Mtodo no adiabtico

En este mtodo se proporciona calor en forma indirecta por conduccin a travs

de una pared metlica. Operan a presin reducida. El secado por congelamiento,
se efecta por sublimacin de agua congelada empleando bajas presiones y
temperaturas.
Los secadores no adiabticos requieren un sistema de calentamiento y
generalmente trabaja con sistemas de vaco.
En los secadores no adiabticos la velocidad de secado depende de la velocidad
de transferencia de calor, a travs de una pared, hacia el slido que se desea
secar. Este tipo de secado se efecta al vaco para remover rpidamente en vapor
formado. La velocidad de secado debe ser tal que evite las zonas de
sobrecalentamiento que daen el material.
Dos tipos de secadores son de vital importancia son:
-Secadores no adiabticos de torta
-Secadores no adiabticos giratorios
-Secado de Tortas Estacionarias
Para calcular el tiempo de secado de slidos en charolas o en liofilizadores se
puede utilizar un modelo aproximado. El calor para producir la evaporacin (o la
sublimacin) del agua, se transfiere por la pared del recipiente y a travs del
slido.
Este calor permite que el agua se evapore a partir de una superficie mvil
localizada a una distancia Z. Arriba de esta superficie el slido est seco y abajo
de ella hmedo. Conforme el slido se seca el frente desciende, aumentando la
zona seca. Este modelo implica, que tanto el agua lquida ligada como la no
ligada, no se transportan en el interior del slido.
De acuerdo con el modelo el secado del slido se logra cuando la distancia Z es
igual a cero. El tiempo para lograr lo anterior se puede obtener realizando
balances de energa.
Suponiendo que la velocidad de secado es lenta, de tal manera que el calor
transferido de la pared hacia el slido es igual al valor de estado estacionario
(constante) dado por:
q= hA (T
0
T
z
)
que para el caso de los slidos puede ser expresada como:

q=

A (T
0
T
z
)
donde:
h= coeficiente de transferencia de masa
k= conductividad trmica
A= rea de la seccin transversal de la charola
T
0
=temperatura de la base de la charola
T
z
=temperatura de en el frente de secado
q= flujo de calor
El calor transferido puede ser relacionado con el movimiento del frente de secado
por medio del balance de calor en estado estacionario:
[Calor transferido]= (Vapor de agua) (calor de evaporizacin)

calor deevaporizacin
= Concentracin de agua ligada o no ligada por el volumen de slido mojado.
Combinando las ecuaciones anteriores e integrando se obtiene la siguiente
ecuacin:

Al final de la operacin cuando t= t
f
, todo el slido est seco Z=0, la ecuacin se
puede expresar como:

Este resultado indica que el espesor de la torta es un factor muy importante en el
tiempo de secado. Si el espesor se dobla el tiempo de secado incrementa cuatro
veces.
Secado Giratorio
La descripcin del secado en equipos giratorios cuino los secadores de tipo
tambor o los de doble cono, es ms compleja. La carga de material se mueve
constantemente, de tal manera que las partculas contactan la superficie caliente
en forma intermitente y en repetidas veces, durante su residencia en el equipo de
secado.
El diseo de este tipo de secadores se basa en determinaciones experimentales a
nivel piloto y un escalamiento considerando que el producto del tiempo de secado,
por el rea de secado por unidad de volumen, se mantiene constante al cambiar
de escala, es decir:
(

) (

)

Esta ecuacin supone que las condiciones a nivel piloto son iguales a las de nivel
industrial: Las temperaturas, los niveles de vaco, y el porcentaje del volumen total
que es ocupado por el slido.