Introduccin:

Segn diferentes experimentos que se han realizado, se han podido concluir ciertos principios de la
calorimetra (entendindose esta como la medicin del calor)
En principio, cuando dos cuerpos son puestos en contacto y tienen temperaturas diferentes, intercambiaran
calos, hasta llegar a un equilibrio trmico (es decir que todos los puntos del sistema tendrn la misma
temperatura)
Entendiendo que un cuerpo ceder calor y otro lo recibir, la cantidad de calor cedida por uno y absorbida por
el otro ser la misma, siempre y cuando se encuentren en un sistema trmicamente aislado (es decir que se
encuentren en un recipiente adiabtico)
La cantidad de calor recibida por un sistema durante una transformacin es igual a la cantidad de calor cedida
por l en la transformacin inversa
Para poder calcular el calor intercambiado entre dos cuerpos a distinta temperatura se utiliza la ecuacin
general de la calorimetra:
Q= Ce x m x T
Donde: Q: calor intercambiado
m: masa
T: variacin de la temperatura (tf-ti)
(Es vlida para gases, lquidos y slidos siempre y cuando no se produzca un cambio de estado)
Definimos entonces Ce como la cantidad de calor que hay que entregar a un gramo de sustancia para que
aumente su temperatura en 1 grado centgrado, depende del tipo de sustancia y de su estado de agregacin.
Sus unidades son cal/g x grados centgrados
En la primera parte de este trabajo practico, intentaremos determinar el Ce del plomo
Ahora bien, partiendo de los conceptos de calorimetra que venamos describiendo, podemos enumerar
tambin ciertos trminos que relacionan estos, con los animales. El primer trmino que nos resulta de inters
es el de metabolismo, que se entiende como el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico-
qumicos que ocurren a nivel celular y se mide por la cantidad de calor producida por esas reacciones.
Asimismo, otro termino de inters es el de metabolismo basal, que hace referencia a la cantidad de calor
producida por un ser vivo durante 24hs, pero en determinadas condiciones, esto es, con doce horas de ayuno
y en reposo. Lo que nos permite evaluar la cantidad de caloras que necesita ese animal para mantener sus
funciones vitales. Se expresa en Kcal/da y podemos determinarlo de dos modos:
Por calorimetra directa, midiendo la cantidad de calor producida por el animal durante cierto tiempo. Para ello
se lo coloca dentro de un calormetro de Atwater. El calor liberado por el animal, calienta el aire dentro del
calormetro, y este cede el calor a una serpentina de agua fra que circula por adentro del sistema. A partir de
la medicin de la diferencia de temperatura del agua que entra y sale del calormetro, se puede calcular el
calor absorbido por la masa de agua que circula, y as determinar el metabolismo del animal en estudio.
Por otro lado, la calorimetra indirecta se calcula a partir de la cantidad de oxgeno consumido y la cantidad de
dixido de carbono o nitrgeno excretado. Con estos datos se determina el cociente respiratorio, el cual da
una idea de la utilizacin de los distintos tipos de nutrientes que se estn degradando a nivel celular.
Para calcular analticamente el metabolismo basal, se utiliza la Ley de Kleiber, llamada as por el bilogo suizo
Max Kleiber. Este principio, muestra que a medida que los seres vivos se hacen ms grandes, su metabolismo
se incrementa en tasas predecibles, dadas por la formula
E=70,5 Kcal/kg.dia x m0,75
Donde E: metabolismo basal del animal
m: masa del animal
m0,75: peso metablico (relaciona la cantidad de energa que necesita un animal en funcin de su peso)
Esta ley, nos indica otro dato de inters: los mecanismos que rigen el consumo de energa son prcticamente
los mismos en todos los animales. No es proporcional el peso que tiene un animal, y la energa que este
consume.
Al tratar con animales, debemos tener en cuenta que estos se caracterizan como poiquilotermos, cuya
temperatura corporal variable y en relacin directa con el ambiente, y homeotermos cuya temperatura corporal
es prcticamente constante, ya que tienen la capacidad de mantenerla. Estos ltimos, han desarrollado
mecanismos de termognesis (metabolismo celular, actividad muscular, cierre de vasos perifricos) y
termlisis (apertura de vasos perifricos, mecanismos de evaporacin de agua), para tal fin.
En este trabajo practico, tendremos como objetivo, determinar la cantidad de calor eliminada por un animal
vivo, en este caso, un ratn.

Materiales:
Recipiente adiabtico
Termocupla
Balanza
Ratones
Cronmetro
Mtodo:
Primero debemos calcular la masa de aire contenida dentro del calormetro, para ello, utilizaremos el dato
del volumen del mismo, y la densidad del aire (1,3 kg/m3).
Luego, tomamos el termmetro y obtenemos la temperatura inicial del aire en el calormetro.
Por ltimo, colocamos el ratn dentro del mismo y, pasados diez minutos, tomamos nuevamente la
temperatura.
Entonces, sabiendo que el Ceaire=0,24 cal/gC y obteniendo la masa del ratn con ayuda de la balanza,
podremos realizar los clculos necesarios.
Resultados:
Con la ayuda del termmetro se obtuvieron las mediciones de la temperatura inicial y final del agua, siendo
estas:
Ti: 18,1C
Tf: 22,7C

Basados en la teora, sabemos que el calor especfico y la densidad del aire corresponden a:
Ceaire=0,24 cal/gC
Daire: 1,3 kg/m3

Sabiendo que el vvolumen del recipiente adiabtico es igual a 1,75 dm3, podemos calcular la masa de aire
realizando la siguiente regla de tres:

1m3------------------------------------------------ 1,3kg de O2
1,75 dm3= 0,00175 m3----------------------- 0,002275kg de O2 = 2,28g de O2
Basndonos en la ecuacin de la calorimetra, nos queda que:

QcedidoRaton + QabsAire = 0


QabsAire = -QcedidoRaton

2,28g x 0,24cal/gc x (22,7c - 18,1c) = -QcedRaton

2,517 = -QcedRaton

-2,517 cal = QcedRaton Pero este resultado se obtiene en base a 10 minutos de
Realizacin del experimento, por lo tanto se debe calcular el
Equivalente para 24 horas.
1 hora = 60 minutos
24 horas = 1440 minutos

10 minutos ------------------------- -2,517 cal
1440 minutos --------------------- -362,46 cal = QcedRaton


Calculamos ahora, con fines comparativos, el metabolismo basal del animal utilizando la Ley de Kleiber

E= 70,5 cal/g.da x 22 g
0,75
E= 716,15 cal/da
Discusin:
Al realizar los clculos, notamos que los resultados obtenidos por el mtodo de calorimetra directa y por la
formula de la ley de Kleiber difieren notablemente, esto se debe a que, utilizando calorimetra directa, no
estamos calculando el metabolismo basal propiamente dicho, ya que entran en juego algunos factores que
generan diferencias entre ambos valores. Mientras que para calcular el metabolismo basal utilizando la ley de
Kleiber, solo debemos calcular la masa del ratn, para la calorimetra directa necesitamos contar con la masa
de aire (en principio el volumen del calormetro) y la diferencia de temperatura del mismo antes y despus de
introducir el ratn.
El delta de temperatura puede verse afectado por un error en el funcionamiento de la termocupla, o incluso
por el hecho de que no toda la masa de aire tenga una temperatura homognea (en funcin de la ubicacin
dentro del calormetro del ratn y de la termocupla, que medir la temperatura).
Por otro lado, tericamente, para medir el metabolismo basal por calorimetra directa, necesitamos un
calormetro de Atwater, con una serpentina de agua fra que circula por dentro del sistema.
Finalmente, debemos considerar el estado del animal: por un lado, las doce horas de ayuno no se cumplieron
y, sumado a esto, el animal se encuentra bajo un estado de estrs, debido al cambio de ambiente y al
encierro. Tampoco se encuentra en reposo. Por lo tanto, sin estos factores, no estaramos considerando el
metabolismo basal propiamente dicho, porque hay gastos de energa extra para otras funciones.

Conclusin:
Partiendo de la teora y los resultados obtenidos, y asegurando mediante la comparacin realizada, que no
estamos calculando el metabolismo basal del animal, podemos concluir que este experimento nos dar
valores de inters a la hora de calcular el calor entregado por el animal en un periodo determinado de tiempo,
y obtener una muestra de la transmisin de energa del mismo.
Esto resulta de utilidad para evaluar, por ejemplo, los medios refrigerantes que requerir el mismo. Esto es, la
ventilacin mnima que necesita para que la temperatura a la que se enfrenta sea lo ms confortable posible.

Bibliografa:
http://nutricion.ufm.edu/calorimetria/
http://www.fisicabiologica.com.ar/informacion-para-alumnos/teoricos-
2010/Termodinamica%20de%20los%20seres%20vivos.pdf
http://fisicanet.com.ar/fisica/termodinamica/ap10_calorimetria.php
Fsica Biolgica Veterinaria De Humberto Cisale (2da edicin)