Mara Jos lvarez Bravo

Noveno E Ingeniera Qumica

Ingeniera de los Bioprocesos

BIOPROCESOS
Es todo proceso industrial que involucra la manipulacin de organismos vivos, como
lo son las clulas vivas o sus componentes para proveer bienes y servicios.
Bienes: Antibiticos, hormonas, fermentos, vacunas, cidos orgnicos,
aminocidos, biocombustibles, biomasa, etc.)
Servicios: Biorremediacin, biolixiviacin, tratamiento de efluentes)
Un bioproceso se caracteriza entonces por:
El uso de un catalizador biolgico como las enzimas, microorganismos,
clulas vegetales, clulas animales, hongos, algas, plantas y animales.
El uso de un biorreactor, en el que la reaccin ocurre de forma controlada.
La generacin de un producto o servicio.
El transporte de materia y energa es fundamental para muchos procesos biolgicos
y ambientales. Las distintas reas, desde la fabricacin de alimentos al diseo
trmico de edificios y desde dispositivos mdicos hasta el control de la
contaminacin y el calentamiento global, requieren de conocimientos sobre cmo la
materia y la energa pueden transportarse a travs de los materiales.
CLULA
La clula es una estructura constituida por tres elementos bsicos: membrana
plasmtica, citoplasma y material gentico (ADN). Las clulas tienen la capacidad
de realizar las tres funciones vitales: nutricin, relacin y reproduccin.
La forma de las clulas est determinada bsicamente por su funcin. La forma
puede variar en funcin de la ausencia de pared celular rgida, de las tensiones de
uniones a clulas contiguas, de la viscosidad del citosol, de fenmenos osmticos y
de tipo de citoesqueleto interno.
El tamao de las clulas es tambin extremadamente variable. Los factores que
limitan su tamao son la capacidad de captacin de nutrientes del medio que les
rodea y la capacidad funcional del ncleo.
Cuando una clula aumenta de tamao, aumenta mucho ms su volumen () que
su superficie () (debido a que

mientras que

). Esto implica
que la relacin superficie/volumen disminuye, lo que es un gran inconveniente para
la clula ya que la entrada de nutrientes est en funcin de su superficie y no del
volumen. Por este motivo, la mayora de las clulas maduras son aplanadas,
prismticas e irregulares, y pocas son esfricas, de forma que as mantienen la
relacin superficie/volumen constante. El aumento de volumen de la clula nunca
va acompaado del aumento de volumen del ncleo, ni de su dotacin
cromosmica.



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ESTRUCTURA Y FUNCIN CELULAR

ESTRUCTURA DESCRIPCIN FUNCIN
Ncleo celular
Ncleo
Gran estructura rodeada por una
doble membrana; contiene al
Nuclolo y cromosomas
Control de la clula
Nuclolo
Cuerpo granular dentro del
ncleo; consta de ARN y
protenas
Lugar de sntesis
ribosmica; ensamble de
subunidades ribosmicas.
Cromosomas
Compuestos de un complejo de
ADN y protenas (histonas),
llamado cromatina; se observa
en forma de estructuras en
cilindro en la divisin celular
Contiene genes (unidades
de informacin
hereditaria) que rigen la
estructura y actividad
celular.
Sistemas de Membrana
Membrana
citoplasmtica
Membrana limitante de la clula
Contiene al citoplasma;
regula el paso de
materiales hacia dentro y
fuera de la clula; ayuda
a mantener la forma
celular; comunica a la
clula con otras.
Retculo
endoplsmico liso
(RE l)
Red de membranas internas que
se extienden a travs del
citoplasma. Carece de ribosomas
en su superficie externa
Sntesis de lpidos;
desintoxicacin de
medicamentos u otras
sustancias dainas.
Retculo
endoplsmico
rugoso(RE r)
Red de membranas internas que
se extienden a travs del
citoplasma. Los ribosomas
cubren su superficie externa.
Fabricacin de protenas
destinadas a secrecin o
incorporacin en
membranas.
Ribosomas
Grnulos compuestos de ARN y
protenas; algunos unidos al RE,
otros libres en el citoplasma.
Sntesis de protenas
Aparato de Golgi
Compuesto de sacos
membranosos planos
Modifica, empaca (para
secrecin) y
distribuye protenas a
vacuolas y a otros
organelos. Sintetiza a los
lisosomas.
Lisosomas
Sacos membranosos (en
animales).
Contienen enzimas que
degradan material
ingerido, y desperdicios
celulares.
Vacuolas
Sacos membranosos (sobre todo
en plantas, hongos y algas )
Transporta y almacena
material ingerido,
desperdicios y agua.
Microcuerpos
Sacos membranosos que
contienen diversidad de
enzimas, como la catalasa.
Sitio de muchas
reacciones metablicas
del organismo. Desdobla
el agua oxigenada
(H
2
O
2
)
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Organelos
Mitocondrias
Sacos que constan de dos
membranas; la membrana
interna est plegada en crestas
Lugar donde se lleva a
cabo la mayor parte
de las reacciones de la
respiracin celular;
transformacin de la
energa proveniente de
la glucosa o lpidos en
ATP.
Cloroplastos
Sistemas membranosos. Las
membranas forman tilacoides y
granas. Contienen clorofila.
La clorofila capta energa
luminosa; se producen
ATP y otros compuestos
energticos, que despus
se utilizan para convertir
el CO
2
en glucosa
(C
6
H
12
O
6
).
Citoesqueleto
Microtbulos
Tubos huecos formados por
subunidades de protena
tubulina
Proporcionan soporte
estructural; intervienen
en el movimiento y
divisin celulares; forman
parte de los cilios,
flagelos y centriolos.
Microfilamentos
Estructuras slidas, cilndricas
formadas por protena actina.
Proporcionan soporte
estructural; participan en
el movimiento de las
clulas y organelos, as
como en la divisin
celular.
Centriolos
Par de cilindros huecos cerca del
centro de la clula; cada
centriolo consta de 9 grupos de
3 microtbulos.
Durante la divisin
celular en animales se
forma un uso mittico
entre ambos centriolos;
en animales puede iniciar
y organizar la formacin
de microtbulos; no
existen en las plantas
superiores.
Cilios
Proyecciones ms o menos
cortas que se extienden de la
superficie celular; cubiertos por
la membrana citoplasmtica;
compuestos de 2 microtbulos
centrales y 9 pares perifricos
Locomocin de algunos
organismos unicelulares;
desplazamiento de
materiales en la
superficie celular de
algunos tejidos.


Flagelos
Proyecciones largas formadas
por 2 microtbulos centrales y 9
perifricos; se extienden desde
la superficie celular; recubiertos
por membrana citoplasmtica.
Locomocin de las clulas
espermticas y de
algunos organismos
unicelulares.



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MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA
Segn el Convenio sobre Diversidad Biolgica de 1992, la biotecnologa podra
definirse como "toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y
organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o
procesos para usos especficos"
Existen una serie de caractersticas que comparten todos los microorganismos y
que suponen ciertas ventajas para su uso en la industria. la ms fundamental, el
pequeo tamao de la clula microbiana y su correspondiente alta relacin de
superficie a volumen. Esto facilita el rpido transporte de nutrientes al interior de la
clula y permite, por consiguiente, una elevada tasa metablica. As, la tasa de
produccin de protena en las levaduras es varios rdenes de magnitud superior
que en la planta de soja, que, a su vez, es 10 veces ms alta que en el ganado.
Esta velocidad de biosntesis microbiana extremadamente alta permite que algunos
microorganismos se reproduzcan en tan solo 20 minutos (Escherichia coli).
Los ambientes capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se han
encontrado especies que viven a temperaturas comprendidas entre el punto de
congelacin del agua y el punto de ebullicin, en agua salada y dulce, en presencia
y en ausencia de aire. Algunos han desarrollado ciclos de vida que incluyen una
fase de latencia en respuesta a la falta de nutrientes: en forma de esporas
permanecen inactivos durante aos hasta que el medio ambiente, ms favorable,
permita el desarrollo de las clulas. Los microorganismos se hallan capacitados
para acometer una extensa gama de reacciones metablicas y adaptarse as a
muchas fuentes de nutricin. Versatilidad que hace posible el que las
fermentaciones industriales se basen en nutrientes baratos.
Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustancia de inters; debe
estar disponible en cultivo puro; debe ser genticamente estable y debe crecer en
cultivos a gran escala. Otra caracterstica importante es que el microorganismo
industrial crezca rpidamente y produzca el producto deseado en un corto perodo
de tiempo. El microorganismo debe tambin crecer en un relativamente barato
medio de cultivo disponible en grandes cantidades. Adems, un microorganismo
industrial no debe ser patgeno para el hombre o para los animales o plantas.
Otro requisito importante es la facilidad de separar las clulas microbianas del
medio de cultivo; la centrifugacin es dificultosa o cara a gran escala. Los
microorganismos industriales ms favorables para esto son aquellos de mayor
tamao celular (hongos filamentosos, levaduras y bacterias filamentosas) ya que
estas clulas sedimentan ms fcilmente que las bacterias unicelulares e incluso
son ms fciles de filtrar.
Los microorganismos que sintetizan productos tiles para el hombre representan,
como mximo, unos pocos centenares de especies de entre las ms de 100000
descritas en la Naturaleza. Los pocos que se han encontrado con utilidad industrial
son apreciados por elaborar alguna sustancia que no se puede obtener de manera
fcil o barata por otros mtodos.

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1. Levaduras
Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de aos para la fabricacin de
pan y bebidas alcohlicas. La levadura que sin duda fue la primera y an hoy en da
sigue siendo la ms utilizada por el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que
se emplean diferentes cepas para la fabricacin de cerveza, vino, sake, pan y
alcoholes industriales. Kluyveromyces fragilises una especie fermentadora de la
lactosa que se explota en pequea escala para la produccin de alcohol a partir del
suero de la leche. Yarrowia lipolytica es una fuente industrial de cido ctrico.
Trichosporum cutaneum desempea un importante papel en los sistemas de
digestin aerbica de aguas residuales debido a su enorme capacidad de oxidacin
de compuestos orgnicos, incluidos algunos que son txicos para otras levaduras y
hongos, como los derivados fenlicos.
2. Hongos filamentosos
Los hongos tienen una gran importancia econmica, no tan slo por su utilidad,
sino tambin por el dao que pueden causar. Los hongos son responsables de la
degradacin de gran parte de la materia orgnica de la Tierra, una actividad
enormemente beneficiosa ya que permite el reciclaje de la materia viva. Por otro
lado, los hongos causan gran cantidad de enfermedades en plantas y animales y
pueden destruir alimentos y materiales de los que depende el hombre.
Los efectos perjudiciales de los hongos estn contrarrestados por su utilizacin
industrial. Los hongos son la base de muchas fermentaciones como la combinacin
de soja, habichuelas, arroz y cebada que dan lugar a los alimentos orientales miso,
shoyu y tempeh. Los hongos son tambin la fuente de muchos enzimas comerciales
(amilasas, proteasas, pectinasas), cidos orgnicos (ctrico, lctico), antibiticos
(penicilina), quesos especiales (Camembert, Roquefort) y, evidentemente, de las
setas.
3. Bacterias
Entre las especies bacterianas de inters industrial estn las bacterias del cido
actico, Gluconobacter y Acetobacter que pueden convertir el etanol en cido
actico. El gnero Bacillus es productor de antibiticos (gramicidina, bacitracina,
polimixina), proteasas e insecticidas. Del gnero Clostridium cabe destacar
Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azcares originando acetona y
butanol. Las bacterias del cido lctico incluyen, entre otras, las especies de los
gneros Streptococcus y Lactobacillus que producen yogur. Corynebacterium
glutamicum es una importante fuente industrial de lisina. El olor caracterstico a
tierra mojada se debe a compuestos voltiles (geosmina) producidos por
Streptomyces aunque su principal importancia radica en la produccin de
antibiticos como anfotericina B, kanamicina, neomicina, estreptomicina,
Microorganismos en la industria alimentaria
En contra de la idea de que todos los microorganismos son dainos, los yogures y
los quesos son ejemplos de alimentos a los que se aaden stos para, por ejemplo,
agriar la leche y producir yogur, u obtener la cubierta blanca caracterstica del
queso Brie o el color azul del queso Roquefort. De un tamao ms o menos similar
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es el sector de frutas y verduras, en el que los productos pueden no haber sufrido
ninguna alteracin o estar enlatados, congelados, refrigerados o fritos. tetraciclina,
etc.
Su uso, se debe a que los microorganismos, al realizar procesos de fermentacin,
liberan molculas orgnicas al medio donde se desarrollan, algunas de las cuales
tienen utilidad para el hombre; es el caso del cido lctico (fermentacin lctica) y
el alcohol etlico y CO2 (fermentacin alcohlica).
Los microorganismos que realizan fermentacin lctica ( bacterias y algunos
hongos) son utilizados industrialmente para la obtencin del queso y otros
productos lcteos; los que realizan fermentacin alcohlica (levaduras) son
utilizados para la obtencin del vino, cerveza y otras bebidas alcohlicas.
Fermentaciones lcticas:
Queso
La elaboracin del queso y otros productos lcteos, como yogurth, cuajada y
requesn, se debe fundamentalmente a las bacterias lcticas (Lactobacillus,
Streptococus y Leuconostoc) , que se desarrollan en la leche. Hidrolizan el azcar
de la leche, la lactosa, en glucosa; por fermentacin, la glucosa se degrada
liberando energa (los 2 ATP de la glucolisis) y como producto final se obtiene cido
lctico.Las tcnicas de fabricacin del queso y de las leches fermentadas son muy
antiguas y se cree que nacieron como un medio de conservar la leche, ya que el
cido lctico acta como un conservante natural, evitando, por el pH cido que
origina en la leche, que se desarrollen en ella microorganismos patgenos. La
elaboracin del queso se lleva a cabo en tres etapas:
Adicin a la leche de renina, tambin llamada cuajo, una enzima que se
extrae del estmago de los rumiantes. En combinacin con el cido lctico
producido por las bacterias lcticas, la renina provoca la precipitacin de las
protenas lcticas formando un producto slido, la cuajada, que se separa
posteriormente del componente lquido, el suero lcteo.
Separacin de la cuajada del suero mediante un proceso de filtracin. La
filtracin se realiza haciendo pasar el suero a travs de telas limpias. A
continuacin, se aade sal a la cuajada.
Maduracin del queso. Segn el tipo de queso, en esta etapa final
intervienen otras bacterias responsables del sabor y el olor propios de cada
variedad de queso. En algunas variedades de queso tambin intervienen
hongos, como el Penicilliurn roquefort responsable del color, olor y sabor
caractersticos del queso de roquefort.
Fermentaciones alcohlicas:
Se basan en la accin de levaduras (hongos unicelulares) sobre materiales ricos en
glucosa. Estas levaduras degradan la glucosa a alcohol etlico, liberando CO2. Esta
degradacin proporciona a las levaduras energa (los 2 ATP de la glucosilis)


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Vino
El vino es un producto que se obtiene de la fermentacin alcohlica del zumo de
uva, realizada por levaduras (Sacharomyces ellipsoideus) que estn en la superficie
de las uvas. La elaboracin del vino implica los siguientes procesos:
Se inicia triturando las uvas en una mquina hasta obtener un zumo rico en glucosa
y fructosa llamado mosto. El mosto se trasvasa a grandes cubas, que pueden ser
de madera, de acero o de cemento y se espera unos das a que las levaduras
degraden la glucosa de la uva en alcohol etlico. El CO2 liberado en la fermentacin
se evapora o se elimina artificialmente, excepto en el caso de algunos vinos
espumosos. Posteriormente, el vino se traslada a cubas de sedimentacin donde
precipita un residuo orgnico (orujo). El vino decantado contina la fermentacin
algn tiempo ms; para aclararlo, es decir, para eliminar la turbidez que puede
tener debido a ciertos componentes, se provoca su precipitacin y luego se filtra el
vino. A continuacin el vino se trasvasa a cubas de roble para su envejecimiento,
que tiene como finalidad que el vino adquiera ciertas caractersticas de color, aroma
y sabor; este proceso puede durar aos, como es el caso de algunos tipos de vinos.
Cerveza
Requiere un proceso ms complicado desde el punto de vista tecnolgico, ya que
implica la obtencin previa de la malta: se llama as a los granos de cebada
germinados, que se tuestan y a continuacin se muelen. A este material, rico en
glucosa, se le aaden levaduras (Sacharomyces cerevisiae), que desarrollarn una
fermentacin alcohlica. El sabor amargo de la cerveza se obtiene aadindole las
flores de lpulo y el color que caracteriza a cada tipo de cerveza se obtiene
tostando ms o menos la malta.
Pan
Es un proceso que se realiza desde la antigedad. Los microorganismos que
intervienen en la fabricacin del pan son las mismas levaduras que se usan en la
obtencin de la cerveza (Saccharomyces cerevisiae); de hecho, se obtienen
industrialmente como un subproducto en la fabricacin de la cerveza. La
elaboracin del pan consiste en mezclar, en un primer paso, harina, agua, sal y
levadura. Al entrar en contacto con el agua, las enzimas amilasas presentes en la
harina se activan e hidrolizan el almidn liberando glucosa que es fermentada por
la levadura. El CO2 resultante queda atrapado en el interior de la masa y forma un
gran nmero de pequeas burbujas que determinan el aspecto esponjoso de la
misma. La coccin de la masa elimina el etanol producido en la fermentacin y
destruye las clulas de levadura. As mismo, tiene lugar una reduccin importante
en el contenido de agua.
Microorganismos en la industria farmacutica
La industria farmacutica ha utilizado siempre diferentes organismos para obtener
medicamentos. Actualmente se realizan campaas de experimentacin de
productos obtenidos a partir de diferentes seres de los ocanos o de las selvas. Uno
de los peligros de la prdida de la biodiversidad es que desaparezcan organismos
que podran proporcionarnos nuevos remedios contra diferentes enfermedades.
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Los medicamentos ms importantes producidos por microorganismos son los
antibiticos, sustancias qumicas que matan o inhiben el crecimiento de otros
microorganismos y que han reducido la peligrosidad de muchas enfermedades
infecciosas.
Los antibiticos comercialmente tiles estn producidos, sobre todo, por hongos
filamentosos y por algunas bacterias. Algunos antibiticos inhiben la sntesis de la
pared celular de las bacterias: es el grupo de las penicilinas. Otros interfieren en la
sntesis de protenas de las bacterias; entre ellos destacan la estreptomicina y las
tetraciclinas. La investigacin de los antibiticos se centra ahora en comprender su
mecanismo de accin para construir derivados artificiales que sean ms eficaces.
Este tipo de antibiticos se denominan antibiticos semisintticos. En esta tarea
de disear medicamentos se utilizan mtodos de simulacin por ordenador que
permiten predecir la eficacia de una determinada molcula. Una vez identificado un
compuesto prometedor, hay que sintetizarlo y ensayarlo clnicamente.
La produccin de vitaminas ocupa un segundo puesto en las ventas totales de las
industrias farmacuticas. Algunas vitaminas se sintetizan artificialmente; sin
embargo, otras (B12, riboflavina) son demasiado complicadas para su sntesis
qumica y se obtienen a partir de cultivos de microorganismos.
En la actualidad comienza a utilizarse un gran nmero de bacterias obtenidas por
ingeniera gentica para producir protenas de utilidad farmacutica. Por ejemplo,
antes las personas diabticas deban inyectarse insulina procedente de animales, lo
que provocaba algunos casos de alergia. Hoy se transfiere el gen humano de la
insulina a cepas de bacterias para que la produzcan en gran cantidad en
fermentadores. Anlogamente se fabrican hemoglobina, factores de coagulacin
sangunea, hormona de crecimiento o interferones; y se insertan en bacterias genes
de virus para que produzcan grandes cantidades de protenas vricas que luego
sirven como vacunas. En investigacin bsica, utilizando estas tcnicas podemos
estudiar, incluso, las protenas minoritarias de las clulas.
La enorme cantidad de dinero que se mueve en el mbito de los medicamentos y la
farmacia ha desarrollado un gran inters por este campo de la biotecnologa. Con
ello se ha popularizado el concepto de patente gnica por el que los
investigadores o corporaciones biomdicas registran sus descubrimientos para
poder comercializarlos en exclusiva durante un tiempo y as amortizar sus enormes
tambin inversiones. Ms all de la lgica del proceso econmico, esta prctica
puede llevar a incrementar las desigualdades entre pases ms desarrollados y
otros ms pobres, que no podran acceder a todos los recursos farmacuticos.
Microrganismos en la industria qumica
Papel
La utilizacin de tecnologas enzimticas en la industria de pulpa y papel tiene
amplias perspectivas a futuro; en la medida que se avance en las investigaciones,
su incorporacin puede traer aparejado importantes beneficios en cuanto a
mejoras en productos y procesos; reduccin de costos y disminucin del impacto
ambiental (menores requerimientos de energa y qumicos)
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Ingeniera de los Bioprocesos

Las aplicaciones ms frecuentes se dirigen a:
La reduccin del uso de agentes qumicos contaminantes en la etapa de pre
blanqueo. (xilanasas)
Blanqueamiento de pulpa. (xilanasas; celulasas)
Reciclado de fibras. (endoglucanasas para mejorar la velocidad de drenaje
de fibras recicladas; celulasas para incrementar la densidad de la hoja de
papel y reducir su rusticidad; alfa amilasas para mejorar las propiedades
del drenaje y para el destintado de fibras recicladas, etc.).
La disminucin de residuos y contaminantes en el proceso de reciclado.
(esterasas para el control de stickies, amilasas y proteasas para la
remocin del lodo; lipasas para controlar la acumulacin de lodo).
Modificacin de fibras. (celulasas para incrementar la flexibilidad de las
fibras, celulasas, xilanasas y lacasas para incrementar la densidad de las
hojas, etc.)
Tratamiento de efluentes de la industria (enzimas y biodispersantes)
Medio ambiente
Las biotecnologas pueden cumplir un importante rol en el cuidado del ambiente
desde sus posibilidades de prevenir y remediar los problemas ambientales
derivados de las actividades productivas.
Tecnologas ms limpias. Las biotecnologas blancas buscan reemplazar
las tecnologas contaminantes en procesos industriales disminuyendo a la
vez la emisin de residuos. Por ejemplo, las tecnologas enzimticas
permiten reemplazar o reducir la utilizacin de sustancias qumicas
agresivas con el ambiente en procesos ms limpios y seguros.
Biorremediacin. Consiste en la utilizacin de microorganismos, enzimas,
hongos o plantas especializados capaces de degradar desechos peligrosos
para remover los contaminantes orgnicos (efluentes y residuos slidos
domsticos e industriales, petrleo, pesticidas, etc.), inorgnicos (mercurio,
plomo, cobre, cianuros, etc.) y gaseosos (metanos, compuestos voltiles,
etc.) del medio ambiente. A partir de la modificacin gentica es posible
incrementar su capacidad de degradacin de los contaminantes.
Energa
Un rea de gran relevancia y rpido desarrollo de la biotecnologa es la produccin
de energa a partir de recursos renovables (biomasa) para generar fuentes de
energas limpias, base de un desarrollo sustentable.
Entre los combustibles de origen biolgico se encuentran:
Bioetanol. El bioetanol se obtiene a partir de la fermentacin de la
biomasa. La produccin biotecnolgica de etanol se basa en la accin
fermentativa de las levaduras sobre un sustrato adecuado. Se ha empleado
la ingeniera gentica para obtener microorganismos ms productivos y
tolerantes al etanol, o capaces de fermentar diferentes materias primas.
Biodiesel. El biodiesel se produce por transformacin qumica de aceites
vegetales. El biodiesel es un combustible formado por steres (etlicos o
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metlicos) producidos a partir de la reaccin qumica entre aceites vegetales
y el alcohol. El biodiesel puede usarse slo o mezclado con biodiesel
convencional.
Biogas. El gas producido por la digestin microbiana de la materia orgnica
en un biorreactor (o biodigestor) pueden ser utilizado como fuente de
energa trmica, elctrica o como combustible para transporte automotor. El
proceso fermentativo (biodigestin) se desarrolla sobre residuos rurales,
agro-industriales, domsticos, municipales y sobre plantas. Una vez
finalizado el proceso de biodigestin, el biogas puede usarse directamente o
almacenarse tanto para consumo domstico como para generar energa
elctrica. Tambin puede purificarse y ser almacenado para su utilizacin en
el encendido de motores de automviles.
Qumica
La biotecnologa se puede utilizar para reemplazar la sntesis qumica por
microorganismos capaces de realizar la secuencia de reacciones necesarias entre el
sustrato y el producto final. La fermentacin es utilizada corrientemente en
procesos de produccin farmacutica, agroqumica, de aditivos alimentarios,
aminocidos, vitaminas y enzimas. Adems, el mejoramiento de las cepas
industriales por ingeniera gentica permite aumentar la eficiencia de los procesos
biotecnolgicos y obtener productos nuevos.
Los biotecnlogos han focalizado su atencin sobre productos clsicos de la
industria qumica como los plsticos. Los plsticos convencionales representan un
problema ambiental desde el momento en que son obtenidos a partir de
combustibles fsiles y no son biodegradables. Por esto la bsqueda se ha orientado
al desarrollo de plsticos biodegradables a partir de materias primas renovables,
derivadas de plantas y bacterias (plsticos a partir de almidn, bacterias o plantas
modificadas genticamente).

BIBLIOGRAFIA
http://www.iib.unsam.edu.ar/php/docencia/licenciatura/biotecnologia/2011/
IntroBio/Clase_Bioprocesos-GOrtiz.pdf
http://siladin.cch-
oriente.unam.mx/coord_area_cienc_exp/biologia/GuiaBioI/Anexo2EST.pdf