CILANTRO ANIS

INTRODUCCION
Desde tiempos inmemoriales, el hombre ha usado los frutos de la tierra, en
forma natural, no slo para satisfacer su hambre sino tambin, con el fin de
sanar sus enfermedades, cicatri!ar sus heridas " ele#ar sus estados an$micos%
&l uso de las hierbas, con fines teraputicos, se asoci durante si'los, a ritos
m('icos " reli'iosos, " su car(cter curati#o se atribu$a a fuer!as di#inas% &s
importante resaltar )ue esta utili!acin, se basaba en el buen conocimiento
de las plantas, ad)uirido emp$ricamente " transmitido de padres a hi*os,
durante 'eneraciones%
&l desarrollo cient$fico " tecnol'ico, permiti el reconocimiento " el
aislamiento de los principios acti#os de numerosas plantas medicinales%
+uchos de ellos han lo'rado ser obtenidos artificialmente en el laboratorio, "
el hombre prefiri la comodidad de in'erirlos en pastillas, comprimidos, etc%
siendo m(s accesible a todos su consumo % &so determin el desinters por el
or'anismo #e'etal del cual pro#ienen%
&l consumo de medicamentos )u$micos ha ido en aumento, determinando
el ale*amiento del hombre moderno de la medicacin natural% Sin embar'o
los efectos secundarios, pro#ocados por muchas substancias sintticas, a
#eces han resultado peores )ue la enfermedad de ori'en , e*- la Talidomina .%
/ui!( sea esto, sumado al resur'imiento de la medicina hol$stica, lo )ue nos
est( lle#ando, de nue#o a la b0s)ueda de la medicina natural, "a )ue esta
siempre #a a ser me*or tolerada por nuestro or'anismo%
DESARROLLO
CILANTRO
&s ori'inario de &uropa ,!ona este del mar +editerr(neo. , de desarrollo
mu" e1tendido en China, India " Tailandia, mu" parecido al pere*il, pertenece
a la familia del comino, eneldo, hino*o " pere*il% 2ue sembrado en di#ersos
lu'ares de Latinoamrica% Conforma una #ariedad arom(tica de 'ran inters
en la cocina " el me*oramiento de bebidas% 2ue una de las primeras especies,
)ue se introdu*eron en Amrica, us(ndose para conser#ar la carne " como
hierba medicinal% &s ba*o en 'rasa " calor$as, " contiene 'ran cantidad de
antio1idantes% &s un culti#o de in#ierno, tiene un buen rendimiento, permite
entrar en rotacin con la so*a, puede culti#arse en siembra directa%
Nombre vulgar : coriandro, cilantro, culantro
Nombre cientfico: coriandrum sati#um L%
Familia: umbel$feras
Hbitat: en setos, riba!os " bordes de los bos)ues no secos%
Caractersticas : arbusto perenne de la familia de las ros(ceas de hasta 3%4 m
% Tallos numerosos de corte!a ne'ru!ca con las ramitas *#enes pubescentes%
5o*as de contorno acerado% 2lores blancas, 'eneralmente en pare*as a lo
lar'o de las ramas flor$feras% 2ruto en ba"a, ne'ro a!ulado%
COMPONENTES
Acidos :
- Linoleico, antiartr$tico, hepatoprotector, anticancer$'eno,
hipocolesterolmico%
- Oleico, anticancer$'eno, hipocolesterolmico, antialopcico%
- 6alm$tico, hipocolesterolmico, antio1idante, antialopcico%
- &ste(rico, hipocolesterolmico ,frutos.%
- 6etrosel$nico%
- Ascrbico, antibacterial, antiulcrico, antiesclertico,
antihipertensi#o, antinflamatorio, antio1idante, antiescorb0tico,
hipocolesterolmico, anti'ripal, antitumoral, #ulnerario
, cicatri!ante, ho*as.
Aceite esencial, rico en :
- Cineol- antibacterial, antirreum(tico, antisptico, antiulcrico,
colertico,
- 7orneol- antibacterial, antinflamatorio, antiespasmdico,
hepatoprotector%
- Canfeno - antio1idante, e1pectorante%
- Citronetol- antisptico%
- Coriandol- anticon#ulsi#ante%
- 8eraniol- anticancer$'eno, e1pectorante, antis9ptico,
antimelanmico, antiespasmdico%
- Limoneno- antibacterial, anticancer$'eno, antiespasmdico,
e1pectorante%
- Linalool- anticancer$'eno, antiespasmdico, antihistam$nico,
hipntico%
- Alfa:pineno- antibacterial , antinflamatorio, e1pectorante,
anticancer$'eno%
- 7eta:pineno- antinflamatorio, antiespasmdico%
- 7eta:felandreno- fun'icida%
Minerales :
- Calcio,ho*as " semillas.potasio, ma'nesio, fsforo, sodio ,ho*as "
frutos.,ma'nesio, man'aneso ,fruto.%
USO INTERNO
Carminativo- mu" 0til para e1pulsar los 'ases del aparato di'esti#o, e#itando
las flatulencias " la aerofa'ia% Infusin de ; cucharadita de frutos% Tomar una
tacita despus de la comida principal en caso de aerofa'ia%
Estmago: para facilitar la di'estin en estma'os dbiles o ner#iosos%
Tnico estomacal, di'esti#o " tran)uili!ante% Antiespasmdico "
antidispptico% &stimulante del apetito, indicado en anore1ia%
Hgado: en insuficiencia hep(tica, en personas con h$'ados sensibles o
ner#iosos
Galactgeno: estimula la produccin de leche en las madres )ue amamantan
,infusin se una pi!ca de frutos secos por ta!a de a'ua dos #eces al d$a.%
Aarato resiratorio- e1pectorante, mucol$tico, indicado para combatir la
'ripe% <na tacita repartida en cuatro o cinco tomas diarias despus de la
comida%
!eurativo: hipocolesterolmico% 6or sus propiedades antio1idantes pre#iene
la formacin de tumores% Como antibacterial pre#iene las putrefacciones
intestinales% 6re#encin del c(ncer de colon " tumores de estma'o%
USO EXTERNO
Mal aliento: en halitosis introducirse unas semillas dentro de la boca "
masticarlas durante un rato% &n la India es habitual ofrecer a los comensales,
al final de las comidas una pe)ue=a ta!a con semillas de sta planta% Tambin
decoccin de > o ? minutos con una cucharadita de semillas en ; litro de
a'ua, " lue'o reali!ar en*ua'ues bucales%
Mal olor: como bactericida impide el desarrollo de bacterias en las a1ilas%
+achacar la planta fresca " con una 'asa aplicar el *u'o en las a1ilas despus
de la hi'iene%
OTROS USOS
Cocina: los frutos secos se utili!an como condimento para las comidas, desde
ensaladas hasta carnes% De sabor al'o fuerte, es usado en curries, pastas,
comidas indias, me*icanas, chinas " *aponesas% Como especia el coriandro
forma parte de la dieta a"ur#dica%
Afrodisaco: era utili!ado en la &dad +edia% Se reali!aba una bebida llamada
@5ipocrasA, )ue se utili!aba en las bodas%
"E#AC$%N C%N E# A&'"(E!A-
A"uda a e)uilibrar los si'uientes DOS5AS -
)A*HA: :hipocolesterolmico
:a'ili!a el tr(nsito intestinal
:fluidifica las flemas " la mucosidad nasal, ali#iando las afecciones
respiratorias ,farin'itis tra)ueitis, bron)uitis. )ue caracteri!an a
Bapha%
*$++A: :ali#ia 'astritis
:a"uda a eliminar el olor corporal " el mal aliento
:cicatri!ante en hemorroides san'rantes%
(A+A: :tran)uili!ante ,ansiedad, a'itacin, in)uietud de #ata.
:antiinflamatorio ,dolores de espalda, articulares.
:ali#ia flatos intestinales
:estimula apetito ,anore1ia.
:cicatri!ante ,labios a'rietados%
ANIS
&l anis es una de las m(s anti'uas hierbas medicinales del mundo% Su ori'en
se le atribu"e a las tierras del +editerr(neo oriental, difundida por e'ipcios,
'rie'os " especialmente romanos, )ue la usaban para sabori!ar las comidas a
base de pollo, cerdo ,#erduras " dulces% Conocido en In'laterra desde el si'lo
CID , era utili!ado en la preparacin de tortas, pan " 'olosinas% Actualmente
es culti#ado con fines comerciales en &spa=a, Italia, Amrica Central " Eapn%
&l an$s es una planta anual, )ue puede medir hasta 4F cmts, mu" arom(tica%
Desde el enfo)ue bot(nico, ha" tres plantas )ue responden al nombre de
an$s , estas son - an$s #erde ,pimpinella anisum . el an$s estrellado ,Illisium
#erum. " el an$s picante , 1antho1"lum piperitium .
Nombre vulgar- an$s
Nombre cientfico - pimpinella anisum
Familia- apiaceae
Hbitat: en matas
Caractersticas- forma matas de m(s de 4F cmts,con ho*as pinnadas en la
base " m(s profundamente di#ididas en la parte superior del tallo% Las
diminutas flores blancas son pentaptalas% Los frutos:semillas consisten en 3
carpelos unidos llamados cremocarpos, )ue tienen un fuerte sabor arom(tico%
Componentes :
:anetol- se obtiene de sus frutos% Contienen hasta un > G de aceite esencial,
:cha#icol metileno
:aldehido an$mico
:(cido an$mico
:terpeno
&l an$s #erde es culti#ado por sus semillas, en Oriente%
&l an$s estrellado es de la China, los frutos en forma de estrella son
desecados,
" se utili!an para sabori!ar comidas a base de pato, pollo, cerdo " bue"%
&l an$s picante , mu" picante " arom(tico ,tambin es usado en comidas%
USOS
Uso interno :
:&1pectorante - en forma de infusin%HI3 cuch%de frutos machacados con
a'ua " miel para endul!ar% Indicado en asma " afecciones bron)uiales%
:Transtornos di'esti#os - flatulencia dolorosa, sobre todo en ni=os pe)ue=os %
:Sedante -calma la ansiedad%
:Diurtico sua#e %
:&stimula la produccin de leche en las madres )ue amamantan%
Uso externo - como repelente de insectos%
Cocina:

Sus semillas se utili!an como condimento en panader$a " reposter$a, en la
elaboracin de licores, como en al'unos curries " platos de mariscos% Todas las
partes #e'etales de la *o#en planta son comestibles% Loa tallos tienen una
te1tura parecida al apio " son m(s sua#es de sabor )ue las semillas %
"E#AC$%N C%N E# A&'"(E!A -
A"uda a e)uilibrar los si'uientes DOS5AS-
BA65A -:carminati#o ,estimula la e#acuacin intestinal " las flatulencias%
:e1pectorante, tos , afecciones respiratorias,asma,mucol$tico%
6ITTA -:ali#ia inflamacin '(strica

DATA -:tran)uili!ante ,ali#ia in)uietud, estados ner#iosos .
:antiflatulento
C%NC#',$%NE,
La naturale!a es un #erdadero reser#orio de opciones teraputicas% Slo se
necesita aumentar nuestro conocimiento sobre las propiedades sanadoras de
los m0ltiples remedios " sistemas naturales )ue e1isten " )ue la tierra nos
ofrece, sin pedir nada a cambio% &st( en nosotros ser a'radecidos " respetar
el e)uilibrio ecol'ico% Como as$ tambin aprender a complementar los
recursos naturales, con la consulta adecuada a un profesional de la medicina%
BIBLIOGRAIA
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