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X
V
I
Distribucin Gratuita - Prohibida su Venta
Edicin 82, Agosto / Octubre 2013
La Metapoblacin
del Jurel
Entrevista al investigador pesquero
francs Francois Gerlotto
El D.S. 005 a un
ao de su puesta
en marcha
Cmo impact en el sector?
Inversin
y desarrollo
Industria pesquera ha invertido
US$ 350 millones en impulsar la
produccin para el consumo humano
2 3
4 5
.




.
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Telfonos: (51-1) 422-8844 / 422-8604
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Derechos Reservados. Prohibida su reproduccin
total o parcial sin autorizacin escrita
de la Sociedad Nacional de Pesquera.
Directora: Elena Conterno Martinelli
Coordinadora: Maggi Laas
Editor General: Csar Durand Pomar
Casa Editora, Produccin y Publicidad: MaioraCom Is.60:1.
Direccin: Av. Francisco de Cuellar 600. Of. C-32. 3er Piso. Santiago de Surco.
Telef.: 784*4110
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Publicidad: 999264806
Presidenta
Elena Conterno Martinelli
Primer Vicepresidente
Ricardo Bernales Parodi
Segundo Vicepresidente
Francisco Paniagua Jara
Tesorero
Jos Sarmiento Madueo
Pro Tesorero
Adriana Giudice Alva
Secretario
Humberto Speziani Cuevas
Vocales
Genaro Flrez Moreno
Luis Felipe Falcone Ros
Edicin 82, Agosto/Octubre 2013
AO XVI
Directores
Carlos Pinillos Gonzlez
Didier Saplana Piquemal
Giovanni Mandriotti Castro
Gustavo Ferreyros Cabieses
Isaac Finger Kogan
Jacobo Cavenago Rebaza
Jos Ernesto Muoz Muoz
Jos Miguel Tirado Melgar
Juan Enrique Ribaudo Bernales
Manuel Salazar Maurer
Mario Brescia Moreyra
Mildo Martinez Moreno
Pedro Kulisic Ibaceta
Richard Inurritegui Bazn
Walter Martnez Moreno
Gerente General
Jorge Alejandro Risi Mussio
Revista
08
10
18
24
30
32
Pesca Rpida
Industria pesquera ha invertido US$ 350 millones
en impulsar la produccin para el consumo humano.
Punto de encuentro
El D.S. 005 a un ao de su puesta en marcha.
Cmo impact en el sector?
Perfil
Walter Martnez, presidente de Hayduk Corporacin.
Cambio integral en el mercado de harina de pescado.
Opinin
No ms caza mortal de delfn: Dolphinsafe...
quin ms se nos une?
Pesca Gourmet
Qu buen lomo! Lomo saltado de sardina peruana.
ndice de Contenidos
Personaje
La Metapoblacin del Jurel. Entrevista al investigador
pesquero del IRD de Francia, Francois Gerlotto

6 7
La segunda temporada inicia en el sur sin grandes expectativas, por las dificultades para la pesca
industrial ms all de la milla 7, que es donde ahora puede pescar. Segn inform el propio Imarpe*,
en el periodo enero junio 2013 la pesca en el sur cay en 85% respecto de similar periodo de
2012. En los aos 2009 a 2012, en el referido periodo se pesc en promedio 295,000 toneladas,
sin embargo, en el 2013 solo se pesc 42,000, registrndose una diferencia de 253,000 toneladas.
Debido al Fenmeno de la Nia y a su condicin de meses de invierno, en los meses de julio y
agosto el agua se enfri, expandiendo por tanto el hbitat de la anchoveta, y permitiendo cierto
nivel de pesca industrial en esos dos meses.
En el sur, en especial en los periodos ms clidos, la anchoveta se pega a la costa, por lo tanto
mover la pesca industrial a la milla 7 tiene efectos devastadores. De no hacer los ajustes necesarios,
la cada del primer semestre se volver a presentar en el periodo noviembre 2013 mayo 2014,
pudiendo llevar a la industria pesquera en el sur a la quiebra.
Si bien la cuota anual para el sur del Per es de aproximadamente 800,000 toneladas, es probable
que este ao no se llegue ni a la tercera parte de ello. Es decir se deja de lado un aproximado
de US$ 200 millones en exportaciones, que de haberse realizado habran evitado una cada tan
drstica de las exportaciones peruanas en lo que va del ao. As, la medida de alejar a la pesca
industrial en el sur est teniendo costos en trminos de cada de produccin, y por tanto de prdida
de exportaciones, reduccin de ingresos de trabajadores (que ganan en funcin de la pesca),
cada de impuestos, entre otros. Sin embargo, no est teniendo ningn beneficio en trminos de
aumentar la pesca de consumo humano directo. En tal sentido, se trata de una medida que genera
costos para la sociedad y ningn beneficio.
Por otro lado, la SNP ha reiterado en diversas ocasiones que la ausencia de controles efectivos en
las embarcaciones de menor escala pone en riesgo la sostenibilidad de los recursos pesqueros.
PRODUCE no implementa an el control satelital a las embarcaciones de menor escala, que
permitira controlar que no pesquen desde la milla 0. Si bien la norma establece que deben pescar
a partir de la milla 5, al no haber control, pescan desde la milla 0 de manera impune poniendo en
riesgo la reproduccin de las especies destinadas al consumo humano directo. Adicionalmente,
urge implementar el control del desembarque, ya que solo as se controlar que solo pesquen
anchoveta quienes tienen permiso para ello; de lo contrario, una embarcacin puede pedir su zarpe
para pescar determinada especie, pero luego pescar y descargar anchoveta.
Es necesario fortalecer el control de la flota de menor escala, y a la vez proceder de manera
firme cancelando permisos de pesca ilegales, clausurando las plantas que procesan pescado de
consumo humano en harina e interponiendo las denuncias penales correspondientes. La pesca
ilegal debe parar y los responsables no deben quedar impunes. As, todas las embarcaciones deben
tener control y no solo la flota industrial, que tiene control satelital, pesca con un inspector a bordo
y sus descargas se controlan en dos puntos del desembarque (chata y tolva). Esperemos que con
la reciente renovacin de autoridades se renueve tambin el dilogo y se busque soluciones para
la problemtica antes descrita.
*Informe Indicadores de la Pesquera de Anchoveta, Regin Sur N 09/13, Imarpe, julio de 2013,
Ajustes Urgentes en la Poltica Pesquera
Directora de Revista Pesca Responsable
Elena Conterno Martinelli
Presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquera
Editorial
8 9
Pesca
Rpida
Sector
Pesquero
US$ 350 millones ha invertido
industria pesquera
La inversin de US$ 350 millones por parte de la Industria
pesquera privada ha sido destinada a en impulsar la produccin
para el consumo humano: refrigerar su flota, construir y equipar
fbricas de conservas, as como construir y equipar plantas de
congelado.
As mismo, la industria pesquera est diversificando su oferta
de productos para el consumo humano, Por ejemplo, est
produciendo conservas a base de jurel y caballa en diferentes
salsas y aceites, en adicin a las que ya ofrecen a base de
anchoveta. Asimismo, ha logrado producir hamburguesas
y nuggets congelados a partir de anchoveta, jurel, pota y
perico. Otras empresas realizan investigacin y desarrollo para
conseguir concentrados de pescado en polvo para agregar a
los alimentos.
US$ 240 millones en
exportaciones acucolas
Adex inform que los envos al extranjero de la acuicultura
registraron un crecimiento sostenido desde el 2002, cuando
entr en vigencia la Ley de Promocin de ese sector, y en
nueve aos, hasta el 2011, se exportaron productos por 240
millones, de dlares.
El presidente del Comit de Pesca y Acuicultura de Adex,
Humberto Speziani, dijo que el 2012 no fue bueno a ese sector,
debido a que la marea roja afect la produccin de conchas de
abanico de la baha de Sechura (Piura). La pesca y la acuicultura
con valor agregado, en su conjunto, generan exportaciones por
ms de 1,000 millones de dlares. Sus principales productos
enviados al exterior son el calamar gigante (pota), las conchas
de abanico, los langostinos, el perico, el jurel, la anchoveta, la
trucha, entre otros.
85% cay la pesca en el Sur
durante el periodo enero - junio
En el caso del Sur del Per, si bien en el mes de julio la captura
ha sido de buen nivel, en el periodo enero - junio la actividad
industrial estuvo paralizada, segn da cuenta el propio Imarpe,
que reporta una cada de 85% frente a similar periodo del 2012.
Al respecto, frente a una pesca promedio de 2009 a 2012 de
295,000 toneladas en los periodos enero - junio en el Sur, en
el 2013 solo se pesc 42,000, registrndose una diferencia de
253,000 toneladas.
39% y 93% crecieron
exportaciones acucolas
y de paiche
Las exportaciones acucolas ascendieron en el primer semestre
de este ao a ms de USD 120 millones, lo que significa un
incremento de 39% si lo comparamos con el mismo perodo del
2012 que se registr USD86 millones.
Los principales productos fueron los langostinos con 54,1%
(subi en ms del 36%) y las conchas de abanico con 41%
(subi ms del 50%), seguidos por trucha, tilapia y paiche. Los
destinos ms importantes fueron Francia, EEUU y Canad.
El paiche es la especie acucola cuyos envos crecieron hasta
en 93% en comparacin con similar perodo del ao pasado.
Pescado para
Consumo
Humano
De acuerdo a lo que inform el Banco Central de Reserva (BCR) a
mediados de setiembre, el precio del pescado fresco y congelado ha
subido en promedio 46.6% en los mercados de Lima y Callao en los
ocho primeros meses del ao, es decir de enero a agosto.
La causa de este fuerte incremento sera la menor oferta de pescado.
Como se puede apreciar en el siguiente cuadro, los desembarques
para consumo humano han cado 12,4% en el primer semestre de 2013
vs. similar periodo de 2012.
Rubro
Congelado
Conservas
Curado
Fresco
Total
2012
(Miles TM)
368.4
79.8
19.2
203.2
670.6
2013
(Miles TM)
313.9
50.5
22.7
200.6
587.7
Variacin
2013 -2012
-14.8%
-36.7%
18.2%
-1.3%
-12.4%
Desembarque de Productos
Hidrobiolgicos para CH - primer semestre
Fuente: Produce, a
partir de informacin de
establecimientos pesqueros.
Principales Especies de Consumo Humano
Los principales productos hidrobiolgicos para consumo humano son la
pota, el jurel y la anchoveta, que explican cerca del 67% de las capturas.
Especie
Pota
Jurel
Anchoveta
Perico
Merluza
Zona de Pesca
Altamar
Altamar
Costera
Altamar
Altamar
Flota que Pesca
Artesanal
Artesanal e industrial
Artesanal y menor escala
Artesanal
Artesanal e industrial
Participacin*
36%
16%
8%
4%
3%
*Estimado segn cifras 2011-2012
10 11
Considera Ud.
que el D.S. N
005-2012-Produce ha
logrado concretar
los tres objetivos
generales que se
traz, es decir, la
proteccin de los
recursos marinos,
fortalecer la economa
de los pescadores
artesanales e
incentivar el consumo
humano directo?
Por qu?
Ricardo Bernales
Vicepresidente de la SNP
Considero que al ser promulgado no
ha conseguido ninguno de los tres
objetivos mencionados. La proteccin
de los recursos marinos no se da
si no hay un control estricto de las
embarcaciones de mediana escala
que pescan con aparejos de cerco y
lo hacen en cualquier lugar, incluida
la zona dentro de las cinco millas,
depredando los fondos marinos. No
ha promovido el CHD, ms bien ha
generado en su gran mayora el desvo
de la anchoveta a la fabricacin de
harina y aceite de pescado pero en
fbricas informales que no renen
las caractersticas exigidas por la
autoridad en todos los aspectos. Al
proceder de esta manera han dejado
de pescar especies que normalmente
eran destinadas a la mesa para el
CHD para pescar anchoveta que
no es adecuadamente canalizada
para fines de CHD sino de CHI.
Consecuentemente, la economa de
los pescadores artesanales no se ha
visto fortalecida.
Javier Melgar
Andina de Desarrollo Andesa S.A.C.
Nos parece que el D.S. 005-2012 no
ha logrado cumplir, a cabalidad, con
ninguno de los 3 objetivos.
En cuento a la proteccin de los
recursos marinos solo ser efectiva si
se lleva a cabo una verdadera poltica
de control sobre el uso de recursos,
el mismo que debe de ejercerse en
las descargas para verificar que la
Anchoveta capturada sea destinada,
efectivamente, a plantas de CHD. El
control en las plantas ya est siendo
efectuado, de manera policial y con
poco criterio, por las empresas que
prestan servicio de inspeccin, al
margen de las inopinadas y frecuentes
que efectan los inspectores de
Produce.
Del mismo modo, acerca de fortalecer
la economa de los pescadores
artesanales, es un objetivo que, no
solo no se ha alcanzado, sino que
se les ha debilitado al colocarlos en
desventaja, ya que su pesca tiene que
ser considerada 100% para el proceso,
ya que no es aplicable el descarte de
producto por consideraciones de talla,
peso o calidad. Esto hace imposible
considerar a dichas embarcaciones
como proveedoras de las plantas de
CHD, pues la generacin de descartes
por los factores enumerados es
inevitable.
Incentivar el consumo humano directo,
sta y todas las normas promulgadas
relacionadas con la Anchoveta,
son exclusivamente de carcter
Su promulgacin caus un mar de controversias.
De ah que muchas voces y estudios- se levantaron
con recomendacionespara convertirlo en un aporte y no
en un obstculo. En esta edicin, 14 meses despus, el
tiempo brinda la oportunidad del anlisis en objetividad.
Ricardo Bernales
Vicepresidente de la SNP
Alfonso Miranda
Presidente Ejecutivo de Pez
de Exportacin SAC
Javier Melgar
Andina de Desarrollo Andesa S.A.C.
Elmer Cuba
Socio y Director de Macroconsult
D.S. N 005
de PRODUCE,
un ao despus
Participantes de este
importante conversatorio:
Espacio Publicitario
Punto de Encuentro
...el DS 05 no ha
logrado proteger los
recursos marinos,
fortalecer la economa
de los pescadores
artesanales e
incentivar el CHD...
restrictivo. Nos parece que, ni las
normas ni la actitud del ente rector,
tienen propsitos promotores hacia la
industria de conservas, congelado o
curado para CHD.
Alfonso Miranda
Presidente Ejecutivo de Pez de Exportacin SAC
Dudo que se hayan podido conseguir
los objetivos que se anunciaron
porque el mismo Produce ha sealado
que todava estn en proceso de
implementarlo, a pesar de haber
12 13
Las disposiciones especficas
para la pesca en el Sur no estaran
dando los resultados esperados.
Los desembarques de anchoveta se
redujeron notablemente (50%) entre
enero y julio de 2013. Tampoco se ha
observado una recuperacin notoria
de los desembarques de CHD, ms
bien estos han decrecido 6.6% en el
mismo periodo.

Creemos que las medidas del DS
005 podran ser positivas para lograr
mayor sostenibilidad del recurso,
mas no para reducir la desnutricin y
redistribuir renta. Si las autoridades
son exitosas en sus propsitos y se
logra el 100% de cumplimiento de la
norma, se lograr una mejora para la
industria en general. Pero debemos
insistir que existe un margen de
mejoramiento de la norma.

Cabe mencionar que objetivos
transcurrido ms de un ao de su
promulgacin. As tenemos que
todava no se ha hecho un listado
oficial y definitivo de naves autorizadas
para pescar anchoveta para el
consumo humano directo. No se han
instalado los dispositivos de control
satelital a bordo de las embarcaciones
de menor escala. No ha aumentado la
provisin de anchoveta a las plantas
de CHD, ni el abastecimiento para el
consumo de la poblacin, ms all
de los esfuerzos del sector privado
que se iniciaron antes de la dacin
del DS 005-2012-Produce. Tampoco
se ha apreciado una mejora de las
condiciones de vida de los pescadores
artesanales quienes se quejan de
una competencia desleal de aquellos
que vienen construyendo lanchas
artesanales en diferentes puertos
y caletas, a pesar de la prohibicin
expresa que data desde 2006. Valdra
la pena que el INEI diera a conocer las
cifras del censo de la pesca artesanal
que se hizo hace un ao y medio y del
que slo se dieron cifras preliminares.
Lo cierto es que ha aumentado la
informalidad y la ilegalidad y eso
no es bueno para los pescadores
artesanales.
Elmer Cuba
Socio y Director de Macroconsult
La evaluacin de los resultados del
DS 005 se debe realizar en funcin a
los tres objetivos que el gobierno se
traz lograr con la norma: proteger
el recurso, redistribuir riqueza entre
armadores e incrementar Consumo
Humano Directo (para aumentar el valor
agregado y reducir la desnutricin).

El gobierno se ha apresurado a
expresar que el DS 005 ha tenido
resultados positivos porque la
biomasa de anchoveta ha crecido de
forma importante. No est claro que
la recuperacin sea por el DS 005. El
componente ms importante del DS
005 es la vigilancia y control de la pesca
de menor escala y artesanal. Produce
an no concluye el empadronamiento
y adecuacin de las embarcaciones
de menor escala, segn el decreto.
Estas medidas bien implementadas
no tendran un impacto a corto, sino a
mediano plazo por lo que todava es
prematuro hablar de resultados.

que las embarcaciones artesanales
de mediana escala estn pescando
anchoveta destinndola al CHI,
utilizan aparejos de pesca de cerco
dentro de las cinco millas y de esa
forma depredan los fondos. Lo que se
ha debido hacer es crear un adecuado
sistema de control. Sin embargo,
aunque no sea perfecto, el reglamento
ha venido protegiendo la zona
artesanal por ms de veinte aos sin
poner en peligro la supervivencia de
especies de CHD. As lo manifiesta
el IMARPE en una serie de informes
anuales.
Javier Melgar
Andina de Desarrollo Andesa S.A.C.
La intencin es correcta, pero deja
de ser promotora al impedir que las
plantas puedan descartar parte del
producto por las razones mencionadas
en la pregunta anterior.
Alfonso Miranda
Presidente Ejecutivo de Pez de Exportacin SAC
Todos sabemos que en nuestro litoral
se observa una plataforma continental
(definida como la superficie del fondo
submarino que se halla entre la
costa y profundidades hasta los 200
metros) que es irregular y difiere a lo
largo de nuestra costa. Debido a que
en este espacio se dan los procesos
biolgicos, fsicos y qumicos
que constituyen nuestra riqueza
marina, debe protegerse de manera
responsable. Pero precisamente por
Espacio Publicitario
P
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o
...es vital un estudio
riguroso de nuestro
dominio martimo y
dictar normas que sean
concordantes con las
evidencias oceanogrficas
y biolgicas...
...la dacin del DS ha
afectado la produccin
de conservas y
congelado, sumado a
otros factores, hemos
tenido un ao psimo...
como redistribucin de riqueza y
reduccin de la desnutricin no son
objetivos de la poltica pesquera
sino que corresponden al mbito de
la poltica de gasto social. Adems,
los armadores de embarcaciones de
menor escala no son un grupo objetivo
de las polticas redistributivas.
Cul es su opinin
respecto de crear
a travs del DS una
zona de pesca para
las embarcaciones
artesanales que
pueden realizar su
actividad dentro de
las 5 millas, pero
el destino de sus
recursos solo podr
orientarse al Consumo
Humano Directo?
Ricardo Bernales
Vicepresidente de la SNP
No era necesaria la dacin de
este Decreto Supremo porque el
reglamento de la ley general de pesca
ya especificaba que se estableciera
una zona de proteccin para los
artesanales dentro de una distancia
de cinco millas de la costa. Eso no ha
cambiado. Lo que est sucediendo es
Alfonso Miranda, Presidente Ejecutivo de Pez de Exportacin SAC.
14 15
no ser uniforme, no puede sealarse
la misma zona de proteccin en
zonas de plataformas tan distintas
como Chimbote e Ilo, por ejemplo.
Si se propone un manejo cientfico y
tcnico de la pesquera, se debe hacer
primero un estudio riguroso de nuestro
dominio martimo y dictar normas que
sean concordantes con las evidencias
oceanogrficas y biolgicas.
As mismo, mediante
esta norma se ha
establecido que las
embarcaciones de
menor escala de 10
a 32.6 m3 tengan
una zona exclusiva
de pesca de 5 a
las 10 millas. Esto
significa que en esta
zona de reserva no
pueden ingresar
las embarcaciones
industriales, que solo
podrn pescar a partir
de la milla 10 hasta
las 200 millas. qu
piensa al respecto?
Ricardo Bernales
Vicepresidente de la SNP
Considero que no hay razn alguna
para que la flota de pesca artesanal de
mediana altura no pueda compartir la
zona de pesca con la flota industrial a
partir de las cinco millas. Siempre la
han compartido sin dificultades y es
una distancia suficientemente alejada
de la costa como para que ninguna
de las dos flotas afecte la fauna de los
fondos marinos. Por lo tanto no resulta
necesario que la flota industrial sea
retirada ms all de las diez millas.
Javier Melgar
Andina de Desarrollo Andesa S.A.C.
Nos parece que las limitaciones
establecidas antes del D.S. 005
cumplan la funcin a cabalidad.
nuestros colaboradores y contribuir
a lograr la seguridad alimentaria de
nuestro pas y del mundo.
Cules considera Ud.
que son las medidas
que requiere realizar
Produce para mejorar
la norma y que sta
permita el desarrollo
adecuado de la
pesquera?
Ricardo Bernales
Vicepresidente de la SNP
Existen normas claras que regulan
la pesca artesanal e industrial. Las
medidas que debe realizar PRODUCE
son realizar las acciones necesarias
para que se cumplan las normas.
En el caso de los artesanales, debe
proporcionarles desembarcaderos
adecuados en seguridad, limpieza,
aprobados sanitariamente, con
capacidad de fro y una adecuada
logstica de distribucin. De lo
contrario, lamentablemente se seguir
incentivando a que las embarcaciones
artesanales deriven su pesca de
anchoveta a fbricas de harina y
...es un hecho objetivo
que no hemos podido
conseguir materia
prima suficiente para
producir un milln de
cajas de conservas de
anchoveta en un ao...
...sin el DS, ya existen
normas claras que
regulan la pesca
artesanal e industrial,
PRODUCE debe hacer
que se cumplan las
normas...
Anchoveta, en conjuncin con un ao
como ste en que el recurso ha estado
disperso y escaso, hemos tenido un
psimo ao de produccin. Si a esto
le sumamos la Directiva para la firma
de Convenios de Abastecimiento, de
carcter absolutamente restrictiva,
podemos concluir en que el panorama
no es nada promisorio para la industria
conservera de Anchoveta.
Alfonso Miranda
Presidente Ejecutivo de Pez de Exportacin SAC
Es difcil sealar si el decreto ha
sido la causa principal, pero es un
hecho objetivo que no hemos podido
conseguir materia prima suficiente
para la produccin de un milln de
cajas de conservas de anchoveta en
un ao. Esto nos ha hecho perder
espacios en algunos mercados que
esperamos recuperar en el futuro
para darle mayor valor agregado a
la anchoveta, seguir dando trabajo a
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Alfonso Miranda
Presidente Ejecutivo de Pez de Exportacin SAC
En esta rea debera aplicarse el mismo
criterio que sealo en la respuesta
anterior. Si se hiciera esto, nadie
podra oponerse porque se tratara
de normas legales con legitimidad
y solidez cientfica verificable por
todos los actores del sector. Podra
darse el caso de alguna zona en la
que estuviera bien que las naves
industriales pesquen a las 10 millas
de la costa. Sin embargo, existen
estudios realizados por profesionales
de diferentes disciplinas de la ciencia
que demuestran que hay espacios
de nuestro litoral donde la plataforma
continental no llega ms all de las 3
millas, en las que es irracional que se
obligue a las embarcaciones de menor
escala a faenar fuera de las 5 millas y a
las bolicheras industriales que intenten
pescar ms all de las 10 millas.
La dacin de este
Decreto ha afectado
su produccin
de conservas y
congelado?
Javier Melgar
Andina de Desarrollo Andesa S.A.C.
Al haberse disminuido el universo de
embarcaciones aptas para pescar
Ricardo Bernales, Vicepresidente de la SNP.
16 17
aceite informales e ilegales porque
finalmente su producto se deteriora y
es considerado no apto para el CHD.
Los industriales, por su lado, estn
regularmente normados y existen los
medios para su control y vigilancia. El
hecho de estar formalizados facilita a la
autoridad efectuar un control efectivo.
Finalmente PRODUCE tiene como una
de sus funciones principales promover
el cambio cultural de la poblacin
para que se eleve el consumo de
productos hidrobiolgicos en general.
En el caso especfico de la anchoveta,
promover que la industria, a travs de
la tecnologa le d valor agregado para
incrementar su consumo en forma
sustancial.
Javier Melgar
Andina de Desarrollo Andesa S.A.C.
Establecer controles reales en aquellos
puntos donde verdaderamente
se genera la pesca negra para la
fabricacin de harina, en lugar de
ejercer una accin policaca en las
plantas formales dedicadas al uso
de la Anchoveta para productos
destinados al CHD, interviniendo
y entorpeciendo sus procesos
productivos, en contradiccin con el
constante enunciado de que se debe
de apoyar a la industria para CHD.
Alfonso Miranda
Presidente Ejecutivo de Pez de Exportacin SAC
Debera comenzarse con un estudio
multidisciplinario de la plataforma
continental y las zonas tradicionales de
captura de la pesca artesanal para fijar
los espacios para la pesca artesanal e
industrial. Tendra que asegurarse que
no se lleven a cabo ms construcciones
ilegales de lanchas que a todas luces
van a destinar su pesca a la fabricacin
ilegal de harina de pescado. Tendra
que incentivarse a las empresas
que han invertido en infraestructura,
maquinaria y equipos para
procesamiento pesquero destinado
al consumo humano directo y permitir
que se aseguren el abastecimiento de
materia prima apta. Es impostergable
que se haga un estricto control en los
muelles de desembarque, que no son
muchos, a fin de comprobar el zarpe
de las embarcaciones con permisos
de pesca vigentes, bodegas insuladas
y hielo suficiente para preservar la
anchoveta. Tiene que eliminarse la
produccin ilegal de harina conocida
como secado en pampa, actividad
embarcaciones, se deber establecer
una cuota global que abarque las
embarcaciones industriales, de media
escala y artesanales; y posteriormente
una cuota individual para cada
embarcacin.
De no darse los
cambios necesarios,
qu puede ocurrir?
Elmer Cuba
Socio y Director de Macroconsult
Dada la historia de falta de
institucionalidad e incumplimiento de
las normas en el Per (cuyo ejemplo
ms cercano se encuentra en la
minera ilegal) existe un alto riesgo
de que las embarcaciones de menor
escala y artesanales sigan evadiendo
al control. Asimismo, la norma
mantiene el incentivo del desvo de
anchoveta para harina de pescado. En
...se deben establecer
controles reales en
aquellos puntos donde
verdaderamente se
genera la pesca negra
para la fabricacin de
harina...
un escenario pesimista, los resultados
pueden ser contraproducentes:
amenazar la sostenibilidad de las
pesqueras de anchoveta y de CHD.
Entonces, la variable crucial que
determinar los resultados finales del
DS 005 es la capacidad gubernamental
de hacer cumplir la norma. Es decir,
existe una elevada incertidumbre en
los resultados de la poltica.
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que se realiza a la vista de todos y
ha sido denunciada por periodistas y
pescadores. Por ltimo, debe hacerse
una investigacin que involucre a
diferentes sectores del Ejecutivo,
Ministerio Pblico y Poder Judicial
para detectar la ruta que sigue la
harina producida al margen de la ley.
Elmer Cuba
Socio y Director de Macroconsult
El principal problema de la pesquera
de anchoveta es el desvo de anchoveta
destinada para CHD a harina.
Entre 2010 y 2012, en promedio las
exportaciones de harina de pescado
(registradas por Sunat) son 190 mil TM
mayores a la produccin registrada
por Produce. Esto equivale a 900 mil
TM de captura ilegal de anchoveta
(18% ms de los desembarques
oficiales) realizada por un grupo de
embarcaciones de menor escala y
artesanales (que no paga impuestos)
dentro de las primeras millas del mar
peruano.
En ese marco, lo primordial es construir
un sistema efectivo de vigilancia y
control de la pesca de menor escala y
artesanal de anchoveta. Esto incluye la
implementacin de sistemas de GPS
y fro para preservacin adecuada
de las capturas para CHD, si fuera el
caso. Una vez construida la historia
de la capacidad de captura estas
Javier Melgar, Andina de Desarrollo Andesa S.A.C.
Elmer Cuba, Socio y Director de Macroconsult.
18 19
Cul es su anlisis con respecto a la
produccin del presente ao para su
empresa?
Los niveles de produccin han sido bajos porque las
cuotas de anchoveta no han sido las mejores. Adems, por
problemas de desove, vamos a iniciar tardamente la segunda
temporada, por lo que las ventas de esa produccin no se
van a ver reflejadas en este ejercicio. Por el lado de pesca de
otras especies como el jurel, la normativa ha sido modificada
por el Gobierno y no permite la adecuada captura de esta
especie cuya pesca es totalmente distinta a la de anchoveta
ya que es altamente migratoria. Quisiera invocar al retorno del
periodo nico de captura y no alternado.
En Hayduk
Corporacin
hemos
generado
valor
agregado
con nuestras
harinas
especiales
Cul es su expectativa con respecto a la
segunda temporada de pesca de anchoveta?
La cuota para esta segunda temporada es precautoria y
conservadora porque, no obstante existir una biomasa total
muy saludable (por encima de los promedios normales de
los ltimos aos) debido a la ausencia de juveniles, se busca
garantizar que con la biomasa actual se asegure la presencia
de anchoveta para la primera temporada del prximo ao.
Para la segunda temporada del 2014, esperamos que la
biomasa total se haya estabilizado en sus diferentes etapas
de larvas, juveniles y adultos, lo que permitira realizar una
pesca normal que nos conducira a unos montos histricos
normales de captura.
de nuestros productosharinas de mayor valor nutricional
como nuestra harina de pescado Premium que cuenta con
ms del 70% de protenas, baja histamina y bajo TBVN, lo
que garantiza su alta calidad. Dicho producto ha sido muy
bien recibido y posicionado en los mercados nicho como
el de anguilas, cerdos bebes y para acuicultura de alto valor.
Debido a este cambio trascendental de posicionamiento
de harinas especiales, la tendencia de los precios ha sido
creciente y muy sensible a las cantidades de oferta exportable,
existiendo directa relacin entre el precio y la cantidad de
oferta exportable en el mundo. Entendiendo dicho cambio en
el mercado, en Hayduk Corporacin hemos generado valor
agregado con nuestras harinas especiales.
Walter Martnez Moreno,
Presidente del Directorio de
Hayduk Corporacin revela a Pesca
Responsable el momento de la
pesquera nacional
Cmo se han movido los mercados de
harina y aceite de pescado durante los
ltimos aos?
En los ltimos aos ha existido un cambio integral en
el mercado de harina de pescado. Estos productos han
pasado a ser productos ms enfocados en los valores y
diferenciaciones que poseen en trminos nutricionales y de
salud. Para cumplir con las expectativas y exigencias de los
mercados ms especializados, nuestra empresa ha innovado
al producir a travs de una estrategia de diferenciacin
Perfil
...en los ltimos aos ha existido un
cambio integral en el mercado de
harina de pescado, han pasado a
ser productos ms enfocados en los
valores nutricionales y de salud...
Hayduk ha realizado
inversiones tec-
nolgicas en sus
unidades producti-
vas para cuidar el
medio ambiente.
20 21
Qu nos podra comentar con respecto al
mercado de aceite de pescado?
El mercado de aceite de pescado se ha dividido en dos
segmentos definidos por los usos. El primero, es el mercado
de la produccin de alimento balanceado para la acuicultura;
el segundo mercado es el de consumo humano directo a
travs de productos con alto contenido de Omega 3 que
ha generado un incremento significativo de la demanda de
aceite de pescado con alto contenido en EPA y DHA, lo que
se ve reflejado en el incremento de precios de ms de 250%
desde el 2009 hasta el inicio de este ao. En Hayduk hemos
logrado un gran incremento en la produccin de aceite de
pescado para consumo humano directo y para adicionar a
otros productos alimenticios por su alto contenido nutricional.
Existe un alto potencial de desarrollo que nuestro pas tiene a
travs del refinamiento de los aceites que es un paso previo a
la produccin de cpsulas de Omega 3, cuyos beneficios ya
han sido aceptados mundialmente.
Cmo se estn preparando para el inicio
de pesca de atn?
Estamos avanzando la logstica al mismo tiempo que
conseguimos los permisos que nos exige la normativa. El
Ministerio de Produccin ha decretado errneamente un
periodo de veda de noviembre a enero que en nuestro pas
es la temporada alta de pesca de atn. Nosotros, como
pas, debemos adecuarnos a las normativas de la Comisin
Interamericana del Atn Tropical (CIAT) que especifica que
el periodo de veda es definido por el armador o propietario
del barco. Hacemos una invocacin al Ministerio de la
Produccin para que los periodos de veda se adecuen a la
metodologa de la CIAT. En este caso especfico que recin
empezaremos a pescar este recurso tendramos que esperar
Investigacin ganadora
del primer premio en el
Concurso de Tesis de la
Sociedad Nacional de
Pesquera ganadora del
primer de premio.
milln en una planta de desalinizacin de agua de mar, con
lo cual ya producimos nuestro propio recurso hdrico para
uso industrial. En cuanto a emisiones, hemos controlado las
emisiones de material particulado al medio ambiente mediante
la instalacin de torres lavadoras. Tambin hemos iniciado
el cambio de matriz energtica de residual 500 a GLP, en
nuestras plantas de Constante y Coishco; en nuestras dems
plantas empezaremos muy pronto el proceso de cambio a gas.
Respecto al cumplimiento de los Lmites Mximos Permisibles
(LMP) decretados por el Estado para el ao 2015 (normativa
PAMA) en nuestra planta de Vgueta ya cumplimos al 100%; en
nuestras dems unidades productivas, esperamos culminar
este ao con el cumplimiento de esta normativa ambiental.
Adems, en nuestras unidades estamos instalando plantas
de tratamiento de aguas residuales domsticas lo que ya nos
permite convertir el agua utilizada en agua para regado de
reas verdes, impactando notablemente en la preservacin
del medio ambiente.
Podra detallarnos las certificaciones
que han sumado como parte de su Sistema
Integrado de Gestin?
En base a nuestro Modelo de Excelencia en la Gestin se ha
evaluado y seleccionado trabajar con las mejores prcticas
que nos permitan encaminarnos por la senda de una empresa
competitiva en trminos de produccin y calidad a nivel
mundial, para lo cual venimos implementando los sistemas
bsicos, algunos ya estn certificados y otros se encuentran
en proceso de certificacin: 5Ss (tambin conocido como
metodologa COLPA) y dentro del Sistema Integrado de
Gestin: ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 18000; HACCP, GMP
B2, GMP B3, IFFO RS, Friend of the Sea, SQF y BASC.
Tenemos entendido que estn ampliando
su planta de congelados en Coishco.
Este proyecto se inici en junio de este ao y se proyecta
culminar en enero prximo. El objetivo es la modernizacin
del proceso, pasando de colocar el congelado en bandejas
a congelar en cajas noruegas lo que permitir mayor
eficiencia en la produccin. Este ao, la ampliacin estar
en el incremento de la capacidad de procesamiento de 158
toneladas por da adicionales a lo que ya producimos, y el
prximo ao incrementaremos 158 toneladas ms.
...en Paita, donde escasea el agua,
hemos invertido US$1 milln en una
planta de desalinizacin de agua de
mar, y ahora contamos con recurso
hdrico para uso industrial...
Hayduk en la IFFO
En su calidad de Director de la IFFO,
podra decirnos cules han sido los
mayores hitos de esta asociacin para
el presente ao?
Hemos tenido grandes avances. Por ejemplo, en lo que
respecta a la certificacin IFFO-RS es cada vez mayor la
cantidad de nuestros miembros que estn certificando.
Tambin hemos renovado nuestra imagen, hemos
pasado de ver slo los negocios de harina y aceite
a otros ingredientes marinos, por eso ahora nuestra
denominacin actual es IFFO - The Marine Ingredients
Organisation. Adems, hemos establecido un nuevo
medio de comunicacin: un newsletter en chino,
dirigido al importante mercado chino. La membresa
est en su pico histrico ms alto, actualmente tenemos
miembros de 50 pases y abarcamos las dos terceras
partes de la produccin mundial. Esto es reflejo de la
buena gestin desarrollada en los ltimos aos.
hasta febrero para pescar, lo que no resulta siendo tan
eficiente en comparacin al periodo noviembre-enero.
En qu consiste la campaa Concepto 4
que acaba de lanzar su marca Campomar?
Concepto 4 es una estrategia publicitaria creativa que busca
educar al consumidor sobre las bondades y beneficios que
tienen las conservas de pescado por su alto valor nutricional
para toda la familia. La hemos lanzado en los diferentes
canales de distribucin como el moderno y tradicional, y a
travs de radio, paneles, y la entrega de material informativo
en los puntos de venta. Apuntamos a que, al conocer los
beneficios nutricionales de las conservas de pescado, se
incremente el consumo per cpita de pescado de la poblacin
peruana.
Qu inversiones han registrado
recientemente para el cuidado del medio
ambiente?
En los ltimos aos hemos enfatizado nuestras inversiones
tecnolgicas para cuidar el medio ambiente. Por ejemplo,
en Paita donde escasea el agua, hemos invertido US$1
P
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r
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i
l
22 23
AproPisco es destacado por su trabajo socio ambiental
TASA, Pesquera Diamante, Austral Group, CFG Investment y Prisco,
fueron reconocidas por la Municipalidad de Paracas en reconocimiento
a las empresas pesqueras asociadas a la SNP y a AproPisco en mrito
a ser empresas social y ambientalmente responsables y merced a ello,
haber obtenido el Premio Ecoeficiencia Empresarial 2013 en la Gestin
del Proceso Integral de la Gran Empresa, otorgado por el Ministerio
del Ambiente y en reconocimiento a la implementacin de medidas
ecoeficientes que permiten preservar el Ecosistema de la Baha de Paracas
y su zona de influencia.
La Municipalidad distrital de Paracas hizo pblica una distincin en la sesin
solemne del 7 de setiembre celebrando el 193 aniversario del Desembarco
de la Expedicin Libertadora a la Baha de Paracas comandada por el
General Don Jos de San Martn.
El alcalde distrital de Paracas resalt las mejoras en el desempeo
socio ambiental del sector pesquero industrial y su compromiso por la
sostenibilidad integral de su entorno al producir ms con menos recursos,
con equidad en la distribucin de los beneficios y con menor impacto
ambiental, lo que ha redundado en mejorar an ms la calidad
ambiental de Paracas.
Asimismo, el 4 de setiembre, dentro del marco de las actividades
de la Feria Turstica y Cultural de la Provincia de Pisco organizada
por la Municipalidad provincial de Pisco, la Administracin Local
del Agua (ALA) dependencia descentralizada de la Autoridad
Nacional del Agua (ANA) organiz un show artstico y la
presentacin de la Ruta del Agua
en el Parque Ferial de Pisco donde
AproPisco fue invitada entregando
en calidad de donacin 500 bolsas de
Aprocompost, su producto estrella,
en presentacin de 200 grm., para ser
distribuidas entre los asistentes.
APRO visita la planta procesadora de botellas
plsticas PET, GEXIM
APRO Paita, APRO Sechura, APRO Chancay, APRO Callao,
AproPisco y la Sociedad Nacional de Pesquera, visitaron la planta
GEXIM, procesadora de botellas PET propiedad del seor Vicenzo
Gelmi, quien nos hizo un recorrido por las instalaciones para
conocer el proceso desde la recoleccin de las botellas hasta el
producto final, que puede ser desde frazadas, protectores para
colchones hasta geomembranas que se utilizan en la construccin.
Esta experiencia nos sirve para poder aplicar estrategias de
sensibilizacin en la poblacin objetivo de nuestras zonas de
influencia. Es importante conocer el destino final de aquellos
envases de agua y bebidas gaseosas que utilizamos y que, a
travs de campaas educativas y de sensibilizacin, podemos
lograr un producto final utilitario y totalmente responsable con
nuestro ecosistema.
Campaa internacional de Limpieza de playas
Entre el 21 de Setiembre y 24 de octubre del presente ao, APRO
Paita, APRO Sechura, APRO Chicama, APRO Chancay, APRO
Supe, APRO Callao, APRO Tambo y AproPisco participaron de
la Campaa Internacional de Limpieza de Playas en coordinacin
con las capitanas de puerto correspondientes y otras instancias
de la poblacin como organizaciones sociales de base e
instituciones educativas y, desde luego, los Gobiernos Locales
correspondientes. De esta manera, lograron entre todas convocar
a un promedio de 1800 voluntarios para esta actividad, y en sus
respectivas playas lograron desechar desde basura domstica
hasta maleza proveniente de la agricultura local. Cabe resaltar
que las APRO organizan peridicas campaas de limpieza de
playas ligadas a un proceso de educacin y sensibilizacin en la
segregacin de residuos, buscando implementar una cultura de
Yo no limpio playas, NO LAS ENSUCIO, donde los colaboradores
de las plantas ya estn debidamente organizados y participan con
entusiasmo.
El 100% de las APRO Particip de la Pasanta a
AproPisco
Las 9 APRO asistieron en la ciudad de Pisco al programa de
pasanta y taller de planificacin 2014. En esta oportunidad,
teniendo a AproPisco como anfitrin, contamos con la presencia
de la Presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquera, quien
acompa al equipo de las APRO a conocer la planta de
compostaje donde usando como insumo principal los residuos
orgnicos de la produccin de aceite
y harina de pescado se procesa
el APROCOMPOST Pisco, el cual
sirve para enriquecer y embellecer
los jardines de las ciudades de
Pisco, Paracas, y Tpac Amaru Inca,
fortaleciendo an ms la imagen
del sector en su compromiso por el cuidado medioambiental. Del
mismo modo, pudimos conocer las instalaciones y procesamiento
del emisor submarino de Pisco, el cual procesa y evacua a ms de 13
Km en el mar los efluentes de las plantas pesqueras, garantizando
as un proceso limpio y responsable. Como una prueba ms de
la eficiencia de las APRO, a esta presentacin tambin asistieron
representantes de IMARPE y la reserva Nacional de Paracas, siendo
Fernando Koechlin, gerente general de AproPisco, presidente del
comit de gestin de la Baha de Paracas. Cerramos la pasanta
con un productivo taller de planificacin de las actividades de las
APRO para el 2014. xitos apro equipo!!
Responsabilidad Social Empresarial
de la SNP y sus logros en medio
ambiente y capacitacin
Con galardones en el ltimo Ecoeficiencia Empresarial 2013,
pasantas y limpieza de playas, el esfuerzo en RSE no se detiene
Responsabilidad Social
Las nueve APRO asistieron a la
ciudad de Pisco al programa
de pasanta y taller de
planificacin 2014 de las APRO.
24 25
Existe una o varias poblaciones de jurel?
Esa es la gran pregunta. Los colegas chilenos opinan que
existe solo una gran poblacin; los cientficos y pesqueros
peruanos demuestran que conviven al menos dos grandes
poblaciones diferentes; los rusos consideran que son por
lo menos tres, por no decir cuatro; es decir, cada pas tiene
su visin que en cierto modo est sesgada por los intereses
econmicos de los pases. Sin embargo, como cientfico
pienso que lo importante es el resultado y es en este escenario
donde mi participacin como cientfico encuentra un lugar
donde trabajar: iniciamos trabajos con colegas peruanos,
chilenos y europeos y llegamos a la conclusin de que se trata
de una metapoblacin, un concepto que apareci en los aos
80 sobre ecologa terrestre y que en los 90s se extendi hacia
los peces.
La metapoblacin es una sola especie que tiene varios focos,
varias reas preferenciales dentro de las cuales tiene una vida
...tenemos la certeza
cientfica que el genotipo
del jurel, es una sola
especie que pertenece a
una sola poblacin, una
metapoblacin que incluye
poblaciones autnomas muy
independientes...
independiente. Hablamos de un jurel que nace y desova en
aguas chilenas pero de vez en cuando viaja a aguas peruanas
y viceversa, por una razn que an no sabemos. Pero s
tenemos la certeza cientfica que el genotipo del jurel, es
una sola especie que pertenece a una sola poblacin, una
metapoblacin que incluye poblaciones autnomas muy
independientes.
Esta es una sntesis de los resultados que permiten demostrar
que las poblaciones de jurel tienen autonoma y por lo tanto
necesitan manejarse por separado, pero que sin embargo
propusimos esa hiptesis a la Organizacin Regional de
Ordenacin Pesquera del Pacfico Sur (OROP-PS) hace un
ao y fue el punto de partida para organizarse y preparar
las propuestas para el prximo ao. El siguiente paso que
tom la Orop fue separar las poblaciones del norte chileno
con el sur peruano porque haba evidencias de las diferencias
entre ambos. Ahora, el Comit Cientfico de la Oropest
considerando el principio de la Metapoblacin como hiptesis
ms probable, entonces hay un proyecto que financia la
Unin Europea que estudiar precisamente cmo construir
un modelo de manejo pesquero para la Orop que incluya las
caractersticas biolgicas y poblacional del jurel. Un trabajo
de dos aos que se empez el ao pasado y ya tenemos
informaciones sobre la definicin del hbitat del jurel, sus
zonas de vida, su distribucin, estructura poblacional, entre
otros.
Lo ms importante, estas conclusiones solo pudieron ser
posibles gracias al monitoreo.
Qu tipo de informacin se obtiene del
monitoreo de las actividades pesqueras que
se realiza a travs de las embarcaciones
pesqueras?
Este novedoso monitoreo, que estamos utilizando
recientemente, nos da informacin similar a la de los cruceros
de investigacin del IMARPE pero con ventajas sustanciales,
ya que en lugar de recorrer 5 mil millas nuticas a un alto
costo porque setrata de un crucero de investigacin, un
barco pesquero con capacidad de monitoreo recorre hasta
150 mil millas nuticas, de las cuales el cientfico obtiene la
informacin sin ningn costo.
El investigador conecta el escner del equipo de monitoreo
de la nave a su disco duro y tiene en su computadora atiempo
real la informacin que la embarcacin pesquera obtiene
durante cada faena de pesca y no una vez al ao como es el
caso delcrucero de investigacin.
Estamos hablando pues de informacin de gran importancia
a la que los cientficos no tendramos acceso por los altos
costos de la investigacin, por lo tanto es una gran ventaja
que los barcos pesqueros cuenten con equipos de monitoreo.
Tenemos una poblacin numerosa en
comparacin con otros pases?
El jurel tiene una variacin de biomasa muy grande, hay casos
en el que hemos podido cuantificar hasta 30 millones de
TM en todo el Ocano Pacfico, de los cuales 8 millones le
corresponderan al Per. A pesar que actualmente es menor
porque se ha pescado mucho, sobre todo la pesca internacional
y la pesca chilena, en el el Per hemos identificado que desde
el 2008 viene aumentando la poblacin de manera creciente y
sostenida que confirma que la poblacin peruana del jurel es
la que se encuentra en mejores condiciones de reproduccin,
crecimiento.
Se ha podido llegar a conclusiones interesantes
sobre algn tema en particular?
Lo ms destacado es que hemos podido obtener datos
que nos permiten contribuir a la discusin actual sobre la
estructura de la poblacin del jurel. Son esenciales porque
nos permiten determinar si hay una sola poblacin de jurel o si
son varias poblaciones en todo el Ocano Pacfico, es decir, si
el 100% del jurel nace en un solo lugar y luego se desplaza en
forma conjunta y desova en varios lugares. Esto es importante
porque nos obligara a tener un tratamiento diferente hacia
el jurel que tendra un impacto en la actividad pesquera, por
ejemplo en su captura.
Personaje
Podemos
hablar de una
metapoblacin
del jurel
que incluye
poblaciones
autnomas
Francois Gerlotto, investigador
del IRD de Francia particip en el
IV Taller del Jurel que realiz la SNP
Entrevista realizada por:
Maggi Laas
Asesora en comunicacin - SNP
26 27
Cmo SGS garantiza el buen funcionamiento de sus operaciones
pesqueras cumpliendo con todas las regulaciones exigidas y
optimizando sus recursos?
SGS del Per le ofrece una gama de soluciones especializadas para el sector pesquero en todas las etapas del
proceso de produccin y exportacin.
Como lder mundial en inspeccin, verificacin, anlisis y certificacin, ponemos a su disposicin uno de los
laboratorios ms modernos de Amrica Latina, acreditado por INDECOPI con la NTP - ISO / IEC 17025 como
Laboratorio de Ensayo y la NTP - ISO / IEC 17020 para servicios de inspeccin.(*)
Asimismo, SGS del Per se encuentra certificado de acuerdo a la norma ISO 9001, OHSAS 18001 e ISO 14001 para
el rea de operaciones de control de descarga. Adems es reconocido como entidad de apoyo del Instituto de
Tecnologa Pesquera (ITP)(**).
SGS, brindando soluciones
para el sector pesquero
SGS del Per, como aliado estratgico le ayuda a:
...SGS del Per ofrece
una gama de soluciones
especializadas para el sector
pesquero en todas las etapas
del proceso productivo y de
exportacin...
termo ambientales, vibraciones a nivel personal
y en estructuras), agentes qumicos (compuestos
orgnicos, gases, vapores, etc) y agentes biolgicos
(bacterias y hongos) con la finalidad de cumplir con
las normativas vigentes en materia de seguridad y
salud ocupacional que exigen que las empresas
presenten registros de monitoreos de higiene
industrial y riesgos disergonmicos .(Citamos
dichas normativas: D.S N005-2012-TR reglamento
de la ley N29738 ley de seguridad y salud en el
trabajo, D.S. N015-2005 SA reglamento sobre
valores lmites permisibles para agentes qumicos
en el ambiente de trabajo, R.M. N375-2008-TR
norma bsica de ergonoma y de procedimiento de
evaluacin de riesgo disergonmico.)
Tener control del consumo de combustibles
y lubricantes para equipos y embarcaciones:
Ayudamos a tener un mejor manejo de sus
recursos mediante inspecciones de recepcin,
almacenamiento, despacho de lubricantes y
combustible residual utilizado en los calderos
de las plantas procesadoras, as como para el
diesel empleado en sus embarcaciones. De esta
manera, se pueden generar ahorros en el costo
de combustible, reducir las mermas y cumplir con
los estndares de seguridad y medio ambiente.
Adems, mediante el servicio de cubicacin se
puede identificar el volumen de y/o despacho
correctos de producto y analizar las variaciones en
los inventarios de producto.
Generar eficiencia del rendimiento de
embarcaciones y procesos de produccin:
Realizamos anlisis de aceites lubricantes,
Empresarial
Cumplir con las regulaciones nacionales
e internacionales: Contamos con servicios
de muestreo, certificacin, anlisis de harina de
pescado, aceite de pescado, pescados y mariscos
(frescos, enlatados y en conservas) e inspecciones
de origen, control de calidad y seguimiento en
la fabricacin de bienes de capital en cualquier
parte del mundo. Todos nuestros servicios son
manejados de acuerdo a estndares, normas o
cdigos nacionales y/o internacionales.
Satisfacer los requisitos de higiene:
Brindamos una amplia gama de servicios de
inspeccin higinico sanitaria a comedores,
as como control de alimentos e inspeccin de
seguridad alimentaria en embarcaciones. Estos
servicios se basan en regulaciones nacionales
(decretos supremos y resoluciones ministeriales
del MINSA) e internacionales (lineamientos del
Codex Alimentarius).
Atender sus necesidades en servicios
de saneamiento ambiental en plantas:
Nuestros servicios estn alineados a los requisitos
municipales y a las normas internacionales.
Cumplimos con la norma DS 022-2001-SA, que
regula los servicios de saneamiento ambiental en
el Per
Reducir las emisiones atmosfricas:
Ofrecemos muestreo y anlisis de emisiones
atmosfricas y de calidad de aire, segn protocolo
de monitoreo EPA5 (MP) y EPA16A (H2S); mediante
la RM N 194-2010-PRODUCE, en el cual se
establecen los procedimientos, los mtodos de
muestreo y anlisis de emisiones atmosfricas de
la actividad pesquera en los parmetros: sulfuro
de hidrgeno (H2S) y material particulado (MP).
Asegurar la salud de sus trabajadores:
Evaluamos y medimos todos los agentes fsicos
(niveles de ruido en ambientes de trabajo,
dosimetra de ruido, iluminacin, condiciones

Publireportaje Publireportaje
28 29
grasas y fluidos hidrulicos, con el objetivo
de evaluar el comportamiento mecnico en
el interior de generadores, cajas de cambios,
compresores, sistemas hidrulicos y motores de
sus embarcaciones y otras mquinas importantes,
detectando posibles anomalas en la medida
que puedan causar reduccin de la vida del
componente o fallas prematuras o inesperadas
y tomar acciones preventivas y/o correctivas
oportunamente. Adems, para los procesos de
produccin ayudamos a generar mayor eficiencia
a travs de anlisis y monitoreos de limpieza de
combustibles que ayudar a identificar los niveles
de contaminacin, haciendo posible poder realizar
un plan de accin con el fin de obtener los niveles
de limpieza demandados por los fabricantes de
los motores y sistemas de inyeccin.
Obtener la certificacin de sistemas de
gestin: Contamos con una amplia gama de
certificados de sistemas de gestin, que incluyen
ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 y OHSAS 1800.
Tambin ofrecemos servicios de verificacin
de reportes de sostenibilidad, certificado con
ISO 26000 y SA 8000, basado en estndares
internacionales GRI y AAA1000; y nuestro servicio
de homologacin de proveedores a travs del
sistema nico de informacin Q-Audit.
Obtener revisiones tcnicas vehiculares:
Aseguramos el buen funcionamiento de sus
vehculos, otorgndole un certificado con validez a
...los servicios SGS le
permiten operar de forma
ms sostenible, mejorando
la calidad y la productividad,
limitando riesgos, verificando
la conformidad y acelerando
el acceso al mercado...
nivel nacional. Tambin le proporcionamos anlisis
de emisiones de gases, opacidad, operatividad
para montacargas y limitadores de velocidad.
Ejecutar sus proyectos de pesca sin
problemas: Realizamos supervisiones de
seguridad y de sus proyectos de construccin
en especialidades civiles, mecnicas, elctricas,
instrumentacin, QA/QC, durante la construccin
con el objetivo de cumplir con las exigencias
dadas en los cdigos nacionales e internacionales
(Reglamento Nacional de Electricidad, Ley General
de Hidrocarburos, Normas NGFPPA, ASME y API).
Ofrecemos servicios de inspeccin y certificacin
de equipos de izaje y elaboracin de planes de
inspeccin; adems de los servicios de inspeccin
por ensayos no destructivos: ultrasonido,
radiografa, tintas penetrantes e inspeccin visual,
segn acreditacin en 45004.
Capacitar a su personal: Nuestra gama de
cursos de capacitacin de la industria de pesca
incluyen BMP, HACCP, GMP, BRC y Softskills,
as como la formacin de los auditores internos
y la interpretacin de las normas de sistemas de
gestin (ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 y OHSAS).

Nuestros servicios le permiten operar de forma ms
sostenible, mejorando la calidad y la productividad,
limitando riesgos, verificando la conformidad y
acelerando el acceso al mercado. SGS cuenta con
una red de 1,500 oficinas y laboratorios; y un staff de
75,000 empleados altamente calificados en ms de
140 pases alrededor del mundo. A nivel nacional es
aliado estratgico de las empresas lderes del sector
pesquero, ofreciendo servicios personalizados segn
sus necesidades.
(*) Detalle de los alcances en: www.indecopi.gob.pe
(**)Detalle de los alcances en : www.itp.gob.pe
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Publireportaje
30 31
Y cuya denuncia pblica ha puesto nuevamente en agenda
la urgencia de contar con un sistema real y eficaz de control
y fiscalizacin a las embarcaciones artesanales y a las
denominadas de menor escala,pero que causan a gran
escala daos irreparables a nuestro medio ambiente en un
entorno de aparente impunidad.
Lamentablemente, esta depredacin hacia los delfines,
ballenas, tortugas y dems animales protegidos, no es nueva
No ms
caza mortal:
Dolphinsafe...
quin ms se
nos une?
y tampoco exclusiva de nuestro pas.
La informacin existente refiere que en los aos 50, cuando
se intensific la captura de atnen el Ocano Pacfico
Oriental (OPO), tambin se intensific la matanza de delfines.
Los pescadores americanos capturabanespecialmente el
atnyellowfin o aleta amarillamediante grandes redes de
cerco las cuales al cerrarse por debajo, capturaban atn
y tambin delfines, pudiendo matar inclusive a 100 delfines
por cada cala, dado que los atunes nadan a la sombra de
esta especie. Lamentablemente, esto afect muchsimo a la
poblacin de delfines, estimndose a finales de la dcada de
los ochentas, que la cifra de mortandad de estos cetceos era
de aproximadamente 200 mil especmenes por ao, una cifra
alarmante.
Fue tambin a travs de unvideo de aquel entonces, filmado
en un barco panameo matando delfines en el OPO, que sali
a la luz la magnitud de esta depredacin. Esto gener de
manera inmediata indignacin e inters por el cuidado de los
delfines, al descubrirse una realidad que nadie conoca.
Es as como se crea en Estados Unidos en el ao 1988 la
certificacin DOLPHIN SAFE, promovida por la institucin
ambientalista Earth Island Institute (EII), la cual establece los
estndares de pesca de atn sin daar delfines. Posteriormente
en el ao 1990 se aprob tambin en Estados Unidos la Ley
de Informacin al Consumidor sobre los Delfines, que prohbe
la comercializacin de atn que no tuviera la certificacin
DOLPHIN SAFE en Estados Unidos, siendo los gestores
la senadora BarbaraBoxer y el senador JoeBiden, actual
Vicepresidente de ese pas. Fue una muy buena noticia cuando
la atunera ms grande del mundo, StarKist, anunci que su
producto sera DOLPHIN SAFE. Los esfuerzos comenzaron
a rendir sus frutos, ms adelante, muchas otras empresas
siguieron ese buen ejemplo.
Estas acciones han permitido reducir en gran medida
la mortandad de delfines. El Proyecto Internacional de
Mamferos Marinos del Earth Island Institute, vigila y certifica
alrededor del mundo que las capturas de atn no se produzcan
sobre delfines. En la actualidad hay ms de 440 empresas
certificadas como DOLPHIN SAFE en el globo. En el Per slo
somos dos, AUSTRAL GROUP S.A.A. es una de ellas.
AUSTRAL tiene alrededor de 10 aos certificando a sus
conservas de atn como DOLPHIN SAFE, ya que el atn es
comprado nicamente a barcos que cumplen los estndares
DOLPHIN SAFE siendo estrictamente auditados ao a ao
por el Earth Island Institute. Nos sentimos orgullosos de ello
y estamos totalmente comprometidos con el cuidado de
nuestro mundo y de las especies que lo habitan.
Esperemos que este revuelo en las redes sociales y medios de
comunicacin por la salvaje matanza de delfines no quede en
el olvido y sirva para que en el Per tomemos real conciencia
de la necesidad de defender las especies protegidas, tarea
que no es exclusiva de las empresas pesqueras sino de todos.
Qu podemos hacer? ahora que viene el verano, empecemos
por no contaminar las playas con basura, plsticos y/o residuos
txicos y de no consumir carne de delfn ni de ninguna especie
protegida o en veda, denunciando al localante las autoridades
si conocen de alguno.
Lamentablemente algunas veces tocar nadar contra corriente,
pero mantengamos el nimo, seamos inteligentes, entusiastas
y cooperadores como los delfines, nuestro planeta puede ser
mejor si empezamos nosotros a marcar la diferencia.
No tengo palabras para describir
la horrible sensacin que me caus
ver el video en donde sin ningn
tipo de sensibilidad ni compasin
asesinan a un indefenso delfn, tema
que ha causado la indignacin de
muchas personas.
Por Diana Reiley
Asesora Legal
Austral Group SAA
Opinin
Hoy existen ms de 440 empresas
certificadas como DOLPHIN SAFE
en el mundo. En el Per slo son dos,
AUSTRAL GROUP S.A.A. es una de ellas
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Qu buen lomo!
Lomo saltado
de sardina peruana
Ingredientes:
1 Kg Sardina Peruana (anchoveta) congelada
3 cebollas
2 tomates
2 ajes amarillos
200 gr de harina
lt de aceite
2 cdas de vinagre
1 cdta de pasta de ajo
Sal, pimienta, sillao y organo al gusto
GUARNICION
1 kilo de papa amarilla
Arroz
Preparacin:
Sazonar las sardinas peruanas con sal y pimienta,
enharinar y frer.
En un wok hacer el saltado colocando cucharadita
de pasta de ajo, cebolla cortada en juliana, junto
con el tomate y el aj amarillo.
Agregar vinagre, sillao y las sardinas peruanas.
Aderezar y saltear.
Acompaarlo con una guarnicin de arroz blanco o
papas fritas.

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Atrapados en la red
El Instituto del Per de la USMP, el Consorcio de Investigacin Econmica y Social, e Intelfin,
realizaron la presentacin del libro Atrapados en la red? La reforma y el futuro de la pesca
en el Per, escrito por el Doctor Carlos Eduardo Paredes, investigador del Instituto del
Per y director ejecutivo de Intelfin. Comentaron Patricia Majluf, Directora del Centro para
Sostenibilidad Ambiental UPCH; y Elena Conterno, presidenta de la Sociedad Nacional de
Pesquera. El libro presenta un anlisis de esta situacin y recomienda los lineamientos a
seguir para resarcir los daos y asegurar el crecimiento sostenible del sector.
Austral Group y su promocin de CHD
Austral apuesta por el consumo humano directo y promueve el consumo
de pescado como alimento fundamental para la adecuada alimentacin de
los peruanos. Actualmente es la empresa pesquera con la produccin ms
grande de conservas a nivel nacional y contamos con las marcas Bayovar y
Portola, las cuales se venden a nivel nacional. Actividades de promocin de
consumo de pescado:Programa de Nutricin A Comer Bien: El 32.9% de
de los nios peruanos menores de cinco aos sufre de anemia. En Lima, el
porcentaje es de 24.3%. Tan solo en Chancay, al norte de Lima, cuatro de
cada 10 nios menores de cinco aos la padecen.
Nutrifamilia para ms de 300 familias
Nutrifamilia es el Programa que CFG cre este ao con la finalidad de llegar
a escolares de inicial y primaria y a sus respectivos padres con el objetivo
de promover una adecuada nutricin a travs del consumo de pescado,
principalmente la anchoveta.
En Chancay CFG lleva a cabo la implementacin de su programa Nutrifamilia
en la Institucin Educativa Inicial Pequea Beln de Peralvillo, la cual cuenta
con una poblacin estudiantil de 313 nios de inicial y primaria. Luego se
evaluar peso, talla y hemoglobina de los nios con el objetivo de demostrar
los beneficios del consumo de anchoveta.
No al trabajo infantil
El Pacto Mundial de las Naciones Unidas en el Per y Telefnica promovieron
la suscripcin de un compromiso empresarial por la prevencin y erradicacin
del trabajo infantil. Las empresas que participaron en este primera etapa de
la iniciativa fueron Telefnica, Atento, Austral Group, Calatel Infraestructuras
y Servicios, Compaa de Minas Buenaventura, Ferreycorp, Inversiones
Centenario, New TechnologyProducts, Pesquera Diamante, Rmac Seguros
y Reaseguros, Seguroc, Sura Per, Tecnolgica de Alimentos (TASA), Urbano
Express Per, Yobel SCM, Pacific y Datum Internacional S.A.
TASA ayuda a Ayacucho
Un total de 3,400 familias de los distritos ayacuchanos de Chungui, Anco,
Paras-Toctos y Quinua, vctimas del fro que asola esa regin del pas,
fueron beneficiados con la entrega de 4,800 latas de conserva de pescado
donados por TASA.
La entrega de las conservas se realiz el 21 de setiembre en colaboracin
con la Direccin Regional de la Produccin de Ayacucho, entidad que
identific los poblados ms vulnerables de la zona, verificando que cada
familia reciba un nmero de latas segn la cantidad de miembros.
El tamao S importa
Conscientes de la importancia de pescar y consumir de manera
responsable nuestros recursos marinos, Pesquera Diamante en alianza con
la organizacin Ecocenica ha iniciado la campaa El tamao S importa,
una iniciativa que busca llegar a la conciencia del consumidor sobre la
conservacin de los recursos marinos en el Per.
Se trata de una gua bsica para el consumo responsable de pescado, en la
cual se especifica la situacin de vulnerabilidad de los peces, sus posibles
formas de preparacin, el rendimiento que se obtiene en carne y la talla
mnima para ser consumida.
Notas Pesqueras
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