El Turismo de "Casa Rural" en La Comunidad Valenciana

EL TURISMO DE CASA RURAL
EN LA COMUNIDAD
VALENCIANA.
Tendencias de la demanda
potencial.
2011
IBSN: 978-84-615-2902-5
Depsito legal: HU-328-2011
NDICE
1
INTRODUCCIN
OBJETIVOS DEL ESTUDIO.
11
2.1 Objetivo principal.
12
2.2 Objetivos especficos.
12
METODOLOGA DEL ESTUDIO.

3.1 Introduccin metodolgica.
14
14
3.1.1 Anlisis de fuentes secundarias.
14
3.1.2 Estudio exploratorio.
15
3.2 Modelo terico de anlisis y variables estudiadas.
16
3.3 Fases de intervencin.
19
3.3.1 Ficha tcnica.
22
TURISMO RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA.
24
4.1 Oferta turstica rural.

4.1.1 Clases y tipos de establecimientos.
25
26
4.1.2 Anlisis de la evolucin de las casas rurales en la

Comunidad Valenciana.
31
4.1.3 Evolucin del nmero de establecimientos y plazas
de casas rurales por provincias.
37
4.1.4 Anlisis por provincias de la oferta de turismo rural.
51
4.2 Demanda turstica rural.
67
4.2.1 Anlisis de la evolucin de la demanda de casas

rurales en la Comunidad Valenciana
68
4.2.2 Anlisis por provincias de la demanda de turismo
rural.
72
4.2.3 Principales orgenes de los viajeros con destino la
87
EL TURISTA DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD

VALENCIANA.
92
5.1 Destinos preferentes del turista rural:
94
5.2 Proceso de seleccin de la casa rural.
100
5.3 Motivaciones y caractersticas del proceso.
107
5.4 Valoracin de aspectos relativos a la casa rural.
115
5.5 Necesidades no cubiertas y reas de mejora.
117
5.6 Valoracin de expectativas de la experiencia de servicio.

121
6
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO.
132
6.1.1 Limitaciones y potencialidades del estudio.
132
6.1.2 Conclusiones.
133
BIBLIOGRAFA.
139
NDICE DE ILUSTRACIONES.
143
EL TURISMO DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA:

TENDENCIAS DE LA DEMANDA POTENCIAL.
1 INTRODUCCIN
El turismo rural surge en Espaa como un modo de afrontar los
cambios que tienen lugar en varios aspectos de la economa y la
sociedad alrededor de los aos 80. Por un lado, se produce la
culminacin del xodo rural hacia las zonas urbanas, con la
consecuente crisis en el sector agrcola. En este sentido el turismo
rural se configura como una alternativa econmica en las zonas
afectadas por esta situacin desfavorable de recesin de las
actividades tradicionales.
Por otro lado, se comienza a producir cierto agotamiento del turismo
de sol y playa, con la aparicin de nuevas formas de turismo cuyos
objetivos e intereses son diferentes del existente hasta el momento.
En este sentido se puede hablar de un turista que tiene diferentes
motivaciones, inquietudes y objetivos en sus viajes y desplazamientos.
De este modo comienzan a tomar importancia otros tipos de turismo
como el de interior, el cultural, de aventura, etc., que con el paso de
los aos van evolucionando y diversificndose.
Durante la dcada de los aos noventa este subsector del turismo era
marginal. Es entonces cuando entran en accin los programas Leader
y Proder (renovados a partir del ao 2000, Leader+ y Proder II).
Pgina
Esta evolucin del entorno rural supone una reconversin de esos

espacios de modo que junto a la revalorizacin de los mismos por
parte del urbanita (en la bsqueda de la tranquilidad, el contacto con la
naturaleza o el reencuentro con sus races) configura un nuevo
escenario turstico. Este cambio de paradigma crea el espacio y la
oportunidad para ofrecer un servicio al existir un demandante
interesado en el mismo.
INTRODUCCIN
Segn el Ministerio de Medio Ambiente y Medios Rural y Marino, el

programa LEADER es el nombre con el que se conoce las sucesivas
iniciativas comunitarias de desarrollo rural de la Union Europea.
Corresponde a las siglas, en francs, "Liaisons entre activits de
Developement de L'Economie Rural" ("Relaciones entre Actividades
de Desarrollo de la Economa Rural"). Tiene como finalidad el fomento
de las estrategias originales de desarrollo sostenible y de calidad,
destinada a la experimentacin de nuevas formas de valorizacin de
patrimonio natural y cultural, de mejora de empleo y de la mejora de la
calidad de organizacin de las respectivas comunidades rurales. Por
otro lado, el programa PRODER es un conjunto de programas para el
desarrollo rural que aplican medidas de desarrollo endgeno y que se
han implementado exclusivamente en
Espaa. En estos programas se va
extendiendo de forma especfica la
Para potenciar el
aplicacin del mtodo LEADER.1
Ahora bien, unos aos ms tarde, una
vez asentado el producto, analizadas sus
caractersticas,
evolucionada
y
diversificada su oferta no cabe sino
indagar acerca del mantenimiento de
este tipo de turismo, la fidelizacin del
cliente, el surgimiento de nuevos
enfoques que posibiliten continuar
ofertndolo en el respeto de la
conciencia
medioambiental
y
la
sostenibilidad,
y
a
la
vez
el
mantenimiento y progreso de las actividades econmicas a las que
afecta, y siempre dentro de unos mnimos parmetros de calidad en el
servicio ofertado.
Pgina
desarrollo
continuo y evitar
el estancamiento
de la actividad
turstica rural es
preciso conocer al
usuario tipo que
busca este
servicio
Datos
del
sitio:
http://www.marm.es/es/desarrollo-rural/temas/periodo-deprogramacion-2000-2006/programas-de-desarrollo-rural-2000-2006/programas-leadery-proder-2/

Para potenciar el desarrollo continuo y evitar el estancamiento de la

actividad turstica rural es preciso conocer al usuario tipo que busca
este servicio, es decir, el turista rural, as como sus intereses,
motivaciones, objetivos, etc. a la hora de escoger una opcin u otra
como destino para pasar sus ratos de ocio.
En este sentido cabe tener muy en cuenta que la actividad turstica se
ha diversificado y especializado en gran medida en los ltimos aos,
originndose un proceso de creciente complejidad y especializacin de
la demanda turstica. Adems, el surgimiento de un gran nmero de
destinos competidores, la facilidad de transporte que posibilitan las
lneas areas hoy en da, la variedad en la demanda y en los gustos
de los consumidores entre otros son elementos que fuerzan a
redisear continuamente los productos tursticos de carcter rural para
lograr una diferenciacin con respecto a los competidores.
Pgina
La casa rural se configura como alojamiento turstico, ya se realice

mediante el alquiler de habitaciones o el de casa completa (no
superando un nmero de plazas concreto -16- en ambos casos) y que
se ubica en ncleos urbano-rurales o en el campo. Las dos
modalidades de uso son diferentes, si bien entran ambas en la
definicin de casa rural. Segn el DECRETO 206/2010, de 3 de
diciembre, Regulador del Alojamiento Turstico Rural en el Interior de
la Comunidad Valenciana, Se entiende por alojamiento en casas
rurales el ofrecido mediante precio y de forma habitual en viviendas,
ocupadas o no por sus propietarios o usuarios, que cumplan los
requisitos establecidos por el presente Decreto.
Dentro del turismo rural existen diferentes tipos y alternativas

dependiendo de las caractersticas del alojamiento, pudiendo hallar
albergues rurales, acampada en fincas Entre estas opciones se
recoge el turismo asociado a las casas rurales, que es en el que se
centra este estudio.
INTRODUCCIN
Se entiende por
alojamiento en
casas rurales el
ofrecido mediante
precio y de forma
habitual en
viviendas
ocupadas o no
por sus
propietarios o
usuarios
Este estudio tiene como objetivo el

anlisis de un componente poco
estudiado del turismo rural, como es la
casa rural, un modo de turismo que, en
esta Comunidad Autnoma ofrece por
un lado unas grandes posibilidades de
actividad por lo variado de la oferta
rural y paisajstica, y por otro una
alternativa al estilo del turismo
tradicional en esta regin, como es el
turismo de sol y playa.
As pues, se plantean en este informe

una serie de objetivos con la finalidad
de conocer mejor al usuario que acude
a casas rurales, su motivacin, su experiencia de servicio y aquellos
aspectos relacionados con la experiencia de turismo en casa rural.
La estructura de presentacin de contenidos que sigue este informe es

la siguiente:
- Un apartado de introduccin, el presente, que introduce el
estudio.
Pgina
10
- A continuacin, el planteamiento de los objetivos del estudio

(tanto principales como especficos).
- Un tercer apartado en el que se recoge la metodologa utilizada
para la realizacin de este estudio.
- Otro apartado, que analiza el estado y evolucin del turismo rural
en la Comunidad Valenciana.

- Un quinto apartado donde se presentan los resultados del

anlisis de la informacin recogida mediante el cuestionario de
tendencia de parte de la demanda potencial de turismo rural.
- Y las conclusiones del estudio, donde se recogern los aspectos
ms relevantes del anlisis.
2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO.

A continuacin se especifica la finalidad de este estudio, es decir, los
objetivos concretos que se quieren cubrir.
Dichos objetivos se estructuran en principal y secundarios, atendiendo
al grado de concrecin de los mismos.
Ilustracin 2.1. Estructura de los objetivos del estudio.
Fuente: elaboracin propia.
Objetivo
secundario
Objetivo
secundario
Pgina
Objetivo
secundario
11
Objetivo
principal
OBJETIVOS DEL ESTUDIO
2.1
OBJETIVO PRINCIPAL.
Segn datos del Instituto Nacional de Estadstica, en los ltimos aos

(tomando como referencia 2005) la procedencia del turista rural que
escoga la Comunidad Valenciana como destino era, en alrededor de
un 80% de los casos, de la propia Comunidad Valenciana. Teniendo
en consideracin esto se ha planteado el objetivo principal del estudio.
El objetivo principal de este estudio es un acercamiento a las
caractersticas del usuario de casas rurales para establecer y conocer
las tendencias del mismo cuando realiza turismo en casas rurales, es
decir, la tendencia de parte de la demanda potencial del cliente de
casas rurales en cuanto a motivaciones, caractersticas de
comportamiento, preferencias.
En este estudio se abordarn temas de la experiencia de servicio en
casas rurales con independencia de que dicha experiencia se haya
producido en otras reas geogrficas diferentes a la Comunidad
Valenciana.
2.2
OBJETIVOS ESPECFICOS.
Pgina
12
Los objetivos especficos del estudio son fines de mayor concrecin

que contribuyen, en parte, a lograr el principal, especificando
determinados aspectos del estudio:
Conocer y describir las caractersticas de las preferencias del

turista que acude a casas rurales en cuanto a elementos del
proceso previo a la propia experiencia de servicio (motivaciones,
tipo de alojamiento y poca preferentes, acompaantes).

Detectar los factores o elementos de influencia para determinar

la seleccin de una casa rural u otra por parte de los clientes.
Conocer y analizar la experiencia de servicio de los clientes de

casas rurales para detectar y concretar sus demandas de
servicio en el entorno turstico de las casas rurales.
Ilustracin 2.2.1. Mapa de los objetivos principal y especficos del
estudio.
Obj. Principal:
Estudiar la tendencia de la demanda
potencial del cliente de casas rurales
Conocer las
preferencias del
turista rural en el
proceso previo a la
experiencia de
servicio .
Detectar los factores de

influencia para
determinar la seleccin
de una casa rural u otra
por parte de los
entrevistados
Conocer y analizar la
experiencia de servicio
para detectar y
concretar sus
demandas de servicio
en el entorno de las
casas rurales
Pgina
13
METODOLOGA DEL ESTUDIO
3 METODOLOGA DEL ESTUDIO.

3.1
INTRODUCCIN METODOLGICA.
La elaboracin del presente informe se ha realizado, por un lado, a

partir de la bsqueda, anlisis y estudio de fuentes secundarias,
relacionadas con el objeto de estudio y, por otro lado, a partir del
diseo de una investigacin de carcter cuantitativo, con un alcance
exploratorio-descriptivo. De este modo, este estudio, segn la
metodologa empleada, consta de dos partes diferenciadas.
Bsqueda y anlisis de fuentes secundarias sobre el estado y la

evolucin del turismo rural y de casas rurales.
Estudio de carcter cuantitativo con alcance exploratoriodescriptivo.
Pgina
14
3.1.1 Anlisis de fuentes secundarias.

Este anlisis de fuentes secundarias conforma el marco de
actuacin e influencia en el que se desarrolla la actividad econmica
de las casas rurales en la Comunidad Valenciana. Para esto se ha
realizado una bsqueda exhaustiva de fuentes secundarias:
bibliografa y estudios relacionados, realizados por fuentes oficiales de
la Comunidad Valenciana a lo largo de los ltimos aos. De este
modo, se ha obtenido informacin fiable que posibilita:
En primer lugar, estudiar la evolucin de las caractersticas del

usuario que realiza turismo rural, as como las particularidades
del proceso del turismo rural tanto desde el punto de vista de la
oferta como de la demanda (pernoctaciones, grado de
ocupacin, estancia media, personal empleado).

En segundo lugar, determinar la tendencia de los ltimos aos

en cuanto al perfil sociodemogrfico del turista que realiza
turismo rural dentro del mbito geogrfico de la Comunidad
Valenciana.
3.1.2 Estudio exploratorio.
La segunda parte de este informe es el estudio de carcter
cuantitativo, con un alcance exploratorio-descriptivo a travs del
cual se ha realizado una aproximacin al objeto de estudio que nos
ocupa, para detectar tendencias e identificar relaciones potenciales
entre las variables estudiadas.
Este tipo de diseo permite la aproximacin a fenmenos
relativamente desconocidos centrndose en descubrir tendencias,
ideas, nociones sobre la situacin del objeto de estudio.
Pgina
Por otro lado, el cuestionario se estructura en base a la reproduccin

ideal del proceso de alojamiento, es decir, en los aspectos de servicio
ms relevantes que puede experimentar el cliente como usuario de
casas rurales. Adems, se ha establecido tambin un punto de
referencia en la normativa de calidad vigente de casas rurales de la
15
Para la recopilacin de informacin a este respecto, se ha procedido a

la elaboracin de un cuestionario especfico para usuarios potenciales
de casas rurales. Dicha herramienta se desarroll sin perder de vista
los objetivos del estudio (tanto generales como especficos) y
considerando los cuestionarios utilizados para estudios semejantes
que midieran elementos parecidos en otros mbitos geogrficos.
Este cuestionario se divide en dos partes:
En primer lugar, las cuestiones relativas a las tendencias de uso

de las personas entrevistadas en cuanto a los procesos
relacionados con la vivencia del turismo en casas rurales, sin
proceder a valorar la experiencia en s misma (aqu se recoge
informacin sobre el tipo de reserva, la motivacin para acudir a
casas rurales, la asiduidad de uso, la compaa ms habitual
para realizar este tipo de turismo, etc.). Esta parte proporcionar
informacin acerca de las caractersticas de los usuarios
entrevistados en la muestra de este estudio.
La siguiente parte del cuestionario recoge informacin acerca de

la experiencia vivida y las expectativas de posibles usuarios
potenciales, en cuanto a la vivencia del turismo rural en diversos
aspectos de la experiencia de servicio.
3.2
MODELO
TERICO
ESTUDIADAS.
DE
ANLISIS
VARIABLES
16
Por un lado, informacin hallada en la bsqueda de datos

secundarios y la revisin bibliogrfica.
Pgina
En este punto se describe la estructura seguida para la presentacin

de los datos:
Y por otro lado se presentan las variables que componen el

modelo terico del estudio exploratorio.

Ilustracin 3.2.1. Informacin secundaria analizada.
Estndar.
Tipologa de de
2
casas rurales
Superior.
Lujo.
N establecimientos abiertos estimados.
Evolucin de
casas rurales en
la Comunidad
3
Valenciana
Oferta
turstica
N de plazas estimadas.
Grado de ocupacin por plazas.
Grado de ocupacin por plazas en fin de semana.
Personal empleado.
Evolucin del n
de casas rurales
y plazas por
4
provincias
N de casas rurales por provincias y variacin

interanual.
N de plazas y variacin interanual.
N estimado de alojamientos de turismo rural.
Anlisis por
provincias de la
oferta de turismo
rural*
N estimado de plazas.
Personal empleado.
Anlisis por
provincias de la
demanda de
turismo rural*
N de pernoctaciones y distribucin segn

procedencia.
Estancia media
Viajeros entrados por provincias de destino y
procedencia de los viajeros.
Pernoctaciones de los viajeros por provincias de
destino y procedencia de los viajeros.
Estancia media de los viajeros por provincias de
destino y procedencia de los viajeros.
Principales orgenes con destino la Comunidad Valenciana*

Segn el decreto 206/2010 de 3 de diciembre.

*Segn el Instituto Nacional de Estadstica.
4
Segn la Conselleria de Turisme.
3
17
Demanda
turstica
N de viajeros y distribucin segn procedencia.
Pgina
Evolucin de la
demanda de
casas rurales en
la Comunidad
Valenciana*
Ilustracin 3.2.2. Cuadro de variables del estudio.

Edad
Variables sociodemogrficas
Sexo
Zona geogrfica
Ultima vez que se alojo en una casa rural
Destinos preferentes
Provincias en las que se ha alojado

Destinos ms deseados
Motivos de exclusin de la provincia de Alicante
Medios de informacin
Proceso de seleccin de la
casa rural
Medio de reserva ms habitual

Motivos de uso de ese medio
Factores de eleccin de una casa rural
Motivos de realizacin
Compaeros de viaje
Motivaciones y
caractersticas del proceso
Tipo de alojamiento ms habitual

poca en la que acude a una casa rural
Asiduidad de alojamiento en una casa rural
Das de estancia
Gasto diario (excluyendo alojamiento)
Importancia de aspectos de la Valoracin de la importancia de los aspectos de la casa

casa rural
rural
Sugerencias de mejora
Necesidades no cubiertas
Experiencia y expectativas
Pgina
18
reas de mejora
Experiencia ms positiva en casas rurales en cuanto a:

pgina web,
recepcin,
servicios,
instalaciones,
incidencias,
despedida.

3.3
FASES DE INTERVENCIN.
Las principales fuentes de informacin sobre las que se trabaja son

tanto secundarias como primarias; es decir, se obtiene informacin
mediante la bsqueda y revisin bibliogrfica y mediante la aplicacin
de un cuestionario estructurado a una muestra de personas de la
poblacin objeto de estudio, en este caso, personas de la Comunidad
Valenciana, la Comunidad de Madrid y de Catalua que hayan tenido
como mnimo una experiencia de servicio en una casa rural.
La aplicacin del diseo metodolgico seguido en este estudio se
puede secuenciar en varias fases, en las que se profundiza en los
distintos procesos seguidos, que se explican a continuacin:
1 Fase: Bsqueda de informacin secundaria y revisin
bibliogrfica.
Esta fase se llev a cabo mediante la bsqueda de bibliografa
especializada, as como fuentes estadsticas contrastadas y a travs
de Internet en portales de organismos y entidades oficiales de turismo
de la Comunidad Valenciana y de Espaa.
anlisis
de la informacin
Esta fase se realiz a travs de la seleccin de los datos considerados

de inters para cubrir el objetivo del estudio, de acuerdo a criterios de
coherencia y actualidad de la informacin obtenida.
19
Pgina
2 Fase: Tratamiento
secundaria encontrada.
3 Fase: Elaboracin del cuestionario.

La obtencin de la informacin necesaria para la elaboracin del
anlisis cuantitativo se obtuvo mediante la aplicacin de un
cuestionario de la demanda potencial de usuarios de casas rurales
mayoritariamente con origen en la Comunidad Valenciana.
La elaboracin del cuestionario se realiz tomando como referencia
otros cuestionarios utilizados para recoger informacin similar o
relacionada en otros mbitos geogrficos o en el contexto de otros
estudios (el cuestionario de ocupacin en alojamientos tursticos
rurales del INE, cuestionarios elaborados segn la Agenda 21 Local de
diversos municipios, etc.). Tras evaluar la eficacia y fiabilidad de dicho
cuestionario, el equipo de investigacin procedi a entrevistar a una
muestra de personas que haban tenido alguna experiencia de turismo
en casas rurales y que provenan mayoritariamente de la Comunidad
Valenciana y, en menor medida, de las comunidades de Madrid y
Catalua.
Los datos recogidos en este estudio se recopilaron a travs de tres
grandes tipos de preguntas:
Pgina
20
Preguntas cerradas, en las que se presenta al entrevistado una

serie de alternativas de respuesta entre las que debe elegir las
que considere que se ajustan a su situacin particular.
Preguntas semiabiertas, en las que se ofrece al entrevistado las
alternativas de respuesta, pero tambin se le presenta la opcin
de responder una alternativa distinta a las planteadas, utilizando
sus propias palabras.
Preguntas abiertas, en las que se recoge de manera textual la
respuesta espontnea aportada por el entrevistado.

4 Fase: Trabajo de campo.
El trabajo de campo fue aplicado por el equipo tcnico de

encuestadores. Se recogieron los datos necesarios para el
estudio entre aquellas personas que accedieron a participar
voluntariamente.
- Seleccin de la muestra: se seleccion una muestra no
probabilstica, dada la dificultad de acceso a personas de la
Comunidad Valenciana, la Comunidad de Madrid y Catalua que
hubiesen acudido a alguna casa rural y quisieran compartir su
experiencia de servicio. Se establecieron unas cuotas segn el
sexo y la edad de los entrevistados, en relacin y proporcin a
los datos del perfil de los usuarios de casas rurales con destino
la Comunidad Valenciana.5
- Formacin del equipo de trabajo de campo, para garantizar el
correcto tratamiento del cuestionario y evitar posibles problemas
se desarroll una formacin especializada del equipo que
intervino en este proceso.
Perfil extrado de los estudios anuales del Observatorio Valenciano de Turismo y el

Instituto Nacional de Estadstica (INE).
Pgina
- Recogida de informacin: se aplic los cuestionarios a la

muestra anteriormente seleccionada a travs de encuestas
telefnicas.
21
- Pre-test: se realiz una prueba del instrumento que se utiliz

definitivamente para la recogida de datos, es decir, del
cuestionario, para garantizar la correcta recogida de informacin.
Corregido el cuestionario y testada su validez, se procedi a
aplicarlo para la recogida de datos.
5 Fase: Tratamiento de la informacin recogida a travs

del cuestionario y elaboracin del informe.
Los datos del estudio fueron analizados y revisados por el equipo de
investigacin de acuerdo al siguiente esquema:
- Elaboracin del plan de revisin y supervisin permanente: el
equipo de investigacin elabor un plan de revisin del trabajo
de campo destinado a evaluar y corregir los posibles fallos de
calidad presentes en los datos.
- Comprobacin de los datos de la muestra: se extrajo una
muestra del conjunto de entrevistas que el equipo de
investigacin esperaba obtener al finalizar el trabajo de campo.
El equipo de investigacin esperaba constatar la veracidad de
los datos y del desarrollo del trabajo de campo comprobando los
datos contenidos en la misma a travs de una llamada de
supervisin a los miembros de esta muestra. Dicho proceso fue
descartado por el equipo de investigacin debido a que los
coordinadores
del
mismo
estuvieron
supervisando
continuamente el desarrollo del trabajo de campo y
comprobando su veracidad.
Pgina
22
3.3.1 Ficha tcnica.

A continuacin se muestran las caractersticas tcnicas de la
investigacin de la demanda potencial de casas rurales.

Universo
Personas de las tres provincias de la Comunidad Valenciana
(Alicante, Castelln y Valencia), la Comunidad de Madrid y
Catalua que hubiesen realizado turismo en una casa rural.
Tipo de muestreo
Para la realizacin de este estudio se utiliz un muestreo no
probabilstico llamado bola de nieve, utilizado en estudios
exploratorios. Este muestreo se realiz, asimismo, por cuotas de
edad, sexo y zona geogrfica.
Tamao muestral
El tamao muestral del estudio se concret en 189 personas de
las zonas geogrficas expuestas (Comunidad Valenciana,
Comunidad de Madrid y Catalua), distribuidas en proporcin,
atendiendo a la distribucin de los usuarios de turismo rural
dentro de la Comunidad Valenciana.
La recogida de informacin se ha realizado por parte del equipo

de investigacin durante los meses de febrero y marzo de 2011.
Pgina
Trabajo de campo
23
Alicante: 40 entrevistas.
Castelln: 36 entrevistas.
Valencia: 91 entrevistas.
Madrid: 8 entrevistas.
Catalua: 14 entrevistas.
OFERTA TURISTICA RURAL
4 TURISMO
RURAL
VALENCIANA.
EN
LA
COMUNIDAD
Para estudiar el turismo rural en la Comunidad Valenciana se han

planteado dos puntos de vista diferentes, pero complementarios, de
este fenmeno: por un lado, se realizar un estudio de la oferta
turstica en cuanto a turismo rural, donde se analizar, desde fuentes
secundarias, la evolucin en los ltimos aos y el estado actual de
este tipo de turismo; por otro lado, se estudiar la demanda de turismo
rural, donde se realiza un acercamiento al consumo de los productos
de turismo rural. De este modo se obtendr una perspectiva completa
del objeto de estudio que nos ocupa.
Pgina
24
A su vez, el anlisis, tanto de la oferta

como de la demanda de turismo rural,
estudiar, por un lado, aspectos
referentes a las casas rurales en el
entorno regional de la Comunidad
Valenciana y, por otro, cuestiones
relativas a los alojamientos de turismo
rural de las provincias de la Comunidad
Valenciana.
casas rurales
en 2010, el INE
estima un nmero
de 918 en esta
comunidad,
siendo el nmero
de plazas total de
las mismas de
6.855.
Segn la Encuesta de Ocupacin en

Alojamientos Tursticos (Alojamientos de
turismo rural) del Instituto Nacional de
Estadstica, en 2010 el nmero de viajeros
de turismo rural en la Comunidad
Valenciana fue de 118.513, representando un porcentaje del 4,4%
nacional. De stos, el 96% eran residentes en Espaa, y el 4%
restante residentes en el extranjero. En cuanto al registro del nmero
de pernoctaciones en 2010, en esta comunidad fue de 356.376, siendo
un 4,6% del total nacional.

Por otro lado, la estancia media en alojamientos de turismo rural de la

Comunidad Valenciana fue de 3,01 das frente a los 2,88 das de la
media nacional.6
En cuanto a los establecimientos de casas rurales en 2010, el INE
estima un nmero de 918 en esta comunidad autnoma, siendo el
nmero de plazas estimadas total de las mismas de 6.855.
4.1
OFERTA TURSTICA RURAL.
En primer lugar cabe definir qu es la oferta turstica. Segn la

Organizacin Mundial del Turismo la oferta turstica sera () el
conjunto de productos tursticos y
servicios puestos a disposicin del
usuario turstico en un destino
Oferta turstica se
determinado, para su disfrute y
trata del conjunto de
consumo.
La estructura que seguir este punto expone, en primer lugar, una

tipologa de los tipos de establecimientos tursticos rurales.
6
Datos extrados del Instituto Nacional de Estadstica.
Pgina
En este concepto se engloban, por

tanto, los bienes y servicios que se
ofrecen desde el mbito del turismo
rural en la Comunidad Valenciana,
elementos como el nmero de
establecimientos, y las plazas que
estos
contienen,
el
personal
empleado en este sector de actividad,
etc., aspectos que determinan parte de la oferta turstica rural.
25
productos tursticos y
servicios puestos a
disposicin del
usuario turstico en un
destino determinado,
para su disfrute y
consumo
Seguidamente se presentar un anlisis de los datos hallados sobre la

oferta turstica rural, que a su vez se desglosa en un anlisis de la
evolucin de la oferta de casas rurales a nivel autonmico y provincial
(aunque con menor profundidad) y, por otro lado, se estudiar la
tendencia de la oferta turstica de alojamientos rurales en las
diferentes provincias de la Comunidad Valenciana.
4.1.1 Clases y tipos de establecimientos.
Dentro de la oferta turstica rural existen varios tipos de alojamientos
que se clasifican atendiendo a sus caractersticas.
Definicin y caractersticas.
Pgina
26
Segn el Instituto Nacional de Estadstica (INE) se consideran, en

general, alojamientos rurales, aquellos establecimientos o viviendas
destinadas al alojamiento turstico mediante precio, con o sin otros
servicios complementarios y que
estn
inscritos
en
el
correspondiente
Registro
de
Se consideran ()
Alojamientos Tursticos de cada
alojamientos rurales,
Comunidad Autnoma.
Por otro lado, tambin estipula el
INE, dichos establecimientos suelen
presentar
unas
caractersticas
concretas:
a) estn situados en un medio
rural,
aquellos
establecimientos o
viviendas destinadas
al alojamiento turstico
mediante precio, con o
sin otros servicios
complementarios

b) son edificaciones con una tipologa arquitectnica propia de la

zona o estn situados en fincas que mantienen activas
explotaciones agropecuarias (agroturismo),
c) y ofrecen un nmero limitado de plazas y habitaciones para el
alojamiento de huspedes, adems de reunir ciertos requisitos
de infraestructura y dotaciones bsicas.
Sin embargo, el decreto 206/2010 de 3 de diciembre regulador del
alojamiento turstico en la Comunidad Valenciana recoge tambin que
() con carcter excepcional y en supuestos concretos, los
establecimientos de alojamiento previstos en la presente disposicin
podrn ubicarse, previo informe preceptivo y vinculante del Servicio
Territorial de Turismo correspondiente, en zonas cuyo uso sea
eminentemente agrcola, ganadero o forestal, o que presenten un
inters medioambiental, cultural o visual que resulte acorde con la
aplicacin de otras polticas sectoriales y permita la dinamizacin
econmica del entorno.
Modalidad de uso.
Segn el Instituto Nacional de Estadstica.
Pgina
a) se define modalidad de alquiler de uso completo como la

contratacin ntegra del inmueble para uso exclusivo del
contratante.
27
En cuanto a las modalidades de alquiler7 en las que se puede disfrutar

de un alojamiento de turismo rural, pueden ser una de estas dos
modalidades:
b) se define modalidad de alquiler de uso compartido como la

contratacin individualizada de habitaciones dentro de la
propia vivienda.
Tipologa y categoras de establecimientos.
Por otro lado, segn el DECRETO 206/2010, de 3 de diciembre,

regulador del alojamiento turstico rural en el interior de la Comunidad
Valenciana, en las zonas del interior de la comunidad se podrn
prestar, adems de las ya reguladas por la Generalitat, las siguientes
modalidades de alojamiento turstico:
a) Casa rural, compartida o no con sus propietarios o usuarios. Se
entiende por alojamiento en casas rurales el ofrecido mediante
precio y de forma habitual en viviendas, ocupadas o no por sus
propietarios o usuarios, que cumplan los requisitos establecidos
por el Decreto.
Pgina
28
b) Acampada en finca particular con vivienda habitada. Se entiende

por alojamiento en acampada en finca particular el ofrecido, de
forma habitual y mediante precio, para su realizacin en tienda de
campaa o caravana en terrenos de propiedad particular en los
que exista una vivienda habitada. La prestacin de esta modalidad
de alojamiento ser compatible con la de alojamiento compartido
en casas rurales, siempre que el nmero de alojados a la vez no
supere el de 16 personas.
c) Albergue turstico. Se entiende por alojamiento en albergue
turstico el ofrecido, de forma habitual y mediante precio, en
establecimiento habilitado para alojar a viajeros en instalaciones
colectivas con habitaciones mltiples. La capacidad de los
albergues ser, como mnimo, de 17 plazas.

Adems de esta clasificacin existen, para casas rurales y albergues

tursticos, las categoras estndar y superior, que se determinarn,
sin perjuicio del cumplimiento de los requisitos tcnicos generales y
especficos que en cada modalidad sean exigibles, de conformidad
con lo dispuesto en el Decreto y, por otra parte, el calificativo lujo,
que slo podr ser otorgado a los establecimientos clasificados en la
categora superior, previa solicitud de los interesados y en atencin a
sus caractersticas, servicios e instalaciones.
Especialidades.
Finalmente, existen tambin especialidades de alojamiento rural entre

las que se recogen masas, alqueras y riuraus, por un lado, y casas
de pueblo por otro.
Pgina
En lo referente a la especialidad de casa de pueblo podr solicitarse

cuando el servicio de alojamiento en casas rurales se presta en
edificios situados en casco urbano, que constituyan una nica
vivienda, conservados o rehabilitados conforme a la arquitectura y con
los materiales tradicionales de la zona.
29
Cuando el servicio de alojamiento se presta en edificios aislados, de

ms de 50 aos de antigedad, debidamente datados y catalogados y
que, rehabilitados o no, responden a la arquitectura tradicional de la
zona donde se ubican, los alojamientos rurales con estas
caractersticas podrn solicitar y obtener la especialidad masa,
alquera o riurau.
Ilustracin 4.1.1.1. Clasificacin de los tipos de alojamientos rurales

de la Comunidad Valenciana.
Caractersticas
Modalidad de
alquiler
Casa rural
- Situados en el medio
rural
- Tipologa
arquitectnica propia
de la zona
Tipo
- Uso completo
- Uso
compartido (por
- N de plazas limitado
habitaciones)
y requisitos mnimos
de infraestructuras y
dotacin
Albergue
turstico
Categora
Especialidad
Estndar
Superior
Lujo
Masa
Alquera
Riurau
Casa de
pueblo
Acampada
en finca
particular con
vivienda
ocupada
Iniciativas desde la Administracin Pblica: La gua

Temps.
Pgina
30
Existe desde el ao 2009 una iniciativa de la Conselleria de Turisme

de la Generalitat Valenciana que pretende conformarse como apuesta
firme por el desarrollo turstico de interior, mediante la creacin de un
Club de Producto de Alojamiento de Interior de la Comunidad
Valenciana. Este club parte de una serie de premisas entre las que se
recoge la de aunar la mejor oferta de alojamientos de interior,
generando sinergias entre sus miembros y proyectando al mercado un
modelo de desarrollo empresarial.8
La finalidad ltima de esta iniciativa es agrupar empresas capaces de
responder a las exigencias del mercado, que disponen de productos
slidos, profesionales y que trabajan sobre las premisas de mercado
vinculadas al sector turismo.
8
Las citas en cursiva se refieren a una nota de prensa publicada en la pgina web de la
Generalitat Valenciana:
http://www.gva.es/portal/page/portal/inicio/area_de_prensa/not_detalle_area_prensa?id=301503

Uno de los resultados de esta iniciativa es la creacin de la marca

Temps9 que, como indica la propia Conselleria, es una marca que
aglutina hoteles, hostales, casas rurales y apartamentos tursticos que
tienen como elemento diferenciador la excelencia en sus servicios,
profesionalidad e instalaciones que se gestiona y se regula a travs de
un proceso anual de auditoras y supervisin de infraestructuras y
servicios.
Actualmente la marca Temps est compuesta de 74 alojamientos de
interior de las tres provincias de la Comunidad Valenciana, entre los
que se recogen hoteles, casas rurales (de alquiler compartido y
completo), hostales y viviendas de turismo rural, bajo determinadas
premisas de calidad y profesionalidad del servicio.
De este modo, esta marca, Temps, se convierte en una referencia
para los alojamientos de interior de la Comunidad Valenciana en
trminos de la calidad del producto que ofrecen, tanto a nivel de
instalaciones y posibilidades como en lo referente al servicio y
atencin.
4.1.2 Anlisis de la evolucin de las casas rurales en la
Disponible en Internet: http://www.tempsalojamientosdeinterior.com
Pgina
Para la presentacin de los datos se ha recopilado informacin de

aos precedentes con la finalidad de mostrar una evolucin de las
31
En este apartado se realiza un anlisis de la evolucin del turismo de

casas rurales en el mbito geogrfico de la Comunidad Valenciana sin
diferenciar por provincias, en los aspectos relativos a la oferta turstica.
cifras de este tipo de turismo en cuanto a variables10 relativas a la

oferta turstica, que a continuacin se detallan y describen:
- Nmero de establecimientos estimados. Nmero de
alojamientos de turismo rural abiertos de temporada estimados
por la encuesta.
- Nmero de plazas estimadas. Nmero de plazas estimadas por
la encuesta de los alojamientos de turismo rural abiertos de
temporada. Se entiende por plazas de un alojamiento de turismo
rural el nmero de camas fijas de que dispone; no se incluyen, por
tanto, las supletorias, y las de matrimonio contaran como dos
plazas.
- Grado de ocupacin por plazas. Relacin, en porcentaje, entre
el total de las pernoctaciones y el producto de las plazas (que

incluyen las camas supletorias) por los das a que se refieren las
pernoctaciones.
Pgina
32
- Grado de ocupacin por plazas en fin de semana. Relacin, en

porcentaje, entre el total de las pernoctaciones y el producto de
las plazas (que incluyen las camas supletorias) de los das viernes
y sbado.
- Personal empleado. Se define como el conjunto de personas,
remuneradas y no remuneradas, que contribuyen mediante la
aportacin de su trabajo, a la produccin de bienes y servicios en
el establecimiento durante el mes que incluye el perodo de
referencia de la encuesta, aunque trabajen fuera de los locales del
mismo.
10
Definiciones y datos secundarios tomados del Instituto Nacional de Estadstica. Este

organismo calcula dichas variables de forma mensual. Para mostrar la evolucin de los
aspectos relacionados con el turismo rural se han tomado los datos mensuales y se
han calculado los datos anuales.

Para el anlisis de esta evolucin se ha tomado el periodo

comprendido entre los aos 2005 y 2010, ambos inclusive. De este
modo se pueden apreciar los cambios acontecidos en los ltimos aos
(si los hubiera) en relacin al turismo rural, sin la necesidad de
remontarse muy atrs en el tiempo.
N de establecimientos estimados.
La tendencia en cuanto al nmero de casas rurales en la Comunidad

Valenciana en los ltimos aos es de incremento gradual. Desde el
ao 2005 al 2010 la oferta de casas rurales en la Comunidad
Valenciana se ha incrementado, concretamente en una cantidad de
245 casas rurales.
Ilustracin 4.1.2.1. Evolucin del nmero estimado de casas rurales
en la Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010.
854
754
896
918
784
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: datos en medias anuales.
Pgina
33
673
N de plazas estimadas en casas rurales.
Por otro lado, se analiza la evolucin del nmero de plazas de casas

rurales, considerando que como mximo pueden tener 16 plazas por
establecimiento, incluidas las camas supletorias.
Ilustracin 4.1.2.2. Evolucin del nmero de plazas estimadas de casas
rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010.
6.674
6.855
6.295
5.585
5.733
4.970
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Pgina
34
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: datos en medias anuales
El nmero de plazas de casas rurales en la Comunidad Valenciana

sigue la misma evolucin creciente que el nmero de establecimientos,
marcando la curva la mismas inflexiones en ambos casos: de 2005 a
2006 se produce un crecimiento algo mayor, de 2006 a 2007 el
incremento es menor, y de 2007 en adelante el aumento de plazas es
ms gradual (al igual que la evolucin del nmero de establecimientos
en el mismo periodo).


Ilustracin 4.1.2.3. Evolucin del grado de ocupacin por plazas de
casas rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010.
13,85%
13,46%
13,60%
11,18%
2005
2006
2007
2008
10,85%
2009
10,01%
2010
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE.

Nota: datos en medias de porcentajes.
El grado de ocupacin por plazas en fin de semana sigue una

tendencia similar al grado de ocupacin por plazas estndar, con la
salvedad de que tras el brusco descenso que se produce en 2008 el
grado de ocupacin por plazas en fin de semana se incrementa
levemente.
Pgina
35
Mientras se incrementa el nmero de establecimientos y de plazas de

casas rurales, se produce un descenso del grado de ocupacin en los
ltimos aos, la tendencia es decreciente, bajando casi 4 puntos
porcentuales desde el ao 2005 hasta el ao 2010.
Ilustracin 4.1.2.4. Evolucin del grado de ocupacin por plazas en fin

de semana de casas rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo
2005-2010.
22,46%
22,05%
21,65%
17,81%
2005
2006
2007
2008
18,51%
2009
18,33%
2010

Nota: datos en medias anuales de porcentajes.
Pgina
36
Del ao 2005 (22,46% de ocupacin por plazas en fin de semana) a

2010 (18,33% de ocupacin por plazas en fin de semana) se produce
un descenso de 4,13 puntos porcentuales.
Personal empleado.
La tendencia respecto al nmero de personal empleado es de

incremento, a excepcin del ao 2008, en el que se produce un leve
descenso del personal empleado en casas rurales, si bien en los aos
posteriores se registra un crecimiento.

Ilustracin 4.1.2.4. Evolucin del n de personal empleado en casas

rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo 2005- 2010.
1.318
1.229
1.097
1.165
1.204
1.043
2005
2006
2007
2008
2009
2010
En el ao 2010 haba 1.318 personas empleadas en casas rurales en

la Comunidad Valenciana, 221 personas empleadas ms que en el
ao 2005 en el que haba 1.097 personas empleadas en casas
rurales.
Pgina
Estos datos han sido obtenidos de las publicaciones tursticas anuales

de la Conselleria de Turisme, cuya metodologa para contabilizar el
nmero de casas rurales por provincias ha sido efectuar un recuento a
31 de diciembre de cada ao. En este sentido, los datos variarn
levemente en relacin a los aportados por el Instituto Nacional de
Estadstica, cuya aportacin se basa en estimaciones.
37
4.1.3 Evolucin del nmero de establecimientos y plazas de

casas rurales por provincias.
4.1.3.1 ALICANTE.
Nmero de establecimientos:
En la provincia de Alicante el nmero de casas rurales asciende en el
ao 2010 a 232. La evolucin seguida en los ltimos aos en lo
referente a este tipo de alojamiento de turismo rural en esta provincia
de la Comunidad Valenciana ha sido positiva, a pesar de las
circunstancias desfavorables de la situacin econmica global.
Ilustracin 4.1.3.1.1. Evolucin del nmero de casas rurales en la
provincia de Alicante en el periodo de 2005 a 2010.
174
Pgina
38
2005
184
2006
201
208
2007
2008
221
2009
232
2010
Fuente: elaboracin propia segn datos de la Conselleria de Turisme.

Nota: datos a 31 de diciembre del ao correspondiente.
Por otro lado, y atendiendo a la evolucin del nmero de casas

rurales, se presenta a continuacin el ndice de variacin interanual
que supone esa evolucin en relacin al ao precedente en cada
caso, es decir, se calcula el incremento experimentado cada ao en
relacin al ao anterior.

Ilustracin 4.1.3.1.2. Nmero de casas rurales en la provincia de Alicante

y porcentaje de variacin interanual.
Ao
N de casas rurales
% variacin interanual*
2005
174
2006
184
5,7%
2007
201
9,2%
2008
208
3,5%
2009
221
6,3%
2010
232
5,0%

*Nota: la variacin interanual se calcula atendiendo a la cifra del ao precedente.
Si se analiza el ndice de variacin total desde el ao 2005, se observa

que el nmero de establecimientos en la provincia de Alicante ha
experimentado un crecimiento del 33,3% hasta el ao 2010,
producindose el mayor nivel de crecimiento de 2006 a 2007.
Ilustracin 4.1.3.1.3. ndice de crecimiento total del n de casas rurales
en la provincia de Alicante en el periodo 2005-2010.
33,3%
27,0%
19,5%
5,7%
2006
2007
2008
2009

Nota: calculado a partir de los datos de la ilustracin 4.1.3.1.1.
2010
Pgina
39
15,5%
Nmero de plazas:
En lo que respecta al nmero de plazas de casas rurales, cabe
recordar que el nmero mximo de plazas por casa rural es de 16
(incluyendo las camas supletorias) segn la legislacin vigente
(DECRETO 206/2010). Teniendo este dato en consideracin, se
presenta la evolucin al respecto del nmero de plazas de casas
rurales en la provincia de Alicante en el periodo comprendido entre los
aos 2005 y 2010, ambos inclusive: La tendencia que sigue el nmero
de plazas de casas rurales en la provincia de Alicante es ascendente
desde el ao 2005 hasta el 2010.
Ilustracin 4.1.3.1.4. Evolucin del nmero de plazas de casas rurales en
la provincia de Alicante en el periodo del ao 2005 al 2010.
1.769
Pgina
40
1.589
1.336
1.367
2005
2006
2007
1.884
1.669
2008
2009
2010

A continuacin se presentan los datos referentes al porcentaje de

variacin interanual de la evolucin del nmero de plazas en casas
rurales. La tendencia es de crecimiento desde el primer ao analizado,
experimentando el mayor desarrollo en el ao 2007 que se incrementa
en un 16% en relacin al ao precedente.

Ilustracin 4.1.3.1.5. Nmero de plazas de casas rurales en la provincia

de Alicante y porcentaje de variacin interanual.
Ao
N de plazas de casas rurales
2005
1.336
2006
1.367
2,3%
2007
1.589
16,2%
2008
1.669
5,0%
2009
1.769
6,0%
2010
1.884
6,5%

En cuanto a la variacin total del nmero de plazas desde el ao 2005

hasta el ao 2010 los resultados son los siguientes:
Ilustracin 4.1.3.1.6. ndice de crecimiento total del nmero de
establecimientos de casas rurales en el periodo 2005-2010.
41,0%
32,4%
24,9%
2,3%
2006
2007
2008
2009

2010
Pgina
41
18,9%
Entre los aos 2005 y 2010 en incremento del nmero de casas

rurales supone un 41%.
4.1.3.2 CASTELLN.
La provincia de Castelln es, de la Comunidad Valenciana, la que

tiene un mayor nmero de establecimientos de casas rurales, por
encima de las provincias de Valencia y Alicante.
La tendencia de la evolucin del nmero de establecimientos en esta
provincia es positiva, incrementndose levemente cada ao.
provincia de Castelln en el periodo de 2005 a 2010.
426
486
499
526
2008
2009
2010
Pgina
42
399
455
2005
2006
2007


La variacin interanual de la evolucin del nmero de casas rurales es

la que a continuacin se detalla:
El ndice de variacin interanual en los tres primeros aos estudiados
representa un 6,8% de crecimiento en cada caso, hasta llegar al ao
2009, en el que se experimenta un descenso en el ritmo de
crecimiento, si bien continan aumentando el nmero de
establecimientos.
En el siguiente ao el ndice asciende al 5,4%, ms cercano a la
tendencia de los primeros aos.
N de casas rurales
2005
399
2006
426
6,8%
2007
455
6,8%
2008
486
6,8%
2009
499
2,7%
2010
526
5,4%

Por otro lado, el ndice de crecimiento total supone un 31,8% de

incremento desde el ao 2005 hasta el ao 2010.
Pgina
Ao
43
Ilustracin 4.1.3.2.2. Nmero de casas rurales en la provincia de

Castelln y porcentaje de variacin interanual.

en el periodo 2005-2010.
31,8%
25,1%
21,8%
14,0%
6,8%
2006
2007
2008
2009
2010

Nmero de plazas:
Ilustracin 4.1.3.2.4. Evolucin del n de plazas de casas rurales en la
3.416
2.983
3.764
3.184
Pgina
44
2.798
3.549
2005
2006
2007
2008
2009

2010

Con respecto al nmero de plazas de casas rurales en Castelln, es

tambin la provincia que ms plazas tiene, ya que como se ha
comentado es la provincia que ms casas rurales tiene de la
La evolucin del nmero de plazas de casas rurales es creciente en el
intervalo de aos analizado.
Por otra parte, la variacin interanual incrementa su porcentaje
alrededor de un 7% en los primeros aos, para frenar el ritmo en 2009
(3,9% de variacin interanual con respecto al ao anterior) y volver a
crecer en 2010 (ndice de crecimiento de 6,1%).
2.798
2006
2.983
6,6%
2007
3.184
6,7%
2008
3.416
7,3%
2009
3.549
3,9%
2010
3.764
6,1%

Por otro lado, la variacin anual total supone un crecimiento del 34,5%
desde el ao 2005.
Pgina
Ao
2005
45

de Castelln y porcentaje de variacin interanual.

establecimientos de casas rurales de Castelln en el periodo 2005-2010.
34,5%
26,8%
22,1%
13,8%
6,6%
2006
2007
2008
2009
2010

4.1.3.3 VALENCIA.
Pgina
46
La provincia de Valencia es la segunda de la Comunidad Valenciana

en nmero de casas rurales, por detrs de la provincia de Castelln.
La evolucin del nmero de establecimientos dedicados a esa
actividad turstica es creciente en todos los aos estudiados, como se
aprecia en la ilustracin siguiente:


provincia de Valencia en el periodo de 2005 a 2010.
300
309
321
2009
2010
275
240
2005
251
2006
2007
2008

Pgina
El ndice de crecimiento en el periodo estudiado es siempre positivo, si

bien es ms irregular que en el caso de las otras dos provincias
analizadas: en el ao 2006 la variacin con respecto al 2005 es de un
4,6% y un incremento alrededor de un 9% en los dos siguientes aos
(un 9,6% en 2007 y un 9,1% en 2008), para frenar su crecimiento en
2009 (3% de variacin anual total) e incrementarse levemente al ao
siguiente (3,9%).
47
La variacin interanual de esta evolucin es la siguiente:

Valencia y porcentaje de variacin interanual.
Ao
N de casas rurales
2005
240
2006
251
4,6%
2007
275
9,6%
2008
300
9,1%
2009
309
3,0%
2010
321
3,9%

Ilustracin 4.1.3.3.3. ndice de crecimiento total del nmero de casas

rurales en Valencia en el periodo 2005-2010.
33,8%
28,8%
25,0%
Pgina
48
14,6%
4,6%
2006
2007
2008
2009

2010

Por otra parte desde el ao 2005 hasta el ao 2010 el nmero de

casas rurales se ha incrementado en un 33,8%, experimentando los
niveles de crecimiento ms altos en los aos 2007 y 2008.
Nmero de plazas:
La evolucin del nmero de plazas en Valencia en el periodo

analizado es, al igual que en las otras dos provincias de la Comunidad
Valenciana, positiva, es decir es creciente en todos los aos
estudiados.
la provincia de Valencia en el periodo de 2005 a 2010.
2.034
2008
2009
2.414
1.805
2006
2007
2010
Fuente: elaboracin propia segn datos de la Conselleria de Turisme. Nota: datos a

31 de diciembre del ao correspondiente.
En cuanto a la evolucin interanual del nmero de plazas la tendencia

es an ms irregular que en el caso de la evolucin interanual del
nmero de establecimientos, como a continuacin se expone:
49
2005
2.262
Pgina
1.713
2.210

de Valencia y porcentaje de variacin interanual.
Ao
2005
1.713
2006
1.805
5,4%
2007
2.034
12,7%
2008
2.210
8,7%
2009
2.262
2,4%
2010
2.414
6,7%

Por otro lado, la variacin anual total indica que desde el ao 2005
hasta el ao 2010 el nivel de crecimiento del nmero de plazas en la
provincia de Valencia ha sido de un 40,9%.
Ilustracin 4.1.3.3.6. ndice de crecimiento total del nmero de plazas de
casas rurales en Valencia en el periodo 2005-2010.
40,9%
29,0%
32,0%
Pgina
50
18,7%
5,4%
2006
2007
2008
2009

2010

4.1.4 Anlisis por provincias de la oferta de turismo rural.

Para el anlisis por provincias se han recogido datos de los
alojamientos de turismo rural, sin diferenciar entre casa rural, albergue
rural y acampada en finca particular. Si bien, cabe recordar que,
dentro de la tipologa de establecimientos de turismo rural, la
modalidad de casa rural es la ms numerosa, por lo que el anlisis
que se realiza a continuacin se refiere en gran medida a este
producto concreto de la oferta turstica rural de la Comunidad
Valenciana.
Para ilustrar este hecho a continuacin se presenta una tabla resumen
con el nmero de alojamientos rurales de la Comunidad Valenciana, el
nmero de casas rurales y el porcentaje que estas representan en la
totalidad de los alojamientos de turismo rural.
Ilustracin 4.1.4.1. Porcentaje que representan las casas rurales del total
de los alojamientos rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo de
2005 a 2010.
N estimado de
casas rurales
2010
954
918
96%
2009
930
896
96%
2008
885
854
96%
2007
818
784
96%
2006
789
754
96%
2005
705
673
95%
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: datos del nmero de
establecimientos estimados y nmero de casas rurales estimadas en medias anuales.
51
N establecimientos estimados
de alojamiento rural
Pgina
Ao
En los ltimos aos (de 2005 a 2010 ambos inclusive), el porcentaje

que representan las casas rurales del total de los establecimientos de
alojamiento rural de la Comunidad Valenciana es, como mnimo, de un
95%, distribuyndose el porcentaje restante entre los otros tipos de
alojamiento de turismo rural existentes.
Esto implica que casi la totalidad del turismo rural en la Comunidad
Valenciana est conformado por el turismo asociado a casas rurales,
siendo los otros tipos de turismo rural mucho ms minoritarios.
Para el estudio de estos datos se ha tomado el intervalo temporal
comprendido entre los aos 2005 y 2009, siendo este ltimo el ao
ms actual sobre el que se han hallado datos de alojamiento turstico
rural desglosado por provincias.
4.1.4.1 ALICANTE.
Nmero estimado de establecimientos de alojamiento
rural:
Pgina
52
El nmero de establecimientos de alojamiento rural en la provincia de

Alicante tiene, en general, una tendencia creciente en los ltimos
aos, excepto en el 2007, donde se produce un leve descenso en el
nmero de establecimientos, para luego remontar al ao siguiente.
Del ao 2005 al ao 2009 el nmero de establecimientos de
alojamiento rural en la provincia de Alicante se ha incrementado en 41
unidades.

Ilustracin 4.1.4.1.1. Evolucin del nmero de establecimientos de

alojamiento rural en la provincia de Alicante en el periodo de 2005 a
2009.
177
185
161
154
144
2005
2006
2007
2008
2009

Nota: datos en unidades. Medias anuales.
Del ao 2005 al ao 2009 el nmero de plazas de alojamiento rural en

esta provincia se incrementa en 351 unidades.
Pgina
El nmero de plazas de alojamiento rural de la provincia de Alicante

sigue una tendencia similar al nmero de establecimientos: creciente
hasta 2007, donde se produce un punto de inflexin con un leve
descenso, recuperando en el ao 2008 e incrementndose en 2009.
53
Nmero de plazas estimadas en establecimientos de

alojamiento rural.
Ilustracin 4.1.4.1.2. N de plazas estimadas en establecimientos de

2009.
1.757
1.591
2005
2006
1.688
2007
1.813
2008
1.942
2009

Pgina
54
Grado de ocupacin por plazas:
Se observa, segn estos datos, una tendencia de descenso gradual de

un ao al siguiente, de modo que, desde el ao 2005 (17,08% de
ocupacin) hasta el ao 2009 (11,46% de ocupacin) se produce un
descenso del grado de ocupacin por plazas de algo ms de 6 puntos
porcentuales.

Ilustracin 4.1.4.1.3. Evolucin del grado de ocupacin por plazas de los

alojamientos rurales de la provincia de Alicante en el periodo de 2005 a
2009.
17,08%
15,47%
13,05%
12,83%
11,46%
2005
2006
2007
2008
2009

Nota: datos en porcentajes. Medias anuales.
De 2005 (22,4% de ocupacin por plazas en fin de semana) a 2009

(18,47% de ocupacin por plazas en fin de semana) la ocupacin en
fines de semana desciende casi 4 puntos porcentuales.
Pgina
La evolucin del grado de ocupacin por plazas en fin de semana, si

bien tambin experimenta una tendencia decreciente, es menos
pronunciada que en el grado de ocupacin estndar.
55
Grado de ocupacin por plazas en fin de semana:
Ilustracin 4.1.4.1.4. Evolucin del grado de ocupacin por plazas en fin

de semana de los alojamientos rurales de la provincia de Alicante en el
periodo de 2005 a 2009.
22,4%
22,53%
20,43%
19,49%
2005
2006
2007
2008
18,47%
2009

Personal empleado:
Pgina
56
La tendencia respecto al personal empleado en alojamientos rurales

de la provincia de Alicante es de leve descenso en los aos 2005,
2006 y 2007, para luego experimentar tambin una leve subida en
2008 y un incremento ms notable en el ao 2009.
As pues, del ao 2005 al ao 2009 hay un incremento de 12 personas
empleadas en alojamientos de turismo rural en la provincia de
Alicante.

Ilustracin 4.1.4.1.5. Evolucin de nmero de personas empleadas en

alojamientos rurales de la provincia de Alicante en el periodo de 2005 a
2009.
266
254
2005
253
2006
241
2007
246
2008
2009

4.1.4.2 CASTELLN
De este modo, del ao 2005 al 2009 el nmero de alojamientos de

turismo rural se incrementa en 99 unidades.
Pgina
La tendencia del nmero de establecimientos de turismo rural es de

incremento continuo en la provincia de Castelln.
57
N de establecimientos estimados:
Ilustracin 4.1.4.2.1. Evolucin del nmero establecimientos de

alojamiento rural de la provincia de Castelln en el periodo de 2005 a
2009.
417
431
450
390
351
2005
2006
2007
2008
2009

Pgina
58

alojamiento rural.
El nmero de plazas de alojamientos rural tambin experimenta en los

aos estudiados un incremento gradual, pasando de 2.972 plazas en
2005 a 3.708 plazas en el ao 2009.
Esto supone un aumento de 736 plazas entre 2005 y 2009.

Ilustracin 4.1.4.2.2. Nmero de plazas de establecimientos de

alojamiento rural en la provincia de Castelln en el periodo de 2005 a
2009.
3.418
3.492
3.708
3.191
2.972
2005
2006
2007
2008
2009

La tendencia en cuanto al grado de ocupacin es de descenso.
Pgina
En la provincia de Castelln el grado de ocupacin por plazas oscila a

lo largo de los aos analizados, excluyendo el ao 2007 en el que se
produce un incremento.
59

alojamientos rurales de la provincia de Castelln en el periodo de 2005 a
2009.
14,27%
13,08%
12,82%
11,11%
10,36%
2005
2006
2007
2008
2009

Nota: Datos en medias de porcentajes.
En 2009 (11,11% el grado de ocupacin es menor que en 2005

(13,08% ocupacin) por 2 puntos porcentuales.
Pgina
60
En lo referente al grado de ocupacin por plazas, la tendencia es al

descenso, si bien en 2007 se produce un leve incremento con
respecto al ao anterior.
De 2007 a 2008 se produce el descenso ms brusco de todo el
periodo estudiado.


2009.
23,14%
21,4%
22,46%
19,24%
16,41%
2005
2006
2007
2008
2009

La evolucin del nmero de personal empleado en alojamientos de

turismo rural es creciente desde el ao 2005 hasta 2009, dicho
crecimiento se produce con mayor o menor intensidad pero
constantemente.
Pgina
Personal empleado:
61
Del ao 2005 (23,14% de ocupacin) al ao 2009 (19,24% ocupacin)

se produce una disminucin del grado de ocupacin en fin de semana
de casi 4 puntos porcentuales en los alojamientos de turismo rural de
la provincia de Castelln.
As pues, del ao 2005 al ao 2009 el personal empleado en este

subsector de actividad se ha incrementado en 132 personas.
2009.
647
579
515
2005
583
533
2006
2007
2008
2009
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: datos en medias anuales
Pgina
62
4.1.4.3 VALENCIA.
Nmero de establecimientos estimados:
La evolucin del nmero de establecimientos de alojamiento rural es

creciente desde 2005 hasta 2009, habindose incrementado en 84
establecimientos ms, en el intervalo comprendido entre esos aos.


alojamiento rural en la provincia de Valencia en el periodo 2005-09.
295
278
237
247
211
2005
2006
2007
2008
2009

alojamiento rural.
Ilustracin 4.1.4.3.2. N de plazas de establecimientos de alojamiento
rural en la provincia de Valencia en el periodo de 2005 a 2009.
3.006
2.872
2.688
2.696
Pgina
63
2.428
2005
2006
2007
2008
2009
La tendencia del nmero de plazas en los establecimientos de

alojamiento rural es creciente tambin, crendose desde el ao 2005
hasta el ao 2009 una cantidad de 578 plazas ms.
En cuanto al grado de ocupacin por plazas de los alojamientos
rurales, la evolucin es decreciente en los aos estudiados, excepto
del ao 2006 al 2007, momento en el que se experimenta un leve
incremento, aunque luego se acenta el descenso en el grado de
ocupacin por plazas.
alojamientos rurales de la provincia de Valencia en el periodo de 2005 a
2009.
16,18%
15,54%
15,77%
14,07%
Pgina
64
11,98%
2005
2006
2007
2008
2009

Del ao 2005 (grado de ocupacin del 16,18%) al ao 2009 (11,98%

de ocupacin), la ocupacin por plazas ha disminuido en algo ms de
4 puntos porcentuales.


de semana de los alojamientos rurales de la provincia de Valencia en el
24,23%
23,27%
23,74%
22,07%
17,81%
2005
2006
2007
2008
2009
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: datos en medias de
porcentajes.
Pgina
A partir de ese momento comienza a descender la ocupacin en fines

de semana hasta llegar en 2009 a un 17,81% de ocupacin, con una
diferencia de casi 6 puntos porcentuales con respecto al grado de
ocupacin en el ao 2005 (23,27% de ocupacin por plazas en fin de
semana).
65
La evolucin del grado de ocupacin por plazas en fin de semana

dibuja una curva de tendencia descendente, excepto en el ao 2006,
en el que experimenta cierto crecimiento.
Personal empleado:
En cuanto al personal empleado en establecimientos de alojamiento

rural se experimenta cierto crecimiento del ao 2005 al 2007,
momento en el que se produce un punto de inflexin.
En 2005 aparece un leve repunte terminando con la dinmica de
descenso emprendida en 2007.
alojamientos rurales de la provincia de Valencia en el periodo de 2005 a
2009.
523
531
460
Pgina
66
2005
2006
2007
450
453
2008
2009
Teniendo esto en consideracin, del ao 2005 al ao 2009 el nmero

de personas empleadas en alojamientos de turismo rural es de 7.

4.2
DEMANDA TURSTICA RURAL.
Atendiendo a la definicin que presta la Cuenta Satlite del Turismo

(CTS)11 la demanda turstica () es
el gasto realizado por, o en nombre
de, el visitante, antes, durante o
() demanda
despus del viaje, estando el gasto
turstica es el gasto
relacionado
con
el
viaje
y
desarrollndose el viaje fuera del
realizado por, o en
entorno habitual.
nombre de, el
visitante, antes,
durante o despus del
viaje, estando el gasto
relacionado con el
viaje y
desarrollndose el
viaje fuera del entorno
habitual.
Por otro lado, la estadstica

Movimientos Tursticos de los
Espaoles (Familitur) menciona en
relacin a la demanda turstica: La
informacin sobre la demanda
turstica deber referirse a las
estancias cuyo objeto principal sean
las vacaciones o los negocios y que
incluyan como mnimo una o ms
pernoctaciones consecutivas en un
lugar diferente al de residencia habitual.
Pgina
Anlisis de la evolucin de la demanda de casas rurales en la

67
En este sentido, los aspectos de la demanda que se analizan en este

apartado son los siguientes:
11
La CST se puede describir como un conjunto de cuentas y tablas, basado en los

principios metodolgicos de la contabilidad nacional, que presenta los distintos parmetros
econmicos del turismo de manera interrelacionada para una fecha de referencia dada. La
CTS es una metodologa internacional respaldada por la OMT, la OCDE y EUROSTAT.
DEMANDA TURISTICA RURAL
Anlisis de la evolucin de la demanda de turismo rural en las

tres provincias de la Comunidad Valenciana.
Principales orgenes con destino la Comunidad Valenciana.
4.2.1 Anlisis de la evolucin de la demanda de casas rurales en
la Comunidad Valenciana
Igual que en el apartado dedicado a la oferta, en este punto se realiza
un anlisis de la evolucin, esta vez de la demanda, del turismo rural
en la Comunidad Valenciana.
Asimismo, para el anlisis y posterior exposicin de los resultados, se
ha utilizado informacin recopilada de aos precedentes, que permite
mostrar con claridad la evolucin de la demanda de casas rurales en
la Comunidad Valenciana, en torno a una serie de variables que a
continuacin se definen12:
Viajeros: Todas aquellas personas que realizan una o ms
pernoctaciones seguidas en el mismo alojamiento.
Pernoctaciones: Cada noche que un viajero se aloja en el
establecimiento.
Pgina
68
Estancia media: Aproximacin al nmero de das que, por

trmino
medio,
los
viajeros
permanecen
en
los
establecimientos. Se calcula como cociente entre las
pernoctaciones y el nmero de viajeros.
Como periodo a analizar se ha tomado, como en el caso del anlisis
de la oferta turstica rural, el comprendido entre los aos 2005 y 2010,
ambos inclusive.
12
Segn el Instituto Nacional de Estadstica.

Nmero de viajeros:
La evolucin del nmero de viajeros (tanto residentes en Espaa como
en el extranjero) que realizan turismo rural en casas rurales en la
Comunidad Valenciana es ligeramente descendente desde el ao
2005 al ao 2010.
Ilustracin 4.2.1.1. Evolucin del nmero de viajeros de casas rurales en
la Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010.
89.135
84.732
72.227
2005
2006
2007
80.517
2008
80.916
82.940
2009
2010
En cuanto a la procedencia de los viajeros, stos provienen en su gran

mayora de Espaa, siendo en el porcentaje de viajeros no residentes
en territorio nacional menor del 10% en todos los aos observados.
Pgina
Si bien es cierto que en el ao 2006 el nmero de viajeros aument

notablemente respecto al ao anterior, desde entonces la cifra ha ido
descendiendo paulatinamente, pasando de 89.135 viajeros que se
alojaron en casas rurales en la Comunidad Valenciana en el citado
ao a 80.916 viajeros en el 2010.
69
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: datos en unidades.
Ilustracin 4.2.1.2. Distribucin de los viajeros segn procedencia

(nacional o extranjero) en el periodo de 2005 a 2010.
Procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Viajeros residentes en
Espaa
91%
92%
94%
92%
94%
95%
Viajeros no residentes en
Espaa
9%
8%
6%
8%
6%
5%
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: datos en porcentajes.
Nmero de pernoctaciones:
En lo que al nmero de pernoctaciones se refiere, la tendencia desde
el ao 2005 ha sido irregular: ascendente en el periodo comprendido
entre 2005 y 2007 y descendente desde el 2007 a la actualidad.
Ilustracin 4.2.1.3. Evolucin del nmero de pernoctaciones en casas
rurales de la Comunidad Valenciana en el periodo de 2005 a 2010.
278.829
287.096
259.658
265.857
254.114
Pgina
70
254.780
2005
2006
2007
2008
2009
Fuente: elaboracin propia segn datos del INE. Nota: Medias anuales.
2010

Observando la ilustracin anterior, se aprecia cmo en el ao 2007 se

produjo un pico en el nmero de pernoctaciones en alojamientos
rurales, ascendiendo stas a 287.096.
Desde ese momento, no obstante, la cifra ha ido descendiendo (salvo
en el periodo comprendido entre 2008 y 2009), situndose en el ao
2010 en 254.114 pernoctaciones.
La siguiente tabla muestra en porcentajes el diferente peso de los
turistas nacionales y extranjeros en las pernoctaciones en casas
rurales de la Comunidad Valenciana.
Ilustracin 4.2.1.4. Pernoctaciones segn procedencia de los viajeros
Pernoctaciones segn
procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Espaa
84%
86%
88%
85%
87%
85%
Viajeros no residentes
en Espaa
16%
14%
12%
15%
13%
15%
Desde el ao 2005 al 2010, la estancia media (nmero de das que por

trmino medio los viajeros permanecen en los establecimientos) ha
descendido, pasando de 3,44 das a 3,12.
Pgina
Estancia media:
71

Nota: datos en medias anuales de porcentajes.
Ilustracin 4.2.1.5. Evolucin de la estancia media en casas rurales de la

Comunidad Valenciana en el periodo de 2005 a 2010.
3,44
3,34
3,18
3,12
3,13
2,99
2005
2006
2007
2008
2009
2010
4.2.2 Anlisis por provincias de la demanda de turismo rural.
Pgina
72
Los datos de la demanda de los alojamientos rurales se han recogido

segn las provincias sin realizar ningn tipo de distincin entre
albergue rural, casa rural y acampada en finca particular.
Cabe destacar que la modalidad de la casa rural es la ms numerosa
dentro de la clasificacin de establecimientos de turismo rural, por lo
que el anlisis que se expone a continuacin refleja en mayor medida
esta modalidad de alojamiento.

A continuacin se presenta un anlisis segn las tres provincias que

conforman la Comunidad Valenciana: Alicante, Castelln y Valencia.
En cada una de las provincias se analizarn las siguientes variables:
Viajeros entrados por provincias de destino y procedencia de
los viajeros (nacional o extranjero).
Pernoctaciones de los viajeros por provincias de destino y

procedencia de los viajeros (nacional o extranjero).
Estancia media de los viajeros por provincias de destino y

procedencia de los viajeros (nacional y extranjero).
4.2.2.1 ALICANTE.
de
destino
El grfico sobre el nmero de viajeros entrados por provincias de

destino revela que la evolucin ha sido ms o menos estable; sin
embargo, cabe destacar su incremento durante el ejercicio de 2006,
vindose el nmero de viajeros incrementado en casi 10.000 personas
con respecto al ao anterior.
El ltimo dato ofrecido por el Instituto Nacional de Estadstica muestra
que durante 2009 el nmero de viajeros que disfrutaron de
alojamientos rurales en Alicante fue de un total de 29.162.
73
provincias
Pgina
Viajeros entrados por

Ilustracin 4.2.2.1.1. Evolucin del nmero de viajeros entrados en la

provincia de Alicante en el periodo 2005-2009.
35.028
28.342
25.554
2005
29.162
26.925
2006
2007
2008
2009

La siguiente ilustracin muestra la distribucin de los viajeros que

realizan turismo rural en la provincia de Alicante segn si su
procedencia es nacional o extranjera.
Pgina
74
Ilustracin 4.2.2.1.2. Porcentaje de viajeros entrados en la provincia de

Alicante segn su procedencia en el periodo 2005-2009
Procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
84%
88%
91%
86%
88%
Espaa
16%
12%
9%
14%
12%


Los datos permiten comprobar que la mayor parte de los turistas de

alojamiento rural de la provincia alicantina proceden del territorio
nacional, obteniendo su porcentaje ms alto durante el ao 2007, cuya
cifra se estim en un 91% de espaoles frente a un 9% de turistas
extranjeros. Por otro lado, el ao 2005 obtuvo el dato ms relevante de
los turistas no residentes en la provincia de Alicante, con un 16% del
total de turistas de alojamiento rural frente a un 84% de turistas
residentes en Espaa.
Pernoctaciones de los viajeros
destino y procedencia de los viajer os.
por
provincias
de
El nmero de pernoctaciones de los viajeros en alojamiento rural de la

provincia de Alicante ha descendido en los ltimos 5 aos hasta
situarse en 82.251 pernoctaciones en el ao 2009. Del ao 2005 al
ao 2009 el nmero de pernoctaciones en alojamiento rural en esta
provincia ha disminuido en 17.767.
Ilustracin 4.2.2.1.3. Pernoctaciones de los viajeros en la provincia de
Alicante durante el periodo 2005-2009.
100.018
99.928
85.844
82.251
Pgina
75
80.822
2005
2006
2007

2008
2009

Alicante segn su procedencia durante el periodo 2005-2009.
Pernoctaciones
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
77%
78%
86%
79%
78%
Espaa
23%
22%
14%
21%
22%

Nota: datos en porcentaje. Medias anuales.

destino.
La tendencia de la estancia media de los viajeros con destino Alicante
en alojamientos rurales ha ido descendiendo en el periodo estudiado
en 1,09 das.
Ilustracin 4.2.2.1.5. Estancia media de los viajeros en la provincia de
Alicante durante el periodo 2005-2009.
3,91
2,85
3,19
2,82
Pgina
76
2,85
2005
2006
2007

Nota: datos en medias. Medias anuales.
2008
2009

El ao 2005 y el 2008 destacaron por ser los dos aos del periodo
analizado con una media de estancia superior al resto, por encima de
3 das de media.
Ilustracin 4.2.2.1.6. Estancia media durante el periodo 2005-2009 de los
viajeros de la provincia de Alicante segn su lugar de residencia.
Procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
3.55
2.53
2.7
2.96
2.49
Espaa
5.89
5.19
4.46
4.58
5.32

Pgina
El ao 2005 se posiciona como el periodo con una mayor estancia

media, tanto para residentes en Espaa (3.55) como para no
residentes (5.89).
77
Segn los datos ofrecidos por el INE, los turistas no residentes en

Espaa y que han utilizado el alojamiento rural en Alicante realizan un
mayor nmero de pernoctaciones en la provincia durante el periodo
estudiado, ya que su estancia media es superior en todos los casos
estudiados a la estancia media de los espaoles residentes.
4.2.2.2 CASTELLN
Viajeros entrados por
provincias
de
destino
El nmero de viajeros en alojamientos rurales en Castelln se ha

incrementado desde el ao 2005 hasta el ao 2007 en 6.612 viajeros;
sin embargo, el ao 2008 el sector sufri un descenso de 10.670
viajeros, logrando incrementarse el nmero de viajeros en 2009 hasta
albergar un total de 47.070.
Ilustracin 4.2.2.2.1. Evolucin del nmero de viajeros entrados en la
provincia de Castelln durante el periodo 2005-2009.
51.657
47.072
47.070
40.987
Pgina
78
45.045
2.005
2.006
2.007

2.008
2.009

La siguiente tabla ofrece informacin sobre la distribucin de los

viajeros en la provincia de Castelln dividiendo a stos en turistas
residentes en Espaa o no residentes.
Ilustracin 4.2.2.2.2. Evolucin en porcentaje de la procedencia de los
viajeros de la provincia de Castelln segn si son o no residentes en
Espaa durante el periodo 2005-2009.
Procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
98%
97%
99%
97%
98%
en Espaa
2%
3%
1%
3%
2%

En la provincia de Castelln los datos referidos a viajeros residentes o

no en Espaa revelan que la gran parte de stos son residentes en
Espaa, ya que en el periodo analizado los turistas residentes en
Espaa conforman ms de un 97% en todos los casos.
Pgina

provincia de Castelln ha tenido una pequea fluctuacin en el periodo
estudiado, obteniendo el mayor nmero de pernoctaciones durante el
ao 2007 y situndose en 2009 con un total de pernoctaciones de
151.670.
79
Pernoctaciones de los viajeros en la provincia de

Castelln.

Castelln durante el periodo 2005-2009.
150.439
178.899
133.220
151.670
143.104
2005
2006
2007
2008
2009

Del ao 2005 al ao 2009 el nmero de pernoctaciones en alojamiento

rural en esta provincia se ha visto incrementado en 8.566
pernoctaciones.
Pgina
80

Pernoctaciones segn
procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
Viajeros residentes en Espaa
94%
94%
93%
91%
93%
Espaa
6%
6%
7%
9%
7%


El porcentaje de pernoctaciones segn la procedencia muestra revela

que el mayor nmero de pernoctaciones las realizan aquellos viajeros
que actualmente residen en Espaa. El ao 2008 se sita como el
periodo en el que acudieron a la provincia castellonense un mayor
nmero de viajeros no residentes en Espaa (un 9%).
destino.
Se observa que, en general, la tendencia de la estancia media en

alojamientos rurales de los viajeros con destino la provincia de
Castelln ha sido ms o menos estable exceptuando un ligero
incremento durante el ao 2007.
Ilustracin 4.2.2.2.4. Estancia media de los viajeros de la provincia de
3,46
3,25
3,22
3,18
2006
2007

2008
2009
Pgina
2005
81
3,2
Ilustracin 4.2.2.2.5. Estancia media en el periodo 2005-2009 de los

viajeros de la provincia de Castelln segn su lugar de residencia.
Estancia media por

procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
3.06
3.14
3.28
3.07
3.04
Espaa
8.38
5.3
16
8.97
12.5

Los turistas usuarios de alojamiento rural en Castelln no residentes

en Espaa realizan un mayor nmero de pernoctaciones en la
provincia, ya que su estancia media es muy superior en todos los
casos estudiados a la estancia media de los espaoles.
Durante el ao 2007 los alojamientos rurales de Castelln obtuvieron
la estancia media ms positiva del periodo estudiado, tanto de
residentes en Espaa (3,28 das de estancia media) como aquellos
que residen fuera (16 das de estancia media).
Pgina
82
4.2.2.3 VALENCIA.
Viajeros entrados en la provincia de Valencia.
Desde el ao 2005 hasta el 2007 se produjo una evolucin positiva del

nmero de viajeros en la provincia de Valencia. Sin embargo, el ao
2007 supuso una inflexin: el nmero de viajeros disminuy en los
siguientes aos de estudio.

El nmero de viajeros descendi entre 2005 y 2009 en 3.050 viajeros.

Ilustracin 4.2.2.3.1. Evolucin del nmero de viajeros entrados por
provincias de destino y procedencia de los viajeros durante el periodo
2005-2009.
57.902
52.205
52.365
45.820
2005
42.770
2006
2007
2008
2009
Al igual que en el caso de las dos provincias anteriores, la mayor parte

de los viajeros de alojamiento rural de la provincia de Valencia
proceden del territorio nacional, quedando en un segundo plano los no
residentes en Espaa por su menor participacin del total de viajeros.
Pgina
A continuacin se presenta una tabla con la distribucin de viajeros

entrados segn si residen en Espaa o en el extranjero.
83

Ilustracin 4.2.2.3.2. Porcentaje de la procedencia de los viajeros de la

provincia de Valencia segn si residen en Espaa o en el extranjero
durante el periodo 2005-2009.
Procedencia de los
viajeros
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
96%
95%
95%
96%
97%
en Espaa
4%
5%
5%
4%
3%

Pernoctaciones de los viajeros en la provincia de

Valencia.
Pgina
84

provincia de Valencia se ha ido incrementando durante los tres
primeros aos de estudio (2005, 2006 y 2007).
Por otro lado, 2008 y 2009 se caracterizan por disminuir el nmero de
pernoctaciones con respecto a estos tres primeros aos de estudio.
La disminucin desde el ao 2005 hasta el 2009 fue de 12.241
pernoctaciones.


Valencia durante el periodo 2005-2009.
156.389
154.374
148.836
144.818
132.577
2005
2006
2007
2008
2009

La siguiente tabla muestra la distribucin porcentual de las

pernoctaciones realizadas segn la procedencia de los turistas.
Procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
85
93%
91%
91%
93%
95%
Espaa
7%
9%
9%
7%
5%
Pgina

Valencia segn si residen o no en Espaa durante el periodo 2005-2009.

En este caso, los residentes en Espaa son aquellos que mayor

nmero de pernoctaciones han realizado en alojamientos rurales de la
provincia de Valencia en todos los casos estudiados. Para el caso de
los viajeros no residentes en Espaa, el ao 2006 fue el periodo con
una mayor representatividad para stos (9%).
Estancia media de los viajeros en la provincia de
Valencia.
Ilustracin 4.2.2.3.5. Estancia media de los viajeros en los alojamientos

rurales de la provincia de Valencia.
3,16
3,1
2,96
2,84
2,7
Pgina
86
2005
2006
2007
2008
2009

El periodo de 2005-2009 en cuanto a la estancia media de los viajeros

en la provincia valenciana se ha caracterizado por un descenso en los
tres primeros aos de estudio y por un incremento de la estancia
media en los dos ltimos.

Ilustracin 4.2.2.3.6. Estancia media de los viajeros de la provincia de

Valencia segn si residen en Espaa o en el extranjero.
Estancia media por

procedencia
2005
2006
2007
2008
2009
Espaa
3.08
2.82
2.58
2.76
3.02
en Espaa
4.95
5.73
4.98
4.85
5.89

Los turistas que escogen Valencia como destino para realizar turismo
rural tienen una estancia media superior a dos das y medio,
destacando aquellos viajeros no residentes en Espaa por el mayor
nmero de das de estancia media frente a los que s residen en
Espaa.
4.2.3 Principales orgenes de los viajeros con destino la
Esto aporta ms datos acerca de la tipologa de turista rural en la

Pgina
De este modo se observar la distribucin de los visitantes segn su

procedencia, revelando aquellas regiones de la geografa nacional
cuyos habitantes tengan una mayor tendencia a visitar la Comunidad
Valenciana para realizar turismo rural.
87
Dentro de la demanda turstica rural en la Comunidad Valenciana,

cabe analizar el origen de los visitantes que acuden a esta regin, con
la finalidad del turismo rural.
Ilustracin 4.2.3.1. Distribucin de los turistas rurales en la Comunidad

Valenciana segn su procedencia.
Comunidad
Autnoma de origen
2005
2006
Andaluca
0,49%
1,24%
1,03% 1,42%
0,45% 0,57%
Aragn
0,57%
0,61%
0,48% 0,84%
0,81% 0,37%
Asturias (P. de)
0,14%
0,28%
0,17% 0,22%
0,02% 0,10%
Balears (Illes)
0,45%
0,10%
0,13% 0,16%
0,15% 0,36%
Canarias
0,08%
0,15%
0,03% 0,13%
0,04%
Cantabria
0,14%
0,18%
0,16% 0,31%
0,23% 0,13%
Castilla y Len
0,27%
0,56%
0,47% 0,39%
0,90% 0,06%
Castilla-La Mancha
1,25%
1,44%
1,67% 1,63%
2,42% 1,29%
Catalua
5,27%
4,40%
6,92% 6,34%
7,31% 7,57%
Comunidad
Valenciana
85,40% 84,40% 80,14% 80,49% 80,67% 83,73%
Extremadura
0,10%
0,36%
0,55% 0,46%
0,20% 0,02%
0,11%
0,75% 0,72%
0,53% 0,43%
Madrid (C. de)
4,20%
3,87%
5,49% 3,84%
4,09% 3,79%
Murcia (Regin de)
1,08%
1,38%
1,04% 1,81%
1,25% 0,99%
Navarra (C. Foral de)
0,10%
0,37%
0,25% 0,07%
0,41% 0,03%
Pas Vasco
0,42%
0,48%
0,47% 0,72%
0,47% 0,52%
Rioja (La)
0,04%
0,07%
0,21% 0,26%
0,04% 0,05%
0,04% 0,17%
0,01%
Pgina
88
Galicia
Ceuta y Melilla
Fuente: INE. Nota: datos en porcentajes.
2007
2008
2009
2010

Segn los datos expuestos en la ilustracin precedente, una gran

parte de los turistas rurales nacionales de la Comunidad Valenciana
provienen de la misma comunidad, es decir, que se movilizan dentro
del entorno autonmico para la realizacin de turismo rural.
En todos los aos recogidos, el porcentaje de turistas rurales con
origen y destino la Comunidad Valenciana supera el 80%.
Ilustracin 4.2.3.2. Evolucin del porcentaje de turistas rurales de la
Comunidad Valenciana que acuden a la Comunidad Valenciana.
85,40 %
2005
84,40 %
2006
80,14 %
2007
80,49 %
2008
80,67 %
2009
83,73%
2010
Pgina
Por otro lado, en el intervalo de aos analizado hay dos comunidades

autnomas aparte de la propia Comunidad Valenciana que presentan
cierta tendencia a realizar turismo rural en esta comunidad, con unos
porcentajes de visitantes mayores que el resto de las comunidades
espaolas.
89
Dichas comunidades son Madrid y Catalua. La primera supone en la

distribucin del turista rural segn su origen y con destino la
Comunidad Valenciana entre un 3,5% y un 5,5% del total de turistas
rurales, mientras que el porcentaje en la regin catalana oscila entre
un 4,4% y un 7,6%.
Por otro lado, Castilla- La Mancha, representa como mximo un 2,42%
del turismo rural nacional con destino la Comunidad Valenciana (en el
ao 2009), que si bien es un porcentaje bajo, es algo superior a la
tendencia del resto de comunidades.
Ilustracin 4.2.3.3. Evolucin del porcentaje de turistas rurales de las
Comunidades de Madrid y Catalua que acuden a la Comunidad
Valenciana en el periodo 2005-2010.
7,31%
6,92%
7,57%
6,34%
5,27%
4,40%
5,49%
3,84%
4,20%
3,79%
3,87%
1,44%
1,67%
2,42%
1,63%
1,29%
Pgina
90
1,25%
4,09%
2005
2006
Catalua
2007
Madrid
2008
2009
2010
Castilla-La Mancha

Por ltimo, la Comunidad Valenciana registra unos porcentajes de

turistas rurales con origen en otras comunidades autnomas menores
que los contemplados en las comunidades de Madrid y Catalua.
Pgina
91
El porcentaje que representan los turistas rurales que visitan la

Comunidad Valenciana provenientes de otras comunidades no
alcanzan a representar el 1% en cada caso, en casi la totalidad de las
comunidades diferentes a Madrid, Catalua y Castilla-La Mancha.
EL TURISTA DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA
5 EL TURISTA DE CASA
COMUNIDAD VALENCIANA.
RURAL
EN
LA
A continuacin se presentan los resultados del anlisis de la

informacin recabada sobre los usuarios de casas rurales
entrevistados. Para una mayor claridad en la exposicin de los datos,
los resultados se han estructurado de la siguiente manera:
Destinos preferentes escogidos por el turista de casa rural.
Proceso de seleccin de la casas rural.
Motivaciones y caractersticas.
Importancia de los aspectos relativos a las casas rurales.
Necesidades no cubiertas y reas de mejora.
Pgina
92
Valoracin de expectativas con el servicio:

o
Informacin web.
Atencin telefnica y reserva.
Acogida y atencin continuada.
Servicios.
Instalaciones.
Respuesta a incidencias.
Despedida facturacin y cobro.
Dentro de cada apartado se analizan los aspectos recogidos en el

cuestionario relativos al tema en cuestin.
Antes de la presentacin de los resultados se expone la distribucin de
las cuotas segn sexo, edad y zona geogrfica de los entrevistados
seguidas para la recopilacin de los cuestionarios, y que se
escogieron atendiendo al perfil del turista rural extrado de estudios
previos realizados por la Conselleria de Turisme de la Comunidad
Valenciana.

En cuanto al sexo
del turista rural, la
distribucin de las
cuotas que se
sigui durante la
elaboracin
del
trabajo de campo
del estudio fue la
siguiente:
Ilustracin 5.1. Distribucin segn sexo.
Hombre
42%
Mujer
58%
Ilustracin 5.2. Distribucin segn edad.
27 aos
o ms
78%
26 aos
o menos
22%
Ilustracin 5.3. Distribucin segn zona geogrfica

de origen.
Castelln
19%
Madrid
4%
Catalua
8%
93
Alicante
21%
Valencia
48%
Pgina
Finalmente, las
cuotas de la
distribucin
geogrfica del
origen de los
entrevistados
son las que se
presentan en la
siguiente
ilustracin:
Por otro lado, la

distribucin de la cuota
seguida atendiendo a
la
edad
de
los
entrevistados fue la
que se refleja a
continuacin:
EL TURISTA DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA
5.1
DESTINOS PREFERENTES DEL TURISTA RURAL:

Asistencia a casas rurales.
Durante la entrevista telefnica se pregunt a los entrevistados sobre

el tiempo transcurrido desde la ltima vez que se alojaron en una casa
rural. Las respuestas se reflejan en el siguiente grfico.
Ilustracin 5.1.1. Cundo fue la ltima vez que se aloj en una casa
rural?
Ms de dos
aos
34%
Menos de un
ao
37%
De uno a dos
aos
29%
Pgina
94
Segn la distribucin que muestra el grfico, un 37% de los usuarios

de casas rurales entrevistados afirman que se alojaron hace menos de
un ao en una casa rural, siendo un 34% aquellos que revelan que se
han alojado hace ms de dos aos. Por ltimo, los encuestados que
manifiestan haberse alojado hace entre uno o dos aos conforman el
29% de la muestra.

Provincias en las que se ha alojado el entrevistado.

A continuacin, se muestra la distribucin de los lugares donde los
usuarios entrevistados manifestaron que se haban alojado en casas
rurales en alguna ocasin.
Ilustracin 5.1.2. En qu provincias de la geografa espaola se ha
alojado alguna vez?
Asturias
18%
Castelln
18%
Teruel
16%
Valencia
16%
Alicante
13%
Cuenca
13%
Albacete
11%
Murcia
9%
Huesca
9%
Gerona
9%
Granada
Lrida
5%
Navarra
5%

Nota: solo se incluyen aquellas provincias con un porcentaje igual o mayor al 5%.
Respuesta mltiple.
95
6%
Pgina
Cantabria
7%
DESTINOS PREFERENTES DEL TURISTA RURAL
Las provincias ms visitadas por los usuarios de casas rurales

entrevistados durante el presente proyecto son Asturias y Castelln,
con un 18% del total de entrevistados en cada caso. Les siguen las
provincias de Teruel y Valencia (16% en cada caso) y Alicante y
Cuenca con un 13% de los entrevistados en cada caso. El resto de
provincias a las que los entrevistados acudieron se distribuyen en
porcentajes menores como Albacete (11%), Murcia, Huesca o Gerona
(9% en cada caso), etc.
Destinos deseados para realizar turismo en casa rural.
El destino al que el usuario de casas rurales manifiesta que estara

interesado en acudir proporciona informacin sobre el perfil de la zona
que los entrevistados buscan al realizar turismo rural.
Ilustracin 5.1.3. Qu destino elegira para hacer turismo rural?
72%
65%
60%
50%
54%
Pgina
96
28%
Otros
Murcia
Valencia
Barcelona
Fuente: elaboracin propia. Nota: respuesta mltiple.
Alicante
Castelln

Las provincias que aparecen en el grfico fueron nombradas a los

entrevistados y stos respondieron si las escogeran o no para realizar
turismo rural.
Un 72% de los entrevistados afirman que la provincia de Castelln
sera uno de los destinos a escoger para realizar turismo rural, seguido
de Alicante (65%), Barcelona (60%), Valencia (54%) y Murcia (50%).
La categora otros (28%) engloba diferentes provincias mencionadas
por los entrevistados en porcentajes menores.
Motivos por los que no realizara turismo rural en la
provincia de Alicante:
A aquellos entrevistados que en la cuestin anterior no manifestaron

inters por la posibilidad de acudir a una casa rural en la provincia de
Alicante (34% de la muestra entrevistada) se les pregunt acerca del
motivo de su respuesta.
En segundo lugar, el 31% de los usuarios de casas rurales

encuestados tiene la creencia de que el turismo rural no est muy
desarrollado en la provincia de Alicante, por lo que no la escogeran
como destino si tuvieran que realizar turismo rural. En este sentido, se
desvela un porcentaje significativo de entrevistados que desconoce la
oferta de turismo de casas rurales de la provincia de Alicante.
Pgina
97
Casi la mitad de los entrevistados que no escogera la provincia de

Alicante para realizar turismo rural (49%) revela que no acudira a la
provincia alicantina por que vive cerca o tienen residencia en la zona
y no ira a realizar turismo rural; es decir, que contemplan la cercana
a su lugar de residencia como un factor de rechazo ms que como un
aliciente.
En tercer lugar, a un 10% de los entrevistados sobre el porcentaje total

le interesa ms el turismo de costa de Alicante que la posibilidad del
turismo rural. Por otro lado, otro 5% de los entrevistados que negaron
Alicante como destino de turismo de casas rurales manifest que no
le gusta la zona de levante.
Los resultados recogidos se exponen en la ilustracin que se muestra
a continuacin:
Ilustracin 5.1.4. Por qu no ira a Alicante?
No le gusta la
zona de
levante
5%
Vive cerca o
tiene
residencia en
la zona y no
ira
49%
Le interesa
ms el
turismo de
costa de
Alicante
10%
Cree que el
turismo rural
no est muy
desarrollado
en Alicante
31%
98
Pgina
Otros
5%
Por otro lado, cabe indagar acerca de la distribucin segn el origen

de ese 34% de entrevistados que manifiestan que no realizaran

turismo rural en la provincia de Alicante. En este sentido, los

resultados son los siguientes:
Ilustracin 5.1.5. Distribucin segn el origen.
Motivos
Alicante Castelln Catalua
Vive cerca o tienen

residencia en la zona y
no ira
Madrid
Valencia
47%
13%
6%
3%
31%
5%
25%
10%
10%
50%
14%
29%
57%
Ya conoce la zona
100%
No le gusta la zona de
levante
100%
Cree que el turismo

rural no est muy
desarrollado en la
provincia de Alicante
Le interesa ms el
turismo de costa de
Alicante
Por otro lado, de aquellos entrevistados que crean que el turismo rural
no est muy desarrollado en la provincia de Alicante, un 50%
procedan de Valencia, un 25% de Castelln, un 10% de Madrid y otro
10% de Catalua. En lo referente a aquellos entrevistados que
Pgina
Atendiendo a esta distribucin, de aquellos entrevistados que

manifestaban que vive cerca o tienen residencia en la zona y no ira
a una casa rural de la provincia de Alicante, un 47% reside en esa
misma provincia, y un 31% reside en la siguiente provincia ms
cercana, Valencia.
99
declaran que se sienten ms atrados por el turismo de costa

alicantino, un 57% provenan de Valencia, un 29% de Castelln, y otro
14% de la propia provincia de Alicante.
Finalmente, de aquellos que manifestaban que no les gustaba la zona
de levante, o que Ya conocan la zona, el 100% de los entrevistados
en ambos casos provena de la provincia de Valencia.
5.2
PROCESO DE SELECCIN DE LA CASA RURAL.
Analizar los procesos de seleccin que siguen los entrevistados

usuarios para escoger una casa rural en concreto aporta informacin
acerca de los medios de informacin que utilizan o de los mtodos de
reserva ms habituales.
Vas de bsqueda de informacin:
Pgina
100
Los portales de Internet dedicados exclusivamente a la bsqueda de

casas rurales han sido el medio ms sealado por los entrevistados
como forma de obtener informacin sobre stas, con una amplia
diferencia respecto al resto de opciones sealadas (67% de los casos
recogidos).
Seguidamente, aparecen como opciones ms sealadas el buscador
genrico Google y las sugerencias de amigos y familiares (con un 26%
y un 16% de los casos, respectivamente).
La pgina web propia de cada casa rural es medio para la bsqueda
de informacin en el 9% de los casos.

Ilustracin 5.2.1. Medios para la bsqueda de informacin sobre casas

rurales.
Portales genricos de Internet de

casas rurales
67%
Internet (Buscador Google)
26%
Sugerencias de
amigos, familiares, etc.
Agencias de viaje
4%
Revistas especializadas
4%
Oficina de turismo/instituciones
pblicas
3%
El resto de las alternativas de bsqueda de informacin declaradas por

los entrevistados se distribuyen en frecuencias mucho menores (las
agencias de viaje y las revistas especializadas suponen un 4% de los
entrevistados en cada caso, y las oficinas de turismo o las instituciones
pblicas un 3% de los entrevistados).
101
9%
Pgina
Pgina web propia de la casa rural
16%
PROCESO DE SELECCIN DE LA CASA RURAL
Mtodos de reserva y motivos de eleccin:

En cuanto a los medios de reserva de la casa rural, la va telefnica ha
sido la ms sealada por los entrevistados. Ms de la mitad de los
entrevistados (63%) declararon utilizar esta va como mtodo ms
habitual de reserva.
Ilustracin 5.2.2. Mtodos de reserva habitualmente utilizados.
Por telfono
63%
Rellenando un formulario por

Internet en un portal genrico
17%
Rellenando un formulario por

Internet en la propia web de la
9%
Va e-mail
8%
A travs de una agencia de viajes
3%
Pgina
102
Por otro lado, un 17% de los entrevistados seal que normalmente

realizaba la reserva Rellenando un formulario por Internet en un portal
genrico de casas rurales, mientras que un 9% realiza sus reservas
habitualmente Rellenando un formulario por Internet en la web propia
de la casa rural y un 8% de los entrevistados manifest hacer la
reserva Va e-mail. Estos tres porcentajes implican un 34% de los
entrevistados que realizan la reserva a travs de Internet.

Por otro lado, se indag acerca de los motivos por los cuales los
entrevistados preferan los mtodos de reserva que utilizan
habitualmente. Los resultados generales son los siguientes:
Ilustracin 5.2.3. Motivos de eleccin del mtodo de reserva.
Comodidad
33%
Seguridad y
confianza
32%
Contacto directo y
ms informacin
28%
nica va
11%
Rapidez
8%
Reserv otra
persona
Un 33% de los entrevistados declar que utilizaban determinado

sistema de reserva porque ste les resultaba cmodo; por otro lado,
en un 32% de los casos se seal la seguridad y confianza como el
motivo por el cual seleccionaban su mtodo de reserva habitual.
103
2%
Pgina
Ms economico
5%
Un 28% de los entrevistados declar que el medio de reserva que

utilizaban les aportaba contacto directo y ms informacin.
Sin embargo, esta informacin es demasiado amplia si se desconoce
qu motivo est asociado a qu medio de reserva. A continuacin se
presenta la distribucin de los medios de informacin mencionados
con ms frecuencia por los entrevistados: por telfono (63%), a travs
de un formulario -portal genrico- (17%), a travs del formulario de la
pgina web (9%) y va e-mail (8% de los entrevistados). Estos datos se
presentan a continuacin:
Ilustracin 5.2.4. Distribucin de los medios de reserva ms frecuentes
segn el motivo por el que son escogidos.
Medios de
Seguridad
informacin y confianza
104
nica
va
Contacto
directo y ms
informacin
Comodidad
44%
6%
13%
41%
18%
Formulario
(portal
genrico)
4%
4%
11%
7%
79%
Formulario
(web de la
casas rural)
38%
6%
19%
50%
7%
43%
14%
7%
64%
Por telfono
Pgina
Rapidez
Va e-mail
De aquellos entrevistados que declaraban que haban realizado la

reserva a travs de telfono, el 44% declar que este medio le
aportaba seguridad y confianza, mientras que otro 41% de los
entrevistados manifestaron que les pareca un medio directo de

contacto por el que obtenan ms informacin, y en un 18% de los

casos manifestaban que les resultaba un medio cmodo.
De aquellos casos que afirmaron realizar la reserva mediante un
formulario en un portal genrico de casas rurales, el 79% lo hizo por
comodidad.
En cuanto a los entrevistados que utilizaron tambin un formulario
pero desde la propia pgina de la casa rural, el 50% declara como
motivo la comodidad, mientras que un 38% considera que este
medio le proporciona seguridad y confianza, y otro 19% afirma que
es una va de contacto directo que le ofrece ms informacin
Finalmente, aquellos que realizaron la reserva mediante un e-mail
manifestaron que en el 64% de los casos fue por comodidad,
mientras que en un 43% fue por rapidez.
Factores determinantes de la eleccin de una casa
Por otro lado, y en menor medida, se recogen aspectos relativos a la

oferta complementaria de la casa (14%), al tamao y limpieza de la
misma (amplia y limpia) en un 13% de los casos y a las
recomendaciones y fotos de otros usuarios en un 10%.
Pgina
Existen, frente a esta cuestin, tres factores mencionados con mayor

frecuencia que los otros, y que son: el entorno y la ubicacin de la
casa rural (62% de los casos), las instalaciones de la casa (motivo
determinante de eleccin en un 53% de los casos) y, en tercer lugar,
un 33% de los entrevistados declara que el precio puede ser un
elemento de importancia para determinar su eleccin de una casa
rural u otra.
105
rural:
Ilustracin 5.2.5. Factores determinantes en la eleccin de una casa

rural.
Entorno
62%
Instalaciones casa
53%
Precio
33%
Oferta complementaria
14%
Amplia y limpia
13%
Recomendaciones y
fotos
10%
Depende
(meteorologa, objetivo,
nios)
9%
106
Distancia residencia
Pgina
Cercana urbe
Tipo de alquiler
7%
4%
1%

5.3
MOTIVACIONES Y CARACTERSTICAS DEL PROCESO.

Motivacin para realizar turismo en casa rural :
Se pregunt a los entrevistados acerca de sus motivos para la

realizacin de turismo en casa rural.
Ilustracin 5.3.1. Motivos realizacin turismo rural.
Naturaleza
48%
Relax
31%
Amigos
21%
Deporte
13%
Cultura
10%
Es econmico
10%
Actividades en
familia
9%
Visita familiar
5%
4%
Fuente: elaboracin propia
La bsqueda de contacto con el medio natural es motivacin para

realizar turismo rural en un 48% de los casos. Por otra parte, en un
107
Pareja
7%
Pgina
Vacaciones
MOTIVACIONES Y CARACTERSTICAS DEL PROCESO
31% de los casos entrevistados se seala la necesidad de relax y

tranquilidad como otro factor importante a la hora de motivar la
realizacin de turismo rural.
La opcin que hace referencia a pasar tiempo con amigos, la pareja o
la familia fue mencionada en un 21% de los casos, y la alternativa
Deporte fue escogida por un 13% de los entrevistados. El turismo
cultural concentra un 10% de los entrevistados, y el factor econmico
otro 10%. Las dems motivaciones se distribuyen en porcentajes
menores.
Compaeros de viaje:
Ilustracin 5.3.2. Compaeros de viaje.
43%
22%
Pgina
108
15%
9%
4%
6%
2%
Slo
Amigos y Familia y
Con
pareja
amigos familiares
Con mi
pareja e
hijos
Con mi
pareja
Con
amigos

En cuanto a la compaa habitual con la que viajan los entrevistados

cuando realizan turismo de casa rural, casi la mitad de los
entrevistados (43%) declararon viajar en compaa de amigos,
mientras que un 22% dijo ir acompaado nicamente de su pareja y
un 16% con su pareja e hijos.
Tipo de alojamiento:
Un 75% de los entrevistados declararon alquilar habitualmente la casa

rural completa. Por otro lado, el 25% restante de los entrevistados
sealaron el alquiler de habitaciones en una casa compartida con
otros huspedes como el tipo de alojamiento que escogen con mayor
asiduidad.
El tipo de alojamiento depender en gran medida del nmero de
personas que realicen turismo rural.
Ilustracin 5.3.3. Tipo de alojamiento.
Alquiler de
casa completa
75%
Pgina
109
Alquiler de
habitaciones
25%
pocas del ao:
En cuanto a la poca del ao ms sealada por los entrevistados

como aqulla en la que suelen realizar turismo en casas rurales han
sido las vacaciones de verano (40% de los casos), seguida de la
Semana Santa (32% de los entrevistados), puentes (23% de los
casos) y Navidades (16% de los entrevistados).
Ilustracin 5.3.4. pocas del ao.
40%
32%
23%
16%
14%
9%
3%
5%
Pgina
110
3%
9%

Por otro lado, los fines de semana han sido mencionados en un 14%
de los casos y el otoo y los das festivos en un 9% en cada caso.
Frecuencia:
Por otra parte, se pregunt a los entrevistados acerca de la frecuencia

o asiduidad con la que acudan a una casa rural a lo largo de un ao.
Ilustracin 5.3.5. Frecuencia de realizacin de turismo rural.
111
Dos veces al
ao
50%
Una vez al
ao
42%
Pgina
Tres o ms
veces al ao
8%
Un 50% de los entrevistados declara realizar turismo rural dos veces al

ao de media, mientras que los que declaran acudir a casas rurales
con una frecuencia de una vez al ao o menos conforman el 42% de la
muestra.
Por ltimo, existe un 8% de los entrevistados que manifiesta que
acude a casas rurales con una frecuencia de tres veces o ms al ao.
Los entrevistados que acuden con una gran asiduidad a casas rurales
a lo largo del ao suponen el grupo ms minoritario.
Promedio de das de estancia:
Por otro lado, se analiza el promedio de estancia de las personas

entrevistadas cuando realizan turismo en casas rurales.
Dada la variedad de la duracin de las estancias se han elaborado
intervalos de tiempo que recogen las respuestas aportadas por los
entrevistados:
Pgina
112
De uno a dos das y medio.

De tres a cuatro das y medio.
De cinco a siete das y medio.
Ocho das o ms.
Un 61% de los entrevistados declara alojarse en cada viaje una media
de tres a cuatro das y medio, mientras que otro 24% declara pasar en
el alojamiento rural de cinco a siete das y medio en cada viaje.

Ilustracin 5.3.6. Promedio de das de estancia.
De uno a dos
das y medio
7%
Ocho das o
ms
De cinco a
8%
siete das y
medio
24%
De tres a
cuatro das y
medio
61%
Pgina
En los extremos se ubican aquellos entrevistados que manifiestan

tener estancias breves (un 7% afirma realizar estancias con un
promedio de uno a dos das y medio), o ms largas (un 8% de los
entrevistados declara acudir ocho das o ms).
113
Gasto medio:
La inversin monetaria que realizan los usuarios de casas rurales

puede dividirse segn dos finalidades principales: en el primer grupo
se hallara el gasto destinado a contratar el alojamiento, y en el
segundo apartado se englobara el gasto empleado en actividades
ajenas al propio alojamiento.
El dato que ocupa este punto es el referido a los gastos secundarios o
ajenos al propio alquiler de la habitacin o casa rural y que suponen el
gasto en gastronoma, actividades de ocio y complementarias, visitas
culturales, etc., es decir, todos aquellos aspectos que requieren para
su realizacin de cierto gasto, no incluido en el alojamiento en s.
Ilustracin 5.3.7. Gasto medio diario sin contar alojamiento.
De 16 a 30
euros
32%
De 31 a 45
euros
15%
Pgina
114
De 46 a 60
euros
16%
Ms de 60
euros
21%
De 0 a 15
euros
16%
Fuente: elaboracin propia segn. Nota: datos por persona y da.

Un 32% de los entrevistados afirma destinar una cantidad de dinero

comprendida entre los 16 y los 30 a actividades o servicios
externos a la casa rural, mientras que otro 21% de la muestra,
manifiesta que la inversin que realiza supera los 60 de gasto diario y
por persona en sus estancias en casas rurales.
En porcentajes menores se registran otros intervalos de gasto: un 16%
de los entrevistados afirma desembolsar de 0 a 15, al igual que el
intervalo de gasto de 46 a 60 (otro 16%), y el intervalo de entre 31 a
45 conforma un 15% de los entrevistados.
5.4
VALORACIN DE ASPECTOS RELATIVOS A LA CASA

RURAL.
Valoracin de los aspectos de la casa rural:
Los miembros de la muestra valoraron estas variables con

puntuaciones que oscilaban entre 1 (nada importante) y 5 puntos (muy
importante) con la intencin de determinar la importancia de estas
categoras para el entrevistado.
Pgina
Para ello se elabor un listado de aspectos importantes en este

sentido, y que se seleccionaron atendiendo a los diferentes pasos que
realiza un cliente para alojarse en una casa rural.
115
En el punto siguiente se evala la relevancia que otorgan los

entrevistados a una serie de categoras propuestas para determinar, a
grandes rasgos, los aspectos que stos consideran de mayor
importancia en la experiencia de servicio en una casa rural.
VALORACIN DE ASPECTOS RELATIVOS A LA CASA RURAL
Ilustracin 5.4.1. Importancia de las categoras de una casa rural.
Servicios de la casa rural
4,37
Atencin y resolucin de
incidencias
4,39
Instalaciones de la casa rural
4,37
Proceso de reserva
Trato personal en la
recepcin y despedida
3,74
4,13
Pgina
116
La categora que obtiene la valoracin ms alta es la de Atencin y

resolucin de incidencias, con una puntuacin media de 4,39 puntos
sobre 5.
Por otro lado, los Servicios de la casa rural y las Instalaciones de la
casa rural obtienen una puntuacin media de 4,37 puntos sobre 5 en
ambos casos. El Trato personal en la recepcin y despedida han sido
evaluados por los entrevistados con un nivel de importancia de 4,13
puntos sobre 5.

Finalmente, el aspecto al que se le concede menor importancia es el

Proceso de reserva, con una valoracin de 3,74 puntos sobre 5.
5.5
NECESIDADES NO CUBIERTAS Y REAS DE MEJORA.
Las aportaciones de los entrevistados nos muestran experiencias

variadas que permiten conocer necesidades no satisfechas o
sugerencias de mejora, desde la perspectiva de su experiencia. De
esta manera se posibilita conocer si las expectativas no resueltas o las
reas de mejora propuestas son comunes o no en este tipo de
turismo.
Para recoger esto se gener un espacio dentro del cuestionario para
que los entrevistados expresasen con sus propias palabras cules
eran sus vivencias particulares. Esto puede suponer un punto de
partida en la adecuacin de los servicios ofertados en una casa rural a
las necesidades o demandas de los clientes, incrementando de este
modo la calidad en el servicio.
Necesidades no cubiertas:
Sin embargo, un 23% de los entrevistados manifestaron que s haban

encontrado necesidades no cubiertas en sus experiencias de turismo
en casas rurales.
Pgina
El 79% de los entrevistados no manifest necesidades no cubiertas en

sus experiencias en casas rurales.
117
Las necesidades no cubiertas declaradas por los entrevistados son las

que se detallan a continuacin:
Ilustracin 5.5.1. Necesidades no cubiertas en una casa rural.
No tuvo necesidades no cubiertas
79%
Mal funcionamiento de aparatos o

ausencia de enseres
8%
Instalaciones descuidadas o sucias.

Problemas con calefaccin, agua
7%
Necesidades de informacin sobre

acceso, entorno, actividades
3%
Otras
3%
No adecuacin de la casa para

nios y mascotas
2%
Pgina
118
Un 8% del total de los entrevistados declar que los electrodomsticos

no funcionaban correctamente o que la casa careca de enseres
bsicos (sbanas, cubertera).
Por otro lado, otro 7% de los entrevistados manifest que las
instalaciones de la casa estaban en mal estado, descuidadas o sucias,

o exista algn problema con las instalaciones de agua o aire

acondicionado/calefaccin.
Un 3% de los entrevistados consider que exista una carencia de
informacin acerca del entorno, posibles actividades complementarias,
lugares de visitas, etc. Otro 2% de los entrevistados manifest la
inadecuacin de las instalaciones para llevar nios pequeos, y las
dificultades para realizar turismo rural con mascotas. Finalmente existe
otro 3% que recoge categoras mencionadas en menor medida, y que
se han agrupado bajo el epgrafe otros.
reas de mejora:
Junto a las necesidades no cubiertas se indag acerca de las posibles

reas de mejora que los entrevistados considerasen que existan
desde su experiencia de servicio en casas rurales.
El 51% de los entrevistados no realiza ninguna sugerencia de mejora
en relacin a su experiencia de turismo en casas rurales.
Pgina
En un 10% de los casos se menciona como rea de mejora la

necesidad de informacin sobre actividades complementarias de la
casa rural, as como de las posibles sinergias con el entorno de la
casa. Asimismo, un 9% de la muestra del estudio opina que sera
apropiado realizar mejoras al respecto de la limpieza y el
mantenimiento de las instalaciones as como la necesidad de incluir un
sistema de calefaccin adecuado.
119
Por otro lado, un 11% de los entrevistados demanda ms informacin

en la pgina web, en relacin a fotografas fiables de las instalaciones,
ms datos, indicaciones de acceso a la casa, etc.
Ilustracin 5.5.2. Mejoras en las casas rurales.
No sugiere mejoras
51%
Ms informacin en la pgina web

(fotos fiables, ms
datos, indicaciones de acceso)
11%
Ms informacin sobre actividades

complementarias y sinergias con
el entorno
10%
Mejora en la limpieza, el
mantenimiento o la calefaccin
9%
Renovacin de mobiliario y
electrodomsticos
9%
Atencin ms personalizada
(adecuacin para nios, permitir
mascotas)
6%
120
6%
Reduccin de precios
Pgina
Mejoras en los servicios de la casa

(ms consumibles, incluir
desayunos, variar comidas)
Mejoras en la reserva y la
promocin de casas rurales
3%
2%

Otro 9% de los entrevistados comenta que renovara el mobiliario y los

electrodomsticos de las casas rurales, por ser stos viejos y
obsoletos.
En relacin a los servicios en el interior de la casa, otro 6% de los
entrevistados seala que incluira un mayor nmero de consumibles
(de limpieza, enseres) y variaciones en los servicios de comida (una
mayor variedad, inclusin del desayuno en las ofertas).
Otro 6% destaca que requeriran adecuar la casa para acoger a nios
pequeos, o demandan que se permita el acceso a mascotas en las
casas rurales, y por ltimo, un 3% de los entrevistados considera que
un rea de mejora a tener en cuenta seran los precios de alojamiento
y un 2% menciona posibles mejoras en la reserva y promocin de
casas rurales.
5.6
VALORACIN DE EXPECTATIVAS DE LA EXPERIENCIA DE

SERVICIO.
Estas dimensiones se constituyen de un modo muy amplio, por lo que

cada una de ellas se desglosa en tems ms concretos respecto a los
que el entrevistado pueda posicionarse con una mayor facilidad.
Pgina
Con estas valoraciones es posible obtener un modelo de las

caractersticas propias de las experiencias satisfactorias en este tipo
de turismo.
121
A continuacin se presenta una valoracin efectuada por los

entrevistados sobre su experiencia de servicio ms positiva en una
casa rural, para lo cual se plantearon diferentes dimensiones del
servicio, que pudieran ser observables por los clientes del mismo.
VALORACIN DE EXPECTATIVAS.
Ilustracin 5.6.1. Dimensiones propuestas para valorar la experiencia de

servicio ms gratificante en una casa rural.
1. Pgina web
7. Despedida
al salir de la
casa
2. Atencin
telefnica y
reserva
3. Recepcin
al llegar a
casa
6. Incidencias
5. Instalaciones
4. Servicios
Pgina
122
Dentro de la experiencia de servicio en una casa rural, los aspectos a

valorar son muchos, por lo que para esta cuestin se ha realizado una
seleccin, atendiendo a los factores ms generales que puede
experimentar el cliente, y estableciendo un punto de referencia en la
normativa de calidad de casas rurales.
As pues, los tems contenidos dentro de cada una de las dimensiones
planteadas son los que se presentan en la siguiente ilustracin:

Ilustracin 5.6.2. Dimensiones e tems de la valoracin propuesta para

evaluar la experiencia ms positiva en una casa rural.
Categoras
Dimensiones
Pgina web
En la pgina web de la casa rural se encontraba una informacin

clara y completa
La reserva a travs de Internet fue sencilla y rpida
La reserva por telfono fue rpida y eficaz
Atencin
telefnica y
reserva
La atencin telefnica al llamar a la casa rural fue cordial

Por telfono informan de todos los servicios de la casa rural
Se le inform de cualquier circunstancia no habitual en la casa o en
el entorno
Al llegar a la casa nos acogieron amablemente
Recepcin al
llegar a la
casa
Nada ms llegar a la casa nos prestaron una atencin continuada

Nos informaron de la oferta complementaria de ocio y los servicios
sanitarios y de urgencia ms cercanos
Exista una oferta complementaria y cercana a la casa rural
Servicios
La presentacin, calidad y variedad de los alimentos y bebidas del

desayuno fueron adecuadas
Nos mostraron la casa/habitacin y nos explicaron el funcionamiento
de los aparatos y electrodomsticos
La habitacin/casa estaba limpia y ordenada
El ambiente y estilo corresponda con el tipo de casa ofertada

Incidencias
Despedida al
salir de la
casa
La respuesta a cualquier duda o incidencia de la habitacin o los

servicios de la casa fue inmediata y satisfactoria
La despedida al irnos de la casa fue muy cordial y familiar
El importe cobrado fue correcto
123
La casa/habitacin dispona de los consumibles y de los productos y

tiles de limpieza suficientes para pasar la estancia
Pgina
Instalaciones
El mobiliario de la habitacin/casa era cmodo y estaba en buen

estado
Las instalaciones y aparatos funcionaban perfectamente (aire,
secador, calefaccin, chimenea, etc.)
Para realizar esta valoracin se solicit a los entrevistados que

expresasen su grado de acuerdo con los tems planteados en una
escala del 1 al 4, donde 1 era Totalmente en desacuerdo y el 4
Totalmente de acuerdo.
Cada una de las dimensiones propuestas se ha analizado por
separado y en el orden que se expone en la ilustracin 5.6.2.
Se han estudiado dos datos: por un lado, la puntuacin media
obtenida por cada tem individual y, por otro lado, la puntuacin media
de la dimensin (que sera la puntuacin media de las puntuaciones
medias de los tems que la componen).
Dimensin Pgina web":
Los entrevistados evaluaron con 3,30 puntos sobre 4 la variable En la
pgina web de la casa rural se encontraba una informacin clara y
completa. Al ser esta la nica variable de esta dimensin, la
puntuacin de ambas, variable y dimensin, es la misma.
Pgina
124
Ilustracin 5.6.3. Dimensin Pgina web.
Dimensin
Media
Pgina web
3,30
En la pgina web de la casa rural se encontraba una

informacin clara y completa
3,30

Dimensin Atencin telefnica y reserva":

Por otro lado, la dimensin Atencin telefnica y reserva comprende
variables referidas a la calidad del mtodo de reserva, as como la
atencin ofrecida telefnicamente por los responsables de la casa
rural.
Ilustracin 5.6.4. Dimensin Atencin telefnica y reserva.
Dimensin
Atencin telefnica y reserva
Media
3,49
La reserva a travs de Internet fue sencilla y rpida
3,65
La reserva por telfono fue rpida y eficaz
3,78
La atencin telefnica al llamar a la casa rural fue cordial
3,80
Por telfono informan de todos los servicios de la casa rural
3,49
Se le inform de cualquier circunstancia no habitual en la

casa o en el entorno
2,73
La cordialidad de los responsables de las casas rurales en las

comunicaciones telefnicas obtuvo una valoracin de 3,80 sobre 4
siendo esta variable de la dimensin Atencin telefnica y reserva la
que obtiene una puntuacin ms elevada.
Pgina
Las personas que eligieron reservar la casa rural a travs de Internet

puntuaron con una nota de 3,65 la sencillez y rapidez del proceso. En
cuanto a los entrevistados que realizaron la reserva telefnicamente,
valoraron con 3,78 puntos sobre 4 la rapidez y eficacia de este
servicio.
125
Al respecto de la informacin facilitada a travs de la comunicacin

telefnica se observa que los miembros de la muestra valoran esta
variable con 3,40 puntos sobre 4.
Por otro lado, la categora que menor puntuacin ha obtenido ha sido
la referente a la informacin telefnica acerca de las circunstancias no
habituales en la casa rural o en su entorno, con 2,73 puntos sobre 4
(este tem hace referencia a elementos no habituales existentes en las
instalaciones o el entorno de la casa rural, como la existencia de obras
o el malfuncionamiento de algn elemento).
La dimensin Atencin telefnica y reserva obtiene una valoracin
media de 3,49 puntos a travs de las distintas categoras que la
conforman.
Dimensin Recepcin al llegar a la casa":
Pgina
126
Las valoraciones respecto al trato de los responsables de la casa rural

con sus inquilinos al llegar a la casa rural se incluyen en la dimensin
Recepcin al llegar a la casa. Mediante su descripcin es posible
conocer la opinin de los encuestados respecto a la recepcin.
Los entrevistados valoran con 3,74 puntos sobre 4 la acogida de los
responsables en las casas rurales. Del mismo modo, se valor con
3,24 puntos la atencin prestada durante toda la estancia.
La nota ms baja de los componentes de esta dimensin es la referida
a la informacin proporcionada por los responsables de las casas
rurales al respecto de la oferta complementaria de ocio as como de
los servicios sanitarios y de urgencias ms cercanos con 2,53 puntos
sobre 4.

Ilustracin 5.6.5. Dimensin Recepcin al llegar a la casa.
Dimensin
Recepcin al llegar a la casa
Media
3,17
Al llegar a la casa nos acogieron amablemente
3,74
Nada ms llegar a la casa nos prestaron una atencin

continuada
3,24
Nos informaron de la oferta complementaria de ocio y los

servicios sanitarios y de urgencia ms cercanos
2,53
La dimensin completa de Recepcin al llegar a la casa obtiene una

valoracin media de 3,17 puntos sobre 4 por parte de los
entrevistados.
La valoracin acerca de la oferta complementaria en las proximidades

de la casa rural no supera los 3 puntos, por lo que se sita como la
categora con la media ms baja dentro de esta dimensin (2,85
puntos sobre 4).
Pgina
La dimensin Servicios hace referencia a las actividades

complementarias localizadas en el entorno de la casa rural, as como
el servicio de desayuno y los aparatos contenidos en la casa rural.
127
Dimensin Servicios":
Ilustracin 5.6.6. Dimensin Servicios.
Dimensin
Servicios
Media
3,29
Exista una oferta complementaria y cercana a la casa rural
2,85
La presentacin, calidad y variedad de los alimentos y

bebidas del desayuno fueron adecuadas
3,63
Nos mostraron la casa/habitacin y nos explicaron el

funcionamiento de los aparatos y electrodomsticos
3,38
La valoracin del desayuno, puntuado a travs de su calidad y

variedad, fue de 3,63 puntos sobre 4 (valorado slo para el caso de
aquellas experiencias positivas en habitaciones de casas rurales),
mientras que la categora Nos mostraron la casa/habitacin y nos
explicaron el funcionamiento de los aparatos y electrodomsticos
obtiene una puntuacin de 3,38.
Pgina
128
La dimensin global Servicios obtiene una valoracin positiva, con

una media de 3,24 puntos sobre 4.
Dimensin Instalaciones":
La dimensin Instalaciones hace referencia a las categoras
relacionadas con la infraestructura de la propia casa rural, como
habitaciones, mobiliario, etc.

Ilustracin 5.6.7. Dimensin Instalaciones.
Dimensin
Instalaciones
Media
3.61
La habitacin/casa estaba limpia y ordenada
3,80
El mobiliario de la habitacin/casa era cmodo y estaba en buen

estado
3,66
Las instalaciones y aparatos funcionaban perfectamente (aire,

secador, calefaccin, chimenea, etc.)
3,65
La casa/habitacin dispona de los consumibles y de los productos y

tiles de limpieza suficientes para pasar la estancia
3,20
El ambiente y estilo corresponda con el tipo de casa ofertada
3,76
La media que obtiene la dimensin Instalaciones, a travs de las

valoraciones de sus respectivas categoras, es de 3,61 puntos sobre 4.
Pgina
La correspondencia entre las caractersticas de la casa ofertada

respecto al estilo y ambiente observados es valorada por los
entrevistados con una nota de 3,76 puntos.
129
La muestra de entrevistados del estudio valora con 3,80 puntos sobre

4 la limpieza de las casas rurales, una puntuacin bastante positiva.
Respecto al mobiliario de la habitacin o de la casa, atendiendo a la
modalidad de alquiler, los entrevistados lo valoran con 3,66 puntos,
mientras que la disponibilidad de consumibles y de los tiles de
limpieza es valorada con 3,20 puntos.
Dimensin Incidencias":
Con la dimensin Incidencias se hace referencia a la resolucin de
las posibles dudas o problemas que pudieran surgir en la casa rural
durante el periodo de estancia en la misma.
Ilustracin 5.6.8. Dimensin Incidencias.
Dimensin
Media
Incidencias
3,54
La respuesta a cualquier duda o incidencia de la habitacin o

los servicios de la casa fue inmediata y satisfactoria
3,54
La rapidez en la resolucin de incidencias y la satisfaccin de estas

soluciones fueron valoradas con 3,54 puntos sobre 4 por los
componentes de la muestra de estudio.
Pgina
130
Dimensin Despedida al salir de la casa ":

Por ltimo, la dimensin Despedida al salir de la casa incluye la
valoracin de la despedida de los responsables de la casa rural as
como el cobro de los servicios.
Los entrevistados valoran con 3,54 puntos sobre 4 la cordialidad y la
familiaridad de la despedida de la casa rural. Por otro lado, la
categora El importe cobrado fue correcto fue valorada con 3,85
puntos sobre 4.

Ilustracin 5.6.9. Dimensin Despedida al salir de casa.
Dimensin
Despedida al salir de la casa
Media
3,70
La despedida al irnos de la casa fue muy cordial y familiar
3,54
El importe cobrado fue correcto
3,85
Pgina
131
Por lo tanto, la dimensin Despedida al salir de la casa obtiene una

valoracin media de 3,70 puntos sobre 4. Finalmente, la nota media de
la mejor experiencia global experimentada por los entrevistados de la
muestra ha sido de 3,46 puntos sobre 4.
CONCLUSIONES.
6 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO.

6.1.1 Limitaciones y potencialidades del estudio.
Los estudios exploratorios posibilitan la aproximacin a fenmenos
desconocidos o relativamente desconocidos. Dada la dificultad de
acceso a personas de las zonas geogrficas de inters, que hubiesen
tenido alguna experiencia de turismo en casa rural y quisieran
participar de este estudio, se ha recurrido al uso de un muestreo no
probabilstico mediante el muestreo por cuotas y el muestreo de bola
de nieve.
Esto implica que los resultados obtenidos no pueden ser
generalizables al universo de estudio, puesto que hay ausencia de
criterios de azar estadsticos que legitimen la representatividad total de
la muestra.
Pgina
132
No obstante, los resultados obtenidos pueden ser de utilidad para

detectar tendencias de utilizacin y consumo en relacin a la oferta y
la demanda de turismo en casas rurales (el estudio exploratorio se
centra en descubrir).
En este sentido, este tipo de estudio sienta las bases para profundizar
y analizar las tendencias detectadas, es decir, puede constituirse
como un punto de partida para investigaciones posteriores en caso de
querer ahondar en las causas, motivaciones, relaciones que se
descubren en este estudio.

6.1.2 Conclusiones.
Las conclusiones de este estudio apuntan hacia aquellos aspectos de
la atencin y el servicio en casas rurales que pueden suponer un
incremento en la calidad de la prestacin de alojamiento en las
mismas por parte de los clientes. Este apartado del estudio puede
servir para establecer un punto de partida de lneas de actuacin
futuras, con la finalidad de incrementar el valor del servicio, logrando
con ello una promocin efectiva del producto, la fidelizacin del cliente,
la diferenciacin de la actividad, elementos, en definitiva que
contribuyan a impulsar este tipo de turismo en la provincia de Alicante.
A modo de conclusin general del estudio, teniendo en consideracin
los resultados obtenidos, cabe resaltar que existen diversas reas de
mejora en relacin a la atencin, promocin y servicio de las casas
rurales de la provincia.
Por otro lado, un 16% de los entrevistados declararon que las

sugerencias y recomendaciones de familiares y amigos en relacin a
las casas rurales eran un motivo de peso para acudir al alojamiento
recomendado. El popularmente conocido mtodo de difusin del boca
a boca contina teniendo importancia.
Pgina
La bsqueda de informacin se realiza en gran medida a travs de

Internet, ya sea en portales genricos (67% de los entrevistados),
mediante buscadores (26% de los entrevistados) o a travs de la
pgina web de la casa rural (9% de los entrevistados). En este sentido,
Internet se configura como una herramienta bsica para la bsqueda
de informacin en un porcentaje bastante elevado de los
entrevistados.
133
Bsqueda de informacin:
CONCLUSIONES.
Reserva:
La va telefnica (63%) e Internet (34%) son los dos mtodos que los
entrevistados declaran emplear en mayor medida para realizar sus
reservas, ya sea porque les proporciona mayor confianza o seguridad
o porque los consideran ms cmodos que otros medios o ms
rpidos.
Un 11% de los entrevistados han declarado que la va de reserva que
utilizaron era la nica que ofreca la casa rural escogida.
Factores de eleccin de la casa rural:
Los factores de eleccin de una casa rural son principalmente la

ubicacin de la casa rural (62% de los entrevistados), las instalaciones
de la misma (53% de los entrevistados), y el precio del alojamiento
(33% de los entrevistados).
Pgina
134
El caso de la provincia de Alicante:
Existe un porcentaje de poblacin que no contempla Alicante como

destino para realizar turismo rural por la cercana (49%). Una gran
parte de este turista rural proviene de la propia provincia de Alicante o
tiene residencia en esta provincia aunque habitualmente resida fuera.
Por otro lado, otro porcentaje de turistas rurales que no acudiran a
Alicante manifiestan desconocimientos sobre la existencia de este tipo
de turismo en la provincia (31%), o estn ms interesados en el
turismo de sol y playa (10%).

Motivaciones de los turistas rurales:
Los aspectos que mueven en mayor medida a los entrevistados a

realizar turismo rural han sido estar en contacto con el medio natural
(48%), relajarse (31%).pasar tiempo con amigos, pareja o familia
(21%).
Estacionalidad y asiduidad:
Entre los entrevistados se ha desvelado cierto porcentaje de clientes
que acuden a casas rurales en fines de semana (14%) o das festivos
(9%). La tendencia es realizar turismo rural en estancias ms largas
que las que proporciona un fin de semana. Por otro lado un 42% de
los entrevistados declara alojarse una vez al ao o menos en casas
rurales.
Necesidades no cubiertas:
El 51% de los entrevistados no menciona reas de mejora en cuanto a

sus experiencias en casas rurales, sin embargo el 49% restante s
realiza sugerencias a este respecto.
Pgina
reas de mejora:
135
En gran parte de los casos estudiados no se manifestaron

necesidades no cubiertas en las experiencias particulares en casas
rurales (79%). Esto es positivo, sin embargo queda an una parte de
usuarios que podra incrementar su satisfaccin con el servicio
recibido en casas rurales.
CONCLUSIONES.
Experiencia ms positiva:
En la valoracin de la experiencia ms positiva de los datos analizados
de las siete dimensiones propuestas, cinco haban obtenido un nivel
de satisfaccin media superior al 75%, y en dos casos (las
instalaciones y la despedida al salir de la casa) el nivel de satisfaccin
medio fue superior al 90%.
En cuanto a los tems concretos dentro de cada dimensin, un 50% de
los mismos se ubicaban en un nivel de satisfaccin por encima del
90%, un 35% se situaba en un nivel de satisfaccin entre el 75% y el
89%, y tan solo un 15% de los tems se ubicaban por debajo de un
nivel de satisfaccin del 75%.
Pgina
136
Ese 15% supona tres tems que fueron Se le inform de cualquier

circunstancia no habitual en la casa o en el entorno, Nos informaron
acerca de la oferta complementaria de ocio y los servicios sanitarios y
de urgencia ms cercanos y Exista una oferta complementaria y
cercana a la casa rural. Es decir, existe una carencia en los niveles de
informacin y comunicacin con el cliente, incluso en las experiencias
que los clientes califican como ptimas.
Finalmente, a modo de sntesis se presenta un cuadro resumen que
contiene las ideas principales de las conclusiones y unas breves
recomendaciones extradas de los resultados del presente estudio.

Ilustracin 6.1. Resumen conclusiones y recomendaciones

Dimensin
Conclusiones
Recomendaciones
- Constar en portales genricos.
-En gran medida

a travs de
Internet.
- Crear pginas web y portales atrayentes y

sencillos.
- Difundir y promocionar las pginas web.
- Aportar informacin exhaustiva y fotografas
que se correspondan con la realidad.
Bsqueda de
informacin
-Por
recomendacin
de familiares y
amigos.
- Potenciar la recomendacin de la casa por el

boca a boca mediante promociones o
descuentos por atraer nueva clientela.
- Elaborar protocolos para detectar cmo ha
conocido el cliente la casa rural.
Proceso de
reserva
- Telfono.
- Internet.
- Casos de una
sola va de
reserva.
-. Cuidar la atencin telefnica al detalle.

- Crear un proceso de reserva por Internet
sencillo, rpido y cmodo.
- Generar que existan varios mtodos de
reserva: cada cliente escoge el que quiere.
-Ubicacin.
- Ofrecer sinergias con el entorno.
- Instalaciones.
- Ofrecer unas instalaciones y servicios

bsicos adecuados y funcionales.
- Precio.
- Muchos no iran
por la cercana.
El caso de la
provincia de
Alicante
- Se desconoce la
oferta de turismo
rural.
- Preferencia por
el turismo de
costa.
- Crear promociones, descuentos, packs de

consumo.
- Promocionar viajes breves a distancias
cortas.
- Promocionar el turismo rural en la provincia
de Alicante.
- Crear marca: asociar el nombre de la
provincia al turismo rural, no solo al de playa.
Pgina
Factores de
eleccin de la
casa rural
137
- Explotar las fortalezas de la ubicacin de la

casa rural: Anlisis DAFO.
CONCLUSIONES.
Dimensin
Motivacin para
realizar turismo
rural
Estacionalidad y
asiduidad del
turismo rural
Necesidades no
cubiertas en la
experiencia de
servicio
reas de mejora
en la experiencia
de servicio
Conclusiones
Recomendaciones
- Contacto medio
natural.
- Profundizar en las motivaciones.
- Pasar tiempo en
familia, amigos,
pareja
- Informar de actividades en la
naturaleza.
- Generar espacios o actividades
para disfrutar en grupo.
- Relajarse.
- Acondicionar las instalaciones

para lograr el relax.
- Poco trnsito en fin

de semana.
- Promocionar el turismo de fin de

semana.
- Poca asiduidad de
visita.
- Promocionar la repeticin de la
experiencia (descuentos,
obsequios, actividades gratuitas).
- Pocas, pero existen.
- Generar canales de comunicacin

para recoger las necesidades de los
clientes previamente al alojamiento
- La mitad sugiere
reas de mejora.
-Implantar un sistema de evaluacin

de la satisfaccin de los clientes.
- Elaborar unas Buenas prcticas.
Pgina
138
-Hacer hincapi en los aspectos

informativos.
Experiencias de
servicio ms
positivas
- Muy positivo excepto

tems relacionados
con la informacin
aportada.
- Conocer los elementos que

aportan valor a la casa rural y
ponerlos en conocimiento del
cliente.
- Conocer la casa y el entorno para
poder informar de incidencias o
eventos de inters.
- Fuente: elaboracin propia.
7 BIBLIOGRAFA.
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http://www.camaravalencia.com/
http://www.camaracastellon.com/
http://www.gva.es
http://www.comunidad-valenciana.org
NDICE DE ILUSTRACIONES.
Ilustracin 2.1. Estructura de los objetivos del estudio.
11
Ilustracin 2.2.1. Mapa de los objetivos principal y especficos del

estudio.
13
Ilustracin 3.2.1. Informacin secundaria analizada.
17
Ilustracin 3.2.2. Cuadro de variables del estudio.
18
Ilustracin 4.1.1.1. Clasificacin de los tipos de alojamientos rurales de la

30
Ilustracin 4.1.2.1. Evolucin del nmero estimado de casas rurales en la
Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010.
33
Ilustracin 4.1.2.2. Evolucin del nmero de plazas estimadas de casas
rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010. 34
Ilustracin 4.1.2.3. Evolucin del grado de ocupacin por plazas de
casas rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010.
35
Ilustracin 4.1.2.4. Evolucin del grado de ocupacin por plazas en fin de
semana de casas rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo
2005-2010.
36
Ilustracin 4.1.2.4. Evolucin del n de personal empleado en casas
rurales en la Comunidad Valenciana en el periodo 2005- 2010. 37
provincia de Alicante en el periodo de 2005 a 2010.
38
Ilustracin 4.1.3.1.2. Nmero de casas rurales en la provincia de Alicante
y porcentaje de variacin interanual.
39
en la provincia de Alicante en el periodo 2005-2010.
39
la provincia de Alicante en el periodo del ao 2005 al 2010.
40
de Alicante y porcentaje de variacin interanual.
41

establecimientos de casas rurales en el periodo 2005-2010.
41
42
Castelln y porcentaje de variacin interanual.
43
en el periodo 2005-2010.
44
Ilustracin 4.1.3.2.4. Evolucin del n de plazas de casas rurales en la
44
de Castelln y porcentaje de variacin interanual.
45
establecimientos de casas rurales de Castelln en el periodo 20052010.
46
provincia de Valencia en el periodo de 2005 a 2010.
47
Valencia y porcentaje de variacin interanual.
48
Ilustracin 4.1.3.3.3. ndice de crecimiento total del nmero de casas
rurales en Valencia en el periodo 2005-2010.
48
la provincia de Valencia en el periodo de 2005 a 2010.
49
de Valencia y porcentaje de variacin interanual.
50
Ilustracin 4.1.3.3.6. ndice de crecimiento total del nmero de plazas de
casas rurales en Valencia en el periodo 2005-2010.
50
Ilustracin 4.1.4.1. Porcentaje que representan las casas rurales del total
de los alojamientos rurales en la Comunidad Valenciana en el
51
2009.
53
Ilustracin 4.1.4.1.2. N de plazas estimadas en establecimientos de

2009.
54
alojamientos rurales de la provincia de Alicante en el periodo de
2005 a 2009.
55
de semana de los alojamientos rurales de la provincia de Alicante en
el periodo de 2005 a 2009.
56
alojamientos rurales de la provincia de Alicante en el periodo de
2005 a 2009.
57
Ilustracin 4.1.4.2.1. Evolucin del nmero establecimientos de
alojamiento rural de la provincia de Castelln en el periodo de 2005
a 2009.
58
Ilustracin 4.1.4.2.2. Nmero de plazas de establecimientos de
alojamiento rural en la provincia de Castelln en el periodo de 2005
a 2009.
59
alojamientos rurales de la provincia de Castelln en el periodo de
2005 a 2009.
60
2005 a 2009.
61
2005 a 2009.
62
alojamiento rural en la provincia de Valencia en el periodo 2005-09.
63
Ilustracin 4.1.4.3.2. N de plazas de establecimientos de alojamiento
rural en la provincia de Valencia en el periodo de 2005 a 2009. 63
alojamientos rurales de la provincia de Valencia en el periodo de
2005 a 2009.
64

de semana de los alojamientos rurales de la provincia de Valencia
en el periodo de 2005 a 2009.
65
alojamientos rurales de la provincia de Valencia en el periodo de
2005 a 2009.
66
Ilustracin 4.2.1.1. Evolucin del nmero de viajeros de casas rurales en
la Comunidad Valenciana en el periodo 2005-2010.
69
Ilustracin 4.2.1.2. Distribucin de los viajeros segn procedencia
70
Ilustracin 4.2.1.3. Evolucin del nmero de pernoctaciones en casas
rurales de la Comunidad Valenciana en el periodo de 2005 a 2010.
70
Ilustracin 4.2.1.4. Pernoctaciones segn procedencia de los viajeros
71
Ilustracin 4.2.1.5. Evolucin de la estancia media en casas rurales de la
Comunidad Valenciana en el periodo de 2005 a 2010.
72
Ilustracin 4.2.3.1. Distribucin de los turistas rurales en la Comunidad
Valenciana segn su procedencia.
88
Ilustracin 4.2.3.2. Evolucin del porcentaje de turistas rurales de la
Comunidad Valenciana que acuden a la Comunidad Valenciana.89
Ilustracin 4.2.3.3. Evolucin del porcentaje de turistas rurales de las
Comunidades de Madrid y Catalua que acuden a la Comunidad
Valenciana en el periodo 2005-2010.
90
Ilustracin 5.1. Distribucin segn sexo.
93
Ilustracin 5.2. Distribucin segn edad.
93
Ilustracin 5.3. Distribucin segn zona geogrfica de origen.
93
Ilustracin 5.1.1. Cundo fue la ltima vez que se aloj en una casa
rural?
94
Ilustracin 5.1.2. En qu provincias de la geografa espaola se ha
alojado alguna vez?
95
Ilustracin 5.1.3. Qu destino elegira para hacer turismo rural?
96
Ilustracin 5.1.4. Por qu no ira a Alicante?
98
Ilustracin 5.1.5. Distribucin segn el origen.
99
Ilustracin 5.2.1. Medios para la bsqueda de informacin sobre casas

rurales.
101
Ilustracin 5.2.2. Mtodos de reserva habitualmente utilizados.
102
Ilustracin 5.2.3. Motivos de eleccin del mtodo de reserva.
103
Ilustracin 5.2.4. Distribucin de los medios de reserva ms frecuentes

segn el motivo por el que son escogidos.
104
Ilustracin 5.2.5. Factores determinantes en la eleccin de una casa
rural.
106
Ilustracin 5.3.1. Motivos realizacin turismo rural.
107
Ilustracin 5.3.2. Compaeros de viaje.
108
Ilustracin 5.3.3. Tipo de alojamiento.
109
Ilustracin 5.3.4. pocas del ao.
110
Ilustracin 5.3.5. Frecuencia de realizacin de turismo rural.
111
Ilustracin 5.3.6. Promedio de das de estancia.
113
Ilustracin 5.3.7. Gasto medio diario sin contar alojamiento.
114
Ilustracin 5.4.1. Importancia de las categoras de una casa rural.
116
Ilustracin 5.5.1. Necesidades no cubiertas en una casa rural.
118
Ilustracin 5.5.2. Mejoras en las casas rurales.
120
Ilustracin 5.6.1. Dimensiones propuestas para valorar la experiencia de

servicio ms gratificante en una casa rural.
122
Ilustracin 5.6.2. Dimensiones e tems de la valoracin propuesta para
evaluar la experiencia ms positiva en una casa rural.
123
Ilustracin 5.6.3. Dimensin Pgina web.
124
Ilustracin 5.6.4. Dimensin Atencin telefnica y reserva.
125
Ilustracin 5.6.5. Dimensin Recepcin al llegar a la casa.
127
Ilustracin 5.6.6. Dimensin Servicios.
128
Ilustracin 5.6.7. Dimensin Instalaciones.
129
Ilustracin 5.6.8. Dimensin Incidencias.
130
Ilustracin 5.6.9. Dimensin Despedida al salir de casa.
131
Ilustracin 6.1. Resumen conclusiones y recomendaciones
137

El Turismo de "Casa Rural" en La Comunidad Valenciana

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El Turismo de "Casa Rural" en La Comunidad Valenciana

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EL TURISMO DE CASA RURAL

OBJETIVOS DEL ESTUDIO.

2.1 Objetivo principal.

2.2 Objetivos especficos.

METODOLOGA DEL ESTUDIO.

3.1.1 Anlisis de fuentes secundarias.

3.1.2 Estudio exploratorio.

3.2 Modelo terico de anlisis y variables estudiadas.

3.3 Fases de intervencin.

3.3.1 Ficha tcnica.

TURISMO RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA.

4.1 Oferta turstica rural.

4.1.2 Anlisis de la evolucin de las casas rurales en la

4.2.1 Anlisis de la evolucin de la demanda de casas

EL TURISTA DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD

5.2 Proceso de seleccin de la casa rural.

5.3 Motivaciones y caractersticas del proceso.

5.4 Valoracin de aspectos relativos a la casa rural.

5.5 Necesidades no cubiertas y reas de mejora.

5.6 Valoracin de expectativas de la experiencia de servicio.

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO.

6.1.1 Limitaciones y potencialidades del estudio.

EL TURISMO DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA:

Esta evolucin del entorno rural supone una reconversin de esos

Segn el Ministerio de Medio Ambiente y Medios Rural y Marino, el

EL TURISMO DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA:

Para potenciar el desarrollo continuo y evitar el estancamiento de la

La casa rural se configura como alojamiento turstico, ya se realice

Dentro del turismo rural existen diferentes tipos y alternativas

Este estudio tiene como objetivo el

As pues, se plantean en este informe

La estructura de presentacin de contenidos que sigue este informe es

- A continuacin, el planteamiento de los objetivos del estudio

EL TURISMO DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA:

- Un quinto apartado donde se presentan los resultados del

2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO.

Fuente: elaboracin propia.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Segn datos del Instituto Nacional de Estadstica, en los ltimos aos

Los objetivos especficos del estudio son fines de mayor concrecin

Conocer y describir las caractersticas de las preferencias del

EL TURISMO DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA:

Detectar los factores o elementos de influencia para determinar

Conocer y analizar la experiencia de servicio de los clientes de

Detectar los factores de

Fuente: elaboracin propia.

METODOLOGA DEL ESTUDIO

3 METODOLOGA DEL ESTUDIO.

La elaboracin del presente informe se ha realizado, por un lado, a

Bsqueda y anlisis de fuentes secundarias sobre el estado y la

3.1.1 Anlisis de fuentes secundarias.

En primer lugar, estudiar la evolucin de las caractersticas del

EL TURISMO DE CASA RURAL EN LA COMUNIDAD VALENCIANA:

En segundo lugar, determinar la tendencia de los ltimos aos

Por otro lado, el cuestionario se estructura en base a la reproduccin

Para la recopilacin de informacin a este respecto, se ha procedido a

METODOLOGA DEL ESTUDIO

Este cuestionario se divide en dos partes:

En primer lugar, las cuestiones relativas a las tendencias de uso

La siguiente parte del cuestionario recoge informacin acerca de

Por un lado, informacin hallada en la bsqueda de datos

En este punto se describe la estructura seguida para la presentacin

Y por otro lado se presentan las variables que componen el