Bizcocho de nata

Hoy domingo para el desayuno,un bizcocho buenisimo,con un taza

de chocolate,la receta es la misma de las madalenas pero en
molde.
Ingredientes:
350 de Harina,
250 de Azcar,
250 de aceite de girasol,
!00 de nata,
! sobre de le"adura royal,
250 gr de hue"os #$%&'
(a ralladura de ! lim)n y medio zumo
Instrucciones:
(os hue"os y el azcar, bien batidos,ahora la nata,el aceite y el
zumo.
A*adir harina y le"adura remo"er con la esp+tula .
,e-ar reposar en el "aso !0 min. mientras precalentamos el horno.
.oner en el molde,
/spol"oree por encima con azcar y de-e reposar mientras se
termina de calentar
.recalentar el horno !001 #estar pendientes para 2ue no se
2uemen y ponerlas en la segunda regilla empezando por aba-o'
Bizcocho m+gico
Ingredientes para un molde de 20 cm
$ hue"os
35 gr de harina
220 gr de azcar
!00 gr de coco rallado
!25 gr de mante2uilla 4undida
300 gr de nata para montar
!00 ml de leche
! cucharada de ralladura de lim)n
50 ml de zumo de lim)n.
6)mo hacer bizcocho m+gico
Batimos los hue"os con el azcar en un recipiente grande,
agregamos la harina poco a poco sin de-ar de batir y luego el resto
de los ingredientes hasta obtener una mezcla homog7nea 2ue
"ertemos en el molde.
8enu horno !$01 50m mas 5 mantenimiento. 4ussion
30m a !001 en horno tradicional
Rinden para 10 cupcakes / Tiempo de preparacin: 5 min / Tiempo
de coccin: 12 a 15 min
Ingredientes
1/4 de taza de aceite vegetal (o use de soa!
1/4 de taza de az"car re#nada
1/4 de taza de az"car masca$ado
1 %uevo
&/4 de taza de zana%oria rallada
1/4 de taza de almendras picadas
&/4 de taza de %arina
1/4 de taza de lec%e
1 cuc%arada de canela en polvo
1/4 de cuc%aradita de nuez moscada
1/2 cuc%arada de polvo de %ornear
capacillos $lancos o de colores
'ara la crema de (ueso
1)0 grs de (ueso crema
*z"car glass al gusto
1 cuc%arada de vainilla
+ecora con viruta de c%ocolate almendras con#tadas
1, 're calienta el %orno a 1-0./, /oloca en la $atidora el aceite 0unto
con el az"car el %uevo1 acrema1 cuando la mezcla
este %omog2nea agrega la lec%e1 las zana%orias las almendras1
seguidamente agrega la %arina 0unto con los dem3s ingredientes secos,
4ate mu $ien %asta (ue se incorpore la %arina,
2, 5eguidamente rellena el molde de %ornear de cupcakes con los
capacillos1 con una cuc%ara de %elados toma una porcin de la masa
agr2gala en cada %oito del molde1 esto te garantiza (ue todos los
cupcakes sean iguales, 6ornea de 12 a 15 min o %asta
(ue est2n doraditos por 7uera,
&, /uando est2n listos d20alos en7riar so$re una re0illa, 'ara %acer la
crema de (ueso crema solo $ate todos los ingredientes 0untos %asta
o$tener una crema tersa suave, 8ierte la crema en una manga
pastelera re7rigera %asta (ue los cupcakes est2n $ien 7r9os1 por(ue sino
se derretir9a al tocar el cupcake :!
4, +ecora los cupcakes con la crema de (ueso1 virutas de c%ocolate
(ue aseme0aran el nido de los %uevitos con las almendras con#tadas,
+is7ruta;,

Pan de muerto
Rendimiento: 1 pieza de 1 kg.
Tiempo de preparacin: 5 horas, aproximadamente
Ingredientes:
3 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de margarina
3 huevos
1 1/4 tazas de azcar
2 cucharadas de ralladura de cscara de naranja
2 sobrecitos de levadura
7 yemas de huevo
Manteca vegetal (1 g!
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de t" de an#s ($re$arado!
3 cucharadas de t" de azahar ($re$arado!
1/2 taza de agua hervida o clorada

Utensilios:
%harola $ara hornear
&lstico $ara alimentos
'rocha $ara alimentos

Procedimiento:
&onga a calentar el agua( Mezcle dos cucharadas de
harina) 1/2 de azcar y la levadura( *gregue el agua y
agite con una cuchara( +eserve(
,obre una mesa $er-ectamente lim$ia -orme una
-uente con el resto de la harina cernida (reserve dos
cucharadas!( .n medio agregue 1/4 de taza de azcar)
la ralladura de naranja) la sal) la manteca y la
margarina( %on una mano integre $oco a $oco los
ingredientes) y con la otra vaya agregando el t" de
an#s y de azahar) los huevos y las yemas( *mase hasta
obtener una masa manejable( *mase y azote la masa
a$ro/imadamente durante 1 minutos(
*gregue la mezcla de levadura( %ontine amasando y
azotando la masa hasta 0ue se des$egue) tanto de la
mesa como de las manos( 1ebe estirarse
a$ro/imadamente 3 cm sin rom$erse(
%olo0ue la masa en un taz2n de vidrio y cbrala con
$lstico $ara alimentos( 1"jela re$osar en un lugar
tibio hasta 0ue aumente su tama3o al doble(
4uelva a amasar ligeramente y reserve una $arte $ara
decorar el $an( 5orme una bola grande con la masa y
col20uela sobre la charola) $reviamente engrasada
con manteca( * la masa 0ue reserv2 agr"guele una
cucharada de harina y amsela un $oco( &ara hacer
los huesitos haga tiras y con los dedos se$arados
$resi2nelas ligeramente(
'ata el huevo restante y con la brocha $egue los
huesitos y la bolita del centro( 1eje re$osar el $an en
un lugar tibio hasta 0ue du$li0ue su volumen
(a$ro/imadamente 46 minutos!(
7ornee durante 16 minutos a 28 %( 1es$u"s
disminuya a 179 % $or a$ro/imadamente 2 minutos
ms o hasta 0ue el $an se dore(
1eje en-riar el $an cocido y barn#celo con el jarabe
anterior( .s$olvoree con el azcar restante(
'*< += >?=RT@
=l pan de muertos (espolvoreado con az"car o con a0on0ol9! es tradicional para
el 1 2 de noviem$re en >2Aico, 7oto (c! Ro$in Brose
.ste $an) redondo y adornado con :huesos: de la misma masa) es ultra tradicional a -ines de octubre
y $rinci$ios de noviembre $ara la -iesta de 1#a de Muertos en M"/ico( ;a masa es ligeramente dulce y
la $uedes es$olvorear con semillas de ajonjo# o convertirlo en un $an ms dulce con una cubierta de
mante0uilla y azcar( %omo esta receta rinde 4 $iezas) es muy -cil $robar de las dos versiones) si lo
deseas) haciendo la mitad con ajonjol# y los otros dos $anes de azcar(
<o te $ierdas la =aler#a de imgenes del 1#a de muertos y la galer#a &ostales del 1#a de muertos en
M"/ico $ara a$render ms sobre este gran -estejo(
Ingredients
2 naran0as (se utilizar3n el 0ugo la c3scara!
1/2 taza de agua
& 1/2 tazas de %arina de trigo
1/2 taza de az"car
2 cuc%aradas soperas de levadura granulada de accin r3pida
& %uevos enteros
5 emas de %uevo
1/2 taza (1 $arra de 4 oz, o 112 gramos! de mante(uilla
1/& de taza (100 gramos! de manteca vegetal
1 cuc%arada sopera de agua de aza%ar
1 cuc%aradita de eAtracto de an9s
1/4 de cuc%aradita de sal
6arina adicional para el amasado
>anteca vegetal para untar los moldes
*z"car $lanca para espolvorear
>ante(uilla para untar
*0on0ol9 para espolvorear
9ield: aproA, 1 kilo de pan
Preparation
*ntes de em$ezar a elaborar el $an) saca las naranjas) la mante0uilla) el huevo o cual0uier otro
ingrediente 0ue tengas guardado en el re-rigerador) con el -in 0ue se est"n a tem$eratura ambiente al
momento de utilizarlos(
1( ;ava bien las naranjas y con un rallador -inito ralla la ca$a e/terior de la cscara( +eserva la
ralladura( ./$rime las naranjas y reserva el jugo( 4as a necesitar 1/2 taza de jugo> agrega
agua) de ser necesario) $ara alcanzar esta medida( 1escarta la bagaza(
2( %alienta la media taza de agua $ero no la dejes hervir> debe sentirse caliente cuando le metes
el dedo me3i0ue al agua) $ero sin 0uemar( %ombina dos cucharadas de harina y media
cucharada de azcar( *grega la levadura y el agua y agita suavemente con una cuchara
durante algunos minutos hasta 0ue la levadura :$renda: ?? es decir) 0ue em$ieces a ver una
es$umita -inita en la su$er-icie del agua(
3( .n una -uente grande coloca el resto de la harina y el azcar( 7az un hueco en el centro de
estos ingredientes y agrega ah# la mante0uilla) los huevos y las yemas) la manteca) la
ralladura de naranja y el jugo de naranja( Mezcla) con una cuchara o una $ala de madera)
hasta integrar bien los ingredientes( *3ade el agua de azahar) la esencia de an#s y la mezcla
de levadura y vuelve a mezclar(
@na vez 0ue 0ueden incor$orados los ingredientes) deja la cuchara y em$ieza a amasar con
las manos) $rimero dentro de la misma -uente y ?? ya 0ue la masa comience a $egarse a s#
misma ?? sobre una mesa o una tabla enharinada( *masa durante a$ro/imadamente 16
minutos) hasta 0ue la mezcla no se $egue ni a s# misma ni a las manos( ,abrs 0ue est lista
si la $uedes jalar y estirar unos 3 cent#metros sin 0ue se rom$a la masa(
4( 5orma una sola bola con la masa y col2cala dentro de un reci$iente de cristal o de metal( Aa$a
el reci$iente con una toalla delgada humedecida con agua caliente y col2calo en un lugar tibio
donde no ocurran corrientes de aire( (,i el clima no estuviera caliente) una buena manera de
hacer esto es $render tu horno a tem$eratura baja $ara 0ue se caliente un $oco mientras
amases) luego a$agarlo y meter ah# el reci$iente con la masa(! 1eja re$osar la masa hasta
0ue crezca al doble de tama3o) $roceso 0ue $uede tomar entre 3 y B minutos(
6( .ngrasa con manteca vegetal los moldes (latas o charolas $lanas de metal $ara galletas) $or
ejem$lo! donde vas a hornear tus $anes(
,i vas a usar ajonjol#) tu"stalo en una sart"n o sobre un comal a -uego mediano hasta 0ue
0uede doradito( Mu"velo constantemente con una $alita de madera y no lo desatiendas
$or0ue se dora r$idamente y -cilmente se 0uema(
B( ,aca la masa del reci$iente y vu"lvela a amasar durante unos $ocos minutos) agregando la
sal y asegurndote de 0ue "sta 0uede bien integrada(
7( %orta tu masa en cinco $artes iguales> cuatro $artes sern los $anes y la 0uinta servir $ara
-ormar los :huesos: de adorno( (,i $re-ieres $anes ms chicos) divide cada $arte de masa en
dos $ara as# $roducir C $iezas(! Aoma una $arte y -orma una es-era> col2cala sobre el molde(
+e$ite hasta tener las cuatro es-eras) dos colocadas en cada charola y $er-ectamente
se$aradas $ara 0ue al levantarse y hornearse no cho0uen(
C( * la 0uinta $arte de masa div#dela en cuatro (o en ocho si ests elaborando los $anes ms
chicos!( %on cada cuarto vas a hacer dos tiras de huesos y una bolita redonda( ;os huesos se
-orman haciendo una :cuerda: de masa de unos 1 cent#metros de largo) rolndola con la
mano con los dedos se$arados de tal -orma 0ue la cuerda sea haga ms gruesa en las zonas
entre los dedos(
%oloca dos :cuerdas: de huesos sobre cada bola grande de masa en -orma de cruz( ;a bolita
de masa se $osiciona en la $arte su$erior de la $ieza de $an) $recisamente donde se cruzan
las dos :cuerdas(: &resiona ligeramente $ara 0ue 0ueden bien $egados los adornos(
%on una brocha de cocina moja cada $an con un $oco de agua sobre toda su su$er-icie ?? esto
$ara evitar 0ue se se0ue la $arte e/terior) -ormando una costra 0ue no $ermita 0ue se levante
bien la masa(
,i deseas 0ue tus $anes est"n cubiertos de ajonjol#) es$olvor"alo sobre las $iezas en este
momento(
D( 4uelve a dejar re$osar tu masa en un lugar tibio durante a$ro/imadamente 46 minutos o
hasta 0ue du$li0ue su tama3o(
1( %alienta el horno a 1C8% / 3685 y mete tus $anes( 1"jalos hornear de 2 a 26 minutos)
hasta 0ue est"n $er-ectamente dorados(
11( ,calos del horno( ,i deseas $anes cubiertos de azcar) derrite unas dos cucharadas de
mante0uilla( @tilizando la brocha de cocina) unta cada $an) asegurndote de 0ue toda la
su$er-icie del $an incluyendo los huesos 0uede $er-ectamente engrasada( .nseguida
es$olvorea azcar sobre cada $an hasta 0ue 0uede cubierto al grado 0ue deseas(
12( &ermite 0ue tus $anes se en-r#en> luego scalos de los moldes( ,i no se van a comer de
inmediato) envu"lvelos en $lstico $ara 0ue se conserven blandos(
1is-ruta tu $an de muerto con chocolate caliente) atole o con ca-" de olla (se recomiende este
ltimo si ests haciendo vela en el cam$osanto!( ,e come rebanado) solo o untado con
mante0uilla(
/( .A: ,/ 8;/<=>: ;:A ,;(6/
=<A,I6I?:
=l pan de muerto es un verdadero placer (ue no puede 7altar en los altares del +9a de >uertos1
una de las tradiciones m3s coloridas de nuestro pa9s, 5orprende a tu 7amilia prepar3ndolo t"
mismo1 acompaCado de un ri(u9simo c%ocolate caliente,
Ingredientes:
2 tazas de %arina de trigo (500 g!
2 tazas de agua
1 D tazas de az"car (&00 g!
E taza de mante(uilla (125 g!
1/& taza de manteca vegetal (100 g!
& %uevos
F emas de %uevo
1 so$re de t2 de aza%ar
4 cuc%aradas de an9s
& cuc%aradas de mante(uilla para engrasar la c%arola
2 so$recitos de levadura (20 g!
1 cuc%arada de ralladura de naran0a
D cuc%aradita de sal
.reparaci)n:
Goto: (//! *lanna Hellog
=n un recipiente se des%ace la levadura con - cuc%aradas de agua ti$ia se le agrega la %arina
necesaria para 7ormar una pasta, 5e %ace una $ola se de0a 7ermentar cerca del calor %asta (ue
dupli(ue su volumen, *parte se pone a %ervir media taza de agua con el an9s durante 5 minutos
se cuela1 se %ace lo mismo con el aza%ar,
/on el resto de la %arina se %ace una 7uente a la (ue se aCade la sal1 15 cuc%aradas de az"car1 2
%uevos1 F emas1 & cuc%aradas de agua de aza%ar1 & de an9s1 la ralladura de naran0a1 la manteca
la mante(uilla, 5e incorporan per7ectamente los ingredientes con las manos, /uando la mezcla
sea %omog2nea se incorpora la masa con la levadura 7ermentada, 5e contin"a amasando %asta
(ue se le 7ormen $ur$u0as se despegue 73cilmente de la ta$la, 5e 7orma una $ola1 se unta de
manteca vegetal se coloca dentro de una cacerola1 cu$riendo con un trapo %"medo, 5e coloca
en un lugar ti$io %asta (ue do$le su volumen1 aproAimadamente cuatro %oras,
Transcurrido este tiempo se vuelve a amasar ligeramente1 se %ace una $ola se coloca so$re la
c%arola engrasada con manteca vegetal, *parte se 7orman los %uesitos (ue adornan el pan,
Istos se pegan con %uevo, 5e de0a en la c%arola %asta (ue aumente de tamaCo,
5e %ornea durante &5 minutos a una temperatura de 1-0 J/, 'ara adornar se mezcla una
cuc%arada de %arina una de az"car en una taza de agua se pone al 7uego1 moviendo %asta
(ue tenga consistencia espesa, /uando el pan se %aa en7riado se le unta esta mezcla se
espolvorea son az"car,
Aporte nutrimental
=l pan de muerto contiene prote9nas provenientes del %uevo1 (ue son indispensa$les para la
7ormacin mantenimiento de los m"sculos: adem3s aporta una cantidad importante de
car$o%idratos1 7uentes de energ9a (ue utiliza el organismo para llevar a ca$o todas sus
7unciones, 5in em$argo1 de$es de moderar el consumo de este alimento1 a (ue contiene grasas
az"car re#nada1 (ue en eAceso causan o$esidad,
@AabBas 2ueC
Ka consistencia del pan es originada por la levadura1 (ue tam$i2n es utilizada para la 7a$ricacin
de cervezas licores,
.A: ,/ 8;/<=>
E<=+.1E.<A.,
450 gramos de %arina
15 gramos de levadura
2 %uevos
F emas de %uevo
115 gramos de az"car
115 gramos de
mante(uilla
115 gramos de manteca
2 cuc%aradas de agua de
aza%ar
?n poco de respadura de
naran0a
& cuc%aradas de cocimiento de
an9sL
1/4 de cuc%aradita de sal
1 %uevo para $arnizar
1/- de litro de agua
1 cuc%arada de %arina
140 gramos de az"car #na para
espolvorear
L una cuc%aradita de an9s en grano %ervido en seis cuc%aradas de agua
&+.&*+*%EF<G
Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una
pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar clido hasta que doble el volumen.
Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azcar. Se agregan los huevos batidos! las yemas! el
agua de azahar! el cocimiento de an"s! la raspadura de naranja! la manteca y la mantequilla. Se
amasa bien y cuando est# suave se agrega la masa ya fermentada. Se amasa todo y se golpea.
Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola! se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio
de $ a %& horas 'hasta que doble el tama(o).
Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tama(o que se quiera! que se colocan en una
lata engrasada. Se adornan con trozos de masa en forma de huesos y lgrimas pegadas con huevo.
Se cuece a horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo. Se hornea
un poco ms.
Se saca del horno y se deja enfriar. Se espolvorea con azcar.
Receta de cocina para preparar Pan de Muerto
Ingredientes
2 Aazas de harina de trigo(2C g(!
1 1/4 tazas de azcar (3 g( a$ro/(!
1/2 taza de margarina o 126g( de mante0uilla
1/3 de taza (1g! de manteca vegetal
3 huevos y 7 yemas de huevo
C cucharadas so$eras de agua tibia) (1/3 de taza!
3 cucharadas so$eras de t" de azhar (ya $re$arado!
2 cucharadas de t" de an#s ( ya $re$arado!
3 cucharadas so$eras de manteca vegetal ($ara engrasar el $an y la charola!
2g( de levadura en $olvo(dos cucharadas so$eras a$ro/(! 's0uelo en tiedas de
materias $rimas
;a ralladura de la cscara de una naranja
1/4 de cucharada ca-etera de sal
Procedimiento
Paso *o. %
.n el reci$iente de $lstico disuelva la levadura en el agua tibia y agregue la harina
necesaria $ara -ormar una $asta de a$ro/imadamente 16 cucharadas so$eras(
7aga una bola con la $asta y deje -ermentar cerca del calor hasta 0ue du$li0ue su
tama3o( ms o menos entre media hora y una hora y media!(
Paso *o. &
,obre una su$er-icie $lana) cierne la harina con la ayuda del colador) a$artando una
cucharada so$era) 7aga una -uente en el centro y $oco a $oco a3ada 16 cucharadas de
azcar) la sal) 2 huevos enteros) las 7 yemas) el t" de azahar) t" de anis) la ralladura de
naranja) la manteca y la margarina(
Paso *o. +
%on las manos lim$ias) amase durante 2 minutos) tomndo la masa de los e/tremos y
llevndola al centro( * esta masa a3ada la masa -ermentada del $rimer $aso y siga
amasando (-orme una bola alargada y tome unos de sus e/tremos y azote el otros
sobre la tabla como si -uera un martillo> luego junte el e/tremo 0ue se azot2 con el 0ue
tenga en la mano y vuelva a azotar( +e$ita este $roceso cuatro veces hasta 0ue se
-ormen burbujas) la masa se sienta como si -uera $lstico y se des$renda -cilmente de
la mesa!(
Paso *o. ,
5orme una bola con la masa) ntela con un $oco de manteca vegetal y col20uela dentro
de la cacerola) luego cubra con un tra$o hmedo y deje re$osar en un lugar tibio hasta
0ue du$li0ue su volumen (dos horas y media a$ro/(! e/$2ngala al sol o sobre la estu-a
a$agada(
Paso *o. -
Ha 0ue ha $asado el tiem$o) vuelva a amasar ligeramente y a$arte 2 tazas de la masa
$ara -ormar los huesitos y la bola de arriba(
Paso *o. $
%olo0ue la masa sobre la charola engrasada con manteca vegetal y dele la -orma de un
2valo( 1urante 3 minutos) d"jela re$osar al lado de los huesito y la bola(
Paso *o. .
Ha 0ue ha $asado la media hora) bata el huevo restante con el tenedor y con "ste $egue
la bola y los huesitos> meta al horno $recalentado a 2 % $or 16 minutos) deje hornear
durante 16 minutos a la misma tem$eratura) des$u"s reduzca a 17% y deje en el
horno hasta su cocci2n total (a$ro/( 1 minutos ms!(
Paso *o.8
&ara barnizar mezcle en un $ocillo) la cucharada de harina 0ue se reserv2 en el $aso <o(
1 junto con una cucharada so$era de acar y dos tazas de agua> $onga al -uego $ara
-ormar un jarabe( @na vez 0u este -r#o) barnice el $an y es$olvoree con azcar(
5uenteG &ro-eco(
,eliciosas 6ala"eras para ,Ba de 8uertos
.stas deliciosas calaveras de $atata y crema de cacahuete son ideales $ara el 1ia de Muertos( ,on
muy -ciles de hacer adems de mas sanas 0ue las de azucarI ya 0ue estn hechas con $atata) crema
de cacahuete y un $oco de azcarI 1esde $resleys$antry hemos a$rendido esta otra -orma tan sana
$ara hacer recetas de calaveras(
7e traducido del ingles las medidas de esta receta 0ue sonG Media taza de $ur" de $atatas) una
cucharada de vainilla) una $izca de sal) 1 tazas de azucar en $olvo) una cucharada de mante0uilla de
cacahuete y trozos de cacahuete $icado(
,e hace el $ur" de $atata y se mezclan todos los ingredientes( ;uego se amasa y se a$lana con el
rodillo( ,e cortan con los moldes de calavera y se deja en-riar un $oco $ara 0ue endurezca(
;uego se unta de crema de cacahuete y se ta$a con la otra calavera(