FACULTAD DE INGENIERA DE ALIMENTOS, TALLER Y LABORATORIO

DE INGENIERA DE ALIMENTOS 3
PRACTICA 3: FILTRACION
Ruiz, A. (1228490); Vera, A (1223298)

1 de Abril de 2014

RESUMEN
El problema general de la separacin de partculas slidas de lquidos se puede resolver
usando gran diversidad de mtodos, dependientes del tipo de slido, de la proporcin de
slido a lquido en la mezcla, de la viscosidad de la solucin y de otros factores. En la
filtracin se establece una diferencia de presin que hace que el fluido fluya a travs de
poros pequeos que impiden el paso, de las partculas slidas las que a su vez, se
acumulan sobre la tela como torta porosa.

El objetivo del presente trabajo es estudiar las tcnicas de separacin en este caso el
filtrado de fcula de maz mediante un filtro de prensa. FALTA COMPLEMENTAR
CON LOS RESULTADOS


Palabras claves: Filtracin, filtro de prensa, tiempo de filtracin

1. INTRODUCCIN

2. MARCO TEORICO

3. MATERIALES Y METODOS
3.1 Aparatos, instrumentos y materiales utilizados

Para la filtracin de la fcula se trabaj con un filtro prensa como se muestra en la
figura 1.
RUIZ, VERA FILTRACION
2


Figura 1. Filtrador de prensas
Para la realizacin del filtrado se utilizaron probetas y recipientes de plstico, medio
filtrante y la hora del secado la balanza y el horno.

3.2 Procedimiento del experimento
3.2.1 Filtracin del agua
Antes de iniciar con la prctica experimental se realiz el montaje del equipo con ayuda
del docente encargado. Se realiz un entrenamiento previo al filtrado, otorgando a los
estudiantes su respectivo trabajo: uno de ellos ser el encargado de controlar el llenado
de las probetas, el siguiente de medir el volumen en las probetas, el otro de descargar las
probetas en los recipientes plsticos y el ltimo de controlar el tiempo (manejar el
cronmetro); seguidamente se hizo el primer intento de filtrado con el agua para luego
proceder con el filtrado de la fcula.
3.2.2 Filtracin de la fcula
Se prepar la solucin de fcula de maz, luego se ceb la tubera y la bomba con la
solucin de fcula. Se prendi el equipo regulando la presin entre 1,5 y 2 bares;
seguidamente se abri 1/4 la vlvula de salida. Se procedi a llenar las probetas
controlando el tiempo, cada vez que se llegaba al tiempo acordado se cambi de probeta
registro el valor del volumen. Se vaco la solucin filtrada de las probetas en el balde
que al terminar el filtrado fue pesado.
3.2.3 Diagrama del equipo
3.2.3.1 Filtrador de prensas
Para el filtrado de la fcula de maz se utiliz un filtrador de prensas, el proceso al que
se someti la fcula de maz se muestra en la figura 2.

RUIZ, VERA FILTRACION
3


Figura 2. Filtrado de la fcula
4. DATOS Y CALCULOS
4.1 Nomenclatura
Variables Unidades (SI)
Volumen mL
Tiempo seg
Presin atm

FM: Solucin de fcula de maz ( 1kg de fcula / 20 litros de agua).
T
h
: Torta hmeda.
T
s
: Torta seca.
P
F
: Producto filtrado.
A
e
: Agua evaporada.
4.2 Datos experimentales
Los datos de los pesos de los filtros antes y despus de la filtracin se observan en la
tabla 1.
Tabla 1. Pesos de los filtros
Filtros Peso sin torta Peso con torta seca
F1 0.050 Kg 0.130 Kg
F2 0.050 Kg 0.950 Kg
F3 0.050 Kg 0.100 Kg
F4 0.050 Kg 0.135 Kg
F5 0.050 Kg 0.140 Kg
F6 0.050 Kg 0.120 Kg
F7 0.050 Kg 0.110 Kg




RUIZ, VERA FILTRACION
4

Los datos del volumen cuando se dej el tiempo constante se registraron en la tabla 2.
Tabla 2. Datos experimentales del volumen con tiempo constante













Agua a 25C
Viscosidad = 8.937 E- 4 Pa.s
Densidad = 977.05 Kg/m
3


Marcos
Largo = 16.9cm
Ancho= 1.3cm
Alto= 16.9cm
rea de filtracin = 285.61 cm
2
= 0.0286 m
2


La concentracin de la suspensin es:

La cada de presin fue de 1.8 bar que corresponde a 1.8E5 N/m
2
.

5. RESULTADOS Y DISCUSIN
El proceso efectuado a la solucin de fcula de maz se muestra en la figura 3.

Tiempo (s) Volumen acumulado (m
3
) T/V (s/m
3
)
10 1,00E-03 1,00E+04
20 1,88E-03 1,06E+04
30 2,60E-03 1,15E+04
40 3,32E-03 1,20E+04
50 4,06E-03 1,23E+04
60 4,74E-03 1,27E+04
70 5,48E-03 1,28E+04
80 6,16E-03 1,30E+04
90 6,84E-03 1,32E+04
100 7,54E-03 1,33E+04
110 8,24E-03 1,33E+04
120 8,92E-03 1,35E+04
130 9,62E-03 1,35E+04
140 1,03E-02 1,36E+04
150 1,10E-02 1,37E+04
160 1,17E-02 1,37E+04
170 1,23E-02 1,38E+04
180 1,30E-02 1,39E+04
190 1,36E-02 1,39E+04
200 1,43E-02 1,40E+04
210 1,50E-02 1,40E+04
RUIZ, VERA FILTRACION
5


Figura 3. Proceso filtracin de la solucin de fcula de maz

ESTO ES DE ISA PARA QUE COMPARE
El balance de masa correspondiente para el proceso de la grfica 1 es.
SF= PF + W + TS; de donde se obtiene que W= 1.825 Kg.
SF= 1Kg de fcula + 20 litros de agua; tomando la densidad del agua como 1g/cm
3
, entonces 20
litros de agua son 20 Kg y por lo tanto SF= 21Kg
TS= A la suma de los filtros con las tortas secas - la suma de los filtros sin torta; reemplazando
se tiene: (0.13+ 0.95 + 0.1+ 0.135+ 0.140 + 0.120 + 0.110)Kg -
(0.05+0.05+0.05+0.05+0.05+0.05+0.05)Kg = 1.335Kg
PF= Se calcul a partir de la diferencia de peso del producto filtrado obtenido y el peso del
balde 17.84Kg
W= Se calcul a partir del balance de masa, donde W= SF-PF -TS; W= 1.825 Kg.

Para el clculo de Kp se grafic t/V versus V, obteniendo as la grfica 1; realizando su
respectiva linealiazacion se obtuvo la pendiente que corresponde segn la ecuacin ecuacin a
Kp/2= 232540; por lo tanto Kp = 465080 s/m
6
y su respectivo corte b = 11068 s/m
3
.


Grfica 1. t/V versus V
y = 232540x + 11068
R = 0.8121
0.0E+00
2.0E+03
4.0E+03
6.0E+03
8.0E+03
1.0E+04
1.2E+04
1.4E+04
1.6E+04
0.00 0.01 0.01 0.02 0.02
t
/
v

(
s
/
m
3
)

V (m
3
)
RUIZ, VERA FILTRACION
6

Despejando de la ecuacin (PONER ECUACIN) se obtiene :

Donde:

Despejando de la ecuacin (poner ecuacin) se obtiene Rm:

Donde:

El tiempo necesario para realizar la filtracin se obtuvo apartir de la ecuacin (PONER
ECUACIN), utilizando los valores de Kp y B encontrados anteriormente.

t = 217.98 s = 3.63

falta lode laporosidad
ylas otras dos cosas








6. CONCLUSIONES
7. BIBLIOGRAFIA

8. ANEXOS
RUIZ, VERA FILTRACION
7

8.1 Problemas
14.2-4 Prediccin del tiempo de filtracin y del tiempo de lavado. Se desea filtrar la
suspensin del problema 14.2-1 en una prensa de placas y marcos que tiene 30 marcos y
un ara de 0.873 m
2
por marco. Se usara la misma presion constante de 46.2 kN/m
2
para
la filtracion. Suponga las mismas propiedades de la torta de filtrado y la misma tela de
filtracion, y calcule el tiempo necesario para obtener 2.26m
3
de filtrado. Al final del
proceso se usara 0.283 m
3
de agua por lavado del filtrado. Calcule el tiempo de lavado y
el tiempo total del ciclo de filtrado, suponiendo que la limpieza del equipo requiere 30
min.

14.2-5 Constantes de filtracion a presion constante. Usando un filtro prensa con area
de 0.0929 m
2
, MeMillen y Webbe (M2) reportan los siguientes resultados para filtracion
a presion constante de 34.5 kPa de una suspension acuosa de 13.9% en peso de CaCO
3
,
a 300 k. La relacion de masa de torta humeda a seca es de 1.59. La densidad de la torta
seca es de 1017 kg/m
3.
Los simbolos corresponden a W = kg de filtrado y t = tiempo en
s.

Calcule los valores de y R
m









14.2-6 Filtracion apresion constante y lavado en un filtro dehojas. Se uso (R1) un
filtro prensa experimental, con area de 0.0414 m
2
, para filtrar una suspension acuosa de
BaCO
3
a presion constante de 267 kPa. La ecuacion de filtracion que se obtuvo fue
W t W t W t
0.91 24 3.63 244 6.35 690
1.81 71 4.54 372 7.26 888
2.72 146 5.44 524 8.16 1188
RUIZ, VERA FILTRACION
8

Donde t se da en s y V en m
3
.
a) Usando la misma suspension e iguales condiciones en un filtro de hojas con area
de 6.97 m
2
, cuanto tiempo se necesitara para obtener 1.00

m
3
de filtrado?
b) Despues de la filtracion, la torta se lava con 0.100 m
3
de agua. Calcule el tiempo
de lavado.










RUIZ, VERA FILTRACION
9