Formulación y Evaluación de Proyectos

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS X Ciclo
PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD:
MICROEMPRESA PROCESADORA DE PIA
DESHIDRATADA
UNT
1. Resumen Ejecutivo
El presente proyecto representa el estudio de pre-factibilidad para el
establecimiento de una microempresa procesadora de pia deshidratada. La
pia deshidratada es un producto que busca incrementar de alguna manera el
consumo de lo natural en la dieta diaria de las personas, es aqu donde radica
la importancia de ser una alternativa para el consumo de fruta de manera
prctica en una presentacin distinta a la fresca y que mantiene en gran parte
sus propiedades nutricionales y funcionales, as mismo es de gran importancia
para minimiar problemas de salud.
En la provincia de !ru"illo, de manera especfica en la localidad de #oroto
$potencial productor de pia fresca en la ona norte del pas% se tuvo una
produccin apro&imada de '((').* t de pia en el +ltimo ao, con dicha cifra
se determina que e&iste una gran disponibilidad de esta materia prima para la
produccin de roda"as de pia deshidratada envasadas en bolsas iploc de
',,g. El mercado para el cual est dirigido este producto es el conformado por
las personas del -ector ., / y 0 de la ciudad de !ru"illo, que en la actualidad
cuentan con un importante poder adquisitivo y se prev1 que siga
incrementndose en el futuro. #ara la comercialiacin de este producto en los
diferentes supermercados de la ciudad de !ru"illo, que cuentan con una gran
acogida por parte de los habitantes de esta ciudad y en los cuales no se tiene
competencia directa, se propone que la empresa tenga una distribucin propia,
para lograr este fin la propia empresa crear toda una estructura de reparto de
pedidos con das u horarios establecidos para la entrega.
En el anlisis financiero del establecimiento de esta microempresa y con un
tiempo de funcionamiento de ( aos, los indicadores de evaluacin de la
rentabilidad 2.3 y !45, arro"an cifras favorables para realiar la inversin en
esta microempresa, lo que conllevar a obtener sustanciales utilidades, por tal
motivo el presente proyecto es una gran alternativa para dar inicio a un negocio
con futuro.
2. Informacin General del Proyecto
2.1 Nombre
Establecimiento de una microempresa procesadora de pia deshidratada

2.2 Naturaleza
#royecto de transformacin y comercialiacin de roda"as de pia deshidratada
en bolsas iploc de ',,g.
2.3 bicacin
6istrito7 #oroto 8 #rovincia7 !ru"illo
2.! "once#cin del #roblema
La creciente importancia de una alimentacin sana para lograr una buena
salud, sumada a la preocupacin por la conservacin del medio ambiente, han
sido las principales fueras impulsoras de la creciente demanda por productos
ecolgicos. .s mismo las frutas son grupos de enorme inter1s por los
beneficiosos de su ingesta, su riquea en vitaminas, elementos minerales y
fibra, hacen que su consumo sea imprescindible para conseguir una
alimentacin sana y equilibrada. En la actualidad se observa que las personas
llevan una vida muy agitada y cuentan cada ve con menos tiempo para
dedicarse al cuidado de su alimentacin. Este proyecto busca dar una
alternativa natural de alimentacin saludable y a la ve prctica que permitir
me"orar el estilo de vida actual de las personas. La presentacin de la pia
deshidratada busca aumentar el consumo de fruta cotidianamente.
2.$ %bjetivos&
2.$.1 %bjetivos 'enerales&
6emostrar la e&istencia de la viabilidad del proyecto, para lo cual se
analia la viabilidad econmica y financiera.
2.$.2 %bjetivos es#ec(ficos&
6emostrar la viabilidad comercial del proyecto.
2erificar la viabilidad t1cnica, legal y organiacional del proyecto.
6emostrar la sustentabilidad ambiental para presente proyecto.
1. )efinicin del #roducto
Este producto se obtiene de la eliminacin controlada de gran parte del agua
libre de la pia empleando una deshidratacin osmtica y luego un secado con
flu"o de aire caliente y esto permite su conservacin por un tiempo prolongado
$hasta '* meses% siempre y cuando se empaque apropiadamente $bolsa
plstica y ca"a de cartn% y se mantenga en lugares frescos.
*i'ura1. #ia deshidratada en laboratorio
1.1 "aracter(sticas %r'anol+#ticas&
%lor& 0aracterstico a la fruta fresca.
"olor& .marillo tenue, sin decolorarse /lanco
,abor& 0aracterstico a la fruta fresca, dulce
-e.tura& 9irme
/#ariencia& 5oda"as, corrugada, puede ser a"ustada seg+n los
requerimientos del cliente.
1.2 "aracter(sticas *isico0u(micas&
"uadro 1. Princi#ales caracter(sticas fisico0u(micas de la #i1a
des2idratada
"aracter(stica "antidad
Grasas *:
*ibra ;:
3ierro <:
4itamina " ;:
"alcio ':
"arbo2idratos ):
Prote(nas ' g
3umedad '= : 8 *' :
1.3 4entajas
.nte problemas de trnsito intestinal lento la fibra que contiene la pia obra
como la&ante natural.
>inimia los niveles de colesterol y glicemia en la sangre.
5educe las probabilidades de padecer de hipertensin, anemia, gota y
artritis.
?bra como des-into&icante, anti-flatulento y anti-cancergeno.
1.! ,ub#roductos
0orona de la pia
0scara de pia
0oraones de pia
Estos subproductos pueden ser empleados en la elaboracin de alimento para
animales y como abono para cultivos.
1.5 Productos ,ustitutos
6entro de los sustitutos podemos mencionar todas las dems frutas
procesadas, tales como frutas en almbar, as tambi1n tenemos frutas secas
como pasas, guindones y ore"ones, tambi1n entraran otras variedades de
frutas deshidratada ya sea manana, pera, etc.
*i'ura 2. #ia en almbar
1.$ Productos "om#lementarios
Las roda"as de pia deshidratada son un gran complemento con los cereales,
ensaladas, helados, gelatina y otros. .s como ingrediente en la preparacin de
dulces y postres son e&celentes.
9igura <. Postre con #i1a des2idratada 9igura @. 6izcoc2o de mousse de
c2ocolate
2. /n7lisis del entorno
2.1 Econmico&
/ nivel Re'ional&
El /05 destac el liderago e importancia de La Libertad en la produccin
agropecuaria a nivel nacional, lo que se e&presa en cifras que nos ponen en
ubicacin preferencial respecto de la actividad econmica regional y como
tercer contribuyente al #roducto /ruto 4nterno $#/4% despu1s de .requipa y
Lima. La Libertad es el segundo departamento en produccin agropecuaria,
con ''.@ por ciento de la produccin nacional, despu1s de Lima $*':%.
$Aerencia 5egional de .gricultura. ?oficina de Estadistica .graria e 4nformtica,
*,',%
6urante el perodo E3E5?-.A?-!? del *,',8 el Bndice 6e 0recimiento
5egional .gropecuario 8405. creci en ),,): con respecto al mismo perodo
del ao anterior, principalmente por el incremento registrado en el sub sector
pecuario que ascendi a =,=(:. .s mismo, el sub sector agrcola contribuy
a dicho comportamiento con un crecimiento que signific @,(C: ms.
$Aerencia 5egional de .gricultura. La Libertad, *,',%
/ nivel Provincial&
En la provincia de !ru"illo el precio promedio en chacra del Dilo de pia es el
ms ba"o, el cual es de ,.=@ soles, en el distrito de Euanchaco es de ,.=( soles
y en distrito de #oroto es de ,.=@ soles.
/ nivel )istrital&
Los precios de la pia en #oroto, varan seg+n el lugar donde se comercialice
el producto, en chacra o en el mercadoF as mismo, el precio tambi1n cambia
por la calidad del producto, clasificndose en pia de primera, segunda y
tercera, cuyos precios son de -G.@(.,,, -G.C,.,, y -G.),.,, el ciento,
respectivamenteF en los meses de escase $Hulio a ?ctubre y 9ebrero a
>aro%, el precio de la pia de primera pueden llegar hasta -G.'<,.,,Gciento.
"uadro 3. Precios #or tem#orada
$#lan de 6esarrollo 0oncertado #oroto *,,= 8 *,'(%
2.2 Pol(tico&
El >43.A a trav1s de la ?ficina de .poyo y Enlace 5egional busca coordinar la
actuacin de los distintos rganos, organismos p+blicos, programas y
proyectos del sector, para la implementacin de las polticas, estrategias y
planes sectoriales en el mbito regional y local, as como facilitar y orientar la
articulacin de la actuacin de las distintas entidades del -ector. #ara ello se
propone el desarrollo de ventanas que permitan difundir, discutir y concertar la
identificacin y planificacin de proyectos prioriados en atencin a las
demandas recogidas y con la participacin de todos los actores sociales.
$#ortal 5egional .grario La Libertad%
El 4nstituto 3acional de 4nnovacin .graria $434.% firm un importante 0onvenio
de cooperacin cientfica y t1cnica con el 4nstituto 3acional de !ecnologa
.gropecuaria $43!.% de .rgentina. El convenio que tendr una duracin de
cinco aos. La suscripcin del convenio tiene como propsito incrementar y
e&pandir las relaciones entre los 4nstitutos 3acionales de 0iencia y !ecnologa
.graria de ambos pases, facilitando las condiciones para la cooperacin, a
trav1s del intercambio de cientficos en el marco de proyectos institucionales.
$#ortal 5egional .grario La Libertad%
2.3 ,ocial&
.ctualmente e&iste una tendencia mundial por consumir productos naturales,
con ello los consumidores buscan alimentarse me"or y tener una vida sana, por
tal motivo sus preferencias se inclinan a la compra de productos con el menor
proceso transformacin, de tal manera que les asegure una mnima p1rdida en
la composicin nutricional y de las propiedades ben1ficas que dicho producto
posee de forma natural. .dems hoy en da los consumidores tienen en cuenta
la seguridad alimentaria de los productos que adquieren
/ nivel )istrital&
La produccin de pia en la actualidad constituye la primera actividad
econmica del distrito de #oroto brindando traba"o a la mayor parte de los
productores y productoras locales. La siembra de la pia demanda una alta
inversin en abonos, traba"o de campo, entre otros. El #oroto se cultiva
apro&imadamente =,, hectreas, predominando la pia $.nanu 0umusus%, la
cual se cultiva con fines comerciales que representa actualmente el *<: de la
produccin de la costa peruana. -e estima que el rendimiento promedio por
hectrea es de '; a *, mil unidades, que son comercialiadas principalmente
en !ru"illo, 0hiclayo, 0himbote y Lima. Entre las principales variedades que se
cultivan en la ona tenemos7 Espaola, pia ro"a tru"illana $la ms
comercialiada, por su resistencia al transporte%, pia blanca, vanila, haIaiana,
selvtica, ecuatoriana y Auayana 9rancesaF cuyos sembros se e&tienden por
los caseros y ane&os como7 #latanar, 0on 0on, >iate, 6os de >ayo, -hirn,
0hille, 0ambarra, entre otros. En el distrito de #oroto se presentan dos etapas
de cosecha de pia al ao, que son de abril a "unio y de noviembre a enero, y
durante estos periodos es com+n que las cosechas se realicen cada *, das y
en promedio se logra una produccin de C, tnG ha G ao. La produccin de la
pia es buena pero los precios a+n son ba"os afectando con ello la economa
familiar. $#lan de 6esarrollo 0oncertado #oroto *,,= 8 *,'(%
2.! /mbiental
El #er+ es uno de los doce pases considerados como megadiversos y se estima que
posee entre ), y =,: de la diversidad biolgica. Esta venta"osa situacin se ha visto
amenaada con un inadecuado mane"o de recursos e&istentes llevndolo a niveles
crticos de deterioro de ciertas onas del pas generando problemas de desertificacin,
deforestacin, saliniacin, p1rdida de tierras agrcolas, to&icidad de la vegetacin,
agotamiento de las fuentes de agua, degradacin de ecosistemas y desaparicin de
especies silvestres.
#romover acciones para el mane"o y uso productivo de los recursos naturales
renovables, agua, suelo y cobertura vegetal mediante obras de conservacin
de suelos, reforestacin, transferencia tecnolgica me"orada e infraestructura
rural en la perspectiva de lograr una agricultura sostenible
$>inisterio de .gricultura%
2.5 -ecnol'ico&
En el pasado, el proceso de deshidratacin se simplificaba poniendo
directamente el producto al sol, esparcido en el suelo sobre sacos, esteras de
ho"as de plantas e incluso directamente en el suelo desnudo.
Eoy, la calidad de los productos deshidratados ha me"orado debido a una serie
de factores entre los cuales se encuentran7 El uso de equipos deshidratadores
para el secado solar y artificial, aumentando la eficiencia de la deshidratacin y
el uso de pre tratamientos qumicos para la me"or conservacin de color, aroma
y sabor de los productos.
3. /n7lisis de la demanda
3.1 ,e'mentacin del mercado
La segmentacin de mercado se emple para determinar nuestro mercado
disponible en la ciudad de !ru"illo, para ello se utili una segmentacin
demogrfica en la cual el criterio considerado fue personas entre *, y )@ aos
pertenecientes a los sectores socioeconmicos ., / y 0 de la poblacin de la
provincia de !ru"illo.
-eg+n el 43E4 la poblacin censada en el +ltimo censo realiado el *,,= fue de
<('C''.)CC habitantes, partiendo de este valor se proyect la poblacin hasta
el *,', como puede observarse en el 0uadro '.
"uadro !. Proyeccin de la #oblacin 2asta el 2919
/1o Poblacin
299: <('C''.)CC
299; <(=;C@.'C=C
299< <)<C=;.<CC*
2919 <=,')).,<*
#osteriormente se emple el dato de los porcenta"es de los sectores
socioeconmicos de la ciudad de !ru"illo que fue proporcionado por la .#E4>,
el cual es de **.@: para los sectores socioeconmicos ., / y 0 , se aplic este
porcenta"e a los valores de poblacin obtenidos anteriormente $ 0uadro '%.
"uadro 5. Proyeccin de la #oblacin de los ,,E /8 6 y "
/1o Poblacin
299: =;);'.C';C;
299; ;,,'C.('')'
299< ;'<=C.;@<<
2919 ;*=)<.<,,)@
-e obtuvo una poblacin de ;*=)<.<,,)@ personas, con este dato se estimar la
muestra para la aplicacin de la encuesta final y se hallar la demanda presente
de pia deshidratada.
9uente7 43E48Encuesta 3acional de Eogares7 *,,<, *,,= y *,,C.
.#E4> *,,;
3.2 Estimacin de la muestra
0on los resultados obtenidos en la encuesta piloto aplicada, para hallar el valor
de JpK, se consider la categora definitivamente s y la tercera parte de la
categora probablemente s, con lo que se tuvo un p L ,.(=' y un qL ,.@*C.
#or lo tanto al emplear7
La frmula de la poblacin infinita, =
z
2
p. q
i
2
Plaza Vea Metro Wong Tottus
N = 82764
30%
30%
20% 20%
113 75 75 113 n = 376
38 25 25 38
n = 126
Msando un L'.C) y un error de (:, se obtuvo un tamao de muestra
apro&imado de <== $<=).@% encuestas.
La frmula de poblacin finita, nf =
z
2
N. p. q
i
2
( N1)+z
2
. p. q

.dems para este caso tambi1n se emple un L'.C), un error de (:. -e
obtuvo un tamao de muestra de <=( encuestas $<=@.)%.
6e las <=( encuestas que se deben aplicar, se opt por realiar apro&imadamente
la tercera parte de este n+mero de encuestas.
3.3 Procedimiento de seleccin muestral
-e emple la t1cnica de muestreo probabilstico estratificado, para lo cual se
determin que los estratos seran los clientes de cada uno de los supermercados
de !ru"illo y proporcionalmente al movimiento e instalaciones que tengan, se
tomara de cada uno de ellos una muestra.

*i'ura 1. Estratificacin de la muestra
-e consider #laa 2ea y !ottus como los dos ms grandes y con mayor
movimiento de clientes y a los supermercados de Nong y >etro como los que
tienen locales ms pequeos y un movimiento menor.
La encuesta final se reali en los cuatros supermercados e&istentes en !ru"illo7
#laa 2ea, !ottus, Nong y >etro y la cantidad de encuestas que se aplicaron
fueron las sealadas en la 9igura '.
3.! )emanda Presente
-e reali la segmentacin del mercado tomando como mercado potencial a
las personas entre *,-)@ aos de los sectores econmicos ., / y 0 de la
provincia de !ru"illo, primero se reali la proyeccin de la poblacin hasta el
*,', y luego se calcul el n+mero de personas que pertenecen a estos
sectores empleando el porcenta"e que representan en la poblacin $**.@:%
para el primer ao y se reali la proyeccin correspondiente. -e emplearon
datos del 43E4 del censo del *,,=.
"uadro $. Proyeccin de la #oblacin
Ao Poblacin d lo! !c"o#! con$ico!
A% B & C
'(() 78681.188
'((* 8001.51161
'((+ 8137.8433
'(,( 82763.30064
-eg+n la encuesta realiada se obtuvo los siguientes datos7
"uadro :. "uantificacin del #osible consumo de los encuestados
-.$#o d bol!a!
/,((01
Enc2!"ado! Po#cn"a3 /41
, 4 4.3
' .6
5 13 1.4
6 22 2.3
7 17 1.8
8 2 2.1
) 2 2.1
* 10 10.6
,( 15 16
To"al nc2!"ado! 92
di3#on !i
4 100%
Empleando la siguiente frmula para cada caso $'bolsa hasta ', bolsas% y
tambi1n utiliando la proporcin de cada grupo con respecto al total de
encuestados que definitivamente consumiran el producto $porcenta"e% se
determin la demanda presente $demanda total%.
6emanda L 3OpOvOf
37 #oblacin mercado potencial
p7 #roporcin de aceptacin
v7 0antidad del producto por ve de compra
f7 9recuencia de consumo
En la encuesta se obtuvo una proporcin de aceptacin de ,.;C, una cantidad
de producto por ve comprada de ',,g y una frecuencia de compra que vara
de ' bolsa hasta ', bolsas por mes. $9uente7 43E48Encuesta 3acional de
Eogares7 *,,<, *,,= y *,,C%.Empleando la poblacin del mercado y la
proporcin de aceptacin tenemos que el mercado disponible es de7 =<)(C.<<=
consumidores y la demanda de este mercado la observamos en el 0uadro ).
"uadro $. )emanda de #i1a des2idratada #or los sectores /8 68 y " de la
#rovincia de -rujillo
-.$#o d bol!a!
/,((01
0:$! ;0:ao ":ao
, 313443.8
7
3761.327876 3.761327876
' 141047.
53
1625.7544 16.257544
5 3056078.8
36672.467 36.672467
6 685767.7
72
8274.21327 82.7421327
7 6660684.7
8
728.21736 7.2821736
8 40331.6
11283.8363 11.2838363
) 107053.
64
13164.64757 13.16464757
* 626887.7
3
75226.55752 75.22655752
,( 1175414.
61
14104.753 141.04753
!e"an#a Total
460.8
)emanda #resente anual& !$9.; t= a1o.
3.5 )emanda *utura
La demanda de cualquier producto es afectada por diversos factores como7
tamao de la poblacin, el volumen de la oferta, precios de los productos,
productos sustitutos y complementarios, cambio de gustos y costumbres, etc.
#ara estimar una demanda futura es necesario conocer el comportamiento de
estos factores, por lo que se requiere una informacin confiable, los
consumidores normalmente son recios a proporcionar informacin de los
factores antes mencionados. Esta actitud, "unto a los frecuentes cambios de
comportamiento, suele anular los datos histricos para la programacin
industrial.
En este caso no se conoce datos estadsticos respecto a este producto porque
no e&iste en el mercado local, por lo tanto, el crecimiento de la poblacin en la
provincia de !ru"illo fue el principal parmetro que incide en la demanda futura
de este producto, as que teniendo en cuenta la tasa de crecimiento de la
provincia de !ru"illo, la cual es de ',=: por ao. $9uente7 43E480ensos
3acionales, 'C@,, 'C)', 'C=*, 'C;', 'CC< y *,,=%.
-e reali la proyeccin de la demanda mediante la siguiente e&presin7
Q
n
=Q
0
(1+i )
t
6onde7

Q
n
=Demanda parael aot
Q
0
=Demanda parael aobase(n=0)
i=Indicedecrecimientode poblaci n
t =A ode anlisis conbase2010
El 0uadro muestra la proyeccin de la demanda para la provincia de !ru"illo
hasta el *,'(.
"uadro :. #royeccin de la demanda de roda"as de pia deshidratada $6emanda
9utura%
Roda3a! d
<ia !ca
Ao!
'(,, '(,' '(,5 '(,6 '(,7
D$anda /"1 468.5
6
476.562 484.663 42.03 501.282

0on los datos de la proyeccin se reali una regresin lineal y se obtuvo el siguiente
anlisis estadstico7
-abla 1. Estadsticas de la regresin
Co=cin" d co##lacin
$.l"i<l
(>++++7('
)+
Co=cin" d d"#$inacin
R?'
0.0056
1
R?' a32!"ado 0.86741
5
E##o# "@<ico 0.037138
8
Ob!#Aacion! 5
-abla 2. .nlisis de variana
Grados de
libertad
Suma de
cuadrados
Promedio de
los cuadrados
F Valor
crtico de F
R0#!i
n
1 41.73176608 41.73176608 30166
.2
4.2085$%07
R!id2o
!
3 0.004150178 0.00138333
To"al 4 41.7351626
El porcenta"e considerado para obtener el mercado ob"etivo es de apro&imadamente
*:, se determin este valor para disminuir el riesgo del proyecto y para cumplir los
requisitos necesarios para ser considerada como microempresa, de esta forma lograr
obtener los beneficios del 51gimen de micro y pequea empresa.
"uadro ;. #royeccin de la demanda del mercado ob"etivo
Roda3a! d
<ia !ca
Ao!
'(,, '(,' '(,5 '(,6 '(,7
P#od2ccin an2al
/"1
8.76083
56
8.0828
75
.06125
84
.215337
87
.3718
61
P#od2ccin dia#ia
/B01
28.0778
7
28.55714
34
2.04261
4
2.53633
3
30.03845
71
6> AnCli!i! d la oD#"a
C2ad#o +> &n'l(s(s #e )*erta
Co$<"ido# Fo#"alEa! Dbilida
d!
P#od2
c"o
P!
o
/01
P#ci
o
/!ol
!1
I$a0n
D la! India! Var(e#a# #e
+ro#u,tos
Pre,(o (n#(,a#o
$n-ase .er"/t(,o
$n-ase lla"at(-o
0n*or"a,(1n
nutr(,(onal
Po,a
-(s(2(l(#a
# #el
+ro#u,to
)re3on
es
100 7
M"#o Var(e#a# #e
+ro#u,tos
$n-ase .er"/t(,o
0n*or"a,(1n
nutr(,(onal
4a3o
+re,(o
)re3on
es
100 6.1
Co$<
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#
Fo#"al
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P#od2c
"o
P!
o
/01
P#ci
o
/!ol
!1
I$a0n
;a#i
o
Var(e#a#
#e
+ro#u,to
s
$n-ase
reut(l(za
2le
V(s(2(l(#a
# #el
+ro#u,to
$n-ase
+o,o
.er"/t(,o
$n-ase
+o,o
lla"at(-o
5alta #e la
(n*or"a,(1n
nutr(,(onal
5alta #e
+re,(o
(n#(,a#o
Pera
6e,a
)re3one
s
100 5.20
8.10
"omentario&
.l realiar un anlisis de competidores como puede observarse en el 0uadro ;, se
determin que7
La marca Pario ofrece variedad de productos, pero es la +nica en la localidad
que ofrece pera seca. .dems cuenta con la mayor cantidad de debilidades y
sus precios son los ms elevados que se encontraron a comparacin de las
otras marcas analiadas $6e las 4ndias y >etro%.
La marca 6e las 4ndias y >etro tienen fortaleas similares, pero la primera
cuenta con un mayor n+mero de fortaleas. Estas marcas cuentan con
informacin nutricional y la marca Pario carece de 1sta.
La marca >etro cuenta con el envase ms adecuado que re+ne buenas
caractersticas en cuanto a hermeticidad y visibilidad del producto. .s mismo
esta marca tiene variedad de productos y los ms ba"os precios.
7> AnCli!i! d lo! <#oAdo#!
C2ad#o ,> &n'l(s(s #e +ro-ee#ores #e +(7a *res,a
Ca#ac"#@!"ica P#oAdo# A P#oAdo# B
Di!<onibilidad d MP $8(stente $8(stente
Di!"ancia! 0.5 9" 35 9"
Fol.$n! 15516.2 tn 545.2 tn
Calidad! dl <#od2c"o 6e +ue#e en,ontrar tres
#(*erentes ,al(#a#es a +re,(o #e
6:.45.00; 6:.0.00 < 6:.60.00 el
,(ento; res+e,t(-a"ente.
%
Gbicacin Poroto =are#o
Pol@"ica! d cob#o &l ,onta#o >0;74? &l ,onta#o>0;75?
F@a! d acc!o @arretera 6.(ran @arretera
(n#ustr(al
*i'ura 5. Localiacin de nuestra planta procesadora de roda"as de pia deshidratada
8 #oroto
En el distrito de #oroto el precio vara ya sea por la calidad de la pia o por la
temporada en la que se quiera comprar como se puede mostrar7
C2ad#o ,(. Pre,(os #el ,(ento #e +(7a +or te"+ora#as en Porot
T$<o#ada P#cio! n n2Ao! !ol!
P#i$#a S02nda T#c#a
Oc"2b# H -oAi$b# H Dici$b# H En#o 50.00 40.00 30.00
Fb##o H Ma#Eo I Ab#il 100.00 0.00 80.00
J2lio H A0o!"o H S"i$b# H Oc"2b# H
Fb##o
130.00 100.00 0.00
P#cio! -o#$al! 0.00 60.00 45.00
9uente7 !alleres #articipativos *,,=
Elaboracin7 Equipo !1cnico *,,=
"omentario&
#ara el anlisis de proveedores encontramos que e&iste una gran produccin en el
distrito de #oroto de pia ya que en la actualidad constituye la primera actividad
econmica del distrito de #oroto brindando traba"o a la mayor parte de los productores
y productoras locales. La siembra de la pia demanda una alta inversin en abonos,
traba"o de campo, entre otros.
En #oroto se cultiva apro&imadamente =,, hectreas, predominando la pia $.nanu
0umusus%, la cual se cultiva con fines comerciales que representa actualmente el *<:
de la produccin de la costa peruana. -e estima que el rendimiento promedio por
hectrea es de '; a *, mil unidades, que son comercialiadas principalmente en
!ru"illo, 0hiclayo, 0himbote y Lima.
C2ad#o ,( &n'l(s(s #e +ro-ee#ores #e azA,ar 2lan,a
8> A
nC li!i
! d
la
co$#cialiEacin
8>, P#od2c"o
A> D=nicin
3uestra #ia 6eshidratada es preparada en base a fruta especialmente
seleccionada en calidad y punto preciso de maduracin. .dicionalmente, es
procesada a ba"as temperaturas, por lo que mantiene la mayor parte de sus
propiedades alimenticias. El producto est constituido por pequeas roda"as de
pia deshidratada, e&quisito para toda ocasin, de color amarillo atractivo,
agradable a olor a pia madura, suaves y dulces al paladar, El producto
constituye roda"as de pia deshidratada que se puede ofrecer a un mercado
para la adquisicin o consumo, que podra satisfacer un deseo o una
necesidad.
Ca#ac"#@!"ica P#oAdo# A
Di!<onibilidad d MP $8(stente
Di!"ancia! 5 9"
Fol.$n! 63042.3 tn
Calidad! dl <#od2c"o 6e +ue#e en,ontrar tres #(*erentes
,al(#a#es a +re,(o #e 6:.45.00;
6:.0.00 < 6:.60.00 el ,(ento;
res+e,t(-a"ente.
Gbicacin Poroto
Pol@"ica! d cob#o &l ,onta#o
F@a! d acc!o %
Figura 6> Bo#a3as #e +(7a #es.(#rata#a
6. Envase
El envase es uno de los medios de comunicacin del producto con su entorno y
puede ser, incluso, el ms importante. #or este motivo, la seleccin apropiada
de un sistema de empaque para la conservacin del producto. -e deber
contar con un envase efica durante su proceso de transporte y
almacenamiento que prote"a al producto de los riesgos que pueda presentar, le
agregue valor y este acorde con los requerimientos del consumidor, las normas
y la legislacin del pas. .simismo, el material del empaque utiliado para 1ste
fin "uega un papel muy importante en la conservacin de las roda"as de pia
deshidratada, siendo el principal ob"etivo del envase contener, proteger y
conservar durante su almacenamiento y distribucin.
-i#o de envase
>aterial& #olipropileno $##% ya que presenta las siguientes caractersticas7
- 5eciclable ',,:.
- Elstico. >uy fle&ible.
- !otal proteccin para sus productos.
- 3o absorbe humedad.
- Ligero y resistente.
- 4nalterable a muchos productos qumicos.
- Estable a altas y ba"as temperaturas.
- E&celente comportamiento en cadas.
- #rotege sus productos de vibraciones.
- Ecolgico.
*orma& 5ectangular
-e.tura& 9le&ible
)imensiones& '( cm & ', cm
"olor& !ransparente brillante
". Eti0uetado
3uestra etiqueta debe contener el pas de origen en el que se produ"o o
manufactur el producto claramente sealado en el envase como Jlugar de
origenK 1sta declaracin se puede localiar en cualquier lado e&cepto en la
base del envase.
La etiqueta presenta entre sus normas del etiquetado * reas denominadas
#6# $#rincipal 6isplay #anel% que es lo que el consumidor aprecia
directamente la presentacin principal y la segunda la parte informativa. En la
mayora de los casos la presentacin principal es la parte frontal del envase
mientras que la etiqueta informativa se coloca inmediatamente a la derecha de
la etiqueta de presentacin.
-obre la informacin nutricional debe estar en la parte superior del panel de
informacin nutricional con los datos de contenido diet1tico, el tamao de la
porcin y el valor diario.
En el caso de ingredientes adicionados la etiqueta debe contener todos y cada
uno de los ingredientes presentes en el producto de forma descendente y
colocado en el panel de informacin nutricional.
. la ve hace referencia del 3ombre y direccin del productor, empacador o
distribuidor que deber ser colocado en el panel de informacin nutricional
teniendo que incluir la direccin, ciudad, pas y cdigo postal.
El cdigo de barras o E.3 debe facilitar el traba"o de identificacin del producto
y la administracin de su inventario. 0onsiste en un cdigo de dgitos que
presentan informacin especfica del productor $empacador o embarcador% y
del producto $!ipo de producto, tamao de empaque cantidad entre otros%
remarcando que para el #er+. -u cdigo respectivo es el ==(.
La fecha de vencimiento para la cual sera un tiempo de un ao
apro&imadamente despu1s de su produccin.
Las dimensiones del envase y embala"e seran7
Rodajas de Pia Deshidratada
#eso neto7 ',, g
Especificaciones envase (bolsa hermticas dentadas )
Largo '( cm G .ncho ', cm
Especificaciones embalaje (Cajas de cartn doble corrugado)
Largo (= G .ncho <, G .lto '; cm
Fi02#a )> @a3a #e ,art1n #o2le ,orruga#o Fi02#a *> 4olsa
#e Pol(+ro+(leno >PP?
SKMBOLOS
Pol(+ro+(leno Be,(,la2le
"uadro 11. 2.L?5 3M!54!42? 6E L. #4Q. 6E-E465.!.6.
$Mna porcin de ',, gramos%
En#0@a 321.82 9,al
Fib#a 8%
Hi##o
3%
Ca#boLid#a"o! 6%
Calcio 1%
Fi"a$ina C
8%
M#a!a!
2%
Con"nido d L2$dad
17 % 21 %
P#o"@na! 3.3 g
Periodo de vida
'* meses siempre y cuando est1
almacenado en lugares frescos y con
poca lu.
Fi02#a +> Protot(+o #e +ro#u,to
$.2 Precio
#ara la fi"acin del precio de nuestro producto tomaremos en cuenta los precios
mostrados en nuestro anlisis de oferta de productos similares como peras secas y
ore"ones pero eso s teniendo en cuenta que en nuestra localidad no e&iste el producto
de roda"as de pias deshidratas as que ser un precio base que despu1s de
realiarse un respectivo anlisis financiero probablemente cambie. !ambi1n
encontramos que en otros pases como por e"emplo 0olombia se comercialia roda"as
de pia deshidratada y normalmente una bolsa de ',,g es vendida a * dlares
encontrndose en un rango cercano al precio dado por la oferta local de los productos
anteriormente mencionados $(.* soles% de la empresa P.54Q?. #or +ltimo
mencionaremos que seg+n resultados de las encuestas realiadas para tener una idea
de hasta cuanto estara el consumidor dispuesto a pagar por ' bolsa de ',,g
podemos decir que estos precios no presentaran incomodidad alguna en la decisin
de compra por parte de los consumidores.
"uadro 12. #recios de las diferentes secas
Empresa #roducto 0antidad $g% #recio $soles%
Pario #era seca ',, (.*
?re"ones ',, ;.'
6e las 4ndias ?re"ones ',, =
>etro ?re"ones ',, ).'
$.3 Promocin
Entrar a un nuevo mercado no es tarea fcil, por el contrario, es una labor que requiere
de persistencia. #rimero que debe realiarse es la etapa de promocin y divulgacin
posterior a ello se realiara una evaluacin de resultados para replantear estrategias y
reiniciar el impulso a la compra de roda"as de pia deshidratada. En las actividades
promocinales y la comunicacin es esencial, para generar conciencia del producto y
darle a conocer a los consumidores la informacin bsica acerca de las venta"as del
producto, en nuestro caso por ser una microempresa y tener como mercado nuestra
propia localidad traba"aremos por circular en onas estrat1gicas ya sea en
propagandas transportadas por una bicicleta y tambi1n en nuestro mismo transporte
de distribucin para colocar anuncios publicitarios de nuestro producto con el fin de
que el consumidor sienta curiosidad y se diri"a a los lugares de venta.
$.! Plaza
-eg+n resultados de la encuesta, se observ que un gran n+mero de personas
pertenecientes al sector ., / y 0 prefieren encontrar nuestro producto en
supermercados y como nuestra localidad cuenta con poca cantidad de estos optamos
por la decisin de implementar nuestro propio sistema de distribucin para lo cual
contaremos con nuestro propio transporte, para lograr este fin la propia empresa
crear toda una estructura de reparto de pedidos con das u horarios establecidos.
*i'ura <. 0anal de comercialiacin
#ara la distribucin de nuestro producto utiliaremos una camioneta propiedad de la
empresa.
1. ?ocalizacin
1.1 >acrolocalizacin
.l tratarse de una microempresa la macrolocaliacin no se lleva a cabo, debido a que
el proyectista decide el lugar donde se ubicar la planta $m1todo de factor preferencial
el cual pertenece a los m1todos de evaluacin por factores no cuantificables, se
determin que el departamento dentro del #er+ para la localiacin de nuestra planta
es el de La Libertad%.
*i'ura 1. 6epartamento elegido en la macrolocaliacin
1.2 >icrolocalizacin
1.2.1. >+todo "ualitativo #or #untos
#ara determinar la microlocaliacin de la planta se utili el m1todo cualitativo
por puntos o de ranDing de factores.
Los lugares alternativos a considerar para la instalacin de la planta son los
distritos de7
#oroto
>oche
2ctor Larco
*i'ura 2. #osibles onas de localiacin
!eniendo en cuenta las particularidades de las onas consideradas como
alternativas de localiacin, se consideraron dentro de este aspecto los
factores ms importantes entre los cuales tenemos7
"uadro 1. 0uadro de factores
"odificaci
n
*actor
/ 0ercana a la materia prima
6 2as de acceso
" 0osto de terreno
) >ano de obra
E 0ercana al >ercado
* .bastecimiento de agua
"uadro 2. 0uadro de enfrentamiento de factores
*actores / 6 " ) E * "onteo @ Ponderacin
/ ' ' ' ' ' ( *<.;,C(*@ *@
6 , ' , , ' * C.(*<;,C( C
" , , , , ' ' @.=)'C,@; (
) ' ' ' ' ' ( *<.;,C(*@ *@
E ' ' ' ' ' ( *<.;,C(*@ *@
* ' ' ' , , < '@.*;(='@ '@
Mna ve analiada la importancia relativa de cada uno de los factores y despu1s
de haberles asignado una ponderacin relativa, se procedi a evaluar estos
factores tomando en cuenta el nivel de desarrollo en cada alternativa de
localiacin y posteriormente se obtendr una calificacin.
"uadro 3. 0alificacin y ponderacin de los factores relevantes de decisin.
*actores Ponderacin Poroto >oc2e 4(a Evitamiento
A6uenos /iresB
"alificacin Puntaje "alificacin Puntaje "alificacin Puntaje
/ *@ ', *@, ( '*, < =*
6 C @ <) @ <) ; =*
" ( ; @, = <( @ *,
) *@ = '); ) '@@ ( '*,
E *@ @ C) @ C) = ');
* '@ @ () @ () ( =,
-otal ',, $3$ @;= (**
6el 0uadro <, podemos determinar que el distrito de #oroto representa la me"or
alternativa para poner en marcha nuestra futura planta procesadora de pia.
*undamento de la microlocalizacin en Poroto&
)is#onibilidad de >ateria Prima
El #oroto se cultiva apro&imadamente =,, hectreas, predominando la pia
$.nanu 0umusus%, la cual se cultiva con fines comerciales que representa
actualmente el *<: de la produccin de la costa peruana. Se estima que el
rendimiento promedio por hectrea es de 18 a 20 mil unidades y de acuerdo al
requerimiento de materia prima del proyecto, la produccin de < has proveer de
materia prima necesaria.
*i'ura 3. Rrea de siembra por cultivo en #oroto.
/ccesibilidad al mercado
"uadro !. 6atos de la capital provincial de !ru"illo y distritos que lo conforman

4(as de acceso
La principal va de comunicacin del distrito de #oroto es a trav1s de la
carretera asfaltada que conduce a las provincias de Euamachuco, -antiago de
0huco y otras de la sierra libertea adems de comunicarlo con sus ane&os y
otras localidades, distritos y provinciasF facilitando as la dinmica econmica,
social y cultural del distrito.
4(as Princi#ales
Carretera Trujillo-El Porvenir-Empalme con la carretera de Penetracin de la
Sierra7
Es la va de ingreso y salida, que com+nmente se utilia para dirigirse de
!ru"illo a #oroto, a partir de la .v. #rolongacin - La Mnin en la ciudad de
!ru"illo, ona o paradero que com+nmente se conoce como la #ortada a la
-ierra.
Carretera Industrial Tramo Trujillo-Laredo-Empalme con carretera de
Penetracin a la sierra:
Es un punto alternativo de salida a partir de !ru"illo, a trav1s de lo que se
conoce como la va de evitamiento o carretera industrial fundamentalmente
para el uso de transporte pesado.
Carretera de Penetracin a la Sierra:
Es la va que empalma con los dos tramos -anteriormente mencionados-, de
intercomunicacin interprovincial e interdistrital. 0onstituye la carretera que se
dirige hacia la sierra, que se presenta asfaltada y en su trayecto est ubicado el
distrito de #oroto, apro&imadamente a @' Pm. de !ru"illo.
4(as ,ecundarias
"uadro !. 2as de acceso en #oroto
"ostos y dis#onibilidad de -errenos
Los precios de los terrenos son fluctuantes dependiendo de la cercana a la
carretera, en promedio el costo es de C, soles el m
*
.
,uministro de ener'(a el+ctrica
La cobertura del servicio en el distrito, est a un nivel del =( : de la poblacin.
La oficina de Eidrandina de ?tuco es la encargada de la cobrana y del
mantenimiento del servicio que presta a la comunidad local.
,uministro de a'ua #otable y servicio de alcantarillado
El servicio de agua potable tiene una cobertura del C,:. #or el servicio la
poblacin tiene que cancelar como monto fi"o -G.*.,, nuevos soles mensuales
y los establecimientos comerciales -G. <.,, nuevos soles mensuales.
. nivel distrital, el servicio de alcantarillado tiene una cobertura del @,:,
mientras que a nivel del centro poblado de #oroto la cobertura es del C,:,
contando adems con una posa de o&idacin con capacidad de ';(@m
<
la
primera. Es necesario resaltar, que la red matri cuenta con una antigSedad de
<, aos, lo que ha provocado su colapso en algunos sectores. En el 0entro
#oblado >enor de -hirn la cobertura del servicio es del ;,:. El servicio de
agua es administrado por las "untas administradoras con un servicio regular.
)is#onibilidad de mano de obra
La poblacin en edad de traba"ar puede dividirse en #oblacin
Econmicamente .ctiva que llega al <C: y poblacin econmicamente no
activa que a la actualidad es de )':, y est conformada por habitantes que
son principalmente amas de casa, estudiantes, "ubilados, entre otros.
9uente7 #lan de 6esarrollo 0oncertado *,,= 8 *,'(. #oroto.
Del total de la PEA, el 14% de las personas, se encuentran en la ona !r"ana y el 8#% se
encuentran en ona $ural%
9uente7 #lan de 6esarrollo 0oncertado *,,= 8 *,'(. #oroto.
"lima
La altura promedio del distrito de #oroto es de )*= m.s.n.m., dentro de la regin Tunga
que se e&tiende desde los ((, hasta los **,, m.s.n.m., caracteriada por ser un valle
clido con presencia del sol durante todo el ao, por ello es conocido como la #E5L.
.3643. o 0.-4.3643.. En los meses veraniegos especialmente en maro se
presentan aguaceros en las onas colindantes con el distrito de ?tuco.
-em#eratura
La temperatura promedio fluct+a entre *(U 0 y <,U 0 durante casi todo el da y
las noches suelen ser frescas, habiendo un descenso de la temperatura entre
*,U0 y '(U0F en primavera es de *(U 0, en otoo **U 0 y en invierno ';U 0. #or
las maanas, en los meses de otoo e invierno amanece con neblina o
humedad asentada, que luego va despe"ndose en el transcurso de las horas.
2. -ama1o
.l realiar previamente el estudio de mercado se determin la demanda de pia
deshidratada presente y de los siguientes cinco aos $ver 0uadro )%.
La 6emanda de pia deshidratada por personas de *, a )@ aos de los sectores
., /, y 0 de la provincia de !ru"illo es de7 @),.; tonGao
"uadro $. #royeccin de demanda de pia deshidratada
Rodajas de #i1a seca
/1os
2911 2912 2913 291! 2915
)emanda AtB @);.) @=).) @;@.= @C*.C (,'.<
0onsiderando los datos de mercado disponible, se procedi a sacar apro&imadamente
el '.; : de este mercado para obtener el mercado ob"etivo. Vste representa el tamao
que tendr nuestra planta, el cual es de C.<= tGao o <, DgG da o <,, bolsasGda.
3. -ecnolo'(a y Proceso
3.1 Proceso Productivo
3.1.1 )ia'rama de *lujo
#ia fresca
5ecepcin
-eleccin
Lavado
#elado, 6escoraonado y
5ebanado
4nmersin en almbar
6renado y En"uague
-ecado
Envasado y -ellado
.lmacenamiento
*i'ura !. 6iagrama de flu"o del proceso de elaboracin de pia deshidratada.
3.1.2 )ia'rama de *lujo de los #asos del #roceso de elaboracin de #i1a
des2idratada
Te"+eraturaC 60 D@ +or 3
.oras D @
Te"+eraturaC 40
D@ D @
&l"E2arC 40 D
4r(8
Al$acna$in"o
Al$acna$in"o
=as 2olsas se ,olo,an en ,a3as #e ,art1n las ,uales son a+(la#as en el
al"a,/n.
E n A a ! a d o & S l l a d o
E n A a ! a d o & S l l a d o
$s real(za#o "anual"ente +or el +ersonal e"+lean#o 2olsas z(+lo,.
D # n a d o & E n 3 2 a 0 2
D # n a d o & E n 3 2 a 0 2
6e a+ertura el #es*ogue #e las ollas Fue ,ont(enen la +(7a < el al"(2ar ; luego
se +ro,e#e a en3uagar la +(7a ,on agua t(2(a >40D@?.
P l a d o % D ! c o # a E o n a d o & R b a n a d o
P l a d o % D ! c o # a E o n a d o & R b a n a d o
6e lle-a a ,a2o e"+lean#o una +ela#ora; #es,orazona#ora < re2ana#ora ,on
lo Fue se o2t(ene a+ro8("a#a"ente 15 ro#a3as.
L a A a d o
L a A a d o
6e real(za en una t(na #e la-a#o ,on #es*ogue < ,uenta ,on una ,anast(lla
Fue +er"(te lle-ar a ,a2o "o-("(entos as,en#entes #e la "ater(a +r("a ,on
el Gn #e retener +art(,ulas (n#esea2les.
S l c c i n
S l c c i n
6e e-alAa el esta#o #e "a#urez a#e,ua#o #e las +(7as
R c < c i n d l a M a " # i a P # i $ a
R c < c i n d l a M a " # i a P # i $ a
6e re,(2en 70. 4 Hg #e +(7a en ,a3as #e +l'st(,o a+(la2les < +oster(or"ente
se -er(G,a el +eso #e las ,a3as.
3.1.3 )ia'rama de %#eraciones
Iara2e
)
2
0
1
)
8
)
7
0
2
)
6
T
1
&
1
)
4
)
5
)
1
)
3
*i'ura 5. 6iagrama de recorrido sencillo
3.1.! 6alance de >ateria AdiarioB&
Dond:
)+era,(1n>)?
)
1
= Pesa#o
)
2
= 6ele,,(1n
)
3
= =a-a#o
)
4
= Pela#o; !es,. <
Tro,ea#o
)
5
= 0n"ers(1n
)
6
= !rena#o
)
7
= 6e,a#o
)
8
= $n-asa#o
0ns+e,,(1n >0?
0
1
= 6ele,,(1n
0
2
= 6e,a#o
Trans+orte >T?
T
1
= Be,e+,(1n
&l"a,ena"(ento >&?
&
1
= &l"a,/n
4olsas #e +ol(+ro+(leno J(+ =o,9 300 2olsas 6e ,ons(#er1 un 50% #e +/r#(#as
&zA,arC 65.353 9g
&guaC 8.02 9g
K,(#o @Etr(,oC 0.163 9g
6e ,ons(#er1 un 0.2 % #e +(7a en "al esta#o
#ia fresca
5ecepcin
-eleccin
Lavado
#elado, descoraonado y
rebanado
4nmersin en almbar
6renado
-ecado
Envasado y -ellado
.lmacenamiento
*i'ura $. /alance de materia para el proceso de elaboracin de pia deshidratada
3.1.5 E0ui#os y >a0uinarias&
300 2olsas #e
100g #e +(7a
#es.(#rata#a
327.41 9g :#Ea
30.038 9g :#Ea
114.368 9g :#Ea
163.382 9g :#Ea
326.764 9g :#Ea
"uadro :. 6escripcin y detalles de /alana
ENGIPO: BASCGLA I-DGSTRIAL OHAGS SERIE DEFE-DER 5((( HKBRIDA
)P$B&@0LN UN0T&B0&C Be,e+,(1n
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n 5',(les #e usar; Ga2les <
aseFu(2les
T(+o #e "ater(al &,ero (no8(#a2le
Pre,(o 6:. 1750
&,,esor(os 0nter*az B6232 2(#(re,,(onal
(n,or+ora#o; +ara ("+res(1n <
,o"un(,a,(ones #e #atos
@&B&@T$B06T0@&6 @a+a,(#a# 300 9g M%0;05
@onsu"o energ/t(,o %
V(#a At(l 15 a7os
!("ens(ones; +eso 6008500 ""; 300 9g
N0O0$N$ 5or"a #e l("+(eza =("+(eza (n s(tu
@onta,to ,on el
+ro#u,to
!(re,to
&@@$6040=0!&! 5(3a,(1n al suelo %
Mo-(l(#a#
5UN@0)N&M0$NT) &,,eso al +ersonal
&uto"at(za,(1n %
6$OUB0!&! 6egur(#a# ut(l(za,(1n &lta
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
FGE-TE: .tt+C::PPP.o-erlan#(a.,o"
*i'ura $. /alana industrial
"uadro ;. 6escripcin y detalles de #eladora, descoraonadora y rebanadora
ENGIPO: P$=&!)B&; !$6@)B&J)N&!)B& Q B$4&N&!)B&
)P$B&@0LN UN0T&B0&C Pela#o; #es,orazona#o < re2ana#o
N&TUB&=$J&
@&B&@T$B06T0@&
6
!es,r(+,(1n &,tAa ,o"o un sa,a,or,.os
e8tra<en#o la +ul+a en ro#a3as
+er*e,tas. @on un g(ro una ro#a3a <
,on -ar(os la +(7a entera. =a
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re,(+(ente +ara +ostres o 2e2(#as.
T(+o #e "ater(al &,ero 0no8(#a2le
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N0O0$N$ 5or"a #e l("+(eza la-a#o < #es(n*e,ta#o ,on agua
,lora#a
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&@@$6040=0!&! 5(3a,(1n al suelo %
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)
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&uto"at(za,(1n No
6$OUB0!&! 6egur(#a# ut(l(za,(1n 6(
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
Manual
*i'ura :. #eladora, descoraonadora y rebanadora
"uadro <. 6escripcin y detalles de la cocina semi industrial
ENGIPO: COCI-A SEMIHI-DGSTRIAL
)P$B&@0LN UN0T&B0&C !es.(#rata,(1n os"1t(,a >+re-(o ,alenta"(ento #el 3ara2e?
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n @o,(na se"(n#ustr(al a gas #e3
.orn(llas
T(+o #e "ater(al a,ero (no8(#a2le
&,,esor(os N(nguno
Pre,(os 6.: 680
@&B&@T$B06T0@&
6
Peso 70 9g
@onsu"o energ/t(,o
%
V(#a At(l 10 a7os
!("ens(ones 2100"" R 800"" R 600""
,lora#a
@onta,to ,on el
+ro#u,to
0n#(re,to
&@@$6040=0!&! 5(3a,(1n al suelo 5(3o
Mo-(l(#a# No
Plan #e "anten("(ento &nnual
5UN@0)N&M0$NT
)
&uto"at(za,(1n No
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
Manual
FGE-TE: .tt+C::9otear.+e:a-(so:145647%,o,(na%se"(%(n#ustr(al
*i'ura ;. 0ocina semi industrial
"uadro 19. 6escripcin y detalles de la lavadora
ENGIPO: LAFADORA
)P$B&@0LN UN0T&B0&C =a-a#o
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n =a-a#ora #e *rutas < -er#uras
+ara el("(nar t(erra; *ert(l(zantes;
+est(,(#as e (nse,tos. $l +ro,eso se
ral(za +or ("ers(1n en agua.
NA"ero #e 2an#e3as ,7
Pre,(o 6:. 1500
@&B&@T$B06T0@&
6
@a+a,(#a# 80 9g: .
@onsu"o agua 800 =
!("ens(ones 2.7 " largo; 0. " #e an,.o; 1 "
V(#a St(l 15 a7os
N0O0$N$ 5or"a #e l("+(eza =a-a#o < #es(n*e,ta#o ,on agua
,lora#a
@onta,to ,on el
+ro#u,to
!(re,to
Mo-(l(#a# No
Plan #e "anten("(ento &nual
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
Manual
FGE-TE: !(se7o +ro+(o
*i'ura <. Lavadora
"uadro 11. 6escripcin y detalles del -ecador a bande"as
ENGIPO: 6$@&!)B !$ 4&N!$I&6
OPERACIO- G-ITARIA: 6e,a#o
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n $l se,a#or "(#e < anal(za la
te"+eratura en el (nter(or #e la
,'"ara ,on el ter"ostato #(g(tal <
,ontrola el ele"ento ,alenta#or < el
so+la#or en ,a#a "o"ento +ara
+er"(t(r el a"2(ente esta2le +ara el
se,a#o.
NA"ero #e 2an#e3as 15
Pre,(o 6:. 5000
@&B&@T$B06T0@&6 @a+a,(#a# 8 9g: 2an#e3a
@onsu"o energ/t(,oC
Vent(la#or
@alenta#or
220VT60N
0.5 HP
3 HP
@onsu"o agua N(nguno
!("ens(ones 2.5 " altura; 83 ," #e an,.o; 3 ,"
N0O0$N$ 5or"a #e l("+(eza =a-a#o < #es(n*e,ta#o ,on agua
,lora#a
@onta,to ,on el
+ro#u,to
!(re,to
Mo-(l(#a# 6(
Plan #e
"anten("(ento
&nual
5UN@0)N&M0$NT) @ontrol #e
Te"+eratura
Bango #e @ontrol
Ter"ostato #(g(tal
&"2(ente U 0 V
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
Manual
FGE-TE: !(se7o +ro+(o
*i'ura 19. -ecador de bande"as
3.1.$ tensilios y otros&
"uadro 12. 6escripcin y detalles de las ca"as de plsticos apilables
ENGIPO: CAJA DE PLPSTICO
)P$B&@0LN UN0T&B0&C Be,e+,(1n
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n @a3as re3a#as a+(la2les
T(+o #e "ater(al Pl'st(,o
Pre,(o 3.44W
&,,esor(os %
@&B&@T$B06T0@&6 @a+a,(#a# 35 9g
@onsu"o agua %
!("ens(ones; +eso 50083808280 ""; 1;750 9g
N0O0$N$ 5or"a #e l("+(eza &,,(1n Me,'n(,a
@onta,to ,on el
+ro#u,to
!(re,to
&@@$6040=0!&! 5(3a,(1n al suelo %
$s+a,(o entre
"ater(ales
&+(la2le
Mo-(l(#a#
5UN@0)N&M0$NT) &,,eso al +ersonal
&uto"at(za,(1n %
6$OUB0!&! 6egur(#a# ut(l(za,(1n &lta
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
%
FGE-TE:
.tt+C::gua#ala3ara.e-(sos.net:,o"+ra%-enta:a-(sos%-ar(os:,a3as%#e%+last(,o%
3a2as..t"l
.tt+C::PPP.+alets"ult(+al.,o"
*i'ura 11. 0a"a de plstico
"uadro 13. 6escripcin y detalles de ?lla industrial
ENGIPO: )lla (n#ustr(al
)P$B&@0LN UN0T&B0&C !es.(#rata,(1n os"1t(,a
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n =as ollas #e a,ero (no8(#a2le son
las "'s #ura2les; s("+les #e
l("+(ar < "'s sanas
Pre,(o 6:. 600
@&B&@T$B06T0@&
6
@a#en,(a te1r(,o:real %
@a+a,(#a# 150 =
!("ens(ones 74;3," #e #('"etro (nterno <
65," #e altura
,lora#a
@onta,to ,on el
+ro#u,to
!(re,to
&@@$6040=0!&! 5(3a,(1n al suelo No
$s+a,(o entre "ater(ales N(nguno
Mo-(l(#a# 6(
5UN@0)N&M0$NT
)
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
Manual
FGE-TE:
.tt+C::PPP."un#oanun,(o.,l:anun,(o:-en#oXollaX(n#ustr(alX(no8(#a2leXl(trosX
115860402..t"l
*i'ura 12. ?lla industrial
"uadro 1!. 6escripcin y detalles de la mesa de acero ino&idable para seleccin
ENGIPO: Mesa #e a,ero (no8(#a2le
)P$B&@0LN UN0T&B0&C Pela#o; !es,orazona#o < Be2ana#o
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n @onstru(#as en a,ero (no8(#a2le
304; a,a2a#o sat(na#o; ,on
ausen,(a total #e "a#era;
,u"+l(en#o la nor"at(-a san(tar(a
-(gentes.
Pre,(o 6:. 50
@&B&@T$B06T0@&
6
!("ens(ones 100086008850""
,lora#a
@onta,to ,on el
+ro#u,to
!(re,to
&@@$6040=0!&! 5(3a,(1n al suelo 6(
Mo-(l(#a# No
5UN@0)N&M0$NT
)
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
Manual
FGE-TE:
.tt+C::PPP.solosto,9s.,o":-enta%
+ro#u,tos:al("enta,(on:"aFu(nar(a:au8(l(ar%.osteler(a%,ole,t(-(#a#es:"esa%
tra2a3o%(no8%e,o%1000%1500%<%2000%""%4430601
*i'ura 13. >esa de acero ino&idable para -eleccin
"uadro 15. 6escripcin y detalles de >esa de acero ino&idable
ENGIPO: Mesa #e a,ero (no8(#a2le
)P$B&@0LN UN0T&B0&C 6ele,,(1n
N&TUB&=$J& !es,r(+,(1n esta *a2r(,a#a en a,ero
(no8(#a2le a(s( 304 ,on tu2os
re#on#os #e a,ero < a"arres
tu2ulares ,on regatones
("+orta#os regula2les < Gnos
a,a2a#os .
Pre,(o S:> ,7((
@&B&@T$B06T0@&
6
!("ens(ones 2"8 1" 8 0. "
,lora#a
@onta,to ,on el
+ro#u,to
!(re,to
&@@$6040=0!&! 5(3a,(1n al suelo %
Mo-(l(#a# No
5UN@0)N&M0$NT
)
@ontrol #e
*un,(ona"(ento
Manual
FGE-TE:
.tt+C::PPP."un#oanun,(o.,o":anun,(o:"esaX#eXa,eroX1177885877..t"l

*i'ura 1!. >esa de acero ino&idable
3.2 Re0uerimiento de ,u#erficie #ara el 7rea de #roceso
>+todo de Gouerc2t&
#rimero es necesario identificar7
Elementos estticos7 maquinaria y equipo
Elementos mviles7 total de operarios y equipos de acarreo
#ara cada elemento se calcular la superficie total necesaria como la suma de
tres superficies parciales. En este caso, se determinaran tres tipos de reas7 la
esttica, la de gravitacin y la de evolucin, las que sumadas al final me dan el
rea total requerida para cada rea en base a la maquinaria empleada.
aB ,u#erficie Est7tica A,sB&
5epresenta el rea de la mquina, el rea neta de cada elemento.
,sC ? . /
6onde7
L7 Longitud
.7 .ncho
bB ,u#erficie de Gravitacin A,'B& 5epresenta el rea necesaria para el
mane"o de maquinaria y para los materiales que se est1n procesando.
,'C ,s . N
6onde7
37 3+mero de lados por que puede traba"ar la mquina
cB ,u#erficie de evolucin A,eB& 5epresenta el rea reservada para el
desplaamiento de los materiales y el personal entre las estaciones de
traba"o.
,eC A,sD ,'B . E
6onde7
P7 9actor que vara de ,.,( a < de acuerdo al tipo de 4ndustria.
La frmula para el valor de JDK7
dB ,u#erficie de -otal A,-B&
En este caso es la suma de las tres superficies parciales, lo cual
representa el rea de la maquina o de otro tipo de equipo.
,-C A,s D ,' D ,eB . m
6onde7
m7 3+mero de unidades requeridas de cada centro de traba"o.
"uadro 1$. 0lculo de superficies de distribucin $>1todo de Auerchet%.
%PER/"IFN >GHIN/, %
%PER/RI%,
nI ? / 3 N ,s ,' ,e ,tJ ,t
5E0E#04W3
/.L.3X.
1 0.6
0
0.5
0
1.0
0
1 0.3
0
0.3
0
0.4
1
1.01 1.01
0.H.- 6E #LR-!40?
2 0.7
1
0.3
1.4 1 0.2
8
0.2
8
0.3
8
0.4 1.87
-ELE004W3 >E-. 6E .0E5?
43?Y46./LE
1 1.0
0
0.6
0
0.8
5
4 0.6
0
2.4
0
2.0
7
5.07 5.07
L.2.6? 6E#?-4!? #.5.
L.2.6?
1 2.7
3
0.
5
1.0
0
1 2.6
0
2.6
0
3.5
8
8.77 8.77
#EL.6?, 6E-.
T 5E/.3.6?
>E-. 6E .0E5?
43?Y46./LE
1 2.0
0
1.0
0
0.
0
4 2.0
0
8.0
0
6.
0
16.
0
16.0
43>E5-4W3 0?043.
-E>436M-!54.L
1 2.1
0
0.8
0
0.6
0
1 1.6
8
1.6
8
2.3
2
5.68 5.68
-E0.6? -E0.6?5 #?5
/.36EH.-
1 1.0
0
0.
0
1.5
0
1 0.
0
0.
0
1.2
4
3.04 3.04
-%-/? @*.<( m*
3.3 )istribucin de la #lanta
3.3.1 -abla relacional de actividades en la #lanta
"uadro 1:. !abla de valor pro&imal
Cdi0
o
Falo# d
<#oQi$idad
@olor
A &2soluta"ente
ne,esar(o
Ro3o
E $s+e,(al"ente
("+ortante
A$a#illo
I 0"+ortante F#d
O Po,o ("+ortante AE2l
G 6(n ("+ortan,(a -0#o
R No #esea#o Ma##n
?ista de motivos
' #ro&imidad en el proceso
* Eigiene
< 0ontrol
@ -eguridad
( .ccesibilidad
CODIMO RELACIO- COLOR REPRESE-TACIO-
A &2soluta"ente ne,esar(o Ro3o
E $sen,(al"ente ("+ortante. A$a#illo
I I"+ortante F#d
O )r#(nar(o AE2l
G 6(n ("+ortan,(a -0#o HHHHHHHHHHHHHHHH
R 0n#esea2le Ma##n
*i'ura 15. Esquema de la tabla relacional de actividades en la planta
NA"ero #e +ares #e rela,(1nC
n(n1)
2
= 15
nC total #e 'reas #e +lanta o nA"ero #e a,t(-(#a#es =6
Relaciones de actividades en #lanta&
/& $',*%
E& $',)%F $*,)%
I& $',@%F $*,@%
%& $*,<%F $<,@%F $<,(%
& $',<%F $<,)%F $@,)%
K& $',(%F $*,(%F $@,(%F $(,)%
"uadro 1;. ."uste de los #rocedimientos de clasificacin
Vo,al @olor @ant(#a# %
@al,ula#os
% 6egAn
regla
A Ro3o 1 6.67 2%5
E A$a#illo 2 13.33 3%10
I F#d 2 13.33 5%15
O AE2l 3 20.00 10%25
G -0#o 3 20.00 Bestantes
R Ma##n 4 26.67 Bestantes
Total ,7 ,((
)ia'rama de 2ilos&
"uadro 1<. Relaciones de actividades en #lanta

*i'ura 1$. 6iagrama de relaciones de actividades
*i'ura 1:. 6iagrama de recorrido sencillo

*i'ura 1;. 6istribucin de la planta
El clculo que se reali para la determinacin del rea de proceso es de @*.<( m
*
$ver 0uadro ';% y al tener en cuenta el resto de reas de la planta, el rea total que se
calcul es de ;'.*C m
*
3.! >aterial de construccin de la #lanta&
El material de construccin que se emplear en la planta est en funcin a la ona que
se est analiando. #ara la mayora de onas de la planta se emplear concreto
armado en techos, muros y columnas, salvo en las reas de proceso productivo sen
las cuales se emplear material prefabricado. El piso base ser igual para toda la
planta diferencindose cada rea en los acabados y el material a utiliar. Los pisos
ms sofisticados sern para las reas de7 0ontrol de 0alidad, ?ficinas y #roceso
productivo. En cuanto a la parte de revestimiento y acabados de cada rea se
emplearn los me"ores materiales en el rea de 0ontrol de 0alidad y ?ficinas.
3.5 Re0uerimientos de mano de obra directa e indirecta
Es aquella que interviene con su accin en la fabricacin de un producto, bien sea
manualmente o accionando las mquinas que transforman la materia prima en
producto terminado o acabado. -e realia un anlisis de los procesos de fabricacin,
que estn orientados a cuantas horas mano de obra se requerirn en cada una de las
etapas del proceso productivo.
"uadro 1<. >ano de ?bra de 9abricacin
0argo y 9uncin 0alificacin 0antidad
1. >.%. *abricacin
1.1 >.%. )irecta
?perarios
-otal de >. %. )irecta
1.2 >.%. Indirecta&
Hefe de produccin
Laboratorista
-otal de >. %. Indirecta
3o 0alificado
#rofesional
0alificado
<
<
'
'
-otal de >. %. de *abricacin (
La mano de ?bra 6irecta necesaria no es mucha dado que el proceso de
deshidratacin de frutas es simple, el n+mero de operarios se estim con ayuda del
diagrama de A.3!! para lo cual se obtuvo un total de < operarios y un "efe de
produccin capa de estar a cargo de los operarios y que 1stos cumplan
eficientemente con sus funciones.
3.$ Re0uerimiento de materiales
6entro del requerimiento de materiales tambi1n se dividen en dos tipos de
requerimientos como lo son los materiales directos y los materiales indirectos.
3.$.1 >ateriales )irectos7 -on los materiales que estn en contacto directo
con el producto o forman parte del proceso de produccin
"uadro 29. >ateriales 6irectos
>aterial 6irecto
>ateria prima
Rcido 0trico
.+car
.gua
Envases $bolsas plsticas%
Etiquetas
0a"as de cartn
3.$.2 Indirectos7 -on los materiales que requiere la empresa y que no se
involucra directamente al producto final
"uadro 21. >ateriales 4ndirectos
>aterial indirecto
0ombustible $gas%
Arasa y lubricantes
6etergentes
6esinfectantes
5eactivos para laboratorio
Mtiles de oficina
Mtiles del proceso
Mtiles de aseo
3.: Pro'rama de Ejecucin
"uadro 22. 6uracin de cada una de las operaciones en el proceso
E!"acin O<#acin Ho#a d inicio D2#acin
/L1
Ho#a d
"#$ino
I Be,e+,(1n >Pesa#o? 0 0.2 0.2
II 6ele,,(1n 0.2 0.5 0.7
III =a-a#o 0.25 0.5 0.75
IF Pela#o; #es,. < re2ana#o 0.75 0.85 1.6
F 0n"ers(1n 1.6 2 3.6
FI !rena#o 3.6 0.2 3.8
FII se,a#o 3.8 3 6.8
FIII e"+a,a#o 6.8 1.2 8
Be,e+,(1n >Pesa#o?
6ele,,(1n
=a-a#o
Pela#o; #es,. < re2ana#o
0n"ers(on
!rena#o
se,a#o
e"+a,a#o
0 1 2 3 4 5 6 7 8
*i'ura 1<. 6iagrama de Aantt diario.
3.; NLmero de m70uinas
"uadro 23. 0lculo del n+mero de mquinas
%#eracin Produccin
AM'=dB
tiem#o
A2=dB
"a#acidad
AM'=2B
N de
m70uinas
NLmero
Lavado <*).=) ,.( C;, ,.)= '
#elado, desc. y
rebanado
<*).=) ,.;( *;; '.<< *
secado ''@.<= < (, ,.=) '
-e tuvo en cuenta la capacidad $DgGh% de cada mquina, produccin $DgGda% con la
que 1ste va a traba"ar y el tiempo de duracin para el proceso e&trado del
diagrama de A.3!! para calcular el n+mero a utiliar de peladoras,
descoraonadora y rebanadora y secadores de bande"as a utiliar para lo cual se
utili la siguiente e&presin7
de Mquinas=
Producci n(kg/ d a)
!iempo( ") . #apacidad(kg/ ")
-e calcul tambi1n7
- Z 0a"as de plstico apilables7 ',
- Z ?llas industriales7 <
- Z 0ocina semiindustrial7 '
- Z /alana industrial7 '
"uadro 2!. 0lculo del n+mero operarios
%#eracin Produccin
AM'=d(aB
tiem#o
A2=d(aB
ca#acidadAM'=2
B
N
o#erario
s
N
o#erario
s
5ecepcin $#esado% <*=.@* ,.* *',, ,.=; '
-eleccin <*=.@* ,.( @,, '.)@ *
Lavado <*).=) ,.( C;, ,.)= '
#elado,descoraonado
y rebanado
<*).=) ,.;( *;; '.<< *
4nmersin <*=.,, * =( *.'; <
6renado y engua"e <*=.,, ,.* =(, *.'; <
Envasado <,.,@ '.* '* *.,C <
-e consider seg+n e&periencia propia el tiempo que le toma a un operario
finaliar determinada operacin para determinar la capacidad y del mismo modo
empleando el tiempo $h% y la produccin $DgGda% se obtuvo el n+mero de operarios
necesarios para cada operacin utiliando la siguiente e&presin7
de$perarios=
Producci n(kg/ d a)
!iempo( ") . #apacidad(kg/")
En conclusin se contar con un total de < operarios en la nave de procesos
teniendo en cuenta el diagrama de Aantt ya que los operarios estarn disponibles a
ir rotando en las diferentes etapas del proceso de produccin ya sea que mientras '
pesa la materia prima que ingresa ya los otros * pueden ir preparando los equipos y
materiales que posteriormente se utilicen, siguiendo el proceso de seleccin
realiado por * operarios $= DgGmin cada operario% al mismo tiempo que el operario
sobrante se encarga del lavado $'@DgG min%, del mismo modo en el pelado
encargado por * personas, el sobrante puede ir preparando los equipos y el
secador q se utiliar posteriormente ya desde el proceso de inmersin hasta el
proceso de envasado los < traba"aran a la par considerndose tambi1n el tiempo
ocioso en el proceso de inmersin y de secado los operarios pueden ir limpiando
los equipos y materiales utiliados hasta el momento.
3.< "7lculo de la iluminacin de la #lanta&
"uadro 25. Luminarias necesarias en la planta
P#a Al"2
#a
La#
0o
Anc
Lo
Al"2#a
d la
$!a
o
$C92i
na
Din"
l
-iAl d
il2$inac
in
/L2Q!1
- d
lC$<a
#a!
- d
a#"Dac
"o!
-
a#"Dac
"o!
-
lC$<a
#a!
Con"#ol d
Calidad
2.5 3.33 2.3 0. 0.41
7
500 3 1.2 2 6
O=cina! 2.5 4 3.33 0.75 0.41
7
300 2 1.2 2 4
SSHH
Aa#on!
2.5 1.7 1.66 1.1 0.41
7
200 2 0.18 1 2
SSHH
da$a!
2.5 1.7 1.66 1.1 0.41
7
200 2 0.18 1 2
Al$acSn
PT
3 4.1 3 1.5 0.5 250 3 1.04 2 6
Sala d
<#oc!o
Rc<cin 3 2 1.4 1 0.5 300 3 0.28 1 3
Slccin 3 2.5 2 0.85 0.5 350 3 0.5 1 3
LaAado 3 4.1 2 1.50 0.5 300 3 0.83 1 3
Plado%
d!co#aEo
nado &
#banado
3 5.2 5.1 0.0 0.5 350 3 3.18 4 12
In$#!in 3 3.2 1.7 0.60 0.5 300 3 0.56 1 3
Scado 3 3.2 1.2 1.50 0.5 300 3 0.40 1 3
To"al 17 47
. partir del 0uadro *(, se determin la potencia de la planta a partir del total de
n+mero de lmparas y los Iatts de cada lmpara, la cual es de ';;, Natts o '.;; DN
y el ampera"e de ;.(( amperios.
*i'ura 29. 6istribucin de la iluminacin en la planta
3.19 "7lculo #ara la instalacin de motores A,ecador de bandejasB
1. -ablero de la intensidad de car'a AIcB
-e considera **, 2
-e busca en tabla 44-@ J.mpera"e a plena carga para motores trifsicos
de corriente alternaK
-ecadora de bande"as $motor del ventilador%7
' E# ------------------[ <.( amp $seg+n tabla 44-@%
2. "a#acidad del "onductor
-e considera un *(: ms en 4c como medida de seguridad.
Entonces7 ' E#---------- 4 conductor L '.*( & <.( L @.<=( amp
3. "a#acidad del "onductor
El "ebe tipo 5, 5I es para lugares encerrados
.NA $tabla 44 -(%
6imetro $tabla 44-*%
' E# @.<=( . Z'@
\ ]^
!. "7lculo del Protector -+rmico A*usibleB
-e debe tomar el <,,: de la corriente de carga $4c%
' E# <.( & < L ',.( .mp. -e toma ',
5. "7lculo de la llave General
Es *,: ms el valor del fusible
' E# ', & '.* L '* .mp.
!. >OPE,&
!.1 Generalidades
Mna >T#E es una unidad econmica conducida por una persona $persona
natural% o una sociedad de personas $persona "urdica% que tiene por finalidad
obtener ingresos y ganancias iniciales de pequea escala producto de sus
actividades en la industria, produccin, compra y venta de mercaderas o
prestacin de alg+n servicio.
El 6ecreto Legislativo 3_ ',;) tiene por ob"etivo la promocin de la
competitividad, formaliacin y desarrollo de las >icro y #equeas Empresas
para la ampliacin del mercado interno y e&terno de 1stas, en el marco del
proceso de promocin del empleo, inclusin social y formaliacin de la
economa, para el acceso progresivo al empleo en condiciones de dignidad y
suficiencia.
Las >T#E-, constituyen uno de los pilares de la economa nacional porque
adems de generar el autoempleo, promueven la competitividad y
formaliacin de la economa, redundando en el crecimiento y desarrollo del
pasF de ah el inter1s del Estado de promover a estas pequeas unidades
econmicas con capitales pequeos dedicadas a la e&traccin, transformacin,
produccin o comercialiacin para que se desarrollen.
Las >T#E- se caracterian por tener7
"uadro 1. 0aractersticas de las >T#E-
>I"R%E>PRE,/
NLmero de trabajadores 6e uno $,'% hasta die $',% traba"adores inclusive.
4entas anuales Easta el monto m&imo de '(, M4! $O% o -G. (@,,,,,
PEHEP/ E>PRE,/
NLmero de trabajadores 6e uno $,'% hasta cien $',,% traba"adores inclusive.
4entas anuales Easta el monto m&imo de ',=,, M4! $O% o -G. )^'*,,,,,
$O% La M4! para el ao *,', es de -G <,),, nuevos soles.
!.2 6eneficios de los trabajadores en una microem#resa
5emuneracin >nima 2ital
Hornada de traba"o de ; horas
6escanso semanal y en das feriados
5emuneracin por traba"o en sobretiempo
6escanso vacacional de '( das calendarios
-eguridad social en salud a trav1s del -4- $-eguro 4ntegral de -alud%,
las microempresas son subsidiadas en un (,: el pago del aporte por el
Estado. Los servicios de salud alcanan a los conductores de la
empresa, sus traba"adores y los respectivos cnyuges e hi"os de 1stos.
#ensin -ocial, el -istema de #ensiones -ociales es de carcter
voluntario para los traba"adores y conductores de la microempresa, con
una cuenta individual para registrar los aportes de cada afiliado ya que
ser administrada por un .9#, compaa de seguros o entidad bancaria.
El Estado tambi1n est obligado a aportar al -istema de #ensiones
-ociales lo que har anualmente por un monto equivalente a la suma
de los aportes obligatorios mensuales realiado por los afiliados es
decir que el Estado tambi1n subsidia el (,:.
4ndemniacin por despido de ', das de remuneracin por ao de
servicios $con un tope de C, das de remuneracin%.
1.3 %tros 6eneficios
0onstitucin de empresas en lnea en un plao no mayor de =* h $que
se inicia y termina en una notara conectada con la -M3.! y los
5egistros #+blicos.
.cceso al mercado financiero y al mercado de capitales fomentando la
e&pansin, solide y descentraliacin de dichos mercados.
0r1ditos para la >icro y #equea Empresa, garantia los cr1ditos que
tengan con los bancos y las entidades financieras del sistema
financiero.
1.! Re'istro de la >icro y Pe0ue1a em#resa ARE>OPEB
Re'istro en el RE>OPE Q Inscri#cin en el Re'istro Nacional de >icro y
Pe0ue1a Em#resa ARE>OPEB
.l registrarte en el 5E>T#E podrs acceder a los beneficios laborales,
tributarios, financieros y tecnolgicos que brinda la Ley >T#E. #ara inscribirte,
solo debes ingresar al enlace del 5egistro 3acional de la >icro y #equea
Empresa $5E>T#E% en la pgina Ieb del >inisterio de !raba"o
Re0uisitos #ara inscri#cin en el RE>OPE
R 0ontar al menos con un traba"ador. En el caso de las >T#E constituidas por
persona natural o E45L, el encargado no cuenta como traba"ador.
R 0umplir con las caractersticas de las >T#E $n+mero de traba"adores y
ventas%. -e considera el promedio de traba"adores de los '* +ltimos meses
calendarios.
R 3o incurrir en supuestos de grupo o vinculacin econmica, que en con"unto
no cumplan con las caractersticas de la >T#E. #or e"emplo, ser una >T#E
que conforma un grupo empresarial ms grande, con evidentes cone&iones de
gestin.
R 0ontar con 5M0 y 0lave -?L.
Pasos #ara re'istrarte en el RE>OPE
1. .ccede a la pgina Neb del >inisterio de traba"o y promocin del Empleo
III.mintra.gob.pe.
2. .ccede al enlace de 5E>T#E con tu n+mero de 5M0 y clave -?L7
5egstrate aqu en el 5E>T#E
3. 0onfirmar los datos de la empresa.
!. 4ngresa los datos de tus traba"adores y su modalidad contractual.
5. 4mprime tu constancia.
9uente7 0rece >T#E. >inisterio de #roduccin $*,',%
1.5 Normas le'ales #ara >OPE,
Ley 3_ *;,'( #ublicada el ,< de "ulio de *,,<. Ley de #romocin y
9ormaliacin de la >icro y #equea Empresa.
6ecreto -upremo 3_ ,,C-*,,<-!5 #ublicado el ,C de septiembre de *,,<.
.prueban 5eglamento de la Ley de #romocin y 9ormaliacin de la >icro y
#equea Empresa.
6ecreto Legislativo 3_ ',;) #ublicado el *; de "unio de *,,;. 6ecreto
Legislativo que aprueba la Ley de #romocin de la 0ompetitividad,
9ormaliacin y 6esarrollo de la >icro y #equea Empresa y del .cceso al
Empleo 6ecente.
6ecreto -upremo 3_ ,,=-*,,;-!5 #ublicado el <, de septiembre de *,,;.
!e&to `nico ?rdenado de la Ley de #romocin de la 0ompetitividad,
9ormaliacin y 6esarrollo de la >icro y #equea Empresa y del .cceso al
Empleo 6ecente, Ley >T#E.
6ecreto -upremo 3_ ,,;-*,,;-!5 #ublicado el <, de septiembre de *,,;.
5eglamento del !e&to `nico ?rdenado de la Ley de #romocin de la
0ompetitividad, 9ormaliacin y 6esarrollo de la >icro y #equea Empresa y
del .cceso al Empleo 6ecente 8 5eglamento de la Ley >T#E.
5esolucin de -uperintendencia 3_ ';=-*,,;G-M3.! #ublicado el *( de
?ctubre de *,,;. .prueban la forma y condiciones para solicitar la amnista de
seguridad social.
9uente7 -M3.!. 0omunidad >T#E $*,',%.
5. -i#o de em#resa se'Ln la ?ey de sociedades&
El tipo de empresa elegido es Empresa 4ndividual de 5esponsabilidad Limitada
$E.4.5.L.%. LET 3_ *')*'.
5.1 "aracter(sticas
Es una persona "urdica de derecho privado.
0onstituida por la voluntad de una sola persona $voluntad unipersonal%.
El 0apital de la empresa deber estar ntegramente suscrito y pagado al
momento de constituirse la empresa.
La empresa tiene patrimonio propio $con"unto de bienes a su nombre%, que
es distinto al patrimonio del titular o dueo.
La responsabilidad de la empresa est limitada a su patrimonio. El titular
del negocio no responde personalmente por las obligaciones de la
empresa.
El titular ser solidariamente responsable con el gerente de los actos
infractorios de la Ley practicados por su gerente. -iempre que consten en
el Libro de .ctas y no hayan sido anulados.
En los dems casos la responsabilidad del !itular y del Aerente ser
personal.
Las acciones legales contra las infracciones del Aerente, prescriben a los
dos aos, a partir de la comisin del acto que les dio lugar.
-e constituye para el desarrollo e&clusivo de actividades econmicas de
pequea empresa.
2.2 )enominacin
La empresa adoptar una denominacin que le permita individualiarla,
seguida de la indicacin JLimitadaK o acompaada de sus siglas E.4.5.L.
!ambi1n puede utiliar su nombre abreviado $siglas%.
La denominacin para nuestra empresa es >4P.>4 E.4.5.L.
2.3 Fr'anos de la em#resa
El -itular, es el rgano m&imo de la empresa que tiene a su cargo la decisin
de los bienes y actividades.
?a Gerencia, es designada por el titular, tiene a su cargo la administracin y
representacin de la empresa. El titular puede asumir el cargo de gerente, en
cuyo caso asumir las facultades, deberes y responsabilidades de ambos
cargos y se le denominar7 J!itular 8 gerenteK.
2.! "a#ital
En dinero o bienes muebles o inmuebles.
9uente7 Aua de constitucin y formaliacin de empresas. >inisterio de la
#roduccin $*,,C%.
2.5 *ormalizacin de la em#resa
Paso 1& Elaborar una minuta de constitucin a trav1s de un abogado que
luego se eleva a Escritura #+blica ante un notario p+blico para que luego se
anote la inscripcin de la empresa en 5egistros #+blicos. $2er .ne&os%.
Paso 2& 4nscribirse y obtener el 5M0, la -M3.! otorga el 5M0 al propietario
del negocio, a la empresa individual o a la sociedad organiada un n+mero de
'' dgitos con el que queda identificada y que le sirve luego para cumplir con
las obligaciones tributarias, concluida la inscripcin en el 5M0 la -M3.!
entregar una clave -?L que es una contrasea de acceso y de seguridad
para realiar trmites por internet. En este trmite tambi1n se elige tambi1n
ante en la -M3.! una de las tres opciones que e&isten para tributar en la
actividad empresarial conocidos como regmenes tributarios, hay que escoger
uno de ellos entre los regmenes para persona "urdica tenemos 51gimen
Especial de 5enta y 51gimen Aeneral del 4mpuesto a la 5enta. $2er .ne&os%.
%bt+n tu R" Q Inscri#cin en el Re'istro Snico de "ontribuyentes AR"B
de la ,N/-
El 5M0 es el n+mero que te identifica como contribuyente ante la -M3.!. Este
registro contiene los datos que identifican las actividades econmicas de tu
empresa y es de uso obligatorio para cualquier gestin que necesites realiar
ante la -M3.!. #ueden inscribirse en este registro todas las empresas
$personas naturales o "urdicas% que realicen alguna actividad econmica.
Los requisitos para inscribirte en el 5egistro `nico de 0ontribuyente $5M0%
como persona "urdica son los siguientes7
R ?riginal y dos copias del 634 del representante legal de la empresa.
R ?riginal y copia de cualquier recibo por servicio p+blico $lu, agua, tel1fono,
cable% con una antigSedad no menor de dos meses.
R ?riginal $copia literal% y copia simple de la partida electrnica con no ms de
', das de haber sido emitida por la -M3.5#.
.l presentar estos requisitos en las ?ficinas de .tencin al 0ontribuyente de la
-M3.! se te otorgar tu n+mero de 5M0 y 0lave -?L. Luego de que la
-M3.! verifique tu domicilio $en un plao de ocho $,;% das hbiles despu1s de
la presentacin de los documentos%, podrs imprimir tus comprobantes de
pago.
$. ?e'islacin o /fectacin -ributaria&
3.1 R+'imen Es#ecial de Renta ARERB&
Este es un r1gimen intermedio entre el 3uevo 5M- y el 51gimen Aeneral, que
permite relacionarse en la compra-venta con otras empresas. /a"o esta
modalidad se pueden emitir facturas y otros comprobantes de pago con el
mismo efecto tributario. El 5E5 est dirigido tanto a las microempresas
conducidas por personas naturales como a las que se constituyen como
personas "urdicas que realian actividades de servicios, comercio, industria,
produccin, manufactura y e&traccin de recursos naturales $incluidos la
criana de animales y cultivos%.
#uedes acogerte a este r1gimen en cualquier mes del ao, pero debes tener
presente lo siguiente7
-i inicias actividades en el transcurso del ao, el acogimiento se
realiar con la declaracin y el pago oportuno $dentro de la fecha de
vencimiento% de la cuota del impuesto a la renta que te corresponda
seg+n tu inscripcin en el 5egistro `nico del 0ontribuyente $5M0%.
-i provienes de otro 51gimen !ributario $51gimen Aeneral del 4mpuesto
a la 5enta o del 3uevo 51gimen `nico -implificado - 3uevo 5M-%, el
acogimiento se realiar con la declaracin y el pago oportuno $hasta la
fecha de vencimiento% de la cuota del impuesto a la renta que te
corresponda seg+n el mes en el cual hayas efectuado el cambio a este
r1gimen.
3.1.1 Re0uisitos #ara aco'erte a este r+'imen&
Los ingresos netos en el transcurso del ao no deben superar los -G.
(*(,,,,.
El valor de los activos fi"os afectados a la actividad no debe ser mayor
a -G. '*),,,,. 3o se consideran vehculos ni inmuebles.
El monto de las compras relacionadas a la actividad en el transcurso
del ao no deben superar los -G.(*(,,,,.
3o pueden traba"ar ms de die $',% personas, incluidos los servicios
de intermediacin laboral y terceriacin.
<.'.* "om#robantes de #a'o&
En este r1gimen se pueden emitir los siguientes comprobantes de pago7
9acturas.
/oletas de venta.
Liquidaciones de compra.
!icDets o cintas emitidas por mquinas registradoras.
3otas de cr1dito y notas de d1bito.
Auas de remisin $para sustentar el traslado de bienes como
remitente%.
3.1.3 ?ibros de "ontabilidad&
Las operaciones econmicas de tu empresa se registran en los siguientes
libros de contabilidad7
5egistro de 0ompras7 Contiene el detalle de las compras realizadas por
la empresa. Todas las compras deben estar justificadas con un
comprobante vlido para la Sunat.
5egistro de 2entas7 Contiene el detalle de las ventas realizadas en orden
cronolgico por la empresa, comprobante por comprobante.
3.1.! Pa'o de Im#uestos
Los contribuyentes que se aco"an al 5E5, deben cumplir con declarar y
pagar mensualmente el 4mpuesto a la 5enta $51gimen Especial% y el 4A2,
de acuerdo a las siguientes tasas7
-RI6-% -/,/
Im#uesto a la Renta -ercera "ate'or(a ARTGI>EN
E,PE"I/?B
'.(:
de sus ingresos netos
mensuales
Im#uesto General a las 4entas e Im#uesto de
Promocin >unici#al
'C:
"uota del Im#uesto a la Renta& Es la que se paga aplicando el '.(:
sobre el ingreso neto mensual provenientes de sus rentas de tercera
categora $el pago de esta cuota mensual es de carcter cancelatorio% y
que determina el impuesto a la renta mensual a pagar, por los
contribuyentes de este r1gimen.
/ase legal7 art.'*,_ del !M? del impuesto a la renta, modificado por el
artculo *)_ del 6. Legislativo ',;) publicado el *; de "unio de *,,;.
Im#uesto General a las 4entas& 4mpuesto que se paga con la tasa del
'C: $incluido el *: del impuesto de promocin municipal% como producto
de las operaciones de venta del negocio. .l determinar el impuesto
mensual se puede deducir $como cr1dito fiscal%, todo el impuesto$4A2%
pagado y registrado en el mes como producto de las compras y
adquisiciones de bienes y servicios vinculados con la actividad econmica,
con lo cual se pagar ante la -M3.! slo la diferencia del impuesto .
/ase legal7 .rtculos ''_ y '=_ del !M? de la ley del 4A2 y del 4mpuesto
-electivo al 0onsumo-6. -. 3_ ,((-CC-E9 publicado el '(-,@-CC.
. partir de "unio del *,,C, se ha implementado la opcin 6eclaracin y
#ago 4A2 8 5enta simplificada mensual $ideal para >T#E-%, la
cancelacin se realia mediante cargo a cuenta bancaria o pago mediante
tar"eta de cr1dito o d1bito. En ambos casos se requiere afiliacin al pago
de tributos por 4nternet.
#ara usar la declaracin simplificada de 4A2 - 5enta >ensual, no debe ser
su"eto de retenciones o percepciones en el perodo tributario por el que
realia la declaracin.
-i su impuesto a pagar es 0ero, slo podr presentar su declaracin a
trav1s de -M3.! 2irtual, utiliando su 0L.2E -?L que puede obtenerla en
forma gratuita en el 0entro de -ervicios al 0ontribuyente ms cercano a su
domicilio.
! ?icencias&
Paso 3& En la formaliacin del negocio quien autoria el funcionamiento del
establecimiento es la >unicipalidad 6istrital o #rovincial donde se realiar las
actividades adems e&iste un permiso adicional que se tramita ante otra
dependencia p+blica slo en los casos en que la actividad, producto o servicio
que se desarrolle as lo e&i"a.
Los requisitos para obtener la licencia municipal, son <7
-olicitud de la Licencia de funcionamiento.
#oder vigente del representante legal $persona "urdica%.
6eclaracin Hurada aceptando observancia de condiciones de seguridad o
inspeccin t1cnica de seguridad en 6efensa 0ivil.
El permiso adicional que pueden e&igir es la autoriacin yGo permiso especial
del sector correspondiente $relacionado con la -alud%.
!.1 %btencin de licencia y #ermiso sectoriales Q Inscri#cin >unici#al
.cudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado el negocio.
?a licencia de *uncionamiento& Es la autoriacin que otorga la
municipalidad para que el negocio se desarrolle en su "urisdiccin, ya sea como
persona natural o "urdica. La licencia de funcionamiento da el derecho de
e"ercer una actividad comercial privada, mientras respetes el derecho de
tranquilidad y seguridad de tus vecinos de la ona.
Procedimiento #ara %btener la ?icencia de *uncionamiento&
,olicitud de zonificacin& 0onsiste en verificar la ubicacin del negocio, de
acuerdo a las categoras de reas geogrficas establecidas, conforme a
normas t1cnicas urbansticas que regulan el uso del suelo.
"ertificado de com#atibilidad de uso& Es la evaluacin que realia el
municipio con el fin de verificar si el tipo de actividad econmica que
desarrollars resulta compatible o no con la categoriacin establecida en la
onificacin vigente.
Ins#eccin t+cnica de se'uridad de )efensa "ivil& Es la verificacin de las
condiciones de seguridad efectuada por inspectores de la municipalidad
acreditados por 6efensa 0ivil.
Re0uisitos #ara obtener la ?icencia de *uncionamiento
#resentar una solicitud de licencia de funcionamiento con carcter de
declaracin "urada, que incluya7
R 3umero de 5M0 si se trata de una persona "urdica y documento de identidad
si se trata de persona natural.
R 6ocumento de identidad del representante legal en caso de persona "urdica u
otros entes colectivos, as como de personas naturales mediante
representacin.
R 2igencia de poder del representante legal, en el caso de personas "urdicas u
otros entes colectivos. -i se trata de representacin de personas naturales, se
requerir de una carta poder con firma legaliada.
R 6eclaracin Hurada de ?bservancia de las 0ondiciones de -eguridad o
4nspeccin !1cnica de -eguridad de 6efensa 0ivil de 6etalle $o
>ultidisciplinaria% seg+n corresponda.
.dicionalmente podran e&igirse estos requisitos7
R 0opia simple de la autoriacin sectorial en el caso de aquellas actividades
que la requieran como requisito para obtener la licencia de funcionamiento.
R 2erificados estos requisitos se proceder al pago de la tasa para la obtencin
de la licencia de funcionamiento municipal.
4i'encia de la ?icencia de *uncionamiento
La Licencia de funcionamiento tiene una vigencia indeterminada. #odrn
otorgarse licencias de funcionamiento de vigencia temporal cuando sea
requerido e&presamente por el solicitante. En este caso, transcurrido el t1rmino
de vigencia, no ser necesario presentar la comunicacin de cese de
actividades.
5 Re'istro de marca&
El registro de marcas est a cargo de la 6ireccin de -ignos 6istintivos del
436E0?#4.
#ara el registro de marcas, nombres comerciales, lemas comerciales, marcas
colectivas y marcas de certificacin, debe tenerse en cuenta los siguientes requisitos7
#resentar tres e"emplares del formato de la solicitud correspondiente $uno de
los cuales servir de cargo%. -e debe indicar los datos de identificacin del
solicitante $incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones%.
En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos de
identificacin y su domicilio ser considerado para efecto de las notificaciones.
0onsecuentemente, ser obligatorio ad"untar los poderesO correspondientes.
4ndicar cul es el signo que se pretende registrar. -i 1ste posee elementos
grficos, se deber ad"untar su reproduccin $tres copias de apro&imadamente
( cm de largo y ( cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores%.
6eterminar e&presamente cules son los productos, servicios o actividades
econmicas que se desea registrar, as como la clase o clases a la que
pertenecen $0lasificacin de 3ia%.
En caso de tratarse de una solicitud multiclase, los productos o servicios se
deben indicar agrupados por clase, precedidos por el n+mero de clase
correspondiente y en el orden estipulado por la 0lasificacin de 3ia.
6e ser necesario, se deber manifestar la prioridad que se reivindica. En esta
situacin particular, se ad"untar la copia de la solicitud cuya prioridad se
invoca, certificada por la autoridad que la e&pidi, de ser el caso, traducida al
espaol.
.d"untar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es
equivalente al '@.;): de la Mnidad 4mpositiva !ributaria $M4!% por una clase
solicitada. El monto $-G. (<@.CC nuevos soles% se cancelar en la 0a"a del
436E0?#4. #or cada clase adicional, el pago del derecho de trmite ser de
-G. (<<.<,, cuyo costo es equivalente al '@.;': de la Mnidad 4mpositiva
!ributaria $M4!%.
9uente7 4ndecopi
$ Re'istro ,anitario&
Inscri#cin en el Re'istro ,anitario de /limentos y 6ebidas de "onsumo
3umano. A4er /ne.osB
6ase ?e'al
Ley 3U *);@*, Ley Aeneral de -alud, .rt. C'U, del *,G,=GC=
6.-. 3U ,,=-C;--., .rt. ',(U, 0uarta 6isposicin !ransitoria y 9inal, del
*(G,CGC;
Ley 3U *=;*', Ley de #romocin de 0omplementos 3utricionales para el
6esarrollo .lternativo, .rt. <U, del ')G',G,* . Ley 3_ *;@,(, .rt. C_
Ley 3_ ='), Ley de #roteccin del 0onsumidor.
Ley 3_ *C(=', 0digo de proteccin y defensa del consumidor.
Re0uisitos
'. 9ormato dirigido al 6irector E"ecutivo de Eigiene .limentaria y
Xoonosis, con carcter de 6eclaracin Hurada, que contenga 3U de
5M0, firmada por el 5epresentante Legal.
*. 5esultado de los anlisis fsicos, qumicos y microbiolgicos del
producto terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la
normatividad sanitaria vigente, otorgado por un laboratorio acreditado o
del laboratorio de control de calidad de la fbrica.
<. 0ertificado de Libre 0omercialiacin o similar o 0ertificado -anitario
emitido por la .utoridad 0ompetente del pas de origen, en original o
copia refrendado por el consulado respectivo, cuando el alimento o
bebida sea importado.
@. 5otulado de los productos etiquetados.
(. Los .limentos y /ebidas de regmenes especiales, debern sealar sus
propiedades nutricionales, acompaando el correspondiente anlisis
bromatolgico practicado por laboratorio acreditado por 436E0?#4.
). 6eclaracin Hurada de ser >T#E, cuando corresponda.
7. 0ertificado de 2alidacin de recurso y producto natural, para su uso en
salud otorgado por 0E3-4. $5equisito Eliminado%.
8. 0omprobante de #ago de 6erecho de !rmite
64AE-. $*,',%. !e&to `nico de #rocedimientos .dministrativos - $!M#.%.
9uente7 >inisterio de -alud. 64AE-.
: /s#ectos ?aborales&
=.' Elaboracin de "ontratos de -rabajo
El contrato es un acuerdo privado que realias con tu traba"ador, en el que se
detallan las condiciones en las que se compromete a realiar un determinado
traba"o ba"o tu direccin a cambio de un salario.
?os ti#os de contratos m7s frecuentes son los si'uientes&
R 0ontratos indeterminados. -e llaman as porque no se fi"a un plao de t1rmino.
R 0ontratos su"etos a modalidad. !ienen un incio, un plao de vencimiento y
necesariamente deben estar por escrito.
R 0ontratos de tiempo parcial. -on contratos de una "ornada diaria menor de @
horas sin incluir horas e&tras.
R 0ontratos de personal e&tran"ero.
Re0uisitos #ara inscribir los "ontratos ?aborales son&
R 5M0 de la empresa.
R 0lave -?L.
R 0omprobante de #ago 8 /anco de la 3acin.
R 0ontratos laborales.
Puedes #resentar tus contratos de trabajo v(a Ueb de esta manera&
R #resenta en >esa de #artes del >inisterio de !raba"o por +nica ve tu
documento de acreditacin $.ne&o 4 o 44 de la 5> 'C*-*,,;-!5%.
R 4ngresa tu 0lave -?L, 5M0, usuario y clave.
R -elecciona el tipo de registro7 contrato.
R 4ngresa los datos del contrato.
R .ne&a el contrato en formato #69.
R .ne&a los requisitos $si los tuvieras% para el registro del contrato en formato #69.
R 0alcula e imprime el monto a pagar en el /anco de la 3acin por los contratos
registrados.
R 5ealia el pago de tasa en el /anco de la 3acin $#resenta en la ventanilla del
banco el reporte del monto a pagar obtenido en el paso )%.
R 5egistra en el sistema los datos del comprobante de pago del /anco de la
3acin.
R -elecciona los contratos o convenios a enviar al >inisterio de !raba"o.
R Enva al >inisterio de !raba"o los contratos o convenios seleccionados e imprime
tu comprobante de envo.
:.2 Re'istro de Planillas de Pa'o
)ebes usar #lanillas electrnicas si es 0ue&
Eres persona natural o persona "urdica- con alguna de estas caractersticas7
R !ienes ms de < traba"adores.
R 0uentas con uno o ms prestadores de servicios yGo personal de terceros.
R 0uentas con uno o ms traba"adores o pensionistas que sean asegurados
obligatorios del -istema 3acional de #ensiones.
R -i ests obligado a efectuar alguna retencin del 4mpuesto a la 5enta de cuarta o
quinta categora.
R !ienes a tu cargo a uno o ms artistas, de acuerdo con lo previsto en la Ley 3U
*;'<'.
R Eas contratado los servicios de una Entidad #restadora de -alud $E#-% u otorgas
servicios propios de salud conforme lo dispuesto en la Ley 3U *)=C,, normas
reglamentarios y complementarias.
R Eas suscrito con el -eguro -ocial de -alud $Es-alud% un contrato por -eguro
0omplementario de !raba"o de 5iesgo.
R Aoas de estabilidad "urdica yGo tributaria.
R 0uentas con uno o ms prestadores de servicios ba"o modalidad formativa.
La planilla electrnica se descarga de la pgina Ieb de la -M3.!, mediante el
formato #6! ),'. -e deber presentar en los plaos sealados en el cronograma
establecido por la -M3.! conforme a la declaracin y pago de las obligaciones
tributarias mensuales.
)atos 0ue se consi'nan en la #lanilla electrnica&
R 6atos del empleador declarante.
R 4ndicar si la empresa es >T#E.
R 6atos de traba"adores, pensionistas, prestadores de servicios, cuarta categora,
modalidades formativas y personales de terceros.
Nota& El >inisterio de !raba"o y #romocin del Empleo tiene la facultad de verificar
toda la informacin consignada en la #lanilla de #ago
#6! ),'
:.2 6eneficios laborales 0ue #ercibe un trabajador en el R+'imen ?aboral
Es#ecial&
600
"om#arativo de costos entre re'(menes laborales
Co!"o! !0.n RS0i$n Labo#al
)>6 Co!"o! !0.n RS0i$n Labo#al
5uenteC Oua de constitucin y formaliacin de empresas. M(n(ster(o #e la
Pro#u,,(1n >200?.
;. "ostos #or /s#ectos ?e'ales de la em#resa
!eniendo en cuenta la informacin recogida de las diferentes instituciones
relacionadas al mbito legal para la constitucin de una microempresa. -e
determina cuales sern los gastos a los que se incurre para la constitucin de
una microempresa, para el caso particular de >4P.>4 E45L.
-T Mon"o To"al
Con!"i"2cin
/-o"a#io1 1 180 150
SG-ARP
T#a$i" 1 3 3
M#n" 1 22 22
S2b M#n" 0 22 0
Ca<i"al 84.5 3 253.5
Fac"2#a! 120
-o"a#io 100
R0i!"#o d
Ma#ca
(<@.CC
O"#o! 600
To"al 181.4
.pro&imadamente se necesitarn ';(, nuevos soles para los aspectos legales de
constitucin de la microempresa >4P.>4 E45L.
En el estudio organiacional se define el marco formal7 el sistema de comunicacin y
los niveles de responsabilidad y autoridad de la organiacin, necesaria para la puesta
en marcha y e"ecucin del proyecto. 4ncluye organigramas, descripcin de cargos y
funciones y los gastos administrativos necesarios para el posterior estudio econmico
y financiero.
REHERI>IEN-% )E? PER,%N/?
El anlisis realiado en el estudio t1cnico defini seg+n las necesidades de la empresa
que el personal requerido a contratar sera de ; personas.
Gerente General& Es el responsable de la planta y del buen funcionamiento de la
misma, estableciendo las polticas, ob"etivos y estrategias correspondientes para
tal fin. #lanifica, desarrolla y coordina con cada uno de los "efes de la planta.
0oordina y reporta directamente a la "unta de accionistas.
/. Res#onsable El responsable puede ser 4ngeniero .groindustrial,
4ndustrial o Licenciado en .dministracin de Empresas. !eniendo como
requisitos7
6. Re0uisitos&
- E&periencia mnima < aos.
- 0onocimiento de programacin y computacin en general as como
de idiomas tales como espaol, ingl1s y espaol.
- !ener estudios en 9inanas y #laneamiento de #roduccin.
Q #oseer capacidad de liderago, emprendedor, creativo y disposicin
para traba"ar en equipo.
- !ener estudios en 0ontabilidad y 9inanas.
- 0onocimiento de programacin y computacin en general as como
de idiomas tales como ingl1s y espaol.
- #oseer capacidad de liderago, emprendedor, atencin al cliente,
disposicin para traba"ar en equipo, disposicin de traba"o ba"o
presin.
". *unciones&
- -er responsable de la representacin de la empresa y de todo
aquello que sealen los estatutos de la sociedad y de realiar
gestiones de mercadeo. .dems estar encargada de planificar,
programar y controlar las actividades de produccin. 6eber
implementar sus conocimientos para hacer ptimo el proceso
productivo y reducir al m&imo los desperdicios de insumos, y
reprocesos en la planta.
- Encargado de programar las compras de insumos sin que ocurra
escase de estos mientras la produccin se encuentra en proceso.
- !endr a cargo tambi1n el control de calidad del producto terminado
y el cumplimiento en la entrega y la autonoma para hacer cumplir
las normas de seguridad industrial en la planta de produccin.
- !endr a cargo al "efe de produccin..
Vefe de Produccin& 5esponsable encargado de la supervisin del mane"o de la
materia prima, el rendimiento del personal, la me"ora de eficiencia y eficacia de la
produccinF as como encargado de la supervisin, verificacin y cumplimento de
las especificaciones de calidad otorgados por los clientes que abarca desde la
recepcin de la materia prima hasta el producto terminado.
/. Persona Res#onsable& El responsable puede ser 4ngeniero
.groindustrial, 4ndustrial, microbilogo, bilogo, 4ngeniero qumico.
6. Re0uisitos&
- E&periencia mnima * aos.
- 0onocimiento de computacin e ingles.
- #oseer capacidad de liderago, emprendedor, creativo, disposicin
para traba"ar en equipo, disposicin de traba"o ba"o presin.
". *unciones&
- -upervicin del traba"o de operarios.
%#erario de Planta& Es el encargado de las actividades propias de la planta,
mane"o de materia prima, procesamiento maquinaria y equipos, etc.
/. Persona Res#onsable& Egresado de estudios secundarios
6. Re0uisitos&
- 0onocimientos de mane"o de maquinarias y equipos de la planta.
- 5eferencias de traba"os anteriores.
- .ntecedentes policiales y penales.
- Eonrade y traba"o.
). *unciones&
- Encargado del mane"o de las diferentes maquinarias y equipos de la
planta como las peladoras, secador, etc.
"ontador7. El tipo de contrato con el contador ser un contrato de servicios y esta
persona ser e&terno a la compaa. Los contratos realiados al personal sern a
t1rmino definido inferior a un ao renovable automticamente.
/. Persona Res#onsable& #rofesional en el rea contable
6. Re0uisitos&
- !itulo de 0ontador #+blico.
- -er 0olegiado.
- 0apacitacin especialiada en el rea.
- !res aos de e&periencia en actividades variadas de contabilidad.
". .*unciones&
- Encargado de analiar todos los movimientos contables y fiscales de
la sociedad. #resentando peridicamente a la gerencia, informes de
balance general y estado de p1rdidas y ganancias.
,ecretaria& 5es+onsa2le #e la re,e+,(1n #e lla"a#as < la
a#"(n(stra,(1n < ar,.(-o general #e los #o,u"entos #e la e"+resa
Fue surgen en su a,t(-(#a# #(ar(a.
/. Persona Res#onsable& #rofesional con estudios tecnolgicos o de
secretaria e"ecutiva.
6. Re0uisitos&
- >ane"o de ?ffice $Especialmente Nord y E&cel%, ?utlooD y E&plorer.
- !res aos de e&periencia.
). .*unciones&
- Esta persona estar encargada de elaborar el pago de nmina y
realiar la facturacin. .dicionalmente ser responsable de la
vinculacin y pagos a salud, pensin y riesgos profesionales del
personal.
- -er responsable de la recepcin de llamadas y la administracin y
archivo general de los documentos de la empresa que surgen en su
actividaddiaria.
?aboratorista7
". Persona Res#onsable& #rofesional en el rea contable
). Re0uisitos&
- !itulo de 0ontador #+blico.
- -er 0olegiado.
- !res aos de e&periencia en actividades variadas de contabilidad.
E. .*unciones&
- Encargado de analiar todos los movimientos contables y fiscales de
la sociedad. #resentando peridicamente a la gerencia, informes de
balance general y estado de p1rdidas y ganancias.
6e,retar(a #e geren,(a
)+erar(o
*i'ura. Estructura organiacional de la empresa J>4P.>4 E.4.5.LK
0nsu"os $Fu(+os
$le,tr(,(#a#
6er-(,(os
PA2l(,os
Mano #e
o2ra
6ol;
-(ento;
llu-(a
M0N0P=&NT&
PB)@$6&!)B& !$
P0Y& !$6N0!B&T&!&
M(nerales
#el suelo
Bo#a3as #e +(7a
#es.(#rata#a
Bes(#uos
org'n(,os
P(7a
&gua; suelo;
2(o#(-ers(#a#;
,l("a lo,al
@o"+ost
)tros
Mater(ales
5)BMU=&@0LN Q $V&=U&@0LN !$ PB)Q$@T)6R Ciclo
*i'ura 1. Esquema Emerg1tico del #royecto
"uadro 1. 0lculo del 9lu"o de Emerga
-ransforQ *lujo de *lujo de *lujo de
>idades nidad emer'ia emer'ia emer'ia
Renovavel No renovable -otal
R *lujo unidades sej=unidades -r ,ej sej sej
Recursos Naturales :.::ED1! 3.3:ED13 ;.11ED1!
Renovables :.::ED1! 9.99ED99 :.::ED1!
1 ,ol 1 !.21ED12 HGhaGa 1.99ED99 6efinicin @.*'Ea'* ,.,,Ea,, @.*'Ea'*
2 4iento 1 2.<ED9< HGhaGa 2.!5ED93 Mlgiati e /roIn, *,,@ =.'CEa'* ,.,,Ea,, =.'CEa'*
3 /'ua de lluvia 1 !.;ED9< HGhaGa !.:9ED9! Mlgiati e /roIn, *,,@ *.*=Ea'@ ,.,,Ea,, *.*=Ea'@
! 6iomasa 1 5.!ED19 HGhaGa 1.99ED9! Estimado, /roIn e /ardi, *,,' (.<CEa'@ ,.,,Ea,, (.<CEa'@

No Renovables
5 P+rdida de suelo 9 2.:1ED9; HGha ano 1.2!ED95 Mlgiati e /roIn, *,,@ 9.99ED99 <.<=Ea'< <.<=Ea'<
$ P+rdida de suelo mineral 3.;;ED95 gGhaGano 1.$;ED9< ?dum, 'CC) ).(*Ea'@
Recursos da econom(a 1.!!ED1: 1.!5ED1: 2.;<ED1:
>ateriales ;.51ED12 1.5:ED15 1.5;ED15
: "ombustibleQ Gasolina 9 :.3ED9< litroGhaGano 1.11ED95 Mlgiati e /roIn, *,,@ ,.,,Ea,, ;.,CEa'@ ;.,CEa'@
; %tros materiales 9.95 1$.< MbGhaGa 1.91ED13 ?rtega ;.('Ea'* '.)*Ea'@ '.=,Ea'@
< de#rec. E0ui#os 9 5<.5 MbGhaGa 1.91ED13 ?rtega ,.,,Ea,, ).,,Ea'@ ).,,Ea'@
,ervicios 1.!3:ED1: 1.!3:ED1: 2.<ED1:
19 m. obra 9.5 2.$ED19 HGhaGa 1.19ED9: Mlgiati e /roIn, *,,@ '.@@Ea'= '.@@Ea'= *.;=Ea'=
11 Electricidad 9.; $.$ED9< DNhGm* ano 3.3$ED95 Mlgiati e /roIn, *,,@ '.==Ea'( @.@*Ea'@ *.*'Ea'(
Emer'(a total 1.!!!ED1: 1.!53ED1: 2.;<:ED1:
5)BMU=&@0LN Q $V&=U&@0LN !$ PB)Q$@T)6 R @(,lo
"uadro 2. -umatoria de 9lu"os /asados en la 9igura
*?V% 4/?%R NI)/) ,I>6%?%GI/
REN%4/6?E
'.@@@Ea'=
seV=V R
N% REN%4/6?E
).;()Ea'@
seV=V N
RE"R,%,
N/-R/?E, '.@('Ea'=
seV=V I
>/-ERI/?E,
'.(='Ea'(
seV=V >
,ER4I"I%,
'.@<=Ea'=
seV=V ,
RE"R,%,
E"%N%>I"%, '.@(*Ea'=
seV=V *
E>ERGI/ -%-/?
*.C,@Ea'=
seV=V O
E>ERGI/ )E?
PR%)"-% '.@@@Ea'=
V E#
/. RE,>EN )E )I/GR/>/ E>ERGT-I"%
"uadro 3. 0lculo de indicadores de Emerga de la tabla
Wndice "7lculo 4alor nidad
-ransformidad !5 L TGEp *;*=;C,.;< se"GH
-asa de rendimiento ET5 L TG9 '.CCC< .dimensional
-asa de car'a ambiental EL5 L $3a9%G5 '.,, .dimensional
Renovabilidad :5 L ',,O5GT @C.=@)= :
Wndice de sustentabilidad E-4 L ET5GEL5 '.C=C* .dimensional
6. /PRE"I/"I%N ,%6RE ?%, IN)I"/)%RE, )E E>ERGW/
6el cuadro <, podemos apreciar que la tasa de rendimiento de Emerga es
aceptable $ET5L '.CCC<%, valor que indica el grado de contribucin de los
procesos a la economa, se dice que cuando dicha contribucin a la naturalea
es nula se obtienen valores iguales a '.
?tro indicador es la !asa de carga ambiental del cual obtenemos un valor no
tan alto $EL5L'.,,%, que se refiere a la presin e"ercida por el proyecto en el
F -
PROCESO DE
ELABORACIO- DE
RODAJAS DE PIA
Y R
medio ambiente siendo 1ste igual a la unidad. #or +ltimo apreciamos un ndice
de sustentabilidad de '.C=C*, que indica que el proyecto ser un sistema
sustentable a largo plao ya que realia un buen aprovechamiento de los
recursos con un ba"o impacto ambiental.
Periodo /1o M'=d(a t=a1o unidades=a1o tilizacin "a#.
>a.. A@B
, *,', *=.)'< ;.)'( ;)'('.@), C'.C*@
' *,'' *;.,;, ;.=)' ;=),;.C<) C<.@=C
* *,'* *;.((= ;.C', ;C,C;.*;= C(.,)C
< *,'< *C.,@< C.,)' C,)'*.C(; C).);(
@ *,'@ *C.(<) C.*'( C*'(<.<=C C;.<*;
( *,'( <,.,<; C.<=* C<='C.C;) ',,
"uadro 1. 2entas Estimadas en ( aos.
"uadro 2. #recios estimados en ( primeros aos.
"uadro 3. 2entas estimadas en ( aos.
Periodo PRE"I% A,=.B
' )
* ).'*
< ).*@*@
@ ).<)=*@;
( ).@C@(C*C)
Rodajas de
#i1a seca
/1os
2911 2912 2913 291! 2915
Produccin anual A-nB ;.=),;C<) ;.C,C;*;=( C.,)'*C(; C.*'(<<=C C.<='CC;)
Produccin diaria AM'B *;.,=C=;= *;.((='@<@< *C.,@*)'( *C.(<)<<C <,.,<;@(=
/1o ' * < @ (
4entas (*()(<.)' (@(*;'.('C( ()()@*.<< (;)=)<.@* ),;)=<.')
C2ad#o 6. 0osto de materiales directos para ',, Pg neto de producto final.
/ase de producto $Pg%7 ',, #roducidos en das7 <.()'
#roduccin diaria $Pg%7 *;.,=C=;=
>/-ERI/? )IRE"-%
NI)/)
)E
>E)I)/
"/N-I)/)
"%,-% A,=B
NI-/RI% -%-/?
1.Q >ateria #rima
#ia Pg '')) ,.=@ ;)*.;)<@C
-otal de >ateria Prima ;$2.;$3!<
2.Q %tros >ateriales )irectos
Rc. 0trico Pg
,.)
'* ).C;
.+car Pg
*<*.=
*.C )=@.C(
.gua L
<@C.'
,.( '=@.((
Envases $bolsas plsticas% Mnidad
',,,.,
,.'( '(,.,,
Etiquetas Mnidad
',,,.,
,.' ',,.,,
@a3as #e ,art1n Un(#a# 28.5714 0.2 5.7142
-otal de %tros >ateriales
1112.29
-%-/? GENER/? 1<:5.9$
C2ad#o 7. 0osto de materiales directos para el capital de traba"o.
!iempo $das% C=
#roduccin total $Pg% *=*<.=<C<@@
>/-ERI/? )IRE"-% "%,-% A,=.B
1.Q >ateria #rima
#ia *<(,*.'(*<;
-otal >P 23592.1523;
2.Q %tros >ateriales )irectos
Rc. 0trico 'C,.'=);;
.+car ';<;<.=)@='
.gua @=(@.@*'C'
Envases $bolsas plsticas% @,;(.),C,*
Etiquetas *=*<.=<C<@
@a3as #e ,art1n '((.)@**(
-otal de otros >ateriales 392<3.35!19
-otal de materiales )irectos (<=C(.(,)@C
C2ad#o 7. 0ostos #royectados de >ateriales 6irectos $a ( aos% en 3uevos -oles.
/1o 2911 2912 2913 291! 2915
!otal de produccin ;.=) ;.C' C.,) C.** C.<=
>/-ERI/? )IRE"-%
1.Q >ateria #rima
#ia
=((C@.(( =);=C.)) =;';).)' =C('(.=C ;,;)=.((
-otal >P :55<!.55 :$;:<.$$ :;1;$.$1 :<515.:< ;9;$:.55
2. %tros >ateriales )irectos
Rc. 0trico )''.=, )**.', )<*.); )@<.@< )(@.<=
.+car (C'<'.*; ),'<).(* )''(;.;@ )*'C;.(@ )<*((.C'
.gua '(*C*.(= '(((*.(( '(;').C@ '),;(.;< ')<(C.*C
Envases $bolsas plsticas% '<'@'.<@ '<<)@.=@ '<(C'.C@ '<;*<.,' '@,(;.,,
Etiquetas ;=),.;C ;C,C.;< C,)'.<, C*'(.<@ C<=*.,,
0a"as de cartn
(,,.)**@;C
' (,C.'< ('=.=C (*).(C (<(.(@
-otal %tros >ateriales <:!3;.!2 <<9<!.;: 199::<.!; 192!<2.:3 19!235.11
-%-/? >/-. )IRE"-% 1:3932.<: 1:5<:!.53 1:;<$$.19 1;299;.52 1;5192.$:
C2ad#o 8. 0osto de >aterial 4ndirecto de 9abricacin $para capacidad del ao '%
>/-ERI/? IN)IRE"-%
NI)/) )E
>E)I)/
"/N-I)/)
"%,-% A,=.B
NI-/RI% -%-/?
combustible $gas% /aln '* <( @*,
grasa y lubricantes Pg < ( '(
6etergentes Pg '* < <)
desinfectantes L @, < '*,
reactivos para laboratorio >l ';, ' ';,
+tiles de oficina AL?/.L C(,
+tiles del proceso AL?/.L ';,
+tiles de aseo AL?/.L <(,
-%-/? GENER/? 2251
C2ad#o ). 0osto de -ervicios $para capacidad del ao '% -oles.
,ER4I"I%,
NI)/) )E
>E)I)/
"/N-I)/)
"%,-% A,=.B
NI-/RI% -%-/?
.gua m< <,, '.=* (')
Energa El1ctrica PI '( =.*( ',;.=(
0omunicaciones Eora ',, ( (,,
!ransp. y .lmac1n de mater. Alobal <,,,
-%-/? GENER/? !12!.:5
C2ad#o *. 0osto de >aterial 4ndirecto de 9abricacin y -ervicios para el
capital de traba"o.
!iempo $das%7 C=
#roduccin total $Dg%7 *=*<.=<C
>/-ERI/? IN)IRE"-% "%,-% A,=.B
0ombustible '<,.(==
Arasa y lubricantes @.))<
6etergentes ''.'C*
6esinfectantes <=.<,;
5eactivos para laboratorio ((.C)*
`tiles de oficina *C(.<(<
`tiles del proceso ((.C)*
`tiles de aseo ',;.;'@
"%,-% -%-/? >/-. IN)IRE"-% $<<.;39
,ER4I"I%, "%,-% A,=.B
.gua '),.@*<
Energa El1ctrica <<.;',
0omunicaciones '((.@@C
!ransp. T .lmac1n de mater. C<*.)C*
"%,-% -%-/? ,ER4I"I%, 12;2.3:!
-%-/? >/-. IN)IR. O ,ER4I"I%, 1<;2.29!
C2ad#o +. 0osto de mano de obra .nual $para perodo '%.
"/RG% O *N"I%N
"/?I
*
R.
?/6.
"/N-.
RE>.
6R-/
>EN,=-R/
6 A,=.B
-%-/?
RE>. 6R-/
As=.B
6ENE* O ?EOE,
,%".X
-%-/? >E,E, >%N-% P%R"EN.X >%N-%
>.% )E */6RI"/"I%N
>ano de obra directa7
?perarios 30 ? < ),, '* =,*,, *'.;': ',(=, *),<',
!otal >.?. directa < =,*,, ',(=,.'( *),<',
>ano de obra indirecta7
Hefe de #roduccin # E ' '*,, '* '@,@,, *'.;': <,'@,.<' '=,(@,
Laboratorista 0 E ' C,, '* ',,;,, *'.;': *,<((.*< '<,'((
!otal >.?. indirecta * *(,*,, (,@C(.(@ <,,)C(.(@
-otal >.% de fabricacin 5 328!99 :89$5.$< 5:899$.99
>.% )E %PER/"IFN
>.?. .dministracin Aral.
Aerente Aeneral # E ' '(,, '* ';,,,, *'.;': <,C*(.<; *',C*(
-ecretaria 0 E ' ),, '* =,*,, *'.;': ',(=,.'( ;,==,
.sesor 0ontable # E ' @,, '* @,;,, @,;,,
-otal >.%. de %#eracin 3 398999 58!<5.5! 358!<5.5!
"%,-% >/N% %6R/ -%-/? $28!99 1285$1.23 <28591.5!
"uadro 19. 0ategora del !ipo de construccin de obras civiles $3uevos -olesGm*%
"%N,-R""I%N A"%,-%,B
/RE/ Am2B -%-/?
Proceso /lmac+n
"ontrol de
"alidad %ficinas ,.,.3.3 >antenimiento
/RE/, Am2B @*.<* '*.< =.)(C '<.<* (.(=) ,.;( ;*.,*(
Estructuras&
9?5>ML.04B?3 T E2.LM.04W3 6E #5?TE0!?- Y 0iclo
>uros y columnas '(, '(, <,, *,, <,, <,, '@,,
!echos =, =, '', '', '', '', (;,
/cabados&
#isos *, '( *( *, '( '( '',
#uertas y ventanas @, *, @, '(, @, *, <',
5evestimiento @, *( '*, ',, <, *( <@,
/aos - - - - '( - '(
Instalaciones&
Electrico sanitarias '), '*, '), '@, '), ',, ;@,
-%-/? A,=m2B @;, @,, =(( =*, )=, (=, <(C(
"%,-% -%-/? %6R/,
"I4I?E, *,<'<.) @C*, (=;*.(@( C(C,.@ <=<(.C* @;@.( @@;*).C)(
.rea total del terreno $m*% ;*.,*(
0osto$-G.Gm*% ;,
0osto total del terreno$-G% )()*
"uadro 11. 4nversiones en >aquinaria y Equipos
>/HIN/RI/8 EHIP% y >/-ERI/?E, )E PR%"E,/>IEN-%
' /alana '=(,.,, '@=,.(;;
* #eladora, descoraonadora y rebanadora (,,.,, @*,.');
' 0ocina semiindustrial );,.,, (='.@*C
' Lavadora '(,, '*),.(,@
' -ecador de bande"as (,,, @*,'.);'
< ?lla industrial ';,, '('*.),(
' >esa de acero io&idable chica C(, =C;.<'C
' >esa de acero ino&idable grande '(,, '*),.(,@
', 0a"as apilables '=, '@*.;(=
"osto -otal de >a0. O E0ui#o de Procesamiento 138$;9.99 118$3;.$$
>/HIN/RI/ O EHIP% )E ,EGRI)/)
' Equipo e&tinguidor y accesorios *,, ');.,)=
"osto -otal de E0ui#o de ,e'uridad 299 1$;.9$:
>/HIN/RI/ O EHIP% )E ?/6%R/-%RI%
' Estante metlico ',, ;@.,<@
' >esa de traba"o '(, '*).,(,
@ #ipetas ',, ;@.,<@
' /ri&ometro *(, *',.,;@
* #robetas ;, )=.**=
' !ermmetro (, @*.,'=
( !ubos de ensayo =( )<.,*(
' Escritorio <(, *C@.'*,
"osto total de E0ui#o de ?aboratorio 18155.99 <:9.5<
>/HIN/RI/ O EHIP% )E %*I"IN/
* Escritorio y sillas (,, @*,.');
' `tiles de escritorio <,, *(*.','
' 0omputadoras y accesorios ',;,, '('*.),(
"osto total de E0ui#o de %ficina 28$99.99 281;!.;:
-%-/? )E "%,-% )E >/HIN/RI/ O EHIP% '=,)<(.,, '@,C)*.'C
4A2 'C:
"uadro 12. 6epreciacin de .ctivos 9i"os
)E,"RIP"I%N >%N-%
-IE>P% 4I)/ -I? EN
/P%,
)EPRE"I/"I%N
/N/?
?bras civiles @@;*).C)( <, '@C@.*<*')=
>a0uinaria y E0ui#os
6e procesamiento '<,);,.,, ', '<);
6e seguridad *,, ', *,
6e laboratorio ','((.,, ', ''(.(
6e oficina *,),,.,, ( (*,
-%-/? )E )EPRE"I/"I%N )E -/NGI6?E, <('=.=<*')=
"uadro 13. .mortiacin de .ctivos 4ntangibles
)E,"RIP"I%N >%N-%
-IE>P% 4I)/ -I?
EN /P%,
/>%R-IY/"I%N
/N/?
Aastos de organiacin y
constitucin
';(, ( <=,
Estudios '(,, ( <,,
-%-/? )E />%R-IY/"I%N )E IN-/NGI6?E, )=,
"uadro 1!. 6epreciacin y .mortiacin
)E,"RIP"I%N /P% A1B /P% A2B /P% A3B /P% A!B /P% A5B
4alor
residual
*ijos
obras civiles '@C@.*<* '@C@.*< '@C@.*<*')=
'@C@.*<*
* '@C@.*<*'= <=<((.;,@'=
>a0uinaria y
E0ui#os
6e procesamiento '<); '<); '<); '<); '<); ),;@,.,,
6e seguridad *, *, *, *, *, ',,
6e laboratorio ''(.( ''(.( ''(.( ''(.( ''(.( (==.(,
6e oficina (*, (*, (*, (*, (*, ,
Intan'ibles
Aastos de org. y
constitucion <=, <=, <=, <=, <=, ,
Estudios <,, <,, <,, <,, <,, ,
-%-/? @';=.=< @';=.=< @';=.=< @';=.=< @';=.=< @@;=<.<,@'=
"uadro 15. 4nversin total del proyecto y estructura del financiamiento
IN4ER,I%N >%N-% /P%R-E )E)/ -%-/?
PR%PI% Nuevos ,oles A,=.B @
1. IN4ER,I%N *IV/
1.1 Inversin *ija
-an'ible
!erreno )()* <.;' )()* , )()*
?bras 0iviles @@;*= *).,' , @@;*= @@;*=
ma0uinaria y e0ui#o '=)<( ',.*<
6e procesamiento
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, '<,);,.,, ,.,, '<);,
6e seguridad *,, *,,.,, ,.,, *,,
6e laboratorio ','((.,, ','((.,, ,.,, ''((
6e oficina *,),,.,, *,),,.,, ,.,, *),,
-%-/? )E IN4ER,I%N
*IV/ -/NGI6?E )C,,*<.C= @,.' *@,'C= @@;*= )C,*@
1.2 Inversion fija
Intan'ible
constitucin ';(, '.,= ';(, , ';(,
Estudios '(,, ,.;= '(,, , '(,,
4ntereses preoperativos
'(@<@.*,;'
= ;.C)
'(@<@.*,;'
= , '(@<@.*,;
-otal de Inversion fija
Intan'ible
';=;@.*,;'
= ',.C,
';=;@.*,;'
= , ';=;@.*,;
-%-/? )E IN4ER,I%N
*IV/ ;=;,;.* (,.C @*C;'.* @@;*=., ;=;,;.*
2. "/PI-/? )E
-R/6/V%
>ateria prima *<(,* '<.)@ , *<(,* *<(,*
>ateriales de produccin <,*C< '=.(; , <,*C< <,*C<
>. obra $directa e
indirecta% '==*< ',.*; , '==*< '==*<
Aastos de administracin '',,<( ).@, , '',<( '',<(
-ervicios $agua, lu,
tel1fono% '*;*.@ ,.=@ , '*;* '*;*
>ater. 4nd. $combustible,
aseo% )CC.; ,.@' , =,, =,,
-%-/? "/PI-/? )E
-R/6/V% ;@(<).* @C.,( , ;@(<) ;@(<).*,
IN4ER,I%N -%-/? '=*<@@.@ ',,., @*C;'.*
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P%R"EN-/VE )E ?/ E,-R"-R/ )E
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"uadro 1$. -ervicio de la deuda pre-operativa
>E,
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"uadro 1:. -ervicio de la deuda
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*, ,.,, *CC'.*=C;) ';C=).<@ *'C)=.)*@
@**;=(.';@
"uadro 1;. 0alendario de inversiones en la etapa preoperativa
"%N"EP-%
>E,E,
-%-/? 1 2 3 ! 5 $
1. Inversin *ija
1.1 Inversin *ija -an'ible
!erreno )()*., )()*.,
?bras 0iviles '@C@*.< '@C@*.< '@C@*.< @@;*=.,
ma0uinaria y e0ui#o
6e procesamiento '<);,., '<);,.,
6e seguridad *,,., *,,.,
6e laboratorio ''((., ''((.,
6e oficina *),,., *),,.,
-%-/? )E IN4ER,I%N *IV/
-/NGI6?E *'(,@.< '@C@*.< '@C@*.< '<);,., *,,., <=((., )C,*@.,
1.2 Inversin fija Intan'ible
constitucin ';(,., ';(,.,
Estudios '(,,., '(,,.,
4ntereses preoperativos =,)).* *,<C'.; *=@(=.C
-%-/? )E IN4ER,IFN *IV/
IN-/NGI6?E '(,,., =,)).* ***@'.; <,;,=.C
-%-/? )E IN4ER,I%N *IV/ *<,,@.< '@C@*.< **,,;.( '<);,., *,,., *(CC).; CC;<'.C
2. "/PI-/? )E -R/6/V%
-ueldos y salarios *;=(;.( *;=(;.(
>ateria #rima e insumos (<=C(.( (<=C(.(
-ervicios y otros 'C;*.* 'C;*.*
-%-/? "/PI-/? )E
-R/6/V% ,., ,., ,., ,., ,., ;@(<).* ;@(<).*
IN4ER,I%N -%-/? *<,,@.< '@C@*.< **,,;.( '<);,., *,,.,
'',(<<.
, ';@<);.'

*IN/N"I/>IEN-% P%R
)E)/
1!8<!2.
3
1!8<!2.
3
1!8<!2.
3 9.9 9.9 ;!853$.2
12<83$3.
2
*IN/N"I/>IEN-% PR%PI% ;89$2.9 9.9 :89$$.2
138$;9.
9 299.9 258<<$.; 55899!.<
"uadro 1<. 4ngresos del proyecto$sG%
2911 2912 2913 291! 2915
"%N"EP-% 1 2 3 ! 5
1. In'resos #or 4entas (*(,)(<.)' (@(,*;'.(* ()(,)@*.<< (;),=)<.@* ),;,)=<.')
2. 4alor residual de /ctivos , , , ,
?bras civiles , , , , <=,<((.;,
>aq. y equipo de proces. , , , , ),;@,.,,
>aq. y equipo seguridad , , , , ',,
>aq. y equipo de laboratorio , , , , (==.(
>aq. y equipo de oficina , , , , ,
-otal 4alor Residual de /ctivos 9 9 9 9 !!8;:3.39
3. In'resos *inancieros , , , , ,
!. In'resos #or venta sub#rod. ,.,, , , , ,
-%-/? 5258$53.$1 5!582;1.52 5$58$!2.33 5;$8:$3.!2 $5385!$.!:
"uadro 29. #royeccin de costos
"%N"EP-% 1 2 3 ! 5
1. "%,-%, )E */6RI"/"I%N
1.1"osto )irecto&
>ateria prima =(,(C@.(( =),;=C.)) =;,';).)' =C,('(.=C ;,,;)=.((
>ateriales de produccin C=,@<;.@* CC,,C@.;= ',,,==C.@; ',*,@C*.=< ',@,*<(.''
>ano de obra directa *),<',.@) *),=(=.=@ *=,*'*.)* *=,)=(.*@ *;,'@(.='
"osto )irecto -otal 1<<83!3.!3 2928:32.2: 29$81:;.:2 29<8$;3.:$ 21382!;.3;
1.2 "osto indirecto de
fabricacin&
>aterial indirecto de fabricacin *,*('.,, *,*;C.*= *,<*;.'; *,<)=.=) *,@,;.,*
>ano de obra indirecta <,,)C(.(@ <',*'=.<) <',=@;.,) <*,*;=.== <*,;<).)=
-ervicios $agua, lu, etc.% @,'*@.=( @,'C@.;= @,*)).'; @,<<;.=' @,@'*.@=
?tros $(: costo ind. 9ab% ',;(<.() ',;;(.,; ',C'=.'* ',C@C.=' ',C;*.;)
"osto Indirecto total 3;8<2!.;5 3<85;$.5; !9825<.55 !98<!3.<$ !18$!9.91
"osto )e *abricacin -otal 23;82$;.2; 2!2831;.;! 2!$8!3;.2$ 2598$2:.:2 25!8;;;.3<
2. G/,-% )E
/)>INI,-R/"IFN
>ano de obra de administracin <(,@C(.(@ <),C;.C)< <)='*.)@( <=<<).=) <=C='.@;(
-otal Gastos /dm. 358!<5.5! 3$89<;.<$ 3$8:12.$! 3:833$.:$ 3:8<:1.!;
3.)EPRE"I/"I%N O
/>%R-IY/"I%N @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=<
!. "%,-%, *IN/N"IER%,
4ntereses )=,CC<.', ==,*,=.== );,=*'.<, (<,@;,.@( *)',C.@,=
-otal "ostos *inancieros )=,CC<.', ==,*,=.== );,=*'.<, (<,@;,.@( *),',C.@'
-otal "ostos 3!58<!!.$$ 35<8;13.39 35$895<.<! 3!58$32.$$ 323815:.91
"uadro 21. Estado de ganancias y p1rdidas anual proyectado
"%N"EP-% 1 2 3 ! 5
1. INGRE,%,
4ngresos por ventas (*(,)(<.)' (@(,*;'.(* ()(,)@*.<< (;),=)<.@* ),;,)=<.')
2alor residual de activos , , , , @@,;=<.<,
4ngresos financieros , , , , ,
4ngreso por ventas subprod. , , , , ,
-otal In'resos 5258$53.$1 5!582;1.52 5$58$!2.33 5;$8:$3.!2 $5385!$.!:
2. EGRE,%,
0ostos de fabricacin *<;,*);.*; *@*,<';.;@ *@),@<;.*) *(,,)*=.=* *(@,;;;.<C
Aastos de .dm. <(,@C(.(@ <),,C;.C) <),='*.)@ <=,<<).=) <=,C='.@;
6epreciacin y amortia. @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=<
0ostos 9inanciero )=,CC<.', ==,*,=.== );,=*'.<, (<,@;,.@( *),',C.@'
-otal E'resos 3!58<!!.$$ 35<8;13.39 35$895<.<! 3!58$32.$$ 323815:.91
REN-/ NE-/ AIn'resos Z E'res.B '=C,=,;.C) ';(,@);.*' *,C,(;*.<C *@','<,.=) <<,,<;C.@)
-I?. /N-E, )E I>PE,%, '=C,=,;.C) ';(,@);.*' *,C,(;*.<C *@','<,.=) <<,,<;C.@)
$-% 4mpuestos a utilidades (<C'*.);= (()@,.@)@ )*;=@.='; =*<<C.**; CC'').;<)=)
-I?. NE- )E? EVER"I"I% 1258:<$.2: 12<8;2:.:5 1!$8:9:.$: 1$;8:<1.53 23182:2.$2
4mpuesto a las utilidades <,:
"uadro 22. 9lu"o de ca"a del proyecto
9 1 2 3 ! 5
INGRE,%,
4ngresos por ventas (*(,)(<.)' (@(,*;'.(* ()(,)@*.<< (;),=)<.@* ),;,)=<.')
4ngresos financieros , , , , ,
?tros 4ngresos , , , , ,
-otal In'resos 5258$53.$1 5!582;1.52 5$58$!2.33 5;$8:$3.!2 $9;8$:3.1$
EGRE,%,
0ostos de #roduccin *<;,*);.*; *@*,<';.;@ *@),@<;.*) *(,,)*=.=* *(@,;;;.<C
Aastos .dminist. T
ventas <(,@C(.(@ <),,C;.C) <),='*.)@ <=,<<).=) <=,C='.@;
6epreciacin y
amortiacin @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=<
-otal E'resos 3;<859!.!! 3<58!99.:< !92893<.9$ !9;8;;5.<< !13859;.99
-I?I)/) /N-E, )E
I>PE,-%, '<),'@C.'= '@C,;;,.=< ')<,),<.*= '==,;==.@< 'C(,')(.')
4mpuestos @,;@@.=(*' @@C)@.*';; @C,;,.C;'@< (<<)<.**=; (;(@C.(@;)'
-I?I)/) )E,PE, )E
I>PE,-%, <5839!.!2 19!8<1$.51 11!8522.2< 12!851!.29 13$8$15.$1
$a% 6epreciacin y
.mortiacin @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=< @,';=.=<
$-% 4nversin en el proyecto '=*<@@.<=(
$a% 2alor 5esidual , , , , @@,;=<.<,
*?V% )E "/V/
E"%NF>I"%
Q
1:23!!.3:5 <<8!<2.15 19<819!.2! 11;8:19.92 12;8:91.<3 1;58$:$.$5
$a% #r1stamo '*C<)<.')=
$-% .mortiacin e 4ntereses ='<C<.'C@* ;=;=,.@C=( ;=;=,.@C=@( ;=;=,.@C=( ;=;=,.@C=@(
$a% Efecto tribut. 6e 4ntr.
6el #r1stamo *,<C=.C<,@ *<')*.<*C( *,)').<;;C) '),@@.'<@* =;<*.;**,'C
*?V% )E "/V/
*IN/N"IER%
-
@*C;'.*,;* @;,@C).;C @@,<C).,= (',@((.C' (),;=(.(= ',(,)<;.C=
4mpuesto <,: 2.3 E -G. *',,'**.()
!6E ';: 2.3 9 -G. ''C,)C(.@@
!69 **:
!45 E (C.(:
!45 9 ''<:
<. "onclusiones
-e logr demostrar la e&istencia de la viabilidad del proyecto gracias a los
ndices de rentabilidad encontrados en el estudio econmico $2.37
*','**.() y !457 (C.(: comparada con la tasa de descuento de ';:% y en el
estudio financiero $2.37 ''C)C(.@@ y !457 ''<: comparada con la tasa de
descuento de **:%, con los cuales se determina la rentabilidad del proyecto y
con ello la viabilidad econmica y financiera para el establecimiento de la
microempresa.
En el mbito comercial, se demostr que e&iste viabilidad debido a la gran
disponibilidad de materia prima con la que se cuenta en la localidad de
#oroto, principal proveedor del proyecto, al amplio mercado disponible
encontrado en la ciudad de !ru"illo y a la factibilidad para comercialiacin de
este nuevo producto.
-e logr verificar la viabilidad t1cnica debido a la adecuada localiacin
encontrada, al conveniente tamao que se consider con el cual la empresa
se encuentra dentro las consideradas microempresas y a la tecnologa que se
emplea la que puede ser diseada a pequea escala. .dems se logr
verificar la viabilidad legal de los trmites para la constitucin de la empresa y
la viabilidad organiacional que es reducida al tratarse de una microempresa
y al llevar a cabo un proceso productivo sencillo.
-e demostr la sustentabilidad ambiental para el presente proyecto, a trav1s
del anlisis emerg1tico se obtuvo que el proyecto cuenta con el @C.=(: de
renovabilidad, una tasa de carga ambiental de EL5L'.,, que indica que la
presin e"ercida por el proceso de transformacin del proyecto en el medio
ambiente se considera relativamente ba"a y una tasa de sustentabilidad de
'.C=C* que indica que e&iste un me"or aprovechamiento de los recursos con
un menor impacto ambientalF estos tres indicadores de emerga nos indican
que el proyecto es sustentable ambientalmente.
19. Recomendaciones
-e recomienda tener presente que es fundamental analiar las
tendencias del sector donde se desenvuelve la empresaF porque
permite refle"ar el comportamiento del mercado y evaluar las principales
variables generales, que pueden incidir en forma negativa o positiva.
Esto permite visualiar lo catractivoc o no de un sector.
Es conveniente tener presente que el tamao de la empresa que se
desea instalar cumpla con los requisitos del 51gimen !ributario al cual
se quiera pertenecer y que la organiacin de la empresa se realice
guardando una armona adecuada con respecto a las funciones y
responsabilidades de cada uno de los traba"adores de la empresa.
-e sugiere realiar un riguroso estudio econmico 8 financiero de la
empresa para evidenciar con certea la rentabilidad que se pueda
generar.
6iblio'raf(a&
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*,'', de7 http7GGgestion.peGnoticiaG<@C;=CGfmi-poder-adquisitivo-peru-aumentara-us-
(,,-*,',
6iario E&terior $*,''%. Economa del #er+. 0onsultada el '< de enero de *,'', de7
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:*,#er:0<:/.:*;@:*C.pdf
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http7GGIII'.inei.gob.peGperucifrasE!>GinfocGcuadro.aspe
codL<;,(fnameLho,<fe&tLgif
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tipos-investigacion-mercado
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-M3.!, $*,''%. 9ormaliacin de una micro y pequea empresa. 0onsultada el '< de
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0?3.-E2, $*,',%. .cceso a 9ormato registro. 0onsultada el '( de enero de *,'', de7
http7GGIII.serviciosalciudadano.gob.peGbusGlistd9ormatodregistro.asp
Escalante, E. 0onstitucin de un negocio. 0onsultada el '( de enero de *,'', de7
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0?3-!4!M04?3-AM4..pdf
0iro, T. $*,,,%. 9inanciamiento de la #ymes. 0onsultada el '( de enero de *,'', de7
http7GGIII.monografias.comGtraba"os=GpymeGpyme.shtml
>imype. $*,,;% 2enta"as tipo de empresas. 0onsultada el '= de enero de *,'', de7
.tt+C::PPP.(n*o"(+<"e.,o":!o,s:OT:)Z(ne:Beg(stro:-enta3as#es-enta3ast(+
oe"+resa..t"l
Aumn, . $*,',% 2enta"as y desventa"as de la -ociedad de 5esponsabilidad Limitada
$-.5.L.% respecto de la -ociedad .nnima $-...% . 0onsultada el '( de enero de *,'',
de7 http7GGIII.drlaIyer.comGesGpublicacionesGventa"as-y-desventa"as-sociedad-
responsabilidad-limitada.html
4ndecopi, $*,''%. 5egistro de >arca y ?tros -ignos. 0onsultada el '( de enero de
*,'', de7 http7GGIII.indecopi.gob.peG,GmodulosGHE5GHE5d4nterna.asp&e
.5EL,f#9LL''fHE5L<,*
0recemype, $*,',%. Aua de 0onstitucin de empresas. 0onsultada el '( de enero de
*,'', de7
http7GGIII.crecemype.peGportalGimagesGstoriesGfilesGAuiad0onstituciondempresas.pdf

>inisterio de -alud. $*,',%. !e&to `nico de #rocedimientos .dministrativos - $!M#.%.
0onsultada el '( de enero de *,'', de7 http7GGIII.digesa.sld.peGe&pedientes.

-unarp, $*,''%.Aua de servicios. 0onsultada el '( de enero de *,'', de7
http7GGIII.sunarp.gob.peGAuia-ervicios.html
/NEK%,
/ne.o NI1 & Encuesta Piloto
/NEK% NI & Encuesta
*inal
/ne.o NI92
RE"%>EN)/"I%NE, / -ENER EN "EN-/ P/R/ ,%?I"I-/R ?/ RE,ER4/
)E N%>6RE
#ara evitar que su solicitud de reserva de denominacin o ran social resulte
denegada, se sugiere los siguientes 0?3-EH?- #5.0!40?- antes de formaliar la
peticin.
'% -rvase verificar que la denominacin, completa o abreviada, o ran social cuya
reserva ha de solicitar, no haya sido previamente adoptada o reservadaF para lo cual
puede recurrir al servicio de /+squeda a trav1s del -ervicio de #ublicidad 5egistral en
Lnea, o solicitar la /+squeda ante la ?ficina 5egistral del domicilio de la persona
"urdica que ha de constituir o cuya denominacin o ran social se ha de modificar.
*% La solicitud de reserva en lnea deber ser formulada e&clusivamente por quien est1
participando en el proceso de constitucin de la persona "urdica, o por quien est1
autoriado por aquella, seg+n se trate de un proceso de constitucin de persona
"urdica o de una modificacin de estatutos.
<% La utiliacin de una sola palabra en la denominacin, tiene muchas posibilidades
de coincidir o ser similar a otra ya reservada, por lo que sugerimos utiliar varias
palabras.
@% -e puede consignar en la solicitud hasta cinco denominaciones, completas o
abreviadas, o raones sociales, dependiendo del tipo de persona "urdica que pretenda
constituir o cuyo estatuto se pretenda modificar. .quellas sern e&cluyentes en funcin
al orden consignado, es decir, concedida una, las dems sern descartadas.
(% La solicitud debe ser llenada consignando todos los datos en ella requeridos.
)% 6e pretenderse la reserva dentro de un proceso de constitucin de persona "urdica,
debe tenerse en cuenta que si la persona "urdica a constituir es una distinta a las
Empresas 4ndividuales de 5esponsabilidad Limitada, los socios o asociados que la
conformarn siempre sern igual o mayor a dos, y por tanto debe consignarse los
datos de identidad de la totalidad de aquellos en la solicitud.
=% 0uando Msted, solicite la reserva de nombre no estando suscrito al servicio de
publicidad registral en lnea, debe 5E0?56.5, imprimir la solicitud de reserva de
nombre, y presentarla a la ?ficina 5egistral correspondiente, cancelando los derechos
registrales, en el plao de tres das hbiles contados desde el mismo da o desde el
da hbil siguiente de llenada la solicitud.
Le informamos, que se ha publicado en la pgina NE/ de -M3.5# un 6irectorio
3acional de #ersonas Hurdicas inscritas, de actualiacin mensual. 6ebe tener en
cuenta que esta consulta 3? -M-!4!MTE el servicio de publicidad registral formal
denominado b+squeda de ndices, en la medida que no tiene los efectos de aquella ni
es de actualiacin inmediata, constituye una valiosa herramienta de informacin
5E9E5E304.L y A5.!M4!., para quienes tengan inter1s en conocer si una
determinada persona "urdica est inscrita o no, as como si determinada
denominacin o ran social ya ha sido adoptada por otra persona "urdica inscrita.
/ne.o NI93
"onstitucin de EIR? AEm#resa Individual de Res#onsabilidad ?imitadaB en la
,N/RP&
Re0uisitos&
Escritura #+blica que contenga el estatuto y acreditar efectividad de la entrega de los
aportes.
"osto de servicio&
6erecho de presentacin7 -G. <C.,,
6erecho de inscripcin7 -G. <.,, & ',,, del capital social asignado
6uracin del trmite7 6entro de las *@ horas de presentado un !tulo en las -edes de
la Xona 5egistral.
/ne.o NI9!
REGI,-R% ,/NI-/RI% )E /?I>EN-%, O 6E6I)/, IN),-RI/?IY/)%,
/limentos y bebidas Industrializados en el Pa(s8 destinados al "omercio Nacional
0. $MPB$6& 6)=0@0T&NT$
1. Nombre o Razn ,ocial& 2. R"&
3. )ireccin
!. )istrito 5. Provincia $. )e#artamento
:. -el+fono& ;. *a.& <. "orreo Electrnico
19. Re#resentante ?e'al 11. )NI=".E.t
NV #e $8+e#(ente
12. /utorizo se me notifi0ue observaciones v(a&
*a.& "orreo electrnico& >esa de Partes& P7'ina [eb&
00.% $6T&4=$@0M0$NT) !$ 5&4B0@&@0)N
Pro#u,tor 5ra,,(ona#or
1. Nombre o Razn ,ocial& 2. R"&
3. )ireccin
!. )istrito 5. Provincia $. )e#artamento
:. -el+fono& ;. *a.& <. "orreo Electrnico
19. Res#onsable de "ontrol de "alidad
12. Re#resentante ?e'al 11. )NI=".E.t
OEn caso de ser fraccionador indicar cdigo de registro sanitario del producto original7
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000.% PB)!U@T) >6?
3.1 N%>6RE, )E PR%)"-%
Nombre es#ec(fico de AlosB #roductoAsB sujetos a Re'istro ,anitario A#ara cada uno de ellos llenar 2oja ane.aB
6eclaro ba"o "uramento que la informacin sealada en esta solicitud se a"usta a la verdad, por lo que el establecimiento puede
ser inspeccionado en cualquier momento para verificarlo y en caso de falta me someto a las sanciones de Ley
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*E"3/& \\=\\.=\\. N%>6RE O /PE??I)%,8
*IR>/ O ,E??% )E?
REPRE,EN-/N-E ?EG/?
El apoderado, deber presentar copia literal del poder
que lo acredite como tal
AnQo -U7
DEL PRODGCTO/S1
,> -o$b# dl P#od2c"o
'> Ma#ca
5> Co$<o!icin
A
di"iAo!: $0:B0 SI-V
6> EnAa!
Ti<o Ma"#ial Ca<acidad
7> Condicion! d Con!#Aacin & Al$acna$in"o
8> P#iodo d Fida G"il
)> Si!"$a d Codi=cacin dl lo" dl <#od2c"o
*Segn Coe! Ali"en#$%i&'
Decl$%o ($)o )&%$"en#o *&e l$ in+o%"$ci,n 'e-$l$$ en e'#$ 'olici#& 'e $)&'#$ $ l$ .e%$/ 0o%
lo *&e el e'#$(leci"ien#o 0&ee 'e% in'0eccion$o en c&$l*&ie% "o"en#o 0$%$ .e%i+ic$%lo 1 en
c$'o e +$l#$ "e 'o"e#o $ l$' '$ncione' e Le1.
DOCGME-TOS ADJG-TOS
Besulta#os #e &n'l(s(s Gs(,oFuE"(,os < "(,ro2(ol1g(,os #el +ro#u,to
e"(t(#os +or la2orator(o a,re#(ta#o.
Pro<e,to #e Botula#o
@o+(a #e BU@
Pago res+e,t(-o
QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ
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El apoderado, deber
presentar copia literal del poder
que lo
acredite como tal
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