V

(a)
cidos y bases
(b)
(c)
Los cidos y bases son sustancias qumicas que se encuentran en la
naturaleza, en artculos del hogar, en el laboratorio, etc. Fig. (a) En
muchas frutas se presentan los cidos ctrico y el ascrbico (vitamina C)
que evitan el escorbuto. Fig. (b) Los limpiadores domsticos tienen en su
composicin qumica bases, como el hidrxido de sodio, NaOH; el
amoniaco, NH3; etc. que debido a su capacidad para disolver grasas son
aprovechadas. Fig. (c) Se muestran soluciones concentradas de cido
clorhdrico HCl y amoniaco NH , cuyos vapores al neutralizarse forman un 3
humo de cloruro de amonio NH Cl slido. 4
vinagre est presente el cido actico al 5% en masa; en los
frutos, el cido ctrico y en el yogur, el cido lctico.
2. Si adicionamos cido muritico a un clavo de acero, al aluminio,
al cinc o al plomo, se observar que en cada caso estos metales
son atacados por dicho cido producindose un burbujeo, lo cual
implica el desprendimiento del gas hidrgeno. De lo expuesto,
se concluye que los cidos reaccionan con los metales activos
(como el Na, K, Ca, Al, Fe, Ni, Zn, Pb, etc.) y desprenden hidrgeno
gaseoso. Esta es la razn por la cual los cidos no se almacenan
en recipientes que contengan metales activos.

Figura 5.2 El cido clorhdrico, HCl
reacciona con magnesio metlico
desprendiendo hidrgeno gaseoso.

(s)
Fe
(s)
2K
(ac) 2(g) 2(ac)

(ac) 2(g) 2(ac)

(s) 2 4(ac) 2(g) 2 4(ac)
En general, los metales activos desplazan el hidrgeno de los cidos, segn la siguiente
reaccin de
desplazamiento simple:
200 CAPTULO V cidos y bases
No todos los metales reaccionan con los cidos desprendiendo hidrgeno gaseoso, tal es el
caso
del cobre, plata, oro, platino, etc. A estos metales se les denomina nobles, debido a su baja
reactividad
qumica.
Para disolver estos metales se usa el agua regia, que es una mezcla de cido clorhdrico, HCl, y
cido
ntrico, HNO3
, en una proporcin en volumen de 3 a 1 respectivamente.
3. Al adicionar vinagre, jugo de limn o cido muritico al polvo de hornear (que contiene
bicarbonato
de sodio, NaHCO3
) o al sarro que se impregna en la tetera se observa que se disuelv
disoluciones acuosas de los cidos conducen la electricidad, esto se puede verificar
utilizando el vinagre, jugo de limn o lo ms cercano a nosotros que es el acumulador de
plomo (batera de automviles) que contiene una solucin acuosa de cido sulfrico como
electrolito. Por qu los cidos disueltos en agua conducen la electricidad? Los cidos al
disolverse en el agua se ionizan, estos iones por tener movimiento de traslacin permiten su
conductividad.
6. Los cidos modifican el color de algunos pigmentos orgnicos (colorantes) conocidos como
indicadores: el papel de tornasol azul en medio cido se enrojece y la solucin alcohlica de la
fenolftalena permanece incolora.
Figura 5.3 (a) Un vaso de agua que contiene el indicador azul de bromotimol. Con una pinza
tomamos un trozo de hielo seco, CO2(s) y lo
introducimos al vaso. (b) El CO2(s) reacciona con el agua para formar cido carbnico, H2CO3,
el cual vuelve cida la disolucin y