Rica en vitaminas y

minerales, la
manzana es un
ingrediente amigo de
la salud. La siguiente
receta ayuda a
levantar el nimo,
aleja el estrs y
brinda energa.

Ingredientes

Para la masa
1 y 1/2 tazas de harina integral
4 cucharadas de azcar o edulcorante
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharada de sal
1 huevo
1/4 de taza de aceite de maz o girasol
Agua

Para el relleno
3 manzanas verdes grandes
5 cucharadas de azcar
2 cucharaditas de canela en polvo
1 yema de huevo
2 cucharadas de miel de abejas


Preparacin
En una fuente grande mezcle todos los ingredientes secos. Una vez integrados, haga un agujero
en el medio y aada el huevo. Mezcle nuevamente.
Cuando el huevo desaparezca entre los dems ingredientes agregue poco a poco el aceite y el
agua. Debe calcular la cantidad de este ltimo ingrediente para obtener una masa suave pero
consistente, es decir que no se adhiera a las manos. Contine amasando. Cuando adquiera la
consistencia deseada, aydese de un rodillo y estire la masa.
Forre un molde para tortas previamente engrasado y enharinado. Deje aparte. Lave las manzanas,
plelas, retire el corazn y crtelas en rodajas finas. Mezcle la fruta con 4 cucharadas de azcar y
1 cucharadita de canela. Revuelva bien. Aparte mezcle la yema, la miel, 1 cucharadita de canela y
1 cucharada de azcar. Deje aparte esta especie de salsa con la que baar la torta.
Vierta el relleno de fruta, azcar y canela en el molde forrado con la masa. Lleve al horno a 180 C
hasta que est un poco dorado; aunque el tiempo puede variar segn la regin, tenga como
referencia unos 25 minutos. Retire la torta del horno y bela con la salsa. Lleve otra vez al horno
durante unos minutos ms o hasta que se dore. Retire del horno y deje enfriar antes de cortar



Cheesecake de chocolate


Ingredientes para la concha
2 tazas de galletas de chocolate trituradas (crujientes)
1/3 taza de margarina light derretida
1/4 taza de edulcorante en polvo

Ingredientes para el relleno
6 tazas (3 paquetes grandes) de queso crema suavizado
1 taza de edulcorante
3 cucharada de harina integral
1/2 g de chocolate semiamargo
3 huevos
2 cucharadas de crema
2 cuchardas de vainilla


Ingredientes para la cubierta:
1/2 taza de crema agria
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de "besitos" de chocolate miniaturas

Preparacin
Recalentar el horno a400F (200C). En un bol pequeo, mezclar todos los ingredientes de la
concha, poner la mezcla dentro de un molde, presionar con el fondo de un vaso de manera que
cubra el fondo y los lados.
En un bol grande, combinar el queso crema, el edulcorante, la harina y el chocolate. Agregar los
huevos, uno a uno, mezclando bien. Aadir la vainilla y la crema y mezclar poco ms. Verter la
mezcla dentro del molde y hornear por 10 minutos. Bajar la temperatura a300F 49C) y hornear
de55 a 65 minutos ms hasta que baje la mezcla. Dejar refrescar por 1 hora.
En un bol pequeo, mezclar la crema agria y la vainilla. fijar sobre el cheesecake, cubrindolo todo.
Use los sitos de chocolate para adornarlo. Refrigrelo por 4 6 horas. Da 16 porciones.

Bizcocho casero de calabaza
Ingredientes (8 personas):
1 taza de leche desnatada,
1 taza de pur de calabaza
1 cucharada de licor
3 huevos
2 tazas de harina
Guindas rojas y verdes,
1 cucharada de manteca (o mantequilla light),
2 tazas de azcar o edulcorante
sal.
Preparacin:
En un bol, mezclar la harina con el azcar, la leche y un poco de sal. Calentar en una cazuela
removiendo con una varilla hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la manteca, el licor, el
pur de calabaza y las yemas de los huevos. Mezclarlo todo con una varilla e incorporar, por
ltimo, las claras montadas, removiendo con suavidad.
Verterlo en un molde redondo untado con un poco de manteca o mantequilla y de harina y
hornearlo a 160 C durante 30 minutos. Dejar enfriar el bizcocho para desmoldarlo con facilidad.
Decorar con guindas rojas y verdes.
Brazo gitano tradicional


Ingredientes
1 taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 cucharada de sal
3 huevos grandes 4 chicos
1 taza de edulcorante en polvo
5 cucharada de agua
1 cucharada de vainilla


Preparacin
Engrasar un molde de torta mediano, alargado. Forrar con papel encerado y engrasar el papel.
Encender el horno a375F (190C). Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Batir los
huevos durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estn bien espesos y aadir poco a
poco la edulcorante. Aadir el agua con la vainilla y por ltimo los ingredientes secos cernidos,
envolvindolos suavemente o, usando la menor velocidad, en una mezcladora elctrica.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante 15 minutos. Despus de horneada y antes que se
enfre, desprender los bordes del molde con un cuchillo, voltear la torta sobre un pao hmedo o
uno seco polvoreado con edulcorante en polvo. Quitar con cuidado el papel y recortar los bordes
con un cuchillo bien afilado. Enrollar la torta en el pao y djela refrescar. Cuando la torta est
fresca, desenrollar y rellenar con crema o mermelada de fruta al gusto. Enrollar nuevamente y
adornar como desee. Se obtienen 8 raciones.
INGREDIENTES
- 1/2 litro de leche descremada.
- Edulcorante lquido. (Cantidad a gusto)
- 2 yemas. - Esencia de vainilla. (2 a 3 cucharaditas aprox)
- 2 cucharadas de maizena.
PASOS A SEGUIR...
1. Poner en un bol la maizena y disolver en un poco de leche.
2. En otro bol batir las yemas con el resto de la leche.
3. Luego en una olla poner ambas mezclas y revolver constantemente a fuego medio.
4. Agregar la esencia de vainilla y el edulcorante.
5. Revolver hasta que espese.
6. Una vez espesada la crema, dejar enfrar.


Tarta de Queso y Moras al horno
Esta tarta de queso baja en caloras ser ms sabrosa si se hace con moras silvestres. De
todas formas, las moras cultivadas tambin le quedan muy bien. Esta receta tiene 100 kcal x
porcion.

Ingredientes 5 personas
* taza de requesn
* 2/3 de taza de yogurt natural bajo en grasas
* 1 cda de harina de trigo integral
* 2 cdas de azcar moreno extrafino
* 1 huevo
* 1 clara de huevo
* La corteza finamente rallada y el jugo de un limn
* 2 tazas de moras frescas o congeladas descongeladas previamente

Procedimiento
1. Precaliente el horno a 180C. Engrase ligeramente y cubra un molde tipo sndwich de 18
cm con papel para revestimiento.
2. Ponga el requesn en una batidora y licue hasta que quede suave. Si no dispone de
batidora, pselo a travs de un tamiz para alcanzar una textura suave.
3. Ponga el requesn en una fuente, aada el yogurt natural bajo en grasas, la harina
integral, el azcar extrafino, el huevo y la clara de huevo. Mezcle bien. Aada la corteza y
el Hugo de limn y las moras. Reserve algunas para la decoracin.
4. Vierta la mezcla de la tarta de queso en el molde preparado y hornee durante 30-35
minutos, o hasta que cuaje. Apague el horno y djelo dentro durante 30 minutos mas.
5. Pase un cuchillo alrededor de la tarta de queso para separarla del molde, extraiga
cuidadosamente. Retire el papel para revestimiento.
6. Ponga la tarta de queso sobre una fuente tibia. Decore con las moras previamente
separadas y sirva tibia.
Pastel de Fresas
Es prcticamente increble, pero cierto, que este delicioso pastel sea bajo en caloras, as
que disfrtalo. Si lo deseaa, puedes hacerlo con otras frutas blandas. Este postre contiene
156 Kcal x porcion.

Ingredientes 6 personas
* 2 huevos
* 6 cdas de azcar extrafino
* La corteza rallada de naranja
* taza de harina de trigo
* Hojas de fresa para decorar (opcional)
* Azcar glas para espolvorear
Para el relleno
* 1 taza de queso blando bajo en grasas
* la corteza rallada de naranja
* 2 cdas de azcar extrafino
* 4 cdas de queso fresco bajo en grasas
* 2 tazas de fresas cortadas por la mitad
* taza de almendras tostadas picadas

Procedimiento
1. Precaliente el horno a 190C. Engrase un molde de 30x20cm y cubra con papel de
hornear.
2. En una escudilla, bata los huevos, el azcar y la corteza de naranja hasta que la mezcla
alcance la contextura de mousse.
3. Aada la harina y mezcle bien. Virtalo en el molde. Hornee 15 a 20 minutos o hasta que
la masa rebote al ser presionada con suavidad. Pngala en una rejilla de metal, quite el
papel y deje enfriar.
4. Mientras tanto, para hacer el relleno mezcle el queso blando con la corteza de naranja, el
azcar y el queso fresco. Divida la mezcla en dos escudillas. Pique la mitad de las mitades
de fresa y aada a una de las escudillas del relleno.
5. Corte el bizcocho a lo ancho en tres trozos iguales y pguelos de nuevo con el relleno de
fresa. Extienda dos tercios con el relleno simple a los lados de la tarta y adhiera las
almendras tostadas.
6. Extienda el resto del relleno sobre la parte superior de la tarta y decore con el resto de las
mitades de fresa, y sus hojas, si lo desea. Espolvoree con el azcar glas y sirva.
Los pudines propiamente dichos no son completamente tab si reduce la grasa o caloras
este se encuentra dentro de las normas. Srvalo templado con Yogurt espeso natural bajo en
grasa o crema semidescremada. Tienen 126 Kcaloria x porcion.

Ingredientes 4 personas
* 1 cda de nueces troceadas
* 2 cdas de dtiles troceados
* 1 huevo, separado y 1 clara de huevo
* 1 cdita de esencia de vainilla
* 2 cdas de azcar moreno
* 3 cdas de harina integral
* 1 cda de cacao en polvo
* 2 cdas de leche descremada

Procedimiento
1. Precaliente el horno a 180C. Unte de aceite un cuenco de pudding de 5 tazas y ponga un
pequeo crculo de papel manteca o papel antiadherente en la base. Ponga con una cuchara
las nueces y los dtiles.
2. Ponga la yema de huevo en un cuenco con la vainilla y el azcar. Coloque el cuenco
encima de un cazo de agua caliente y btalo hasta que la textura quede espesa y plida.
Aparte el cuenco del calor.
3. Tamice la harina y el cacao dentro de la mezcla y mzclelo con una cuchara de metal.
Agite la leche dentro para suavizar ligeramente la mezcla. Bata los huevos hasta que se
monten y adalos.
4. Aada con una cuchara la mezcla en la base del pudding y pngalo en el horno unos 40-
45 minutos o hasta que el pudding aumente y sea duro al tocar. Pase un cuchillo alrededor
del pudding para soltarlo de la base y luego qutelo. Sirva inmediatamente.
Muffins de banana y avena

INGREDIENTES
* 1 banana bien madura, machacada
* 1 cucharada de azcar morena
* 1 cucharada de aceite vegetal
* 1 huevo
* 2 cucharadas de avena
* cucharadita de levadura
* 2 cucharadas de harina
* 1 cucharada de pasas
* Aceite en aerosol
PROCEDIMIENTO
Licuar la banana, la azcar, el aceite y el huevo, hasta obtener un lquido espeso.
En un recipiente, mezclar la avena, la levadura, la harina y el lquido de la licuadora.
Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Luego, agregar las pasas.
Rociar un molde para muffin con aceite en aerosol y agregar la mezcla uniformemente.
Tapar y dejar reposar por 10 minutos. Luego, hornear a 350 grados por 10 a 15 minutos,
hasta que estn dorados.
Via | MiDieta.Com
Duraznos en Almibar

INGREDIENTES
* 9 duraznos de tamao mediano
* 1 y 1/2 litros de agua
* 1 hoja de laurel
* edulcorante a gusto
PROCEDIMIENTO
Lavar los duraznos y pelarlos. Reservar las cscaras. Poner en una cacerola el agua. Llevar
al fuego tapada hasta que levante el hervor.
Destapar y agregar los duraznos, las cscaras y la hoja de laurel.
Dejar la cacerola destapada y cuando rompe el hervor se deja 5 minutos y se retira del
fuego.
Se pone a enfriar en un bao Mara invertido. ( En un bol con agua fra y cubos de hielo ).
Se agrega el endulzante artificial a gusto.
Una vez fros se cuelan y se ponen a enfriar en la heladera.
Consumir luego de 24 horas para saborearlos mejor.
Pastel de Manzana Light

INGREDIENTES
* 150 gramos de ricota bajas caloras
* 1 cucharada de polvo de hornear
* 4 manzanas verdes ralladas
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* cscara rallada de tres naranjas
* jugo de tres naranjas
* 6 cdas de leche en polvo descremada
* 3 yemas
* edulcorante lquido a gusto
PROCEDIMIENTO
Aclaracin. Edulcorante es aquel producto que endulza sin aportar caloras.
Pasar por el procesador la ricota e incorporarle las manzanas ralladas, la esencia de vainilla,
el polvo de hornear, el jugo y la cscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas
y el edulcorante a gusto.
Mezclar todo formando una preparacin suave y volcar en un molde de budn previamente
untado con un poco de aceite y hornear a fuego moderado 180 durante 45 minutos.
Entibiar y luego desmoldar.





Bizcocho Integral con Chispas de Chocolate

INGREDIENTES
* 1 medida de aceite de girasol
* 1 medida de leche desnatada
* 2 cdas soperas de sacarina lquida
* 3 huevos batidos
* 1 sobre de azcar avainillada
* 3 medidas de harina integral
* 1 sobre de levadura qumica
* unos 40 gr. de chocolate de 70% de cacao a trocitos
PROCEDIMIENTO
Colocamos la pala de amasar y vamos aadiendo a la cubeta los ingredientes en el mismo
orden en que estn apuntados y removemos bien con una lengua de silicona.
Ponemos en programa 50, 1 hora y 5 minutos.
Pasado el tiempo dejar que se enfre un poco y desmoldar.
Sobre todo no abrir la tapa de la chefo en ningn momento para que no se baje el bizcocho.



Bizcocho Integral de Zanahoria y Nueces

INGREDIENTES
* 1 1/2 taza de fructosa
* 1 taza de aceite de girasol
* 3 huevos
* 2 tazas de harina integral
* 2 cdtas. de canela en polvo
* 1 cdta. de bicarbonato
* 1 cdta. extracto de vainilla
* cdta. de sal
* 1 sobre de levadura qumica
* 3 tazas de zanahorias ralladas
* 1 taza de nueces picadas

PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 175 o 180.
Untar un molde grande de 26 cms mas o menos o rectangular con mantequilla y harina.
Batir el azcar, aceite y huevos con batidora elctrica, hasta que est blanquito.
Agregar harina (trazndola con un colador), la canela, el bicarbonato, la vainilla y la sal y
batir muy bien.
Agrega las zanahorias ralladas y nueces y remover bien con una cuchara de palo hasta que
todo que de bien mezclado.
Meter en el horno entre 30 y 35 minutos mas o menos, es que ya sabes que depende mucho
del horno. O hasta que al introducir un palillo de dientes en el centro salga limpio. Mejor no
abrir el horno hasta pasado el tiempo.
Cuando est listo apagar el horno y dejarlo 5 minutos, sacarlo y dejar refrescar dentro del
molde unos 10 minutos y despus volcarlo encima de una rejilla y dejarlo hasta que enfre
(como una hora).
Tarta de Manzana y Crema Integral sin azucar

INGREDIENTES
Para la base
* 130 gr de harina integral
* 15 gr de fructosa
* 20 gr de mantequilla light
* 20 gr de aceite de girasol
* 1 huevo
Para la crema
* 400 gr de leche desnatada
* 50 gr de fructosa
* 2 huevos
* canela en rama
* 30 gr de maicena
*1 o 2 manzanas reinetas
* mermelada light de albaricoque
PROCEDIMIENTO
Poner en un bol, la harina, la mantequilla, el aceite, la fructosa y el huevo y mezclar bien
hasta que quede una masa consistente.
Forrar un molde bajo, con las manos, extendiendo bien la masa por la base y los lados.
Pinchar la base de la masa y meter en el horno, que lo tendremos caliente a 200 unos 6
minutos.
Mientras tanto hacemos la crema.
Reservamos un poco de leche (unos 30 gr. son suficientes) y el resto la ponemos en un cazo
al fuego, con un trocito de canela en rama. Mientras se calienta la leche, batimos bien los 2
huevos, la leche que hemos reservado, la maicena y la fructosa. Cuando empiece a hervir la
leche, retiramos la canela y echamos poco a poco, la mezcla que hemos batido sin dejar de
remover. Cuando empiece a espesar se retira y si ha quedado con grumos, se puede pasar la
batidora.
Ponemos la crema bien extendida en la base que ya tendremos horneada y encima la
manzana pelada y cortada en laminas, cubriendo bien toda la tarta. Se vuelve a meter en el
horno, a 200 unos 30 minutos.
Pasado el tiempo se cubre de mermelada, que habremos metido medio minuto en el
microondas, para que este mas liquida y volvemos a meterlo 5 minutos mas en el horno.
Dejarla enfriar antes de comerla.
Bizcocho Integral de Chocolate y Coco

INGREDIENTES
* 1 yogur
* 3 huevos
* 4 cditas soperas de sacarina lquida
* 3 medidas de yogur de harina integral
* 1/2 medida de yogur de aceite girasol
* 1 medida de yogur de coco rallado
* 1/4 de tableta de chocolate de mas de un 70% de cacao ya fundida
* 1/2 sobre de levadura en polvo
* 1 pellizco de sal
PROCEDIMIENTO
PREPARACIN CON CHEF-O-MATIC
En un bol mezclamos todos los ingredientes, si hace falta con la ayuda de una batidora e
introducimos la mezcla en la cubeta.
Programamos 50 minutos en el programa 91.
Sacamos la cubeta de la mquina, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
PREPARACIN TRADICIONAL
En un bol mezclamos todos los ingredientes, si hace falta con la ayuda de una batidora e
introducimos la mezcla en un molde embadurnado de mantequilla.
Lo metemos en el horno precalentado a 180 durante 30 minutos, 5 minutos arriba 5
minutos abajo, dependiendo del horno.
Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poquito antes de desmoldar.
Via | www.CucharaDePalo.Net
Pastel Yogurt Light

INGREDIENTES
* 6 yogures naturales desnatados
* 250 gr de leche evaporada
* 50 gr de edulcorante
* 3 hojas de gelatina
* 150 gr de galletas
* 50 gr de mermelada light de frambuesas

PROCEDIMIENTO
Exprimir el zumo del limn y rallar la corteza; mezclar los yogures con el edulcorante, la
ralladura de limn y la mitad del zumo y revolver bien; incorporar entonces la leche con
movimientos suaves. Mojar las hojas de gelatina en agua fra para que se ablanden; escurrir
y disolver en agua caliente; pasar por un colador fino, aadir a la crema de yogur y mezclar
bien. Triturar las galletas, ablandndolas con un poco de zumo de limn o de naranja,
disponer en un molde desmontable, como base; verter sobre sta la crema y dejar en la
nevera hasta que se cuaje, 6 horas como mnimo. Fundir la mermelada a fuego suave con la
mitad restante de zumo de limn, cubrir la superficie del pastel y dejar de nuevo en el
refrigerador unas horas antes de desmoldarlo.
Cereales Bajos en Calorias

INGREDIENTES
* 100 g de Nueces
* 10 g de Arroz inflado
* 80 g de Avena arrollada
* 100 g de Cranberries
* 50 g de Uvas rubias pasas
* 3 cdas de Jengibre en polvo
* 200 g de Glucosa
* 100 g de Azcar de caa
* cdita de Sal
* 1 cdita de Esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO
Coloca en una cacerola pequea la glucosa junto con el azcar de caa y la sal. Lleva al
fuego moderado y deja hervir hasta que se disuelva el azcar. Cocina removiendo
ocasionalmente hasta que la consistencia est levemente espesa, por aproximadamente 4
minutos.
Retira del fuego e incorpora la esencia de vainilla.
Agrega en un bol de acero inoxidable las nueces tostadas junto con el arroz inflado, la
avena arrollada, las cranberries, las pasas rubias y el jengibre en polvo. Mezcla los
ingredientes. Vierte la preparacin caliente sobre la mezcla de cereales e integra todos los
ingredientes.
Esparce la preparacin en una placa con roco vegetal y lleva al refrigerador por 20 minutos
aproximadamente, corta en barras y lleva nuevamente a la heladera por otros 20 minutos
ms.
Rinde para 10 porciones.