FACULTAD DE INGENIERA

CALCULO 1
APLICACIN DE LAS DERIVADAS EN LA MAXIMIZACIN DE LA UTILIDAD
DEL RESTAURANT EL MARISCO DEL AMOR


EMPRESA
RAZN SOCIAL: RESTAURANTE EL MARISCO DEL AMOR.

DEPARTAMENTO O SECCIN: PRODUCCIN

TEMA DE APLICACIN: DERIVADA DE LA UTILIDAD
INTEGRANTES :
CODIGO APELLIDOS Y NOMBRES C1 C2 C3 C4 C5 Total
62878 Rojas Valencia, Percy Ral


Ruiz Sullon, Renzo Ruffo


Ponce Uriol, Lucero

Franco, Thalia







Docente: Ponte Bejarano, Jose Luis
Trujillo, Junio del 2014

Proyecto de Investigacin, Aplicacin de la Derivada
1

ndice General
INTRODUCCIN: ............................................................................................................................ 3
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................................... 7
2.1. Realidad Problemtica ................................................................................................. 7
2.2. Delimitacin del problema: .......................................................................................... 7
2.3. Enunciado del problema: ............................................................................................. 7
3. HIPTESIS .............................................................................................................................. 7
4. OBJETIVOS ............................................................................................................................. 7
4.1. Objetivos Generales: .................................................................................................... 7
4.2. Objetivos Especficos: ................................................................................................... 7
5. MARCO TERICO .................................................................................................................. 9
5.1. Matemtico: ................................................................................................................. 9
5.1.1. La derivada de una funcin: ................................................................................. 9
5.1.2. Aplicaciones de la derivada: ................................................................................. 9
6. DESARROLLO DEL PROYECTO ............................................................................................. 15
7. CONLUSIONES ..................................................................................................................... 17
8. REFERENCIAS ...................................................................................................................... 17
8.1. Bibliogrfica: ............................................................................................................... 17
8.2. Linkografa: ................................................................................................................. 17
9. ANEXOS ...................................................................................Error! Bookmark not defined.











Proyecto de Investigacin, Aplicacin de la Derivada
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INTRODUCCIN













Proyecto de Investigacin, Aplicacin de la Derivada
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INTRODUCCIN:

En este presente trabajo nuestro grupo hablar sobre el restaurant El Marisco del
Amor que es una empresa dedicada a la venta de platos, siendo su especialidad
pescados, mariscos y camarones; la cual radica en Trujillo, se encuentra ubicada en la
avenida Jess de Nazaret 510, San Nicols al frente del Centro de Idiomas de la UNT.

Esta empresa cuenta con 26 trabajadores en total, de los cuales estn divididos en las
diferentes reas de dicha empresa: limpieza, atencin al cliente, caja y preparacin de
platos.

En los negocios pertenecientes a este rubro, es necesario calcular y combinar ciertos
costos y cantidades de produccin. Para esto, para hallar la utilidad mxima del
restaurant El Marisco del Amor se calcular el ingreso y costo del mes de Octubre
para luego hallar la derivada de la utilidad obtenida.





















Proyecto de Investigacin, Aplicacin de la Derivada
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INFORMACIN DEL
GRUPO





















Proyecto de Investigacin, Aplicacin de la Derivada
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1. INFORMACIN DEL GRUPO

1.1. CUADRO DE INFORMACIN DE CADA INTEGRANTE:

APELLIDOS Y NOMBRES CDIGO DEL ALUMNO ESCUELA PROFESIONAL
Rojas Valencia, Percy Ral
62878 Ing. Industrial
Ruiz Sullon, Renzo Ruffo
Ing. Industrial
Ponce Uriol, Lucero

Ing. Industrial

Franco, Thala




1.2. CUADRO DE INFORMACIN DE TODAS LAS REUNIONES Y ASISTENCIAS
REALIZADAS POR EL GRUPO:

APELLIDOS Y NOMBRES 1 Reunin 2 Reunin 3 Reunin
Rojas Valencia, Percy Ral

Ruiz Sullon, Renzo Ruffo

Ponce Uriol, Lucero

Franco, Thala












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SITUACIN
PROBLEMTICA












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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. Realidad Problemtica
La cocina peruana es considerada una de las ms variadas y adems ocupa un
lugar muy importante a nivel mundial, pues hace posible que una variedad de
extranjeros visiten nuestro pas, as originando mayor ingresos econmicos al
Per.

2.2. Delimitacin del problema:
La empresa EL MARISCO DEL AMOR cuenta con una gama de platos de los
cuales tres son los ms consumidos por el cliente: ceviche, chicharrn y arroz
con mariscos.
Por lo tanto hallaremos la utilidad mxima de dicha empresa en el mes de
Octubre sobre los platos ms consumidos en dicho mes. Para esto aplicaremos
la derivada.

2.3. Enunciado del problema:

Cmo determinar la utilidad mxima en la venta de platos de ceviche,
chicharrn y arroz con mariscos producidos en el restaurant El
Marisco del Amor durante el mes de Octubre del 2013?

3. HIPTESIS
Mediante la aplicacin de derivadas, calcularemos la maximizacin de la
utilidad obtenida en la venta de los platos ceviche, chicharrn y arroz con
mariscos producidos en el restaurant correspondiente al mes de Octubre.

4. OBJETIVOS
4.1. Objetivos Generales:
Calcular la maximizacin de la utilidad en la venta de los platos de ceviche,
chicharrn y arroz con marisco del restaurant El Marisco del Amor
durante el mes de Octubre del 2013.

4.2. Objetivos Especficos:
Calcular las ecuaciones costo, ingreso y utilidad.
Calcular el punto mximo de la utilidad de la produccin.
Determinar la grfica de la funcin utilidad.



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MARCO TERICO















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5. MARCO TERICO

5.1. Matemtico:
5.1.1. La derivada de una funcin:
5.1.1.1. Definicin:

La derivada se entiende como la variacin que experimenta la
funcin de forma instantnea, es decir, entre cada dos puntos de
su dominio suficientemente prximos entre s. La idea de
instantaneidad que transmite la derivada posee mltiples
aplicaciones en la descripcin de los fenmenos cientficos, tanto
naturales como sociales.
Consideremos una funcin real de variable real uniforme y
continua y=f(x), si x D
f
entonces la derivada de la funcin f con
respecto a x la definiremos por la expresin:

()

( ) ()

Siempre que dicho lmite exista.

5.1.2. Aplicaciones de la derivada:
5.1.2.1. Valores mximos y mnimos de una funcin:
En un punto en el que la derivada se anule y antes
sea positiva y despus del punto negativo, se dice
que la funcin tiene un mximo relativo. Es decir,
que F'(x
o
) = 0 y en ese punto, la funcin, pase de
creciente a decreciente
La funcin f: D R R, tiene un valor mximo
absoluto en f (c) donde:
c D si f(c) f(x), x D
En un punto en el que la derivada se anule y antes
sea negativa y despus del punto positiva, se dice
que la funcin tiene un mnimo relativo. Es decir,
que F'(x
o
) = 0 y en ese punto, la funcin, pase de
decreciente a creciente.
La funcin f: D R R, tiene un valor mnimo
absoluto en f (c) donde:


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f(x
2
)
c D si f(c) f(x), x D
5.1.2.2. Funciones crecientes y decrecientes:
Consideremos una funcin f definida en un
intervalo I, entonces f(x) es creciente en el
intervalo; si para todo par x
1,
x
2
del intervalo, se
tiene que f(x
1
)<f(x
2
) siempre que x
1
<x
2
.




Y=f(x)

Pendiente +





Consideremos una funcin f definida en un
intervalo I, entonces f(x) es decreciente en el
intervalo; si para todo par x
1,
x
2
del intervalo, se
tiene que f(x
1
)>f(x
2
) siempre que x
1
<x
2
.

Y=f(x)
Pendiente -








5.1.2.3. Criterio de la primera derivada para extremos relativos:
Considerando una funcin f continua en [ ] y sea
c<a,b> un nmero crtico y f(x) est definida para todos
los puntos de <a,b> excepto posiblemente en c, entonces:
a x
1
x
2
b
f(x
1
)
f(x
2
)
f(x
1
)
a x
1
x
2
b


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i) Si

()

()
} f(c) es un valor mximo
relativo de f.

ii) Si

()

()
} f(c) es un valor mnimo
relativo de f.

iii) Si f(x) no cambia de signo, cuando x pasa por c
entonces f(c) no es un valor mximo ni mnimo relativo.

5.1.2.4. Criterio de la segunda derivada para extremos relativos:
Supngase que existe f en algn intervalo abierto que
contiene a c y que f(c) =0 entonces:
i) Si f(c)>0, entonces f(c) es un valor mnimo relativo.
ii) Si f(c)>0, entonces f(c) es una valor mximo
relativo.

5.1.2.5. Concavidad y punto de inflexin:
Sea f una funcin derivable, si P(c,f(c)) es un punto de la
grfica y si existe un intervalo abierto<a,b> sobre el eje X y
c <a,b>, tal que: x c, x <a,b>. si el punto Q(x,f(x))
correspondiente a la grfica est por arriba de la recta
tangente en P, entonces la grfica es cncava hacia arriba
en P.




Cncava hacia
arriba y=f(x)


P


0




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Sea f una funcin derivable, si P(c,f(c)) es un punto de la
grfica y si existe un intervalo abierto <a,b> sobre el eje X y
c <a,b>, tal que: x c, x <a,b>. Si el punto Q(x,f(x))
correspondiente a la grfica est por debajo de la recta
tangente en P, entonces la grfica es cncava hacia abajo
en P.


P

y=f(x)

Cncava hacia abajo


0

Un punto P(c,f(c)) es un punto de inflexin de f si existe un
intervalo abierto <a,b> y c <a,b> tal que la grfica de f sea
cncava hacia arriba sobre <a,c> y cncava hacia abajo
sobre <c,b> o recprocamente.



P(c.f(c))


a
0 a b

Si P(c,f(c)) es un punto de inflexin de f y si existe f(c)
entonces f(c)=0





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5.1.3. El ingreso total:
Es igual al precio por unidad multiplicado por las unidades de
produccin (Q), en frmula:

IT = P x Q
5.1.4. Costo total:
Es la suma de los costos fijos con los costos variables.
CT=CF+CV
5.1.5. Maximizacin de utilidades:
Para la maximizacin de las utilidades depender de los ingresos
obtenidos por las unidades que logre producir y vender al precio
fijado por el mercado, menos los costos de produccin de las
mismas.
Utilidades = Cant. vend. X Precio del mercado - Costos Totales
Para maximizar las utilidades, la empresa trata de ajustar sus
volmenes de produccin de tal forma que obtenga con el precio
fijado por el mercado la mxima utilidad posible, teniendo en
cuenta la estructura de costos que tenga.















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DESARROLLO DEL
PROYECTO












Proyecto de Investigacin, Aplicacin de la Derivada
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6. DESARROLLO DEL PROYECTO

Para desarrollar el problema necesitaremos los siguientes datos que hemos
obtenido de los datos del restaurant:
INGRESO:

SEMANA CEVICHE CHICHARRN ARROZ CON MARISCOS TOTAL
1 SEMANA 6800 3536 3840 14176
2 SEMANA 4480 3200 3488 11168
3 SEMANA 6400 5088 5600 17088
4 SEMANA 7200 5520 6112 18832
TOTAL 24880 17344 19040

De la cual se obtiene la ecuacin Ingreso por semana:
I(x)= 3736x
3
- 26832x
2
+ 57256x

-19984
COSTO:
SEMANA CEVICHE CHICHARRN ARROZ CON MARISCOS TOTAL
1 SEMANA 2975 1547 1680 6202
2 SEMANA 1960 1400 1526 4886
3 SEMANA 2800 2226 2450 7476
4 SEMANA 3150 2415 2674 8239
TOTAL 10885 7588 8330

De la cual se obtiene la ecuacin Costo por semana:
C(x)= 1634,5x
3
- 11739x
2
+25050x

-8743
Por lo tanto la Utilidad tiene como funcin:
() () ()
()

)
()

Derivando la ecuacin utilidad:


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() (

()

Igualando a cero para obtener los puntos crticos, se tiene:

( )( )

X= 3,1831 es punto de mnimo global y su valor es 6129,60218 (3,1831; 6129,60218)
X = 1,6049 es punto de mximo global y su valor Es 10259,9838 (1,6049; 10259,9838)
Aplicando criterio de la primera derivada:

INTERVALO SIGNO DE U(x) CRECIMIENTO/DECRECIMIENTO
+ CRECIENTE
- DECRECIENTE
+ CRECIENTE

Aplicaremos la segunda derivada para comprobar si la Utilidad es mxima:
(

)


Hallando el punto de inflexin:


Si U es mxima, entonces


()

2,703 4,272 1,6049 3,1831
1
+
(Aproximadamente)
-


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-9949.70<0
Reemplazamos el punto mximo global: en x para encontrar la utilidad
mxima:

7. CONLUSIONES
Con los datos obtenidos del restaurant El Marisco del Amor se
pudieron aplicar las derivadas que representan las variaciones que
sufre la utilidad en el mes de Octubre del 2013.
Se obtuvo las funciones ingreso y costo.
Se logr obtener el punto mximo de la funcin utilidad.
Gracias a los costos e ingresos calculados, se pudo obtener la
ecuacin y as la grfica de dicha funcin

8. REFERENCIAS
8.1. Bibliogrfica:
Espinoza, E. (2012) Anlisis Matemtico. 6ed.(pp.495-499; 612-633)
Per:Edukperu
Colo, Ana; Patritti Hector (2004) Aplicaciones de la Derivada. (pp.41-79).
8.2. Linkografa:
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4010043/lecciones/8
preciosypcc.htm
http://www.hiru.com/matematicas/derivada-de-una-funcion