10-2-2014

Xiomara Julissa lvarez Tupio | Albertina Pillco Illa

FINANZAS
DE LA
EMPRESA
II
PROYECTO DE INVERSIN:
RESTAURANTE
BUENISIMO
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 1

Contenido

1. INTRODUCCION ................................................................................. 2
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO ........................................................... 4
3. DESCRIPCION DEL PROYECTO ............................................................. 5
3.1. TTULO DEL PROYECTO: ................................................................ 5
3.2. NATURALEZA ................................................................................ 5
3.3. OBJETIVOS DEL PROYECTO ............................................................ 6
3.3.1. Objetivo General ..................................................................... 6
3.3.2. Objetivos Especficos .............................................................. 6
3.4. MARCO LEGAL: ............................................................................. 7
3.5. MBITO DEL PROYECTO ................................................................ 7
3.6. SECTORES RELACIONADOS AL PROYECTO. .................................... 8
3.7. DURACIN DEL PROYECTO. .......................................................... 8
3.8. MONTO LA INVERSIN: ................................................................. 8
3.9. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO ................................................... 8
4. ESTUDIO FINANCIERO ......................................................................... 9
4.1. INGRESOS ..................................................................................... 9
4.2. EGRESOS ..................................................................................... 10
4.2.1. INSUMOS ................................................................................ 10
4.2.2. SERVICIOS BASICOS ................................................................ 12
4.2.3. RECURSOS HUMANOS ............................................................. 13
4.2.4. GASTOS INDIRECTOS .............................................................. 14
4.2.5. DEPRECIACIN ....................................................................... 15
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 2

4.2.6. IMPUESTO A LA RENTA ........................................................... 16
4.3. INVERSIONES .............................................................................. 17
4.4. FLUJO DE CAJA ............................................................................ 18
4.5. EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO .................................. 20
5. CONCLUSIONES ................................................................................ 21
6. RECOMENDACIONES ......................................................................... 22

1. INTRODUCCION
La idea de este proyecto surgi de la necesidad de mejorar el servicio de
comida en el distrito de San Jernimo, debido a que actualmente existen
restaurantes que cuenta con productos y servicios de baja calidad; por lo
tanto se tuvo la opcin en efectuar el proyecto de un restaurante, en que
se pudieran observar una mejor calidad de producto y una calidad de
servicio diferenciada.
El presente informe detalla un proyecto de inversin para la
apertura de una empresa que ofrecer un servicio de restaurante con un
variado men criollo, platos a la carta, a diferentes precios destinado a
Alumnos, profesores y administrativos de la Universidad, Trabajadores de
las instituciones financieras y pobladores residentes de la zona.
Dentro de los objetivos de la empresa estara: ofrecer un servicio de
restaurante con un variado men criollo, platos a la carta, a diferentes
precios, proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan
pasar momentos agradables con la familia, amigos o atender reuniones
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 3

de negocio disfrutando de un delicioso desayuno, almuerzo entre otros,
generar empleo entre otros que ms adelante lo veremos.
Para conveniencia de la empresa tributariamente se opta por el Rgimen
nico Simplificado (categora 4) en vista de que el sector comenzar no
requiere de factura por el tipo de consumo que realiza.
La inversin inicial del proyecto asciende a S/. 30,000.00 soles con
aportes de las socias a 50% c/u y contempla la adquisicin de artculos
para la operatividad de la empresa como: equipos de cocina, utensilios,
cristalera, loza, uniformes, mantelera, papelera, muebles y otros
Teniendo en cuenta estos aspectos mencionados se confeccion el flujo
de fondos proyectado a 12 meses, alcanzando un VAN = S/.43,316.80 y
una TIR del 13.42 % (para una tasa de corte del 1.5% mensual).


Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 4

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO

A partir de la observacin e indagacin de restaurantes ubicados en el
distrito de San Jernimo, la numerosa poblacin comensal provenientes
de la universidad, instituciones laborales y poblacin misma, la
realizacin efectiva de un estudio de mercado donde la demanda es
elevada y la oferta de poca calidad; adems las necesidades primarias de
las personas justifican la necesidad de aperturar una empresa de este
rubro.
Los restaurantes existentes en la zona se caracterizan por su regular
atencin, y muy poca calidad del producto. Pese a ello, se aprecia un
movimiento regular de comensales en especial los das laborables.
Bajo esta hiptesis se prev el xito de un establecimiento que contenga
las caractersticas de calidad en la comida, buen sabor y buena atencin.
Es por ello que creamos, BUENISIMO SAC un restaurante cuya
caracterstica ser la variedad de platos y que a diferencia de los dems
restaurantes, ofrecer una atencin personalizada a sus clientes y
resaltando siempre el sabor y sobre todo calidad de producto y servicio.
Los integrantes de BUENISIMO dado a su trabajo en equipo, se
encargaran en brindar al cliente una experiencia inolvidable y que desee
volver a repetir y compartir con sus amistades.


Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 5

3. DESCRIPCION DEL PROYECTO
3.1. TTULO DEL PROYECTO:
Implementacin de Restaurant de primer nivel con comida criolla
en la ciudad del cusco con nombre comercial BUENISIMO.
3.2. NATURALEZA
Este proyecto surgi de la idea de ofrecer un mejor servicio
alimenticio a los trabajadores y estudiantes de la zona y dems
que participen en ella, por medio de fomentar la libre
competencia, lo que permitira que exista una variedad de
opciones alimenticias para escoger en las diferentes opciones de
men que ofrecera BUENISIMO S.A., asimismo ofreceramos el
producto y servicio de buena calidad, y precios competitivos
para mantenernos en el mercado.
Por qu se debe el xito de la comida criolla?
PRIMERO.- La comida criolla es barata, Con respecto a otros
restaurantes, sin duda, la que tiene la mejor relacin calidad
/precio. Un billete de diez y algunos soles ms pueden alcanzar
en un restaurant criollo.
SEGUNDO.- La comida criolla llena. Cierto! dir el padre de
familia, que sabe que un plato de comida llenan de alegra a toda
la familia. Y si a eso le ponemos su chicha morada, y un suspiro
limeo, barriga llena y corazn contento.
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 6

TERCERO.- Los platos a consumir son totalmente diferentes y
con gran variedad de insumos peruanos.
CUARTO.- La comida criolla se sirve generosamente.
QUINTO.- Se puede disfrutar en familia y hay para escoger una
variedad de potajes
3.3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.3.1. Objetivo General
Ofrecer un servicio de restaurante con un variado men
criollo, platos a la carta, a diferentes precios.
3.3.2. Objetivos Especficos
Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes
puedan pasar momentos agradables con la familia,
amigos o atender reuniones de negocio disfrutando de
un delicioso desayuno, almuerzo entre otros.
Reducir tiempo pues el restaurante estar ubicado
cerca al lugar de trabajo o residencia de los
comensales.
Obtener la rentabilidad esperada.
Ganar parte del mercado ya establecido mediante
nuestro servicio diferenciado
Generar empleo y autoempleo

Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 7

3.4. MARCO LEGAL:
* El servicio de restaurante criollo es un servicio que
incide de manera directa en la salud y bienestar del
pblico; por lo que se deber observar los lineamientos
estipulados en los siguientes dispositivos legales:
* Ley N 26842: TITULO SEGUNDO Capitulo y, en donde
se establece las normas generales sobre vigilancia y
control sanitario de alimentos y bebidas en proteccin
de la Salud.
* Decreto Supremo N 007-98-SA-DM que aprueba el
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas; unifica y armoniza las
regulaciones actuales sobre vigilancia y control sanitario
de alimentos y bebidas.
* Resolucin Ministerial N 1653-2002-SA-DM que
aprueba el Reglamento Sanitario de Funcionamiento de
Autoservicios do Alimentos y Bebidas.
* Resolucin Ministerial N 363-2005/MINSA que aprueba
la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de
Restaurantes y Servicios Afines.
* Ley N 27626 y su Reglamento aprobado por D.S. N
003-2002-TR
3.5. MBITO DEL PROYECTO
El mbito general del proyecto comprender el Distrito de
San Jernimo del Departamento del cusco;
especficamente alrededor de la Universidad Andina del
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 8

Cusco y cerca de las Instituciones financieras apostadas en
el Distrito
3.6. SECTORES RELACIONADOS AL PROYECTO.
Alumnos, profesores y administrativos de la Universidad,
Trabajadores de las instituciones financieras y pobladores
residentes de la zona.
3.7. DURACIN DEL PROYECTO.
La duracin del proyecto ser en forma indeterminada, sin
embargo, el horizonte de evaluacin ser de un ao (12
meses).
3.8. MONTO LA INVERSIN:
La inversin total asciende a S/. 30,000.00 nuevos soles
que ser portado por las socias a 50% cada una.
3.9. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
Para lograr la sostenibilidad del proyecto, se propone
insumos de calidad, ambientes agradables, atencin
personalizada. Del mismo modo, la sostenibilidad de los
diferentes componentes del proyecto est asegurada
gracias al cofinanciamiento de las socias y las ganancias
proyectadas.
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 9

4. ESTUDIO FINANCIERO
4.1. INGRESOS
Con la finalidad de estimar el monto de ingresos
anuales se presentan 3 cuadros:

* Con un porcentaje de incremento mensual de platos vendidos del
2.5%

CUADRO 1.- INGRESOS MENSUALES EN CANTIDADES
MES DESAYUNO ALMUERZO CENA EXTRAS TOTAL
Enero 400 700 700 200 2,000
Febrero 410 718 718 205 2,050
Marzo 420 735 735 210 2,101
Abril 431 754 754 215 2,154
Mayo 442 773 773 221 2,208
Junio 453 792 792 226 2,263
Julio 464 812 812 232 2,319
Agosto 475 832 832 238 2,377
Septiembre 487 853 853 244 2,437
Octubre 500 874 874 250 2,498
Noviembre 512 896 896 256 2,560
Diciembre 525 918 918 262 2,624
TOTAL AO 5,518 9,657 9,657 2,759 27,591
DETALLE P.U
Desayuno S/ .8.00
Almuerzo S/ .8.00
Cena S/ .8.00
Extras S/ .18.00
CUADRO N 02 - DESCRIPCION DE
PRECIOS DECADA PLATO
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 10


4.2. EGRESOS
4.2.1. INSUMOS
Los insumos necesarios estn detallados por los siguientes
cuadros:
MES
TOTAL PLATOS
VENDIDOS
TOTAL VENTA
Enero 2000 S/ .18,000.00
Febrero 2050 S/ .18,450.00
Marzo 2101 S/ .18,911.25
Abril 2154 S/ .19,384.03
Mayo 2208 S/ .19,868.63
Junio 2263 S/ .20,365.35
Julio 2319 S/ .20,874.48
Agosto 2377 S/ .21,396.34
Septiembre 2437 S/ .21,931.25
Octubre 2498 S/ .22,479.53
Noviembre 2560 S/ .23,041.52
Diciembre 2624 S/ .23,617.56
TOTAL AO 27591 S/ .248,319.95
CUADRO N 03 - INGRESOS MENSUALES EN SOLES
PROYECTADO CON UN INCREMENTO DE2.5% MENSUAL
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 11


CUADRO 4: INSUMOS MENSUALES EN CANTIDADES
ITEM UNIDAD CANTIDAD
Aji amarillo Kg 2
Alberja Kg 2
Arroz Kg 10
Pollo Kg 10
Carne Kg 10
Cebolla Kg 5
Choclo Kg 5
Comino bolsa 10
Condimentos bolsa 10
Culandro atado 9
Frijol Kg 10
Fideos Kg 10
Hongo y Laurel Kg 5
Leche tarro 20
Limon kg 5
Mantequilla caja 10
Menestras kg 10
Papa kg 10
Pescado kg 5
Tomate kg 10
Vinagre botella 3
Zanahoria kg 10
Otros
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 12


4.2.2. SERVICIOS BASICOS

CUADRO N 05.-EGRESOS DEINSUMOS EN SOLES
ITEM UNIDAD CANTIDAD PU TOTAL
Aji amarillo Kg 2 S/ .2.00 S/ .4.00
Alberja Kg 2 S/ .2.00 S/ .4.00
Arroz Kg 50 S/ .4.00 S/ .200.00
Pollo Kg 15 S/ .11.00 S/ .165.00
Carne Kg 15 S/ .14.00 S/ .210.00
Cebolla Kg 2 S/ .2.50 S/ .5.00
Choclo Kg 3 S/ .5.00 S/ .15.00
Comino bolsa 1 S/ .1.00 S/ .1.00
Culandro atado 5 S/ .2.00 S/ .10.00
Frijol Kg 9 S/ .3.00 S/ .27.00
Fideos Kg 12 S/ .3.00 S/ .36.00
Hongo y Laurel Kg 2 S/ .4.00 S/ .8.00
Leche tarro 25 S/ .3.00 S/ .75.00
Limon kg 10 S/ .5.00 S/ .50.00
Mantequilla caja 2 S/ .10.00 S/ .20.00
Verduras kg 5 S/ .10.00 S/ .50.00
Papa kg 5 S/ .3.00 S/ .15.00
Pescado kg 9 S/ .8.00 S/ .72.00
Tomate kg 10 S/ .5.00 S/ .50.00
Zanahoria kg 10 S/ .10.00 S/ .100.00
Otros S/ .200.00 S/ .200.00
INSUMOS MENSUALES S/ .1,317.00
CUADRO N 06: SERVICIOS BASICOS
EN CANTIDADES
ITEM CANTIDAD
agua
promedio segn
consumo
Alquiler mensual
electricidad
promedio segn
consumo
gas
promedio segn
consumo
celular (rpm) fijo
Detergentes 20 kg
Jabones Liquidos 8 frascos
Limpieza
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 13


4.2.3. RECURSOS HUMANOS
La mano de obra empleada esta al amparo del TUO del
Decreto Legislativo N 728 (D.S. N003-97-TR, Ley de
Productividad y Competitividad Laboral) .
El personal requerido para desarrollar las actividades son:

CUADRO N 07: SERVICIOS BASICOS EN SOLES
items cantidad mensual
agua
promedio segn
consumo S/ .350.00
Alquiler mensual S/ .500.00
electricidad
promedio segn
consumo S/ .300.00
gas
promedio segn
consumo S/ .250.00
celular (rpm) fijo S/ .70.00
Limpieza
Detergentes 20 kg S/ .50.00
Jabones Liquidos 8 frascos S/ .50.00
totales S/ .1,570.00
CUADRO N 08: MANO DEOBRA
PUESTO CANTIDAD
1 Gerente 1
2. Cajero 1
3. Ayudante de cocina 2
4. Camarero(a) 1
5. cocinero 2
TOTAL 7
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 14


El rgimen laboral ser de 48 horas semanales 2 turnos de 8
horas diarias.
4.2.4. GASTOS INDIRECTOS

CUADRO N 9 : MANO DEOBRA MENSUALEN SOLES
PUESTO CANTIDAD
SUELDO
MINIMO
ESSALUD CTS VACACIONES TOTAL
1 Gerente 1 S/ .750.00 S/ .67.50 S/ .62.48 S/ .62.48 S/ .942.45
2. Cajero 1 S/ .750.00 S/ .67.50 S/ .62.48 S/ .62.48 S/ .942.45
3. Ayudante de cocina 2 S/ .1,500.00 S/ .135.00 S/ .124.95 S/ .124.95 S/ .1,884.90
4. Mozo 1 S/ .750.00 S/ .67.50 S/ .62.48 S/ .62.48 S/ .942.45
5. cocinero 2 S/ .1,500.00 S/ .135.00 S/ .124.95 S/ .124.95 S/ .1,884.90
TOTAL 7 S/ .5,250.00 S/ .472.50 S/ .437.33 S/ .437.33 S/ .6,597.15
CUADRO N 10 - GASTOS INDIRECTOS
DESCRIPCION CANTIDAD
Vasos descartables 1 ciento
Bolsas c/ asa blancas 1 ciento
Cubierto (tenedor) 1 ciento
Cubierto (cuchillo) 1 ciento
Servilleta 2 cientos
Sorbete 1 bolsa
Platos Descartables 1 ciento
Bolsas 1 ciento
Estampado en bolsa 1 ciento
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 15


4.2.5. DEPRECIACIN
Segn, el inciso b) del artculo 22 del Reglamento del TUO de
la Ley del Impuesto a la Renta, seala que para el clculo de la
depreciacin, se depreciarn aplicando el porcentaje que
resulte de la siguiente tabla:
BIENES PORCENTAJE
1. Ganado de trabajo y reproduccin; redes de
pesca
25%
2. Vehculos de transporte terrestre (excepto
ferrocarriles); hornos en general
20%
3. Maquinaria y equipo utilizados por las
actividades minera, petrolera y de
construccin, excepto muebles, enseres y
equipos de oficina
20%
4. Equipos de procesamiento de datos 25%
5. Maquinaria y equipo adquirido a partir del
1.1.1991
10%
CUADRO N 11.-GASTOS INDIRECTOS EN SOLES
descripcion
precio por
ciento
por
semana
por mes
Vasos descartables S/ .2.00 S/ .12.00 S/ .50.00
Bolsas c/ asa blancas S/ .2.00 S/ .12.00 S/ .50.00
Cubierto (tenedor) S/ .2.00 S/ .12.00 S/ .50.00
Cubierto (cuchillo) S/ .1.50 S/ .9.00 S/ .37.50
Servilleta S/ .1.00 S/ .6.00 S/ .25.00
Sorbete S/ .1.00 S/ .6.00 S/ .25.00
Platos Descartables S/ .2.50 S/ .15.00 S/ .62.50
Bolsas S/ .2.00 S/ .12.00 S/ .50.00
Estampado en bolsa S/ .20.00 S/ .120.00 S/ .500.00
TOTAL EN EL MES S/ .34.00 S/ .204.00 S/ .850.00
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 16

6. Otros bienes del activo fijo 10%
Es por ello que consideramos para nuestros activos el 10 % y
se detalla en el siguiente cuadro:

4.2.6. IMPUESTO A LA RENTA
De acuerdo al monto total lmite de Ingresos Brutos y
Adquisiciones Mensuales se han establecido la categora y la
cuota mensual que le corresponde a cada contribuyente que
desea acogerse al Nuevo Rgimen nico Simplificado, segn
la tabla:

Para conveniencia de la empresa tributariamente se opta por
el Rgimen nico Simplificado (categora 4) en vista de que el
CUADRO N 12: DEPRECIACION
ACTIVO FIJO PRECIO % ANUAL % MENSUAL
VALOR
DEPRECIACION
Cocina industrial 3,000.0 10% 0.83% S/ .25.00
horno de microondas 1,000.0 10% 0.83% S/ .8.33
refrigeradora 1,500.0 10% 0.83% S/ .12.50
congeladora 1,500.0 10% 0.83% S/ .12.50
TOTAL S/ .7,000.00 S/ .58.33
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 17

sector comenzar no requiere de factura por el tipo de
consumo que realiza.
4.3. INVERSIONES
Se detalla en el siguiente cuadro:
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 18


4.4. FLUJO DE CAJA
Teniendo en cuenta todo lo presupuestado
previamente se elabora el siguiente flujo de caja, el
CUADRO N 13 . CUADRO DEINVERSION
DETALLE DESCRIPCION PRECIO
Cocina industrial 3,000.0
horno de microondas 1,000.0
refrigeradora 1,500.0
congeladora 1,500.0
licuadora 300.0
Sartenes 700.0
ollas 500.0
cazuelas 300.0
coladores 100.0
cucharas medidoras 400.0
cubiertos 400.0
platos (base, extendido, hondo, pastel,
tazn, postre), 400.0
tazas (capuchino, americano, espresso) 400.0
vasos (jaibolero, caballitos, copas de vino
blanco, tinto, champagne y jerez) 400.0
cremeras, azucareras, saleros y pimenteros 100.0
Uniformes Para cocineros y personal. 1,200.0
Manteles (base, de diseo e individuales) 300.0
servilletas, delantales para meseros y
cocineros. 100.0
Tarjetas de presentacin 130.0
Comandas.- Para tomar los pedidos y
entregarlos a cocina. 30.0
Formatos Operativos.-De solicitud de
vveres, botellas y materiales. 30.0
Facturas.-Para proveedores y clientes. 30.0
CartasMens.- para los comensales, de
comida y vinos. 150.0
Mesas y sillas 6,000.0
barra 1,000.0
estantes 1,000.0
TOTALES - 20,970.0
Equipo de cocina
Utensilios
Cristalera y loza
Mantelera
PAPELERA
MUEBLES
EQUIPO BSICO
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 19

cual refleja la situacin del emprendimiento en los
prximos 12 meses.



















F
L
U
J
O

D
E

C
A
J
A

M
E
N
S
U
A
L

C
O
N
C
E
P
T
O
C
U
A
D
R
O

N

m
e
s

0
E
n
e
r
o

F
e
b
r
e
r
o
M
a
r
z
o
A
b
r
i
l
M
a
y
o
J
u
n
i
o
J
u
l
i
o
A
g
o
s
t
o
S
e
p
t
i
e
m
b
r
e
O
c
t
u
b
r
e
N
o
v
i
e
m
b
r
e
D
i
c
i
e
m
b
r
e
T
O
T
A
L
I
N
G
R
E
S
O
S

V
e
n
t
a
s

3
1
8
,
0
0
0
.
0
0
1
8
,
4
5
0
.
0
0
1
8
,
9
1
1
.
2
5
1
9
,
3
8
4
.
0
3
1
9
,
8
6
8
.
6
3
2
0
,
3
6
5
.
3
5
2
0
,
8
7
4
.
4
8
2
1
,
3
9
6
.
3
4
2
1
,
9
3
1
.
2
5
2
2
,
4
7
9
.
5
3
2
3
,
0
4
1
.
5
2
2
3
,
6
1
7
.
5
6
2
4
8
,
3
1
9
.
9
5
T
O
T
A
L

I
N
G
R
E
S
O
S
1
8
,
0
0
0
.
0
0
1
8
,
4
5
0
.
0
0
1
8
,
9
1
1
.
2
5
1
9
,
3
8
4
.
0
3
1
9
,
8
6
8
.
6
3
2
0
,
3
6
5
.
3
5
2
0
,
8
7
4
.
4
8
2
1
,
3
9
6
.
3
4
2
1
,
9
3
1
.
2
5
2
2
,
4
7
9
.
5
3
2
3
,
0
4
1
.
5
2
2
3
,
6
1
7
.
5
6
2
4
8
,
3
1
9
.
9
5
E
G
R
E
S
O
S


C
o
m
p
r
a
s

d
e

i
n
s
u
m
o
s

5
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
,
3
1
7
.
0
0
1
5
,
8
0
4
.
0
0
A
g
u
a
7
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
3
5
0
.
0
0
4
,
2
0
0
.
0
0
a
l
q
u
i
l
e
r
7
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
5
0
0
.
0
0
6
,
0
0
0
.
0
0
e
l
e
c
t
r
i
c
i
d
a
d

7
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
0
0
.
0
0
3
,
6
0
0
.
0
0
g
a
s

7
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
2
5
0
.
0
0
3
,
0
0
0
.
0
0
s
e
r
v
i
c
i
o

d
e

r
p
m

7
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
7
0
.
0
0
8
4
0
.
0
0
l
i
m
p
i
e
z
a


7
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
0
0
.
0
0
1
,
2
0
0
.
0
0
g
a
s
t
o
s

i
n
d
i
r
e
c
t
o
s

1
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
8
5
0
.
0
0
1
0
,
2
0
0
.
0
0
r
e
m
u
n
e
r
a
c
i
o
n
e
s

9
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
6
,
5
9
7
.
1
5
7
9
,
1
6
5
.
8
0
g
r
a
t
i
f
i
c
a
c
i
o
n
e
s
7
,
5
0
0
.
0
0
7
,
5
0
0
.
0
0
1
5
,
0
0
0
.
0
0
D
e
p
r
e
c
i
a
c
i
o
n
1
2
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
5
8
.
3
3
7
0
0
.
0
0
I
m
p
u
e
s
t
o

a

l
a

r
e
n
t
a
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
0
0
.
0
0
4
,
8
0
0
.
0
0
T
O
T
A
L

E
G
R
E
S
O
S
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
8
,
2
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
0
,
7
9
2
.
4
8
1
8
,
2
9
2
.
4
8
1
4
4
,
5
0
9
.
8
0
I
N
V
E
R
S
I
O
N
C
a
p
i
t
a
l

P
r
o
p
i
o
-
3
0
,
0
0
0
.
0
0
0
.
0
0
I
n
v
e
r
s
i
o
n

p
a
r
a

f
u
n
c
i
o
n
a
m
i
e
n
t
o
1
3
-
2
0
,
9
7
0
.
0
0
-
2
0
,
9
7
0
.
0
0
F
L
U
J
O

D
E

C
A
J
A

D
E
L

M
E
S
-
3
0
,
0
0
0
.
0
0
-
1
3
,
7
6
2
.
4
8
7
,
6
5
7
.
5
2
8
,
1
1
8
.
7
7
8
,
5
9
1
.
5
5
9
,
0
7
6
.
1
5
9
,
5
7
2
.
8
6
2
,
5
8
2
.
0
0
1
0
,
6
0
3
.
8
6
1
1
,
1
3
8
.
7
7
1
1
,
6
8
7
.
0
5
1
2
,
2
4
9
.
0
4
5
,
3
2
5
.
0
8
8
2
,
8
4
0
.
1
5
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 20





4.5. EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO

De lo anterior, observamos que de cumplirse los
supuestos de venta planteados, el proyecto es rentable.

MES
PROYECTO
RESTAURANT
0 -30,000.00
Enero -13,762.48
Febrero 7,657.52
Marzo 8,118.77
Abril 8,591.55
Mayo 9,076.15
Junio 9,572.86
Julio 2,582.00
Agosto 10,603.86
Septiembre 11,138.77
Octubre 11,687.05
Noviembre 12,249.04
Diciembre 5,325.08
TIR 13.42% SE ACEPTA
VAN 21% S/ .0.00
VAN 1.5%
MENSUAL S/ .43,316.80 SE ACEPTA
Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 21

5. CONCLUSIONES
1. Al concluir el procedimiento del anlisis financiero y determinar
la rentabilidad de nuestro proyecto de inversin en la
implementacin de un restaurante con denominacin
Buensimo en el distrito de San Jernimo, podemos decir que
existe un gran mercado potencial, ya que a travs de la
investigacin de mercado observamos las preferencias que
tienen las personas por la comida criolla.
2. Muchos consumidores siempre tienen el inters por probar algo
nuevo y diferente. Por lo cual, aprovechando esta oportunidad,
marcaremos una diferencia con respecto a nuestros
competidores ofreciendo productos de calidad y platos
innovadores.
3. Existen muchos restaurantes en el distrito, pero estamos
dispuestos a competir y convertirnos en la primera eleccin en
nuestro segmento de mercado.
4. El negocio de la comida es muy rentable siempre y cuando
seamos constantes en el buen servicio y calidad de la comida.
5. Como analizamos en el flujo de caja, la rentabilidad que
proyecta el negocio el clculo del TIR y el VAN es mayor a 0; por
lo tanto el proyecto es rentable.


Proyecto de Inversin: RESTAURANTE BUENISIMO

FINANZAS DE LA EMPRESA II Pgina 22

6. RECOMENDACIONES
1. Sera favorable que la empresa este constantemente en la bsqueda
de nuevos software que permita el avance tecnolgico y la mejora
en el servicio que se brinda.
2. Realizar mantenimiento en la infraestructura de la empresa.
3. Constantes evaluaciones que permita a la empresa conocer el grado
de satisfaccin de los clientes
4. Considerar siempre las opiniones de los clientes para poder mejorar
en todos los aspectos como lugar, men, atencin y calidad de los
productos.