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Proyecto RENGRATI
La producción de carne en España ha experimentado un crecimiento de un 25% en los últimos 15
años. Este crecimiento ha de hacerse compatible con los distintos retos a los que se enfrenta el sector,
entre ellos ser competitivo en los mercados internacionales y ser compatible con el medio ambiente
operando dentro de marcos que aseguren la calidad y la seguridad alimentaría.
Para realizar estas labores, la Dirección General
de Ganadería (DGG), a través de la Subdirección
General de Pagos Directos Vacuno y Ovino
(SGPDVO), comenzó en el año 2003 a estructurar
un proyecto denominado RENGRATI, Red Nacional
de Granjas Típicas, basado en las metodologías
definidas por la Red IFCN, (Internacional Farm
Comparison Network, que se denomina actual-
mente agri benchmark).
Dicho proyecto, consiste en disponer de una
red permanente de información técnico-económica
de vacuno de leche y carne en España. Para este
proyecto se ha previsto el establecimiento de una
infraestructura o red de instituciones y personas que
aportan información. En concreto, han participado
productores de 15 granjas de vacuno de leche, 9
granjas de vacuno de cebo y 9 de vacas nodrizas.
A su vez, esta red nacional está integrada dentro
de la Red Internacional de Análisis Comparativo de
Granjas, en la que participan los países más impor-
tantes en la producción de vacuno de leche y carne a
nivel mundial. La red internacional presta la metodo-
logía adecuada para la validación de la información
aportada por los productores. Dicha metodología
tiene como punto de partida los registros contables
de granjas reales con características similares que se
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tipifican para representar así el sistema de produc-
ción más común en la región en la que se ubican, en
cuanto a tamaño, manejo y rendimientos. Además
de las validaciones realizadas según la metodología
internacional, estas reuniones con los productores,
denominadas en la terminología de la red, paneles,
tienen el objetivo de servir de centro de discusión
y validación de los resultados para conseguir así su
mayor representatividad.
❱ La Red Nacional de Granjas Típicas
(RENGRATI)
El objetivo del proyecto es generar un sistema de
información dinámico y una base de datos actualiza-
da de los sistemas de producción de vacuno de leche
y carne en España, que sirva de base para desarrollar
estudios y análisis sectoriales a todos los niveles
(granja, regional, nacional e internacional). De la
misma forma, se pretende establecer una infraestruc-
tura (red) de instituciones y personas (administración,
asociaciones de productores, investigadores, asesores
y productores) que participen en el proceso.
 Proyecto RENGRATI

❱ Las Granjas típicas y los paneles

regionales

Una granja típica es un modelo virtual que

representa un tipo de granja en la región/país en
la que se ubica y tiene unos rendimientos y nivel
de manejo medios. La definición de cada granja
típica es un proceso complejo que requiere de los
siguientes pasos:

La identificación de la granja típica

Para identificar la granja típica, el primer paso

es identificar la región en la que se va a localizar.
Con el estudio de los indicadores de producción
adecuados se selecciona la región o regiones con
mayor importancia productiva. Dentro de la región,
y con la ayuda de los indicadores de producción, se
procede a la selección del sistema de producción
más significativo. Dependiendo de la variabilidad
de los sistemas de producción en esa región bastará
con una granja típica o será necesario trabajar con
varias para representar todos los sistemas. Por últi-
mo, se selecciona el tamaño de la granja.

La recolección de datos
Dependiendo del tipo de análisis a llevar a
cabo, hay diferentes niveles de participación de
los productores en la recogida de datos. Así con un
pre-panel formado por 1 ó 2 productores es sufi-
ciente para analizar el rendimiento económico y los
costes de producción. Generalmente la granja típica
se basa en los datos de una granja individual. En
cualquier caso es necesario identificar y corregir las
particularidades de la granja individual, visitar de 2
a 3 explotaciones similares para obtener una visión
adecuada de las características de la granja típica
y establecer un panel formado por 3 a 5 produc-
tores, que se convocan cuando se precisa discutir
respuestas empresariales de la granja a cambios en
las condiciones de producción.
• Diferentes sistemas de producción.
• La rentabilidad de granjas y costes totales de la
producción.
• Del impacto de políticas agrarias o del cambio
en estrategias empresariales y/o productivas.
Durante todo el proceso se garantiza la impar-
cialidad y la confidencialidad de datos. La iden-
tificación individual de cada granja se realiza de
forma anónima, mediante un código alfanumérico.
Igualmente, la información de cada granja es
estandarizada de acuerdo a las metodologías de
IFCN y agri benchmark, evitando los sesgos indi-
viduales.

❱ Las fases del proyecto

La recopilación de la información se realiza en
varias fases. En la primera visita se recoge la infor-
mación a nivel de granja. Posteriormente esta infor-
mación es tabulada y procesada para generar unos
resultados preliminares. Estos resultados se presentan
y discuten en una primera reunión del panel regional.
A partir de las indicaciones del panel regional, la
granja se tipifica, de forma que una vez revisada y
aprobada por el panel regional quedaría lista para las
comparaciones regionales, nacionales e internaciona-
les. El conjunto de granjas típicas recopiladas cada año
conforman la base de datos de ese subsector ganade-
ro, que a su vez, permitirá la generación de análisis de:
❱ La Red Internacional
IFCN es el acrónimo de International Farm
Comparison Network, es decir, Red Internacional
de Comparación de Granjas. IFCN es una asociación
de científicos, asesores, agricultores y ganaderos a
nivel mundial. Está formado por tres grandes gru-
pos de trabajo, que cubren los siguientes sectores:
• Producción lechera (IFCN Dairy creado en 1999,
agri benchmark Dairy, creado en 2006).
• Producción de carne de vacuno, con cebo y vaca
nodriza (agri benchmark Beef, creado en 2000).

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• Producción agrícola (IFCN Arable Crops, creado

en 2003).

Las principales actividades de la Red Internacional

de Comparación de Granjas son:

• Crear y actualizar una base de datos homogénea

de granjas en todo el mundo.

• Analizar económicamente granjas empleando

metodologías propias.

• Proporcionar información actualizada de los sec-

tores agrícola y ganadero en los que trabaja.

• Validar los resultados en una Conferencia anual

para cada sector.

• Publicar los resultados en el informe anual de

Situación geográfica de las unidades que agrupan a las explotaciones de vacuno de leche. cada sector.

• Mejorar continuamente las metodologías emplea-

das.

• Llevar a cabo un intercambio continuo de ideas.

Participar en proyectos de análisis e investigación.

Desde su creación, la red IFCN y agri benchmark

han experimentado un crecimiento constante, con-
tando en la actualidad con:

33 países con más de 90 granjas en el sector

lechero, 17 países con más de 40 granjas de cebo y
más de 30 de vaca nodriza en el sector de vacuno
de carne. Además, 13 países con más de 20 granjas
en el sector de cultivos agrícolas.

Estos organismos emplean una metodología

homogénea que permite la comparación de los
resultados obtenidos para todas las granjas, inde-
pendientemente del país en el que se ubique.
Situación geográfica de las unidades que agrupan a las explotaciones de cebo de vacuno.
Dicha metodología se basa fundamentalmente
en el concepto de Granja Típica y en el modelo de
cálculo TIPI-CAL.

El modelo de simulación TIPI-CAL (Technology

Impact and Policy Impact Calculations) es un mode-
lo de producción y contabilidad, que trabaja tanto
a nivel general de la granja como de las actividades
individuales de la explotación (producción lechera,
engorde de vacuno, vaca nodriza), generando una
cuenta de explotación detallada para la granja y
para cada una de sus actividades individuales. La
entrada de datos al modelo se realiza por medio
de un cuestionario informatizado a partir del que
se generan las llamadas “INP” (hoja input de datos
para la granja) y “Nation” (hoja nación para el
país). El modelo genera los resultados siempre para
una granja concreta en formato tabular y gráfico.
Estos resultados se manejan mediante herramientas
adicionales que permiten la comparación de varias
granjas.

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