Bioqumica de los seres vivos

Esperanza Blanco Segundo curso Bachillerato LOGSE

FERMENTACIN Y RESPIRACIN... AEROBIA O ANAEROBIA?
En la actividad anterior vimos que era necesario reciclar el NADH para poder recuperar
el NAD
+
, una coenzima presente en las clulas en muy pequeas cantidades, y que
resulta de vital importancia en las reacciones catablicas. Este reciclado consiste en la
reoxidacin del NADH mediante la cesin de electrones a otras sustancias, y que los
mecanismos ms comunes eran la fermentacin y la respiracin.
Vamos a analizar ahora en qu consisten estos mecanismos.
FERMENTACIN RESPIRACIN
Como podrs observar, los esquemas son muy sencillos y, por tanto, les falta cierta
informacin bsica. Ahora tendrs que completarlos, contestando a las siguientes
preguntas:
GLUCOSA
Gluclisis
CIDO
PIRVICO
PRODUCTO
FINAL
NADH
NAD
+
GLUCOSA
Gluclisis
CIDO
PIRVICO
NADH
NAD
+
e
-
Sustrato
oxidado
Sustrato
reducido
CADENA
TRANSPORTADORA
DE ELECTRONES
Bioqumica de los seres vivos
Esperanza Blanco Segundo curso Bachillerato LOGSE
1. En la prctica anterior vimos que el balance energtico total de la gluclisis era de 2
ATP, y que uno de los problemas fundamentales era la recuperacin del NAD
+
. A la
vista de los esquemas, el procedimiento para reoxidar el NADH parece evidente.
Sin embargo, la diferencia fundamental entre los procesos de fermentacin y
respiracin es su eficiencia energtica. Cul de los dos procesos representados
es ms energtico y en qu momento del proceso se produce ATP?
2. Parece evidente que las fermentaciones no necesitan oxgeno para llevarse a cabo.
Sin embargo, en el enunciado se hace mencin a la existencia de respiraciones
aerobias y anaerobias. En el caso de la respiracin aerobia, el oxgeno es
fundamental para que pueda llevarse a cabo. En qu parte del proceso de la
respiracin entra en juego el oxgeno? En qu se diferenciaran, entonces, la
respiracin aerobia y la respiracin anaerobia?
3. En el caso de las fermentaciones, cul es el sustrato oxidado y cul el sustrato
reducido? Cul es el destino final del sustrato reducido? Qu desventaja
presenta este proceso con respecto a la respiracin?
4. La respiracin aerobia es ms eficiente energticamente que la respiracin
anaerobia. Ello es debido a que el potencial redox del oxgeno es muy superior al de
los sustratos utilizados por la respiracin anaerobia. En consecuencia, las cadenas
transportadoras de electrones en los organismos con respiracin anaerobia son
ms cortas que las de los organismos con respiracin aerobia. Podras explicar la
relacin entre estas caractersticas y la produccin de ATP durante la respiracin?
5. Qu nombre recibe el proceso de formacin de ATP a lo largo de la cadena
transportadora de electrones?
6. Busca la informacin necesaria y completa la tabla siguiente:
Organismo
Tipo de
Catabolismo
Aceptor de
electrones
Producto final
Bacillus y msculo
esqueltico humano
Levaduras del gnero
Saccharomyces
Seres humanos
Bacterias reductoras
del nitrgeno
Bacterias reductoras
del azufre
Bacterias reductoras
del dixido de carbono
7. Por ltimo: cul es el destino del cido pirvico en la respiracin? Relaciona esta
respuesta con la pregunta 3.
Bioqumica de los seres vivos
Esperanza Blanco Segundo curso Bachillerato LOGSE
SOLUCIONES:
1. De todos los catabolismos conocidos, las fermentaciones son las menos eficaces
energticamente. Por tanto, la respiracin es ms energtica. La diferencia est en
la produccin de ATP que tiene lugar a lo largo de la cadena transportadora de
electrones.
2. La respiracin aerobia se caracteriza por utilizar oxgeno como sustrato reducido.
Este oxgeno sera el receptor de los electrones procedentes de la cadena
transportadora de electrones. La diferencia entre respiracin aerobia y anaerobia
viene determinada por la naturaleza del sustrato reducido que, en el caso de la
respiracin anaerobia es una sustancia, orgnica o inorgnica, diferente del
oxgeno.
3. En las fermentaciones, el sustrato oxidado (o aceptor de electrones) es el cido
pirvico, que se transforma en un compuesto orgnico reducido como producto
final. Este producto final es considerado como desecho, que el propio organismo no
puede volver a utilizar.
La desventaja de utilizar el cido pirvico como sustrato aceptor de electrones es
que esta sustancia podra producir an ms energa si pudiera ser oxidada
completamente. Pero al ser utilizada como sustrato reducido, es excretada de la
clula como residuo.
4. El desplazamiento de los electrones a lo largo de la cadena transportadora est
condicionado por la "energa potencial" creada entre el donador de electrones y el
aceptor final de los mismos, produciendo un gradiente electroqumico. Los saltos de
electrones entre los diferentes componentes de la cadena transportadora producen
energa, que se utiliza para la sntesis de ATP. Cuanto mayor es el gradiente
electroqumico, mayor es la energa liberada entre estos saltos.
Puesto que el oxgeno posee el mayor potencial redox, el gradiente electroqumico
es mayor, y el nmero de intermediarios es tambin mayor, con lo que la cadena es
ms larga que en el caso de las respiraciones anaerobias.
5. La formacin de ATP en la cadena transportadora de electrones recibe el nombre
de fosfolirizacin oxidativa, y la teora que explica su funcionamiento recibe el
nombre de teora quimioosmtica.
Organismo Tipo de Catabolismo
Aceptor de
electrones
Producto final
Bacillus y msculo esqueltico humano Fermentacin lctica cido pirvico cido lctico
Levaduras del gnero Saccharomyces
Fermentacin
alcohlica
Acetaldehdo Etanol
Seres humanos Respiracin aerobia Oxgeno Agua
Bacterias reductoras del nitrgeno Respiracin anaerobia Nitratos (NO
3
-
) Amoniaco o N
2
Bacterias reductoras del azufre Respiracin anaerobia Sulfato (SO
4
-
) cido sulfrico
Bacterias reductoras del dixido de
carbono
Respiracin anaerobia
Dixido de
carbono
Metano y agua
Bioqumica de los seres vivos
Esperanza Blanco Segundo curso Bachillerato LOGSE
6. En la respiracin, al utilizar un aceptor final de electrones distinto de los
intermediarios de la gluclisis, el cido pirvico puede ser oxidado completamente
para producir ms energa. Esto es lo que ocurre durante el ciclo de krebs,
caracterstico de la respiracin aerobia, si bien esta etapa tampoco necesita
oxgeno para llevarse a cabo.