Universidad de los Llanos

Ingeniera Agroindustrial

CULTIVO DE PIA












Hollman Briceo 117002808
Neidy Castellanos 117002811
Alejandra Pinzn 117002828







Presentado A:
Luz Mery Barrera Rojas










UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
MERCADEO AGROINDUSTRIAL
VILLAVICENCIO
2013
Universidad de los Llanos
Ingeniera Agroindustrial

1. ANALISIS DE PRODUCCIN

1.1. Origen De La Produccin. Localizacin.

A nivel nacional el departamento con mayor produccin de pia es Santander
seguido del valle del cauca y Risaralda. En el departamento del Meta el municipio
con mayor produccin de pia es Villavicencio seguido de Granada, San Martin,
Barranca de Upia y Fuente de Oro.

1.2. Volmenes y pocas De Produccin

Cuando la pia ya ha alcanzado su etapa de maduracin tiene una gran ventaja la
cual es que se puede recoger durante todo el ao. La produccin de frutas
tropicales en el mundo ascendi a 61,5 millones de toneladas en el ao 2011,
producidas en un 98% en los pases en desarrollo. La pia representa el 21,8% de
este volumen, con cerca de 13,508 millones de toneladas, despus del mango,
que participa con cerca del 37% del total. La produccin mundial de pia creci a
una tasa anual promedio del 1,4% entre 2011 y 2012.
Segn las estadsticas suministradas por el Comit Departamental de Cafeteros,
Santander es lder en la produccin con 2.800 toneladas, le sigue el Valle del
Cauca con 1.500 toneladas, Risaralda con 550 toneladas y 23 toneladas en el
departamento de Antioquia. Con respecto al departamento del Meta los municipios
con mayor produccin son: Villavicencio tuvo una produccin de 6600 toneladas,
Granada con 2640 toneladas, San Martin con 2100 toneladas, Barranca de Upia
con 1560 toneladas y fuente de oro con 1050 toneladas en el ao 2011.


1.2. Costos De Produccin


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2. ANALISIS DE MERCADEO

2.1. Flujo de Origen a Destino de la Produccin

Todo el flujo de la comercializacin de la pia se realiza mediante camiones los
cuales la transportan desde el sitio de la produccin hasta sus puntos de venta por
las diferentes rutas, empacadas generalmente en canastillas para viajes cortos y
en cajas previamente selladas para destinos largos.
La mayora de la pia presente en la central de abastos de Villavicencio es trada
de la vereda Santa Rosa (ubicada un kilometro antes del peaje que conduce al
municipio de Puerto Lpez) y Puerto Gaitn.


2.2. Anlisis funcional e Institucional

Anlisis Institucional
Agentes de comercializacin












Anlisis Funcional

Funciones de Intercambio
- Compra y venta: En Llano Abastos se compra la pia en Santa Rosa y en
Puerto Gaitn, la pia llanera se vende por unidad y la pia gold por kilo.
- Fijacin de Precios: Se hace por regateo

Funciones de Fsicas
- Almacenamiento: El almacenamiento no debe superar cinco das y en
climas poco calurosos, se organizan en canastillas para que se facilite su
ventilacin.
PRODUCTOR



ACOPIADOR
RURAL
MAYORISTA
DETALLISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR
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- Clasificacin: Se hace por tamao (pequea, mediana, grande) y por tipo
(llanera, gold), no se le hace ninguna trasformacin.
- Empaque: Se entrega en bolsa plstica al consumidor.
- Transporte: Se hace por medio de camiones en donde llegan empacadas
en cajas o canastillas.

Funciones de Auxiliares
- Informacin de Precios: Se hace en los puntos de venta.
- Financiacin: Se paga a contado.
- Asuncin de Riesgos: El camionero asume la responsabilidad porque es
el encargado de entregar el producto en buen estado.

3. ANALISIS DE PRECIOS

3.1. Precios Actuales a Distintos Niveles de Mercado

A nivel de llana bastos tenemos El precio actual de la pia es de 1000
pesos por kilogramo si se trata de pia oro miel, y a 2500 la unidad si se
trata de pia llanera. El precio de esta ultima esta sujeto a modificacin
dependiendo de su tamao. Y en el mercado informa que consiste en una
carreta ubicada generalmente ubicada en las autopistas principales,
podemos encontrar pia llanera desde 2000 por unidad . en adelante.

3.2. Precios y Mrgenes de Comercializacin

La pia se compra al trasportador acoplador a 800 pesos kilo y se vende a
1000 pesos kilo, lo que representa una ganancia de 200 pesos por
kilogramo. Y si se trata de pia llanera, esta llega a 2000 pesos por unidad
y se vende a 2500 por unidad lo que representa ganancias de 500 pesos
por pia.

Clculos de MBC:
MBC:

x 100
Productor a llano abastos:

x 100: 20%
(Productor mayorista)

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Abastos a dems dependencias :

x 100: 30%
(Mayorista detallista)


Plaza san Isidro a consumidores

x 100: 7,14%

Vendedores Informales a consumidores :

x 100: 17,64%

Fruver a consumidor : :

x 100: 13,33%

Tiendas a consumidor :

x 100: 18,75%

Participacin de cada canal de comercializacin de la pia

Participacin de Abastos Vendedores informales Consumidor
final : 30% + 17,64% : 47,64 %

Participacin Abastos Plaza San isidro Consumidor Final :
30 % + 7,14 % : 37,14 %

Participacin Abastos Fruver Consumidor Final : 30% +
13,33% : 43,33 %

Participacin Abastos Tiendas Consumidor Final : 30% +
18,75 % : 48,75 %

3.3. Anlisis de Precios Histricos

Produccin nacional de pia 1999/2001, 2007, 2010

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Exportacin mundial de pia por continentes:



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4. ANALISIS DEL MERCADO

Destino de la produccin, demanda interna y externa.
La pia Gold, se ha cultivado crecientemente en los Llanos Orientales durante los
ltimos aos. Su sabor es ms dulce y el tamao ms pequeo comparado con
las otras pias cultivadas en otras partes del pas, pero se comercializa solo en las
grandes ciudades y a un precio mayor. En el Meta, la variedad Gold ofrece alto
potencial de desarrollo, debido a las investigaciones adelantadas en la regin y las
perspectivas de comercio. En trminos de toneladas por hectrea se puede decir
que el mayor porcentaje de piicultores produce entre 41 y 50 toneladas por
hectrea.
Meta se ha posicionado como uno de los mayores proveedores de los principales
mercados de pia en el pas, dado que ha logrado resaltar la buena calidad del
producto para consumo en fresco. La pia cultivada en el Meta es principalmente
consumida en el mismo departamento, promisoria en el mercado nacional e
internacional, mercado nacional inicialmente en Bogot con calidad y volmenes
permanentes en el tiempo, es llevada a municipios del Meta tales como a Puerto
Lpez, Cumaral, Restrepo, entro otros con menos incidencia en el consumo de la
pia del departamento, por preferencias degusto o bajo consumo de esta por ser
poco apetecida.
Costa Rica es el mayor exportador, sin embargo Colombia se encuentra como el
sptimo pas proveedor de pias. El crecimiento de sus exportaciones a Canad
fue de 90.22% .En general la competencia para Colombia en esta fruta proviene
de Estados Unidos, Centro y Sur Amrica, con excepcin de Tailandia que
tambin ofrece pia en Canad.
La Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA, y la
empresa productora de semillas Crops&Seeds intervienen con el seminario Pia
Gold, alternativa exportadora para los Llanos Orientales, como parte de un Plan
de Fomento de esta variedad que tiene un alto potencial en los mercados de
Europa, Estados Unidos y Venezuela.
Mediante convenio, estas dos entidades instalaron un vivero de 10 hectreas en el
Centro de Investigacin La Libertad, de CORPOICA, para ofrecer a los
agricultores un material de siembra de ptima calidad.
Gracias a sus caractersticas organolpticas, contenido de azcar y duracin en
post cosecha, la pia Gold se ha convertido en un producto de alto consumo en
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Europa y Estados Unidos. En Colombia se empieza a conocer y se prev que
desplazara del mercado a otras variedades. De all la importancia de iniciar un
programa de fomento de esta variedad con miras a exportar y conservar el
mercado interno. Otro aspecto importante es la productividad de esta variedad,
que puede llegar a 150 toneladas por hectrea, ms del doble de la produccin
obtenida con otras que se siembran en el pas. De acuerdo con el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, las exportaciones de Pia en fresco alcanzaron un
total de 1.438 toneladas en 2012, siendo los principales mercados Estados
Unidos, Blgica y Holanda.

CONCLUSIONES

El cultivo de pia es un cultivo importante y existe una demanda tanto por la
industria como de fruta fresca. Existe un mercado potencial a nivel local,
nacional e internacional el cual debe ser abastecido con gradualidad y bajo
condiciones de calidad.
En el mercado nacional e internacional, se encuentra en proceso de
validacin y adaptacin de las tecnologas de manejo y de cultivadores y
variedades introducidas por parte de los productores para la explotacin
comercial del cultivo.

RECOMENDACIONES

En trminos generales se recomienda ofrecer capacitacin a los
productores para mejorar el sistema de explotacin de pia con el fin de
alcanzar mejores rendimientos, as como en el ejercicio de la cosecha y
postcosecha, con nfasis en la recuperacin de puntos dbiles de puntos
en la cadena.
Proponer alternativas diferentes de comercializacin a las
convencionalmente utilizadas, en las cuales se apoya a los piicultores,
mediante organizaciones surgidas en el seno de los mismos.


BIBLIOGRAFIA

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
Proexport y ASOHOFRUCOL
Informe de coyuntura AO 2010, 2011