promedio
anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
4,70
4,47
4,42
4,97
4,81
4,85
4,86
4,77
4,66
4,59
4,47
4,57
Tumbes
4,23
4,10
4,12
4,30
4,20
4,15
4,20
4,05
4,23
4,25
4,27
4,30
4,92
4,40
Piura
4,33
4,15
4,10
4,40
4,20
4,20
4,30
4,25
4,35
4,40
4,50
4,45
4,50
Lambayeque
4,53
4,54
4,20
4,55
4,60
4,70
4,66
4,70
4,30
4,60
4,50
4,55
4,75
La Libertad
4,74
4,60
4,23
4,86
4,84
5,06
4,69
4,88
4,44
4,71
4,59
4,93
5,05
Cajamarca
Cajamarca
4,35
4,23
4,27
4,45
4,28
4,24
4,30
4,25
4,30
4,40
4,47
4,49
4,54
4,33
4,20
4,25
4,40
4,25
4,20
4,30
4,25
4,30
4,40
4,50
4,50
4,53
Chota
4,25
4,15
4,20
4,30
4,15
4,15
4,15
4,15
4,20
4,35
4,30
4,40
4,50
Jaen
4,60
4,50
4,50
4,90
4,70
4,70
4,60
4,50
4,50
4,50
4,60
4,55
4,65
Amazonas
4,63
4,50
4,60
4,80
4,70
4,60
4,65
4,68
4,69
4,65
4,60
4,55
4,60
Ancash
4,66
4,55
4,50
4,70
4,75
4,60
4,70
4,65
4,65
4,70
4,70
4,65
4,75
Lima
4,65
4,35
4,37
4,98
4,80
4,81
4,92
4,82
4,72
4,50
4,27
4,34
4,88
Ica
4,67
4,30
4,50
4,90
4,70
4,65
4,70
4,65
4,65
4,75
4,80
4,70
4,80
Hunuco
4,55
4,50
4,45
4,60
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,60
4,65
4,60
4,65
Pasco
4,51
4,45
4,40
4,75
4,45
4,42
4,40
4,43
4,45
4,55
4,60
4,58
4,62
Junn
4,79
4,96
4,36
4,85
4,79
4,05
4,83
4,97
4,90
4,96
4,95
4,95
5,00
Huancavelica
4,55
4,50
4,50
4,85
4,65
4,55
4,45
4,40
4,40
4,50
4,55
4,60
4,70
Arequipa
4,62
4,60
4,80
5,20
4,90
4,80
4,90
4,04
4,32
4,30
4,40
4,54
4,74
Moquegua
4,53
4,20
4,12
4,80
4,55
4,50
4,60
4,50
4,45
4,55
4,60
4,65
4,70
Tacna
4,68
4,50
4,50
4,90
4,70
4,60
4,75
4,65
4,60
4,70
4,75
4,72
4,80
Ayacucho
4,87
4,80
4,80
5,00
4,80
4,80
4,80
4,85
4,80
4,95
4,95
4,90
5,00
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
4,94
4,87
4,93
4,99
5,03
4,99
4,86
4,90
4,88
4,96
4,98
4,91
5,00
4,71
4,60
4,70
4,80
4,75
4,70
4,60
4,65
4,60
4,70
4,75
4,75
4,90
5,19
5,19
5,19
5,19
5,28
5,26
5,16
5,16
5,20
5,23
5,20
5,10
5,10
5,13
4,80
4,90
5,30
5,00
5,10
5,00
5,00
5,00
5,20
5,30
5,30
5,35
Puno
4,91
4,70
4,80
5,00
4,80
4,85
4,80
4,82
4,80
5,00
5,05
5,10
5,20
San Martn
5,40
5,00
5,20
5,50
5,25
5,30
5,40
5,35
5,40
5,60
5,65
5,50
5,60
Loreto
5,26
5,00
5,15
5,30
5,10
5,20
5,25
5,20
5,20
5,35
5,40
5,45
5,50
Ucayali
5,16
5,05
5,00
5,20
5,05
5,10
5,15
5,10
5,12
5,20
5,25
5,30
5,42
Madre de Dios
5,14
5,10
5,10
5,25
5,00
5,05
5,10
5,05
5,10
5,15
5,20
5,25
5,30
P/ Preliminar.
Regin
103
CUADRO N 107. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE OVINOS, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
Regin
Promedio
ene
4,74
feb
4,78
mar
4,87
abr
4,86
may
4,88
jun
4,90
jul
4,87
ago
4,86
set
4,90
oct
4,96
nov
4,98
dic
4,98
Tumbes
4,00
3,90
4,00
4,10
4,05
4,00
3,90
3,85
3,80
3,82
4,23
4,20
4,15
4,18
4,30
4,35
4,40
4,30
4,20
4,15
4,00
4,05
4,10
4,10
4,10
4,12
Lambayeque
4,35
4,25
4,40
4,50
4,40
4,40
4,30
4,30
4,35
4,30
4,25
4,30
4,35
La Libertad
4,62
4,03
4,03
4,03
4,17
4,17
4,98
4,98
4,98
4,98
4,98
4,98
4,99
Cajamarca
4,59
4,40
4,53
4,73
4,69
4,53
4,49
4,59
4,47
4,62
4,65
4,68
4,70
4,35
4,10
4,20
4,50
4,40
4,30
4,32
4,30
4,30
4,35
4,40
4,45
4,50
Chota
5,21
5,14
5,36
5,30
5,44
5,07
4,90
5,27
4,92
5,31
5,25
5,30
5,27
Jaen
4,47
4,35
4,30
4,40
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,60
Amazonas
4,40
4,70
4,65
4,48
4,40
4,45
4,40
4,35
4,30
4,32
4,30
4,25
4,30
Ancash
4,66
4,70
4,70
4,80
4,70
4,65
4,60
4,65
4,60
4,63
4,65
4,60
4,60
Lima
3,99
3,91
3,93
4,08
4,06
3,73
3,94
4,10
3,99
3,88
4,06
4,04
4,11
Ica
4,79
4,44
4,40
4,67
4,78
4,73
4,86
4,87
4,91
4,90
4,90
4,90
4,95
Hunuco
4,60
4,70
4,70
4,80
4,70
4,70
4,65
4,50
4,45
4,50
4,50
4,50
4,52
Pasco
5,37
5,34
5,32
5,36
5,38
5,42
5,46
5,46
5,44
5,19
5,28
5,39
5,31
Junn
5,84
5,72
5,73
5,78
5,78
5,79
5,76
5,85
5,82
5,88
5,87
5,99
6,11
Huancavelica
5,05
5,02
4,98
4,99
4,99
5,02
4,92
5,11
5,14
5,15
5,15
5,03
5,10
Arequipa
4,74
5,50
5,50
5,50
4,60
4,50
4,60
4,50
4,50
4,52
4,60
4,63
4,65
Moquegua
4,48
4,50
4,45
4,50
4,60
4,45
4,40
4,42
4,40
4,50
4,50
4,50
4,52
Tacna
4,62
4,50
4,50
4,60
4,70
4,60
4,65
4,70
4,65
4,60
4,62
4,60
4,65
Ayacucho
4,74
4,57
4,64
4,61
4,72
4,71
4,74
4,78
4,79
4,78
4,81
4,84
4,88
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
4,88
Piura
Cajamarca
104
anual
4,84
4,76
4,89
4,85
5,14
4,83
4,81
4,87
4,90
4,92
4,74
4,66
4,65
4,73
4,61
4,88
4,80
4,85
4,80
4,75
4,90
4,90
4,95
4,45
4,40
4,35
4,96
4,92
4,91
4,92
5,50
4,86
4,87
4,85
4,91
4,90
5,00
5,01
5,00
5,03
4,86
4,89
4,90
4,92
4,95
5,04
5,06
5,07
5,14
5,22
5,24
5,23
Puno
4,99
4,70
4,80
5,00
5,00
5,10
5,00
4,90
4,90
5,00
5,15
5,20
5,15
San Martn
5,57
5,60
5,53
5,63
5,42
5,28
5,39
5,43
5,38
5,46
6,08
5,77
5,97
Loreto
4,96
4,89
4,97
4,82
4,89
5,04
5,01
4,94
4,99
4,94
4,90
5,13
4,98
Ucayali
5,51
5,39
5,43
5,35
5,43
5,47
5,53
5,55
5,52
5,60
5,66
5,71
5,69
Madre de Dios
5,14
5,08
5,09
5,14
5,21
5,23
5,23
5,14
5,11
5,10
5,10
5,10
5,11
P/ Preliminar.
CUADRO N 108. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE PORCINOS, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
5,23
5,14
5,07
5,09
5,08
5,12
5,11
5,19
5,21
5,25
5,31
5,39
Tumbes
3,75
3,60
3,70
3,65
3,70
3,70
3,75
3,70
3,70
3,80
3,90
3,85
5,68
3,90
Piura
4,21
4,10
4,20
4,20
4,15
4,15
4,20
4,20
4,20
4,25
4,30
4,25
4,35
Lambayeque
4,32
4,40
4,45
4,40
4,30
4,25
4,25
4,23
4,25
4,30
4,32
4,30
4,40
La Libertad
4,58
4,17
4,17
4,17
4,25
4,32
4,32
5,14
4,70
4,70
4,70
4,94
5,30
Cajamarca
Cajamarca
4,32
4,23
4,25
4,31
4,33
4,31
4,31
4,28
4,28
4,34
4,37
4,36
4,41
4,34
4,20
4,25
4,30
4,30
4,30
4,30
4,25
4,30
4,33
4,50
4,50
4,50
Chota
4,19
4,15
4,15
4,20
4,25
4,20
4,20
4,20
4,20
4,25
4,15
4,10
4,20
Jaen
4,46
4,35
4,40
4,45
4,50
4,45
4,50
4,45
4,40
4,50
4,50
4,52
4,60
Amazonas
4,40
4,50
4,45
4,40
4,30
4,35
4,40
4,35
4,30
4,40
4,45
4,40
4,50
Ancash
4,28
4,30
4,30
4,25
4,30
4,30
4,30
4,15
4,20
4,25
4,30
4,30
4,45
Lima
5,33
5,30
5,10
5,15
5,12
5,20
5,18
5,20
5,25
5,30
5,40
5,50
6,00
Ica
6,90
6,32
6,44
7,02
7,09
7,14
7,04
7,00
7,09
7,05
7,06
7,06
7,06
Hunuco
5,87
5,84
5,87
5,88
5,93
5,91
5,93
5,79
5,88
5,89
5,90
5,83
5,85
Pasco
5,92
5,95
5,80
5,84
5,81
5,86
5,94
5,99
5,97
5,58
5,98
6,03
6,18
Junn
5,17
5,12
5,10
5,17
5,16
5,20
5,08
5,20
5,18
5,25
5,21
5,14
5,18
Huancavelica
4,88
4,79
5,05
4,79
4,79
4,80
4,58
4,75
4,76
4,62
4,99
5,38
5,30
Arequipa
5,30
4,90
5,07
5,07
5,00
5,10
5,10
5,21
5,50
5,60
5,65
5,70
5,62
Moquegua
4,82
4,80
4,84
4,85
4,80
4,82
4,80
4,75
4,80
4,83
4,90
4,80
4,85
Tacna
4,88
4,85
4,90
4,90
4,90
4,90
4,90
4,80
4,75
4,80
4,90
4,95
5,00
Ayacucho
5,50
5,32
5,35
5,24
5,38
5,41
5,44
5,55
5,59
5,58
5,63
5,70
5,73
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
4,99
5,11
5,12
5,11
5,16
5,13
5,07
5,08
4,79
4,81
4,78
4,86
4,88
5,40
5,88
5,95
5,92
5,90
5,90
5,80
5,75
4,70
4,72
4,75
4,80
4,83
4,81
4,74
4,71
4,77
4,83
4,78
4,77
4,83
4,83
4,85
4,80
4,88
4,90
5,94
5,75
5,83
5,85
5,85
5,84
5,89
5,90
5,93
5,98
6,15
6,14
6,17
Puno
5,66
5,45
5,50
5,50
5,60
5,65
5,60
5,60
5,70
5,80
5,85
5,90
5,90
San Martn
7,52
7,70
7,23
7,38
7,28
7,28
7,40
7,40
7,61
7,64
7,60
7,83
7,64
Loreto
4,87
5,06
5,00
4,76
4,68
4,84
4,83
4,82
4,90
4,84
4,84
4,96
4,93
Ucayali
5,39
5,23
5,24
5,20
5,26
5,36
5,39
5,39
5,44
5,50
5,59
5,63
5,39
Madre de Dios
6,85
5,93
6,11
6,04
6,90
6,90
6,89
6,93
7,07
7,19
7,15
7,16
7,15
P/ Preliminar.
Regin
Promedio
105
CUADRO N 109. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE VACUNOS, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
Regin
Promedio
ene
4,48
feb
4,55
mar
4,55
abr
4,58
may
4,59
jun
4,68
jul
4,66
ago
4,74
set
4,75
oct
4,80
nov
4,81
dic
4,87
Tumbes
3,61
3,60
3,69
3,70
3,60
3,65
3,60
3,50
3,55
3,60
3,70
3,65
3,55
4,01
3,90
3,92
4,00
3,95
4,00
4,00
4,00
4,05
4,10
4,10
4,10
4,00
Lambayeque
4,07
3,95
3,90
4,10
4,00
4,05
4,10
4,05
4,10
4,15
4,20
4,15
4,10
La Libertad
3,86
3,70
3,77
3,77
3,81
3,81
3,81
3,81
3,92
3,92
3,99
4,02
4,02
Cajamarca
5,21
4,76
4,85
4,92
5,00
5,16
5,48
5,37
5,42
5,44
5,43
5,37
5,33
5,71
5,42
5,52
5,55
5,61
5,86
5,87
5,70
5,80
5,86
5,86
5,80
5,70
Chota
4,74
4,05
4,08
4,20
4,20
4,25
5,20
5,15
5,10
5,15
5,15
5,10
5,08
Jaen
4,26
3,95
4,00
4,20
4,35
4,30
4,35
4,30
4,33
4,35
4,40
4,30
4,25
Amazonas
4,56
4,50
4,45
4,45
4,40
4,30
4,25
4,20
4,25
4,30
4,60
4,62
6,20
Ancash
4,21
4,10
4,10
4,30
4,30
4,25
4,30
4,25
4,10
4,20
4,25
4,20
4,20
Lima
4,05
3,75
4,06
3,85
3,86
3,92
4,04
4,14
4,23
4,04
4,24
4,21
4,23
Ica
4,98
4,79
4,91
4,77
4,94
5,05
5,03
5,06
5,01
5,00
5,00
5,00
5,10
Hunuco
4,47
4,38
4,38
4,41
4,47
4,43
4,51
4,58
4,33
4,51
4,55
4,60
4,50
Pasco
4,50
4,42
4,54
4,42
4,67
4,48
4,50
4,50
4,44
4,40
4,50
4,59
4,54
Junn
5,25
5,13
5,13
5,19
5,21
5,24
5,23
5,22
5,24
5,29
5,28
5,39
5,38
Huancavelica
5,31
5,12
5,06
5,06
5,06
5,07
5,19
5,05
5,81
5,79
5,66
5,56
5,65
Arequipa
5,43
4,60
4,80
5,20
5,23
5,25
5,30
5,47
5,65
5,60
5,81
5,81
5,80
Moquegua
4,31
4,10
4,20
4,25
4,20
4,20
4,30
4,35
4,30
4,32
4,50
4,45
4,50
Tacna
4,47
4,20
4,30
4,35
4,40
4,35
4,50
4,50
4,50
4,60
4,60
4,65
4,60
Ayacucho
5,16
4,84
4,96
4,95
5,09
5,13
5,20
5,23
5,27
5,28
5,30
5,35
5,37
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
4,67
Piura
Cajamarca
106
anual
5,05
5,08
5,15
5,09
5,09
5,00
5,00
5,00
4,96
5,03
5,11
5,04
5,07
5,05
5,15
5,32
5,15
5,00
5,00
5,00
5,00
4,90
5,00
5,10
5,00
5,05
5,05
5,01
5,01
5,03
5,17
5,01
5,01
4,99
5,03
5,07
5,13
5,10
5,10
4,64
4,50
4,51
4,52
4,55
4,59
4,67
4,69
4,69
4,73
4,76
4,78
4,78
Puno
4,53
4,50
4,50
4,51
4,50
4,40
4,35
4,30
4,74
4,70
4,75
4,72
4,70
San Martn
5,95
5,80
5,84
5,87
5,88
5,86
6,00
6,01
5,99
6,07
5,94
6,02
6,10
Loreto
5,25
5,23
5,31
5,43
5,47
5,22
5,03
5,20
5,29
5,19
5,30
5,11
5,22
Ucayali
5,47
5,32
5,29
5,25
5,36
5,37
5,42
5,44
5,50
5,56
5,66
5,72
5,71
Madre de Dios
4,25
4,16
4,21
4,08
4,13
4,18
4,26
4,34
4,33
4,30
4,30
4,35
4,36
P/ Preliminar.
CUADRO N 110. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE CAPRINOS, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
Promedio
anual
ene
3,68
feb
3,61
mar
3,63
abr
3,64
may
3,62
jun
3,63
jul
3,67
ago
3,69
set
3,71
oct
3,70
nov
3,74
dic
3,75
3,79
Tumbes
3,37
3,40
3,45
3,40
3,30
3,35
3,30
3,35
3,30
3,35
3,42
3,40
3,45
Piura
3,52
3,45
3,50
3,50
3,45
3,50
3,50
3,45
3,50
3,60
3,65
3,60
3,60
Lambayeque
3,55
3,50
3,52
3,60
3,50
3,45
3,50
3,50
3,55
3,65
3,60
3,62
3,70
La Libertad
3,67
3,39
3,46
3,45
3,52
3,52
4,03
4,13
4,13
3,36
3,36
3,69
4,03
Cajamarca
Cajamarca
3,51
3,45
3,42
3,52
3,51
3,49
3,53
3,53
3,53
3,54
3,53
3,54
3,51
3,49
3,45
3,40
3,50
3,50
3,45
3,50
3,52
3,50
3,52
3,50
3,52
3,50
Chota
3,46
3,35
3,35
3,40
3,45
3,50
3,55
3,50
3,50
3,50
3,51
3,50
3,48
Jaen
3,66
3,60
3,62
3,70
3,65
3,70
3,65
3,65
3,70
3,70
3,70
3,65
3,60
Amazonas
3,18
3,45
3,50
3,08
3,10
3,10
3,00
3,10
3,15
3,20
3,15
3,20
3,20
Ancash
3,65
3,80
3,82
3,85
3,61
3,60
3,65
3,60
3,55
3,60
3,60
3,55
3,50
Lima
3,54
3,56
3,56
3,63
3,61
3,60
3,51
3,52
3,46
3,42
3,52
3,52
3,57
Ica
4,49
4,16
4,27
4,47
4,33
4,45
4,45
4,43
4,63
4,60
4,65
4,70
4,70
Hunuco
4,23
4,25
4,20
4,22
4,25
4,20
4,25
4,20
4,20
4,30
4,32
4,20
4,15
Pasco
4,08
4,20
4,20
4,17
4,06
4,20
4,17
4,06
3,98
3,74
4,11
4,21
4,02
Junn
4,44
4,36
4,34
4,44
4,39
4,44
4,49
4,45
4,51
4,41
4,48
4,53
4,50
Huancavelica
3,89
3,90
3,90
3,80
3,70
3,55
3,60
3,90
3,91
4,10
4,20
4,20
4,20
Arequipa
3,79
3,75
3,66
3,70
3,72
3,70
3,75
3,80
3,75
3,80
3,85
3,90
3,93
Moquegua
3,39
3,25
3,30
3,40
3,40
3,35
3,40
3,40
3,40
3,45
3,40
3,50
3,45
Tacna
3,54
3,40
3,40
3,45
3,50
3,45
3,50
3,50
3,55
3,60
3,65
3,70
3,72
Ayacucho
3,92
3,79
3,80
3,84
3,92
3,94
3,94
3,97
3,98
3,94
3,94
3,94
3,96
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
3,83
3,77
3,83
3,79
3,83
3,82
3,82
3,90
3,90
3,93
3,81
3,84
3,74
3,75
3,88
3,97
3,75
3,80
3,75
3,70
3,85
3,80
3,80
3,50
3,55
3,60
3,87
3,71
3,77
3,81
3,85
3,87
3,90
3,92
3,93
3,97
3,97
3,99
3,80
4,29
4,20
4,19
4,19
4,20
4,22
4,27
4,30
4,30
4,35
4,39
4,44
4,49
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.
Regin
107
CUADRO N 111. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE ALPACAS, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
Regin
Promedio
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
3,82
3,89
4,00
4,03
4,03
4,06
4,06
4,02
4,04
4,10
4,17
Tumbes
Piura
Lambayeque
Cajamarca
Cajamarca
4,02
3,07
3,10
3,12
3,10
3,05
3,10
3,00
3,05
3,10
3,08
3,10
3,10
3,08
Chota
Jaen
Amazonas
Ancash
3,36
3,30
3,32
3,30
3,25
3,30
3,35
3,30
3,35
3,40
3,45
3,50
3,40
Lima
3,28
3,30
3,23
3,23
3,36
3,22
3,25
3,33
3,32
3,34
3,35
2,96
3,43
3,57
3,55
3,50
3,60
3,50
3,55
3,60
3,60
3,55
3,56
3,60
3,61
3,60
Ica
Hunuco
ene
4,03
La Libertad
108
anual
Pasco
3,71
3,82
3,77
3,79
3,71
3,81
3,86
3,86
3,78
3,46
3,64
3,60
3,60
Junn
3,80
3,67
3,64
3,75
3,74
3,76
3,79
3,81
3,80
3,81
3,85
3,99
3,97
Huancavelica
3,67
3,71
3,69
3,72
3,76
3,88
3,59
3,60
3,62
3,63
3,60
3,65
3,60
Arequipa
4,21
3,85
3,85
4,03
4,02
4,00
4,05
4,15
4,20
4,25
4,35
4,75
4,68
Moquegua
3,70
3,50
3,55
3,60
3,65
3,70
3,70
3,75
3,80
3,82
3,80
3,82
3,75
Tacna
3,80
3,60
3,60
3,70
3,70
3,73
3,75
3,90
3,95
3,90
3,91
3,90
3,85
Ayacucho
3,75
3,65
3,65
3,63
3,62
3,66
3,74
3,78
3,78
3,82
3,87
3,88
3,94
Apurmac
3,92
3,88
3,97
3,88
3,91
3,87
3,88
3,97
3,94
3,91
4,07
4,34
3,34
Abancay
3,85
3,81
3,92
3,82
3,88
3,85
3,80
3,85
3,80
3,83
4,00
4,30
3,28
Andahuaylas
4,22
4,05
4,10
4,15
4,10
4,00
4,25
4,60
4,50
4,63
4,60
4,63
3,60
Cusco
3,72
3,65
3,64
3,63
3,62
3,66
3,74
3,78
3,76
3,79
3,78
3,78
3,80
Puno
4,25
4,00
4,10
4,28
4,25
4,25
4,30
4,25
4,20
4,25
4,35
4,40
4,30
-
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.
CUADRO N 112. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE LLAMAS, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
3,61
3,56
3,57
3,54
3,58
3,64
3,57
3,60
3,62
3,65
3,65
3,69
Tumbes
3,69
-
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jaen
Amazonas
Ancash
3,81
3,28
3,02
2,84
3,04
3,08
2,93
3,06
3,17
3,20
3,66
3,74
3,76
Ica
Lima
Hunuco
Pasco
3,66
3,77
3,55
3,65
3,65
3,70
3,70
3,70
3,65
3,66
3,65
3,62
3,63
Junn
3,17
3,10
3,05
3,11
3,05
3,15
3,13
3,14
3,18
3,22
3,23
3,36
3,30
Huancavelica
3,51
3,50
3,47
3,46
3,52
3,77
3,39
3,53
3,55
3,55
3,50
3,40
3,42
Arequipa
3,60
3,55
3,55
3,00
3,50
3,40
3,40
3,64
3,70
3,72
3,74
3,80
3,84
Moquegua
3,20
3,10
3,10
3,10
3,12
3,10
3,10
3,20
3,25
3,30
3,20
3,40
3,36
Tacna
3,38
3,30
3,35
3,30
3,40
3,35
3,40
3,30
3,30
3,40
3,45
3,50
3,45
Ayacucho
3,54
3,50
3,47
3,46
3,52
3,77
3,39
3,53
3,55
3,55
3,75
3,36
3,50
Apurmac
3,83
3,88
3,79
3,77
3,84
3,86
3,64
3,99
4,01
4,03
3,88
3,66
3,68
Abancay
3,48
3,33
3,39
3,42
3,50
3,40
3,35
3,68
3,70
3,72
3,50
3,45
3,40
Andahuaylas
4,24
4,34
4,30
4,10
4,15
4,38
4,10
4,38
4,38
4,40
4,30
4,10
4,00
Cusco
3,28
3,19
3,19
3,17
3,19
3,21
3,30
3,31
3,31
3,32
3,35
3,37
3,42
Puno *
3,87
3,85
3,90
3,90
3,80
3,80
3,85
3,80
3,80
3,85
3,90
4,20
4,05
-
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.
Regin
Promedio
109
CUADRO N 113. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE HUEVOS, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ kg.)
Regin
Promedio
ene
3,78
feb
3,95
mar
4,30
abr
4,42
may
4,34
jun
4,15
jul
4,10
ago
4,16
set
4,22
oct
4,20
nov
4,14
dic
4,03
Tumbes
3,60
3,20
3,30
3,50
3,70
3,80
3,70
3,70
3,65
3,70
3,65
3,64
3,60
4,07
4,00
4,10
4,30
4,45
4,50
4,45
3,40
3,90
3,95
3,94
3,92
3,85
Lambayeque
4,15
3,90
4,00
4,35
4,30
4,35
4,30
4,05
4,15
4,20
4,15
4,12
4,00
La Libertad
3,62
3,61
3,86
4,05
4,29
3,99
3,60
3,49
3,39
3,47
3,37
3,32
3,15
Cajamarca
4,34
4,07
4,08
4,25
4,40
4,35
4,35
4,36
4,36
4,40
4,52
4,51
4,41
4,30
4,05
4,05
4,20
4,35
4,30
4,30
4,30
4,30
4,33
4,50
4,50
4,40
Chota
4,37
4,09
4,15
4,35
4,50
4,45
4,40
4,40
4,40
4,45
4,45
4,45
4,30
Jaen
4,48
4,10
4,10
4,30
4,45
4,40
4,50
4,55
4,60
4,70
4,71
4,70
4,65
Amazonas
4,71
3,90
4,00
4,94
5,00
4,90
4,85
4,80
4,75
4,70
4,72
4,70
4,60
Ancash
4,34
3,92
3,95
4,20
4,40
4,50
4,45
4,45
4,50
4,50
4,55
4,50
4,45
Lima
3,97
3,63
3,92
4,31
4,27
4,16
3,85
3,85
4,01
4,04
3,94
3,82
3,80
Ica
4,26
3,75
3,80
4,20
4,40
4,40
4,30
4,25
4,30
4,40
4,45
4,42
4,30
Hunuco
4,40
4,39
4,35
4,35
4,40
4,37
4,48
4,28
4,26
4,54
4,50
4,50
4,40
Pasco
5,11
4,90
4,81
4,56
4,62
5,20
5,35
5,37
5,43
5,20
5,25
5,24
5,12
Junn
5,04
4,73
4,76
4,79
4,85
4,97
5,14
5,13
5,15
5,20
5,21
5,20
5,22
Huancavelica
4,64
4,72
4,62
4,67
4,60
4,56
4,65
4,66
4,69
4,71
4,60
4,62
4,56
Arequipa
4,52
4,00
4,02
4,50
4,60
4,65
4,74
4,71
4,65
4,70
4,72
4,70
4,54
Moquegua
4,33
3,60
3,80
4,20
4,40
4,45
4,40
4,40
4,50
4,55
4,60
4,50
4,40
Tacna
4,49
3,80
3,90
4,30
4,45
4,50
4,50
4,50
4,55
4,70
4,75
4,60
4,50
Ayacucho
5,04
4,79
4,89
4,92
4,92
5,03
5,04
5,01
5,07
5,18
5,20
5,30
5,10
Apurmac
Abancay
Andahuaylas
Cusco
4,15
Piura
Cajamarca
110
anual
4,50
4,24
4,32
4,44
4,46
4,57
4,56
4,55
4,59
4,57
4,53
4,56
4,58
4,57
4,15
4,30
4,50
4,70
4,70
4,70
4,68
4,70
4,65
4,60
4,58
4,60
4,38
4,37
4,34
4,34
4,10
4,36
4,36
4,38
4,41
4,45
4,40
4,50
4,55
5,04
4,97
4,97
4,97
4,99
5,00
5,02
4,98
5,06
5,11
5,14
5,15
5,13
Puno
4,93
4,40
4,50
4,80
4,95
5,00
5,00
5,00
5,00
5,10
5,10
5,12
5,10
San Martn
5,00
4,35
4,52
5,00
5,15
5,15
5,10
5,00
5,05
5,10
5,15
5,20
5,15
Loreto
5,06
4,55
4,70
5,10
5,20
5,20
5,20
5,15
5,20
5,20
5,10
5,12
5,00
Ucayali
5,09
4,50
4,60
5,00
5,15
5,10
5,10
5,10
5,15
5,25
5,30
5,30
5,25
Madre de Dios
5,21
4,60
4,70
5,20
5,30
5,20
5,15
5,20
5,30
5,35
5,40
5,50
5,40
P/ Preliminar.
CUADRO N 114. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE LECHE FRESCA DE VACA, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ Litro)
Regin
Promedio
anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
1,07
1,01
1,03
1,06
1,07
1,07
1,08
1,08
1,08
1,08
1,08
1,08
1,09
Tumbes
1,34
1,30
1,30
1,32
1,30
1,32
1,32
1,32
1,32
1,35
1,38
1,40
1,40
Piura
1,31
1,20
1,20
1,30
1,30
1,30
1,34
1,35
1,35
1,36
1,36
1,37
1,37
Lambayeque
1,04
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,10
1,10
1,10
1,10
La Libertad
0,90
0,89
0,89
0,89
0,90
0,90
0,90
0,90
0,90
0,90
0,90
0,90
0,97
Cajamarca
0,90
0,88
0,89
0,89
0,89
0,90
0,90
0,90
0,90
0,90
0,91
0,91
0,91
Cajamarca
0,91
0,89
0,90
0,91
0,91
0,92
0,92
0,92
0,92
0,92
0,92
0,92
0,92
Chota
0,86
0,85
0,85
0,85
0,85
0,85
0,85
0,85
0,86
0,85
0,88
0,88
0,88
Jaen
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
Amazonas
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
1,02
Ancash
1,05
1,03
1,03
1,05
1,05
1,05
1,06
1,06
1,06
1,06
1,06
1,06
1,06
Lima
1,12
1,05
1,07
1,06
1,08
1,08
1,13
1,15
1,15
1,15
1,15
1,16
1,18
Ica
0,94
0,95
0,95
0,94
0,94
0,93
0,95
0,95
0,94
0,93
0,93
0,93
0,93
Hunuco
1,17
1,13
1,13
1,13
1,15
1,15
1,18
1,18
1,20
1,20
1,21
1,22
1,22
Pasco
1,19
1,14
1,15
1,16
1,17
1,17
1,18
1,20
1,20
1,21
1,21
1,22
1,22
Junn
1,16
1,13
1,12
1,13
1,14
1,13
1,14
1,15
1,15
1,16
1,19
1,22
1,22
Huancavelica
1,11
1,13
1,11
1,11
1,11
1,11
1,11
1,10
1,09
1,07
1,09
1,13
1,15
Arequipa
1,08
1,03
1,06
1,06
1,06
1,08
1,09
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
1,10
Moquegua
1,04
1,02
1,02
1,03
1,06
1,06
1,04
1,04
1,05
1,05
1,06
1,04
1,04
Tacna
1,13
1,12
1,12
1,12
1,13
1,13
1,13
1,13
1,13
1,13
1,13
1,13
1,13
Ayacucho
1,42
1,35
1,35
1,38
1,39
1,41
1,44
1,49
1,54
1,50
1,48
1,46
1,42
Apurmac
1,24
1,18
1,21
1,22
1,24
1,25
1,24
1,25
1,26
1,27
1,29
1,28
1,26
Abancay
1,19
1,17
1,17
1,17
1,18
1,18
1,18
1,19
1,20
1,20
1,25
1,25
1,21
Andahuaylas
1,28
1,18
1,25
1,28
1,30
1,30
1,30
1,30
1,30
1,31
1,30
1,30
1,30
Cusco
1,14
1,10
1,09
1,09
1,10
1,11
1,12
1,14
1,15
1,18
1,22
1,24
1,24
Puno
1,14
0,88
0,99
1,14
1,15
1,15
1,15
1,15
1,26
1,36
1,36
1,36
1,36
San Martn
0,94
0,90
0,89
0,88
0,88
0,87
0,89
0,87
1,05
1,05
1,05
1,05
1,05
Loreto
1,55
1,46
1,44
1,50
1,52
1,54
1,54
1,56
1,58
1,61
1,66
1,65
1,57
Ucayali
1,00
0,99
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
Madre de Dios
1,49
1,39
1,45
1,51
1,50
1,49
1,49
1,50
1,51
1,51
1,50
1,50
1,50
P/ Preliminar.
111
CUADRO N 115. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE FIBRA DE ALPACA, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
(Nuevos soles/ Libra)
Regin
Promedio
anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
6,70
6,83
6,75
6,73
4,61
5,67
4,12
6,49
8,85
5,05
5,26
6,99
6,52
Tumbes
Piura
Lambayeque
8,13
7,66
7,66
7,66
6,81
8,85
8,84
8,63
8,89
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jaen
Amazonas
Ancash
6,00
6,00
Lima
6,12
5,00
5,48
6,38
6,75
Hunuco
6,55
5,60
6,50
6,60
Pasco
5,89
0,00
5,85
5,92
5,83
Junn
6,00
4,92
5,20
7,00
7,00
5,89
5,71
6,42
7,22
Huancavelica
5,32
5,26
5,28
5,14
5,39
5,67
4,38
5,01
6,00
6,04
5,50
5,60
Arequipa
6,06
7,20
5,76
5,87
5,63
5,28
5,28
Moquegua
6,15
7,00
6,00
5,75
5,50
6,09
6,10
Tacna
5,14
5,14
5,15
Ayacucho
3,38
3,46
3,03
3,23
3,09
5,29
2,91
0,00
0,00
2,27
2,50
0,00
3,50
Apurmac
Ica
5,38
5,36
5,73
5,81
5,72
5,78
4,50
4,45
Abancay
5,42
5,70
5,90
5,80
5,70
5,75
4,50
4,45
Andahuaylas
5,21
5,00
5,05
5,90
5,80
5,85
Cusco
6,92
7,20
7,20
7,00
6,70
6,80
Puno
7,19
7,30
7,15
7,20
7,00
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.
112
CUADRO N 116. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE FIBRA DE LLAMA, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
Regin
Promedio
anual
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
2,83
2,52
2,66
2,79
2,87
2,66
2,40
2,80
2,75
2,36
2,57
3,00
2,86
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Cajamarca
Chota
Jaen
Amazonas
Ancash
2,80
3,00
2,90
2,80
2,80
2,75
Ica
Hunuco
Pasco
2,57
2,93
2,90
2,31
Junn
2,72
2,83
2,98
3,10
3,03
2,50
2,55
2,59
2,40
Huancavelica
2,72
2,85
2,18
2,90
2,67
2,99
2,84
2,30
2,46
2,65
2,50
Arequipa
2,43
2,80
2,52
2,63
2,50
2,00
1,86
Moquegua
2,23
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
2,20
2,30
Tacna
2,50
2,50
Ayacucho
2,71
2,66
2,77
2,90
2,99
2,62
2,31
3,08
Apurmac
Lima
2,69
2,34
2,56
2,69
2,84
2,90
3,00
3,10
Abancay
2,85
2,65
2,70
2,80
2,85
2,90
3,00
3,10
Andahuaylas
2,34
2,30
2,30
2,55
2,61
Cusco
2,35
2,35
2,38
2,02
2,34
2,35
Puno
3,51
3,12
2,80
2,81
3,20
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.
113
CUADRO N 117. PERU: PRECIOS PROMEDIO PAGADOS AL PRODUCTOR DE LANA DE OVINO, POR MES SEGN REGION Y SUBREGION.
Ao: 2012 P/
Regin
Promedio
Tumbes
Piura
Lambayeque
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
set
oct
nov
dic
2,31
2,36
2,20
1,57
2,94
3,05
3,08
3,20
2,64
2,20
2,54
2,59
-
2,88
2,82
3,00
2,80
2,90
3,31
3,59
3,35
3,35
3,35
3,24
3,24
3,17
3,17
3,20
3,20
Cajamarca
3,07
2,75
2,80
2,90
3,10
3,10
3,12
3,15
3,20
3,30
3,25
3,00
3,07
2,75
2,80
2,90
3,10
3,10
3,12
3,15
3,20
3,30
3,25
3,00
Chota
Jaen
Amazonas
3,03
3,00
3,05
3,00
3,10
Ancash
2,77
2,65
2,70
2,80
2,85
2,80
Lima
2,64
2,06
2,21
3,75
1,90
2,77
2,77
Hunuco
2,25
2,60
2,20
2,00
2,10
2,20
2,25
2,30
2,35
2,30
2,20
Pasco
2,17
2,16
2,13
2,24
Junn
1,56
1,73
1,75
1,42
1,43
1,73
1,65
1,53
Huancavelica
1,63
1,63
1,50
1,68
1,74
1,80
1,78
1,76
Arequipa
Ica
ene
2,36
La Libertad
Cajamarca
114
anual
2,41
2,70
2,65
2,20
1,95
1,99
1,94
Moquegua
Tacna
Ayacucho
1,19
1,25
1,30
1,03
1,05
1,54
1,17
1,28
1,38
1,42
Apurmac
2,44
2,36
2,39
2,45
2,49
2,47
2,60
2,63
2,80
2,75
Abancay
2,45
2,40
2,40
2,45
2,50
2,55
2,60
2,63
2,80
2,75
Andahuaylas
2,34
2,05
2,37
2,49
2,40
2,35
2,50
Cusco
2,65
2,80
2,50
2,60
2,70
2,55
Puno
2,60
2,51
2,60
2,41
2,50
San Martn
Loreto
Ucayali
Madre de Dios
P/ Preliminar.
9.
Estadstica
115
CUADRO N 118. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVICOLA.

2003 - 12 P/
Variable
Unid. Medida
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Colocacin de Pollos "bb" a nivel nacional

Lnea carne
(Miles)
Lnea postura
(Miles)
303 803,8 305 352,1 339 301,7 370 338,6 389 347,0 438 350,1 477 514,9 509 638,7 535 763,3 573 449,5
10 980,2
11 171,5
13 516,7
14 065,9
14 622,2
14 559,6
15 372,2
Carne ave 1/
(t)
577 989
578 693
650 296
710 428
770 444
877 171
964 407 1 019 935 1 084 815 1 171 466
Carne pollo
(t)
531 919
530 408
601 637
657 236
711 332
812 540
883 539
950 902 1 009 599 1 093 059
Huevo
(t)
197 839
202 357
207 086
245 451
257 621
266 541
268 707
285 102
17 802,2
16 970,5
19 624,7
Produccin a nivel nacional
Venta de pollos ( Lima Metrop.)
(Miles)
(t)
317 654
314 012
103 509,8 118 811,0 127 920,6 129 293,2 149 949,1 165 265,7 182 620,4 196 808,8 192 834,0 211 177,5
280 436
316 913
339 680
( Kg/Unidad)
2,709
2,667
2,655
346 356 410 925,6 442 260,2 487 326,9 518 878,0 515 501,8 572 760,1
2,679
2,740
2,676
2,669
2,636
2,673
2,712
En granja 2/
( S./ / Kg.)
2,77
3,06
2,91
3,16
3,27
3,81
3,92
3,88
4,19
4,14
En centro de acopio 2/
( S./ / Kg.)
3,13
3,33
3,18
3,44
3,56
4,10
4,19
4,16
4,43
4,37
En camal 3/
( S./ / Kg.)
4,41
4,56
4,38
4,62
4,68
5,12
5,43
5,53
5,92
6,39
Al consumidor 3/
( S./ / Kg.)
5,27
5,61
5,47
5,75
5,88
6,30
6,61
6,75
7,00
7,24
Precios del pollo ( Lima Metrop.)
Venta de gallinas ( Lima Metrop.)

Postura
(Miles)
3 287,9
2 796,2
2 270,6
3 060,9
3 550,0
4 433,4
6 765,1
9 039,6
9 845,3
8 769,9
Reproductoras
(Miles)
1 990,1
2 125,3
2 069,6
2 241,3
2 676,9
3 434,9
4 089,6
4 180,4
4 529,2
4 569,8
(Miles)
39 951,1
39 168,5
40 805,6
44 086,7
48 690,0
53 741,4
53 356,4
57 859,2
66 611,8
68 178,2
65 794
69 379
77 529
84 064
84 364
90 305
89 802
97 611
109 103
112 497
Beneficio de Pollos
Lima Metropolitana
(t)
Grandes ciudades 4/
(Miles)
10 237,2
22 285,3
31 101,3
34 624,3
38 345,3
40 887,5
53 356,4
42 349,3
50 935,2
56 376,7
(t)
18 650
42 097
58 437
64 622
72 176
78 782
75 321
82 878
99 152
115 075
Carne ave 1/
(t)
583 975
584 704
657 138
718 134
778 877
886 069
973 593 1 031 493 1 093 093 1 186 207
Carne pollo 3/
(t)
539 203
539 518
606 273
659 860
704 847
815 890
884 318
951 245 1 009 651 1 093 406
Huevo
(t)
197 839
202 357
207 086
245 451
257 621
266 541
268 707
285 102
317 654
314 024
Abastecimiento a nivel nacional
Consumo percpita a nivel nacional

Carne ave
(Kg./Hab/Ao)
21,5
21,2
23,5
25,3
27,1
30,4
32,0
35,0
36,7
39,4
Carne pollo 3/
(Kg./Hab/Ao)
19,9
19,6
22,0
24,0
24,5
28,0
30,0
32,3
33,9
36,3
Huevo
(Kg./Hab/Ao)
7,3
7,3
7,4
8,7
9,0
9,1
9,1
9,7
10,7
10,4
(Unid./Hab/Ao)
117
118
119
139
143
146
146
154
170
166
Abastecimiento ( Lima Metrop. )
116
Carne ave
(t)
445 696
447 483
447 276
458 379
508 998
587 334
602 724
663 307
667 741
700 274
Carne pollo
(t)
423 439
424 284
422 580
431 662
478 501
548 764
557 644
610 168
612 926
637 376
Huevo
(t)
109 070
108 835
113 055
117 814
122 669
127 939
128 979
136 849
139 128
138 171
Consumo percpita (Lima Metrop.)

Carne ave
(Kg./Hab/Ao)
49,7
48,8
47,6
47,7
51,7
58,2
59,5
64,3
71,8
73,7
Carne pollo
(Kg./Hab/Ao)
47,2
46,2
45,0
44,9
48,6
54,4
55,1
59,1
65,9
67,1
(Kg./Hab/Ao)
(Unid./Hab/Ao)
12,2
195
11,9
190
12,0
193
12,2
196
12,5
199
12,7
203
12,7
203
13,3
212
15,0
239
14,5
233
( S./ ./ US$.)
3,479
3,413
3,296
3,274
3,128
2,925
3,011
2,824
2,754
2,638
Huevo
Tipo de cambio promedio ao.

P/ Preliminar.
1/ Incluye carne pollo,gallina pato y pavo.
3/ En carcasa.
2/ En pie vivo.
4/ Consicera : Chiclayo, La Libertad, Huancayo, Lima, Ica y Arequipa.
CUADRO N 119. PERU: MOVIMIENTO DE POLLOS "BB" POR MES SEGN LINEA DE PRODUCCION.
2004 - 12 P/
( Unidades )
VARIABLE
2 004
2 005
2 006
2 007
2 008
2 009
2 010
2 011
2 012
LINEA CARNE
ABUELOS (HLH)
Importacin
102 500
117 060
108 826
127 500
138 170
133 600
137 210
145 610
Produccin
126 800
Colocacin
102 500
117 060
108 826
127 500
138 170
133 600
137 210
145 610
126 800
105 160
183 044
145 600
197 140
45 240
10 000
129 410
270 440
378 428
3 868 931
4 020 857
4 597 234
5 082 775
5 567 292
5 713 440
6 416 520
5 539 355
6 641 109
847 825
687 316
1 015 560
1 070 656
1 206 518
1 000 038
1 147 473
909 190
975 022
3 126 266
3 516 585
3 727 274
4 209 259
4 405 100
4 722 467
5 398 457
4 900 605
6 044 515
PADRES HEMBRAS
Importacin
Produccin
Exportacin
Colocacin
HUEVOS FERTILES
Importacin
365 040
52 560
Exportacin
703 680
684 400
362 160
642 960
534 600
POLLOS BB
Importacin
Produccin
Exportacin
Colocacin
309 235 302 339 316 094 370 351 908 389 383 740 438 588 810 477 680 618 509 884 071 536 104 539 573 764 987
-
116 810
26 960
25 664
305 352 114 339 301 736 370 338 561 389 346 964 438 350 083 477 514 917 509 638 716 535 763 259 573 764 987
HUEVOS FERTILES
Importacin
829 080
11 426 760
2 151 000
Exportacin
21 776 220
26 716 320
32 098 780
33 003 000
44 035 200
45 058 785
61 209 080
54 022 840
67 644 360
LINEA POSTURA
ABUELOS (HLH)
Importacin
Produccin
Colocacin
153 020
250 768
192 440
219 000
197 944
233 698
250 508
302 784
279 680
Importacin
Produccin
Exportacin
Colocacin
153 020
250 768
192 440
219 000
197 944
233 698
250 508
302 784
279 680
POLLAS BB
Importacin
Produccin
Exportacin
Colocacin
11 171 450
13 516 950
14 067 169
14 624 184
14 567 003
15 379 339
17 802 209
17 156 640
19 905 931
181 000
281 280
11 171 450
13 516 506
14 065 919
14 622 238
14 559 640
15 372 155
17 802 209
16 970 540
19 624 651
HUEVOS FERTILES
Importacin
40 320
Exportacin
1 046 520
P/ Preliminar.
Fuente:Aduanas
PADRES (HEMBRAS)
117
CUADRO N 120. IMPORTACION DE ABUELOS (HLH) LINEA CARNE, SEGN MES.

2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
ANUAL
ENE.
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
80 988
113 000
102 500
117 060
108 826
127 500
138 170
133 600
137 210
145 610
126 800
4 500
21 000
4 060
20 000
10 160
6 000
29 640
26 760
6 500
FEB
21 000
14 000
5 000
5 500
20 000
17 000
4 000
19 000
MAR
6 000
16 000
14 000
5 000
16 000
5 000
6 000
10 000
16 500
6 760
ABR
9 000
5 000
16 000
5 500
11 000
19 010
18 900
9 500
25 500
14 000
MAY
5 200
16 000
18 000
5 500
16 000
14 000
6 000
3 900
16 760
JUN
14 000
5 500
8 500
4 000
24 900
26 500
10 300
JUL
20 000
5 000
16 000
16 000
28 000
3 500
19 000
23 000
AGO
14 962
16 000
4 000
14 000
1 826
22 500
25 900
6 500
16 500
6 500
SEP
5 000
5 500
21 500
3 000
20 000
23 160
10 000
9 500
OCT
16 326
16 000
10 000
8 000
19 000
6 000
7 000
10 300
16 000
NOV
6 000
14 000
16 000
19 000
20 400
16 000
19 000
4 100
DIC
12 000
19 500
17 000
5 500
19 000
5 510
4 250
4 680
CUADRO N 121. PRODUCCION DE ABUELOS (HLH) LINEA CARNE, SEGN MES.

2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
118
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
ANUAL
ENE.
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
P/ Preliminar.
Fuente: Plantas de Inubaion
CUADRO N 122. COLOCACION DE ABUELOS (HLH) LINEA CARNE, SEGN MES.

2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
ANUAL
2002
2003
2004
2005
102 500
2006
117 060
2007
2008
2009
108 826
127 500
138 170
4 060
20 000
14 000
5 000
5 500
2010
80 988
113 000
ENE.
4 500
21 000
FEB
21 000
MAR
6 000
16 000
14 000
5 000
16 000
ABR
9 000
5 000
16 000
5 500
MAY
5 200
16 000
18 000
5 500
16 000
14 000
6 000
JUN
14 000
5 500
8 500
4 000
24 900
JUL
20 000
5 000
16 000
16 000
28 000
3 500
AGO
14 962
16 000
4 000
14 000
1 826
22 500
SEP
5 000
5 500
21 500
3 000
20 000
2011
2012
133 600
137 210
145 610
126 800
10 160
6 000
29 640
26 760
6 500
20 000
17 000
4 000
19 000
5 000
6 000
10 000
16 500
6 760
11 000
19 010
18 900
9 500
25 500
14 000
3 900
16 760
26 500
10 300
19 000
23 000
25 900
6 500
16 500
6 500
23 160
10 000
9 500
OCT
16 326
16 000
10 000
8 000
19 000
6 000
7 000
10 300
16 000
NOV
6 000
14 000
16 000
19 000
20 400
16 000
19 000
4 100
DIC
12 000
19 500
17 000
5 500
19 000
5 510
4 250
4 680
MES
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
183 044
145 600
197 140
45 240
10 000
129 410
270 440
378 428
22 000
27 040
10 400
25 200
27 040
10 400
5 000
27 040
15 200
11 440
27 040
31 200
47 840
27 040
18 200
57 442
28 000
28 000
24 960
12 480
18 100
54 288
125 632
105 160
ENE.
21 000
FEB
14 000
MAR
32 495
11 440
ABR
MAY
JUN
ANUAL
JUL
34 440
24 960
37 440
AGO
5 000
40 040
45 760
20 000
94 120
SEP
5 177
17 640
18 580
60 000
17 600
OCT
24 960
27 040
26 000
10 000
40 768
50 000
22 880
NOV
48 464
31 200
28 600
72 800
DIC
25 200
20 800
27 040
79 300
P/ Preliminar.
CUADRO N 123. IMPORTACION DE PADRES LINEA CARNE (HEMBRAS), SEGN MES.

2002 - 12 P/
( Unidades )
119
CUADRO N 124. PERU: PRODUCCION DE PADRES LINEA CARNE, SEGN MES.

2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
ANUAL
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
3 460 766 3 601 261 3 868 931 4 020 857 4 597 234 5 082 775 5 567 292 5 713 440 6 416 520 5 539 355 6 641 109
ENE.
328 435
355 152
349 903
332 106
432 770
407 082
462 953
476 043
495 035
450 130
469 237
FEB
281 375
313 926
297 479
313 634
430 545
351 260
446 543
465 960
501 877
489 200
501 840
MAR
272 818
288 890
335 253
320 442
400 908
424 860
556 210
446 771
499 491
490 874
580 840
ABR
274 124
313 460
307 314
336 711
386 142
364 950
429 308
445 115
591 928
279 604
599 528
MAY
302 038
237 867
293 398
342 004
310 160
393 275
534 149
444 863
495 036
456 473
666 964
JUN
276 156
208 231
276 463
298 965
377 584
389 883
407 890
472 433
505 065
390 909
510 189
JUL
329 687
294 514
311 321
315 168
406 233
379 086
405 155
513 398
496 124
461 786
582 066
AGO
306 170
301 548
336 139
339 392
353 405
397 686
388 381
483 254
530 430
475 042
489 833
SEP
245 443
296 322
351 657
375 895
333 946
503 097
447 217
415 601
651 030
565 034
514 447
OCT
253 477
369 404
377 141
411 712
412 371
445 949
572 688
466 377
498 234
564 389
547 621
NOV
293 817
330 283
309 073
359 578
329 310
516 895
469 963
536 898
569 760
402 448
561 409
DIC
297 226
291 664
323 790
275 250
423 860
508 752
446 835
546 727
582 510
513 466
617 135
CUADRO N 125. PERU : EXPORTACION DE PADRES LINEA CARNE (HEMBRAS), SEGN MES.
2002 - 12 P/
( Unidades )
2002
2003
2004
2005
649 338
627 196
847 825
687 316 1 015 560 1 070 656 1 206 518 1 000 038 1 147 473
ENE.
89 410
68 552
85 510
46 100
135 050
MES
ANUAL
120
2006
2007
93 000
2008
2009
2010
2011
2012
909 190
975 022
105 600
116 325
74 085
39 750
91 150
FEB
37 200
68 006
64 100
61 300
124 150
61 680
95 530
85 699
123 537
106 220
72 550
MAR
78 000
31 030
111 250
78 890
120 328
120 250
114 480
51 963
102 111
90 600
78 700
ABR
31 660
47 240
34 890
30 300
72 900
70 400
88 710
117 530
93 200
32 200
50 965
MAY
69 783
14 291
145 700
64 300
54 500
98 600
141 030
74 808
67 810
90 650
113 065
JUN
36 150
36 015
43 550
37 800
58 000
65 755
95 360
70 840
122 945
60 000
67 705
JUL
84 780
39 750
58 000
41 000
88 284
90 660
90 000
81 218
64 270
92 500
29 448
AGO
31 025
46 960
48 400
67 508
78 208
93 800
108 006
87 396
124 925
133 410
105 934
SEP
46 770
58 740
94 400
88 172
66 605
102 400
95 170
69 670
98 900
82 400
116 900
OCT
45 060
108 162
61 100
77 338
72 135
82 111
105 700
108 309
114 110
66 400
102 100
NOV
48 700
75 050
39 025
64 608
62 500
85 400
125 276
76 415
96 980
74 500
67 020
DIC
50 800
33 400
61 900
30 000
82 900
106 600
41 656
59 865
64 600
40 560
79 485
P/ Preliminar.
CUADRO N 126. PERU: COLOCACION DE PADRES LINEA CARNE (HEMBRAS) , SEGN MES.
2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
ANUAL
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2 937 060 2 974 065 3 126 266 3 516 585 3 727 274 4 209 259 4 405 100 4 722 467 5 398 457 4 900 605 6 044 515
ENE.
260 025
286 600
264 393
286 006
297 720
336 082
384 393
359 438
420 950
420 780
378 087
FEB
258 175
245 920
233 379
277 534
333 435
289 580
351 013
380 261
378 340
393 380
429 290
MAR
227 313
257 860
235 443
246 552
307 620
304 610
441 730
394 808
397 380
415 474
502 140
ABR
242 464
266 220
283 864
306 411
313 242
321 590
340 598
327 585
529 928
295 244
548 563
MAY
232 255
223 576
147 698
277 704
255 660
321 715
411 319
370 055
484 668
393 823
553 899
JUN
268 006
172 216
232 913
286 125
332 064
342 228
312 530
401 537
382 120
330 909
496 772
JUL
244 907
254 764
287 761
274 168
342 909
288 426
315 155
432 118
431 854
369 286
590 058
AGO
275 145
254 588
292 739
311 924
275 197
349 646
280 375
395 613
405 505
361 632
478 019
SEP
203 850
237 582
274 897
306 303
267 341
400 697
352 047
345 786
552 130
542 634
415 147
OCT
233 377
261 242
316 041
334 374
367 276
389 838
466 659
368 068
424 892
547 989
468 401
NOV
245 117
255 233
270 048
343 434
266 810
462 695
344 395
460 483
472 780
356 548
567 189
DIC
246 426
258 264
287 090
266 050
368 000
402 152
404 886
486 715
517 910
472 906
616 950
2011
2012
MES
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
ANUAL
365 040
52 560
ENE.
52 560
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
119 520
AGO
61 920
SEP
20 520
OCT
72 000
NOV
11 520
DIC
79 560
P/ Preliminar.
CUADRO N 127. PERU: IMPORTACION DE HUEVOS FERTILES PADRES, SEGN MES.

2002 - 12 P/
( Unidades )
121
CUADRO N 128. PERU: EXPORTACION DE HUEVOS FERTILES PADRES, SEGN MES.

2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
ANUAL
703 680
684 400
362 160
642 960
534 600
ENE.
69 840
157 320
77 040
FEB
282 240
115 200
14 040
MAR
35 280
156 600
72 000
64 440
ABR
61 560
52 200
56 160
MAY
92 880
56 880
59 400
178 560
JUN
185 760
26 280
80 640
JUL
92 880
28 440
48 960
AGO
64 440
28 440
SEP
30 960
OCT
93 000
50 040
46 800
28 440
28 440
NOV
239 160
102 280
106 560
30 600
14 040
DIC
CUADRO N 129. PERU: IMPORTACION DE POLLOS "BB" LINEA CARNE, SEGN MES.
2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
122
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
ANUAL
ENE.
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
P/ Preliminar.
CUADRO N 130. PERU: PRODUCCION DE POLLOS "BB" LINEA CARNE, SEGN MES.
2003 - 12 P/
( Unidades )
MES
ANUAL
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
307 389 475 309 235 302 339 316 094 370 351 908 389 383 740 438 588 810 477 680 618 509 884 071 536 104 539 573 764 987
ENE.
25 853 653
25 820 741
26 301 687
29 302 891
32 786 877
35 194 912
39 992 557
41 349 167
44 066 720
47 131 746
FEB
23 783 119
24 020 398
24 332 078
26 788 992
29 120 460
32 568 536
35 874 625
38 158 224
39 516 363
43 798 432
MAR
26 466 273
26 016 340
27 777 289
30 075 857
32 793 709
35 457 368
38 397 018
43 415 386
44 646 477
48 937 912
ABR
26 849 194
24 884 247
27 186 482
29 257 808
31 569 610
35 471 175
38 516 339
40 000 074
44 347 863
45 960 538
MAY
26 593 123
24 526 940
28 396 478
31 245 086
31 935 035
37 446 468
38 882 605
41 475 167
45 121 873
48 864 249
JUN
24 970 337
24 921 620
28 190 529
30 960 034
32 524 264
35 964 188
40 262 830
41 008 311
43 071 858
48 512 243
JUL
25 226 142
24 864 036
28 452 821
31 661 543
32 741 243
36 524 343
41 230 510
42 492 368
42 151 340
47 527 308
AGO
24 704 410
24 957 464
29 889 957
31 674 025
32 044 126
37 062 689
40 676 567
42 446 312
44 528 066
48 597 895
SEP
24 861 598
25 649 481
29 940 799
31 204 139
31 380 594
37 554 696
39 493 760
43 262 179
45 922 612
45 073 064
OCT
26 342 276
27 382 817
30 894 448
32 779 083
35 062 415
39 210 098
42 372 126
45 031 018
46 705 564
51 213 204
NOV
25 969 538
27 994 465
29 077 937
32 886 179
34 229 328
37 689 819
40 639 574
44 912 803
47 529 891
48 944 429
DIC
25 769 812
28 196 753
28 875 589
32 516 271
33 196 079
38 444 518
41 342 107
46 333 062
48 495 912
49 203 967
CUADRO N 131. PERU: EXPORTACION DE POLLOS "BB" LINEA CARNE, SEGN MES.
2003 - 12 P/
( Unidades )
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
60 000
116 810
26 960
25 664
ENE.
50 000
FEB
10 000
MAR
ABR
26 960
MAY
JUN
33 696
JUL
34 224
AGO
SEP
25 664
OCT
24 040
NOV
DIC
24 850
P/ Preliminar.
MES
ANUAL
123
CUADRO N 132. PERU: COLOCACION DE POLLOS "BB" LINEA CARNE, SEGN MES.
2002 - 12 P/
( Unidades )
MES
ANUAL
2002
2003
2004
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
ENE.
25 424 317
25 482 395
25 552 848
26 300 593
29 300 770
32 785 942
35 174 420
39 962 482
41 341 643
44 044 851
47 094 549
FEB
22 573 124
23 466 119
23 794 122
24 331 235
26 787 829
29 119 392
32 550 546
35 846 980
38 145 694
39 466 974
43 771 540
MAR
24 157 991
26 198 970
25 656 257
27 775 618
30 075 083
32 783 404
35 435 605
38 380 680
43 403 628
44 618 431
48 911 703
ABR
24 410 044
26 564 980
24 509 812
27 184 957
29 256 953
31 566 081
35 454 747
38 505 115
39 988 954
44 295 275
45 937 495
MAY
26 225 042
26 229 004
24 130 795
28 394 026
31 244 001
31 933 676
37 426 607
38 869 103
41 461 494
45 097 827
48 840 235
JUN
24 795 322
24 700 327
24 496 859
28 189 033
30 958 329
32 522 830
35 945 033
40 248 093
40 966 836
43 048 326
48 489 676
JUL
26 523 132
24 883 323
24 533 559
28 452 001
31 660 943
32 732 787
36 503 819
41 218 333
42 448 905
42 128 609
47 505 275
AGO
26 717 810
24 339 249
24 681 393
29 888 485
31 673 177
32 040 144
37 044 823
40 665 045
42 436 202
44 504 764
48 575 699
SEP
25 571 909
24 593 201
25 340 362
29 939 991
31 203 458
31 379 047
37 534 041
39 483 852
43 249 565
45 898 692
45 026 207
OCT
27 075 666
26 042 102
27 029 674
30 893 303
32 777 291
35 060 656
39 186 167
42 367 458
44 996 814
46 683 676
51 190 893
NOV
26 496 778
25 740 187
27 714 670
29 077 551
32 885 340
34 228 011
37 670 400
40 632 662
44 900 802
47 506 951
48 924 957
DIC
26 377 053
25 563 915
27 911 763
28 874 943
32 515 387
33 194 994
38 423 875
41 335 114
46 298 179
48 468 883
49 181 264
P/ Preliminar.
124
2005
306 348 188 303 803 772 305 352 114 339 301 736 370 338 561 389 346 964 438 350 083 477 514 917 509 638 716 535 763 259 573 449 493
CUADRO N 133. PERU: IMPORTACION DE HUEVOS FERTILES POLLOS, SEGN MES.

2003 - 12 P/
( Unidades )
MES
ANUAL
2003
2004
406 960
2005
2006
2007
829 080
2008
2009
2010
2011
2012
11 426 760
2 151 000
ENE.
82 600
432 000
FEB
378 000
MAR
450 000
ABR
78 840
33 480
810 000
270 000
MAY
78 480
21 240
1 134 000
180 000
JUN
145 440
1 621 800
90 000
JUL
2 166 120
AGO
125 640
1 554 120
SEP
83 520
364 320
1 026 360
OCT
65 160
1 695 960
280 800
NOV
83 520
73 800
736 200
70 200
DIC
682 200
CUADRO N 134. PERU: EXPORTACION DE HUEVOS FERTILES POLLOS, SEGN MES.

2003 - 12 P/
( Unidades )
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
21 776 220
26 716 320
32 098 780
33 003 000
44 035 200
45 058 785
61 209 080
54 022 840
67 644 360
ENE.
1 673 280
1 761 480
1 922 400
2 239 560
3 472 560
3 475 080
3 206 160
3 907 440
4 423 560
5 124 600
FEB
813 600
1 457 080
2 185 200
2 367 360
2 864 880
2 645 640
3 145 680
3 812 400
4 284 360
5 463 360
MAR
172 800
1 916 640
2 455 200
2 921 040
2 310 480
3 976 200
3 445 560
4 594 680
4 960 320
5 837 400
ABR
1 362 960
1 845 360
1 701 360
2 290 680
3 880 440
3 830 040
3 598 560
4 328 640
5 478 840
MAY
115 200
1 985 400
2 010 600
1 749 600
3 391 560
4 016 880
2 664 720
4 142 880
4 304 520
7 632 720
JUN
357 840
2 643 840
2 412 360
1 366 740
2 544 840
3 292 920
2 920 320
5 458 680
4 368 600
6 289 920
JUL
618 480
1 915 200
2 311 200
2 667 600
2 724 480
3 884 400
4 197 240
5 560 200
4 507 920
6 221 880
AGO
1 104 480
1 897 560
2 385 000
3 582 720
2 673 360
3 276 360
3 825 465
5 679 720
4 734 400
5 550 480
SEP
1 833 120
2 250 000
2 316 600
3 437 600
2 649 600
3 435 120
4 293 000
5 911 000
5 422 320
5 275 440
OCT
1 441 800
1 897 000
2 214 000
3 794 400
2 998 800
4 705 920
4 483 080
6 465 640
5 093 280
6 111 720
NOV
1 539 000
1 022 400
1 908 000
3 017 120
2 306 160
3 484 440
4 266 360
5 764 440
5 047 920
5 221 440
DIC
1 846 080
1 666 660
2 750 400
3 253 680
2 775 600
3 961 800
4 781 160
6 313 440
2 547 000
3 436 560
P/ Preliminar.
MES
ANUAL 11 515 680
125
CUADRO N 135. PERU: IMPORTACION DE PADRES (HEMBRAS) LINEA POSTURA, SEGN MES.
2002 - 12 P/
(Unidades)
MES
ANUAL
2002
2003
2004
2005
2006
2007
134 788
126 750
153 020
250 768
192 440
219 000
ENE.
15 150
13 000
12 680
39 420
10 400
27 100
FEB
8 650
5 000
7 500
8 000
28 040
3 600
2008
197 944
2009
2010
2011
2012
233 698
250 508
302 784
279 680
4 000
8 160
25 780
42 640
38 560
17 480
13 200
25 300
18 824
17 160
MAR
7 000
9 500
24 248
22 980
24 000
17 850
25 200
18 920
16 060
ABR
15 500
18 500
9 000
31 568
33 940
29 100
41 660
15 000
11 100
37 200
18 000
MAY
13 000
6 760
12 200
8 120
10 000
6 000
40 656
12 200
25 520
32 920
JUN
5 000
25 100
15 000
12 800
7 000
11 480
17 904
21 032
13 520
24 520
JUL
12 064
12 000
22 000
8 000
17 980
14 500
8 320
23 900
21 964
56 920
46 720
AGO
15 240
6 000
2 500
37 000
10 000
28 200
32 200
23 220
8 000
23 000
11 680
SEP
3 000
14 000
15 000
18 000
31 000
11 480
4 500
11 920
42 380
5 500
14 560
OCT
24 684
17 650
26 140
15 832
16 480
12 240
14 500
16 640
29 200
9 580
NOV
9 000
6 000
7 120
6 200
5 000
13 620
16 380
15 360
25 400
21 220
42 640
DIC
13 500
2 500
19 820
37 500
24 480
34 700
11 000
26 760
39 664
23 840
7 280
CUADRO N 136. PERU: COLOCACION DE PADRES ( HEMBRAS ) LINEA POSTURA, SEGN MES.
2002 - 12 P/
(Unidades)
MES
126
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
134 788
126 750
153 020
250 768
192 440
219 000
197 944
233 698
250 508
302 784
279 680
ENE.
15 150
13 000
12 680
39 420
10 400
27 100
4 000
8 160
25 780
42 640
38 560
FEB
ANUAL
8 650
5 000
7 500
8 000
28 040
3 600
17 480
13 200
25 300
18 824
17 160
MAR
7 000
9 500
24 248
22 980
24 000
17 850
25 200
18 920
16 060
ABR
15 500
18 500
9 000
31 568
33 940
29 100
41 660
15 000
11 100
37 200
18 000
MAY
13 000
6 760
12 200
8 120
10 000
6 000
40 656
12 200
25 520
32 920
JUN
5 000
25 100
15 000
12 800
7 000
11 480
17 904
21 032
13 520
24 520
JUL
12 064
12 000
22 000
8 000
17 980
14 500
8 320
23 900
21 964
56 920
46 720
AGO
15 240
6 000
2 500
37 000
10 000
28 200
32 200
23 220
8 000
23 000
11 680
SEP
3 000
14 000
15 000
18 000
31 000
11 480
4 500
11 920
42 380
5 500
14 560
OCT
24 684
17 650
26 140
15 832
16 480
12 240
14 500
16 640
29 200
9 580
NOV
9 000
6 000
7 120
6 200
5 000
13 620
16 380
15 360
25 400
21 220
42 640
DIC
13 500
2 500
19 820
37 500
24 480
34 700
11 000
26 760
39 664
23 840
7 280
P/ Preliminar.
CUADRO N 137. PERU: IMPORTACION DE POLLAS "BB" LINEA POSTURA, SEGN MES.
2002 - 12 P/
(Unidades)
MES
ANUAL
2002
2003
2004
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
30 000
3 418
ENE.
3 418
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
30 000
ANUAL 10 520 830 10 976 784 11 171 450 13 516 950 14 067 169 14 624 184 14 567 003 15 379 339 17 802 209 17 156 640
19 905 931
CUADRO N 138. PERU: PRODUCCION DE POLLAS "BB" LINEA POSTURA, SEGN MES.
2002 - 12 P/
(Unidades)
2002
2003
2004
2005
2006
ENE.
769 970
1 015 405
885 860
1 025 412
1 236 334
2007
1 033 584
2008
1 228 013
2009
1 340 009
2010
1 367 893
2011
1 492 099
2012
1 767 596
FEB
667 732
942 206
806 862
899 339
1 030 921
984 129
1 007 597
1 195 336
1 332 447
1 393 364
1 410 301
MAR
700 281
958 826
900 352
968 921
1 233 550
1 151 763
1 270 206
1 302 305
1 546 938
1 516 522
1 540 447
ABR
881 580
990 608
852 242
1 049 642
1 133 030
1 210 335
1 203 627
1 279 009
1 458 269
1 421 026
1 584 490
MAY
934 623
876 577
826 823
969 565
1 227 949
1 265 295
1 253 563
1 305 140
1 362 438
1 457 793
1 696 857
JUN
894 577
848 588
986 192
1 027 275
1 150 717
1 290 385
1 117 451
1 110 746
1 479 423
1 140 804
1 643 104
JUL
896 351
862 790
848 472
1 112 924
1 089 630
1 296 857
1 154 324
1 374 183
1 512 173
1 271 094
1 811 222
AGO
911 229
881 306
903 673
1 258 369
1 202 103
1 296 173
1 129 979
1 186 014
1 523 885
1 442 645
1 696 940
SEP
928 960
858 384
1 029 704
1 314 867
1 257 384
1 129 395
1 138 594
1 351 428
1 520 969
1 468 797
1 557 391
OCT
965 411
921 904
1 031 394
1 235 154
1 276 421
1 296 954
1 271 850
1 312 318
1 598 668
1 455 818
1 846 192
NOV
992 630
874 105
1 049 108
1 317 612
1 170 486
1 342 764
1 321 349
1 219 701
1 492 380
1 571 726
1 740 008
DIC
977 486
946 085
1 050 768
1 337 870
1 058 644
1 326 550
1 470 450
1 403 150
1 606 726
1 524 952
1 611 383
P/ Preliminar.
MES
127
CUADRO N 139. PERU: COLOCACION DE POLLAS "BB" LINEA POSTURA, SEGN MES.
2002 - 12 P/
(Unidades)
MES
ANUAL
2002
2003
2004
2005
769 970
1 018 823
885 860
1 025 412
2008
2009
2010
2011
2012
1 236 019
1 033 584
1 227 159
1 339 234
1 367 893
1 492 099
1 740 596
FEB
667 732
942 206
806 862
899 339
1 030 806
983 434
1 006 454
1 194 814
1 332 447
1 388 264
1 401 301
MAR
700 281
958 826
900 352
968 921
1 233 550
1 151 763
1 269 418
1 301 899
1 546 938
1 516 522
1 531 447
ABR
881 580
990 608
852 242
1 049 642
1 133 030
1 210 133
1 203 330
1 278 144
1 458 269
1 421 026
1 566 490
MAY
934 623
876 577
826 823
969 565
1 227 949
1 265 295
1 253 157
1 304 586
1 362 438
1 457 793
1 647 857
JUN
894 577
848 588
986 192
1 027 275
1 150 717
1 290 385
1 117 451
1 110 192
1 479 423
1 140 804
1 625 104
JUL
896 351
862 790
848 472
1 112 924
1 089 630
1 296 524
1 153 814
1 373 625
1 512 173
1 202 094
1 811 222
AGO
911 229
881 306
903 673
1 258 369
1 202 103
1 295 457
1 127 866
1 185 698
1 523 885
1 372 645
1 648 580
SEP
928 960
858 384
1 029 704
1 314 867
1 257 104
1 129 395
1 138 594
1 350 468
1 520 969
1 426 797
1 522 391
OCT
965 348
921 904
1 031 394
1 235 154
1 276 421
1 296 954
1 271 585
1 312 318
1 598 668
1 455 818
1 809 472
NOV
992 630
874 105
1 049 108
1 317 168
1 169 946
1 342 764
1 320 898
1 218 744
1 492 380
1 571 726
1 708 808
DIC
1 007 486
946 085
1 050 768
1 337 870
1 058 644
1 326 550
1 469 914
1 402 433
1 606 726
1 524 952
1 611 383
P/ Preliminar.
2007
10 550 767 10 980 202 11 171 450 13 516 506 14 065 919 14 622 238 14 559 640 15 372 155 17 802 209 16 970 540 19 624 651
ENE.
128
2006
CUADRO N 140. PERU: COLOCACION DE PADRES LINEAS CARNE ( HEMBRAS), POR MES SEGN ZONA GEOGRAFICA.
2011 P/
( Unidades )
ZONA
Ene-Dic
NACIONAL
4 900 605
420 780
393 380
415 474
295 244
393 823
330 909
369 286
361 632
542 634
547 989
356 548
472 906
1 714 865
186 000
145 040
153 114
104 484
134 944
165 916
73 531
196 862
129 210
206 503
118 615
100 646
Tumbes
Piura
13 240
13 240
NORTE
Lambayeque
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
1 701 625
186 000
145 040
153 114
104 484
134 944
165 916
73 531
196 862
129 210
206 503
118 615
87 406
Cajamarca
Amazonas
2 668 170
188 580
185 840
243 960
131 960
210 789
133 876
246 878
131 219
366 408
318 516
186 682
323 462
La Libertad
CENTRO
Ancash
Lima
270 190
16 320
32 640
25 860
6 120
14 150
13 260
28 560
33 000
22 440
44 180
24 480
9 180
2 152 161
109 060
141 600
182 780
113 840
165 799
120 616
187 718
98 219
323 568
274 336
162 202
272 423
245 819
63 200
11 600
35 320
12 000
30 840
30 600
20 400
41 859
Hunuco
Huancavelica
Junin
Pasco
429 007
46 200
45 800
12 600
46 150
48 090
31 117
17 700
33 551
47 016
7 160
51 251
42 372
360 100
46 200
35 600
5 100
41 100
41 100
23 100
17 700
28 400
41 100
46 100
34 600
68 907
10 200
7 500
5 050
6 990
8 017
5 151
5 916
7 160
5 151
7 772
Ayacucho
Apurmac
Cusco
Puno
88 563
16 700
5 800
12 650
31 177
15 810
6 426
San Martin
39 418
8 000
12 650
9 384
9 384
Loreto
19 532
8 700
10 832
Ucayali
4 535
4 535
Madre
de Dios
25 078
5 800
6 426
6 426
6 426
Ica
SUR
Arequipa
Moquegua
Tacna
ORIENTE
P/ Preliminar.
GEOGRAFICA
129
CUADRO N 141. PERU: COLOCACION DE POLLOS BB LINEA CARNE, POR MES SEGN ZONA GEOGRAFICA.
2012 P/
( Unidades )
ZONA GEOGRAFICA
NACIONAL
NORTE
Tumbes
Piura
Lambayeque
Feb
Mar
Abr
May
Jun
43 771 540
48 911 703
45 937 495
48 840 235
48 489 676
126 519 766
10 318 746
9 295 937
10 597 355
9 629 356
11 130 532
10 017 139
56 445
800
1 100
9 000
9 400
6 900
7 200
10 812 657
748 200
752 000
889 723
872 900
945 800
849 680
1 335 030
99 200
87 500
71 700
59 500
70 260
111 500
113 779 631
9 469 730
8 414 039
9 569 822
8 613 439
10 037 717
Cajamarca
425 803
816
37 798
51 110
64 617
66 355
46 032
Amazonas
110 200
3 500
6 000
9 500
3 500
9 500
356 219 259
29 845 787
27 797 693
30 707 543
29 013 992
29 690 972
30 915 828
CENTRO
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
14 796 461
1 128 806
1 350 155
1 033 490
1 411 815
955 680
1 499 345
313 967 672
26 404 732
24 371 793
27 461 328
25 454 630
26 637 702
27 400 843
23 309 182
1 957 049
1 720 474
1 892 954
1 735 847
1 752 390
1 694 740
250 926
4 000
3 800
22 900
26 100
43 000
Junn
3 735 231
350 800
338 071
308 371
372 500
313 500
269 600
Pasco
159 787
400
17 200
7 600
16 300
5 600
8 300
58 009 417
4 620 659
4 344 195
4 763 884
4 450 935
4 792 805
4 708 516
53 098 495
4 233 415
4 035 540
4 453 084
4 151 125
4 367 105
4 277 076
Huancavelica
SUR
Arequipa
4 206 587
336 144
284 220
267 800
267 610
323 400
351 440
Ayacucho
5 800
100
1 000
1 800
1 500
Apurmac
15 100
1 000
1 200
3 200
2 700
1 200
682 435
50 000
23 235
43 000
28 000
97 800
77 300
1 000
32 701 051
2 309 357
2 333 715
2 842 921
2 843 212
3 225 926
2 848 193
San Martn
13 095 123
945 342
873 926
1 217 040
1 058 447
1 364 997
1 128 434
Loreto
10 044 989
705 790
757 989
840 061
875 809
910 459
836 959
Ucayali
7 217 301
507 000
555 500
612 800
733 596
738 100
686 900
Madre de Dios
2 343 638
151 225
146 300
173 020
175 360
212 370
195 900
Moquegua
Tacna
Cusco
Puno
Ene
47 094 549
8 993 227
La Libertad
130
Ene-Dic
573 449 493
ORIENTE
contina
ZONA GEOGRAFICA
NACIONAL
NORTE
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
47 505 275
48 575 699
45 026 207
51 190 893
48 924 957
49 181 264
11 071 640
10 820 725
10 554 440
10 747 356
11 402 377
10 934 163
8 800
7 505
600
2 600
540
2 000
Piura
887 809
958 550
924 650
989 075
1 008 570
985 700
Lambayeque
154 800
180 200
163 290
171 300
105 186
60 594
Tumbes
9 986 724
9 618 130
9 408 127
9 547 741
10 256 116
9 864 819
Cajamarca
22 807
41 740
43 973
23 440
14 865
12 250
Amazonas
10 700
14 600
13 800
13 200
17 100
8 800
29 265 747
29 765 073
27 022 577
32 297 134
29 428 772
30 468 141
La Libertad
CENTRO
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Huancavelica
Junn
Pasco
SUR
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
826 890
1 564 675
966 690
1 528 160
1 062 105
1 468 650
26 735 784
26 113 586
24 429 092
28 652 984
26 324 407
23 980 791
1 444 673
1 719 533
1 291 929
1 810 669
1 654 977
4 633 947
1 500
2 100
50 500
39 000
55 026
3 000
231 700
347 979
278 666
241 230
319 858
362 956
25 200
17 200
5 700
25 091
12 399
18 797
4 605 620
5 106 650
4 824 450
5 274 673
5 378 485
5 138 545
4 145 820
4 622 630
4 405 210
4 804 380
4 882 585
4 720 525
365 100
402 020
361 640
381 093
458 300
407 820
300
1 100
1 200
1 200
1 200
1 200
1 000
93 200
80 800
56 400
88 000
36 600
8 100
1 000
2 562 268
2 883 251
2 624 740
2 871 730
2 715 323
2 640 415
San Martn
992 929
1 141 107
1 060 170
1 108 751
1 094 108
1 109 872
Loreto
795 839
993 709
900 376
924 699
740 456
762 843
Ucayali
563 100
549 900
464 100
592 305
648 700
565 300
Madre de Dios
210 400
198 535
200 094
245 975
232 059
202 400
Apurmac
Cusco
Puno
ORIENTE
P/ Preliminar.
conclusin
131
CUADRO N 142. PERU: COLOCACION DE POLLAS BB LINEA POSTURA, POR MES SEGN ZONA GEOGRAFICA.
2012 P/
( Unidades )
ZONA GEOGRAFICA
NACIONAL
NORTE
Feb
Mar
Abr
May
Jun
1 401 301
1 531 447
1 566 490
1 647 857
1 625 104
4 607 908
448 358
349 703
401 809
246 620
342 485
454 040
143 503
24 820
14 728
19 300
1 530
20 519
18 570
Lambayeque
829 702
97 260
73 864
54 377
62 720
39 211
86 070
3 537 893
321 278
250 911
320 571
181 860
275 735
337 650
Cajamarca
53 473
5 000
7 561
510
7 020
11 750
Amazonas
43 337
10 200
12 764 042
1 105 099
700 843
998 821
1 130 599
1 024 028
1 048 041
La Libertad
CENTRO
94 754
2 045
21 526
312
207
Lima
5 914 081
337 070
235 400
463 146
550 081
476 443
508 937
Ica
6 686 528
762 299
458 073
513 697
573 240
545 005
531 129
23 093
3 986
325
452
4 284
510
714
Junn
45 279
1 744
5 000
2 682
2 070
7 054
Pasco
307
849 936
51 263
225 637
47 002
98 706
73 978
24 187
407 529
22 114
64 870
23 560
61 927
32 882
9 397
Ancash
Hunuco
Huancavelica
SUR
Arequipa
41 717
5 204
5 100
204
5 100
314 049
19 240
160 767
15 060
28 107
15 823
1 020
Ayacucho
4 199
105
102
105
1 236
Apurmac
26 901
1 130
1 570
21 431
Cusco
45 597
4 600
2 040
1 377
2 402
8 670
Puno
9 944
5 110
520
1 402 765
135 876
125 118
83 815
90 565
207 366
98 836
Moquegua
Tacna
Ene
1 740 596
Piura
Tumbes
132
Ene-Dic
19 624 651
ORIENTE
San Martin
799 861
39 345
79 117
23 325
47 180
99 830
76 920
Loreto
191 309
31 269
13 205
29 410
30 000
13 900
9 600
Ucayali
313 916
49 262
21 066
19 340
13 385
82 287
816
97 679
16 000
11 730
11 740
11 349
11 500
M. de Dios
contina
ZONA GEOGRAFICA
NACIONAL
NORTE
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
1 811 222
1 648 580
1 522 391
1 809 472
1 708 808
1 611 383
437 761
352 491
417 642
281 571
523 733
351 695
Piura
22 366
8 200
8 570
2 554
2 346
Lambayeque
75 040
43 161
89 382
66 519
93 349
48 749
300 600
Tumbes
340 355
301 130
314 774
205 972
387 057
Cajamarca
13 486
510
7 636
Amazonas
33 137
1 219 338
1 091 797
1 020 075
1 365 726
1 037 183
1 022 492
La Libertad
CENTRO
21 731
208
43 725
5 000
Lima
714 365
504 408
477 961
668 393
447 625
530 252
Ica
477 262
581 241
479 224
689 476
583 642
492 240
3 090
3 890
1 660
816
3 366
Junn
2 890
2 050
17 505
1 734
2 550
Pasco
307
60 128
76 568
10 520
41 200
83 248
57 499
37 329
46 937
3 412
24 994
32 502
47 605
Ancash
Hunuco
Huancavelica
SUR
Arequipa
5 000
19 579
1 530
20 139
17 851
505
12 020
22 905
612
Ayacucho
205
201
2 245
Apurmac
1 230
1 540
Cusco
715
7 150
1 402
1 227
8 262
7 752
Puno
510
3 090
714
93 995
127 724
74 154
120 975
64 644
179 697
San Martin
64 560
62 524
57 300
86 800
29 138
133 822
Loreto
17 000
23 055
15 850
8 020
515
30 205
1 004
14 655
35 506
45 875
11 920
11 940
11 500
Moquegua
Tacna
ORIENTE
Ucayali
M. de Dios
P/ Preliminar.

conclusin
133
CUADRO N 143. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE AVES, POR MES SEGN ESPECIE.
2012 P/
Especie
Pollo
Gallina Negra
Unid. Medida
Gallina Blanca
Gall. Reproductora
Gall. Minidoble
Pavo
Pato
134
Mar
Abr
May
Jun
211 177 545
16 481 362
16 862 399
17 356 722
16 169 088
17 666 572
16 742 650
572 760 073
44 620 184
45 150 900
45 234 734
44 546 279
46 742 720
45 269 676
Kg./ Unid.
2,712
2,707
2,678
2,606
2,755
2,646
2,704
Unidades
2 458 250
245 100
227 000
250 000
205 700
213 600
190 200
Kilos
5 132 997
513 529
487 284
530 300
430 001
447 898
402 395
2,088
2,095
2,147
2,121
2,090
2,097
2,116
Unidades
6 294 035
540 920
521 600
558 150
517 070
612 925
598 150
Kilos
12 022 917
1 055 303
1 019 135
1 071 401
991 949
1 195 556
1 140 234
Kg./ Unid.
1,910
1,951
1,954
1,920
1,918
1,951
1,906
Unidades
15 700
9 200
5 500
1 000
Kilos
25 098
13 922
9 446
1 730
1,599
1,513
1,717
1,730
Unidades
1 900
900
1 000
Kilos
4 324
2 167
2 157
Kg./ Unid.
2,276
2,408
2,157
Unidades
4 569 769
349 508
355 145
398 270
399 312
487 080
435 098
Kilos
19 167 601
1 428 526
1 466 309
1 679 228
1 718 796
2 076 314
1 828 519
Kg./ Unid.
4,194
4,087
4,129
4,216
4,304
4,263
4,203
Unidades
195 450
82 300
5 700
78 300
Kilos
444 698
189 728
11 923
179 450
Kg./ Unid.
2,275
2,305
2,092
2,292
Unidades
100 373
Kilos
815 120
Kg./ Unid.
8,121
Unidades
24 423
750
700
2 430
1 660
2 540
3 120
Kilos
72 930
2 305
2 141
7 360
5 064
7 600
9 612
2,986
3,073
3,059
3,029
3,050
2,992
3,081
Kg./ Unid.
Gallo
Feb
Kilos
Kg./ Unid.
Gallina Mora
Ene
Unidades
Kg./ Unid.
Gall. Colorada
Anual
Unidades
2 078 283
237 150
173 720
200 043
191 585
205 650
265 510
Kilos
11 130 428
1 145 428
976 120
1 127 148
1 079 149
1 154 087
1 322 044
5,356
4,830
5,619
5,635
5,633
5,612
Kg./ Unid.
4,979
contina
Especie
Jul
Pollo
17 793 272
48 725 013
Gallina Negra
Gall. Colorada
Gallina Blanca
Gallina Mora
Gall. Reproductora
Gall. Minidoble
Pavo
Pato
Gallo
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
18 303 015
17 959 362
18 620 062
18 428 332
18 794 709
50 855 126
49 180 296
50 755 715
50 736 933
50 942 496
2,738
2,779
2,738
2,726
2,753
2,710
227 900
244 800
213 550
176 650
138 900
124 850
474 851
507 138
445 859
367 578
279 131
247 033
2,084
2,072
2,088
2,081
2,010
1,979
605 830
588 840
450 530
463 100
437 420
399 500
1 154 667
1 123 828
851 512
868 502
818 288
732 542
1,906
1,909
1,890
1,875
1,871
1,834
467 844
447 843
255 588
284 391
338 984
350 706
1 970 285
1 852 989
1 045 798
1 198 907
1 429 696
1 472 235
4,211
4,138
4,092
4,216
4,218
4,198
1 200
1 000
1 000
1 500
24 450
3 004
2 099
2 251
3 132
53 111
2,503
2,099
2,251
2,088
2,172
100 373
815 120
8,121
1 960
1 690
2 343
1 620
2 240
3 370
5 882
5 137
6 710
4 661
6 327
10 131
3,001
3,040
2,864
2,877
2,825
3,006
201 420
191 118
111 050
112 310
106 735
81 992
1 106 024
1 025 478
598 457
604 419
573 766
418 307
5,491
5,366
5,389
5,382
5,376
5,102
P/ Preliminar.
Fuente: Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana y Callao.
conclusin
135
CUADRO N 144. PERU: BENEFICIO DE POLLOS EN CAMALES, SEGN MES 1/

2011 - 12 p/
Mes
Anual
Miles
2011
Volumen
Rendimiento
Miles
2012
Volumen
Rendimiento
Unidades
(t)
( Kg./ unidad)
Unidades
(t)
( Kg./ unidad)
1,772
124 554,9
117 547,0
208 255
227 571
1,827
ene
8 870,6
15 635,3
1,763
9 589,2
17 067,6
1,780
feb
8 412,6
14 577,6
1,733
9 378,9
16 450,5
1,754
mar
9 486,4
16 970,9
1,789
10 116,4
18 344,3
1,813
abr
9 407,1
16 596,4
1,764
9 779,1
17 908,0
1,831
may
9 737,6
17 262,6
1,773
10 459,7
19 300,7
1,845
jun
10 000,1
17 500,7
1,750
10 372,5
18 966,4
1,829
jul
11 057,4
19 264,1
1,742
11 302,3
20 516,5
1,815
ago
10 333,8
18 880,3
1,827
11 150,9
20 476,0
1,836
set
9 790,0
17 722,9
1,810
10 072,8
18 945,2
1,881
oct
9 881,4
18 537,4
1,876
10 622,6
19 957,8
1,879
nov
9 417,0
15 814,1
1,679
9 798,8
18 132,6
1,850
dic
11 153,0
19 492,5
1,748
11 911,8
21 505,8
1,805
1/ Incluye Lima Metropolitana y grandes ciudades (Arequipa, Chiclayo,Huancayo, Ica y Trujillo ).

P/ Preliminar.
Fuente: Centros de beneficio de aves.
CUADRO N 145. LIMA METROPOLITANA: BENEFICIO DE POLLOS EN CAMALES, SEGN MES.

2011 - 12 P/
Mes
Anual
136
Miles
2011
Volumen
Rendimiento
Miles
2012
Volumen
Rendimiento
Unidades
(t)
( Kg./ unidad)
Unidades
(t)
( Kg./ unidad)
66 611,8
109 103
1,638
68 178,2
112 497
1,650
ene
4 913,2
8 217
1,672
5 400,1
8 911
1,650
feb
4 612,4
7 595
1,647
5 347,6
8 830
1,651
mar
5 408,3
8 983
1,661
5 722,4
9 437
1,649
abr
5 445,9
9 045
1,661
5 546,7
9 246
1,667
may
5 552,8
9 072
1,634
5 713,7
9 431
1,651
jun
5 747,9
9 366
1,629
5 473,1
8 938
1,633
jul
6 257,3
9 961
1,592
6 127,3
10 017
1,635
ago
5 792,7
9 364
1,617
5 910,6
9 771
1,653
set
5 586,5
9 045
1,619
5 261,2
8 767
1,666
oct
5 542,3
9 137
1,649
5 777,7
9 553
1,654
nov
5 393,5
8 979
1,665
5 290,0
8 831
1,669
dic
6 359,0
10 340
1,626
6 607,9
10 765
1,629
P/ Preliminar.
Fuente: Centros de beneficio de aves de Lima Metropolitana.
10.
Anexos
137
Anexo N 1. Divisin Zoolgica

Familia
Especie
Equidos
Caballos, asnos y mulas
Rumiantes
Bvidos, vidos y cpridos.
Suinos
Cerdos
Roedores
Conejos, cuyes
Aves
Gallinas, pollos, gallos, patos, pavos.
Fuente: Ganadera Prctica-A. Concellon y Jos Valle (1981).
Anexo N 2. Nmero Especfico de Cromosomas
Especie
En las
En las
Clulas
Clulas
Sexuales
Somticas
Vacuno
30
60
Ovino
27
54
Porcino
19
38
Caprino
30
60
Caballo
30
60
Hombre
24
48
Anexo N 3. Duracin de Gestacin
Especie
138
Das
Vaca
285
Oveja
150
Cerda
114
Cabra
150
Coneja
30
Cuy
67
Yegua
336
Burra
360
Anexo N 4. Factor de Conversin a Leche Fluda

Leche Entera en Polvo (LEP)
10,000
Leche en Polvo Descremada (LPD)
8,467
Grasa Anhidra de Leche (GAL)
8,793
Leche Evaporada
2,000
Leche Pasteurizada
1,000
Leche Condensada
2,000
Leche Maternizada
8,500
Yogurt
1,000
Queso
10,000
Manjar Blanco
2,000
Helados
3,000
a) Produccin de leche fresca
i) Filtrado
b) Acopio
j) Homogeneizacin
c) Recepcin
k) Enfriamiento
d) Enfriamiento
l) LLenado de latas
e) Clarificacin
m) Control de hermetizacin
f ) Precalentamiento
n) Esterilizacin
g) Pasteurizacin
) Etiquetado
h) Evaporacin
o) Embalado
Anexo N 5. Proceso de Obtencin de Leche Evaporada
139
Anexo N 6. Determinacin de los ndices Reproductivos

y Productivos
A.-INDICES REPRODUCTIVOS:
FORMA DE CALCULO
N de vacas preadas
Fertilidad (%)
------------- x 100
N de vacas servidas
N de servicios efectuadas
N de servicios x preez (%)
--------------
x 100
N total de vacas preadas

N vacas vacas (+ de 100 das)
-
Vacas problema (%)
----------------- x 100
N total de vacas
Suma de existencia
finales mensuales
Capital promedio (%)
Existencia
+
Inicial
------------------- x 100
13
N de nacimientos
Natalidad bruta (%)
-----------
x 100
Vacas preadas
N de nacidos
-
Natalidad real (%)
----------
x 100
Capital promedio
B.-INDICES DE PRODUCTIVIDAD:
FORMA DE CALCULO
Produc. leche en 305 das (Prod. Ideal)
Produc. 305 das Estimado
Anual 2 ordeos x campaa
140
-------------Edad adulta, 2 ordeos/da
N vacas en produccin
% de vacas en produccin
N de vacas en lactacin
Vacas en lactacin
----------- x 100
Total vacas
Produccin total leche
Promedio de leche establo
------------Total de vacas
Produccin total leche
Promedio vacas en produc. leche
------------N vacas en produccin
Fuente: UNA LA MOLINA - Manejo y evaluacin de la produccin animal 1988

Elaboracin: MINAG-DGIA.
Anexo N 7. Raciones dietticas recomendadas 1/

VARIABLE
HOMBRE (70 Kg):
Sedentario
Median. activo
Muy activo
MUJER (56 Kg):
Sedentaria
Median. activa
Muy activa
Embarazo
Segunda mitad
Lactancia
NIOS HASTA 12 AOS
De menos de 1
De 1 a 3
De 4 a 6
De 7 a 9
De 10 a 12
NIOS MAYORES DE 12
Mujeres
De 13 a 15
De 16 a 20
Varones
De 13 a 15
De 16 a 20
CALORIAS
PROTEINA
(Gramos)
CALCIO
(Gramos)
HIERRO
( mg.)
THIAMINA RIVOFLAVINA
( mg.)
( mg.)
NIACINA
( mg.)
VITAMINA
A
2 500
3 000
4 500
70
0,8
12
1,5
1,8
2,3
2,2
2,7
3,3
15
18
23
5 000
2 100
2 500
3 000
60
0,8
12
1,2
1,5
1,8
1,8
2,2
2,7
12
15
18
5 000
2 500
3 000
85
100
1,5
2,0
15
15
1,8
2,3
2,5
3,0
18
23
6 000
8 000
100/Kg
1 200
1 600
2 000
2 500
3 a 4/Kg
40
50
60
70
1,0
1,0
1,0
1,0
1,2
6
7
8
10
12
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
0,6
0,9
1,2
1,5
1,8
4
6
8
10
12
1 500
2 000
2 500
3 500
4 500
2 800
2 400
80
75
1,3
1,0
15
15
1,4
1,2
2,0
1,8
14
12
5 000
5 000
3 200
3 800
85
100
1,4
1,4
15
15
1,6
2,0
2,4
3,0
16
20
5 000
6 000
Fuente: Almanaque Agropecuario del Per-1964

Elaboracin: MINAG-Direccin General de Informacin Agraria.
1/ Cantidad de caloras, proteinas, minerales y vitaminas que debe consumir una persona. Meta a la que debe aspirarse con el
objeto de establecer sistemas prcticos de alimentacin; puede alcanzarse con una dieta de alimentos naturales.
Cifras fijadas en Virginia, EE.UU. de Amrica durante la primera Conferencia de la FAO,1943
141
Anexo N 8. Estructura del Pollo

(%)
Animal Vivo
CARCASA
Pechuga
Piernas
Alas
Espinazo
MENUDENCIAS
Pescuezo y cabeza
Patas
Molleja
Hgado
RESIDUOS 1/
Anexo N 9. Estructura del Vacuno

(%)
100,0
81,5
20,6
21,6
8,5
18,6
5,0
3,4
1,8
1,8
18,5
Animal Vivo
CARCASA
Bisteck
Churrasco
Asado
Sancochado
Varios
100,0
51,0
14,1
10,3
3,4
16,2
7,0
MENUDENCIAS
25,0
Visceras
Apndice
Cabeza
CUERO
RESIDUOS 1/
11,9
4,6
8,5
8,0
16,0
1/ Incluye: tripa, sangre, plumas, buche, cloaca y grasa.
1/ Incluye sangre, pezuas, cachos y excremento.
Fuente: Informacin Bsica de Produccin

Coop. "La casa del ganadero" ltda.
Anexo N 10. Estructura del Porcino

(%)
Animal Vivo
CARCASA
142
Piernas
Brazuelo
Chuleta
Costillas
Cabeza
Cola
Grasa y pellejo
MENUDENCIAS
Visceras
Patas
RESIDUOS 2/
Anexo N 11. Estructura del Ovino

(%)
100,0
75,0
17,1
9,5
17,0
8,7
7,0
0,2
15,5
15,0
13,7
1,3
10,0
Animal Vivo
CARCASA
Piernas
Brazuelo
Chuleta
Costilla, pecho, pescuezo
40,0
12,1
9,3
8,7
9,9
MENUDENCIAS
Visceras
Cabeza
Patas
35,0
20,6
10,6
3,8
CUERO
RESIDUOS 2/
14,5
10,5
2/ Incluye sangre y excremento.
2/ Incluye sangre, pezuas, cachos y excremento.
100,0
Anexo N 12. Explotacin ganadera ( leche ), sus caractersticas

I.-
EXPLOTACIONES INTENSIVAS:
-
II.-
Ganado lechero con altos niveles de produccin.

Alimentacin en base a subproductos agroindustriales.
Estabulacin total
Ganado Holstein.
Costa peruana.
Ms de 6000 litros / vaca / campaa.
Venta de leche fluida.
Grandes y medianas explotaciones.
Centros de engorde 1,800 - 2,000 Kg/animal/da de gannancia de peso.
EXPLOTACIONES SEMI-INTENSIVAS:
-
Ganado lechero con niveles de produccin en funcin al tipo de alimentacin.

Alimentacin en base a pastos cultivados y suplementos de la zona.
Estabulacin parcial.
Ganado Brown Swiss,Simmental,Normando en Sierra + de 3000 litros/
vaca/campaa.
Cruces de Ceb por Holstein, Brown Swiss o Simmental para selva, + de
2000 litros / vaca / campaa.
Venta de leche fluida y quesos.
Pequeas explotaciones.
Pre-engorde.
Ganado ceb en selva y costa norte.

Ganado criollo en las regiones:
Quechua ( 2300 - 2500 msnm )
Sierra o Jalca ( 3500 - 4000 msnm )
Puna ( 4000 - 4800 msnm )
Ganado Ceb por europeo especializado en produccin de carne
en costa norte.
Grandes extensiones.
Bajo nivel de produccin de leche ( 2 - 3 Litros / vaca / da )
Produccin de quesos.
Fuente: "Produccin de ganado vacuno de carne y de doble propsito", Dr.Manuel Rosemberg Barrn.
III.- EXPLOTACIONES EXTENSIVAS:
143
Anexo N 13. Clasificacin de las especies pecuarias.
Variable
Clase
Orden
Sub-Orden
Familia
Sub-Familia
Gnero
Especie
Sub-Especie
Vacuno 1/
Mamfero
Artiodctilo
Rumiante
Bvido
Bovino
Ovino
Mamfero
Artiodctilo
Rumiante
Bvido
Ovino
Ovis
Caprino
Mamfero
Artiodctilo
Rumiante
Bvido
Caprino
Porcino
Mamfero
Artiodctilo
Suiforme
Suideos
Suinos
Equino
Mamfero
Perisodctilo
Equido
Equus
E. Caballus
Artiodctilo
Tilpodos
Camlido
Vicua
Mammalia
Artiodctilo
Camelidae
Conejo
Mamfero
Logomorfo
Lepobrdo
Leporino
Cunculus
Ave
Galliforme
Fasinido
Gallus
Auqunido
Ave
Fuente : Enciclopedia Prctica de Agricultura y Ganadera.

1/ Las principales especies de este grupo son la vaca y el toro aunque existen otras especies como el ceb, bfalo africano, yak y el bisonte americano.
144
Anexo N 14. Composicin centesimal de la leche fresca segn especie.

(%)
PROTEESPECIE
AGUA
INA
GRASA
LACTO-
CENI-
SA
ZAS
CALCIO
FOSFO-
CALO-
RO
RIAS
Vaca
87,0
3,5
3,7
4,9
0,72
0,12
0,10
74,3
Oveja
72,7
5,5
6,4
4,7
0,92
0,20
0,17
110,9
Cabra
86,5
3,6
4,0
5,1
0,81
0,13
0,10
79,5
Yegua
89,0
2,7
1,6
6,1
0,51
54,9
Cerda
82,0
6,2
6,8
0,96
0,25
0,15
113,6
Mujer
87,5
1,0
4,4
7,0
0,21
0,04
0,01
70
FUENTE: Ganadera Prctica-Antonio Concelln y Jos Valle A.
Anexo N 15. Composicin de la leche fresca de vaca

(%)
Agua
Calcio
0,12
Lactosa
4,9
Fsforo
0,10
Lactoalmina
0,5
Sodio
0,05
Potasio
0,15
Lactoglubina
87,0
0,05
Caseina
2,9
Cloro
0,11
Grasa neutra
3,7
Acido ctrico
0,20
Fosfolpedos
0,04
FUENTE: Ganadera Prctica-Antonio Concelln y Jos Valle A.
145
Anexo N 16. Composicin qumica de la carne de algunos

animales domsticos de mayor consumo
(%)
ESPECIE
HUMEDAD
PROTEINAS
GRASA
Vacuno
72,7
21,0
4,8
Ovino
72,2
18,2
6,5
Porcino
59,2
19,3
20,1
Caprino
73,8
17,2
4,3
Gallina
72,0
3,8
Pato
70,1
21,9
7,9
Cuy
70,6
19,6
7,8
Llama
69,2
20,3
3,7
Alpaca
71,8
24,8
4,1
Fuente: Sumar K. j."La llama recurso gentico de los andes"
146
11.
Glosario
147
GLOSARIO
ACTIVIDAD AGRICULTURA, CAZA Y SILVICULTURA: Actividades comprendidas en las divisiones 11 y 12 de la Clasificacin Industrial
Internacional Uniforme (CIU).
FAUNA: Conjunto de animales que viven en una regin o zona determinada.
FAUNA SILVESTRE: La que no est bajo el control del hombre.
GANADERIA: Es la cra de ganado de una explotacin ganadera o la propia explotacin ganadera. Tiene como objetivo la produccin
de animales, generalmente domsticos, para obtener carne, leche, huevos, fibra, lana o cuero.
La ganadera est relacionada con la agricultura, y estas dos actividades dependen de un tipo especial de medio ambiente, que es
el medio rural o ecosistema.
Existen dos tipos de ganadera:
GANADERIA INTENSIVA: Es la aplicacin de mltiples tecnologas. Los principios de la ganadera intensiva son la de obtener
el mximo beneficio, en el menor tiempo posible, concentrando los medios de produccin y mecanizando los procesos, para
incrementar constantemente el rendimiento productivo.
GANADERIA EXTENSIVA: Los sistemas extensivos, tradicionales de produccin animal se caracterizan esencialmente por formar parte
de un ecosistema natural modificado por el hombre , y tienen como objetivo la utilizacin del territorio de una manera perdurable,
es decir, estn sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relacin amplia con la produccin vegetal del ecosistema
del que forman parte y tienen la necesidad de legar a la generacin siguiente los elementos del sistema tanto inanimados como
animales e incluso los construidos por el hombre, en un estado igual o superior que los que se recibieron de la generacin precedente.
SISTEMA DE PRODUCCION GANADERA: Se refiere a las caractersticas generales de las prcticas ganaderas. Se identifican los
siguientes sistemas ganaderos:
a) Las que se ocupan del ganado familiar que no tienen un lugar de residencia permanente ni practican cultivos regulares.
b) Los que se ocupan del ganado familiar con un lugar de residencia permanente donde viven durante varios aos. Estas
familias tienen cultivos como fuente suplementaria de alimentos, sin embargo practican la transhumancia con los rebaos
para asegurarse suficientes pastos y agua.
c) Los que se ocupan del ganado familiar con una residencia permanente que producen cultivos.
d) Los animales que se cran en los ranchos.
TASA DE CRECIMIENTO NATURAL: Es el cociente entre el incremento natural medio anual (nacimientos menos defunciones)
ocurridos durante un perodo determinado y la poblacin media del mismo perodo.
TASA DE CRECIMIENTO TOTAL: Es el cociente entre el incremento medio anual total (nacimientos menos defunciones ms
inmigrantes y menos emigrantes) ocurridos durante un perodo determinado y la poblacin media del mismo perodo, Puede
definirse tambin como la suma de la tasa de crecimiento natural y la tasa de migracin.
148
TIERRAS CON POTENCIAL PRODUCTIVO: Conjunto de clima, vegetacin, agua, fauna y dems factores del medio ambiente que
tienen la capacidad para establecer cultivos anuales y permanentes. El trmino tierra con potencial productivo reemplaza al trmino
sin proteccin ecolgica.
PERSONA NATURAL: Es la persona que explota una Unidad Agropecuaria por cuenta propia; o puede referirse a dos o ms personas
que comparten la responsabilidad tcnica y/o econmica de la explotacin de una unidad sin contrato de carcter jurdico.
PERSONA JURIDICA: Es la persona creada o reconocida por ley y que tiene la facultad de contratar con terceros, independiente
de los miembros que la integran.
SUBSIDIO: Transferencias corrientes efectuadas por el Gobierno a las industrias privadas y/o a las empresas pblicas para compensar
las prdidas provenientes de medidas dadas por el propio Gobierno. El subsidio puede ser dirigido a los productores o consumidores.
INDICE: Coeficiente que sirve de base de comparacin de una serie entre determinados perodos.
INDICE DE MASCULINIDAD: Se define como el nmero de hombres por cada 100 mujeres.
INDICE DE POBREZA: Promedio ponderado de indicadores socioeconmicos que permite el ordenamiento relativo de los niveles
de vida de la poblacin de diferentes regiones geogrficas.
INDICE DE PRECIOS DE EXPORTACION: Indicador que refleja las fluctuaciones de los precios promedio de las mercaderas
exportadas en relacin a un ao determinado.
INDICE DE IMPORTACION: Indicador que refleja las fluctuaciones de los precios promedio de las mercaderas compradas al exterior
en un ao determinado.
INDICE DEL TIPO DE CAMBIO REAL MULTILATERAL: Permite determinar en qu medida la devaluacin de la moneda nacional
es superior al diferencial entre la inflacin interna y la de otro pas.
INDICE GENERAL BURSATIL: Mide la variacin del total de acciones cotizadas en la bolsa de valores, explicando el rendimiento
general de los valores negociados, es decir, refleja el comportamiento del mercado, y sus variaciones muestran el rendimiento
obtenido en la inversin burstil al cierre de cada perodo.
INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (IPC): Es un indicador econmico, que permite conocer las variaciones de los precios de un
conjunto de bienes y servicios que consume habitualmente un grupo de familias de diversos estratos socioeconmicos.
INDICE DE PRECIOS AL POR MAYOR: ndice que mide el nivel general de los precios de las transacciones realizadas entre fabricantes
o importadores, por un lado, y distribuidores o mayoristas, por el otro.
INDICE DE SUELDOS Y SALARIOS REALES: Relacin de sueldos y/o salarios nominales de un perodo, entre el ndice de precios al
consumidor del mismo perodo, por el sueldo y/o salario observado en el ao base.
INDICE DE VOLUMEN DE EXPORTACION TRADICIONAL: Indicador que refleja las fluctuaciones de los volmenes de las mercancas
exportadas, en relacin a un ao determinado.
INDICE DE VOLUMEN DE IMPORTACION: Indicador que refleja las fluctuaciones de los volmenes de las mercancas importadas
en relacin a un ao determinado.
CANASTA FAMILIAR: Conjunto de bienes y servicios representativos del consumo de la familia pertenecientes a diferentes estratos
socioeconmicos de la poblacin; estos bienes y servicios son determinados durante un perodo de referencia.
RECURSOS ZOOGENETICOS: Son los recursos genticos de especies de animales que se utilizan o pueden utilizarse para la
produccin de alimentos y en la agricultura. La poblacin de estos animales se puede clasificar como silvestres o salvajes, razas
locales y poblaciones primarias, razas normalizadas, lneas selectas, variedades, estirpes y cualquier material gentico conservado;
en todo los casos, se clasifican como raza.
RAZA: Es un grupo de animales de la misma especie que se distingue de los restantes por ciertas caractersticas, en gran parte
morfolgicas.
VARIEDAD: Es anlogo al anterior aunque de un orden inferior, y se basa especialmente en el color y estructura de la capa.
ESTIRPE: Es un conjunto de animales de la misma raza que se reproducen generacin tras generacin sin ninguna aportacin extra
y con un nmero de individuos lo suficientemente grande como para que la consanguinidad no sea muy elevada.
LINEA: Si elegimos un nmero reducido de animales de una estirpe y los reproducimos generacin tras generacin, estamos
formando una lnea.
NATALIDAD: Nmero de cras nacidas, en un perodo dado, con relacin al nmero total de animales.
PRIMIPARA: Animal que ha parido por primera vez.
MULTIPARA: Animal que ha parido ms de una vez.
NULIPARA: Animal que nunca ha quedado preada, por ende no ha parido.
FERTILIDAD: Gestacin por oveja y ao, se incluyen partos a trmino y abortos.
ANIMAL: Se refiere a todos los animales que se tienen o cran principalmente con fines agropecuarios e incluye el ganado vacuno,
ovino, porcino, caprino, alpacas, llamas, caballos, mulas, asnos, camellos, aves de corral, abejas, ciervos, conejos, bfalos as como
zorros, visontes, etc. Criados en cautiverio en una explotacin con fines agropecuarios.
149
PROLIFICIDAD: Corderos nacidos por parto, se incluyen nacido muertos.

FECUNDIDAD: Corderos nacidos por oveja y ao, es el producto de los dos anteriores.
MORTALIDAD: Nmero de animales muertos, en un perodo dado, con relacin al nmero total de animales.
CAMBIO DE CALSE: Cambio de nombre que reciben los animales cuando stos, en razn del avance de edad, pasan de una categora
a otra. Por ejemplo, de corderas a borreguillas y de stas a ovejas.
ESTIMACION: Cuantificacin de un hecho que en un principio no se obtiene por mtodos de medicin convencionales. Puede ser
un clculo de la poblacin o de cualquiera de los fenmenos demogrficos, en el pasado, presente o futuro (para una determinada
fecha o lugar dado).
ESTIMACION DE POBLACION: Se interpreta como el nmero de animales que se calcula tiene o tuvo una poblacin en un momento
especfico de tiempo. Tal cantidad no es el producto de una medicin directa, pero para obtenerla se tuvo en cuenta informacin
sobre la poblacin.
PROYECCIONES DE POBLACION: Es el conjunto de resultados provenientes de clculos relativos a la evolucin futura de una
poblacin, partiendo usualmente de ciertos supuestos respecto al curso que seguir la fecundidad, natalidad. Inmigracin y saca.
Por lo general se trata de clculos formales que muestran los efectos de los supuestos adoptados.
SACA: Se denomina saca a la accin que el productor pecuario toma, al decidir sobre parte o todo el lote, en una determinada
etapa de la crianza animal. La saca puede tener dos (2) destinos: para beneficio ( consumo ) cuando los animales producen carne
al haber alcanzado el peso ideal o para reproduccin ( re-cra ) en cualquier edad de los animales sin descapitalizar la poblacin.
SACA FORZADA: Se da cuando por disminucin de recursos forrajeros como consecuencia de sequas excepcionales, o recra un
nmero mayor de animales de lo normal.
RECRIA: Es la etapa en que los animales estn en crecimiento y preparndose para iniciar la vida productiva. Es necesario constatar,
cada cierto tiempo, su desarrollo corporal para verificar cuan cerca o lejos estamos de los valores estndares de la raza que se cra.
Esquila: Es el procedimiento mediante el cual se trasquila a los ovinos y camlidos sudamericanos que se encuentran aptos para
esta faena.
Lana: Es el pelo de los ovinos cuyas caractersticas permiten el hilado a usarse en la industria textil y artesanal.
Fibra: Es el pelo de los camlidos sudamericanos cuyas cualidades y calidades son superiores al ovino; tambin son utilizados en
la manufactura textil y artesanal.
PRODUCCIN: Volumen de producto obtenido (carne, huevo, leche, fibra, lana) con el uso de recursos e insumos (tierra, mano de
obra, pastos, alimentos, etc.)
150
PRODUCCION PRIMARIA: Fase de la cadena alimentaria hasta alcanzar, por ejemplo, la cosecha, el sacrificio, el ordeo o la esquila.
PRODUCTIVIDAD: Cantidad de producto empleado que se obtiene por una unidad de factor empleado. Los incrementos en la
productividad se derivan del uso eficiente de dichos factores.
CADENA PRODUCTIVA: Es un sistema que comprende el conjunto de agentes que intervienen para garantizar la produccin y
comercializacin de bienes y servicios. Las cadenas agroproductivas comprenden el eslabn de produccin de bienes que provienen
del sector primario y sus correspondientes circuitos hacia delante y hacia atrs en las cuales se inscriben econmica y socialmente.
Incluyen por lo tanto, desde los insumos requeridos para su produccin hasta el conjunto de usos alternativos derivados de sus
caractersticas fsico-qumicas y competitivas.
ABASTECIMIENTO: Es el volumen de un determinado producto (carne, huevo, leche, etc.) obtenido a travs de la produccin
nacional ms la importacin menos la exportacin.
ANIMALES EN REPRODUCCIN: es el nmero de animales, con relacin al total, que se encuentran aptos o en produccin de
leche (vacunos hembras), carne (vacunos, ovinos, porcinos y alpacas), lana (ovinos), fibra (alpacas y llamas), manteca (porcino), etc.
HERBIVORO: Animal que se alimenta exclusivamente de vegetales; en especial de hierbas.
EFICIENCIA DE PRODUCCIN: Es el mayor o menor grado de transformacin de los recursos propios del animal en el producto
materia del aprovechamiento. Ganancia de peso de la carcasa (carne), rendimiento promedio en leche, lana, fibra, manteca, etc.
PRODUCCIN DE LECHE/ VACA/ AO (CAMPAA): Este ndice mide la cantidad de leche producida por la vaca durante la un
perodo dado, que se espera sea de 305 das en (2) dos ordeos / da.
Muchos de los factores determinantes de la productividad lechera, siendo ellos de origen gentico (razas y cruzas) y de origen no
gentico (factores ambientales: clima, nivel nutricional, manejo, enfermedades, factores de origen fisiolgico, etc.). El nivel tecnolgico
de explotacin es determinante en el logro de un alto ndice de productividad.
PROMEDIO DIARIO DE LECHE DE VACAS EN PRODUCCIN: Indica la produccin promedio diaria de las vacas en produccin y
permite conocer al ganadero si la vaca est produciendo utilidades con la produccin lctea ms el ternero. Este ndice est afectado
por el factor gentico (raza) y el medio ambiente (alimentacin, manejo, clima, sanidad, etc).
La raza holstein es la ms frecuente en los sistemas de produccin lechera del pas; representa alrededor del 60% de la poblacin
bovina en las unidades bajo sistema intensivo. En sistemas estabulados llega a producir ms de 6 000 litros de leche por campaa
de 305 das.
La raza brown swiss es una raza de doble propsito, aunque existen lneas lecheras que en sistemas intensivos bajo condiciones de
estabulacin producen cerca de 5 000 litros de leche por campaa. Es la raza bovina que ms se adapta a la altura y est ampliamente
distribuida en la sierra. En condiciones de pastos naturales y cultivados alcanza una produccin de de 1 500 a 3 500 litros de leche
por campaa.
La raza cebuina se explota en zonas clidas. La produccin de leche en lneas lecheras alcanza los 1 500 litros por campaa. Algunas
razas como la Gyr y Gruzerat estn especializadas para la produccin de leche con niveles de casi 2 000 litros por campaa de 305 das.
La raza criollo es un conjunto de poblaciones localmente adaptadas que han resultado de cruces diversos. Los vacunos criollos
representan el 85% de la poblacin, y por sus caractersticas de rusticidad y adaptacin a la altura son parte fundamental de la
ganadera nacional.
PRODUCCION LECHERA: Se utiliza dos conceptos bsicos:
PRODUCCION BRUTA: Comprende la leche fresca entera ordeada y la leche mamada por los animales jvenes. En este concepto
se incluye tambin la leche que se da como alimento a los animales.
PRODUCCION NETA: Consiste en la leche fresca entera que se ha ordeado. Queda excluida la leche mamada por los animales
jvenes pero se incluye la leche destinada a la alimentacin animal.
As mismo se utilizan otros dos conceptos:
PRODUCCION ENTREGADA A LAS LECHERIAS O PLANTAS LECHERAS: Es la leche producida disponible para el consumo menos
las cantidades retenidas por los granjeros para la alimentacin humana y animal y para la venta directa a los consumidores.
UNIDAD AGROPECUARIA: Es todo terreno o conjunto de terrenos utilizados total o parcialmente para la produccin agropecuaria,
conducidos como una unidad tcnica y econmica, por un productor agropecuario, sin consideracin del tamao, rgimen de
tenencia ni condicin jurdica.
UNIDAD PECUARIA: Es el terreno aprovechado total o parcialmente para la produccin pecuaria y explotado por una persona
(natural o jurdica) o con ayuda de otra sin consideracin de forma de tendencia, condicin jurdica, tamao o ubicacin.
TIERRAS CON PASTOS NATURALES: Son tierras cubiertas con pastos que han crecido de modo natural, pudiendo ser manejados
y utilizados o no, para el pastoreo del ganado.
ECOSISTEMA: Espacio vital que ofrece a una especie las condiciones de vida (altitud, clima, suelo, vegetacin y uso de la tierra).
HABITAT: Es el ambiente en el cual vive una planta o animal y responde a sus necesidades especficas.
PRODUCCION DISPONIBLE PARA CONSUMO: Es la produccin neta menos la leche destinada a la alimentacin animal y la leche
que se pierde en las granjas.
151
UNIDADES ESPECIALIZADAS DE PRODUCCIN PECUARIA INTENSIVA (UEPPI): Son unidades o explotaciones de produccin
pecuaria que tienen un alto nivel de especializacin en la crianza e infraestructura y presenta las caractersticas siguientes:
1) La crianza es de animales de raza o lneas de produccin especializada.
2) Las unidades disponen de construcciones adecuadas para la crianza, as como para el almacenamiento de sus insumos (alimentos,
medicinas, etc.).
3) Utilizan raciones balanceadas en la alimentacin de los animales.
4) Realizan acciones de prevencin y control sanitario.
5) La produccin principalmente es con fines de comercializacin.
6) Requiere de mano de obra calificada.
Las Unidades Especializadas de Produccin Pecuaria Intensiva son:
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
Granjas avcolas de engorde de pollos.

Granjas avcolas de postura.
Granjas avcolas de reproductoras.
Granjas avcolas de pavos.
Granjas porcinas.
Granjas de cuyes.
Los establos lecheros.
Los centros de engorde.
Las plantas de incubacin.
UNIDADES PECUARIAS DE PRODUCCIN EXTENSIVA: Son aquellas unidades de explotacin tradicional y campesina que orientan
su produccin al autoconsumo o trueque, muy poco y en algunos casos nada, al mercado. Es el caso de la explotacin de ganado
vacuno, ovino y alpacas en comunidades campesinas de la sierra.
PRODUCTOR PECUARIO: Es la persona natural o jurdica que tiene la iniciativa econmica y tcnica con pleno poder de decisin
en el aprovechamiento de la Unidad Pecuaria, personalmente o mediante un administrador.
ADMINISTRADOR: Es la persona generalmente remunerada a quien el ganadero delega parte de sus facultades, autorizndolo para
que tome decisiones cotidianas y corrientes, necesarias para el normal desenvolvimiento de la Unidad Pecuaria.
LOTE DE SECTOR: Grupo de aves de corral contemporneas de un sector constituido por uno o ms pabellones que tienen un
manejo sanitario-productivo y medidas de bioseguridad comunes.
SECTOR O GRUPO: Unidad epidemiolgica, constituida por uno o ms pabellones que alojan a las aves de corral, que tienen un
manejo sanitario-productivo y medidas de bioseguridad comunes.
GANADO A CENSAR: Slo cuando se encuentre dentro de la Unidad Pecuaria:
152
El que pertenece en propiedad al productor.

El que cra al partir, siendo responsable el productor.
Una combinacin de ambos casos.
ESTABLOS LECHEROS ESTABULADO: Son unidades ganaderas dedicadas exclusivamente a la crianza de ganado vacuno de raza,
para la produccin de leche y cuentan con un mnimo de 10 vacas adultas y la alimentacin del ganado se realiza ntegramente en
instalaciones (comederos) en el establo.
ESTABLOS LECHEROS SEMI-ESTABULADOS: Son unidades ganaderas dedicadas a la crianza de ganado vacuno de raza para
la produccin de leche y cuentan con un mnimo de 5 vacas adultas; se caracterizan por realizar la alimentacin en el establo
(comederos) y en el campo / pastoreo) en potreros aledaos al establo.
CENTROS DE ENGORDE: Son unidades pecuarias con instalaciones apropiadas (corrales, comederos, bebederos, manga, balanza,
etc.) que se dedican a la actividad de engorde del ganado vacuno para la produccin de carne.
BOVIDO: Mamfero rumiante con cuernos seos con estuche crneo no caedizo; sin incisivos en la mandbula superior y con ocho
en el inferior.
VACAS: Vacunos hembras que han parido por lo menos una vez.
VAQUILLONAS: Vacunos hembras de 18 meses de edad que no han tenido ningn parto pudiendo estar preadas o no.
TERNERAS: Vacunos hembras desde el nacimiento hasta los 18 meses de edad.
CAPON: Animal castrado (capado). Normalmente con fines de engorde y su posterior beneficio.
TOROS: Bovino macho de ms de 24 meses de edad entero (sin castrar) pudiendo estar en servicio de reproduccin o no.
TERNEROS: Vacunos machos desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad.
TORETES: Bovino macho no castrados de 13 a 24 meses de edad.
NOVILLO, A: Vacuno de dos o tres aos, an no domado.
BUEYES: Toros castrados, utilizados como animales de trabajo en las faenas del campo.
CABRA: Mamfero rumiante que tiene cuernos curvados hacia atrs, retorcidos en hlices. Trepa las cumbres con facilidad. Hembra
de esta especie.
CABRITO: Cra de la cabra.
CABRO: Macho de la cabra.
CHIVATO: Chivo mayor de 6 meses y menor de 1 ao.
CHIVO: Cra de la cabra desde que no lacta hasta que llega a la edad de procrear.
CABALLO: Mamfero quido. Se domestica con facilidad y es inteligente.
YEGUA: Mamfero quido. Animal hembra del caballo.
POTRANCA: Yegua que no pasa de 3 aos.
POTRO: Caballo desde que nace hasta que muda los dientes de leche.
POTRA: Yegua desde que nace hasta que muda los dientes de leche.
ASNO: Animal solpedo domstico, ms pequeo que el caballo con orejas largas y la cola poblada de cerdas.
MULO: Cuadrpedo, hijo del asno y yegua o del caballo y asna.

MULA: Hembra del mulo. Cruce del burro con la yegua.
BURDEGANO: Cruce del caballo con la burra.
POBLACIN: Es el nmero total de animales vivos segn especie, raza o lnea y de todas las edades que se cran en el la unidad
pecuaria.
REPRODUCTORES: Se considera reproductores a los cerdos que estn destinados a la reproduccin. Denominndose verraco al
reproductor macho y marrana al reproductor hembra.
LECHONES: Se considera con este nombre a los cerdos desde su nacimiento hasta el destete. Es decir a los cerdos que dependen
de la leche maternal total o parcialmente.
GORRINOS: Se considera gorrino a los cerdos machos y hembras de cualquier edad que ya han sido destetados y que podrn ser
dedicados a la reproduccin o al engorde.
CAMADA: Conjunto de cras de ciertos animales nacidos en el mismo parto.
POLLINO: Cra del asno.
153
SEGN EL SISTEMA DE EXPLOTACIN QUE SE TRATE, LAS MUESTRAS ESTARAN CONSTITUDAS EN:
PARA CRIANZA INTENSIVA: Por las unidades pecuarias de produccin intensiva (establos lecheros, centros de engorde, granjas
porcinas, granjas avcolas, etc.)
PARA CRIANZA EXTENSIVA: Por las comunidades campesinas, empresa asociativa y productores individuales.
VACUNOS: Menores de 200 cabezas.

De 20 a 100 cabezas.

Ms de 100 cabezas.
OVINOS: Menores de 50 cabezas.


Ms de 500 cabezas.
PORCINOS: Menor de 50 cabezas.


Ms de 500 cabezas.
ALPACAS: Menor de 20 cabezas.


Ms de 100 cabezas.
INTEGRACIONES: Son empresas productoras de alimentos balanceados que abastecen de insumos (Pollitos BB, alimentos
balanceados, medicinas y otros) a los productores que cuentan con infraestructura de crianza.
INTEGRACIN HORIZONTAL.- Donde los criadores tienen participacin de utilidades al finalizar la campaa.
INTEGRACIN VERTICAL.- En la cual la empresa paga al productor un monto establecido por cada kilogramo de ave viva producida.
PLANTAS DE INCUBACIN: Son establecimientos que cuentan con equipo de incubacin para la produccin de pollos BB a partir
de los huevos frtiles de las aves reproductoras.
HUEVO FERTIL: Es aquel que es producido por un plantel productor, donde conviven los machos con las hembras y, por lo tanto
ha sido fertilizado y contiene un embrin antes de haber sido puesto, cuya formacin ha comenzado a partir de la fecundacin en
el infundbulo, 15 minutos despus de la ovulacin, cuando el huevo es puesto ya hay desarrollo embrionario.
El lote de reproductores est compuesto por el 10% de machos con respecto al nmero de hembras. Para obtener una buena
produccin de pollitos bb se debe realizar un buen manejo del plantel reproductor y del huevo frtil.
154
HUEVO INCUBABLE: De un lote de reproductoras, se ha buscado la produccin ms eficiente posible de huevos totales.
Hay otra visin complementaria a la anterior y es respecto a la mayor eficiencia en la produccin de huevos incubables. Cuando
pensamos en el manejo del huevo incubable direccionamos tradicionalmente hacia el control de dos variables como son: limpieza
y/o desinfeccin de los huevos y manejo de la temperatura de los mismos. Debemos reconocer que ambas acciones son ejecutables
luego de que el huevo es puesto y ya clasificado como incubable; y focalizan en mantener algunas condiciones de incubabilidad
del mismo.
Por definicin, el huevo incubable ideal debe tener entre 52 a 68 gramos de peso, con una coloracin ideal para la gentica, con su
cscara limpia, ntegra y sin daos, con una densidad adecuada y libre de enfermedades. Muchos de estos aspectos que definen
al huevo incubable deben primero ser generados y luego mantenidos. Estos aspectos son consecuencia y no causa de un manejo
adecuado. Entonces el manejo alimenticio, lumnico, sanitario, ambiental definir el nivel de huevos incubables que se logre an
antes de que los mismos sean puestos.
Por otro lado, diferentes condiciones pueden afectar el aprovechamiento de huevos generando huevos no incubables por diferentes
razones: huevos chicos/grandes/sucios, rotos, tamao del huevo los de doble yema.
INCUBABILIDAD: Es la capacidad de un huevo frtil de producir un pollito vivo y apto, y se mide en porcentajes que estn dados
por los huevos frtiles cargados en la incubadora y los pollitos nacidos.
FERTILIDAD: Es la capacidad de un vulo de ser fertilizado por un espermatozoide para producir un embrin.
GRANJA: Espacio geogrfico que consta de una o varias unidades fsicas territoriales, donde se encuentran las aves de corral con
un manejo sanitario, administrativo y de registros con propsitos mltiple.
GRANJAS PORCINAS: Son unidades de produccin pecuaria, con instalaciones apropiadas, dedicadas a la crianza intensiva de
ganado porcino de raza y /o lnea con fines comerciales, para el beneficio o produccin, y que cuentan con un mnimo de 50 metros
cuadrados en rea de corrales.
GRANJAS AVCOLAS: Son unidades especializadas de produccin dedicada a la crianza intensiva de aves, que cuentan con un
mnimo de 100m2 en rea de galpn o corral de crianza, estas granjas pueden ser de engorde, postura, reproductora y de pavos o
una combinacin de estas.
GRANJAS AVCOLAS DE ENGORDE: Son granjas avcolas dedicadas a la crianza intensiva de pollos para la produccin de carne.
GRANJAS AVCOLAS DE POSTURA: Son granjas avcolas dedicadas ala crianza de gallinas para la produccin de huevos de consumo.
GRANJAS AVCOLAS DE REPRODUCTORAS: Son granjas avcolas dedicadas a la crianza intensiva de aves reproductoras (abuelos
o padres) para la produccin de huevos frtiles orientadas a la incubacin.
GRANJA AVCOLA MIXTA: Granja avcola dedicada a la crianza de aves de engorde y reproductora, postura reproductora y engorde,
postura y reproductora.
GRANJAS AVCOLAS DE PAVOS: Son granjas avcolas dedicadas a la crianza intensiva de pavos para la produccin de pavos.
GRANJA AVCOLA INACTIVA: Granja avcola que en el momento de la encuesta se encuentra sin aves y no tiene intenciones de
iniciar o reiniciar la crianza de aves, durante el tiempo comprendido hasta el mes siguiente al da de la encuesta.
AVES DE ENGORDE: Aves hembras y machos que provienen de la incubacin de huevos frtiles producidos por las gallinas
reproductoras padres de engorde; estas gallinas pertenecen a las lneas especializadas en la produccin de carne. De acuerdo a su
edad las aves de engorde pueden ser: pollos BB para engorde, pollos de engorde, pollos tipo parrilla y pollos tipo bodega.
POLLOS DE ENGORDE: Aves de engorde de ms de un da de nacidos. De acuerdo al perodo de crianza los pollos de engorde
pueden ser pollo BB para engorde, de tipo parrilla o bodega.
CARGA DE POLLOS BB: Nmero de pollos o pollas BB colocados en los galpones de las granjas avcolas ubicadas en el territorio
nacional.
POLLOS BB PARA ENGORDE: Pollos de un da de nacidos (machos y hembras).
POLLOS TIPO PARRILLA: Pollos de engorde que han cumplido un perodo de crianza de 6 a 7 semanas, alcanzando un peso vivo
promedio de 1,800 Kg., aproximadamente y que son destinados a la parrilla o braza.
AVES DE POSTURA: Aves hembra sexadas que provienen de la incubacin de huevos frtiles producidos por las gallinas reproductoras
padre de postura; estas gallinas pertenecen las lneas especializadas en la produccin de huevos para consumo. De acuerdo a su
edad las aves de postura pueden ser: pollas BB para postura, pollonas de postura y gallinas de postura.
POLLAS BB PARA POSTURA: Aves de postura de un da de nacidos.
POLLONAS DE POSTURA: Aves de postura de ms de un da de nacidas hasta la 20 o 25 semana, que ests en crecimiento y an
no producen huevos.
GALLINAS DE POSTURA: Aves de postura de ms de 20 semanas de edad y que se encuentran produciendo huevos, hasta las 74
semanas.
PAVOS DE ENGORDE: Aves que provienen de la incubacin de huevos frtiles producidos por reproductores padres. De acuerdo
a su edad y peso, los pavos de engorde son:
PAVOS BB: Pavitos de un (1) da de nacidos.
PAVOS TIPO BODEGA: Pavos de engorde, destinados a la venta como carne en bodegas, tiendas especializadas, puestos de mercado,
etc. cuyo peso vivo promedio es de 6.0 a 8.0 kg. Entre 24 y 26 semanas.
AVES EN CRIA Y RECRIA: Son las pollonas en crecimiento que an no producen huevos.
POLLOS TIPO BODEGA: Pollos de engorde que han cumplido un perodo de crianza de 7 a 8 semanas, alcanzando un peso vivo
promedio de 2,700 Kg., aproximadamente y que es destinado a la venta de puestos y mercados, tiendas especializadas, etc.
155
AVES DE DESCARTE: Comprende la gallinas de postura y doble propsito que son vendidas para el consumo por tener edad
avanzada o porque su escasa produccin de huevos no justifica su permanencia en el plantel de postura.
AVES REPRODUCTORAS: Aves hembras y machos especializadas para la reproduccin de huevos frtiles. De acuerdo a su edad y
sexo, las aves reproductoras pueden ser: reproductoras BB, pollas reproductoras, gallinas reproductoras, reproductores BB, pollos
reproductores y gallos reproductores.
Por la lnea de produccin de aves reproductoras pueden ser: abuelos de engorde, padres de engorde, abuelos de postura y padres
de postura.
REPRODUCTORAS Y REPRODUCTORES BB: Aves reproductoras hembras y machos respectivamente de un da de nacidos.
POLLAS Y POLLOS REPRODUCTORES: Aves reproductores hembras y machos respectivamente, de ms de un da de nacidos que
estn en crecimiento y que an no producen huevos frtiles.
GALLINAS Y GALLOS REPRODUCTORES: Aves reproductoras hembras y machos respectivamente que se encuentran produciendo
huevos frtiles.
ABUELOS DE ENGORDE: Aves reproductoras de lneas especializadas en la produccin de carne.
Dentro de este rubro se tiene a los abuelos de engorde lnea hembra que da origen a los padres de engorde hembras y a los abuelos
de engorde lnea machos que dan origen a los padres de engorde machos.
PADRES DE ENGORDE: Aves reproductoras de lnea especializada en la produccin de carne. Estas aves dan origen a las aves de
engorde.
ABUELOS DE POSTURA: Aves reproductoras de lnea especializada en la produccin de huevos para consumo. Dentro de este rubro
se tiene a los abuelos de postura lnea hembra, que dan origen a los padres de postura hembras y a los abuelos de postura machos.
PADRES DE POSTURA: Aves reproductoras de lnea especializada en la produccin de huevos para consumo. Estas aves dan origen
a las aves de postura.
AVES DE ENGORDE: Aves, hembras y machos, que provienen de la incubacin de huevos frtiles producidos por las gallinas
reproductoras padres de engorde; estas gallinas pertenecen a las lneas especializadas en la produccin de carne. De acuerdo a su
edad las aves de engorde pueden ser: pollos BB para engorde, pollos de engorde, pollos tipo parrilla y pollos tipo bodega.
POLLOS BB PARA ENGORDE: Aves de engorde de un da de nacidos.
AVES DE POSTURA: Aves, hembras sexadas, que provienen de la incubacin de huevos frtiles producidos por las gallinas
reproductoras padres de postura; estas gallinas pertenecen a las lneas especializadas en la produccin de huevos para consumo.
De acuerdo a su edad las aves de postura pueden ser: pollas BB para postura, pollonas de postura y gallinas de postura.
POLLAS BB PARA POSTURA: Aves de postura de un da de nacidos
156
JAULA: Caja con listones de alambre, hierro, etc. que sirve para encerrar aves y otros animales.
JABA: Especie de cajn enrejado de material plstico que sirve para transportar generalmente pollos y gallinas.
CENTRO DE ACOPIO: Lugar en que se renen productos agropecuarios para su preparacin y venta. Puede contar o no con
infraestructura y equipamiento.
PRODUCCIN DE HUEVOS PARA CONSUMO: Nmero de huevos blancos o pardos producidas en las granjas avcolas de postura,
destinados al consumo humano.
PRODUCCIN DE HUEVOS FRTILES: Es el nmero total de huevos frtiles provenientes de aves reproductoras que darn origen
a los padres o pollos BB de engorde o de postura, el nmero de huevos aptos para la incubacin es la parte del total producido,
que luego de su proceso de seleccin son destinados a las plantas de incubacin.
CAMAL: Establecimiento destinado al beneficio de ganado (ovino, porcino, vacuno, caprino, alpaca, llama, equino) y aves (pollo, gallina,
pavo) para consumo humano y donde se realiza la clasificacin de la carcasa (extra, primera, segunda, tercera) y con certificacin
sanitaria correspondiente.
MUDA FORZADA: La muda forzada es una prctica comn en muchos pases y consiste en obligar o forzar a las aves a que entren
en un cambio de plumaje; lo cual las induce a que, despus de haber emplumado, comience un segundo ciclo de postura.
En el lote de ponedoras, despus de unos 8 meses de estar en produccin, algunas aves comienzan un cambio de plumaje en forma
natural; por eso a partir de ese tiempo notamos que muchas gallinas no estn produciendo y algunas hasta lucen ya un nuevo
plumaje. Este cambio de plumaje aunque es natural, no es muy uniforme, lo cual se trata de regular mediante la muda forzada.
El proceso de cambio de plumaje se realiza en aproximadamente 2 meses, hasta que las aves estn de nuevo en produccin. Por
esta razn, cuando el valor de las aves de reemplazo es alto y el huevo se vende a buen precio y aquellas gallinas que han terminado
su produccin son llevadas a un tratamiento de 45 das en los cuales se les baja la racin de alimentos y agua. Se aprovecha la
muda forzada para obtener otro ciclo de postura en solo 2 meses; y no tener que esperar 6 meses para desarrollar un nuevo lote de
gallinas. Los mejores resultados se obtienen cuando la muda se realiza en aves que tengan alrededor de 11 meses de produccin,
logrndose un ciclo de postura adicional de unos siete u ocho mece ms.
REGIONES AGRARIAS: Son mbitos territoriales en que se ha dividido el pas para la gestin administrativa del Ministerio de
Agricultura. Son equivalentes a un departamento poltico.
DEPARTAMENTO DE DESTINO: Se refiere al departamento del pas, donde son trasladados los pollitos BB y pollitas BB para su
instalacin en los respectivos planteles.
HIBRIDOS: Son cruzamientos producidos entre la familia de los camlidos sudamericanos (alpacas, llamas, vicuas y guanacos).
Siendo los ms abundantes los huarizos y mestizos.
HUARIZO: Es un hbrido producto del cruce de llama nacho con alpaca hembra.
MISTI: Apareamiento de alpaca macho con llama hembra. Conocido tambin como mestizo.
PACO-VICUA: Apareamiento de alpaca macho con vicua hembra.
BORREGOS: Ovinos machos de 18 meses, utilizados con fines de reproduccin o engorde.
BORREGAS: Ovinos hembras de 18 meses, preadas o no, utilizadas para reproduccin.
BORREGUILLAS: Ovinos hembras de 12 a 18 meses.
CAPONES: Ovinos machos de 0 a 5 meses de edad y castrados para engorde y saca.
HATO: rebao que est a cargo de un pastor.
POLIESTRICIDAD: Animales que ovulan durante todo el ao (ovino Black Belly).

PROLIFICIDAD: Paren comnmente mellizos y ocasionalmente trillizos (ovinos Black Belly).
CRUZAMIENTO: Es el apareamiento de padres de dos especies de diferentes razas, variedades y lneas.
HBRIDO: Es el animal que se obtiene de la cruza o apareamiento de ejemplares ajenos, razas distintas. Los padres pueden pertenecer
a especies o variedades distintas. Por lo general el hbrido que resulta es mucho mejor que los ascendientes, fenmeno denominado
vigor hbrido.
Ejemplo: Si se cruza un toro Brahman con una vaca Shorthon se obtiene la raza conocida como Santa Gertrudis.
CARCASA, CARNE O CANAL: Parte muscular constituida por todos los tejidos blandos que rodean al esqueleto incluyendo el tejido
graso o adiposo del animal beneficiado desprovisto de la piel, viseras y apndices. En el caso del porcino, la carcasa comprende al
animal beneficiado con su piel, cabeza y patas.
MENUDENCIA: Constituida por la cabeza (excepto porcinos), legua, hgado, riones, pulmones, bofe, corazn, mondongo (cuajo,
librillo), intestinos, patas, manos (excepto en porcinos), cola y garganta.
APENDICES: Conjunto de cabeza, pata y cola.
PRECOCIDAD: Dan cra al ao de edad (ovinos Black Belly).
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BAZOFIA: Es el contenido gstrico e intestinal.

APENDICES: En pollos constituye la cabeza, pescuezo y patas.
DESPOJOS: En pollos, conjunto de intestinos, pulmones, residuos provenientes del beneficio y cortes.
MAGRO: En produccin animal se denomina magro a la carne libre de grasa.
CUERO: En el caso de alpacas, llamas y ovinos es el pellejo con fibra y lana. En caprinos el pellejo seco y en vacunos se considera
como cuero el pellejo en estado fresco y salado.
MANTECA: Es la grasa slida de olor y sabor agradable o neutro y que proviene de la grasa y/o aceites naturales comestibles,
hidrogenadas o no, o de la mezcla de los mismos. Grasa de chancho (cerdo o porcino).
DEGUELLO: Accin de seccionar los grandes vasos sanguneos a nivel del cuello que tienen por finalidad la sangra del animal y
facilitar la labor de faenamiento y conservacin.
FAENA: Accin de matar reses, descuartizarlas y prepararlas para el consumo.
DESUELLO: Accin de separar la piel de la carcasa.
CALOSTRO: Leche producida despus del parto, con una concentracin alta de protenas que poseen anticuerpos o inmunoglobulinas
para transferir al animal inmunidad contra enfermedades.
LECHE: Es el producto ntegro del ordeo total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que de la vaca lechera en buen estado
de salud y alimentacin. Esto adems sin aditivos de ninguna especie. El porcentaje de grasa vara segn las estaciones del ao,
entre un 4.8% durante el invierno y 2.8% en verano. La industria lctea lo estandariza a travs a travs de la homogenizacin, la
que dispersa en forma pareja la grasa de la leche.
LECHE CRUDA ENTERA: Producto ntegro no alterado del ordeo higinico, regular y completo de vacas sanas y bien alimentadas;
sin calostro y exento de color, sabor y consistencia anormales; no sometido a procesamiento alguno.
LECHE FLUIDA: Se entiende con este nombre a la leche a granel higienizada, enfriada y mantenida a 5 grados centgrados, sometida
opcionalmente a terminacin, pasteurizacin y/o estandarizacin de materia grasa, transportada en volmenes de una industria
lctea a otra para ser procesada y envasada bajo normas de higiene.
LECHE ENTERA: Aquella leche que luego de procesada, cumple con los requisitos de grasa del tipo de leche cruda entera.
LECHE PASTEURIZADA: leche que ha sido sometida a un proceso trmico, a temperatura apropiada y durante el perodo de tiempo
necesario para destruir todo los grmenes patgenos que puede contener.
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LECHE EN POLVO: Es el producto que se obtiene por la eliminacin casi total del agua de constitucin. Hay enteras, semidescremadas
y descremadas. A travs de procesos tcnicos el lquido se deshidrata y reduce a polvo. Para este proceso, la leche es introducida
a gran presin en cmaras calientes que la deshidratan. As, se toma una nube de pequeas gotas de leche que se deshidratan
instantneamente y que se ha denominado sistema spray. Las propiedades de la leche en polvo son similares a la de su par fluido.
LECHE CONDENSADA: Esta variedad del producto es utilizado generalmente para repostera y dado a su alto contenido de grasa
y bajo contenido de agua. La leche condensada se obtiene a partir de leche fluida a la que se adiciona sacarosa y glucosa, Su
concentracin se logra al vaco y con temperaturas no muy altas. De esta forma se logra la evaporacin de agua quedando como
resultado un producto viscoso. Esta variedad del producto tiene un mnimo de 7% de grasa y no mas de 30% de agua.
LECHE MODIFICADA: (Descremadas Comerciales) Se puede producir leches descremadas con tenor graso mximo de 0.3%,
y semidescremadas cuando sea mayor a 0.3% y menor al 3%. Estos valores debern obligatoriamente constar en los envases de
forma visible y explcita.
La leche parcialmente descremada, que promedia el 1.5% de grasa, aporta lo mismo que la de tipo entera, excepto por esta diferencia
de contenido graso y por ende de menor cantidad de caloras. Normalmente se recomienda que toda persona mayor de 25 aos
consuma leche parcialmente descremada independientemente de su peso, dado que sirve como medida preventiva a la aparicin
de enfermedades cardiovasculares.
LECHE ENTERA EN POLVO (LEP): Es el producto que se obtiene por la eliminacin casi total del agua de constitucin de la leche
entera.
LECHE EN POLVO DESCREMADA (LPD): Es el producto que se obtiene por la eliminacin de agua casi total del agua de constitucin
de la leche descremada.
LECHE RECONSTITUIDA: Es el producto que resulta de mezclar la leche en polvo descremada con adicin de grasa de leche o leche
entera en polvo, con agua convenientemente tratada.
LECHE RECOMBINADA: Es el producto que resulta de mezclar la leche cruda entera con leche reconstituida.
LECHE CONCENTRADA: Es el producto que se obtiene extrayendo parte del agua que contiene la leche agregando slidos
hidratados o no; reconstituyendo; o la combinacin de estos procedimientos hasta alcanzar los requisitos fsico-qumicos deseados.
LECHE EVAPORADA: Es el producto que se obtiene extrayendo parte del agua que contiene la leche y estandarizando hasta alcanzar
los requisitos fijados por la norma respectiva.
CREMA DE LECHE: Es la leche enriquecida en materia grasa.
GRASA ANHIDRA DE LECHE (GAL): Es el producto obtenido exclusivamente de la crema de leche, mediante la eliminacin de agua
y slidos no grasos, hasta alcanzar los lmites permitidos por los requisitos fsicos y qumicos respectivos.
PRECIO: Valor de un bien o servicio en trminos de dinero.
PRECIO EN CHACRA: Es la cantidad de dinero pagado al productor por unidad de peso ( Kg.) o la unidad de volumen ( litro ), u
otra unidad de medida, de cualquiera de los principales productos agropecuarios ( carnes, leche, huevo, papa, etc.),en el centro de
produccin.
PRECIO AL CONSUMIDOR: Es el precio que paga el pblico consumidor al comerciante minorista por la compra de un producto
al por menor (carne, leche, huevo, papa, etc.) en el mercado minorista.
VALOR CIF: Precio de las mercaderas en el puerto de destino, incluyendo el costo, seguro y flete (CIF. COST, INDURANCE, FREIGHT).
VALOR FOB: Precio de las mercancas puestas a bordo en el puerto de embarque. (FOB: FREE ON BOARD, libre a bordo).Costo del
producto puesto en el barco.
BALANZA COMERCIAL: Cuenta de la balanza de pagos que registra la diferencia, entre el valor FOB (Free On Board) de las
exportaciones e importaciones de bienes de un pas, en un perodo determinado.
CONSUNO HUMANO DIRECTO: Son los productos pesqueros desembarcados, destinados a satisfacer en forma directa las
necesidades alimenticias de la poblacin, sea en estado fresco, elaborado o preservado.
CONSUMO HUMANO INDIRECTO: Son los productos pesqueros destinados a proveer de materia prima necesaria, para la elaboracin
de harina, aceite y otros derivados.
CONSUMO INTERMEDIO: Es el valor de los bienes no duraderos y servicios utilizados en la produccin, sean nacionales o importados.
Se incluye el mantenimiento y reparaciones corrientes del activo fijo, los costos de financiacin de la formacin de capital. Para el
caso del gobierno se deducen las ventas netas de bienes de segunda mano, incluyndose los bienes duraderos adquiridos para
fines militares.
DEMANDA: Cantidad de un bien o servicio que un individuo desea al precio corriente.
DEMANDA GLOBAL: Constituida por las diferentes utilizaciones finales de los bienes y servicios que se producen en la economa.
Es igual a la demanda final interna ms las exportaciones.
COTIZACION: Precio anunciado de un valor, una mercadera, una divisa, etc.
CONSUMO: Es el acto de utilizar bienes y servicios para la satisfaccin de las necesidades de las familias, empresas y gobierno. En
las cuentas nacionales est contabilizado como gasto agregado.
159
IMPORTACION: Compra de productos (bienes y servicios) a un mercado extranjero.

TIPO DE CAMBIO: Es el precio de una unidad monetaria extranjera en la moneda nacional de cada pas. El tipo de cambio puede ser:
DOLAR OFICIAL: Cuando el tipo de cambio es determinado por la autoridad monetaria.
DLAR LIBRE: Cuando el tipo de cambio es determinado por la oferta y demanda en el mercado de divisas.
GENETICA: Ciencia que estudia la transmisin de caractersticas de los padres a sus cras y que explica las semejanzas y diferencias
de individuos relacionados o no relacionados.
HEPIGENETICA: Es el estudio de los mecanismos de regulacin gentica que no implican cambios en las secuencias del ADN, de
gran importancia porque intervienen para que los genes sean estimulados o inhibidos, ms notorios u ocultos. Por medio de la
Epigentica, factores como la dieta, el estrs y la nutricin perinatal pueden hacer una huella en los genes que se trasmiten de una
generacin a otra.
A medida que se logra disear dietas y estimar los efectos de la nutricin y aditivos con mucha ms precisin podremos comprender
cmo esos elementos producen cambios a nivel de los genes de los padres que luego se expresarn a travs de su progenie..
INMUNIDAD: Mecanismo fisiolgico de defensa del organismo que produce anticuerpos contra protenas extraas o
microorganismos.
RECURSOS FITOGENETICOS: Conjunto de combinaciones de genes resultantes de la evolucin de las especies vegetales. Constituyen
la base de la seguridad alimentaria mundial. Tienen potencial de uso agrcola actual o futuro.
RECURSOS ZOOGENETICOS: Son los recursos genticos de especies de animales que se utilizan o pueden utilizarse para la
produccin de alimentos y en la agricultura. La poblacin de estos animales se puede clasificar como silvestres o salvajes, razas
locales y poblaciones primarias, razas normalizadas, lneas selectas, variedades, estirpes y cualquier material gentico conservado;
en todos los casos, se clasifican como raza.
RACION: Total de alimento suministrado a un animal durante un perodo de 24 horas.
ENSILAJE: Tcnica de conservacin de forrajes verdes, tubrculos, races y algunos residuos industriales destinados a la alimentacin
del ganado.
ALIMENTOS BALANCEADOS: Son aquellos alimentos que vienen envasados y cuya formulacin tiene patente de un determinado
molino. Tambin pueden ser preparados por el productor utilizando adecuadas frmulas, que permitan conseguir un determinado
propsito y en cuya composicin intervienen en proporciones razonables y tcnicas: minerales, vitaminas, protenas, carbohidratos, etc.
160
PIENSOS: Son las mezclas de productos de origen vegetal o animal en su estado natural o conservados, o de sustancias orgnicas
o inorgnicas, contengan o no aditivos, que estn destinados a la alimentacin animal por va oral en forma de piensos completos
o piensos complementarios. Cada pienso es especfico para cada especie, a veces se puede utilizar en otra especie distinta.
Los piensos pueden clasificarse de diversas maneras, con arreglo a distintos criterios. Por ejemplo, segn el origen del producto:
vegetal, animal o mineral; o bien segn el estado fsico del producto: primario o elaborado. A los efectos que nos interesan, los
piensos se clasifican en: concentrados, forrajes secos, forrajes verdes cultivados y no cultivados y otros piensos.
OTROS PIENSOS: Adems de los tipos de piensos antes mencionados, se preparan piensos compuestos para proporcionar raciones
equilibradas al ganado vacuno lechero y de otro tipo, al ganado porcino, las aves de corral y otros animales. En los piensos pueden
incluirse tambin minerales y aditivos, nitrgeno no protenico y suplementos, etc.
CONCENTRADOS: Los piensos concentrados son los siguientes: cereales primarios (trigo, arroz, cebada, avena, centeno, sorgo, mijo,
etc.); subproductos de cereales (salvado, afrecho, residuos de cervecera, residuos de destilera, gluten, almidn, etc.); productos de
races feculentas (hojuelas y bolitas de yuca, races y tubrculos secos, harina de races y tubrculos, pasta de remolacha, melaza,
residuos de azcar, dextrosa, glucosa, etc.); legumbres (habas, guisantes, lentejas, vezas, altramuces, etc.): semillas oleaginosas (soya,
man, semilla de girasol, semilla de colza, semilla de meln, etc.); tortas oleaginosas (torta de man, torta de salvado de man, torta
de salvado de arroz, torta de maz, torta de soya, torta de copra, torta de almendra de palma, torta de semilla de girasol, torta de
colza, etc.) grasas y aceites (grasas y aceites vegetales, animales, de pescado, etc.); frutas, verduras y productos derivados con alto
contenido de nutrientes (algarrobas, dtiles, frutas y verduras secas, harinas de pasta de frutas y verduras, harina de algas, etc.);
forrajes verdes elaborados (harina y bolitas de alfalfa, harina de hojas de yuca, etc.);subproductos de la elaboracin de la carne
(carne de ballena, solubles de ballena, harina de carne, harina de sangre, harina de hueso, vsceras, harina de plumas, etc.); leche y
productos lcteos (leche entera, leche mamada, leche desnatada, leche de manteca, suero, leche entera en polvo, leche desnatada,
leche de manteca en polvo, suero en polvo, etc.); y productos pesqueros (harina de pescado, desechos, de pescado, ensilaje de
pescado, solubles de pescado.
FORRAJES SECOS: Comprende los subproductos de la cosecha (paja de cereales y leguminosas, etc.): heno (trbol, alfalfa y otras
leguminosas y gramneas secas, etc.).
FORRAJES VERDES: entre los forrajes verdes tenemos las gramneas para pastos; cultivos para ensilaje, forrajes verdes (maz verde,
sorgo verde, centeno y otros cereales verdes, alfalfa, trbol verde, otras leguminosas verdes, otros cultivos forrajeros verdes, etc.);
races, tubrculos, cultivos azucareros y verduras que dan fruto (patatas, yuca, remolacha forrajera, remolacha azucarera, caa de
azcar, zanahorias, coles, calabazas, pepinos, etc.); verduras que no dan fruto (esprragos, lechuga, espinacas y otras hortalizas de
hoja, etc.) y hojas de rboles.
CARGA: Nmero de animales que es capaz de soportar una unidad de rea (ha/pastos/ao).
INSEMINACION ARTIFICIAL: Es una prctica pecuaria mediante la cual se aplica semen directamente a las hembras en celo, sin la
intervencin del macho, con el fin de mejorar o mantener la raza del ganado.
ASISTENCIA TECNICA: Es el asesoramiento o consejo tcnico proporcionado al productor agropecuario, por organismos, instituciones,
personas naturales, pblicas o privadas, profesionales, etc., sobre las tcnicas que debe emplear para mejorar el manejo de su
explotacin agrcola o pecuaria y elevar el nivel de productividad.
ESTANCIA: Hacienda de campo destinado al cultivo, especialmente a la ganadera.
COBERTIZO: Sitio cubierto para resguardar a los animales de la intemperie.
CANON: Ingreso de los pliegos presupuestales que deben recibir por la explotacin de los recursos naturales que se extraen de
un territorio de estado.
SOBRECANON: Cantidad abonada para corresponder los prejuicios causados al medio ambiente por su instalacin.
CAPACIDAD INSTALADA: Existencia de bienes de capital disponible para el proceso productivo.
CENSO: Conjunto de operaciones destinadas a recopilar, elaborar, evaluar, analizar y publicar datos referentes a todas las unidades
de un universo especfico en un rea y perodo determinado. De acuerdo a la naturaleza de las unidades a investigar, un censo
puede ser de poblacin, vivienda, econmico, etc.
a) Debe haber sido obtenido al azar.

b) Su tamao debe haber sido obtenido ptimamente.
c) Sus elementos deben haber seleccionados con un mtodo de muestreo.
MUESTRA ALEATORIA: Muestra que ha sido seleccionada por medio de un mtodo de seleccin aleatorio.
MUESTRA DE SELECCIN DIRIGIDA: Muestra en la cual las unidades individuales son seleccionadas por algn mtodo que las
determina deliberadamente. Resulta as sujeta a vas de seleccin personal por cuya razn rara vez se la utiliza en su forma pura.
MUESTRA DE ETAPAS MULTIPLES: Es elegida por etapas. Las unidades de muestreo de cada etapa son extrados de unidades
mayores seleccionadas en la etapa previa. Las unidades de muestreo pertenecientes a la primera etapa son llamadas Unidades
Primarias o Unidades de Primera Etapa y en forma anloga se dan nombres a las unidades de Segunda Etapa, etc.
MUESTRA DIRIGIDA: Es la muestra no probabilstica.
MUESTRA ESTRATIFICADA: Muestra escogida de una poblacin que ha sido estratificada; parte de la muestra total proviene de
cada estrato.
MUESTRA FIJA: Cuando una muestra es rerpetida en ocasiones sucesivas pero cada vez las observaciones se toman en la misma
muestra y no de una nueva muestra para cada ocasin, se dice que la muestra es fija.
MUESTRA: Parte de una poblacin o subconjunto de un conjunto de elementos que resulta de la aplicacin de un proceso,
generalmente deliberada, con el objeto de investigar las propiedades de la poblacin o conjunto de que proviene.
Es el subconjunto representativo de la poblacin. Al proceso de obtener una muestra se le denomina muestreo. Para que una
muestra sea representativa debe cumplir las siguientes condiciones:
161
MUESTRA REPRESENTATIVA: En el ms amplio sentido, se define as a una muestra que es representativa de la poblacin en estudio.
MUESTRA SIMPLE: Se dice as cuando las probabilidades de seleccin de los elementos son todas iguales y constantes durante
todo el proceso de seleccin.
MUESTREO CON REMPLAZAMIENTO: Cuando una unidad de muestreo es extrada de una poblacin finita y despus de registrar
su o sus caractersticas se devuelve a a dicha poblacin antes de extraer la siguiente unidad, se dice que el muestreo es con
remplazamiento. En el caso contrario se dice que el muestreo es sin remplazamiento.
MUESTREO EN DOS ETAPAS: Caso simple de un muestreo poe etapas mltiples. En este caso la poblacin de la que se va a
extraer la muestra se clasifica primeramente en Unidades Primarias, cada una de las cuales es un agregado de unidades bsicas de
muestreo. Se toma una muestra de unidades primarias constituyndose as la primera etapa y luego las unidades muestreadas son
sub muestreadas con respecto a las unidades secundarias, lo que da lugar a la segunda etapa.
MUESTREO PROPORCIONAL: Mtodo para seleccionar unidades muestrales provenientes de cada estrato de modo tal que el
nmero de unidades de la muestra correspondientes a cada estrato sea proporcional al total de las unidades en el estrato respectivo.
TAMAO DE LA MUESTRA: Nmero de unidades de muestreo que han de ser incluidas en la muestra. En el caso de muestreo por
etapas mltiples, este nmero se refiere al nmero de unidades en la etapa final del muestreo.
VARIABLES: Son las caractersticas que se desean evaluar en las unidades elementales. Por ejemplo el nmero de animales
beneficiados de una determinada especie.
IMPORTACIN: Compra de productos (bienes y servicios) a un mercado extranjero.
IGV: Impuesto General a las Ventas. Impuesto creado por D. L. N 190, que grava a las siguientes operaciones: a) La venta en el pas
de bienes muebles. b) La prestacin de servicios y c) la Importacin de bienes.
Este impuesto afecta a todas las personas naturales o jurdicas que efectan ventas en el pas de bienes afectos, importen bienes
y/o presten servicios afectos a este impuesto.
INDICE: Coeficiente que sirve de base de comparacin de una serie entre determinados perodos.
OFERTA: Cantidad de bienes y servicios que el productor est dispuesto a vender a un precio determinado.
HACCP: Anlisis de Riesgo y Control de Puntos Crticos.
LOTE: Nmero de animales que comparten el mismo espacio fsico y poseen edad similar.
ANALISIS DE RIESGO DE ENFERMEDADES: Proceso oficial que involucra la evaluacin, manejo y comunicacin del riesgo de
introduccin de una enfermedad infecto contagiosa.
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AUTORIZACION ZOOSANITARIA DE TRANSITO POR EL TERRITORIO NACIONAL: Documento oficial que autoriza la movilizacin
de uno o varios transportes terrestres conteniendo animales, productos o subproductos de origen animal, o insumos pecuarios;
que proceden de un pas para dirigirse hacia un tercero.
CATEGORIA DE RIESGO ZOOSANITARIO: Clasificacin oficial ordenada de menor a mayor riesgo zoosanitario de animales, productos
o subproductos de origen animal.
CERTIFICADO DE DESINFECCION: Documento oficial expedido por el SENASA, luego de la desinfeccin realizada por personal
oficial del SENASA o por una empresa autorizada por ste, a vehculos de transporte terrestre, martimo o areo, al momento de
ingresar al territorio nacional trasladando animales, productos o subproductos, as como insumos pecuarios.
CERTIIFICADO DE INTERNAMIENTO: Documento oficial expedido por el SENASA, mediante el cual se autoriza el ingreso a territorio
nacional de animales, productos y subproductos de origen animal, as como de insumos pecuarios.
CERTIIFICADO ZOOSANITARIO DE EXPORTACION: Certificado oficial expedido por el SENASA, diseado segn los modelos del
Comit tcnico Andino de Sanidad Agropecuaria.
CERTIFICADO ZOOSANITARIO DE RE-EXPORTACION: Documento oficial que confirma la condicin zoosanitaria de un embarque
que provino y se destina hacia terceros pases.
COMISO: Acto de privar de la propiedad sobre una mercadera pecuaria por razones de riesgo sanitario, a cualquier importador,
propietario, transportista y/o comerciante infractor del presente reglamento.
CUARENTENA: Confinamiento oficial temporal de animales para observacin, investigacin y/o para aplicacin de pruebas y/o
tratamientos adicionales.
CUARENTENA POST INGRESO: Cuarentena dispuesta por el SENASA, aplicada a animales, despus de su ingreso al pas.
DECLARACION ADICIONAL: Adenda requerida por un pas importador que se ha de incorporar al certificado zoosanitario y que
contiene informacin oficial complementaria y especfica referente al aspecto zoosanitario de un envo.
DETERMINACION DE ENFERMEDAD: Observacin y deteccin de una enfermedad infectocontagiosa o de su agente vector en
una mercanca pecuaria, durante la inspeccin y confirmacin en el laboratorio.
ELIMINACION: Proceso de sacrificio y/o destruccin o separacin parcial o total de animales, productos o subproductos de origen
animal.
EMBARQUE: Referido a mercancas pecuarias o insumos pecuarios que estn en proceso de traslado o movimiento y que no se
encuentran dentro del territorio peruano.
ENFERMEDAD: Estado en la cual, cualquier microorganismo, virus, bacteria, parsito externo o interno, y en general, cualquier agente
patgeno afecta animales y/o altera a los productos y subproductos de origen animal, pudiendo transmitirse a travs de ellos.
ENFERMEDAD CUARENTENABLE: Aquella que puede tener importancia econmica potencial para el rea en peligro an cuando
la enfermedad no exista o, si existe, no est extendida y se encuentra bajo control oficial.
EVALUCION DE RIESGO: Proceso de identificacin y caracterizacin de un agente causal de enfermedad infectocontagiosa en
trminos cualitativos y cuantitativos.
INMOVILIZACION: Retencin y confinamiento oficial temporal de mercancas por razones de riesgo zoosanitario, a efectos de
verificar, sanitariamente o documentalmente, la posibilidad de permitir su ingreso al pas.
INSPECCION ZOOSANITARIA: Examen oficial de mercancas pecuarias para determinar si se encuentre en ptimas condiciones
sanitarias y/o determinar el cumplimiento de las reglamentaciones sanitarias.
MANEJO DE RIESGO DE ENFERMEDADES: Proceso de identificacin, evaluacin, seleccin e implementacin de alternativas para
mitigar el riesgo.
MERCANCIA PECUARIA: Se refiere a cualquier animal vivo, materia de multiplicacin, producto o subproducto de origen animal.
Para efectos del presente reglamento tambin se considera a las abejas y sus productos.
PAIS DE ORIGEN: Designa a un pas desde el que se envan animales, incluido abejas, que han nacido y han sido criados en dicho
pas; y/o productos, subproductos y material de multiplicacin que proviene de animales nacidos y criados en el mismo.
PAIS DE PROCEDENCIA: Designa a un pas desde el que se envan animales, productos y subproductos animales, materia de
multiplicacin y abejas, las cuales no son originarias de este pas, pudiendo haber sido nacionalizadas u obtenidas de animales
originarios de otros.
PERMISO ZOOSANITARIO DE IMPORTACION: Documento oficial emitido por el SENASA, que autoriza la importacin de una
especie animal, producto o subproducto de origen animal, o de insectos benficos (abejas).
PRODUCTO ANIMAL: Cualquier material no manufacturado de origen animal, incluyendo huevo y leche.
PUESTO DE CONTROL CUARENTENARIO: Dependencia del SENASA ubicada en el punto de ingreso al territorio peruano, donde
se aplican medidas Fito y zoosanitaras para evitar la introduccin de enfermedades cuarentenables a travs del flujo de mercaderas
pecuarias y/o personas.
MEDIDA ZOOSANITARIAS: Entindase por medidas zoosanitarias, a cualquier norma legal (reglamento, dictamen o procedimiento
sanitario oficial) que tenga el propsito de prevenir la introduccin y/o propagacin de enfermedades cuarentenables.
163
SANIDAD ANIMAL: Condicin del buen estado de salud de individuos, poblaciones y productos que pertenecen al reino animal,
considerndose fauna silvestre, animales de produccin y mascotas.
SUBPRODUCTO ANIMAL: Cualquier material de origen animal que ha sido procesado y/o tratado o que ha sufrido alguna
transformacin.
TRATAMIENTO CUARENTERARIO: Cualquier forma de desinfeccin, medicacin, desparasitacin o vacunacin, realizado en la
mercanca o insumo pecuario, con el propsito de evitar el ingreso de enfermedades infectocontagiosas.
MONITOREO: Secuencia planificada de observaciones o mediciones relacionadas con el cumplimiento de una buena prctica en
particular.
REGISTRO: Documento que presenta los resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeadas.
VERIFICACION: Aplicacin de mtodos, procedimientos, ensayos y otras evaluaciones, aparte del monitoreo, para constatar el
cumplimiento de las buenas prcticas.
PRECIO: Proporcin en que se intercambian entre s los distintos bienes y servicios. Valor de un bien o servicio en trminos de dinero.
VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN: Valor bruto de los bienes y servicios producidos durante un perodo de tiempo determinado.
La produccin bruta de las mercancas se registra en el momento en que los bienes se producen y la de los servicios en el momento
en que se prestan. Comprende tanto la produccin intermedia como la produccin final.
TASA CRECIMIENTO: Tasa a la cual una poblacin o produccin est aumentando o diminuyendo en el perodo de un ao, expresado
como un porcentaje de la poblacin o produccin del ao base.
CADENA PRODUCTIVA: Conjunto de etapas de actividades interrelacionadas que se inician en el lugar de la produccin y terminan
en el consumidor del producto. Antes de llegar al consumidor puede pasar por una o ms etapas de intermediacin.
SIGLAS Y ACRONIMOS:
MINAGRI: Ministerio de Agricultura y Riego.
OEEE: Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.
EMDP: Evaluacin Mensual de la Dinmica Pecuaria.
FAO: Agencia de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin.
ONU: Organizacin de las Naciones Unidas.
UNESCO: Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura.
164
UNICEF: Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia.

ALCA: rea de Libre Comercio.
APEC: Cooperacin Econmica Asia Pacfico.
NAFTA: Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte.
T L C: Tratado de Libre Comercio.
ATPDEA: Ley de Promocin Comercial Andina y Erradicacin de la Droga.
ATPA: Ley de Preferencias Arancelarias Andinas.
I E D: Inversin Extranjera Directa.
ALCUE: Cumbre Amrica Latina y el Caribe-Unin Europea.
APEC: Asia-Pacifico Econmico Cooperacin.
NAFTA: Tratado de Libre comercio de Amrica del Norte.

PNUD: Programa d las Naciones Unidas para el Desarrollo.
CONASEC: Consejo Nacional de Seguridad Ciudadana.
CONASEV: Comisin Nacional Supervisora de Empresas y Valores.
CONCYTEC: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa.
DIGESA: Direccin General de Salud Ambiental.
ECA: Estndar de Calidad Ambiental.
EIA: Evaluacin de Impacto Ambiental.
IDEMA: Instituto de Defensa del Medio Ambiente.
DGAAA: Direccin General de Asuntos Ambientales Agrarios.
ARMA: Autoridad Regional del Medio Ambiente.
FONCODES: Fondo Nacional de Cooperacin para el Desarrollo.
IMARPE: Instituto del Mar Peruano.
INDECI: Instituto Nacional de Defensa Civil.
INDECOPI: Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual.
MYPE: Micro y pequea Empresa.
PESEM: Plan Estratgico Sectorial Multianual.
PIGARS: Plan Integral de Gestin Ambiental de Residuos Slidos.
PRONAA: Programa Nacional de Asistencia Alimentaria.
PRONASAR: Programa Nacional de Agua y Saneamiento Rural.
RERF: Rgimen Extraordinario de Regulacin Financiera.

PIEA: Proyecto De Investigacin y Extensin Agrcola.
PSI: Proyecto Subsectorial de Insumos.
CONVEAGRO: Convenci Nacional del Agro Peruano.
PROABONOS: Proyecto Especial de Promocin del Aprovechamiento de Abonos Provenientes de Aves Marinas.
SIGA: sistema Integrado de Gestin Administrativa.
AGRORURAL: Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural.
MARENAS: Proyecto de Manejo de los Recursos Naturales de la Sierra Sur.
INCAGRO: Innovacin y Competitividad para el Agro Peruano.
ENA: Encuesta Nacional Agropecuaria.
PESEM: Plan Estratgico Sectorial Multianual.
PERTA: Programa Extraordinario de Regulacin Tributaria.
165
PENDES: Plan Estratgico Nacional para el Desarrollo Estadstico.

PROSAMER: Programa de Servicios de Apoyo para Acceder a los Mercados Rurales.
ANPE PERU: Asociacin Nacional de Productores Ecolgicos.
CPP: Coordinacin de Programas y Polticas.
PROFOSE: Programa para el Fomento de Servicios Estratgicos.
ADIL: Asociacin de Industriales Lcteos.
APP: Asociacin Peruana de Porcicultores.
CEPA: Centro de E,presas Procesadoras Avcolas.
FOGASA: Fondo de Garanta y Seguro Agropecuario.
SAC: Seguir Agrario Catastrfico.
APA: Asociacin Peruana de Avicultura.
FONGAL: Fondo de Fomento de la Ganadera Lechera de Lima.
AGALEP: Asociacin de Ganaderos Lecheros del Per.
SPAR: Sociedad de Criadores de Alpacas y Llamas.
SNV: Sociedad Nacional de la Vicua.
SONAGAN: Sociedad Nacional Ganadera del Per.
CONACS: Concejo Nacional de Camlidos Sudamericanos.
INIA: Instituto Nacional de Innovacin Agraria.
SENASA: Servicio Nacional de Sanidad Agraria.
FONDDICARV: Asociacin Nacional de Productores de Carne Bovina.
ADEX: Asociacin de Exportadores.
166
APROCA: Asociacin de Productores de camlidos.

CENAGRO: Censo Nacional Agropecuario.
CICCA: Centro de Investigacin y Capacitacin Campesina.
CIETE: Centro de Investigacin y Enseanza en Transferencia de Embriones.
CONAM: Consejo Nacional del Medio Ambiente.
CONAPO: Comisin Nacional de Produccin Orgnica.
COSALFA: Comisin Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa.
COTASA: Comit Tcnico Andino de Sanidad Agropecuaria.
CEPLAN: Centro Nacional de Planeamiento Estratgico.
IIPC: Instituto de Investigacin y Promocin de Camlidos Americanos.
INADE: Instituto Nacional de Desarrollo.
INTA: Instituto Nacional de Transferencia Agropecuaria.

ASPEC: Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios.
IPAC: Instituto Peruano de Alpacas y Camlidos.
IVITA: Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura.
PRATEC: Proyecto Andino de Tecnologas Campesinas.
SINIA: Sistema Nacional de Investigacin Ambiental.
SPAR: Sociedad Peruana de Criadores de Alpacas Registradas.
ZOOPERU: Asociacin de Zoolgicos del Per.
INCORE: ndice de Certificacin Regional.
IPE: Instituto Peruano de Economa.
PIDAASSA: Programa de Intercambio, Dilogo y Asesora en Agricultura Sostenible y Seguridad Alimentaria.
CIAS: Comisin Interministerial de Asuntos Sociales.
CIES: Consorcio de Investigacin Econmica y Social.
CND: Consejo Nacional de Descentralizacin.
CONDM: Consejo Nacional del Ambiente.
ENAHO: Encuesta Nacional de Hogares.
INIA: Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria.
INDECOPI: Instituto Nacional de Defensa de la Competitividad y de la Propiedad Intelectual.
OCDE: Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico.
PESEM: Plan Estratgico Sectorial Multisectorial.
SNIP: Sistema Nacional de Inversin Pblica.

AIDER: Asociacin para la Investigacin y Desarrollo Integral.
ALCUE: Cumbre Amrica Latina y el Caribe Unin Europea.
CARICOM: Comunidad y Mercado Comn del Caribe.
MERCOSUR: Mercado Comn de Sur.
MCCA: Mercado Comn Centroamericano.
APEC: Asia-Pacific Economic Cooperation.
ENDES: Encuesta Nacional Demogrfica y de Salud Familiar.
ALOP: Asociacin Latinoamericana de Organismos y Promocin.
FOLADE: Fondo Latinoamericano de Desarrollo.
APECO: Asociacin Peruana para la Conservacin de la Naturaleza.
PNUD: Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo.
167
CEPRODEP: Centro de Promocin de desarrollo poblacional.

ANPE: asociacin Nacional De Productores Ecolgicos del Per.
APEGA: Asociacin Peruana de Gastronoma.
FIDA: Fondo Internacional del Desarrollo Agrcola.
SINAGERD: Sistema Nacional del Riesgo de Desastres.
PLANGRACC: Plan de Gestin del Riesgo y Adaptacin a los Efectos del Desarrollo Climtico en el Sector Agrario para el perodo
2012 2021.
GTTSACC: Grupo de trabajo Tcnico de Seguridad Alimentaria y Cambio Climtico.
AGROIDEAS: Programa de Compensaciones para la Competitividad.
SINFA: Sistema Nacional de Informacin agraria.
SIEA: Sistema Integrado de Estadstica Agraria.
SEN: Sistema Estadstico Nacional.
AEAN: Autoridad Estadstica Agraria Nacional.
SEAR: Autoridad Estadstica Agraria Regional.
FODA: Anlisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.
OPD: Organismo Pblico Descentralizado.
PENDES: Plan Estratgico Nacional para el Desarrollo Estadstico.
SIAG: Sistema de Informacin Agraria.
168

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PRODUCCIN Pecuaria

e INDUSTRIA Avcola 2012

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

MINISTRO DE AGRICULTURA Y RIEGO

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Juan Ludovico Rheineck Piccardo

Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Ministerio de Agricultura y Riego

209-8800 Anexos 2151 - 2339 - Fax: Anexo 2165

Imp. Servicios Generales-UL-OA Ministerio de Agricultura y Riego.

Diseo y Diagramacin: OEEE - MINAGRI

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos.

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

La informacin incluida en este documento ha sido recopilada en las unidades de produccin,

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Per: Poblacin pecuaria por especie segn regin, 2012 (Unidades)............................................................................................................................................14

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

BENEFICIO DE GANADO EN CAMALES

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

Lima Metropolitana: Abastecimiento de carne y pescado segn mes, 2012. (t )..........................................................................................................................87

Cuadro 92 Per: Importacin de carnes y menudencias segn mes, 2012. ( t )..................................................................................................................................................92

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Principales indicadores de la actividad avcola, 2003-2012...............................................................................................................................................................116

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

11. GLOSARIO ....................................................................................................................................................................................................................................................................148

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

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Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

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CUADRO N 1 - B . PERU : PRODUCCION PECUARIA SEGN ESPECIES Y PRINCIPALES PRODUCTOS

1/ Peso de animales en pie

Fuente: Direcciones Regionales Agrarias-Direccin de Informacin Agraria.

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

CUADRO N 1 - C. PERU : PARTICIPACION DE PRINCIPALES ESPECIES Y PRODUTOS PECUARIOS

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

CUADRO N 2. PERU:POBLACION PECUARIA POR ESPECIE SEGN REGION Y SUBREGION.

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

137 669 455

OFICINA DE ESTUDIOS ECONMICOS Y ESTADSTICOS - OEEE

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

Produccin Pecuaria e Industria Avcola 2012

CUADRO N 3 PERU : POBLACION, SACA, PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIOS AL PRODUCTOR

120 227 617

307 094 298

310 943 489

308 485 309

342 073 628

368 545 799

394 749 631

Rdto ( Kg./ Unidad )