Informe determinacin espectrofotomtrica de hierro en un alimento por adicin de estndares

31 de octubre de 2014
Juan Manuel Blanco Olmos-313008
Marco Esteban Quionez Revelo-313051
Edwin Felipe Rojas Mendez-313541
Juan Camilo Dussan Cuellar-313514

Resultados:

Masa capsula
de porcelana
(g)
Masa capsula
de porcelana
con muestra
hmeda (g)
Masa capsula
de porcelana
con muestra
seca (g)
Masa capsula
de porcelana
con ceniza (g)


Alcuota


Aforo
76.260g 96.335g 84.050g 76.696g 5ml 100ml

Curva de calibracin:

g Fe adicionados Absorbancia
0 0.065
25 0.140
50 0.209
100 0.336
150 0.471


Anlisis de resultados:

Regresin lineal:





Datos de los puntos linealizados por regresin lineal:
g Fe adicionados Absorbancia
0 0.0699
25 0.137
50 0.204
100 0.338
150 0.473

Curva de calibracin linealizada:

g de Fe en la alcuota de 5 ml
y=mx+b
Cuando Y=0
0=mx+b

x=26.05 (0.0032) g
x=2.605*10
-5
g
Gramos de Fe presentes en la muestra:

Porcentaje de Fe en la carne en base hmeda:

bh
Porcentaje de Fe en la carne en base seca:

bs

CONCLUSIONES:
Este mtodo requiere de un previo proceso de la muestra, la cual tiene que ser calentada para
retirar la humedad, all es donde se toman datos de los pesos para luego hacer los clculos, este
tiempo es bastante largo y por lo tanto se debe procesar con pocos das de anterioridad, al
momento de tomar las disoluciones de concentraciones conocidas, hay que tener en cuenta que
es de suma importancia que sean lo ms prximo al valor terico para minimizar el error , para
luego hacer la curva de calibracin e interpolar, con lo cual se determina la ecuacin de la recta ,
en donde luego despejamos (X) y queda en funcin de y que es la absorbancia que presenta la
muestra problema.
La determinacin espectrofotomtrica de hierro en un alimento por adicin de estndares fue el
mtodo que utilizamos en este caso, ya que es fcil de realizar y representa errores mnimos,
luego de calibrar en el espectrofotmetro de absorcin atmica, se procede a analizar la
muestra, el gas que se utiliza es el acetileno como combustible para evaporar la muestra, que
posteriormente ser irradiada y determinada con una lmpara de ctodo de hierro, con estos
datos se procede a realizar los respectivos clculos, para estos se utiliza Excel como programa
para determinar la regresin lineal.
Una ventaja para este mtodo es que sirve para analizar concentraciones pequeas de metales
en muestras, aunque antes se tenga que realizar una digestin para solidos orgnicos y lquidos
es muy efectivo.
En sntesis se observa que l % en base seca es ms grande que en base hmeda ya que el
denominador disminuye, el resultado depende de las intenciones para los mismos, la
concentracin en la alcuota de 5ml es de 26.05 (0.0032) g que luego por medio de una regla
de 3 simple directa se relaciona en los 100 ml de la muestra total, que resulta

.
La carne utilizada en este anlisis es carne molida para hamburguesa la cual es consumida en
la universidad nacional, por lo tanto fue de gran inters ya que es uno de los alimentos
principales en el comedor estudiantil.


OBSERVACIONES:
Ventajas y desventajas.
Ventajas
Sus lmites de deteccin son inferiores a la ppm.
Tiene una precisin del orden del 1% del coeficiente de variacin.
La preparacin de la muestra suele ser sencilla.
Tiene relativamente pocas interferencias.
Su manejo es sencillo.
El precio es razonable.
Existe abundante bibliografa.
Desventajas
Slo pueden analizarse las muestras cuando estn en disolucin
Tienen diferentes tipos de interferencias.
Solo pueden analizar elementos de uno en uno.
No se pueden analizar todos los elementos del Sistema Peridico.
Por ser una tcnica de absorcin, sus curvas de calibrado slo son lineales
En un corto rango de concentracin.