Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario.

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cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
BERENJENAS RELLENAS A LA CREMA DE CALABACN
TM 31
Tiempo total: 1h
30m
Preparacin: 1h
Tiempo de
horneado: 30m
6 racin/es
Ingredientes
3 berenjenas
200 g de cebolla
100 g de zanahoria
200 g de pimiento rojo
200 g de tomate
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
50 g de aceite de oliva
400 g de carne picada ( setas si queremos
hacer la receta vegetariana)
20 g de aceite de oliva
400 g de calabacn
200 g de leche
6 quesitos bajos en grasa
Queso rayado para gratinar
sal
pimienta
nuez moscada
Preparacin
1. Cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hacemos unos cortes
en la carne, pero sin romper la piel. Ponemos un poco de sal y un poco de aceite
de oliva sobre cada mitad de berenjena y asamos en el horno durante 30 minutos a
200C.
Mientras tanto, ponemos en el vaso los tomates y lo trituramos en velocidad 10
durante 30 segundos. Reservamos.
En el vaso ponemos las cebollas, las zanahorias, el pimiento, los ajos y el perejil, y
damos unos golpes de turbo (vaso cerrado, botn turbo), hasta conseguir que
queden troceadas las verduras. A continuacin aadimos el aceite y la sal y
sofremos durante 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando las berenjenas estn asadas, las retiramos. Con ayuda de una cuchara las
vaciamos sin romper la piel y aadimos la carne de las berenjenas al sofrito.
Reservamos las pieles de las berenjenas.
Aadimos al sofrito tambin la carne y el tomate, y programamos 20 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1. Si al finalizar quedase demasiado lquido
podramos programar ms tiempo a las mismas temperatura y velocidad bien
pasarlo a una sartn y evaporarlo. Reservamos.
Ponemos en el vaso 20 g de aceite de oliva y aadimos el calabacn cortado en
dados grandes. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Aadimos los quesitos, la leche y las especias y programamos 12 minutos,
temperatura varoma, velocidad 2. Pasado ese tiempo, trituramos hasta conseguir
una crema fina en velocidad 7.
Rellenamos cada piel de berenjena con el sofrito, cubrimos de la crema de
calabacines y espolvoreamos queso rayado por encima. Gratinamos en el horno y
servimos.
Comentarios y consejos
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los
pasos de preparacin, las cantidades ni el xito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de
seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Autor: neter Fuente: recetario.es