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- Enteque seco en
bovinos
- Recetas rurales
a base de mandioca.
- Clasificados y
Agrupados rurales.
- Qu hacer con
las pilas usadas?
- Huerta escolar.
- Caa de azcar
como fuente de
forraje en el Chaco
Central.
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N EL CAMPO EST
UESTRO FUTUR
E
N O

Fotos: MATKEI
Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010
S
e denomina Buenas Prcticas
Agrcolas a la produccin de cali-
dad sin daar el ambiente; utilizando
recursos disponibles y llevando a
la mesa del consumidor productos inocuos y
sanos; en palabras sencillas: del campo a la
mesa.
Las Buenas Prcticas Agrcolas se pueden divi-
dir en tres clases de normas: las obligatorias, que
son aquellas que deben cumplirse en un 100%;
las requeridas o mayores, que deben hacerse en
un 95%, lo que significa que, si en el protoco-
lo existen 100 normas requeridas o mayores,
deben cumplirse por lo menos 95 de ellas; y,
finalmente, estn las sugeridas o recomendadas,
que deben ser implementadas a pesar de su no
cumplimiento obligatorio. Sin dudas, todos los
puntos son importantes dentro de lo que es la
produccin de frutas y hortalizas cumpliendo
con las Buenas Prcticas Agrcolas. Aqu habla-
mos de algunos: Antes de iniciar la produccin
se debe realizar un anlisis del suelo. Y una vez
iniciada la produccin, se han de repetir los
anlisis cada dos aos.
Las caractersticas fsicas y qumicas del suelo
debern figurar en el cuaderno de campo de la
explotacin.
Variedades: Para realizar la produccin, se
deben escoger variedades que hayan sido expe-
rimentadas respecto a su adaptacin a las zonas
de cultivo y ciclos de produccin deseados. El
material vegetal de propagacin deber cum-
plir la normativa establecida por la legislacin
vigente en materia de produccin de semillas
y de pasaporte fitosanitario. Tambin debe ele-
girse la variedad que exige el mercado del pas
de destino.
Mudas: En el caso de comercializacin de
mudas, estas debern ser robustas, sanas y uni-
formemente desarrolladas.
Proteccin: Para la proteccin fitosanitaria, se
podrn utilizar todos los productos autorizados,
excepto aquellos que determine el Servicio
Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de
Semillas (Senave).
rea de produccin de mudas/instalaciones:
Desde el punto de vista del manejo fitosanitario,
el rea de produccin de mudas debe garantizar,
por un lado, una adecuada ventilacin que evite
condiciones favorables al desarrollo de enfer-
medades de la parte area del cultivo y, por otro
lado, mantener a este ltimo dentro del rango
de condiciones ptimas, evitando situaciones de
estrs que incrementaran su susceptibilidad al
ataque de plagas y enfermedades.
Fertilizacin: Realizar el anlisis del suelo para
poder efectuar la fertilizacin orgnica y mine-
ral. No utilizar dosis superiores a las indicadas.
Realizar el anlisis del agua una vez al ao, para
poder regar respetando los parmetros estable-
cidos por el Instituto Nacional de Tecnologa y
Normalizacin (INTN).
Sistema de riego: Para el clculo de las necesi-
dades hdricas y para la programacin del riego,
se utilizarn tensimetros o se seguir el mtodo
del balance hdrico. Se debe disponer, indivi-
dualmente o en grupo, de una caseta meteorol-
gica equipada al menos con un pluvimetro y un
termmetro de mxima y mnima.
Rotacin de productos: Deben ser utilizados ni-
camente los principios activos que se encuentran
registrados por el Senave y por el pas de destino
para el caso de la exportacin.
Antes de la recoleccin: No se puede abandonar
el vertido de productos fitosanitarios sobrantes
y de los lquidos que provienen de la limpieza
de la maquinaria utilizada en los tratamientos
fitosanitarios, entre otras cosas.
Recoleccin: La cosecha se realizar en el
momento adecuado para cada variedad y tipo de
presentacin. Quedan prohibidos los tratamien-
tos poscosecha de cualquier tipo.
Cabe destacar que, antes de iniciar la recolec-
cin, los agricultores deben lavarse las manos
con agua y jabn.
El poseedor final de los residuos restantes (pls-
ticos sobre todo) est obligado a entregarlos a un
gestor de residuos autorizado para su reciclado
o eliminacin.
Cuaderno de campo: Los productores que se
incorporen a la produccin estn obligados a
tener un cuaderno de campo del modelo aproba-
do por el Senave.
Es importante destacar que este cuaderno de
campo debe pre-
pararse nicamen-
te a mano (mano
alzada), ya que
est prohibida su
confeccin por
computadora en
todos los pases.
Qu hacer con las pilas usadas?
EXIGENCIA PARA EXPORTACIN
Para los productores de frutas y hortalizas, el desafo de hacer llegar productos sanos e inocuos a las mesas del pas es permanente, y an existen
muchos que trabajan sin tener en cuenta detalles elementales referidos a la produccin. A partir del 1 de enero de este ao, es obligatorio el
cumplimiento de las normas de Buenas Prcticas Agrcolas para exportar a la Argentina.
Ing. Miguel
Alonzo (*)
ABC COLOR ORGANIZA
SEMINARIO SOBRE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS
Con la finalidad de difundir el conjunto de normativas
que rigen las Buenas Prcticas Agrcolas, y para que
los productores tengan la oportunidad de conocer
ms sobre esta prctica que es exigida por los pases
vecinos para la exportacin, el Diario ABC Color,
la Direccin de Educacin Agraria, el Ministerio de
Agricultura y Ganadera, REDIEX y el Ministerio de
Industria y Comercio, organizan para el prximo viernes
26 un Seminario sobre Buenas Prcticas Agrcolas. El
mismo se desarrollar en el Saln de eventos del Diario
ABC Color ubicado en Luis Alberto de Herrera N 240
2do. Piso, y ser de 8:00 a 12:00 horas.
(*) Tcnico Especialista Implementador
de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA).
Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010
2
A
modo de diferenciacin, el
enteque parasitario o vermi-
nosis parasitaria se origina
por la alta infectacin de par-
sitos gastrointestinales: Se caracteriza por
intensa diarrea, anemia, deshidratacin,
acmulo edematoso intermandibular,
pelo hirsuto, secrecin ocular, rpida pr-
dida de peso, cada y muerte. Afecta a
vacunos de 5 a 15 meses de edad.
Por otro lado, enteque seco o calcinosis
enzotica, el cual detallamos en este
artculo, es una intoxicacin crnica pro-
ducida por la ingestin de las hojas cadas
al suelo del arbusto duraznillo blanco
(Solanum malacoxilum), e ingeridas por
el animal mezcladas con el pasto. Puede
afectar tambin a equinos, ovinos, capri-
nos y bufalinos.
BREVE HISTORIA
DE LA ENFERMEDAD
El mal fue descrito por primera vez
en el ao 1898 por Jos Lignieres en
Argentina, aunque ya se lo conoca en
la pampa hmeda desde comienzos de la
actividad ganadera de ese pas. En el ao
1927, Adalbert Collier hizo una descrip-
cin de la enfermedad postulando que la
misma se debera a la ingestin repetida
de las hojas del Solanum glaucum.
Pero fueron los trabajos del Dr. Bernardo
J. Carrillo, investigador del INTA
Balcarce, Argentina, quien en la dcada
del 60 empieza a estudiarla en profun-
didad, culminando sus investigaciones
con su tesis doctoral en la Universidad
de Davis, California (The Pathology of
enteque seco and Experimental Solanum
malacoxilum toxicity 1971), donde des-
cribe claramente su etiologa, sntomas y
alteraciones anatomopatolgicas.
Existe un trabajo de Puche y Bingley
(1995) donde se recopila casi todo lo
publicado sobre enteque seco y que con-
tiene 350 referencias.
CARACTERSTICAS
DEL DURAZNILLO BLANCO
El duraznillo blanco (ivir n, yuyo
hediondo del agua), es un arbusto de
la familia de las Solanceas (la misma
familia que la papa y el tomate) que
puede ser encontrado en algunas regiones
anegadizas de nuestro pas, pero funda-
mentalmente en el Bajo Chaco.
Al arbusto se lo denomina tambin con
los nombres cientficos de S. glauco-
phyllum, S. glaucescens, y S. glaucofru-
tescens.
Es una planta perenne con una raz hori-
zontal o rizoma del cual nacen varios
brotes herbceos. El rizoma suele cre-
cer indefinidamente, lo que hace que la
planta se extienda por grandes reas de
la regin. La altura del duraznillo puede
llegar a los 2 m. Las hojas son de color
verde grisceo, de bordes convexos y
alargados que miden de 10 a 20 cm de
largo. Sus flores son de un color azul vio-
lceo y sus frutos de forma redondeada,
de color gris oscuro a negro, contienen en
su interior varias semillas carnosas.
Las hojas del duraznillo no son palata-
bles, pero los animales las ingieren una
vez cadas al suelo y mezcladas con la
pastura, lo que les produce una intoxica-
cin progresiva y acumulativa.
El principio txico del duraznillo blanco
es el glycocido calcitriol que es la forma
activa de la vitamina D3. El calcitriol
estimula la absorcin de calcio y fsforo
en el intestino, lo que conduce a arterios-
clerosis y calcificacin de extensas zonas
del corazn, grandes vasos sanguneos,
pulmones, riones y otros rganos. La
hipercalcemia e hiperfosfatemia de los
animales entecados superan ampliamente
los valores normales de 60.
SNTOMAS DE LA ENFERMEDAD
Los primeros sntomas en el vacuno se
manifiestan en dificultad para levantarse
tras el descanso o la rumia. Los animales
se paran con evidentes signos de dolor,
caminan un poco y luego permanecen
quietos flexionando el carpo y apoyando
alternativamente uno u otro miembro en
el extremo de las pezuas. Al reanudar
la marcha, lo hacen en forma lenta y a
pasos cortos; tienen dificultad respira-
toria extendiendo la cabeza y el cuello,
pudiendo observarse a simple vista el
pulso yugular. Ms adelante, se nota-
rn envaramiento, cifosis (curvatura de
la columna vertebral), vientre sumido y
enflaquecimiento. No hay diarrea.
A la palpacin rectal, puede notarse la
calcificacin de los vasos sanguneos de
la regin.
TRATAMIENTO DEL
ENTEQUE SECO
Se han realizado varias pruebas uti-
lizando diversos productos, especial-
mente los ficocoloides quelatados, con
poco xito en bovinos.
Medicamentos a base de lactobionato
de magnesio y glicerofosfato de sodio,
al mejorar las alteraciones del metabo-
lismo calcio-fsforo, seran de utilidad
en el tratamiento del mal.
El traslado de animales enfermos a
potreros libres de duraznillo, ms el
suministro por va bucal de una por-
cin de contenido ruminal disuelto en
1 litro de agua extrado de un animal
sano recientemente sacrificado, han
resultado en la desaparicin de los
sntomas y la recuperacin de los tra-
tados (Ing. Agr. Francisco Brusquetti,
comunicacin personal).
En Alemania, se hicieron trabajos con
ovejas intoxicadas intencionalmente
con Trisetum flavescens (avena ama-
rilla), otra planta calcinognica, donde
pudieron prevenir la aparicin de los
sntomas dando por boca diariamente
15 gramos de hidrxido de aluminio.
EXISTEN DOS TIPOS
En veterinaria se utiliza el trmino enteque para referirse a dos entidades patolgicas del
bovino. El primero, enteque parasitario o verminosis parasitaria, que se origina por la alta
infectacin de parsitos gastrointestinales. Y el segundo, enteque seco o calcinosis enzotica, que es una intoxicacin crnica producida por la
ingestin de las hojas cadas al suelo del arbusto duraznillo blanco. En este material hablaremos de este segundo problema.
Das pasados, fue inaugurado en la localidad de La Paloma., distrito de Tembiapor, departamento
de Caaguaz, el segundo Galpn de Empaque o Centro de Tratamiento Poscosecha de Banana,
ajustado a las normas de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) para la exportacin de dicha fruta.
Cabe recordar que, a partir del pasado 1 de enero, la Argentina empez a exigir que los productos
nacionales cumplan las normas de las BPA para poder ingresar a dicho pas.
Dr. Alberto Baez Kohn
abk@click.com.py
Enteque
seco en
bovinos
Inauguran Galpn de
Empaque BPA
Frutos de duraznillo blanco (fotos
gentileza Ing. Agr. Francisco
Brusquetti).
Hojas del duraznillo blanco, que cadas al suelo e ingeridas por el animal causan la intoxicacin del mismo.
EN TEMBIAPOR
E
l distrito de
Tembiapor es
una localidad ubi-
cada a unos 250
kilmetros de la ciudad capi-
tal, y a la cual solo se puede
acceder en balsa debido a que
est fsicamente separada del
departamento de Caaguaz
por el lago Yguaz, el cual
a su vez, est formado por la
represa Acaray.
Actualmente, la localidad
cuenta con 7.000 hectreas
de cultivos de banana, de
las cuales 4.500 hectreas
pertenecen a los asociados
a la Central Paraguaya de
Cooperativas, los cuales ten-
drn de ahora en ms la ven-
taja de enviar con una mejor
presentacin sus productos a
la Argentina y otros merca-
dos.
En cuanto al funcionamiento
del Galpn de Empaque, ini-
cialmente las bananas sern
cosechadas y tradas en un
carro o cachap que conta-
r con un sistema de rieles
donde los cachos vendrn
colgados y que posteriormen-
te sern enganchados a otro
sistema de cable gua que
llevar las bananas hasta una
primera pileta en donde se
realizar el despencado y se
depositarn las frutas para su
primer lavado. All tambin
se hace una seleccin y se
dejan solo las mejores frutas.
De la primera pileta, se pasa
a otra pileta en donde la fruta
debe recibir un golpe de fro
para detener la rpida madu-
racin que antes se tena con
un embalado directo. El obje-
tivo de retrasar la madura-
cin es ganar tiempo para el
envo al mercado de destino
con fruta no tan madura y
que podr as competir en
calidad.
A continuacin se pasa por
medio de rieles al sector de
embalado donde se introdu-
cen las bananas ordenada-
mente y sin apretujarse. De
all ya se llevan las cajas a
los camiones para su envo
al exterior.
Con la construccin de este
Galpn de Empaque, los
productores de Tembiapor
tendrn la oportunidad de
presentar sus productos con
una mejor calidad y princi-
palmente cumpliendo todas
las normas de las Buenas
Prcticas Agrcolas.
La buena ubicacin de las bananas dentro de las cajas ayudar a que las frutas lleguen en
perfectas condiciones al lugar de destino.
Con la construccin
del Galpn de
Empaque con las
normas de Buenas
Prcticas Agrcolas,
los productores de
Tembiapor podrn
enviar sus productos al
exterior con una mejor
presentacin.
Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010
Ensear a los nios a trabajar en la huerta
escolar con las tcnicas de Buenas Prcticas
Agrcolas permite que los mismos sean agentes
multiplicadores para producir ms y mejores
verduras.
Hortaliza
Acelga
Cebolla de bulbo
Cebolla de hoja
Espinaca
Lechuga
Organo
Perejil
Pimiento (locote)
Rabanito
Tomate
poca de siembra
Marzo a setiembre
Todo el ao
Febrero a setiembre
Todo el ao
Marzo a agosto
Marzo a julio
Todo el ao
Todo el ao
Todo el ao
Todo el ao
25 cm x 15 cm
30 cm x 10 cm
20 cm x 15 cm
20 cm x 20 cm
20 cm x 20 cm
25 cm x 25 cc
20 cm x 5 cm
20 cm x 5 cm
25 cm x 5 cm
100 cm x 40 cm
Distancia e/lneas y plantas Cosecha (das)
55 - 60
130 - 140
90 - 100
40 - 50
70 - 90
100 - 110
60 - 70
100 -120
25 - 30
85 - 95
3
EDUCACIN Y NUTRICIN
El tener una huerta escolar permite cumplir
con varios objetivos de la educacin: el
conocimiento prctico de la naturaleza, la obtencin de alimentos saludables y el
mantenimiento adecuado del ambiente. Los alumnos, adems de aprender a cultivar
en pequea escala, pueden replicar esto en sus hogares, convirtindose en agentes
multiplicadores de mostrar la importancia que tiene el exigir en los mercados la
comercializacin de los productos hortcolas con la certificacin de Buenas Prcticas
Agrcolas, favoreciendo de esa forma a productores y consumidores.
Dr. P. M. Gibert
matias@abc.com.py
Huerta escolar Huerta escolar
CALENDARIO DE SIEMBRA DE LAS 10 PRINCIPALES HORTALIZAS
M
uchas veces, el rendimiento de
los alumnos depende de que
estos tengan una alimentacin
saludable, lo cual se puede
cumplimentar, en el caso de que las escue-
las tengan huertas cultivadas por los propios
alumnos, y si los productos obtenidos de las
mismas se utilizan para preparar suplementos
alimentarios que puedan ser elaborados en
los propios establecimientos. Esto lo he visto
hacer en escuelas de Primero de Marzo, donde
maestros, alumnos y las comisiones de padres
trabajaban en forma coordinada. All, con las
verduras obtenidas de la huerta de las escuelas,
a media maana, se preparaban comidas sabro-
sas y nutritivas que se distribuan entre los
alumnos. Adems, en el frente de las escuelas
se preparaban hermosos jardines y las flores
posteriormente eran comercializadas para ayu-
dar a las cooperadoras escolares.
Muchas investigaciones realizadas en escue-
las de los Estados Unidos han demostrado
que las huertas se convierten en muy buenas
herramientas para fortalecer el programa de
estudios, tanto en las materias como Ciencias
Naturales, Matemticas, Historia, Literatura,
Arte, Msica y Escritura. Los profesores uti-
lizan la huerta y el jardn para ensear a los
alumnos sobre ciclos comparativos, sistemas,
botnica, geografa, hidrografa y conservacin
del ambiente, entre otras actividades acad-
micas.
Con la incorporacin de la huerta escolar y
la preparacin de jardines en la escuela, se
adopta un programa que explcitamente inte-
gra la salud, los alimentos y la agricultura con
Buenas Prcticas Agrcolas como elementos
vlidos para la educacin escolar. Esto adems
ayuda a promover la salud familiar, la agricul-
tura sostenible y la conservacin del ambiente.
As como se hizo en el Agroshopping, pre-
miar al mejor productor del ao, se puede
establecer un premio a la mejor huerta escolar
de cada departamento, de tal forma que el
estmulo al desarrollo de las huertas escolares
se convierta en un emprendimiento nacional.
Para incentivar las huertas escolares, se tiene
que contar con el apoyo de organizaciones,
autoridades educativas y grupos de padres
interesados en mejorar el conocimiento, el
respeto a la naturaleza y el mejoramiento de
la salud de los estudiantes y de las familias de
las comunidades. Esto permite ampliar el arte
culinario, mediante la incorporacin de nuevas
variedades de verduras como se ha notado en el
Agroshopping, donde hoy en da se comerciali-
zan ms de 60 variedades de verduras.
El desarrollo de las huertas escolares puede
producir un incremento de las granjas familia-
res, convirtiendo esto en la posibilidad de que
en cualquier jardn o en una maceta, se pueda
realizar esta enriquecedora experiencia de la
huerta propia, sin tener en cuenta la extensin
de la propiedad.
Por otro lado, hay que fomentar en las escue-
las la implementacin de jardines, que es una
manera prctica de ensear a los alumnos
acerca de todo el ciclo de las plantas y la
importancia que las flores tienen en la vida
cotidiana de las personas, no solamente por su
belleza, sino tambin como medio importante
para la polinizacin, la vida de las abejas y la
produccin de miel, con lo cual se incorpora la
vida de los insectos y se abre la puerta para la
enseanza de la zoologa.
Con las huertas escolares, se logra que las
cooperadoras escolares y asociaciones de
padres se involucren en el proyecto, aumentan-
do as las posibilidades de complementacin
nutricional de los escolares mediante el abas-
tecimiento de alimentos frescos obtenidos en
la escuela. Adems, se pueden lograr cambios
en polticas gubernamentales tanto en materia
de produccin agrcola local como en el desa-
rrollo de pequeas empresas transformadoras
de los alimentos, ya sea mediante el secado
de los mismos, la produccin de dulces; nueva
presentacin de las verduras, nuevas tcnicas
de poscosecha, fabricacin de conservas y todo
aquello relacionado con la produccin agrope-
cuaria, siempre bajo la vigencia de las Buenas
Prcticas Agrcolas. Estas polticas pueden
asegurar la buena alimentacin de los alumnos;
lograr el compromiso de la comunidad y sus
autoridades en este emprendimiento y fortale-
cer los planes de estudios en forma regional,
de tal manera que cada uno de los objetivos
marcados estn de acuerdo a las necesidades
de cada comunidad.
Tenemos buenas experiencias logradas
con el apoyo de la Direccin de Extensin
Agropecuaria, del Ministerio de Agricultura y
Ganadera y de la Misin Tcnica de Taiwn en
el Agroshopping, donde los productores acep-
taron el desafo y hoy en da tienen verduras
de primera calidad. Esta experiencia puede ser
llevada a las huertas escolares.
La educacin es la base del desarrollo de las
comunidades.
Consumiendo lo que el Paraguay produce y
produciendo lo que el Paraguay y el mundo
necesitan se fortalece el bienestar del pas.
Utilice las Buenas Prcticas Agrcolas
Fotos: MATKEI
Fotos: MATKEI
La huerta permite que los alumnos aprendan y utilicen la cosecha de las verduras para proporcionar a la cocina de la escuela,
productos frescos que pueden ayudar a los alumnos a mejorar su nutricin.
El desarrollo de las huertas
escolares puede producir un
incremento de las granjas
familiares.
E
s claro que la distribucin de este
cultivo en el Chaco obedece a varios
factores, siendo los ms importantes
el pluviomtrico promedio, el tipo
de suelo y otros relacionados a las actividades
antropomrficas, como el acceso a los centros
colonizadores y el acceso a asistencia tcnica.
Se han observado cultivos de diversas dimen-
siones, en diferentes comunidades de la ribe-
ra del ro Paraguay. Esto desde la zona de
Benjamn Aceval, donde la caa es un cultivo
agrcola comercial, hasta las comunidades de
Alto Paraguay. Tambin hemos encontrado
caa de azcar en pequeas parcelas en la
zona del bajo Pilcomayo, hasta la localidad de
Teniente E. Martnez.
En el Chaco Central, el cultivo se encuen-
tra ampliamente difundido, siendo utilizado
como fuente de forraje en los establecimientos
de produccin lechera. Interesantemente, es
ms comn en las comunidades al sur de las
colonias mennonitas que en aquellas ubicadas
al norte.
Los cultivos antes mencionados han sido
observados en una diversidad de suelos, desde
franco-arenosos (Benjamn Aceval y Chaco
Central) hasta suelos ms pesados.
En el Chaco Central, la creencia es que solo
los suelos tipo campo, de caractersticas are-
nosas y franco-arenosas son adecuados para
un cultivo; tambin se encuentran parcelas de
buen desarrollo en suelos tipo monte o pesa-
dos, generalmente del tipo Luvisoles.
VARIEDADES
En el Chaco Central, diversas variedades han
sido introducidas ocasionalmente por comer-
ciantes ambulantes, mediante la importacin
de forraje de emergencia y por la actividad de
las agencias locales de extensin.
En un breve recorrido por la zona, se han
colectado 3 diferentes variedades identifi-
cadas como: C 421/ Pern, CB4176/Campo
Pyt, Tuc 56/19-Choto; estas variedades son
de maduracin tarda o mediana a tarda. Las
mismas prcticamente ya no son utilizadas en
forma comercial en otras partes del pas.
Estas variedades son de buen rendimiento
en finca del productor, y se ha encontrado
bastante difundida. Las mismas fueron intro-
ducidas mediante una prueba de variedades
realizada por el Servicio Agropecuario de la
Cooperativa Chortitzer Komitee. Estas han
mostrado rendir 26 kg/planta de caa en finca
de productores locales, con una densidad de
4x1 metro entre plantas.
La seleccin de la variedad a ser cultivada
se bas inicialmente en la disponibilidad de
semilla, y posteriormente en la preferencia de
los productores. En la zona, no siempre se dis-
pone de semillas adecuadas para el cultivo de
nuevas parcelas. Interesantemente, los mismos
productores hacen la seleccin de la variedad
cultivada con base en criterios propios.
Uno de los referentes locales consultados
indic que l haba descartado antiguas varie-
dades por baja produccin y dificultad de
manipuleo (abundante pilosidad). As, algu-
nos criterios utilizados por productores son:
cosecha todos los aos (tolerancia a sequa);
fcil manipuleo; propsitos mltiples (forra-
je, miel).
CULTIVO
En el Paraguay, la siembra de la caa de az-
car se realiza generalmente con las primeras
lluvias importantes en primavera, posibilitan-
do un buen desarrollo de los cultivos durante
la temporada estival. En el Chaco Central, las
lluvias adecuadas para la plantacin ocurren
por lo general a mediados del ltimo trimes-
tre del ao. Sin embargo, la mayor probabi-
lidad de ocurrencia de lluvias de importancia
aparece en los primeros meses de cada ao.
Esto, basndose en datos climticos de 50
aos de la localidad de Loma Plata.
La densidad de plantacin de caa de az-
car recomendada para cultivos comerciales
en el pas es de 8 a 10 t/ha, aunque a nivel
productor es comn encontrar plantaciones
con alrededor de 6 t/ha. Esta plantacin es en
surcos con distancias de 1,3 hasta 1,6 metros
entre surcos.
En el Chaco Central son comunes plantacio-
nes por estaca con el fin de la produccin de
forraje. Las estacas, con 3 a 4 yemas, son
plantadas habitualmente en hileras con un
arreglo espacial de 1 metro entre plantas y
4 metros entre hileras. Este sistema de plan-
tacin demanda mucha menos cantidad de
semillas que la plantacin convencional (0.6
a 0.7 t/ha de semilla vegetativa).
SEQUA VS. DENSIDAD
DE SIEMBRA
La densidad de siembra utilizada en el Chaco
Central es un factor importante para el xito
del cultivo. Esto, considerando que la limpie-
za oportuna del espacio entre hileras aumenta
la disponibilidad de agua para el cultivo,
lo que contribuye a asegurar alguna cose-
cha. Consultas realizadas en la zona indican
que productores obtienen cosechas todos los
aos, inclusive en aos de sequa, utilizando
el arreglo espacial de 1x4 metros.
Actualmente, el cultivo de caa de azcar en
el Chaco Central es mayormente por estacas.
La preparacin de suelo para la plantacin es
generalmente mecnica. Son frecuentes una
o dos carpidas manuales en las hileras. Los
espacios entre hileras (4 m) se mantienen
libres de malezas en forma mecnica, con
rastra niveladora o carpidora, a traccin ani-
mal o motorizada.
PLAGAS
Diversas plagas son comunes en los cultivos
de caa de azcar en el Chaco Central. La
ms relevante desde la perspectiva de los
productores es el kupii o termita. Esta plaga
frecuentemente es responsable de la destruc-
cin casi completa de cultivos.
FUENTE DE FORRAJE
La caa de azcar es fuente importante de
forraje en tambos lecheros del Chaco Central.
Algunos productores consultados han men-
cionado que se encuentran utilizando este
cultivo como forraje para lecheras por dca-
das. Si bien suele ser utilizada todo el ao, la
caa de azcar es especialmente relevante en
los periodos crticos de sequa y la estacin
invernal. Durante estos periodos, la misma
proporciona alimento energtico de calidad a
los animales.
Como regla de pensamiento, 1 ha de caa de
azcar es suficiente como complemento en la
dieta de 30 a 40 lecheras, en los sistemas de
produccin que tienen como fuente principal
de forraje pasturas cultivadas de Gatton panic,
Estrella y Pangola.
Es frecuente encontrar productores que suple-
mentan con caa de azcar sola, picada o
mezclada con heno o silaje de sorgo, luego
del ordeo.
Don Luciano Portillo es uno de los produc-
tores del Chaco Central que suplementa con
caa picada manualmente a sus lecheras.
Segn el mismo, el corte debe realizarse
en trozos pequeos (<10 cm) para terneros
medianos a grandes, y trozos grandes para
animales adultos.
El periodo cuando la caa de azcar es uti-
lizada ms intensamente va desde el mes
de junio a fines de setiembre. Este periodo
puede extenderse a los meses siguientes, en
aos en que la sequa se prolonga dentro de
la primavera.
OTROS USOS
La produccin casera de miel de caa es otro
uso de la caa de azcar en el Chaco Central.
La miel de caa es un suplemento alimenticio
para la familia. El mismo es fuente importante
de minerales, y adems es sustituto adecuado
del azcar comercial.
Otro uso interesante de la caa de azcar en el
Chaco Central es el de cultivo protector, esto
principalmente como barrera rompeviento.
Con espacios entre hileras adecuados (> a 4
m), otros cultivos, como poroto, sorgo, entre
otros, pueden realizarse entre las hileras con-
tribuyendo a mantener el cultivo de caa libre
de malezas.
COSTOS
El anlisis de los costos de produccin a nivel
local muestra que una hectrea de caa de az-
car cuesta alrededor 500 a 600 mil guaranes.
Esto, considerando tcnicas locales de cultivo
por estaca.
Por otro lado, la caa de azcar suplementada
a vacas lecheras, puesta en batea para el con-
sumo de los animales, cuesta 121 G/kg, que
es un valor comparable al de otras fuentes de
forraje para periodos crticos.
Sin embargo, gran parte del gasto antes men-
cionado (114 G/kg) corresponde al uso de
mano de obra. En el supuesto de la utilizacin
de mano de obra familiar, esta alternativa
forrajera valoriza y da ocupacin a los miem-
bros de la familia.
(*) Tcnico y profesor de la
Estacin Experimental Chaco Central.
4
Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010
PARA POCAS DE SEQUA
Caa de azcar como fuente de forraje en el Chaco Central
La caa de azcar es una alternativa forrajera para periodos de escasez en el Chaco.
Son muchos los productores del Chaco Central que poseen sus propios cultivos para uso como fuente de forraje en
periodos crticos. Estos productores utilizan variedades y cuidados culturales particulares. Aun as, frecuentemente,
se importan a la zona del Chaco Central volmenes importantes de caa de azcar con el objetivo de paliar los
estragos de pocas secas. Este trabajo recopila informacin relevante sobre el cultivo y utilizacin como forraje de
la caa de azcar en el Chaco Central.
Productores
chaqueos han
mencionado que
por dcadas
vienen utilizando
la caa de azcar
como forraje para
lecheras.
Durante la ltima sequa que sufri la zona
chaquea de nuestro pas, los productores
recurrieron a la utilizacin masiva de la caa
de azcar para salvar a sus animales de la
muerte, ya que no contaban con pasturas.
Ing. Antero Cabrera (*)
E
s claro que la distribucin de este
cultivo en el Chaco obedece a varios
factores, siendo los ms importantes
el pluviomtrico promedio, el tipo
de suelo y otros relacionados a las actividades
antropomrficas, como el acceso a los centros
colonizadores y el acceso a asistencia tcnica.
Se han observado cultivos de diversas dimen-
siones, en diferentes comunidades de la ribe-
ra del ro Paraguay. Esto desde la zona de
Benjamn Aceval, donde la caa es un cultivo
agrcola comercial, hasta las comunidades de
Alto Paraguay. Tambin hemos encontrado
caa de azcar en pequeas parcelas en la
zona del bajo Pilcomayo, hasta la localidad de
Teniente E. Martnez.
En el Chaco Central, el cultivo se encuen-
tra ampliamente difundido, siendo utilizado
como fuente de forraje en los establecimientos
de produccin lechera. Interesantemente, es
ms comn en las comunidades al sur de las
colonias mennonitas que en aquellas ubicadas
al norte.
Los cultivos antes mencionados han sido
observados en una diversidad de suelos, desde
franco-arenosos (Benjamn Aceval y Chaco
Central) hasta suelos ms pesados.
En el Chaco Central, la creencia es que solo
los suelos tipo campo, de caractersticas are-
nosas y franco-arenosas son adecuados para
un cultivo; tambin se encuentran parcelas de
buen desarrollo en suelos tipo monte o pesa-
dos, generalmente del tipo Luvisoles.
VARIEDADES
En el Chaco Central, diversas variedades han
sido introducidas ocasionalmente por comer-
ciantes ambulantes, mediante la importacin
de forraje de emergencia y por la actividad de
las agencias locales de extensin.
En un breve recorrido por la zona, se han
colectado 3 diferentes variedades identifi-
cadas como: C 421/ Pern, CB4176/Campo
Pyt, Tuc 56/19-Choto; estas variedades son
de maduracin tarda o mediana a tarda. Las
mismas prcticamente ya no son utilizadas en
forma comercial en otras partes del pas.
Estas variedades son de buen rendimiento
en finca del productor, y se ha encontrado
bastante difundida. Las mismas fueron intro-
ducidas mediante una prueba de variedades
realizada por el Servicio Agropecuario de la
Cooperativa Chortitzer Komitee. Estas han
mostrado rendir 26 kg/planta de caa en finca
de productores locales, con una densidad de
4x1 metro entre plantas.
La seleccin de la variedad a ser cultivada
se bas inicialmente en la disponibilidad de
semilla, y posteriormente en la preferencia de
los productores. En la zona, no siempre se dis-
pone de semillas adecuadas para el cultivo de
nuevas parcelas. Interesantemente, los mismos
productores hacen la seleccin de la variedad
cultivada con base en criterios propios.
Uno de los referentes locales consultados
indic que l haba descartado antiguas varie-
dades por baja produccin y dificultad de
manipuleo (abundante pilosidad). As, algu-
nos criterios utilizados por productores son:
cosecha todos los aos (tolerancia a sequa);
fcil manipuleo; propsitos mltiples (forra-
je, miel).
CULTIVO
En el Paraguay, la siembra de la caa de az-
car se realiza generalmente con las primeras
lluvias importantes en primavera, posibilitan-
do un buen desarrollo de los cultivos durante
la temporada estival. En el Chaco Central, las
lluvias adecuadas para la plantacin ocurren
por lo general a mediados del ltimo trimes-
tre del ao. Sin embargo, la mayor probabi-
lidad de ocurrencia de lluvias de importancia
aparece en los primeros meses de cada ao.
Esto, basndose en datos climticos de 50
aos de la localidad de Loma Plata.
La densidad de plantacin de caa de az-
car recomendada para cultivos comerciales
en el pas es de 8 a 10 t/ha, aunque a nivel
productor es comn encontrar plantaciones
con alrededor de 6 t/ha. Esta plantacin es en
surcos con distancias de 1,3 hasta 1,6 metros
entre surcos.
En el Chaco Central son comunes plantacio-
nes por estaca con el fin de la produccin de
forraje. Las estacas, con 3 a 4 yemas, son
plantadas habitualmente en hileras con un
arreglo espacial de 1 metro entre plantas y
4 metros entre hileras. Este sistema de plan-
tacin demanda mucha menos cantidad de
semillas que la plantacin convencional (0.6
a 0.7 t/ha de semilla vegetativa).
SEQUA VS. DENSIDAD
DE SIEMBRA
La densidad de siembra utilizada en el Chaco
Central es un factor importante para el xito
del cultivo. Esto, considerando que la limpie-
za oportuna del espacio entre hileras aumenta
la disponibilidad de agua para el cultivo,
lo que contribuye a asegurar alguna cose-
cha. Consultas realizadas en la zona indican
que productores obtienen cosechas todos los
aos, inclusive en aos de sequa, utilizando
el arreglo espacial de 1x4 metros.
Actualmente, el cultivo de caa de azcar en
el Chaco Central es mayormente por estacas.
La preparacin de suelo para la plantacin es
generalmente mecnica. Son frecuentes una
o dos carpidas manuales en las hileras. Los
espacios entre hileras (4 m) se mantienen
libres de malezas en forma mecnica, con
rastra niveladora o carpidora, a traccin ani-
mal o motorizada.
PLAGAS
Diversas plagas son comunes en los cultivos
de caa de azcar en el Chaco Central. La
ms relevante desde la perspectiva de los
productores es el kupii o termita. Esta plaga
frecuentemente es responsable de la destruc-
cin casi completa de cultivos.
FUENTE DE FORRAJE
La caa de azcar es fuente importante de
forraje en tambos lecheros del Chaco Central.
Algunos productores consultados han men-
cionado que se encuentran utilizando este
cultivo como forraje para lecheras por dca-
das. Si bien suele ser utilizada todo el ao, la
caa de azcar es especialmente relevante en
los periodos crticos de sequa y la estacin
invernal. Durante estos periodos, la misma
proporciona alimento energtico de calidad a
los animales.
Como regla de pensamiento, 1 ha de caa de
azcar es suficiente como complemento en la
dieta de 30 a 40 lecheras, en los sistemas de
produccin que tienen como fuente principal
de forraje pasturas cultivadas de Gatton panic,
Estrella y Pangola.
Es frecuente encontrar productores que suple-
mentan con caa de azcar sola, picada o
mezclada con heno o silaje de sorgo, luego
del ordeo.
Don Luciano Portillo es uno de los produc-
tores del Chaco Central que suplementa con
caa picada manualmente a sus lecheras.
Segn el mismo, el corte debe realizarse
en trozos pequeos (<10 cm) para terneros
medianos a grandes, y trozos grandes para
animales adultos.
El periodo cuando la caa de azcar es uti-
lizada ms intensamente va desde el mes
de junio a fines de setiembre. Este periodo
puede extenderse a los meses siguientes, en
aos en que la sequa se prolonga dentro de
la primavera.
OTROS USOS
La produccin casera de miel de caa es otro
uso de la caa de azcar en el Chaco Central.
La miel de caa es un suplemento alimenticio
para la familia. El mismo es fuente importante
de minerales, y adems es sustituto adecuado
del azcar comercial.
Otro uso interesante de la caa de azcar en el
Chaco Central es el de cultivo protector, esto
principalmente como barrera rompeviento.
Con espacios entre hileras adecuados (> a 4
m), otros cultivos, como poroto, sorgo, entre
otros, pueden realizarse entre las hileras con-
tribuyendo a mantener el cultivo de caa libre
de malezas.
COSTOS
El anlisis de los costos de produccin a nivel
local muestra que una hectrea de caa de az-
car cuesta alrededor 500 a 600 mil guaranes.
Esto, considerando tcnicas locales de cultivo
por estaca.
Por otro lado, la caa de azcar suplementada
a vacas lecheras, puesta en batea para el con-
sumo de los animales, cuesta 121 G/kg, que
es un valor comparable al de otras fuentes de
forraje para periodos crticos.
Sin embargo, gran parte del gasto antes men-
cionado (114 G/kg) corresponde al uso de
mano de obra. En el supuesto de la utilizacin
de mano de obra familiar, esta alternativa
forrajera valoriza y da ocupacin a los miem-
bros de la familia.
(*) Tcnico y profesor de la
Estacin Experimental Chaco Central.
5
Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010
Caa de azcar como fuente de forraje en el Chaco Central
Actualmente, el cultivo de caa de azcar en el
Chaco Central es mayormente por estacas. Los
productores conocen del manejo agronmico y
estn preparando parcelas para pocas crticas.
2000/01 2.396.180
2001/02 2.976.290
2002/03 3.260.475
2003/04 3.637.000
2004/05 3.020.000
2005/06 3.200.000
2006/07 4.100.000
2007/08* 4.500.000
Fuente: MAG
Ao Toneladas
Volumen de produccin de caa de azcar
* Datos preliminares del Programa Nacional de Caa de Azcar - MAG
Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010
PIZZA DE MANDIOCA
Ingredientes: 1 kilo de mandioca cocinada; 2
cucharadas de grasa de cerdo; 1 cebolla grande;
3 huevos; 4 dientes de ajo; 4 tomates medianos;
1 cucharada de organo; 4 cucharadas de queso
rallado; 150 gramos de queso en rebanadas y 4
cucharadas de aceite.
Preparacin: Moler bien la mandioca cocinada;
mezclar con huevos, grasa, sal y queso rallado;
formar una masa bien unida y dejar reposar 10
minutos; rebanar los tomates, cebolla y queso,
y machacar el ajo y pisar el organo; engrasar
un molde y forrar con la masa, acomodar sobre
este el queso, cebolla, ajo, organo, pimienta, sal,
tomate y por ltimo el aceite; cocinar en horno
bien caliente durante 15 minutos.
BOMBAS DE MANDIOCA
Ingredientes: 3 kilos de mandioca; 3 huevos
duros o un poco de queso o carne molida; huevo
batido; galleta molida; sal a gusto, aceite para
frer.
Preparacin: Cocinar la mandioca en agua sala-
da, pasar la mandioca por el mortero o el molino;
preparar la masa con un poco de aceite; hacer
de la masa bombas con un poco de huevo duro,
queso o carne molida; pasar las bombas por el
huevo batido y luego por la galleta molida; frer
en aceite caliente.
BUUELOS DE MANDIOCA
Ingredientes: 1 kilo de mandioca; 200 gramos de
queso; 50 gramos de manteca; taza de leche;
sal a gusto; 2 huevos; taza de harina; aceite
cantidad necesaria.
Preparacin: Pasar por la mquina de moler
la mandioca hervida, los 200 gramos de queso;
agregar manteca, sal a gusto; aadir la leche con
harina; hacer un pur no muy blando, formar boli-
tas y pasar por la harina; frer en abundante aceite
hasta que estn doraditas; servir como bocaditos o
acompaado de carne.
Fuente: MAG/DEAg.
6
En nuestro pas, la mandioca no solo es el alimento bsico de la familia rural, sino tambin forma
parte del hbito alimentario de la poblacin tanto urbana como rural. El 60% de la produccin
de Amrica Latina se destina a la alimentacin humana y el 40% restante para la produccin de
almidn, como alimento animal y en la produccin de alcohol carburante. Estas son algunas recetas
prcticas para aprovechar la mandioca, pues no solo se puede comer hervida.
Recetas rurales
a base de
mandioca
Fotos: MATKEI
ORGANIZAN ENCUENTRO
AGRCOLA ENTRE
TCNICOS DE
CORDILLERA
El Centro de Desarrollo
Agropecuario (CDA) de
Cordillera organiza para el prxi-
mo viernes 26 del corriente la
reunin mensual de tcnicos a
llevarse a cabo en el local de la
Agencia de Asistencia Tcnica
en su local de Arroyos y Esteros
desde las 13:00 horas.
Para dicha reunin estn convo-
cados los tcnicos de los diferen-
tes distritos que abarcan el CDA,
que antes estarn visitando una
finca con cultivos semilleros de
diferentes variedades de abonos
verdes de verano.
El objetivo de esta reunin es ir
delineando acciones y coordina-
ciones para la Campaa Agrcola
2010 en el departamento de
Cordillera.
PREPARAN CONGRESO
DE CIENCIAS AGRARIAS
Y CONGRESO
INTERNACIONAL DE
CARNE BOVINA
La Facultad de Ciencias Agrarias
de la Universidad Nacional de
Asuncin (FCA-UNA) orga-
niza el I Congreso Nacional
de Ciencias Agrarias y el IV
Congreso Internacional de la
Carne Bovina, a desarrollarse
entre los das 23, 24 y 25 de
marzo del corriente.
Los organizadores destacaron que
esperan reunir alrededor de 1.000
personas, entre profesionales,
estudiantes, investigadores nacio-
nales e internacionales, tcnicos
de ministerios del sector, empre-
sas pblicas y privadas de todo el
pas, relacionadas con algunas de
las ramas de las Ciencias Agrarias:
Agricultura, Ganadera, Forestal,
Ambiental, Social, Economa y
Administracin, entre otras.
El Congreso propone un gran
nmero de conferencias, mini-
cursos y presentaciones de inves-
tigacin, todo ello coronado por
un da de campo los campos
experimentales de la FCA-UNA
y expoferia de maquinarias, insu-
mos e innovaciones, para la pues-
ta al da en los sectores agrope-
cuario, forestal y ambiental.
Los interesados en conocer ms
sobre la actividad pueden lla-
mar al telfono 585606/9 interno
193.

FORTALECERN
LABORATORIOS DEL
SENAVE Y SENACSA
Mediante un proyecto entre el
Mercosur y la Unin Europea
(UE) ser posible fortalecer
los laboratorios del Servicio
Nacional de Calidad y Sanidad
Vegetal y de Semillas (Senave), y
del Servicio Nacional de Calidad
y Salud Animal (Senacsa). La
donacin alcanza un monto de
750 mil euros, que ser entregado
en el local del Senave hoy a las
14:00 horas, segn un comunica-
do de prensa del MAG.
Santiago Bertoni, director de la
Unidad de Comercio Internacional
e Integracin, indic que el apoyo
permitir la certificacin de las
importaciones para el mercado
interno, principalmente en lo que
se refiere a la inocuidad de los
productos agrcolas.
Asimismo, este proyecto incluye
la capacitacin a funcionarios de
ambas instituciones, en laborato-
rios de referencia del Mercosur
y de la Unin Europea, lo que se
implementar a partir del prxi-
mo ao.
AUTORIDADES DEL MAG
Y SENACSA VISITAN A
PRODUCTORES
La comitiva conformada por
Enzo Cardozo, ministro de
Agricultura y Ganadera; el Dr.
Armn Hamann, viceministro
de Ganadera, y Daniel Rojas,
presidente del Servicio Nacional
de Calidad y Salud Animal
(Senacsa), visit la localidad de
La Pastora, en el departamento
de Caaguaz, donde se planea la
ejecucin de un proyecto para la
produccin de leche, que ser de
beneficio para los trabajadores de
las pequeas fincas.
El ministro Cardozo expres que
existe la mejor predisposicin
para ayudar a los comits de pro-
ductores de la zona. Hamann, por
su parte, resalt la importancia
de trabajar coordinadamente con
el fin de mejorar la produccin,
con incremento del volumen y
calidad, lo que resultara en bene-
ficios econmicos.
Por otra parte Daniel Rojas
coment sobre la necesidad de
diversificar la produccin a tra-
vs de cooperativas.
ORGANIZAN CURSO
SOBRE INSEMINACIN
ARTIFICIAL
Un curso terico prctico sobre
inseminacin artificial, dirigido
al pblico en general se realizar
del 15 al 19 de marzo en la caba-
a Doa Blanca ubicada en la ruta
Transchaco Km 81 . La citada
actividad tiene por objetivo dar
a conocer a los asistentes todas
las tcnicas para la realizacin
de un buen trabajo de insemina-
cin artificial, como tambin de
otros importantes manejos que se
deben tener en cuenta. La clases
sern dictadas por los doctores
Adolfo Pereira y Jos Frutos.
Para ms informes los interesa-
dos pueden comunicarse al 021
585 006 / 0981 995 526 / 0982
100 101 / 0981 995 516 / cabaa-
doablanca@pechugon.com.py
CURSO DE CERTIFICACIN
PREEMBARQUE Y
TRAZABILIDAD
El Servicio Nacional de Salud
Animal (Senacsa), en conjunto
con el Sistema de Trazabilidad
del Paraguay (Sitrap), tienen
previsto realizar un curso sobre
certificacin preembarque y tra-
zabilidad dirigido a veterinarios
en el pas.
La actividad se desarrollar en el
local de la Asociacin de Ciencias
Veterinarias del Paraguay. La pri-
mera convocatoria es para los
das 26 y 27 de febrero. La segun-
da convocatoria es el 12 y 13 de
marzo, en el horario de 8:00 a
17:00 horas.
Para mayor informacin los inte-
resados pueden comunicarse a los
nmeros 021 576 749 / 021 754
412 / 021 900 186.
INICIAN RECUPERACIN
GENTICA DEL MAIZ
NATIVO
La Direccin de Investigacin
Agrcola, (DIA) del Ministerio de
Agricultura y Ganadera, (MAG)
inici la recuperacin gentica
de variedades de maz nativo, a
partir de la recoleccin y alma-
cenamiento de germoplasmas de
variedades de esta planta realiza-
dos ya desde 1940, por parte del
Gobierno de los Estados Unidos
con el entonces Servicio Tcnico
Interamericano de Cooperacin
Agrcola (STICA).
La labor cuenta con la ayuda
cientfica del Gobierno de los
Estados Unidos y del Centro
Internacional de Mejoramiento
de Maz y Trigo (CIMMYT) de
Mxico, inform el Ing. Agr.
Ricardo Pedretti, del Instituto
Nacional de Biotecnologa
(INBIO), en el marco de un da
de campo en Itapa.
Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010 Mi r col es 24 de f ebr er o de 2010
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8
L
a contaminacin y toxicidad
que provocan las pilas se deben
a las sustancias txicas que
contienen, y el problema se
agrava por el desconocimiento y manejo
inapropiado por parte de la poblacin,
de las pilas ya usadas o agotadas ante la
ausencia de campaas de sensibilizacin
sobre este tema.
Diariamente, utilizamos diversos apara-
tos que tienen a las pilas como fuente de
energa (alternativa en muchos casos),
como ser: celulares, relojes, radios, gra-
badores, computadores, linternas, jugue-
tes, entre otros.
Bsicamente, se trata de dispositivos
generalmente pequeos, que transforman
la energa de una reaccin qumica en
corriente elctrica. La mayora de las
pilas contienen gelificantes para evitar
que se licuen y que el lquido se dete-
riore o descomponga el aparato o equipo
usado; tambin productos para evitar
la corrosin de metal que acta como
cubierta exterior de las pilas.
Sobre este punto, hay que mencionar que
las pilas de marca utilizan un envoltorio
de metal y de una mejor calidad; mientras
que en las pilas de marcas desconocidas o
muy econmicas, esta capa es sustituida
por un material de baja calidad e incluso
por cartn o papel peridico prensado,
que reduce los costos y el precio de
venta, pero que representan un mayor
riesgo para la salud, el ambiente y los
mismos aparatos en donde se instalan.
EL PROBLEMA DE LAS
PILAS AGOTADAS
Las pilas comunes contienen varias sus-
tancias sumamente txicas y perjudicia-
les para la salud; tambin algunos cidos
y metales como el plomo, nquel, zinc,
cadmio y compuestos de litio; tambin
dixido de manganeso y mercurio.
Al agotarse, las pilas se desechan y se
arrojan en los recolectores de desechos
(basureros) o en cualquier otro sitio. Con
el tiempo, las pilas se oxidan, lo que pro-
voca daos por corrosin a la envoltura
externa, con la consiguiente liberacin
al ambiente de sus componentes txicos;
su infiltracin en los suelos y cursos de
agua, superficiales y subterrneos, que
finalmente terminan por contaminar el
agua.
En otros casos, las pilas se queman junto
con otros desechos y con ello los metales
voltiles y cidos que contienen se libe-
ran a la atmsfera, con sus repercusiones
para la salud de personas y animales, y
el ambiente.
LOS DAOS A LA
SALUD Y AL AMBIENTE
La exposicin a altos niveles y por lar-
gos perodos a los metales y productos
qumicos que componen las pilas pueden
causar diversos daos y reacciones en las
personas y animales. En trminos gene-
rales, estos elementos, en grado variable,
causan daos en los riones, hgado, pul-
mones, sistema nervioso; tambin fallas
respiratorias, reacciones alrgicas en la
piel; y hasta enfermedades de origen can-
cergeno. Por otra parte, la fabricacin de
pilas requiere de un suministro de energa
mucho mayor del que generarn las mis-
mas durante su utilizacin.
Segn estudios, una sola pila comn
puede contaminar 3.000 litros de agua;
una pila alcalina 160.000 litros, las de
mercurio 600.000 litros, las de zinc-aire
12.000, y las de dixido de plata 14.000
litros. Solo 1 kg de pilas usadas puede
contaminar entre 10 y 20 metros cbicos
de tierra.
QU PRECAUCIONES
Y MEDIDAS PODEMOS
ADOPTAR?
En primer lugar y en la medida de lo
posible, hay que evitar el uso de aparatos
que requieran del uso de pilas. Esta sera
la mejor alternativa ecolgica.
Una alternativa ms conveniente es el
uso de las pilas recargables que son
menos perjudiciales para el ambiente y a
la larga resultan ms econmicas.
Hay que evitar el mezclar pilas de distin-
tas marcas o de diferente carga.
No se debe recargar una pila que no es
recargable.
Evitar desechar las pilas con carga, por-
que son an ms contaminantes que las
agotadas.
No comprar pilas de procedencia u ori-
gen dudosos.
En ningn caso hay que arrojar las pilas
a la basura; en vertederos, y cursos de
agua; tampoco hay que quemarlas o ente-
rrarlas. Por el contrario, hay que colocar-
las en recipientes apropiados y fuera del
alcance de nios y animales.
Para ello se procede de la siguiente
manera:
Se aslan o sellan los dos polos de las
pilas con cinta adhesiva.
Se introducen las pilas en botellas o fras-
cos de plstico.
Se cierra con firmeza la tapa de la botella
o frasco.
Una vez llenas, las botellas se pueden
entregar a los recolectores separadas del
resto de desechos, para iniciar un proceso
de manejo responsable de este material.
Ello podra dar pie al inicio de campa-
as de difusin y de sensibilizacin por
distintos medios, para una manipulacin
ecolgica y responsable de este producto,
en donde las universidades bien podran
asumir un papel de relevancia.
(*) Especialista en
Comunicacin Rural.
El uso cotidiano de diversos
tipos y tamaos de las pilas,
para el funcionamiento de aparatos y equipos elctricos,
contina siendo una prctica extendida en todo el mundo
por cuanto hace posible una vida ms sencilla, cmoda y
hasta econmica, en muchos casos. Sin embargo, numerosos
estudios nos presentan un escenario que alerta sobre el
peligro que representan por su impacto negativo sobre
el ambiente y la salud de las personas. En este material
hablamos un poco sobre qu hacer con las pilas usadas.
CONTAMINAN EL AGUA, LA TIERRA Y EL AIRE
Ing. Agr. Fernando
Daz Shenker (*)
Qu hacer con las pilas usadas?
La contaminacin y toxicidad que provocan las pilas son debidas a las sustancias que contienen
y que al descomponerse se liberan en la atmsfera.
Fotos: MATKEI