GUA CURSOS ANUALES

Ciencias Plan Comn

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Biomolculas inorgnicas: agua y
sales minerales
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Introduccin
Los niveles atmico y molecular son importantes para comprender muchas de las funciones
que se dan tanto dentro de una clula como en el organismo completo. Una forma de clasifcar
a las molculas es considerando la presencia y/o ausencia de carbono, denominndose enton-
ces como molculas inorgnicas y orgnicas. Son inorgnicas aquellas que no presentan
carbono en su estructura, las cuales analizaremos en detalle en esta gua, que corresponde
al agua y a las sales minerales. Las orgnicas corresponden a aquellas que presentan
carbono en su estructura, estando los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
El agua es la sustancia ms abundante en la materia viva y que resulta fundamental por las
propiedades que presenta, como tambin en las reacciones metablicas que participa. A su
vez las sales minerales, aunque se presentan en cantidades menores en el organismo,
participan de funciones fundamentales para los seres vivos, como es la coagulacin, man-
tencin de la presin sangunea, contraccin muscular, entre otras.
La presente gua tiene por objetivo proporcionarte distintas instancias didcticas relacionadas
con el proceso de enseanza aprendizaje. Como cualquier otro material se requiere de
la mediacin del profesor y de tu estudio sistemtico.
Las guas del curso de Biologa estn organizadas de tal forma que primero se desarrollan los
contenidos, principalmente a travs de una invitacin a razonar los principales conceptos,
permitiendo un aprendizaje signifcativo de stos. Para ello, nuestras guas muestran diver-
sas fguras que estn asociadas a una serie de preguntas que permiten guiar la secuencia de
la clase. Finalmente, se presentan 15 preguntas de seleccin mltiple relacionadas con los
contenidos de la clase:
Agua, propiedades y funciones biolgicas.
Sales minerales y sus funciones biolgicas.
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Habilidades de la clase
Uno de los principales cambios que se producen con la PSU es el desarrollo de habilidades,
ms que el mero conocimiento. Con la cantidad de informacin que podemos acceder actual-
mente es necesario que el alumno sea capaz de construir su propio conocimiento y por ello
nuestra labor se centra en entregar las herramientas para que sea capaz autnomamente de
generar estas habilidades, las cuales se ordenan jerrquicamente:
Reconocimiento: Se refere a recordar informacin especfca, datos, defniciones,
fechas, nombres, etc.
Comprensin: Se refere a la habilidad de relacionar informacin, explicar con tus
propias palabras, identifcar situaciones en otro contexto.
Aplicacin: Es la habilidad de usar la informacin, ideas o conceptos en situaciones
nuevas para resolver un problema o situacin.
Anlisis: Es una habilidad superior que consiste en dividir un todo para descubrir
la relacin que se establece entre sus partes lo que determina la coherencia entre
ellas.
Los contenidos de esta clase los puedes encontrar en tu libro CPECH entre las pginas 15 y 19.
Ideas fuerza

El agua es el principal componente de los seres vivos y su importancia radica en las
propiedades fsicas, qumicas y biolgicas.
Las sales minerales son sustancias que los seres vivos requieren en cantidades
menores, que no por ello son menos importantes.
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Organizacin qumica de la materia viva
Los niveles atmico y molecular son importantes para comprender muchas de las funciones que
se dan tanto dentro de una clula como en el organismo completo. Una forma de ordenarlos
es considerando las biomolculas inorgnicas y las biomolculas orgnicas.
Ambas son relevantes para los procesos biolgicos que ocurren en el interior celular. Es por
ello importante conocerlas y analizarlas. Hoy hablaremos de molculas inorgnicas, y para ello
lee atentamente la gua y con la ayuda de tu profesor(a) desarrolla las actividades relacionadas.
El agua
En los seres vivos, el agua es la sustancia ms abundante. De hecho, en los animales representa
cerca del 60% del peso (en los vegetales este porcentaje aumenta). La importancia del agua no
radica solamente en su abundancia, sino que tambin en las propiedades que presenta.
A partir de la observacin de las fguras contesta las preguntas asociadas.
1. Describe las caractersticas de la molcula de agua.
104,5

+

+

-
O
H
H
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_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
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2. Qu tipo de enlace se genera para la unin entre las molculas de agua?
H
O
H
+
+

Agua (H
2
O)
Ncleo de
Oxgeno
Pares compartidos
de electrones:
zonas ligeramente
negativas
Zonas
ligeramente
positivas
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+

H
H
O
H
H
H
N
Enlace de hidrgeno
tomos
electronegativos
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
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3. Qu signifca que el agua sea un solvente universal? En qu caracterstica de la molcula
de agua se basa esta propiedad?
sal
Agua
Na
Cl
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_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
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4. El agua posee un alto calor especfco. El calor especfco se defne como la cantidad
de energa (en forma de caloras) que se necesitan para elevar en 1C la temperatura de
1 g de agua. Qu importancia tiene esta propiedad para la regulacin de la temperatura
en los seres vivos?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
5. A qu temperatura se evapora el agua? Cuando una persona realiza actividad fsica debe
eliminar el exceso de calor que se produce para evitar que la temperatura corporal
aumente excesivamente. En qu contribuye el calor de vaporizacin del agua para este
aspecto de la homeostasis trmica?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
6. Qu otras propiedades posee el agua? y qu funciones cumplen cada una de ellas?
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
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Sales minerales
Corresponden a molculas que al ingresar a nuestro cuerpo, por ejemplo cuando nos alimentamos,
se ionizan con facilidad; dado a que la mayora corresponden a sales binarias, tales como el
cloruro de sodio, cloruro de potasio, entre otros. Pero tambin, en algunos alimentos vienen
como iones, por ejemplo el calcio en la leche. Estos iones generan gradientes o zonas de mayor
y menor concentracin, que si se lleva al mbito celular, se generan diferencias entre el medio
extracelular y el intracelular, lo cual est asociado a su funcin, como es el caso del sodio o
del calcio o del potasio.
A continuacin, encontrars un cuadro comparativo, para completar con la informacin
entregada en clases por tu profesor(a) as como tambin con lo que leas en tu texto gua Cpech.
Mineral Fuentes en la
dieta
Funciones
principales
Sntomas de
defciencia
Sodio (Na
+
)
Potasio (K
+
)
Hierro (Fe
+3
)
Calcio (Ca
+2
)
Yodo (I
-1
)
Fluor (F)
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Practiquemos algunas habilidades
A continuacin se presenta un grfco para que podamos determinar los principales puntos
que se deben conocer para responder preguntas que sean de este tipo.
0 C Temperatura (C) 4 C
0,8
0,9
1
Densidad
del hielo
Densidad
mxima
3
,
9
8

C
Densidad
(g/cm
3
)
a) Cul es la variable independiente? Explica.
b) Cul es la variable dependiente? Explica.
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c) A partir del grfco es posible afrmar que:

El agua es un excelente termorregulador: V o F

La densidad del agua es mayor a 4 C: V o F

A 2 C la densidad es de aproximadamente 0,95 g/cc: V o F

A 4 C la tensin superfcial del agua es mxima. V o F

d) A qu se refere la interpolacin de datos. Ejemplifca.
e) A qu se refere la extrapolacin de datos. Ejemplifca.
Extrapolar:
Averiguar el valor de una magnitud para valores de la variable que se hallan
fuera del intervalo en que dicha magnitud es conocida.
Interpolar:
Calcular el valor aproximado de una magnitud en un intervalo cuando se conocen
algunos de los valores que toma a uno y otro lado de dicho intervalo.
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Sntesis de la clase

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PROPIEDADES DEL AGUA
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Sntesis de la clase
Sales minerales
Sodio
Mayor concentracin en el medio
Funcin
Potasio
Mayor concentracin en el medio
Funcin
Calcio
Mayor concentracin en el medio
Funcin
Hierro
Fuentes alimenticias
Funcin
Yodo
Fuentes alimenticias
Funcin
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Preguntas propuestas
1. El calcio como catin (Ca
2+
) tiene por funcin
A) constituir a los tejidos seos y dientes.
B) participar en la conduccin del impulso nervioso.
C) participar en la fatiga muscular.
D) constituir a las protenas de membrana.
E) participar en la sntesis de hormonas tirodeas
2. Un organismo puede absorber grandes cantidades de calor, sin que esto aumente exce-
sivamente su temperatura. La caracterstica sealada corresponde a una propiedad de
A) las enzimas.
B) el ATP.
C) el agua.
D) la bomba sodio potasio.
E) la hormona antidiurtica.
3. Las sales minerales constituyen una pequea fraccin de la masa de los seres vivos, su
importancia radica en que cumplen funciones fundamentales tales como
I. participar en la contraccin muscular.
II. mantener el volumen de agua intracelular.
III. presentar un alto calor especfco.
Es(son) correcta(s)
A) slo I.
B) slo II.
C) slo III.
D) slo I y II.
E) I, II y III.
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4. El agua es una molcula dipolar. Esta caracterstica determina su
I. alta tensin superfcial.
II. alto calor especfco.
III. gran poder disolvente.
Es(son) correcta(s)
A) slo I.
B) slo II.
C) slo III.
D) slo I y III.
E) I, II y III.
5. Corresponde a un elemento mineral que participa en procesos como la coagulacin
sangunea, la contraccin muscular y la sinapsis de clulas nerviosas. Esta descripcin
corresponde al
A) sodio.
B) calcio.
C) potasio.
D) cloro.
E) yodo.
6. Cul es el elemento mineral ms abundante en el medio extracelular?
A) El sodio.
B) El calcio.
C) El potasio.
D) El cloro.
E) El yodo.
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7. Este elemento mineral se encuentra en la sangre y almacenado en el hgado. Participa
del transporte de oxgeno en el organismo. Esta descripcin corresponde al

A) sodio.
B) calcio.
C) potasio.
D) hierro.
E) yodo.
8. El agua, por defnicin, tiene un alto calor especfco. Esta propiedad del agua determina
su capacidad
I. para amortiguar variaciones bruscas de temperatura.
II. de disolver una gran cantidad de sustancias.
III. de absorber calor sin modifcar mayormente su temperatura.
Es(son) correcta(s)
A) slo I.
B) slo II.
C) slo I y II.
D) slo I y III.
E) slo II y III.
9. El agua forma parte de aproximadamente dos tercios del peso corporal de los animales.
Qu situacin o situaciones justifca(n) esta proporcin?
I. El agua es el medio en el que ocurren principalmente las reacciones del metabo-
lismo.
II. El agua es un excelente termorregulador, siendo capaz de absorber grandes can-
tidades de calor.
III. El agua permite la circulacin de gran nmero de sustancias a travs de todo el
organismo.
A) Slo I.
B) Slo II.
C) Slo III.
D) Slo I y II.
E) I, II y III.
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10. Los minerales como el calcio, hierro, for o iodo, entre otros, es necesario en la dieta
puesto que tienen por funcin
I. ser material de construccin de las estructuras orgnicas.
II. ser cofactores para varias enzimas, ayudando en la funcin de estas.
III. forman parte constitutiva de varias macromolculas.
Es(son) correcta(s)
A) slo I.
B) slo III.
C) slo I y III.
D) slo II y III.
E) I, II y III.
11. El elemento que forma parte de las hormonas tiroideas corresponde a
A) calcio.
B) yodo.
C) fuor.
D) sodio.
E) potasio.
12. El agua, se clasifca como una molcula inorgnica, pues no presenta en su estructura:
A) hidrgeno.
B) oxgeno.
C) carbono.
D) nitrgeno.
E) fuor.
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13. En una situacin experimental, se introduce un capilar en un vaso con agua, las molculas
ascienden en forma ordenada por dicho tubo, esto corresponde a la propiedad del agua:
A) ionizacin.
B) capilaridad.
C) neutralidad.
D) amortiguacin.
E) solvente.
14. A las personas hipertensas, que son aquellas que tienen la presin arterial sobre los
valores normales, dentro del tratamiento se les pide que disminuyan la sal en las comidas
o la eliminen. Esto se debe a que
I. la sal est formada por la molcula NaCl.
II. el sodio, que forma parte de la sal, es osmticamente activo provocando el alza
en la presin arterial.
III. el cloro, que forma parte de la sal, es osmticamente activo provocando el alza
de la presin arterial.
Las alternativa(s) correcta(s) es(son)
A) slo I.
B) slo II.
C) slo I y II
D) slo I y III.
E) I, II, III.
15. Al colocar un trozo de plumavit, sobre un recipiente con agua, y al colocar otro trozo
de plumavit en un recipiente con agua con sal; en el primer recipiente la plumavit
fota, pero en el segundo esta se hunde. La propiedad del agua que se ha perdido en el
segundo recipiente corresponde a
A) capilaridad.
B) solvente universal.
C) alto poder de vaporizacin.
D) alto calor especfco
E) tensin superfcial.
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Anota tu respuesta en la tabla que encontrars a continuacin.
Para responder las preguntas debes recordar las explicaciones
desarrolladas por el profesor. Observa atentamente las
respuestas y habilidades que involucra cada pregunta.
Tabla de especifcaciones
N pregunta Alternativa Habilidad
1 Reconocimiento
2 Reconocimiento
3 Reconocimiento
4 Comprensin
5 Reconocimiento
6 Reconocimiento
7 Reconocimiento
8 Comprensin
9 Reconocimiento
10 Reconocimiento
11 Reconocimiento
12 Reconocimiento
13 Comprensin
14 Comprensin
15 Comprensin
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La prxima clase estudiars los siguientes temas:

Compuestos orgnicos.

Carbohidratos: caractersticas, funciones y clasifcacin.

Lpidos: clasifcacin, tipos y funciones biolgicas.
Prepara tu prxima clase
Registro de propiedad intelectual N 186.400 del 23 de Noviembre de 2009.
Prohibida su reproduccin total o parcial.