APRENDO A ESCOGER ALIMENTOS BUENOS PARA MI SALUD...

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REPUBLICA DE CHILE
MINISTERIO DE EDUCACION
CPEIP
UNESCO
Si queremos tener una alimentacin saludable, necesitamos aprender a
seleccionar lo que comemos.
Esta gua me ayuda a conocer los alimentos ms saludables y tambin, los
que slo en pequeas cantidades son tiles, pero que en cantidades mayores
son dainos a la salud.
APRENDO A ESCOGER
ALIMENTOS BUENOS PARA
MI SALUD
INVITACION:
1. LO QUE YA SABEMOS SOBRE EL TEMA
Con el curso y el maestro o maestra:
a) Escribimos el nombre de dos alimentos que consideremos buenos para la salud y decimos
por qu.
b) Escribimos el nombre de dos alimentos que consideremos poco saludables y sealamos
por qu.
Hago con cuidado y limpieza cada
actividad que realizo. La seal de que
realmente quiero aprender, es mi
preocupacin por la obra bien hecha.
Si alguno de mis
compaeros no aprende,
ninguno de nosotros ha
aprendido.
Esta gua ha contado con la asistencia tcnica de la Dra. Gloria Jury (M.S.C.), del Instituto de
Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de Santiago de Chile.
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2. MIRO ATENTAMENTE LAS MESAS CON ALIMENTOS
2.1 Observo con atencin las siguientes ilustraciones:
ARROZ
HABAS
PAPAS
ARVEJAS
AVENA
LENTEJAS
POROTOS
MOTE
GARBANZOS
CEREALES
PAN DE DISTINTOS TIPOS
FIDEOS
CHOCLOS
PERAS
NARANJAS
PLATANOS
SANDIA
UVAS PAPAYAS FRUTILLAS
MANZANAS
GUINDAS
LIMONES
MELON
ACELGAS
REPOLLO
ALCACHOFAS
LECHUGA
ZANAHORIAS
TOMATE
ZAPALLO
APIO
CEBOLLAS
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2.2 Leo el nombre de los alimentos que aparecen en cada mesa.
QUESO
YOGURT
QUESO BLANCO
LECHE
HUEVOS
POLLO
PAVO
CARNE
PESCADO
MAYONESA
NUECES
ACEITE
PALTA
MANTEQUILLA
BEBIDAS
DULCES
AZUCAR
TORTAS
MIEL
JUGOS EN
POLVO
CHOCOLATES
CARAMELOS
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3. CON EL CURSO LEEMOS EL SIGUIENTE DIALOGO
Pedimos a tres compaeros que lean en voz alta y con la expresin adecuada el dilogo que
viene a continuacin. Si lo pueden actuar, es mejor.
UNA ALIMENTACIN SALUDABLE
Luis: Puedo comer de todas las mesas que aparecen en el punto 2 de la gua?
Gloria: S, pero de las mesas ms grandes puedes comer ms y de las chicas menos.
Luis: En dnde estn los cereales y cules son?
Rosa: En la mesa grande. Son cereales: el trigo, el arroz, la avena, la qunoa, el maz.
Luis: Por qu son tan importantes los cereales?
Gloria: Porque te dan la energa que necesitas para moverte, para estudiar, para jugar.
Luis: A m me gusta mucho la mesa de verduras y frutas!
Rosa: Es bueno que te gusten pues ellas te entregan vitaminas y fibra para crecer y
desarrollarte bien.
Luis: Fibra?
Gloria: S. Es una sustancia que est en los vegetales y que ayuda a tener una buena digestin.
Luis: Mi mam dice que se deben comer las frutas y verduras bien lavadas.
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Rosa: Es una buena indicacin la de tu mam. As nos evitamos enfermedades como el
tifus, el clera, la hepatitis.
Luis: No hemos hablado de la leche.
Gloria: Tienes razn. La leche es muy importante porque contiene protenas que nos ayudan
a crecer y calcio que nos ayuda a formar los huesos y los dientes; pero no est en la
mesa grande.
Luis: Cuntenme qu pasa con los alimentos de las mesas ms chicas.
Rosa: En ellas estn los alimentos que tienen mucha grasa, como las que se ven en la
carne de cerdo y de otros animales.
Luis: Qu le hallan malo a la grasita? Es rica.
Rosa: Cuando la grasa se acumula en tu cuerpo, engordas y tambin te puedes enfermar
del corazn.
Luis: Hay otros alimentos que tengan mucha grasa?
Gloria: S: la mantequilla, las margarinas, las frituras, la crema de leche, las cecinas, los
pasteles y los chocolates.
Luis: Pero algo de grasa podemos consumir
Gloria: S, por supuesto. Pero hay alimentos que proporcionan la grasa que necesitas y no
te daan. Por ejemplo, los aceites, las paltas, las nueces, las almendras y tambin
los pescados, las aves y carnes desgrasadas.
Luis: Mi mam dice que debo comer carne porque contiene protena que es buena para
mi salud. Qu carne puedo comer, entonces?
Gloria: La carne de pescado y de ave. Los pescados, an los ms grasosos, son buenos
para nuestra salud.
Luis: Pero habr otros alimentos que puedan reemplazar a la carne
Gloria: S, las leguminosas como los porotos, las lentejas y los garbanzos. Y estn en la
mesa grande!
Rosa: A m me gustan mucho las lentejas!
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Luis: El azcar est en la mesa ms chica. Tambin es peligrosa?
Rosa: S. Porque si comes ms de lo que necesitas te puedes poner obeso y daar tus
dientes. Adems, cuando comes frutas, mermeladas, bebidas dulces, miel, y postres,
ya ests consumiendo azcar.
Luis: Entonces, tengo que comer pocos chocolates y pasteles!. Y, qu pasa con la sal?
tambin es daina?
Gloria: Debes comer poca sal. Porque si consumes mucha, tu corazn puede no funcionar
bien.
Luis: Qu importante es saber escoger los alimentos!
Rosa: As, nos evitamos enfermedades y crecemos saludablemente.
Luis: Esperen, qu puedo comer si estoy enfermo del estmago?
Gloria: Esa es una situacin aparte. Ah tienes que atenerte al consejo de una persona que
sepa cuidar tu salud.
Luis: Por aqu es difcil consultar un mdico.
Rosa: Pero en todas partes hay personas que saben cuidar a quienes estn enfermos.
Gloria: Ha sido bueno tener esta conversacin.
Luis: S. Pero a m me ha dado un poco de hambre.
Rosa: De comer alguna grasita?
Luis: Ests loca? Estoy imaginando una rica sanda.
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4. CONTESTO ALGUNAS PREGUNTAS
De acuerdo a lo que hablan los nios contesto cuatro de las siguientes preguntas , en mi Hoja
de Respuestas. Si lo deseo, puedo contestar ms. Vuelvo a leer el dilogo las veces que sea
necesario.
a) Qu alimentos me pueden entregar los mismos beneficios que la carne?
b) Qu alimentos contienen mucha grasa?
c)Qu carnes tienen menos grasa?
d) Por qu necesito consumir pocos alimentos con azcar?
e) Por qu hay que consumir poca sal?
f) Qu cuidados hay que tener con las frutas y verduras que consumimos?
g) Por qu es importante consumir leche?
h)Qu alimentos hay en las mesas de las que puedo comer ms?
i) Qu alimentos hay en las mesas de las que debo comer menos?
Muestro mis respuestas al profesor o profesora.
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5. CON MI GRUPO PREPARAMOS MENUS
Con mi grupo:
5.1. Nos contamos lo que respondimos en los punto 1 y 4 de la gua. Si encontramos necesario
cambiar algo de lo que escribimos, lo hacemos.
5.2. En tres hoteles se presentan los siguientes mens
HOTEL EL SAUCE
Entrada : Empanada frita o papa rellena
Plato de fondo : Papas fritas con pernil de chancho
o lomo de vacuno con pur.
Postre : Torta de frutillas con crema o torta con manjar blanco .
HOTEL LA CANASTA
Entrada : Ensalada de lechuga con jamn y mayonesa o tomate relleno
con jamn.
Plato de fondo : Tallarines con carne molida o lentejas con longaniza
Postre: Helado de leche con crema o frutas con crema.
HOTEL NATURISTA
Entrada : Ensalada surtida con quesillo o alcachofas
Plato de fondo : Porotos con arroz o pescado cocido con verduras
Postre : Manzana o pera.
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a) En la hoja de Respuestas contestamos Cul de esos mens escogeramos para
estar bien alimentados? Escribimos las razones de nuestra eleccin.
b) Inventamos nuestro propio men saludable y lo escribimos en la Hoja de Respuestas.
Anotamos por qu lo encontramos saludable y por qu lo elegimos.
c) Por qu es bueno que un men tenga opciones?
Mostramos la Hoja de Respuestas al profesor o profesora.
Por qu tendrn opciones?
Es bueno porque hay comidas
que nos gustan ms.
Cules son las opciones?
Por ejemplo, el naturista te
da a elegir quesillo o
alcachofa; manzana o pera.
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6. CONSULTO A MI FAMILIA O A MI COMUNIDAD
A una persona de mi familia o mi comunidad :
a) Le cuento que estoy aprendiendo a reconocer los alimentos que son mejores para la
salud.
b) Le pido que me diga cules de los alimentos que son buenos para la salud le gusta ms
comer.
Anoto lo que conteste en mi Hoja de Respuestas. Al volver al colegio, muestro mi trabajo al
profesor o profesora.
7. TRABAJO CON MI GRUPO ELABORANDO AFICHES Y PREPARANDO UN REGALO
Con mi grupo:
a) Compartimos las respuestas recogidas en nuestra casa o comunidad.
b) Hacemos un afiche con el men ms saludable que elegimos o con que inventamos en el
punto 5.2
Al afiche le agregamos un mensaje creado por el grupo, que indique por qu los hemos
escogido.
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Yo pondra: Para ser ms sano, consuma
legumbres, frutas y verduras!
En el diario mural o en las
paredes de la sala de clases. Y dnde ponemos el afiche?
Yo pondra: Prefiera la carne
de pollo o de pescado.
c) Si lo deseamos, preparamos un regalo. Puede ser un canto o un baile o un cuento o un
poema o un dibujo o una ensalada de frutas u otra actividad para celebrar lo aprendido
en la gua.
Lo que importa es que la actividad tenga relacin con lo aprendido en la gua y sea hecha
con finura, con belleza, con respeto absoluto a las personas.
La actividad preparada se pondr en prctica en el punto 10 de la gua.
8. CON EL CURSO COMPLETO ORGANIZAMOS UNA EXPOSICION
Con la ayuda del profesor o profesora:
- Nos organizamos para preparar una exposicin con nuestros afiches en algn lugar visible
de la escuela o en el diario mural de la sala.
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9. COMPRUEBO LO APRENDIDO
En mi Hoja de Respuestas y consultando mi gua y mis apuntes:
9.1 Realizo una de las siguientes actividades
a) Invento un men saludable e indico el nombre de cada uno de los alimentos que incluye.
Explico por qu eleg este men.
b) Si tuviera que hacer un almuerzo para el curso. Podra hacer un men saludable y
con opciones? Cul sera ese men?
9.2 Explico por qu es importante tener opciones en un men.
Terminada la actividad muestro mi Hoja de Respuestas al profesor o profesora.
10. CON EL CURSO Y EL MAESTRO O MAESTRA EVALUAMOS LO APRENDIDO
Nos reunimos con el profesor o profesora para:
a) Contar lo que hemos aprendido.
b) Indicar las actividades que nos parecieron de mayor inters
c) Asistir a la presentacin de los regalos de cada grupo.
Separata de: Castillo, G. y otros. Guas de Aprendizaje para una Escuela de Anticipacin.
Santiago, Chile, CPEIP, 1997. Vol. II
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