Ričet

Sastojci za 4-6 osoba:

200 g  ječmene kaše

150 g  bijelog graha
400 g  suhog mesa (bez kostiju)
˝ glavice  luka
2 režnja češnjaka
1 žličica  klekovih bobica
1 list  lovora
100 g  mrkve
150 g  korabe
100 g  korijena celera
1 žličica mažurana
1 žlica  sjeckanog peršina
ocat, sol, papar

Priprema:
Ječam i grah očistimo isperemo pod mlazom vode i preko noći ostavimo da se moči u dosta
hladne vode. U prikladan lonac ulijemo litru vode, dodamo suho meso, na kockice narezan luk,
na listiće narezane režnjeve češnjaka, klekove bobe, lovorov list i kada zavrije kuhamo na
laganoj vatri 20-ak minuta. Iz juhe izvadimo klekove bobe i lovorov list, a dodamo očišćenu i na
kockice narezanu mrkvu, korabu i korijen celera, zatim dodamo ocijeđeni ječam i grah, mažuran,
začinimo solju i paprom i sve zajedno kuhamo dok grah ne omekša. Kada je varivo gotovo, iz
njega izvadimo kuhano meso, narežemo ga na kockice koje odmah vratimo u varivo, umiješamo
sjeckani peršin, dodamo po želji malo octa, promiješamo i poslužimo.

I to je to, dobar tek!