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ECONOMIA DEL AGUA EN LA PLANTA



POTENCIAL AGUA
a
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ECONOMA DEL AGUA
(Todo es agua. Thales de Mileto)
FISIOLOGA VEGETAL El estudio del agua en la planta !
1.- Importancia del agua
Funcin biolgica ORIGEN DE LA VIDA
PROCESOS BIOQUMICOS
FENMENOS VITALES DEL PROTOPLASMA
2.- Contenido de agua
PROTOPLASMA ---------------- 85 - 90 %
FRUTO ------------------------- 80 - 95
HOJAS NO CORICEAS ------- 80 - 90
RAICES --------------------------- 70 - 95
MADERA FRESCA -------------- 50 - 60
FRUTOS MADUROS ------------ 10 - 15
SEMILLAS ------------------------- 5 - 7
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3.- Funcin fisiolgica
HIDRATACIN - PROCESOS VITALES
En la solucin acuosa de la clula (citosol) ocurren todas las reacciones metablicas de la vida
Acta como metabolito en todas las reacciones hidrolticas
Dador de protones y electrones en la etapa lumnica de la fotosntesis
SISTEMA HIDRULICO - APOYO ESTRUCTURAL
Aporta la turgencia tisular para sostener la arquitectura en plantas sin crecimiento secundario
(plantas herbceas)
TRANSPORTE
Traslada desde la raz los iones inorgnicos absorbidos del suelo a todos los tejidos de la
planta en un flujo continuo va xilemtica
Moviliza los productos del metabolismo celular en solucin va floemtica desde la fuente al
destino (aminocidos, hidraros de carbono, hormonas, etc.)
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TURGENCIA CRECIMIENTO
* Aporta la presin de turgencia para posibilitar la deformacin de la pared y
consecuentemente el crecimiento
INTERCAMBIO ENERGTICO
Dado por las particulares propiedades fsicas (alto calor especfico, calor latente de
vaporizacin y calor de fusin)
MOVIMIENTOS
* Los movimientos de los rganos de las plantas como son tropismos, nastias y nutacin son
debidos a variaciones en la turgencia de los diferentes tejidos de los rganos involucrados
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4.- Propiedades fsicas del agua
Lquida a temperatura ambiente (PM: H
2
O:18 - NH
3
:17 - CH
4
:16 - CO
2
: 44 - SH
2
: 34 ).
Tendra que convertirse en gas a -80C y solidificar a -100C.
* Alto calor especfico: Efecto amortiguador- Absorbe altas cantidades de calor con poco
cambio de T.
* Calor latente de vaporizacin: se evapora lentamente.1g agua lquida pasa a vapor a 100
C con 539 cal.
* Calor de fusin : Para fundir un gramo de hielo se requieran 80 cal.
Expansin por congelamiento (mxima densidad a los 4C).
Empaquetamiento Slido aumenta su volumen un 10%: estructura tetradrica
Lquido: rodeada por 5 o +.
* Viscosidad. Dependiente de la temperatura
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POTENCIAL AGUA
POTENCIAL AGUA TERMODINMICA ( )
(Flujo de calor --- energa)
POTENCIAL QUMICO DEL AGUA ENERGA LIBRE
* Willard Gibbs, fsico y qumico EEUU (1839-1903) en 1870 Ide una medida
termodinmica para determinar la energa disponible para realizar trabajo como si pasara a
travs de la frontera entre un sistema y sus alrededores.
* Energa libre de Gibbs G
G = E + P . V - T . S
int.(cal) P atm y V l K y entropa
(cal/grado)
1atm.1l = 24,2cal
Entalpa
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G (G2-G1) (-) Proceso Exergnico . Libera
(+) Proceso Endergnico. Consumo
(0) Sin cambio o equilibrado.
* LA ENERGA LIBRE DE UNA SUSTANCIA EN CUALQUIER SISTEMA
DEPENDE DE LA CANTIDAD DE SUSTANCIA PRESENTE, ES DECIR, DEL
NMERO DE MOLCULAS CON SU PROPIA E Y S
As: ENERGA LIBRE / gramo CAL/MOL (pot. qumico) libre/Mol
EL POTENCIAL QUMICO COMPARADO CON UNA CONDICIN
ESTANDAR DE 25C Y 1 ATMSFERA DE PRESIN

POTENCIAL AGUA
POTENCIAL AGUA a = a - o
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EL a SE PUEDE EXPRESAR EN MEDIDAS DE ENERGA O DE PRESIN
ENERGA : cal/mol ; joules/kg ; ergios/g
PRESIN : tmosferas ; bares ; megapascales
CMO PASAR DE UNIDADES DE ENERGA A UNIDADES DE PRESIN:
CAL/MOL / VOL. MOLAL (vol. especfico) = CAL/MOL / CM3/MOL
CAL/MOL . MOL/CM3 = CAL / CM3
CAL/CM3 = CAL/VOL = PRESIN (1ATM . 1L = 24,2 CAL)
P = CAL / VOL
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COMPONENTES DEL POTENCIAL AGUA
EL a REGULA LA DIRECCIN DEL MOVIMIENTO DEL AGUA !
LA CLULA SE COMPORTA COMO UN OSMMETRO
* EL MOVIMIENTO DE AGUA ENTRE CLULAS OCURRE A TRAVS
DE MEMBRANAS ---- TIPO ESPECIAL DE DIFUSIN ----- SMOSIS
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a = o + p + m + g
( - 0) (- 0 +) (- 0 ) (- 0 +)
o = POTENCIAL OSMTICO - Depende de la presencia de solutos
p = POTENCIAL PRESIN - Expresa la presin - pared!
m = POTENCIAL MTRICO - Expresa la retencin de agua por la
matriz por interacciones de las molculas de agua en las interfases slido-
lquido y lquido-gas (coloides, capilares,etc.)
g = POTENCIAL GRAVITACIONAL - Expresa el efecto de la fuerza de
gravedad
11 11
Si bien a = o + p + m + g
Generalmente queda reducido a: a = o + p
PRESIN - POTENCIAL ?
SMOSIS POTENCIAL AGUA Y SUS COMPONENTES
Para poner en prctica el concepto de potencial agua y la intervencin de cada uno de sus
componentes veremos lo que ocurre en un osmmetro y podremos ver la estrecha analoga con
una clula viviente, particularmente con una vegetal.
Recordemos que la pared celular es el apoyo estructural de la clula vegetal y no constituye
una barrera para el paso de agua o solutos, pero es fundamental para posibilitar la generacin
de presin y evitar que las clulas estallen por efecto de la presin. De manera que son las
membranas (plasmtica, vacuolares, del cloroplasto, de las mitocondrias) las diferencialmente
permeables y las que hacen posible que, en gran medida, las clulas presenten las
caractersticas esenciales de un sistema osmtico.
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14 14
a = o + p
Xil = 0,0 + - 0,1= - 0,1 bar
- 0,6 + 0,4 = - 0,2
- 0,5 + 0,2 = - 0,3
- 0.6 + 0,2 = - 0,4
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En 1887 Jacobus Henrico vant Hoff (1852-
1911) qumico neerlands (holands)
fundador de la estereoqumica y premio
Nobel de qumica en 1901, descubri una
relacin emprica que permite el clculo
aproximado del potencial osmtico segn la
siguiente ecuacin:

o
= - m . i . R . T
Para una solucin Manitol 1,3 Molal y
para 25C sera:

o
= - (1,3 mol . kg
-1
) x 1 x (0,00831 kg
. Mpa . mol
-1
. K
-1
) x (273+25K)

o
= - 3,219 Mpa = 31,77 atm.
(1Mpa = 10bar = 9,87 atm)
16 16
El de una solucin a presin atmosfrica (cuando P = 0 y = o) puede
calcularse a partir de su concentracin mediante la siguiente ecuacin:
o = -22,4 l . atm.mol
-1
x M sol (mol.l
-1
) x T(K) / 273
Considerando una concentracin 1,3M
o = -22,4 l . atm.mol
-1
x M sol (mol.l
-1
) x T(K) / 273
o = -22,4 l . atm.mol
-1
x ( 1,3 mol.l
-1
) x (273 + 25K) / 273 K
o = - 31,78 atm.
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Diagrama
de
Hfler
18 18
DIAGRAMA DE HFFER
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EQUILIBRIO HDRICO EN LA CLULA
a Simplasto = o Apoplasto
o
m
o
p
0
Equilibrio
(Adaptado de Kramer, 1995)
- 0.3 MPa - 1 MPa - 2 MPa - 30 MPa
El agua se mueve desde el suelo hmedo, a travs
de la planta y se evapora (va transpiracin) hacia la
atmsfera.
Suelo Raz Tallo Hoja Aire
MOVIMIENTO DEL
AGUA
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interno
=
externo
Inicio marchitez

interno
<
externo
turgencia

interno
>
externo
plasmlisis