CIENCIAS NATURALES FSICO QUMICA III 2014

PROF. DALKE, Mabel I. Pgina 1

TRABAJO PRCTICO
TEMA: pH INDICADORES
OBJETIVOS:
Reconocer los tipos de Soluciones (cidas, neutras y/o
bsicas).
Valorar la organizacin y el respeto entre los integrantes
de un equipo de trabajo fomentando la capacidad de
participacin y colaboracin.
Utilizar indicadores naturales para identificar los tipos de
soluciones.

INTRODUCCIN
Los qumicos desarrollaron un modo de medir la acidez o la basicidad de las sustancias escuchaste alguna
vez hablar del pH del jabn o del pH controlado del champ?
El pH es una escala que toma valores de 0 a 14 y cada valor indica cun cida o bsica es una sustancia
cuando se disuelve en agua.

Cuando empezamos a hablar de este tema, hablamos del sabor agrio del jugo de limn para identificar su
acidez o del sabor amargo del jabn para identificar su basicidad. A pesar de habernos servido como
introduccin al tema, esta no es la forma de identificar si una sustancia es bsica o cida, pues puede resultar
un mtodo muy peligroso si la sustancia que hay que probar no es comestible Cmo hacemos entonces?
Para medir el pH de una sustancia se utilizan los indicadores cido base. Los indicadores son sustancias
que adoptan un color diferente segn se encuentren en presencia de un cido o de una base. El primer
indicador que se sintetiz fue la fenoftalena. A partir de ella, se produjeron otros indicadores como el rojo de
fenol, el azul de timol, entre otros.
Para medir el pH tambin se utiliza, entre otros mtodos, el papel indicador o cinta de pH, que impregnado
de las sustancias, cambian de color frente a variaciones del pH.
El color de la cinta indicador frente a los cambios de pH son:

Si no podemos contar con los indicadores que habitualmente se utilizan en los laboratorios, tenemos que
apelar a la preparacin de indicadores caseros. Algunos ejemplos son el extracto de repollo colorado,
extracto de ptalos de rosa roja, extracto de crcuma, etc.
El repollo morado o col lombarda tiene como nombre cientfico Brassica oleracea , variedad capitata. Su color
se debe a que adems de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como cianina. Este pigmento es
soluble en agua, en cido actico, y en alcohol, pero no en aceite.
El color del pigmento en funcin de pH es:
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Fig. 2 Escala del indicador de repollo morado
Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reaccin cido base, es decir, cuando el jugo de
repollo entra en contacto con cidos, la estructura qumica del jugo de repollo adquiere una estructura y
cuando el jugo de repollo entra en contacto con bases, adquiere otra.
En medio cido el jugo de repollo (que es morado) se torna rojo por que las molculas benceno (que
conforman el pigmento del repollo) se unen; mientras que en medio bsico el jugo de repollo se torna verde o
azul, porque la unin que exista se destruye, y por ende ya no va a exhibir coloracin roja.
Cianina en medio cido (color rojo) Cianina en medio bsico (color azul)
PROCEDIMIENTO
A- PREPARACIN DEL INDICADOR CASERO

B- ENSAYO DE RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS CIDAS Y SUSTANCIAS BSICAS
MATERIALES:
- Sustancias a analizar (agua, alcohol, vinagre, jugo de limn o de naranja, gaseosa, jabn en polvo o
detergente, lavandina, leche).
- Frascos o vasos (transparentes) secos y limpios donde colocar las sustancias que vamos a analizar.
- Indicador casero.
- Cinta de pH.

ENSAYO CON EL INDICADOR CASERO:
Colocar una pequea cantidad del indicador en un vaso o frasco transparente (muestra control) de manera
que se pueda comparar con lo que ocurre en cada ensayo.
Luego, En otro vaso de plstico o frasco agrega 2 mL (o una cucharadita) de vinagre (cido actico),
agrega 5 mL (dos cucharadas) de agua y revuelve bien. Enseguida, con un gotero agrega 10 gotas del
indicador de repollo violeta, agita un poco la mezcla.
Qu observas?................................................................................................................................................
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En otro vaso transparente, agrega medio gramo de bicarbonato de sodio, media cucharadita de t (no
confundir con el polvo para hornear), agrega dos cucharadas de agua, agita y revuelve bien. Enseguida, y
con un gotero, adiciona 10 gotas del indicador de repollo violeta, agita la mezcla.
Qu observas?.................................................................................................................................................
Repite los ensayos anteriores con el jugo de un limn o de una naranja, detergente o jabn en polvo, agua,
leche, gaseosa y alcohol e identifica cules de ellos son cidos o bases, dependiendo de la coloracin que
tome el indicador. Registra lo observado en cada caso.
Ensayo con:
Jugo de limn o naranja, observaciones:..
Detergente o jabn, observaciones:...
Agua, observaciones:
Leche, observaciones:..
Gaseosa, observaciones:.
Alcohol, observaciones:
De acuerdo a lo observado compara con el color del pigmento del repollo colorado de acuerdo al pH de la
sustancia analizada y completa el siguiente cuadro:
SUSTANCIA COLOR pH
(aprox.)
TIPO DE SUSTANCIA
AGUA


ALCOHOL


VINAGRE


JABN O
DETERGENTE



JUGO DE LIMN O
NARANJA



LECHE


LAVANDINA


BICARBONATO DE
SODIO




ENSAYO CON LA CINTA DE pH
1. En diferentes frascos coloca una pequea cantidad de las diferentes sustancias.
2. Embebe el extremo coloreado de la cinta de pH con la sustancia que se desea analizar.
3. Compara los resultados obtenidos con los colores de la cinta indicador frente a los cambios de pH.
4. Completa el siguiente cuadro
SUSTANCIA COLOR pH
(aprox.)
TIPO DE SUSTANCIA
AGUA


ALCOHOL


VINAGRE


JABN O
DETERGENTE



JUGO DE LIMN O DE
NARANJA



LECHE


LAVANDINA


JABN EN POLVO


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C- INFORME:
- Responde las siguientes preguntas
a. Cmo reconocemos a un indicador?
b. Para saber si una sustancia es cida o bsica Qu deberas hacer?
c. Qu sucedi en cada frasco?
d. Por qu cambi de color el indicador casero? A qu se deber esto?
e. Por qu al frasco de control de la primera experiencia no se le debe agregar nada?
f. Qu beneficio trae el uso del control?
g. Se asemejan los resultados obtenidos con el indicador casero y la cinta de pH?
- Dibuja la cinta de pH utilizada.
- Grafica el procedimiento realizado.
- Describe el procedimiento y los resultados obtenidos.
- Elabora una conclusin con los resultados obtenidos.

Insectos
Sabas que el veneno del aguijn de una abeja es un cido, y el de la avispa es bsico (o alcalino)?
Cuando te pica una abeja, el ardor se alivia poniendo pasta dental en la picadura.
Cuando te pica una avispa, se logra el mismo efecto ponindose vinagre.
Por qu ser?
Al contacto con la piel, las aguas vivas desprenden un cido, con qu sustancia o sustancias podras
contrarrestar el ardor que te produce?