MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ

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I. INTRODUCCIN
Las terneras representan el futuro de todo rebao ganadero dedicado a la crianza
de vacunos para la produccin de leche o de doble propsito (leche y carne).
La importancia se sustenta en que las terneras recriadas adecuadamente en el
establo, cuando llegan a la clase de vaquillonas, sern las que reemplacen a las
vacas eliminadas del establo por problemas reproductivos y/o sanitarios o por bajo
rendimiento en produccin de leche.
Adems, debe resaltarse de manera relevante que cuando en un establo se planifica
y ejecuta un adecuado programa de Mejoramiento Gentico es obvio asumir que las
cras (terneras) tendrn un mayor potencial gentico comparado a sus progenitores
(padres).
Por tales razones se recomienda aplicar eficientes programas de alimentacin,
manejo y sanidad en cada una de las etapas (terneras, vaquillas y vaquillonas)
para garantizar la cantidad requerida de animales de reemplazo que servirn para
reponer a las vacas eliminadas del hato para mantener la estabilidad poblacional e
incluso para disponer de un mayor nmero de vaquillonas que podrn incorporarse
al establo para incrementar la poblacin ganadera, y de esta manera capitalizar la
empresa.
Para demostrar de manera objetiva la generacin de vaquillonas de reemplazo, se
tomar como referencia el siguiente procedimiento de clculo basado en ndices
factibles de lograr:
Se estima que por cada 100 vacas con un intervalo entre partos de 12 a 13 meses,
se puede lograr 90 partos efectivos, lo cual significa obtener 90 cras. Se considera
que al nacimiento de las cras hay un nivel de mortalidad de 5% (mueren 5)
quedando 85 cras nacidas vivas. Asumiendo una proporcin equitativa en
referencia al sexo de las cras; se obtendran 43 machos y 42 hembras.
II. JUSTIICACION
Esta prctica de manejo de vacunos se realiz en un fundo que estas ubicado por
Rumisapa, a este fundo no fuimos a ver y a prender un poco ms de la realidad del
manejo de vacunos de leche, que es algo muy importante para nosotros.
III. OBJETIVOS
Esta practica fue dada para aprender todo lo que pasa en un fundo de vacunos de
leche, aprendemos todos los gastos y recompensas que se tiene, se aprende de las
legumbres y gramneas, entre otras cosas que son muy importantes para el
desarrollo de los vacunos que tienen como objetivo producir leche.
IV. REVISTA LITERARIA

RAZAS LECHERAS
HOLSTEIN -HOLANDO ARGENTINO
MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ


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ORIGEN
La raza Holando llega desde Holanda (Friesian), pas de origen, en el ao 1880
introducido por el presidente Julio A. Roca, afincndose los animales en el norte de
la Provincia de Crdoba, en la Provincia de Santa Fe y en Pergamino, Provincia de
Buenos Aires.

he
canadiense
La raza Holstein tiene como sus ancestros ms remotos los animales negros de los
bvaros y los blancos de los frisios, tribus que hace cerca de 2.000 aos se ubicaron
en el delta del Rhin
Por sus caractersticas nicas de color, fortaleza y produccin, la Holstein empez a
diferenciarse de las dems razas, y pronto comenz a expandirse por otros pases, y
desde hace acerca de 300 aos est consolidada en lugar de privilegio en el rodeo
mundial por su produccin y su adaptacin a diferentes climas
Por sus caractersticas nicas de color, fortaleza y produccin, la Holstein empez a
diferenciarse de las dems razas, y pronto comenz a expandirse por otros pases, y
desde hace acerca de 300 aos est consolidada en lugar de privilegio en el rodeo
mundial por su produccin y su adaptacin a diferentes climas
PELAJE Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o blanco y rojo; esta ltima
coloracin la hace muy apetecible pues representa adaptabilidad a climas clidos.
Su vientre, patas y cola deben ser blancos.
CARACTERISTICAS LECHERAS
Posee netas caractersticas lecheras, como piel fina, huesos chatos, cuello fino,
morro ancho y buen sistema mamario
SISTEMA MAMARIO
Sistema mamario de excelente textura, con una ubre bien adherida al cuerpo, con
un buen ligamento medio y los pezones ubicados en el centro de los cuartos.
ALIMENTACION
Posee gran capacidad en su arco costal y rumen, que le permite digerir el gran
volumen de forraje ingerido.
LONGEVIDAD
Son vacas longevas, y apuntan a lograr cinco partos promedio en su vida adulta.
PRODUCCION
La caracterstica principal de la raza Holstein son los altos volmenes de
produccin, que le permiten ser la ms lechera del mundo.
CRIAS 42 - 45 kg
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Desde el ao 1944, los criadores se nuclean en la Asociacin Criadores de Holando
Argentino (ACHA), organizacin creada para fomentar la cra de la raza y brindar
la apoyatura tcnica necesaria a tal fin.
Lleva un registro de animales y mantiene un sistema de Control Lechero oficial,
que es responsabilidad de ACHA por delegacin del gobierno en el ao 1981, a
travs de 96 entidades oficiales estratgicamente distribuidas en todo el territorio y
que realizan el trabajo de campo en mediciones y recogen la informacin que
ingresa sobre cada animal, a un sistema central.
ORIGEN
Es originaria de la isla de Jersey, en el canal de la Mancha.
PESO
Vaca adulta: entre los 350 y 450 kg
PELAJE
El pelaje es de color variable, desde el bayo claro al casi negro, pasando por el
tostado, el overo y con menor frecuencia el grisceo. El pelaje de la cabeza y el
cuello es ms oscuro encontrndose siempre un anillo claro alrededor del hocico
negro y las pestaas son negras.
PELAJE
El color de la ubre, el vientre, y las caras internas de los muslos son ms claros que
el resto del cuerpo.
FACILIDAD AL PARTO
Debido a un canal de parto amplio y fcilmente dilatable, y al poco peso del ternero
Jersey al nacer (25 Kg), esta raza tiene mnimos problemas de distocia. (2.2% vs.
9.3% Holstein)
FERTILIDAD Y LONGEVIDAD
Tiene intervalos entre partos ms cortos, lo que lleva a lograr ms terneros durante
su vida til. La conformacin de ubre y de sus patas la convierten en una vaca con
mayor vida til en el tambo.
PRECOCIDAD
A los 14 meses en promedio, con un peso aproximado de 250 kilogramos, estn
aptas para el primer servicio, pariendo por primera vez alrededor de los 24 meses.
MANSEDUMBRE
Estas vacas se adaptan perfectamente a todo tipo de manejo, ya sea ordeada
solas, como as tambin en conjunto con otras razas lecheras. Su sociabilidad y su
menor tamao, las hacen fcilmente manejables no slo por el tambero, sino
tambin por su mujer y nios.
RUSTICIDAD
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Se adapta rpida y fcilmente a los distintos tipos de clima y suelos. Es muy
resistente al estrs calrico; resisten hasta 5 grados centgrados ms que las otras
razas antes que el exceso de calor afecte la produccin.
LECHE
CRUZAS con JERSEY
*Al ser un animal de menor tamao, se puede incrementar la carga animal por
hectrea.
* Son animales que se alimentan a un costo menor.
* Debido a su menor peso, presentan pocos problemas en patas y pezuas,
causando menor dao a las pasturas, y caminos.
* Son animales ms dciles.
La Jersey es una raza de terneros chicos y por ende resulta til a efectos de evitar
partos distcicos en vaquillonas holando inseminadas con semen Jersey. Se
reducen al mnimo los problemas de parto en vaquillonas.
* Se mejora la performance reproductiva.
* Disminuyen los problemas de salud, y por ende se incrementa la vida productiva
en el rodeo.
* Se incrementan los niveles de grasa butirosa y protena en leche.
* Las cruzas producen ms slidos totales por hectrea.
* Se disminuyen los niveles de clulas somticas. Para obtener cruzas de calidad es
muy importante partir de un buen nivel de vaquillonas a las cuales debemos
inseminar con semen Jersey probado.
PARDO SUIZO
ORIGEN
La raza se establece en 1926, con animales provenientes de Suiza, importados por
el pionero, Sr. Augusto Ghwiler, extendindose al pas entero, por la excelente
condicin de sus reproductores en condiciones extremas. Esta raza es quizs una de
las ms antiguas, pues datos acerca de su existencia se remontan 800 aos antes de
Cristo. Alcanz su madurez en el siglo XIII en los valles de las montaas helvticas
y en el XIX se establecieron registros de produccin sobre rendimiento en carne y
leche.
Entre 1.869 y 1.880, desde Suiza se exportaron a Estados Unidos 130 ejemplares,
que sirvieron de base para el desarrollo de la raza en su evolucin hacia la
produccin de leche y en lo que hoy se conoce como Braunvieh, que en alemn
significa vaca parda, orientada a la produccin de carne.
CONFORMACION
Cuerpo largo y musculoso, con excelentes patas y pezuas debido a generaciones de
seleccin natural en los Alpes Suizos. Las pezuas son de color negro y de gran
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dureza. Estas caractersticas hacen de esta raza animales muy resistentes y
longevos.
PELAJE
El pelo de esta raza puede ser de varias tonalidades de caf, desde el caf claro
pasando por gris, hasta el caf oscuro; predominando el caf ratn. El morro es de
color negro intenso y el pelo que forma el borde alrededor de ste es muy claro,
formando una especie de bigote.
ADAPTACION
El ganado Pardo se adapta muy bien, lo que ha impulsado su diseminacin en los
principales pases entre el crculo polar rtico y el trpico, en altitudes que van del
nivel del mar hasta por lo menos 3.800 metros.
TEMPERAMENTO
Son vacas de temperamento dcil, lo que ha determinado su eleccin por muchos
ordeadores.
PRODUCCION
Su leche, elogiada por su superioridad en componentes y el equilibrio de los
mismos, obtiene un altsimo rendimiento quesero reconocido en todo el mundo. La
Pardo Suizo es la raza de mayor desarrollo gentico especializado en producir los
mayores volmenes de leche, caracterizada por sus slidos totales y protena
FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN DE LECHE
En el grfico 1 se muestra un flujograma de manejo productivo y reproductivo
recomendado para un sistema de crianza intensiva de vacunos de razas Holstein o
Brown Swiss para produccin de leche.
Grfico 1. Flujograma de manejo productivo y reproductivo recomendable que
vacunos de raza Holstein o Brown Swiss
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AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE REEMPLAZO
Categorizacin de los animales
Cuando un establo lechero est sometido a un sistema de produccin de crianza
intensiva se recomienda agrupar a los animales en diferentes categoras segn su
edad y/o estado fisiolgico con la finalidad de facilitar y optimizar la aplicacin de
los programas de alimentacin, manejo y sanidad, siendo conformados estos grupos
de acuerdo a las siguientes denominaciones:
Ternera lactante: denominacin que corresponde a una ternera menor, desde el
nacimiento hasta el destete.
Ternera destetada: nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el destete
hasta los 4 meses de edad.
Ternera en crecimiento: denominacin que corresponde a una hembra bovina
menor, desde los 5 hasta los 12 meses de edad.
Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desde los 13 meses de
edad hasta la edad en que es servida y queda preada.
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Vaquillona: trmino utilizado para referirse a una hembra bovina joven, desde el
diagnstico positivo de preez (17 meses en promedio) hasta la fecha de su primer
parto (24 meses).
Metas de una recra eficiente de terneras, vaquillas y vaquillonas
a) Estndares de crecimiento recomendado para terneras y vaquillas de reposicin
segn raza.
En el cuadro 1 se muestra los parmetros esperados de peso y talla a lograr al
nacimiento, destete de la ternera, primer servicio de la vaquilla y parto de la
vaquillona para garantizar el ptimo crecimiento y desarrollo corporal de los
animales.
Estndares de peso y talla esperados para terneras, vaquillas y vaquillonas segn
raza.

b) Ganancia de peso y condicin corporal (Holstein)
En el cuadro 2 se muestra los valores recomendados de ganancia de peso y de
condicin corporal que deben alcanzar los animales a diferentes edades para
garantizar un adecuado grado de desarrollo de la glndula mamaria como
complemento al desarrollo corporal as como para prever problemas de partos
distcicos en las vaquillonas.
Valores recomendados de incremento de peso y condicin corporal para animales de
reemplazo de razas especializadas.

OBJETIVOS DE UNA CRA EFICIENTE DE ANIMALES DE REEMPLAZO
(TERNERAS, VAQUILLAS Y VAQUILLONAS) Los objetivos fundamentales son:
lograr animales con un crecimiento y desarrollo satisfactorio, buen estado de
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salud y al menor costo posible. Estos objetivos deben lograrse en los plazos
previstos para que sirvan de reposicin o de reemplazo de las vacas que son
eliminados o descartados en el establo y de esta manera garantizar la estabilidad
poblacional del hato; incluso con la posibilidad de incorporar un mayor nmero de
vientres e incrementar la poblacin de vacas en el establo con lo cual se logra una
mayor capitalizacin de la empresa ganadera:
de una ganancia de peso eficiente haciendo uso de la aplicacin correcta de
programas de manejo, alimentacin y sanidad.
mximo nmero requerido de vaquillonas de reemplazo para mantener
estabilizado el tamao del hato y si las condiciones se dan para incrementar la
poblacin ganadera.
una evaluacin permanente de los animales de tal manera que sea la herramienta
fundamental para garantizar una correcta seleccin.

MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES
Consideracin general
Las terneras recin nacidas son animales altamente susceptibles a diversas
infecciones y/o enfermedades, siendo el punto ms crtico el consumo de cantidades
adecuadas de calostro de alta calidad para garantizar su inmunidad pasiva debido
a que el calostro provee los anticuerpos a las terneras que las protegen contra
infecciones.
Manejo de terneras lactantes
consumo en cantidades adecuadas del primer calostro de calidad y que su ingesta
sea inmediatamente despus del parto y no ms de dos horas despus de haber
limpieza de las fosas nasales y boca de la ternera, eliminando los residuos de
ternera
ternera y asentar los datos en el libro de nacimientos y si es de pedigr, elaborar la
preferible no dejar a la ternera con la vaca. La separacin de la madre debe ser de
manera inmediata despus del parto.
Cuidados a partir del 2do. Da hasta el destete de la ternera A partir del segundo
da de nacido y durante el resto del periodo lactante los factores claves y crticos
son: consumo de suficiente cantidad de leche y/o sustituto, consumo adecuado de
alimento seco o concentrado y manejo ptimo al momento de realizar el destete.
ternera consuma suficiente cantidad de leche de transicin o entera (si fuera
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higiene en las reas donde se ubican las terneras. Renovar la cama del piso de la
cuna y/o del galpn
descorn y el corte de pezones
de preferencia que sea peletizad
ambiente limpio y seco, seguro y bien protegido para evitar problemas respiratorios
ados los utensilios de alimentacin as
como los envases de consumo de agua.
Alimentacin de terneras lactantes
Fundamentos
La nutricin de la ternera lactante es crtica. Durante los primeros 30 a 60 das de
vida, la fisiologa digestiva de la ternera es como la de un animal mono gstrico,
por tal razn su estmago no est en capacidad de digerir alimentos fibrosos como
los pastos y forrajes.
El propsito fundamental de la alimentacin de terneras lactantes tiene dos
objetivos: nutrir adecuadamente a la ternera y promover un desarrollo anticipado
de la capacidad fermentativa del rumen- retculo que permita que el estmago de la
ternera pase lo ms pronto posible de un proceso enzimtico hacia un proceso
fermentativo. Se recomienda tomar en consideracin lo siguiente:
-
consumo de agua potable para dar humedad al rumen y facilitar el establecimiento
de los micro-
alimento slido o concentrado de alta calidad para permitir el inicio de la
os productos de la
fermentacin ruminal principalmente el cido butrico es el responsable de
estimular el crecimiento y desarrollo de las papilas ruminales de la ternera para
lograr la habilidad de absorcin de nutrientes.
Para la aplicacin de estas recomendaciones y verificacin de su eficiencia, se han
realizado estudios que demuestran los beneficios indicados como se ver a
continuacin:
RESPUESTA DEL CRECIMIENTO PAPILAR Y DESARROLLO DEL RUMEN DE
TERNERAS DE ACUERDO A LAS RACIONES ALIMENTICIAS UTILIZADAS
Para evaluar el crecimiento papilar y el desarrollo del rumen de terneras lactantes
se tomaron diferentes tipos de raciones alimenticias en terneras lactantes: a)
Solamente leche. b) Leche + concentrado. c) Leche + forraje o pasto +
concentrado. d) Leche + forraje o pasto
Destete de terneras
Cuando las terneras son estimuladas para un consumo temprano de concentrado
iniciador con altos niveles de granos en su composicin (3 a 4 das de nacida) y con
una estrategia de una reduccin progresiva de consumo de leche, el destete puede
hacerse de manera brusca. En contraste, cuando la ternera es alimentada con altas
MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ


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cantidades de leche y con un limitado o nulo uso de concentrado iniciador el destete
requiere de dos o tres semanas de una transicin lenta para hacer el destete. En el
pas todava existe un significativo sector de ganaderos, principalmente los
pequeos y medianos productores, que en sistemas de alimentacin de pastoreo,
aplican el tradicional destete con perodos de tres o ms meses donde incluso la
ternera lacta directamente la leche de la ubre de la vaca, dificultando el manejo del
ordeo. En estos sistemas la racin de la ternera es casi exclusivamente de leche.
Las consecuencias negativas de estas formas de criar terneras son: - Hay un alto
consumo de leche, de 500 a 900 litros/ternera (o) en tres o ms meses. - Como
consecuencia de lo anterior la alimentacin es costosa comparado a los sistemas
con programa de destete precoz. - Hay un limitado desarrollo del rumen con escaso
crecimiento de las papilas de la ternera.
- Al momento del destete las terneras sufren una marcada prdida de peso y de
condicin corporal.
Los sistemas modernos (destete precoz) son aquellos cuyos perodos tienen una
duracin de 45 a 60 das y brindan los siguientes beneficios para el productor:
- Se logra un alto consumo de concentrado preiniciador o de inicio. - Hay un bajo
consumo de leche y consecuentemente un menor costo. - Se consigue un adecuado
desarrollo del rumen y un buen crecimiento de las papilas ruminales. - Se logra
una rpida ganancia de peso y desarrollo de las terneras. - Las terneras estn
preparadas para entrar de inmediato a un programa de alimentacin que incorpora
forraje de calidad en su racin.
Criterios para realizar un destete precoz de manera adecuada
depender de la raza, as:
Ganancia de peso esperado: Es aconsejable n
Peso mnimo a la fecha de destete
Para razas grandes: 70 kg Para razas chicas: 50 kg

CARACTERSTICAS NUTRICIONALES Y FRMULAS DE CONCENTRADO
RECOMENDADAS PARA TERNERAS LACTANTES
7.1 Caractersticas nutricionales de un concentrado de inicio
En el cuadro 3 se indica los valores nutricionales ms importantes de un
concentrado iniciador para terneras lactantes.
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Ejemplo de frmulas de concentrado de inicio En el cuadro 4 se da ejemplo de dos
frmulas (A y B) de concentrado recomendado para terneras lactantes.

PROGRAMA DE ALIMENTACIN DE TERNERAS LACTANTES CON
DESTETE PRECOZ
En el cuadro 5 se propone un programa de destete precoz de 60 das para terneras
lactante con uso de leche entera

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MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS DE 3 a 4 MESES Despus del
destete de las terneras, es necesario decidir la tasa de crecimiento requerido. El
programa de alimentacin para esta categora considera continuar con el
suministro del mismo concentrado utilizado en el periodo lactante. Se puede iniciar
la provisin de pequeas cantidades de forraje siempre y cuando sea de calidad.
Manejo de la alimentacin El consumo de concentrado de inicio debe ser a razn de
2 3 kg/animal/da. Proveer agua limpia y salubre. Evitar el exceso de condicin
corporal (sobre acondicionamiento). Suministrar forraje o heno de alta calidad y
digestibilidad en pequeas cantidades. El forraje favorece el tamao y musculatura
del rumen retculo pero limita el desarrollo papilar.
Manejo Se deben considerar los siguientes aspectos de manejo: Evitar que las
terneras bajen de peso Evitar diarrea y decaimiento general Seleccionar a las
mejores como futuras madres Evaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo, para lo
cual se debe: - Controlar el peso y talla en forma mensual.
Cumplir con un adecuado programa sanitario.
MANEJO Y ALIMENTACIN DE TERNERAS EN CRECIMIENTO DE 5 HASTA
12 MESES
En este grupo hasta la edad de 5 a 6 meses las terneras todava no tienen la
capacidad ruminal necesaria para cubrir los requerimientos nutricionales con una
racin nicamente compuesta por forrajes, por lo que se les debe complementar con
un concentrado de crecimiento, cuya cantidad depender del tipo de forraje a
suministrar.
Se estima que cuando las terneras lleguen a una edad de 6 a 8 meses se completa el
desarrollo total de su sistema digestivo, por lo tanto la ternera estar en capacidad
de recibir una racin alimenticia basada nicamente de forraje de calidad a la cual
se debe complementar con una premezcla de vitaminas y minerales. Est probado
que niveles altos de alimentacin antes de la pubertad y hasta el parto pude afectar
negativamente el crecimiento de la glndula mamaria. En este sentido se
recomienda un valor de 2,50 a 2,75 grados de condicin corporal. Otro indicador a
tomar en cuenta es la ganancia de peso esperada siendo el valor recomendado:
800g/cabeza/da.
Las recomendaciones ms importantes son:
La alimentacin debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezcla
de vitaminas y minerales.
Evaluar el sistema de crecimiento y desarrollo.
A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son consumidores de
forraje. Cuando el forraje es de calidad no es necesario concentrado pero s se debe
proveer sales minerales.
El inicio de la pubertad debe observarse entre los 8 y 9 meses de edad.
MANEJO Y ALIMENTACIN DE VAQUILLAS 13-17 MESES
Cuando los animales llegan a vaquillas (13 meses) tienen la suficiente capacidad
ruminal para un crecimiento adecuado cuando son alimentados con raciones que
MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ


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nicamente contienen forrajes de buena calidad El concentrado debe utilizarse
cuando el forraje es de regular o baja calidad.
Para esta categora se recomienda las siguientes actividades: Suministrar
diariamente forraje verde de calidad. Complementar la racin con la adicin de
premezcla vitamnicas y minerales. En esta etapa debe realizarse el primer
servicio debido a que las vaquillas han concluido su madurez sexual, para lo cual es
fundamental que se disponga de la informacin de peso, talla y edad as como de la
deteccin eficiente de celo para tomar una decisin correcta. Despus de realizado
el servicio, si la vaquilla no retorna en celo, entre los 45 y 60 das se debe efectuar
el diagnstico de preez para certificar la gestacin. . Registrar de manera
permanente informacin bsica de cada animal como: peso corporal, talla y
ocurrencia de celo.
MANEJO Y ALIMENTACIN DE VAQUILLONAS DE 18 MESES HASTA EL
PARTO
Entre el inicio de la gestacin hasta los 6 meses de preez la alimentacin es
similar a la anterior categora, sin embargo cuando la vaquillona llega a tener 7
meses de gestacin, el programa de alimentacin debe ser ajustado para preparar
al animal para su primer parto y su primera campaa de produccin de leche.
Deben recibir forraje de calidad y de manera progresiva se debe aumentar el
concentrado (de preparto o transicin) para asegurar una buena transicin y
propiciar un alto consumo de materia seca lo ms temprano posible despus del
parto. Tambin, debe monitorearse el estado de condicin corporal de la vaquillona
de tal manera que a la fecha del parto llegue en ptimas condiciones cuyo valor
debe estar entre 3,25 y 3,50.
Las principales acciones a realizar son:
Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la racin con la
adicin de premezcla vitamnicas y minerales.
Evitar el exceso de condicin corporal mayor a 3,5 debido a que esto conlleva a
mayor incidencia de partos distcicos y problemas metablicos despus del parto.
21 das antes de la fecha calculada del parto hay que preparar al animal a una
nueva racin alimenticia as como manejarla para que se acostumbre al primer
ordeo.
Objetivos de la crianza de vaquillas y vaquillonas
Obtener vaquillas sanas, maduras sexualmente y de desarrollo corporal adecuado
para el empadre y/o inseminacin entre los 13 a 15 meses de edad.
Lograr vaquillonas sanas, a parir entre los 22 a 24 meses de edad, con un
adecuado desarrollo y condicin corporal para que puedan afrontar una lactacin
completa.
MANEJO Y ALIMENTACIN DE VACAS LECHERAS EN SISTEMAS
INTENSIVOS
GENERALIDADES
MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ


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Es el factor fundamental para el sostenimiento de la produccin de leche y a la vez
como el punto crtico para lograr rentabilidad debido a que su costo representa
entre el 50 y 60% del ingreso por venta de leche. Actualmente, gracias a la
aplicacin de las tcnicas biotecnolgicas reproductivas los productores han logrado
mejoras sustanciales en la calidad gentica de su ganado que los ha obligado a
realizar mejoras en la formulacin de raciones alimenticias para que sus vacas
puedan soportar altos rendimientos de leche. Estos avances vienen siendo opacados
debido a que los animales muestran un preocupante descenso en el desempeo
reproductivo as como notorios incrementos de casos de problemas metablicos y
sanitarios, adems del incremento continuo de los costos debido a las alzas de
precios de los insumos alimenticios.
NUTRIENTES REQUERIDOS POR LA VACA
Estos nutrientes son tomados de la racin alimenticia suministrada, compuesta
por lo general de forraje o pastos, concentrado y suplementos de vitaminas y
minerales, tal como se muestra en el esquema 1:

CRITERIOS FUNDAMENTALES A CONSIDERAR PARA LA FORMULACIN
DE RACIONES ALIMENTICIAS
Las raciones alimenticias son especficas para los animales. As, en forma general,
para proporcionar una racin nutritiva balanceada se debe considerar dos aspectos
importantes:
a. CARACTERSTICAS DEL ANIMAL Los requerimientos nutricionales de la vaca
depende de varios factores. Los ms importantes son:
1. Genotipo
El genotipo ser el que determine el mayor o menor potencial gentico para
produccin de leche.
Foto 1. Potencial gentico de vacas de acuerdo a la raza
MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ


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En este sentido las razas especializadas productoras de leche como Holstein, Brown
Swiss y Jersey tienen un mayor potencial de produccin lechera, en comparacin a
las razas de doble propsito como Fleckvieh, o animales cruzadas y/o criollas, tal
como se indica muestran en la foto 1. En las fotos 2, 3,4 y 5 se muestran vacas de
doble propsito de la raza Fleckvieh y sus cruces con la raza Holstein.

MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ


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Nivel de produccin de leche
El rendimiento de leche determinar la mayor o menor demanda de nutrientes por
parte de la vaca. As por ejemplo una vaca recin parida o que se encuentra en el
pico de produccin de leche (inicio de la campaa) necesitar mayores
requerimientos de nutrientes (Ej. Energa y protena) en la racin comparada a
una vaca de baja produccin que se encuentra al final de la curva de lactacin.
De manera general la campaa productiva de una vaca especializada para
produccin de leche como la Holstein tiene tres diferentes etapas: primer tercio,
segundo tercio y tercer tercio.
MANEJO DE VACUNOS DE LECHE INTRODUCCION A LA MVyZ


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El primer tercio (desde el parto hasta los 90 das despus del parto) es la etapa ms
exigente en alimentacin, donde el productor debe hacer el mayor esfuerzo con el
objeto de satisfacer los requerimientos nutricionales principalmente de energa.
Durante este periodo el consumo de materia seca de la racin alimenticia no logra
satisfacer los requerimientos nutricionales por lo que la vaca tiene que movilizar
sus reservas corporales para cubrir el dficit energtico y a pesar de ello la vaca
siempre est en balance energtico negativo. Evitar que la vaca baje a niveles
menores a 2 grados de condicin corporal el cual puede afectar la reproduccin. En
este periodo se espera que una vaca de raza grande como la Holstein consuma
niveles de 3,6 a 4,0 % de materia seca respecto a su peso corporal para lograr
promedios de produccin esperados de 35 a 40 kg de leche por vaca /da.
El segundo tercio comprendido entre los 91 das post parto hasta los 210 das de la
campaa se espera que la vaca consuma una racin alimenticia que le permita
satisfacer los requerimientos nutricionales e incluso pueda recuperar su estado
corporal afectado durante el primer tercio. En este periodo se espera que la vaca
consuma niveles de 3,0 a 3,3 % de materia seca respecto a su peso corporal para
lograr una produccin esperada de 25 a 28 kg de leche por vaca/da en promedio.
Finalmente en el ltimo tercio comprendida entre los 211 das de la campaa
hasta la fecha de seca, la vaca debe restablecerse totalmente e incluso ganar
reservas corporales para que cuando llegue a la seca est en una condicin corporal
de 3,25 a 3,75 grados. Tener presente que una vaca seca debe estar preada. Para
este periodo se espera que la vaca consuma niveles de 2,5 % de materia seca
respecto a su peso corporal y que logre una produccin esperada de 15 a 18 kg de
leche por vaca/da en promedio.
De acuerdo a los datos indicados se estima que las vacas pueden producir entre 7
500 a 8 500 kg de leche por campaa de 305 das, bajo sistemas de crianza
intensiva.
Estado nutricional de la vaca La calificacin de condicin corporal es un mtodo de
campo que permite vigilar los cambios de peso de las vacas en las diferentes fases
de la curva de lactancia. As, las vacas de baja condicin corporal necesitarn
mayores requerimientos de nutrientes (Ej. Energa) en la racin para cubrir sus
necesidades. La calificacin de condicin corporal se realiza a travs de una
evaluacin por palpacin en las siguientes zonas del cuerpo del animal:
- Base de la cola - Punta de isquin - Punta de anca - Costillas cortas Para ello se
asigna un puntaje que va en una escala de 1 a 5, donde una vaca con grado 1 es
una vaca demasiado flaca y una con grado 5 es un animal muy gorda. En un
establo se aconseja al productor que no debe haber animales en estas condiciones.
Durante la produccin de leche, se espera que los animales mantengan una
condicin corporal de grado 3 de forma que asegure una adecuada produccin de
leche y una aceptable eficiencia reproductiva. En las figuras 1 y 2 se muestra las
reas de evaluacin en el animal para estimar la condicin corporal:
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Cavidad profunda alrededor del nacimiento de la cola. Huesos de la pelvis y de las
costillas cortas filudas y fciles de sentir. No hay tejido graso en el rea plvica o
del lomo. Depresin profunda en el lomo.
Condicin corporal: 1
Cavidad poco profunda alrededor del nacimiento de la cola con algo de tejido graso
cubrindola, tambin a los huesos. La pelvis se siente con facilidad. Los terminales
de las costillas cortas se sienten llenos y las superficies superiores pueden sentirse
con ligera presin. Depresin visible en el rea del lomo.
Condicin corporal: 2
No hay cavidad alrededor del nacimiento de la cola y se siente el tejido graso
fcilmente sobre toda el rea. La pelvis puede sentirse con ligera presin. Gruesa
capa de tejido cubre el borde de las costillas cortas que an se pueden sentir con
presin. Ligera depresin en el rea del lomo.
Condicin corporal: 3
Pliegues o tejido graso alrededor del nacimiento de la cola con parches de grasa
cubriendo los huesos. La pelvis se puede sentir con presin fuerte. Las costillas
cortas no se sienten ms. No hay depresin en el rea del lomo.
Condicin corporal: 4
El nacimiento de la cola est cubierto por una gruesa capa de tejido graso. Los
huesos plvicos no pueden sentirse an con presin fuerte. Las costillas cortas
estn cubiertas por una capa gruesa de tejido graso.
Condicin corporal: 5
La movilizacin de tejido corporal de la vaca lechera para satisfacer el
requerimiento energtico est muy relacionada con la condicin corporal (cc).
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Edad de la vaca Las vacas adultas tienen mayores requerimientos nutricionales
frente a las vacas jvenes. Sin embargo las vacas jvenes (de primer y segundo
parto) requieren de nutrientes adicionales para su crecimiento.
b. VALOR NUTRICIONAL DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS
El contenido nutricional de la racin alimenticia estar dado por la composicin de
cada uno de los insumos que la componen de acuerdo a los anlisis de laboratorio
previamente realizados. Lo recomendable es que los ganaderos antes de formular y
preparar una racin alimenticia deben tomar una muestra de los insumos y lo
remitan a un laboratorio de garanta para hacer el anlisis correspondiente. A
continuacin se presenta el Cuadro 12 con la composicin nutricional de insumos
para la preparacin de alimento concentrado, as como de varios tipos de forraje:

ESTRATEGIAS PARA LA FORMULACIN DE RACIONES ALIMENTICIAS
El ganado vacuno para produccin lechera para cubrir sus requerimientos
nutricionales tiene como primera prioridad el consumo de forrajes de calidad, los
cuales proveen de nutrientes a menor costo que los alimentos concentrados. Sin
embargo, uno de los problemas de los forrajes radica en que su valor nutritivo es
muy variable y depende de la especie forrajera, clima y el estado de madurez
durante la cosecha. La concentracin nutricional de una racin alimenticia vara
para cada clase o grupo de vacas. Esta variacin depender fundamentalmente de
los siguientes factores: peso de la vaca, rendimiento de leche, composicin de la
leche, condicin corporal, perodo de lactancia como los ms importantes. En este
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sentido el NRC (2001) recomienda la concentracin de cada nutriente que debe
llevar la racin para vacas lecheras

Un buen sector de ganaderos todava no est en condiciones de utilizar raciones
nicas para alimentar a sus vacas, por ello recurre al uso de una racin
fraccionada, es decir al momento de suministrar la racin a los animales, primero
ofrece el forraje y despus proporciona el concentrado.
FRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE MATERIA
SECA (MS) EN VACAS LECHERAS
El consumo de materia seca es el factor limitante ms importante en la mayora de
raciones para vacas lecheras y adems es el factor clave para incrementar la
energa. Por estas razones los encargados de la alimentacin de un establo lechero
tratan de: mejorar el consumo de MS o mejorar la concentracin energtica de la
racin.
Entonces es importante conocer los factores que influyen en el consumo de MS
como un primer paso. Estos factores son los siguientes:
a. Nivel de rendimiento de leche
En general, el consumo promedio de MS es de 3 kg por cada 100 Kg. de peso vivo
o 3 % del peso corporal del animal. Las vacas de alto rendimiento tienen un
consumo de MS mayor a 4 kg por cada 100 kg de peso corporal. Las vacas en seca
consumen de 2 a 2,25 kg de MS por cada 100 kg de peso corporal.
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b. El estado de madurez del forraje: Forraje tierno: 2,5 kg de M.S./100 kg PV
Forraje bueno: 2 Kg. de M.S./100 Kg. PV Forraje maduro: 1,5 Kg. de M.S./100 Kg.
PV Residuo de cosecha: 1 Kg. de M.S./100 Kg. PV
c. La relacin alimento concentrado: forraje
Con forraje de buena calidad, el consumo total de energa tiende a nivelarse al
mximo, cuando la proporcin de concentrado de la dieta se acerca al 40% del
consumo total. Con forraje de regular calidad, el concentrado debe ser el 60% de la
materia seca total, para nivelar la energa requerida.
d. Frecuencia de las comidas diarias Cuanto ms fraccionado se reparte la racin
total, mayor ser su consumo diario de materia seca.
e. Estacin del ao Se debe suministrar una dieta ms concentrada en el verano y
primavera. f. Racin nica Cuando las vacas se alimentan con raciones nicas se
tiende a incrementar el consumo de materia seca.
g. Sombras en los comederos La instalacin de sombras en el comedero permite un
mayor consumo de materia seca.
En el caso de hacer mejoras en la concentracin energtica de la racin, se puede
recurrir al uso de insumos con alta concentracin energtica como: granos o grasas.
Sin embargo, su uso excesivo puede comprometer la salud del rumen y la
fermentacin microbiana, corriendo el riesgo de una acidosis. Para ello hay que
utilizar las cantidades mximas como lmite y revisar los niveles mnimos de fibra
para evitar los problemas anteriormente indicados.
Estimacin del consumo de materia seca en las vacas (CMS)
Determinar el consumo de MS, es una prctica muy til en la alimentacin de
vacas, por ello a continuacin se indican las diferentes formas de hacer el clculo.
El C.M.S. (Kg.) = 0.0185 (Kg. de peso vivo) + 0.305 (Kg. de leche
Para ajustar el rendimiento de leche al 4% de grasa se utiliza la siguiente frmula:
- Leche corregida al 4% (Kg.) = 0.4 x Kg. de leche + 15 x Kg. de grasa.
Otra frmula que puede ser usada para calcular el consumo de materia seca: -
C.M.S. (Kg.) = 2% del peso corporal + 0,33 (Kg. de leche ajustada al 4% de grasa).
De otro lado el NRC (2001), indica valores en porcentaje respecto al peso corporal
de la vaca del consumo de materia seca de acuerdo al rendimiento de leche
corregida al 4% de grasa


V. CONCLUSION
En conclusin, la crianza de vacunos de leche es algo complicado por lo cual se debe
tener inversin, tcnica, etc. Aunque no lo parezca es algo complicado el tener
vacunos de leche, pues para que el animal tenga una buena produccin debe tener
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una buena alimentacin, un buen manejo ya sea de los animales grandes como
terneros.
VI. RECOMENDACIN
Se recomienda que los animales sean criados en los ambientes apropiados, tengan
una alimentacin balanceada de acuerdo a lo que se desea obtener en este caso de
acuerdo a lo que los vacunos de leche necesiten, los animales son costumbres as
que debemos acostumbrarlo a lo bueno para que de esa manera tengamos un buen
resultado.
VII. BIBLIOGRAFIA
http://www.slideshare.net/hernandogo/manejo-de-ganado-lechero
http://www.engormix.com/MA-ganaderia-leche/nutricion/articulos/manual-manejo-
alimentacion-vacunos-t4664/141-p0.htm
http://www.actualidadganadera.com/articulos/manejo-alimentacion-de-vacas-
productoras-de-leche-sistema-intensivos-parte-dos.html
http://www.extension.org/pages/9859/manejo-seguro-del-ganado-lechero
VIII. ANEXOS







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