Aplicaciones de la Qumica

En la agricultura
La historia de la agricultura nos ensea que las enfermedades de las plantas, las plagas de insectos y las
malezas se volvieron ms severas con el desarrollo del monocultivo, y que los cultivos manejados
intensivamente y manipulados genticamente pronto pierden su diversidad gentica. Es bien sabido que las
plantas y los animales son compuestos qumicos (cidos nucleicos, protenas, enzimas, hormonas, azucares,
lpidos, vitaminas, etc.) que pueden tener deficiencias de algunos de estos compuestos y que pueden de
una forma ecolgica ser recuperados sin necesidad de usar sustancias qumicas preparadas que pueden
llegar a alterar la composicin y estructura gentica de los seres.
La ingeniera gentica promulga, que ella alejar a la agricultura de la dependencia en los insumos qumicos,
que incrementar su productividad y que tambin disminuir los costos de los insumos, ayudando a reducir
los problemas ambientales. Al oponernos a los mitos de la biotecnologa damos a conocer lo que la
ingeniera gentica realmente es: otra "solucin mgica" destinada a evadir los problemas ambientales de la
agricultura (que de por s son el resultado de una ronda tecnolgica previa de agroqumicos), sin cuestionar
las falsas suposiciones que crearon los problemas en primer lugar. La biotecnologa desarrolla soluciones
monogenicas para problemas que derivan de sistemas de monocultivo ecolgicamente inestables,
diseadas sobre modelos industriales de eficiencia. Ya se ha probado que tal enfoque unilateral no fue
ecolgicamente confiable en el caso de los pesticidas.
Hemos visto cmo, en general, que el conocimiento del metabolismo animal nos permite ir utilizando
criterios de respuesta que se ajustan mejor a la funcin para la que es necesario un micronutriente que los
criterios de crecimiento y/o correccin de sntomas de deficiencias que se utilizaban previamente. De la
misma forma, este conocimiento nos permite evaluar mejor las distintas fuentes disponibles de un mismo
micronutriente. Por tanto, en el futuro debern producirse nuevos avances que nos permitan conocer
mejor las necesidades reales en micronutrientes de las distintas especies para su aplicacin en la
alimentacin animal y vegetal.


En las Industrias de Alimentos:
Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las
condiciones de vida y en la bsqueda de soluciones que permitan preservar las caractersticas de los
alimentos por largos perodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicacin de sustancias qumicas
en los alimentos tales como el enfriamiento, congelacin, pasteurizacin, secado, ahumado, conservacin
por productos qumicos y otros de carcter similares que se les puede aplicar estas sustancias para su
conservacin y al beneficio humano.
Las industrias de alimentos como la MERK han desarrollado nuevos productos como flavoides, folatos y
cidos grasos polinsaturados (omega 3) para alimentos funcionales y suplementos alimenticios. Tambin
ofrece suplementos de vitaminas y minerales de los cuales MERK ha sido internacionalmente reconocido
como un proveedor de primera calidad, adems todos los productos son enriquecidos con enzimas,
antioxidantes y preservantes, etc.
Los aditivos constituyen importancia en el valor de los alimentos procesados, ya que son empleados a
alimentos ms de 2000 aditivos alimentarios, colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos,
antioxidantes, autorizados para usarse en los alimentos.

Aplicaciones de la Qumica en la Medicina
Gases medicinales:
Las terapias mdicas con gases han sido importantes elementos en anestesia, cuidados
crticos, neumonologa y algunos otros padecimentos. Algunos de los gases ms usados para este fin
son:
Oxgeno gaseoso medicinal (O2): La medicina hace uso del oxgeno suministrndolo como
suplemento a pacientes con dificultades respiratorias; y se emplean botellas de oxgeno en diversas
prcticas deportivas como el submarinismo o laborales, en el caso de acceder a lugares cerrados, o
escasamente ventilados, con atmsferas contaminadas (limpieza interior de depsitos, trabajo en
salas de pintura, etc.).
Dixido de carbono medicinal: Es utilizado principalmente para insuflacin en cirugas poco
invasivas, como la laparoscopa y artroscopa, para ampliar y estabilizar cavidades del cuerpo,
posibilitando una mejor visualizacin del campo quirrgico.
Nitrgeno medicinal: En estado lquido, el nitrgeno se encuentra a una temperatura de -196
grados Celsius y es ampliamente empleado en los procesos de congelamiento de sangre y
derivados, esperma, medula sea, rganos para trasplante y todo tipo de material biolgico. En la
criociruga, el nitrgeno puede ser usado en procedimientos simples como la extirpacin de
verrugas en dermatologa.