UNIVERSIDAD PERUANA DE INTEGRACIN GLOBAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

INFORME DE INNOVACIN

EXPORTACION DE BROWNIES ENRIQUECIDOS
NUTRICIONALMENTE CON KIWICHA

AUTORES:


CHILL SERRANO, BRYAN STEVE
SALAZAR CUYA, CECILIA DANIELA
VIDALES IGARZA, JHAJAYRA
RIVERA GAMARRA, ELIANA




LIMA - PER
2014

















ASESOR DEL TRABAJO DE INNOVACIN
Dr. Carlos Enrique Guanilo Paredes

ASIGNACIN DE LA INNOVACIN
Negocios Internacionales 1

VIII - NOCHE























DEDICATORIA


Este trabajo lo dedicamos a nuestros
padres y familiares que con su apoyo
nos permiten desarrollarnos en el
mbito profesional logrando alcanzar
nuestros objetivos.





Introduccin

El peruano con su peculiar horario vive en un completo ajetreo en el cual muchas
veces pierden la nocin del tiempo, pasando por alto una que otra comida,
convirtindose en una excelente opcin un delicioso Brownie el cual no solo es un
rpido alivio al hambre, si no que con su alto contenido energtico y nutricional por
la Kiwicha, puede brindarnos esa energa adicional necesaria para finalizar el da.
No solo esto, El Brownie no es una golosina exclusivamente dedicada a la gente
trabajadora, ya que el mismo es altamente preferido por nios, adolescente,
adultos, en fin, personas de cualquier edad o genero, lo cual lo convierte en un
negocio estable la produccin y venta de los mismos, sin mencionar lo fcil de
su produccin, adquisicin de materia prima, y la poca complejidad de los equipos
involucrados en su preparacin de forma artesanal.
ste documento sirve como base terica, para el estudio de formulacin de una
propuesta de una empresa ficticia delimitada por aspectos reales presentes en el
mundo, en base a las enseanzas que nos impartieron durante todo el ciclo se
espera indagar minuciosamente en los detalles involucrados en la creacin de
un proyecto de factibilidad, con el diseo ficticio de una empresa dedicada a la
produccin de Brownies con Kiwicha, en Lima para despus su posterior
exportacin, con la capacidad de surtir sus productos a lo largo de la zona central
del pas, esto realizando una evaluacin de la demanda y la oferta presentes en
el mercado, los factores polticos, econmicos y sociales.
El Brownie por su fcil preparacin sta mayormente dirigido a la produccin
artesanal, esto no quiere decir que no existan grandes empresas dedicadas a este
fin, no obstante no suele ser comn apreciar la venta del producto en cualquier
tienda o establecimiento, siendo un factor que indica una fuerte falta de
abastecimiento debido la alta demanda, y baja capacidad productiva del sector,
dejando una brecha lo suficientemente grande como para facilitar la entrada de
una empresa nueva al sector.


Ttulo I: De la organizacin de la empresa
Razn social: Sociedad Annima Cerrada
Tipo de constitucin de la empresa y sus principales caractersticas
Qu caractersticas tiene?
>Puede funcionar sin directorio.
>Que una SAC tenga como mximo 20 accionistas no implica que se vea afectada la
posibilidad de manejar grandes capitales.
>La sociedad annima cerrada no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del
Mercado de Valores. Es posible que en su estatuto se establezca un Directorio
facultativo, es decir que cuente o no con uno; y cuenta con una auditora externa anual
si as lo pactase el estatuto o los accionistas.
Diseo del logotipo, isotipo y eslogan
Diseo del portal web, Facebook, twitter, etc. BLOGSPOT
Misin (NO MAS DE 5 VALORES)
Dar a nuestros clientes la mejor satisfaccin al probar nuestros dulces, logrando un ptimo
servicio, preocupndonos siempre en la calidad y variedad de nuestros productos.
Visin
Ser una empresa innovadora, creativa y segura que tendr como objetivo seguir creciendo con
estrategias y metodologas adecuadas para los alimentos que se brindan en ellas, impactando
por ser productivo, activo, competente, logrando as posicionamiento como industria nacional
e internacional.
Organigrama



Direccin General: Funciones Principales

1. Dirigir la empresa con eficiencia y eficacia, incentivando a los directores de
manera proactiva creando un medio laboral armonioso y adaptable a los cambios.
2. Gestionar herramientas de trabajo necesarias con los directores de cada
rea para la ejecucin del trabajo
3. Realiza informes peridicos de balance e inversin para los dueos
4. Reunin constante con los directores de cada rea para la elaboracin de
trabajo de manera asertiva
5. Elaborar un plan de metas y una meta mensual y anual de proyeccin de
ventas, indicando los objetivos y el mtodo para su realizacin.
Sector Administrativo:

Este sector est dividido en tres reas; contabilidad y finanzas, marketing y ventas. Este
sector toma en cuenta la operacin del negocio y sus reas de inversin. El rea de
contabilidad y finanzas tiene que encargarse de la nuevas ventas y compras que realiza
la empresa, a su vez toda operacin debe ir inscrita en el libro de ventas y de comprar, y
por ultimo cada fin de mes deben presentar el balance respectivo y los nuevos puntos
de inversin que favorezcan a la empresa. As mismo, el rea de marketing y ventas
deben trabajar de forma conjunta para mantener o elevar el volumen de ventas.

Sector Produccin:

En este sector es el corazn de la empresa, donde nuestros productos son seleccionados
con la ms alta calidad y la elaboracin de nuestros productos son de alta categora. Este
sector se divide en dos reas; seleccin y supervisin de insumos, como su nombre lo
dice se basa en controlar y verificar el tipo de insumos que se compran que estn
controlados por las leyes de sanidad; y el sector de control de calidad, que verifica
la elaboracin del "brownie" desde su inicio, hasta el empaquetamiento del mismo.

Sector RR.HH:

Este sector se encarga de la seleccin de nuestro personal, el cual se ha dividido en dos
reas muy importantes; el sector mdico que se encarga del estado de salud del personal
que va a estar en contacto con la elaboracin del "Brownies", y el segundo sector es el
rea de psicologa; dicha rea es importante porque la elaboracin de nuestro producto
se tiene que hacer con buen estado de nimo, porque se han realizado estudios que al
cocinar con buen o mal humor influye mucho en la cocina. Por ese motivo es importante la
vigilancia de nuestro personal para una mayor productividad.





Diseo de los documentos de gestin
Otros aspectos considerados como relevantes

Ttulo II De la identificacin de la oportunidad de negocio
Desarrollo de la idea central del negocio
- Idea de negocio :
Venta de Productos nutritivos en base Kiwicha y otros cereales alimenticios.
- Justificacin
Brownies de kiwicha es un producto altamente nutritivo, ya que se cuenta
con la materia prima y es fcil de producir, adems se consume todo el ao
ya que no hay estacionalidad por su naturaleza es un producto que lo
pueden consumir todos.
Justificacin y antecedentes:
A raz del fuerte auge gastronmico que se ha dado en el pas en los ltimos aos,
de lo exigente que se ha vuelto el cliente en materia alimenticia y de la importancia
que ha tomado la relacin y satisfaccin en el cliente, se encuentra la oportunidad
de introducir en el mercado de los artculos promocionales, un producto de
pastelera que permita personalizar su produccin, sabor y entrega.
Que adems se posicione como una opcin ms en el mercado y se deje de ver
como un producto para comer en una pastelera, y se vea, como la opcin perfecta
para crear experiencia en los diferentes clientes.
Es una buena oportunidad para modernizar e impulsar el sector con nuevos
formatos para la distribucin de la repostera adems de apostarle a lo saludable,
la gente quiere darse el gusto de comer postres exquisitos sin arriesgar la salud, la
oportunidad est en abrir espacios de consumo para dichos productos. El mercado
de la repostera est creciendo actualmente como alternativa para emprendedores
que pueden obtener ingresos ofreciendo los pasteles en fiestas, eventos o pedidos
online. Es un mercado que puede ir creciendo mediante el voz a voz, referidos y el
uso de las redes sociales, lo cual facilita la gestin comercial en un principio. Con
el conocimiento que se tiene en repostera y la especialidad de Brownies de
kiwicha con la especializacin de servicio-; entendiendo la importancia de fidelizar
al cliente se quiere pasar de lo informal a lo formal, y es a travs del desarrollo de
plan de negocios que se gestionarn las ventajas competitivas y se planearn y
planificarn las actividades y nmeros a conseguir.

Identificacin de la materia prima
- Materia prima

Chocolate
Mantequilla
Azucar
Harina
Canela en Polvo
Vainilla Azucarada
Kiwicha
Otros
- Composicin qumica


- Valores nutricionales
Hechos
Nutricionales
por 1 brownie (5
cm cuadrados)
Energa
540 kj
129 kcal
Protena 1,62 g
Carbohidrato 21,26 g
Fibra 0,7 g
Azcar 12,5 g
Grasa 4,68 g
Grasa Saturada 0,972 g
Grasa
Poliinsaturada
1,657 g
Grasa
Monoinsaturada
1,784 g
Colesterol 12 mg
Sodio 50 mg
Potasio 61 mg

Estacionalidad de la produccin nacional e internacional
A nivel nacional no hay estacionalidad porque se consume en todo el ao
Volumen de produccin nacional e internacional
Anlisis FODA de los factores que influye en la produccin
Fortalezas:
precios accesibles para la poblacin.
productos aptos para todo tipo de consumidor.
tenemos un buen servicio que deja satisfecho hasta al consumidor
ms exigente.
Buena organizacin
Oportunidades:
Crecimiento por medio de la tecnologa y as los clientes pueden
hacer compras por Internet, en sus computadoras o celulares.
Mediante la defuncin de la gastronoma en el Per.
Buen nmero de contactos
Sucursales
Crecimiento del capital
Distintos lugares de venta
Debilidades:
Al ser productos que se pueden preparar en casa, algunas personas
con el fin de economizar pueden dejar de ir para preparar los
productos en casa.
no todos los sectores va a ir a nuestros establecimientos.
Falta de experiencia
Pequea empresa
Pocos ingresos econmicos
Amenazas:
malas inversiones
competencia como Don Mamino, la Casa del Alfajor, San Antonio
personas que prefieren otro tipo de comida
Competencia
Falta de consumidores
Crisis econmica

- Partners (socios estratgicos) identificarlos
Nacional: Proveedores, Transportes, Operador Logistico
Internacional: Brockers

Buscar Partida Arancelaria: 1905310000
KIWIBROWN. SAC
MrBrownie