Produccin de piruvato

Pyruvate of production


RESUMEN:

La produccin de piruvato se dio a travs de la fermentacin, en la que se dio el
proceso de la gluclisis donde este se present por medio de la degradacin de etanol
y dixido de carbono o por medio de un cido lctico, el objetivo para esta prctica era
obtencin del piruvato a travs de una fermentacin en medio anaerbico, por medio
de las respectiva de la levadura a travs de una muestra de glucosa en diferentes
concentraciones.

Palabras clave: fermentacin, glucosa, degradacin.

ABSTRACT:

The pyruvate production bore through fermentation, in which the process of
glycolysis, where this is provided by degradation of ethanol and carbon dioxide or by
means of a lactic acid, is given to this practice target pyruvate was obtained through
an anaerobic fermentation medium by means of the respective yeast through a sample
of glucose in different concentrations.

Keywords: fermentation, glucose degradation.


1. INTRODUCCIN
En la generacin del piruvato se puede presentar
por medio de la fermentacin, y esta tiene dos (2)
tipos de fermentacin, una por medio del cido
lctico y la otra por medio de fermentacin
alcohlica.
Donde la fermentacin alcohlica para la
produccin del piruvato libera el dixido de
carbono y se convierte en carbonos acetaldehdos
el cual este a su vez es reducido por el NADH a
etanol y este a su vez se regenera en NAD
+
para el
proceso de la glucolisis como se presenta en la
siguiente figura.

figura N1 fermentacin alcohlica.

Un ejemplo tpico donde se presenta la
fermentacin alcohlica es en las levaduras
(hongos) donde se presenta en condiciones
anaerobias de menores rendimientos de energas.



En la fermentacin va cido lctico el piruvato se
reduce por la accin del NADH para la formacin
del lactato como producto final, sin la liberacin
del dixido de carbono en la siguiente figura se
puede observar el proceso de dicha fermentacin.


figura N 2 fermentacin del cido lctico.

Esta fermentacin es generada por algunos
hongos y bacterias que son empleadas en las
industrias para la elaboracin de queso y yogur.

En los seres humanos se presenta en los msculos
en el cual sintetizan ATP mediante la fermentacin
lctica cuando hay escasez de oxigeno. Se
presenta en las etapas de iniciacin del ejercicio,
ya que el catabolismo de los azcares producen
ATP y sobre pasa el almacenamiento de oxigeno
proveniente de la sangre. El lactado acumulado
puede generar fatiga muscular y dolor.

Figura N 3 ciclo de Cori.
2. MTODOS
Todos los materiales utilizados en esta
prctica fueron suministrados por la
universidad del quindo por el programa de
qumica. Los materiales a utilizar en esta
prctica fue la levadura preparada en 300 mL
de agua y glucosa en diferentes
concentraciones. Los procedimientos a
realizar en la prctica fueron los siguientes:

Formacin de piruvato.

Se tom una pequea muestra de
suspensin de la levadura y se le adicion a
cada tubo junto con el NaHPO
4.


Imagen N 1

Deteccin del piruvato
A cada tubo preparado en el paso anterior
se le adicion la glucosa, tubo 1 al 0.5 %,
tubo 2 al 10 % y tubo tres al 2.0% y
posteriormente se le adicion el cido
tricloroactico con una fuerte agitacin y
seguido por un calentamiento. En las
imgenes 1 y 2 tenemos la deteccin del
piruvato.

Imagen N 2


Imagen N 3

Luego estos tres tubos se centrifugaron y se
separ el sobrenadante del residuo
(desecho) de cada tubo se saco
aproximadamente 2 mL de sobrenadante y
se les hizo el siguiente paso:

Primer paso: colocarlo a hervir y
posteriormente agregarle NH4SO4, con leve
agitacin y adicionarle nitro prusiato de
sodio, mezclarlo y adicionar NH4OH y
observar. Imagen 3

En el segundo paso: se adicion DNFH
seguido por hidrxido de sodio y observar.
Imagen 4


Imagen N4


Imagen N 5

3. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Formacin de piruvato.

Una de las fuentes nutricionales mas
utilizadas son: el nitrgeno, azufre,
fosforo, entre otros; dentro del fosforo
podemos encontrar la esencialidad de
crecimiento, este permite ayudar en la
sntesis de los lpidos y carbohidratos y
mantienen la integridad de la pared
celular el fosforo esta constituido por El
Na2HPO4 (hidrogeno fosfato sdico) para
una fermentacin ptima. [2]

Al tener la solucin de glucosa y levadura
se observaban transparente como se
muestra en la imagen N 1 como se ha
mencionado anteriormente este proceso
se ha dado por medio de la fermentacin
partiendo de la glucolisis generndose
varias reacciones donde involucran
intermediarios y es utilizado por la
cadena respiratoria para la obtencin
del ATP produciendo el NAD
+
.


Figura N 4 reacciones de la glucolisis

Deteccin del piruvato
Se utiliz la solucin de la primera parte
seguido por el cido tricloroactico y
mezcladas fuertemente, posteriormente a
un tubo se le adiciono de nitro prusiato de
sodio y al otro NaOH al 10% y se observo
una coloracin naranja imgenes 2 y 3 y en
la imagen 5 una coloracin muy leve
naranja tenue. Y comparando el naranja
tenue con el naranja fuerte es un proceso
claro de la identificacin de la acumulacin
del piruvato que se hace por medio de un
prueba cataltica de color.
Los componentes de mayor contenido en el
material lignocelulsico, glucosa y xilosa,
son la materia prima utilizada para la
obtencin de etanol por va fermentativa.
[1]

La glucosa es unos de los principales
monosacridos que proporcionan energa a
las clulas en una amplia gamma de
microorganismos por lo que permite el
transporte de azcar al interior de la clula
para la contribucin del metabolismo
energtico.

Cuando hay una adicin del cido
tricloroactico acta como catalizador


Esto en el procedimiento se realizo a una
temperatura de 30 a 37 c a bao mara y
obtuvimos la coloracin naranja para dar
positivo a la obtencin del piruvato.

Conclusiones
El piruvato descarboxilasa no es activo en
soluciones ligeramente alcalinas, de manera
que el piruvato se acumula y su presencia
puede demostrarse por la reaccin con
nitro prusiato de sodio o 2,4
dinitrofenilhidrazina.
La fermentacin alcohlica es un proceso
netamente necesario para la obtencin del
etanol y para la fabricacin de vino entre
otras bebidas alcohlicas. Por lo tanto de
acuerdo a todo lo que se ha mencionado
anteriormente y de acuerdo a los datos
obtenidos experimentalmente podemos
concluir que debido a la coloracin
presentada en los tubos despus de el
adecuado procedimiento presentado el en
laboratorio se dice que hay alta
concentracin de piruvato y este lo
podemos detectar debido a su cambio de
coloracin de un color incoloro a uno muy
oscuro y en este caso fue un naranja
intenso.
Bibliografa.

[1] Ramn., Garriga, & Surez, E. (2011).
Estudio de la fermentacin alcohlica de
mezclas de glucosa y xilosa usando
pachysolen tannophilus (spanish). Centro
azcar, 38 (4), 36-41.

[2]Jhoanna Carolina Buitrago Estrada,
Dolly Giselle Tenejo Camacho. (2007).
Obtencin de un sustrato fermentable de
origen vegetal y su evaluacin con clulas
libres de Saccharomyces cerevisiae.

[3]Vicente Castrejn, Roxana Carb,
Martn Martnez, (2007). Mecanismos
moleculares que intervienen en dl
transporte de la glucosa.