DIABETES ALIMENTOS ACONSEJADOS

Leche y lcteos: Leche semi o descremada -depende de las necesidades individuales-, pero en especial,
se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados lcteos poco grasos, y por
supuesto, no azucarados. Los hay edulcorados con sacarina, etc. que se pueden tomar sin problemas
(controlar la etiqueta).
Carnes, pescado, huevos y derivados: Todos, con la frecuencia que marcan las recomendaciones de
alimentacin equilibrada.
Cereales y batatas: Combinar con verduras, batata , arroz, pastas alimenticias y en cuanto a otros
cereales, preferir los integrales (pan, cereales y galletas integrales sin azcar) a los renados.
Legumbres: Lentejas, garbanzos, alubias, habas, guisantes. Se recomienda combinar slo con patata o
arroz y verduras.
Verduras y hortalizas: Todas, preferiblemente una racin diaria en crudo (ensalada).
Frutas: Frescas a ser posible con piel y bien lavadas, batidas, cocidas y al horno sin azcar, salvo las
indicadas en alimentos limitados.
Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas sin azucarar.
Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maz, soja), mejor en crudo y frutos secos.
Alimentos permitidos solo en consumo moderado y ocasional
Leche y lcteos: Postres caseros elaborados con edulcorantes sin caloras que resistan la coccin como
el sorbitol, que se extrae del maz (los hay en polvo, granulado o lquido).
Carnes semigrasas, hgado, jamn y ambres de pollo o pavo, jamn especial bajo en grasa (3-5%
materia grasa) y en menor proporcin otros embutidos.
Cereales: Pan blanco, galletas integrales.
Bebidas: Jugos comerciales sin azucarar, caf, descafeinado, leche con malta, bebidas light.
Productos especiales para diabticos: Mermeladas panicado normal o integral y helados elaborados
con edulcorantes acalricos y todos aquellos que llevan fructosa (azcar calrico de la fruta y la miel),
slo en los tipo I y con moderacin.
Otros productos: Mayonesa, bechamel (mejor con leche semi o descremada).
Alimentos limitados consumir de forma espordica o en pequeas cantidades
Leche y lcteos: Limitar los ms grasos y evitar todos aquellos que llevan azcar, mermeladas, etc. y
los que estn enriquecidos con crema.
Carnes grasas: Productos chacinados y vsceras, pescados en conserva, salazn o ahumados
Cereales: Galletera, pastelera y repostera convencionales.
Legumbres: Aquellas que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal (chorizo, morcilla, tocino,
etc.).
Frutas: Fruta en almbar, frutas secas, contadas y escarchadas.
Bebidas: Zumos azucarados, bebidas refrescantes con azcar (cola, tnica, bitter), batidos lcteos
azucarados y bebidas alcohlicas.
Grasas: crema, manteca, tocino y sebos.
Otros: Chocolate y chocolate en polvo, miel y mermeladas convencionales, gelatinas de frutas (llevan
azcar).
Edulcorantes: Evitar azcar comn o sacarosa.