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MATERIAL TEORICO-PRCTICO
SISTEMAS DE PRODUCCIN

CLASIFICAMOS LOS PROCESOS
Tradicionalmente, a los procesos de produccin se los agrupa en tres categoras:
produccin primaria (de explotacin), produccin secundaria
(industrial) y produccin terciaria (servicios). Si bien esta clasificacin
permite diferenciar el tipo de actividad econmica que se lleva a cabo en cada
proceso, la posibilidad de analizarlos como sistemas crea el marco para
reconocer una serie de aspectos comunes entre procesos correspondientes a
sectores productivos diferentes. (Ver infografa en Edmodo)
Podemos considerar a los procesos de produccin como
sistemas?
Si tenemos en cuenta que en un proceso de produccin se llevan a cabo una
secuenciacin de operaciones con el fin de transformar materia, energa o
informacin, combinando distintos elementos, para lograr un objetivo
podramos decir que
Bajo el enfoque de sistemas, todo proceso de
produccin puede entenderse como un conjunto
organizado de operaciones sobre flujos de
materiales, energa o informacin, tendientes a
convertir insumos en productos
LA PRODUCCIN
Es la combinacin de factores tanto materiales, humanos, cientficos-
tecnolgicos, energticos, de informacin, econmicos, etc, para la produccin
de un bien o un servicio.


PROCESOS DE
PRODUCCIN
Los procesos de produccin
se llevan a cabo en las
organizaciones industriales.
En los mismos se combinan
diversos factores de la
produccin (materias primas,
energa, mano de obra, capital,
tecnologas, etc) los cuales
interactan en la produccin
de los bienes o servicios.
En los procesos hay
circulacion, transformacin y
almacenaje de materia,
energia e informacin



Proceso de produccin
Transformacin Factores de la
produccin
Producto
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REPRESENTACION DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN
En todo proceso donde se realiza una operacin hay transformacion de flujo y
puede ademas haber preponderancia de un flujo sobre otro.




Los sistemas se representan a traves de diagramas de bloques, estos diagramas
permiten mostrar en los bloques las operaciones y transformaciones que se producen sobre los flujos, asi como tambin las
vlvulas que intervienen en el proceso y las fuentes de energia










LOS DIAGRAMAS DE
PROCESOS TAMBIN
TIENEN SU
REPRESENTACIN



Representacion de flujos

Flujo de materia



Flujo de energia


Flujo de informacin



Estos diagramas permiten
la representacin grfica
de los procesos de
produccin o sistemas.
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Industrializacin
Los procesos de produccin tienen su origen en la 1 Revolucin Industrial
Vemos un poco de Historia?
1
La causa ms importante para el desarrollo de la Revolucin Industrial fue
la aparicin de mquinas de vapor, el telar mecnico, las mquinas
de hilar que revolucionaron el siglo XVIII las tcnicas de produccin
industrial. A partir de ah ocurri el auge de la industria fabril. La Primera
Revolucin Industrial se desarroll en primer en Inglaterra y luego se
difundira en el continente europeo.
Las primeras invenciones fueron la mquina de vapor, el telar, barco a
vapor, locomotora y telgrafo.
Esta revolucin permiti el paso de la produccin artesanal a la industrial,
proceso que se dio en llamar Industrializacin, por tal motivo la poblacin
que viva en el campo migro a las insipientes ciudades que se conformaban
alrededor de las fbricas, como consecuencia social de esta transformacin
surge una nueva clase social el proletariado o clase obrera.
Si bien esta revolucin fue la ms significativa y marca un cambio de era, no fue la ltima, a ella le sucedieron
otras donde nuevas innovaciones tecnolgicas marcaban el inicio de una nueva revolucin.
La siguiente tabla muestra las diferentes revoluciones tecnolgicas
Revolucin tecnolgica Innovaciones
Primera revolucin: (Inglaterra 1771) Mecanizacin de la industria del algodn. Hierro forjado Maquinaria
Segunda revolucin: expansin de Inglaterra
hacia Europa.
Mquinas de vapor y maquinaria (de hierro, movida con carbn) Hierro y minera
del carbn (ahora con un papel central en el crecimiento)
Construccin de ferrocarriles
Produccin de locomotoras
y vagones Energa de vapor para
numerosas industrias (incluyendo la textil)
Tercera revolucin: Era del acero, la electricidad,
el fro, y la Ingeniera pesada.
EU y Alemania
sobrepasando a Inglaterra
Acero barato Pleno desarrollo del motor a vapor para barcos de acero. Ingeniera
pesada qumica y civil. Industria de equipos
Elctricos Cobre y cables. Frigorficos Alimentos enlatados y embotellados Papel
y empaques
Cuarta revolucin: Era del Petrleo, el Automvil
y la Produccin en masa
Produccin en masa de automviles. Petrleo barato y sus derivados
petroqumica (sintticos) Motor a combustin interna
(diesel) para automviles, cargas, tractores, ferrocarriles,
aviones, tanques de guerra y generacin elctrica
Quinta revolucin Era de la informtica y las
telecomunicaciones
La revolucin de la
Informacin:
Microelectrnica barata
Computadoras, software
Telecomunicaciones
Instrumentos de control
Desarrollo por computadora de biotecnologa y nuevos materiales

1
Tabla realizada a partir de Prez, Carlota (2009) la otra globalizacin: los retos del colapso financiero
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Clases de procesos de produccin
Los modos de produccin industrial tienen su origen en dos grandes teoras: la organizacin
cientfica del trabajo propuesta por Frederick Taylor y que se dio en llama Taylorismo, y el
Fordismo a cargo de Henry Ford, quien aplica el Taylorismo en su produccin de automviles
y suma a esto la cadena de montaje.
Video cadena de montaje y ver infografa en Edmodo
Los procesos fabriles pueden ser segn el modo de producir:

En la actualidad los procesos productivos cuentan con sistemas de control automticos lo que
permite una automatizacin de la produccin dando lugar a nuevas formas de producir,
implicando adecuaciones de las instalaciones y capacitacin del personal.
Para automatizar un proceso se requiere:
Mquinas de control numrico
Sistemas de control de procesos
Robtica
Sistemas flexibles de fabricacin
Fabricacin integrada por computadora
Automatizacin de los servicios.








proceso
continuo
se produce par
stock, quiere decir
que su actividad no
cesa, esta en
permanente
produccin
proceso
repetitivo
el proceso se realiza
por lotes
proceso
intermitente
se elaboran
productos de
acuerdo a los
pedidos que se
tengan, es decir,
cuando se recibe
una orden de
compra,
respondiendo a
determinadas
especificaciones del
producto
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Despus del recorrido realizado veamos el proceso de produccin del arroz.

La imagen nos muestra el cultivo del arroz.
Dnde se produce su industrializacin?
Les propongo visitar la cooperativa arrocera de San
Salvador, para conocer su proceso industrial de
produccin
Planificacin de la visita:
Objetivos:
Identificar las etapas del proceso productivo del
arroz.
Reconocer los recursos y/o factores de la
produccin.
Observar normas de control, higiene y seguridad.
Clasificar al modo de produccin al que pertenece
este proceso.



Cronograma de la visita:
- La visita ser guiada por personal de la empresa designado para este fin.
- Ser recorrern las instalaciones de la cooperativa con el objetivo de conocer la
produccin industrial, el producto obtenido, los residuos que se desprenden y el
destino de los mismos.
- Luego de la visita se realizaran actividades con el material que se haya registrado,
fotogrfico, audiovisual o escrito.
A tener en cuenta:
Respecto al proceso productivo
- Identifiquen a que sector de la produccin pertenece
- Registren las operaciones que se realizan en la produccin
- Qu mtodo de produccin utilizan? (artesanal, semi o automatizado)
- Indaguen sobre las ltimas innovaciones o adquisiciones tecnolgicas del
proceso y como han mejorado la produccin




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Y ahora manos a la obra
Luego de registrar toda la informacin y otra que a su criterio sea relevante en grupos
de 4 integrantes realizaran las siguientes actividades.
Representar la produccin industrial del arroz mediante un diagrama de bloque
donde se pueda observar las operaciones y transformaciones de flujos.
Realizar este mismo recorrido pero a travs de imgenes creando un video que
subirn a YouTube y luego compartirn en Edmodo.


Complementamos con
Este proceso de produccin de produccin no ha realizado siempre las mismas
operaciones, ni las mismas maquinas o tcnicas. A su vez esta actividad, permite el
desarrollo de otras actividades afines tales como la comercializacin agroindustrial, o
la realizacin de la Fiesta Nacional del Arroz. Esta complementacin de actividades
econmicas diversas, permite a San Salvador contar con fbricas de carroceras para
camiones, implementos agrcolas, bombas y molinos arroceros.
La localidad es reconocida por no centralizar su actividad en la produccin y,
consecuentemente, por su capacidad de integracin en la cadena agroindustrial, que
arranca con la siembra y cosecha de cereal, pasa por
el almacenamiento, se transforma en la
elaboracin, y finalmente se comercializa en los
mercados interno y externo.
En la ciudad encontramos como uno de los centros
tursticos que posee, el Museo Nacional del
Arroz, se inaugur en el ao 2007 bajo el Programa
"Identidad Entrerriana", es el primero de su tipo en
toda Amrica y el tercero en el mundo.


Otra actividad relacionada con este proceso
de produccin es la Fiesta Nacional del Arroz.
Se realiza en la ciudad por ser considerada
Capital Nacional del Arroz.
La Fiesta Nacional del Arroz encuentra
escenario en el reacondicionado predio
del ferrocarril de San Salvador, en un
merecido reconocimiento al taipero,
protagonista de un rengln de importancia en la economa
provincial.



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Enlaces para ms informacin
Facebook fiesta del arroz
Pgina oficial de la XIII Fiesta Nacional del arroz


Para ir cerrando
Actividades
1) Les propongo que realicen una visita al Museo Nacional del Arroz y que
observen, registren y sinteticen la siguiente informacin requerida.
Historia del cultivo
Maquinarias empleadas, evolucin de las mismas y las tcnicas de
produccin.
Fundadores de la localidad
Historia local, personajes relevantes y patrimonio histrico.
Con la informacin recabada elaborar un archivo de texto compartido en Google
Drive. Una vez finalizado el mismo se lo guardara y se compartir el enlace en
Edmodo repitiendo el procedimiento que se explica ms abajo cuando se explica
el proceso para compartir enlaces para Soundcloud

2) Respecto a la Fiesta Nacional del Arroz averiguar:
Cmo se determina la realizacin de la fiesta? Teniendo en cuenta que no
se efectiviza todos los aos la misma.
El impacto social-econmico-cultural de la fiesta.
Quienes la organizan y el objetivo de la misma.
Podrn realizar entrevistas, buceo bibliogrfico, registrar ancdotas, y con esa
informacin grabaran un audio relatando todo lo que han podido reunir en
materia de informacin. El audio lo grabaran a travs del programa Audacity
que se encuentra en las netbooks escolares y guardar el archivo en formato mp3.
Para poder guardar el archivo en este formato primero debern descargase un
complemento aqu les dejo el enlace para poder descargarlo
https://www.google.com/url?q=https%3A%2F%2Fmega.co.nz%2F%23!TwIH
CZJY!pKyywQ9XR6lgMomOWLwG6rg0BRVC6kHscbiAtAm3U-
Q&sa=D&sntz=1&usg=AFQjCNGZr9fvXzsyyauJSw2fABzkYLY9Fw
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Una vez descargado, abran el archivo, hagan clic en todos los mensajes Aceptar
y Siguiente que aparezcan.
Luego debern subirlo a Saundcloud , hacen clic en Sing up para registrarse y
debern completar los datos solicitados (correo electrnico y asignar una
contrasea que debern repetir dos veces)
Luego completar nombre de usuario, mes y ao de nacimiento y hacer clic donde
dice Get Started, para comenzar a usar Saundcloud.
Antes de cargar su audio, ingresen a su cuenta de correo para confirmar el
registro y hacen clic en Confirm my email address.
Una vez ya en registrados, observamos una barra negra en el margen superior
derecho y all dice subir.






















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Hacemos clic all, y nos aparecer la siguiente pantalla









Damos clic en elegir archivos para cargar y nos abre la ubicacin donde
hemos guardado nuestro archivo de audio mp3.
Completamos los campos con el ttulo del audio al que le vamos a poner
#relatofiestadelarroz, hacemos clic en guardar o save y por ltimo
reproducimos nuestro audio para comprobar que se escuche
correctamente.
Para compartirlo en Edmodo, simplemente copiamos la URL en la barra
superior del buscador, luego seleccionamos el smbolo de enlace como
muestra la imagen.










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Luego se nos abre una ventana donde podremos pegar el enlace de nuestro audio.










Una vez pegado el enlace colocamos en el cuerpo del mensaje el ttulo del
audio y los integrantes del grupo.












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Hacemos clic en enviar y en sus pantallas observaran como queda
insertado el enlace a su archivo de audio mp3, en Edmodo.